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会吃才会赢-第61部分

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    拳击手动手又动口

    有一次在巴黎举行奥运会时,在拳击比赛最激烈的时候,一位法国拳击选手,竟不用拳而突然改用口,向英国选手猛力咬了一口。那位英国选手,没有想到他的对手,竟会来这么“一招”,便大呼救命!事后,经过详细调查,发现法国选手并不是蓄意伤人,只不过是一时神经失常而已。

    忘穿短裤上场比赛

    在美国洛杉矶举行的奥运会上,一位拳击选手,披着战袍上场。谁知比赛开始时,他把战袍一脱,吓得全场的太太小姐们花容失色,以手掩面,不敢睁眼。你可知道是什么缘故?原来此人在匆忙之中,竟忘穿短裤,裸着全身,出来比赛了。

    动物纪念碑

    世界上有不少国家为那些对人类做过贡献的动物建立了纪念碑。

    狗纪念碑

    苏联列宁格勒有一座世界闻名的狗纪念碑,这是应著名生理学家巴甫洛夫的要求而建立的。法国巴黎有一座为一只名叫芭丽的救冻犬(瑞士原产的一种长毛狗,经过训练之后能帮助人寻救在山地风雪中迷路的人)而建立的纪念碑,纪念它在一次雪崩中拯救了40个人的生命。

    驴纪念碑

    罗马有一座世界上唯一为驴而建的纪念碑。第一次世界大战时,正是这种具有吃苦耐劳特性的动物,成为意大利军队中仅有的可靠运输工具。

    海豚纪念碑

    在新西兰北部的汉薄港,有一座特殊的纪念碑,纪念一只称作奥波杰克的海豚。

    1915年前后,汉薄港附近海面上出现了一只海豚“引水员”。海员们开始是冒险,尔后放心地跟随着这条海豚入港。人们亲切叫它奥波杰克。可是有一天,杰克忽然失踪了,过了好几个小时才在水底的岩石罅中找到了它的尸体。噩耗传出,唁函唁电纷至沓来。当地人民把新西兰国旗盖在它身上,为这个人类忠实朋友举行隆重葬礼,并且建了铜铸纪念碑。

    象鼻虫纪念碑

    美国的阿拉巴姆州有一座奇特的纪念碑——象鼻虫纪念碑。碑上刻着“谨向我们的恩人——棉花象鼻虫致以深深的谢意。因为是它解救了爱谢尔普拉兹镇的居民,使我们免去了一次贫困和饥饿的灾难”。

    原来,那个地方的居民大多以植棉为生。有一年,棉花长势很好,丰收在望。可是,纽约的垄断资本家却趁机大大压低了收购价格。成千上万的棉农正为此大为不安。这时,许多象鼻虫“从天而降”。一夜之间把千顷棉花一扫而光。棉农们正巴不得如此,立刻改种别的作物,好在没误农时,躲过了一场被剥削的灾难。

    毛虫纪念碑

    澳大利亚的布尔纳格城有一座别致的毛虫纪念碑。19世纪初,一个澳大利亚人从阿根廷带回1株多刺的仙人掌。这种仙人掌既有美丽的花朵可供欣赏,又可种在庭院和种植园周围,作为防范野兽的“刺墙”,所以人们争相引种。不料这种仙人掌繁殖得很,竟挣脱了人类的“羁绊”,到1925年,占领了2,400万公顷的土地。这些土地无法耕种,也不长牧草。人们尽一切力量来铲除仙人掌,可是,顽强的仙人掌还是滋生不已。后来人们听从了生物学家的建议,去南美洲“请来”一种叫卡克波拉斯的毛虫。这些毛虫东渡以后,花了10年工夫,蚕食仙人掌,才基本清除了“绿祸”。

    原来仙人掌在美洲生长时,受到当地毛虫的抑制;而移植澳洲后,这种抑制没有了,因此繁殖迅速。为了表示对小小的卡克波拉斯毛虫的谢忱,当地居民建立了这座独特的纪念碑。

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    食物性能的概念

    食物的性能,古代简称为“食性”、“食气”、“食味”等,和药物性能一致,也包括气(性)味归经、升浮沉降、补泻等内容。

    食物性能与药物性能的异同

    食物的“性”

    食物“气”或“性”与药性“四气”或“四性”说相一致。古人按寒、凉、温、热基本上把食物分为三大类气质或性质。历代中医食疗书籍所载的食性很多,如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等,只是表明食物性能方面的差异程度,而无明显界限。以常见三百多种食物统计数字来看,平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。从生活与临床应用食物经验看,寒凉性质食物多属于阴性,具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于阳性,具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。

    食物的“味”

    食物的“味”,即是指食物的主要味道,仍概括为“五味”,即:酸、苦、甘、辛、咸。五味的作用与药物“味”的作用相一致。为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。以常见三百多种食物统计数字来看,甘味(甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。)食物最多,咸味(咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。)与酸味(酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用,如乌梅、山楂、石榴、柿子等。)次之,辛味(辛味食物具有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。)更次之,苦味(苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。)较少。

    此外,还有淡味,中医将之归于甘味范围,有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。

    五味之外尚有“芳香”概念,系指食物的特殊嗅味,芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物,芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。

    不同于药物“味”的作用方面,尚有:辛味食物,苦味食物,尚有健脾作用;咸味食物,尚有补肾,养血分作用。各种食物所具有的味可以是一种,也可以兼有几种,这表明了食物作用的多样性。至于五味的阴阳属性,则辛甘属阳,酸苦咸属阴。

