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美食之金玉满堂-第8部分
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不过自己小本生意，也跟他们扯不上关系，宁溪想，说不定靠着名牌效应的影响，还能给对面的自家摊位带来不少人流量呢！
直到对面另一块红绸遮挡着的招牌被揭了开来，宁溪和孟双双这才傻眼了，那大大的黑底红字，写的正是“秘制卤味”四个字。
搞什么啊？明明这几天的顾客都说从没吃过这么好吃的肉食，可见这个世界是没有卤味这东西的啊，难道真的是有钱人的世界我们不懂？
“这不是摆明了要跟咱们抢生意吗？”孟双双叉着腰道。
“别着急，先看看情况！”宁溪自然看得出来全聚福来者不善，但她也不是很紧张，反正她又不是只会做卤味一种吃食，刚开始选择这个只不过是因为原料便宜而已，这些天她们也赚了些钱，要换其他的也不是什么难事。
全聚福的卤味摊档很快就敲锣打鼓地开张了，而且因为地方大人手足，条理也特别分明，一边是免费试吃，另一边是出售的窗口，货品跟宁溪她们卖的差不多，都是一些猪下水之类的，还有鸡头鸡爪、鸭脖鹅掌什么的，个头大，颜色看起来也黑亮黑亮的。
西城的百姓们久闻全聚福的名声，碍于荷包一直没机会进去吃一顿，如今能免费尝试全聚福的手艺，自然不甘人后，呼啦啦地全都涌到免费试吃那里，不一会儿就排成了一条长龙。
有人本来是慕名前来买宁溪家的卤味的，看到这边热闹，又是全聚福出品的卤味，也都全挤到了那边，宁溪这边自然是人丁冷落。
孟双双看着自家一点儿也没卖出去的一大盆卤味，发愁道：“这可怎么办呀！”
宁溪细细品尝着小泽去排队领回来的对方试吃的卤味，突然露出一个微笑：“没事，放心吧！”
“还放什么心啊，人都跑光了，你还有心情在这儿吃！”孟双双气急败坏道。
“你也吃吃！”宁溪用筷子夹了一小块全聚福出品的卤味到孟双双嘴里。
“有什么好吃的！”孟双双不耐烦地嚼了两口，突然一口吐了出来，“什么东西呀，难吃死了。”
宁溪笑道：“他们家的卤肝！”
“我说呢，怎么腥气那么重。”
“所以我说不用担心嘛！”
“啊，我明白了，亏他们还那么有名呢，什么手艺啊，连我们家宁溪的一根脚趾头都比不上！”
两人好整以暇地抱着胸，看着前边热闹的全聚福摊位。
“宁溪你看，那谁又来了。”孟双双突然指着斜前方道。
宁溪抬眼，那个大冷天摇着折扇，打扮得花孔雀似的公子哥儿，不是齐王世子是谁？
☆、第14章 卤水鹅
齐王世子带着一脸得意之色看向宁溪她们，宁溪也高昂着头，毫不示弱地回视于他，这种胜利者的眼神让齐王世子很是疑惑，回头仔细看了看自己这边如织的人流，再看看她们那边苍蝇也没有一只的景况，这才放下心来，吩咐人高声叫卖：“全聚福出品，全京城最好吃的卤味，只要十八文一斤啊，手快有手慢无啦，快买回去尝一尝啦！”
孟双双气道：“有没有搞错，居然只卖十八文一斤。”她们的还要二十文一斤呢！
有些人被吸引了，走过去挑选，有的人嘴比较挑，尝出来味道比不上宁溪这边的，走了几步犹豫一下，转头还是朝宁溪这边走了过来。
孟双双大声笑着招呼客人：“我就知道您是识货的，咱这卤味可是独此一家，就算是什么大酒楼，想要仿制也仿不来呢！”
客人点头：“还是你们家的好吃，够香，还不带一点腥气的。”
孟双双一高兴，给客人多搭了两只鸡爪子：“吃得好您下次再来啊！”
陆陆续续地有人在品尝过全聚福的卤味之后，又走来宁溪这边买，齐王世子一看着急了，低声朝下人耳语几句，于是那边又在大喊：“优惠大酬宾啦，全聚福卤味只卖十五文一斤啦！”
有些立场不定的便又回头到全聚福那边去买，齐王世子见状得意地朝宁溪她们笑，不想遭了孟双双一个大大的白眼，宁溪笑着安抚孟双双：“他们这样亏本做生意始终不能长久的，咱们不跟他们比。”
