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　　　　电影导演去拍纪录片，并不稀奇，很多导演都喜欢这么玩，比较出名的一个是詹姆斯·卡梅隆，就是大船和阿凡达的导演，电影闲暇之余拍过几部纪录片。为了拍纪录片，还亲自下潜过一万米深的马里亚纳海沟。

　　　　成为世界下潜海洋极限深度的记录保持着。

　　　　吊的不要不要的。

　　　　前辈风范，张谭没法做到了，这是拿自己的小命开玩笑。张谭怕死，他也就是去拍拍美食，顺便刷新一波高逼格，享受文艺范生活。

　　　　“《舌尖上的中国》是一部美食类纪录片，以食物为本，以人文为辅。”

　　　　摄制组会议上，张谭给剧组成员，讲解这部纪录片拍摄的大致内容：“我们不要美食专家、烹饪大师，也不要厨艺大赛、满汉全席，拍摄的就是天南海北最常见的食物，以及食物的主人公。”

　　　　顿了顿，张谭说：“这部片子我计划拍摄一年时间，分成六个小组，每个小组选择一位导演，负责素材拍摄。我担任总导演，告诉大家该怎么拍，需要拍摄哪些内容……大家都看看自己面前的拍摄暂行大纲，找自己想拍的题材，回头我们安排一下分组。”

　　　　张谭布置的拍摄暂行大纲，基本上是囊括了《舌尖上的中国》第一季和第二季的内容，第一季七集几乎无可挑剔，张谭自然全部笑纳。

　　　　第二季七集褒贬不一，主要是人文部分讲太多了，导演过于表现一些东西，结果落了下乘。但是老实讲。张谭除了第四集不喜欢之外，其它几集都还挺喜欢。觉得《脚步》、《心传》、《相逢》、《三餐》这四集还是有质量保证的。

　　　　因为张谭没打算自己连续拍个几季纪录片，所以这第一季《舌尖上的中国》。他决定拍摄十二集，也就是《舌尖1》加上《舌尖2》的四集，以及一集超长的花絮。

　　　　吸取《舌尖2》的教训，张谭严格制定拍摄内容，必须是食物为主题，人文不能占比过重。

　　　　“大家都找好自己要拍的题材，回头分完组，我们再仔细探讨拍摄方式。嗯，分组的时候。尽量是有经验的员工分开，加入各个导演小组。”张谭最后说。

　　　　纪录片摄制组的成员，一共有两部分，一部分是张谭原本的石头团队，一部分是央视纪录片部门的员工。

　　　　六个小组，陈力、王晓宇、余辉各带一组，央视的马志宇、苟玉才、赵世鹏也各带一组。

　　　　……

　　　　分组结束后，一个小组包括组长共有六名队员，分别是副导演、摄像、灯光和两名场务。这六组人马将在今后一年时间里。天南海北四处飞，拍摄出张谭需要的大量素材。

　　　　会议接下来探讨拍摄内容和方式。

　　　　“纪录片本身就是慢工出细活的工作，外国人为了拍一部纪录片，甚至花费几年十几年拍摄素材。我们需要学习这种精神。当然我们不需要一个镜头拍这么久，分配好各地的取材时间，到时间了就去拍摄。一年时间足够了。”

　　　　张谭说完，又用投影机投影了几张幻灯片。

　　　　“你们先看看我设计的几张海报。”张谭按了一下按钮。第一张海报投影出来。

　　　　海报很有意境，一双筷子夹着一条里脊肉的样式。但是仔细看，会发现红色的瘦肉部分是山的形状，白色肥肉部分是河水，上面还有一条小船，黄色的肉皮部分则是一长串的麦浪。

　　　　等了一会，张谭又切换到第二张。这一张海报也是象形图片，一个大海碗，上面漂着小船，将山水都纳入其中。

　　　　接下来几张，都是差不多意境的海报。

　　　　张谭转而看向众人：“大家大概能揣测到我要怎么拍了吧？”

　　　　陈力点了点头：“大致看出来一点头绪，导演是要借着拍美食来拍创造美食的环境与人对吧？”

　　　　张谭点头：“大概是这么个意思，当然也并非单独拍环境或者人，拍环境、拍人就落了下乘，我们要拍食物。那么食物是怎么来的，谁发现了食物，谁创造了食物，谁吃了食物，那个地方吃食物有什么风俗，都可以添加进去。”