    食物的归经

    食物的“归经”也是食物性能的一个主要方面,归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等的突出作用,它表明食物的重点选择性。实际上这是古人对食物作用选择性的认识,是食物作用的内在规律。中医还认为,食物的归经与“味”有一定的联系正如素问至真要大论所说:“夫五味入胃,各归其所喜物化之常也。” 。 一般情况下:

    辛味食物归肺经,用辛味发散性食物治疗表证、肺气不宣咳嗽症状;

    甘味食物归脾经,用甘味补虚性食物治疗贫血、体弱症状;

    酸味食物归肝经,用酸味食物治疗肝胆脏腑等方面疾患;

    苦味食物归心经,用苦味食物治疗心火上炎或移热小肠证;

    咸味食物归肾经,用咸味食物治疗肝肾不足,消耗性疾患。

    食物的升降浮沉

    食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。一般来说,质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物,其属性为阳,多具有升浮的作用趋向,具有发散、宣通开窍等功效,如香菜、薄荷能解表而治疗感冒,菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛;反之,质地沉实,食性寒凉,食味酸苦咸的食物,其属性为阴,多具有沉降的作用趋向,具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效,如西瓜清热而治热病烦渴,冬瓜利尿而治小便不通,乌梅收敛而止泻痢等。根据三百多种常用食物统计数字表明,具沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。

    食物的补泻

    食物性能的“补”与“泻”概念,—般是泛指食物的补虚与泻实两方面作用,这也是食物的两大特性。补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功效;泻性食物一般分别具有解表、散热、开窍、辟秽(防疫)、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。根据常用的三百多种食物统计数字分析泻性食物多于补性食物,由此看来,中医营养手段不仅为补虚扶正,更大程度是为了泻实祛邪。

    常用的食补方法,有平补法、清补法、温补法、峻补法四种。

    平补法有两种意义,一种是应用不热不寒,性质平和的食物。如多数的粮食、水果、蔬菜,部分禽、蛋、肉、乳类食物,如粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等。一种是应用既能补气,又能补阴或既能补阳,又能补阴的食物。如山药、蜂蜜既补脾肺之气,又补脾肺之阴,如枸杞子既补肾阴,又补肾阳等,这些食物适用于普通人保健。

    清补法是应用补而不滋腻碍胃,性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证,如清胃热,通利二便,加强消化吸收,推陈而致新,以泻中求补。常用的清补食物有萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等,以水果、蔬菜居多。

    温补法是应用温热性食物进行补益的方法。适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者,也常作为普通人的冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。

    峻补法是应用补益作用较强,显效较的食物来达到急需补益的目的。此法的运用,应注意体质、季节、病情等条件,需做到既达到补益目的,而又无偏差。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。

    食物的延缓衰老作用

    中医理论认为,生、长、壮、老、死,是人类生命的自然规律。生命的最终衰亡是不可避免的。但是,如注重养生保健,及时消除病因,使机体功能协调,而使衰老延缓,所谓“延年益寿”还是可能的。

    中医在应用饮食调理进行抗衰防老方面,除因时、因地、因人、因病之不同,做到辨证用膳,虚则补之,实则泻之外,还常注意对肺、脾、肾三脏的调理。因为这三脏在生命过程中,特别在机体与自然界的物质交换、新陈代谢过程中,起着极为重要的作用。早在两千年前,古人就认识到,肺“司呼吸”、“天气通于肺”,脾为“水谷之海”、“气血生化之源”,肾为机体的“先天之本”,因为“肾藏精”,“受五脏六腑之精而藏之”。临床实际表明,肺、脾、肾三脏的实质性亏损,以及其功能的衰退,常导致若干老年性疾患。如肺虚或肺肾两虚所致的咳喘,脾肺两虚的痰饮喘咳,脾虚或脾肺双虚的气短、倦怠、消化不良、营养障碍,肾虚腰酸腿疼、小便失常、水肿、低热、消瘦以及健忘、牙齿松动、须发早白或脱落等未老先衰的征象。

    另外,从中医养生抗衰防老所确立的治则治法来看,也多从补益肺、脾、肾方面入手,对历代保健医疗食谱中所含食物成分进行统计,发现其功效也以调补肺、脾、肾三方面为多。食补、食疗方中以抗衰老为主要功效,出现率较高。基本归肺脾肾三经方面的食物有以下几种。

    扁豆、豌豆、薏苡米、蚕豆、粳米、糯米、小米、稻米、大麦、黑大豆、荞麦、黄豆、小麦、核桃、大枣、栗子、龙眼、荔枝、莲子、山药、藕、芡实、桑椹、山楂、乌梅、落花生、百合、白果、杏仁、荸荠、梨、罗汉果、橄榄、黑芝麻、枸杞子、生姜、芫荽、萝卜、芋头、冬瓜、大蒜、西瓜、苹果、荷叶、枣仁、白砂糖、蜂蜜、橘皮、蘑菇、银耳、木耳、紫苏叶、茶叶、香椿、茼蒿、木瓜、韭菜子、南瓜、紫菜、海带、海藻、淡菜、海参、猪肤、牛乳、鹌鹑蛋、猪肝、牛肉、鹿肉、鹿胎、鹿鞭、鸡肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、牡蛎肉等。

90 心灵依靠() 
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