这时听得有客人之间互相争执：“再便宜有什么用？买回去没人爱吃还不是浪费了。”众人一听有道理啊，这些零嘴买回去不就图个好吃嘛，又不是饿了用来填肚子的，不好吃的买回去干嘛呢？
走向宁溪这边的客流又多了起来。
就这样，全聚福那边一直降价，最后一直降到了五文钱一斤，跟白送差不多了，生意也只和宁溪这边打成了个平手，宁溪也不在意，见卖得差不多了，就招呼孟双双和小泽两人帮忙收拾了摊子回家。
第二天照常出摊，全聚福的生意就明显比宁溪的卤味摊差得多了，老客户基本上都来买宁溪家的，一位大婶还抱怨说：“昨晚上买了全聚福的卤味回去，被我家老头子骂了一顿，这么难吃的肉买回去，可不是白瞎了银子嘛！”另一位接口道：“还是宁小妹家的好吃，我家那位每天晚上不就着你们家的卤味喝上两口小酒都睡不着！”
孟双双道：“这个自然，我们家宁溪可是有家传的秘方的，可不是随便什么阿猫阿狗都能仿制出来的。”说完，得意地瞟了对面脸色铁青的齐王世子一眼。
到了第三天，全聚福金光闪闪的招牌下面，几个伙计基本上是在百无聊赖地拍苍蝇了，孟双双有心要到他们面前显摆一下，趁自家这边生意不忙的时候，切了一盘卤味端去对面：“几位小哥，要不要尝尝我们家的手艺呀？”
这几位全聚福的伙计，什么好东西没尝过，可是这几天看着对面生意火爆，也十分好奇究竟是有多好吃的东西，竟能引得人们如此趋之若鹜，只碍于面子，一直没好意思提出买点来尝尝而已。
这时见孟双双笑得可亲，自己这边又没有管事的在场，索性厚着脸皮接了过去，一尝之下，果然有独特之处，忍不住夸赞了几句，孟双双一高兴，便攀谈起来。
不多时就打听到原来全聚福是齐王府的产业，几天前不知何故齐王世子君绍枫突然提出要在西门夜市摆摊卖卤味，并且明令总厨荣大全马上试制出卤味的配方。
全聚福当家掌柜姓沈，帮齐王府干了二十多年的活，从没干过这样不靠谱的事，被任性妄为的君绍枫气得差点吐血，有心要向王爷打小报告吧，自家还被世子抓住了偷偷在外面置外室的小辫子，只能乖乖地听君绍枫的吩咐。
荣大全不愧为全聚福厨房里头一号的人物，让人买了一点宁溪家的卤味回去尝了，不出一日真的被他做出味道差不多的卤味来，如果没有吃过宁溪的手艺，这荣大全的卤味也算是味道不错的了。
说着这几个伙计又抱怨起来，他们在全聚福里，来往的都是非富即贵的客人，手指缝里稍微漏出那么一点赏银，对他们来说都是一笔不菲的收入了，哪像来这里夜市，又脏又臭不说，来买吃的都是穷鬼，少找他一文钱都得跟你理论半天，他们出来摆摊这三天，可真是亏大了。
君绍枫来的时候，看到的正是自己家的伙计正在跟对面那个趾高气昂的小姑娘聊得火热的一幕，那个怒火中烧啊，差点就没忍住让人去拆了宁溪她们家的摊子！
只是他今天实在是有这心没这胆，当今皇上心情不好，在朝堂上把他爹齐王训了一顿，齐王回来以后，又听说了君绍枫在让全聚福在夜市上摆摊的事，又把他叫过去狠狠地给训了一通，如今他过来，正是叫人拆招牌撤摊的。
孟双双这个可恶的女人，看着他们利索地收拾摊子，居然还笑眯眯地说：“慢走啊，不送了啊！有空过来买卤味吃啊！”气得君绍枫狠狠瞪了她一眼，留下一句话：“你们给我等着，这事没完！”
孟双双嘻嘻一笑，跑回去跟宁溪说：“什么小霸王，不过是纸老虎罢了！”
总算送走了对面的瘟神，宁溪他们三个做生意做得更是心神畅快了。
摆了几天摊，宁溪手里有了点闲钱，见双双和小泽这些天实在辛苦，决定今天给他们做点好肉吃，不要再吃鸡头鸡爪等零碎了。因此去市场进货的时候，特地多买了一只整鹅。
整鹅卤起来要麻烦一点，要卤上三刻钟才能成，中间还要把鹅吊起离开卤汤后再放下，反复四次，并且在卤制的过程中，要不断地给鹅翻身，用勺子将卤汁淋入鹅肚子里，这样才能入味均匀。