　　　　接着他又仔细说了说，具体的结构模式，然后大家一起讨论，将所有的细节都弄明白。

　　　　接下来几天时间里，张谭从央视拿到了高清摄像机等尖端设备，分配给六个小组。这一次拍摄纪录片，不仅要拍出人文，还要拍出画面，用最美的画面去呈现最美的食物和最美的中国。

　　　　几天之后，摄制组兵分六路，开始奔赴全国各地拍摄。

　　　　张谭也不辞劳苦，飞来飞去，在各组之间转悠，指导监督。

　　　　……

　　　　“谭张要拍纪录片！”

　　　　这个消息是在2008年的元旦到来后，被人传开的。到了张谭这个级别，要做点什么事情，根本就藏不住消息。

　　　　他会忍着不说，就像他做慈善也没声张，但是不能保证身边的人不说出去。尤其是那些记者，各种拉关系，总会让一些员工心动，然后透露张谭的消息。

　　　　这次的纪录片也是如此，被薪浪网的一名记者率先公布出来，然后被各大媒体转载了过去。

　　　　“央视庐影合作拍摄《舌尖上的中国》，谭张新作确定为大型美食纪录片。”

　　　　“电影导演风生水起，谭张为何又转行纪录片了？”

　　　　“是多才多艺，还是无所畏惧——独家点评谭张成名史。”

　　　　“武侠？歌曲？电影？现在轮到纪录片？谭张究竟有多少才华？”

　　　　对张谭拍纪录片，怀疑、肯定者皆有。

　　　　为免大家胡乱猜测，张谭的个人微…博发布了新消息，低调处理：“拍摄《舌尖上的中国》纯属个人爱好，给广大美食爱好者，带来一些福利，也向大家展示五千年历史的传统农耕文明，人与食物之间的故事。”（。）

第309章　舌尖上的新年（）　
纪录片的拍摄不同于电影，拍电影只要选择好几个固定的取景场地即可，拍《舌尖》则需要全国各地跑，六个导演小组是一周换一个地方，按着时间表跑步。张谭就飞得更频繁了，往往一个地方只待一两天时间。

　　　　他要统筹六个导演小组的取景拍摄，虽然不需要亲自掌机拍摄，但劳累并不比别人差。

　　　　苦中作乐的是，这可以算作环游全国，可以游览许多地方的不同山水景色，品味大千世界的风土人情。

　　　　不过也就是开头一阵子比较忙碌，等六个导演小组都走上正轨，分集导演们知道要怎么拍摄了，张谭的任务便轻松下来。

　　　　奔波到腊月二十三小年，摄制组便暂停了《舌尖上的中国》拍摄素材的任务。

　　　　但是团队并未就此解散。

　　　　因为总导演张谭，又突发奇想，准备用过年这段时间，拍摄一部新的纪录片，一部电影格式的纪录片——《舌尖上的新年》。

　　　　“不强求大家，愿意留下来拍摄《舌尖上的新年》，三倍工资，不愿意的可以正常放假回家过年，假期结束后正常拍摄《舌尖上的中国》。”张谭对摄制组成员们说。

　　　　……

　　　　《舌尖上的新年》还真算是张谭的突发奇想。

　　　　这是他上辈子看过的一部纪录片电影，2016年的新年，距离他重生只有几个月时间的时候，带着父母一起看的。那时候他刚好结束一段恋情，整个人有点文艺范儿。骨子里张谭不是个有艺术家气质的人，但性格里他却十分渴望自己有艺术气质。

　　　　中国电影院里上映一部纪录片。这事儿少见，所以张谭立刻就进了电影院。

　　　　总感觉进电影院看纪录片。是逼格比较高的行为，因为物以稀为贵嘛，电影院一年难得放一部纪录片的。

　　　　当年《海洋》上映的时候，他进电影院了，《狂野非洲》上映的时候，他也进电影院了。

　　　　朋友问他看什么电影，他说看纪录片，朋友立刻惊讶不已。那种惊讶，让张谭会有种鹤立鸡群的错觉。瞧，哥们境界已经超出一般人了。

　　　　现在《舌尖上的新年》上映，焉能不进。

　　　　好吧，他就是这么蛋疼的一个人。

　　　　看完这部纪录片后，觉得这片子真心不错，让人回去胃口大开，是一部制作精良的电影格式纪录片。

　　　　时过境迁。

　　　　过眼云烟。

　　　　决定拍《舌尖上的中国》时，张谭并未打算把《新年》拍出来，因为他看过新闻。这部纪录片投资一千多万，票房只有两百万不到，扑到姥姥家了。所以当时张谭并没有拍《新年》的计划。