双双现在已经一点儿也不嫌弃动物内脏恶心了，反正不管是多腥多臭的东西，只要经过宁溪的妙手调制，都能变成无上的美味。把今晚要卖的内脏杂碎都洗好，双双跟小泽一起抬着装内脏的大盆子进了厨房，现在她们的生意好得很，做多少都不够卖的。
两人进来的时候，宁溪正把那只被卤水浸泡得金黄晶莹的肥鹅从卤汁中提了出来，鹅身上泛着油光，几乎可以照见人影。宁溪亲切地拍拍鹅身，笑着对两人道：“咱们今天吃点好的！”
“好肥的鹅啊！”双双和小泽口水都要流下来了。
宁溪把鹅放在砧板上，持刀利落地往当中一剖，破膛后还有卤汁流出，飞快地运刀切成薄片，在碟中排列整齐，最后舀一勺卤汁浇上去，整个厨房里都弥漫着黑甜的香味。
宁溪把鹅肉放到饭桌上，小泽盛来三碗晶莹的白米饭，双双手持筷子，迫不及待地等着：“快点快点！”
敲门声不合时宜地响起，双双嘟囔着去开门，只见门外站着一个满脸油汗的大胖子，双目紧闭，不停地煽动着鼻子：“什么香味？”
突然睁开双眼，眼中精光一闪，目光精准地锁定桌上的那盘卤鹅肉：“就是它！”
猛地冲了进去，把身前的双双撞得一个趔趄，不管不顾地抓起一片卤鹅肉扔进嘴里，再次闭上双眼细细品尝：“嗯，香、鲜、甜、甘、嫩、滑；醇香浓厚，脆嫩不腻，这世上竟有如此美味！”
“嘭！”双双冲了过来，随手抓起地上的板凳，往胖子的头上敲了一记，三个人眼睁睁地看着眼前的胖子一声不吭地软倒在地。
面面相觑！
“他死了吗？”双双害怕地扔掉手中的板凳。
宁溪蹲下来探了探胖子的鼻息：“还有气。”
“怎么办？”
“报官？”
“万一我把这人打傻了，那咱们会不会坐牢啊？”
“要不拖出去扔掉？”
“那万一他醒了又来找咱们呢？”
“那扔远点。”
“好，就这么办！”双双说着就要动手去拉胖子。
“等等！”宁溪回房里找来一捆身子，先把胖子严严实实地捆了起来，眼睛也用布蒙起来了，“这样就不怕他突然醒来了。”
“还是你想得周到，小泽，去望风。”
小泽跑到门口，把大门打开了一条缝往外看，然手朝里招手：“快来，外边没人。”
费了九牛二虎之力，三个人终于把来历不明的胖子扔到一个偏僻的巷子里，然后又疯了一般地跑回了家，直到重新关上大门，这才弯着腰直喘气，双双拍着胸口道：“可吓死我了。”
宁溪奇道：“对了，双双，你干嘛要砸他啊？”
“他这样突然冲进来，不是要抢劫吗？”
宁溪回想了一下：“好像是。”
小泽也担心地问：“他会不会再来啊！”
宁溪想了想说：“咱们这坊里管得严，官府不会让来历不明的人随处走动的，应该不怕吧！”
“那咱们今晚还出摊吗？”
“当然出，不出摊明天喝西北风啊！”
☆、第15章 胖子大厨
提心吊胆地过了两天，那胖子也没再出现，两人放下心来，只当那人是走错了路的疯子，抛之脑后。
生活安定下来，该考虑的就是小泽上学的问题了：“小泽可不能跟着我们这样浑浑噩噩地过日子，得去念书才行。”宁溪认真地道。
“没错，最好考个状元回来，这样我们可就是状元的姐姐了！”孟双双兴奋道。
宁溪可没有她这么天真，也不想给小泽那么大的压力，状元什么的，全国只有一个，哪里是这么好考上的？
“小泽别听你双双姐的，我们只要你能知书识礼就行，只要你好好学习，考不考得上姐姐们都一样开心。”她可不要这个可爱的弟弟变成书呆子。
小泽一本正经地答：“姐姐放心，小泽一定会好好念书的，将来肯定能让姐姐们过上好日子。”
高兴得孟双双使劲揉了揉他的脑袋：“真是孝顺的好孩子，那姐姐可就等着咯！”
打定了主意要送小泽上学，宁溪四处打听了一下，好的私塾馆子都在东城那边，而且收费还不便宜，像她们这些住在西城的贫苦人家，能上学的还真不多。
“再苦不能苦孩子，就算是砸锅卖铁，咱也要让小泽上学！”宁溪一脸坚毅之色。
孟双双苦着脸道：“可是把锅砸了，咱们岂不是连吃饭的家伙也没有了吗？”
宁溪抚额：“我也就这么一说！我们不是打听好了嘛，那开私塾的苏秀才，最爱吃什么来着？”
“爱吃鱼？”
“有爱吃的就成了，你想想，跟吃有关的事，还能难得倒我？”宁溪大言不惭道。
“对呀，有我们宁溪在呢，我还瞎担心什么呀！”
宁溪之所以会这么自信满满，还因为她打听到了苏秀才的娘子，会做的鱼只有清蒸一种，宁溪相信，就算苏秀才再爱吃清蒸鱼，也必然会有想换换口味的一天，何况她脑子里用鱼作为主材做的菜式可是多得很呢！
“我去买鱼！”孟双双是个行动派，马上跳了起来，“今天中午就把菜做好给苏秀才送过去，顺便把小泽上私塾的事给定下来。”
“行，你快去吧！”宁溪笑道。
孟双双买回来的是一条两尺长的大鲩鱼。
他们现在手头还不宽裕，还想着要把钱留下来给小泽当学费，所以宁溪决定要把这鱼全面利用，一点儿也不能浪费。
“那就一鱼四吃好了。”宁溪道。
“哪四吃啊？”孟双双好奇地看着宁溪麻利地开膛剖腹，片刻功夫就把一条整鱼料理得干干净净。
“第一吃，煎鱼头。”宁溪起出鱼头鱼尾和一整条的鱼骨，用粘米粉、鸡蛋黄、花雕酒和酱油调成糊状拌匀了，下油锅煎至金黄色，再把青红椒切丝，加上蒜片、陈皮丝、香葱一同翻炒，炒出来的鱼头金黄金黄的，一看就让人食指大动。
见一旁的孟双双和小泽都大咽口水，宁溪笑着一人塞了一片鱼骨，孟双双迫不及待地一口咬下，鱼骨都酥了，又香又脆，不由感叹道：“这个用来下酒最好不过了。”
第二吃是豉汁蒸鱼腩，鱼腩切块用豉汁清蒸，保留了鱼的肥嫩甘香之余，又增添了香浓的汁水，宁溪相信一定能合苏秀才的口味。
第三吃是白灼，把剩下的鱼肉起成□□片，不用任何酱料腌制。原本的吃法是用滚开的粥水，一灼即起，切得极薄的鱼片微卷即可，沾上葱伴酱油，口感爽滑鲜美，能最大限度地体现鱼之本味。
考虑到要从家里送到苏秀才家，宁溪想了一个法子，结合鱼片粥和过桥米线的做法，用砂锅炖了一锅浓浓的米粥，砂锅保温，上面一层米油厚厚的，能在很大程度上保持温度，这样到了苏秀才家，再把片得飞薄的鱼片倒入砂锅中，尽可能地让鱼肉保持鲜嫩。
最后一吃是蛋角鱼肠，鱼肠清理干净，用鸡蛋、陈皮丝加香葱摊薄煎熟，再用锅铲把蛋饼切成一个个三角形上碟，味道香得能让人收不住筷子。
宁溪今天做的这鱼大多都是南方人的做法，在这儿她还没看见有人喜欢用陈皮做菜呢，现在用的陈皮还是她自己晒的，晒的时间不够，香味也不甚足，但就是这么一丝丝的甘涩幽香，就足以让一道普通的菜肴多了让人意犹未尽的风味。
把做好的菜盛进食盒，宁溪招呼孟双双和小泽一起出门，脚步匆匆地赶往苏秀才家。
大概今天出门忘了看黄历，居然又被她们遇见了那个倒霉的胖子。
那胖子也不知道眼睛长哪儿去了，这么大一条道，三人好端端地走在路边，他偏偏要往她们身上撞，还好死不死正正撞在了拎着食盒的宁溪身上，只听宁溪一声惊呼，手中的食盒“哗啦”掉了下地，里面精心制作的菜肴也不能幸免，统统散落地上，鲜美的香气也随之在空气中飘散开来。
“天哪，我们的菜！”孟双双哭丧着脸大声嚷，“你这人怎么回事啊！走路长不长眼睛啊，我们刚做好的菜，我都还没来得及尝一口呢，就全被你弄洒了，你赶紧赔给我们！”
宁溪拉了拉孟双双的袖子，小声道：“怎么又是这个疯子啊！”
孟双双定睛一看，果然不就是那个胖疯子吗？
只见这胖子小狗似地鼻子一抽一抽地吸着气，看着地上散落的菜肴，突然眼睛一亮，也顾不上脏不脏了，拈起一块没落到地上的鱼肉就往嘴里塞，闭着眼睛细细咀嚼了一会儿，再睁开眼时那眼神更亮了，炯炯有神地吃了一块又一块，�
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