　　　　然而现在越来越临近新年，年味越来越浓。张谭忽然就心动了。

　　　　在很小的时候，张谭是那么的渴望着过年，每到过年的时候。能够穿新衣、放烟花、小糖瓜子花生吃不停，还有鸡鱼肉蛋。这是平时难得一见的物事。

　　　　那时候觉得过年，真好。

　　　　元宵节还没过完。就开始盼着下一个过年了。

　　　　随着年岁渐长，也不知道是社会节奏加快，大家没有心情过一个放松身心的年。还是生活质量提高，不缺吃不缺喝，对过年的期待随之淡薄。总之，年味是一年一年的淡了，张谭想着，或许有一天，过年也就和国庆差不多了。

　　　　七天乐一乐，权当放个小长假，休息一下，而不是过年。

　　　　那么隆重的一个节日，总该有一些传承，把它流传下去，别的手段张谭做不到，拍成影像还是有这个能力的。

　　　　唯一纠结的就是，《新年》那票房，能吓死人啊。

　　　　张谭心里有顾忌，晚上睡觉前，搂着苏莎倾诉：“我想再拍一部纪录片，《舌尖上的新年》，和现在拍的纪录片差不多，但讲的是新年美食，记录新年传统文化。我打算把它拍成电影的规格，你觉得怎么样？”

　　　　苏莎学校放假后，没有回老家，而是在庐影上班，职务是庐影公司的总经理助理，跟着李艳学习管理。

　　　　闻言有些不解：“如果你想拍，那就去拍啊。”

　　　　“有点难题没解决。”张谭摇了摇头，“《舌尖上的中国》是标准的纪录片，央视出资，央视播放，顾好口碑就行了。但是《新年》拍成电影，进了院线，很可能赔的裤衩都没了，以前国内没人这么玩。”

　　　　苏莎便疑惑的说：“那把《新年》也拍成标准纪录片，不可以吗？”

　　　　“可以，但是纪录片进电影院，国内还没有做过，我想开个头，做个尝试。也算是给中国纪录片事业，探索一条道路。”

　　　　“那就去做吧。”

　　　　“票房扑街了呢？”

　　　　苏莎盯着张谭的眼睛：“你还会在乎票房？你不是天天标榜着自己不爱钱，爱的是生活，是艺术吗？”

　　　　那是装逼的话。

　　　　张谭用小拇指搔了搔眉角：“票房扑街了，不是砸了我的招牌么。”

　　　　“我看出来了，你是有了包袱，人家都说跟着谭张有肉吃，你就患上了思想包袱。其实不需要这样，我知道你并没有那么在乎赚钱不赚钱，你也有能力不在乎赚钱，那还有什么好犹豫的。”

　　　　当局者迷旁观者清，和张谭耳鬓厮磨好几年了，苏莎懂得张谭的心：“你在我的心目中，一向是个敢想敢做的人，既然不想自己变成一个商业化俗人，为什么不勇敢去追求自己喜欢的艺术呢？”

　　　　苏莎说的不算新鲜大道理，但还是给张谭解开了困惑。

　　　　不知从何时起，他渐渐被巨大的商业成绩冲昏了头脑，被无数赞誉吹捧，仿佛成为了成功的代名词。

　　　　然而从重生伊始，他就扪心自问过自己的追求，不是赚多少，是潇洒的生活，有些逼格、有些文艺、有些意义的生活。

　　　　为什么因为担心一部纪录片电影的票房扑街，就不去拍它了？

　　　　《舌尖上的新年》口碑并不差，好评无数，只是不适合商业而已。但为何什么追求都要符合商业呢，口碑和商业，首先应该满足口碑，其次才是商业，这才符合自己对逼格的追求啊。

　　　　“我明白了，拍！”

　　　　张谭也不矫情，想通了立刻就干。

　　　　《新年》在上辈子的投资是一千多万，但是现在，通货还没那么膨胀，张谭估算一下，采用高清摄影，大概七八百万，就能拍出来了。这七八百万，根本不算钱，也无需跟央视合作，想拍就拍。

　　　　顾忌个屁啊！

　　　　……

　　　　“三倍工资？这我肯定要留下来，我刚在三环付了首付，每月按揭六千多，要人命，这外快不能不赚。”陈力听了张谭的想法，第一个赞同。

　　　　接着不出意外，跟张谭打天下的团队成员，全都没有犹豫，答应过年不回家。央视的员工，也不介意赚外快，只是有两个导演，国庆期间需要借调去春节晚会，没法答应。

　　　　至此，在小年这天，摄制组把名字一换，又开始了《舌尖上的新年》拍摄。（。）

第310章　排名第四（）　
这个年张谭没在家里过。

　　　　别人忙着过年，他和摄制组忙着拍摄，为了工作不回家过年，这不是张谭的风格，然而不在这时候工作，没法把《舌尖上的新年》拍出来，毕竟是新年美食纪录片。

　　　　舌尖系列的走红，除了艺术内容上的共鸣，还有一个特色就是镜头的处理，各种光线的利用，把食物最好的一面展现出来。

　　　　后期的图像处理上，也需要大量的精细工作。

　　　　好在这时候高清摄影机已经成熟了，中国也开始进入了数字电影时代，高清拍摄不再是难题，用高清画面呈现出来的食物，才能展现出最好的魅力。

　　　　暂时高清摄影的分辨率只能达到2k，还达不到能在巨幕上播放的4k分辨率。

　　　　不过话说回来，现在的全球的imax（电影巨幕）影院才刚刚开始发展，山寨版的中国巨幕都还未发明出来，即便是拍出来4k了，也没地方去播放。

　　　　2k高清绰绰有余了。

　　　　……

　　　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”

　　　　这是诗人王维的一句诗句，讲述了游子的思乡怀亲之情，情深意切，流传千古。今年张谭第一次没有和家人在一块过年，哦，严格说起来是第二次。还有一次他一个人跑去了苏莎家里过的年。

　　　　不过并没有什么思念。

　　　　因为没时间去感怀，整个摄制组在过年几天里，兵分四路。赶时间抢着拍摄素材，一旦过完年了。很多内容就没法拍摄了。当然再怎么赶时间，也只能把与过年有直接关系的镜头先拍出来。

　　　　其它一些诸如做菜做饭的镜头。抽另外的时间来补拍，纪录片名为记录，但也涉及很多摆拍的内容。因为本身纪录片就是电影的一种，或者说电影也是源自于纪录片，拍摄手法大同小异。

　　　　拍摄间隙，张谭抽空给苏莎打去了电话：“吃过饭了？”

　　　　“刚刚吃过，正在跟你妈妈还有我妈妈一起收拾碗筷呢。”苏莎的声音带着一丝鼻音，最近天气有点反常，雪连下了几天。她感冒了。

　　　　“感冒还没好呢，吃药了么？”

　　　　“快好了，现在不吃药了，你妈妈天天煎姜汤让我喝。”苏莎抽了抽鼻子，声音感觉不出太大的异样，随即又问，“你吃过饭了吗，现在还在拍摄？”

　　　　今年因为张谭不能回家过来，所以苏莎抛开姑娘家的矜持。把她父母都拉到张谭家里过年了。还没过门，就把自己当成了老张家的儿媳妇，胳膊肘开始拐向这边了。

　　　　“正在拍摄，还没吃呢。不过我们进驻拍摄的这家人不错，给我们下了几碗饺子垫肚子，现在不是很饿。一会拍完了再吃不迟。”

　　　　“注意保护好身体，别太累着了。”

　　　　“我知道。行了，不多说了。我这边赶着时间呢。”

　　　　“哦，你工作要紧。”

　　　　“帮我给你爸妈拜个年，还有我爸妈、我爷爷，就这样吧，我先挂了。”

　　　　挂断电话，拍摄继续。

　　　　一个小时后，终于把今天的最后镜头结束掉，因为摄制组兵分四路，每一路人并不多，所以就在拍摄的主人家将就着吃了一顿年夜饭。都没有喝酒，然后早早就睡下来，明天还要早期继续拍摄。

　　　　就这样。

　　　　一个年的天南海北奔波，半个月时间不歇息，终于把《舌尖上的新年》所有素材都拍摄完毕。

　　　　摄制组放了一天假，随后把牌子换回来，又开始了《舌尖上的中国》的拍摄。

　　　　这个时候的张谭，终于可以放松一会。

　　　　他把拍摄的所有思路，都传递给了小组导演，接下来只需要坐镇北亰，远程指挥、偶尔视察就行了。

　　　　大部分时间投入到了《舌尖上的新年》的后期剪辑与制作。

　　　　……

　　　　《舌尖上的中国》这部纪录片，随着拍摄初始的一段时间，话题爆表，被广泛讨论，往后就渐渐低调了。一个年过去，更是没多少人还记得张谭正在拍纪录片了。大众都是健忘的，这是正常现象。

　　　　但是张谭的关注度，却没有丝毫下跌的迹象。

　　　　先不说他微…博高达五百多万的粉丝，就是3月份播出的《四大名捕会京师》电视剧，