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穿越之听媳妇话-第8部分
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这年啊，腊月开始就要准备，过年必备的吃食，除了规定在特定日子才能做的其余的都要准备好。家人的新衣。装饰屋子的春联，门神，窗花。三十初一的鞭炮，祭祖的香火。打发拜年的红包封。酒。这都要准备好，其中最复杂的就是吃食的准备了。腊八要煮腊八粥，过了腊八就要杀年猪了，要做腊肉，灌
肉肠。然后就要磨糯米粉，面粉，做花馍，饺子，和汤圆用。要多磨点。菜的准备呢，年桌上是必要有十个菜，除了鱼是必备的，其余的倒也随意，无非是鸡鸭肉等物事，讨个吉祥的意头就可以。但去祠堂祭祖的菜却必须是全鸡全鸭和全鱼。酒必须是新酿的米酒。俺们这过年是有个时辰的，可以是中午过年，也可以是晚上过年，
过年前，放一挂鞭炮，告诸天上众亲友，说过年了，来吃年饭。 吃完年饭后，就要沐浴更衣，辞旧迎新。年饭一定要多煮点，不能全吃完，留到初一，也算是年年有余！
至于腊月里的特定日子做什么，老辈上传下来一句俗语，“腊月廿三糖瓜儿粘；廿四扫房日；廿五糊窗户；廿六炖大肉；廿七杀公鸡；廿八 把面发；廿九蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”你们这些小辈，要学的实在是太多了，这祭灶要注意的，祭祖要注意的，贴福字贴春联的讲究，慢慢来吧。大年初一至
初五都是不扫尘的，这段时间的尘都是来年的财气。过年前要先去祠堂祭祖。严伯絮絮叨叨的说着，想到哪就说到哪！四人也乖乖的听着！秦钟听了心中很惊奇，过年有这么多讲究吗！在秦钟印象里，小时候过年就是吃好吃的，穿新衣，放鞭炮和压岁钱。长大后就是吃好吃，看春节联欢晚会。哪里来的这么多事！
严伯还想再说的时候，严婶就进来叫吃饭了。原来不知不觉中，已经过了饭点。
从严伯家吃完饭回来，秦钟慢慢的走在张大虎后面，他在想年夜饭的菜谱。不能怪他只关心这个，也只有这个他擅长，他也乐意做。秦钟捶了张大虎的后背一下，说：“先说好了，我只负责年夜饭，其他的我不管。”张大虎憨笑，秦钟想，两个人吃十道菜，怎么算都多了，这剩菜有什么好吃的。所以秦钟决定要把年夜饭做的精致点，
震震大虎这土包子。
果然进腊月来，就陆续有人杀年猪，卖肉的也多了。秦钟看见别人都开始腊肉了，也叫大虎买了几十斤回来，秦钟想着反正要腊，就干脆把兔子，鸡，鱼都腊了，家里的兔子杀了两只，鸡留着吃新鲜的，另外去市场上买了几只鸡回来，鸭子也买了些，鱼倒是大虎和豹子去结冰的湖面上吊上的，十几斤的大鱼，一两条就够吃的。秦钟
喜欢吃肉肠，买了很多肠衣回来。秦钟想多做几种口味的！过年时节，大家都吃肉，猪下水什么的就比往常便宜的多，秦钟就买了几副猪肠子也腊了！这种腊肠吃起来也很有风味。
其他些过年的物资，秦钟不了解，也就随大虎自己去买了。所以当秦钟知道大虎帮他买的新衣是大红色的时候，着实也呆愣了半天。望了半天也没决定好穿不穿，所幸不去管他。横竖不过一件衣服。
豹子家忙的一踏糊涂，虽然也是两个人，但小言是个不做事主意又多的一个人，直把豹子累的生生瘦了一圈。没办法，豹子就打发小言上秦钟家陪着秦钟，好过他乱出主意增加自己的工作量。
秦钟正在灌香肠，肉是早叫大虎剁好了的，分成几堆，好方便秦钟调味，秦钟想好了做一种原味，做一种放了泡椒的酸辣味，做一种放了煮好的玉米粒的甜味。石凳上铺着厚厚的褥子，小言趴在上面看秦钟做事。大虎和豹子去拉烧好的炭，之前烧的用的差不多了，那卫生间烧炭不是一般的厉害。
“你做的香肠和娘做的不一样？”小言说。
“这是我家乡的做法。”秦钟说。
“哎~你们都忙，就是我是个闲人。”
“闲人不好吗！我还巴不得是个闲人呢！”秦钟打趣到，“你们家豹子是里外一把抓，你就享福好了！”
小言说：“秦钟，你会不会觉得我很没用啊！”
“我觉得你有没有用重要吗！”秦钟回他，“豹子怎么觉得才重要吧！”
“豹子，就是他把我害成这样的。”小言装模作样的抱怨着，“就是他从小就把我身边的事都做完了，所以我才越来越没用！”
“你就得瑟吧！”秦钟调笑着说，“知道你们家豹子疼你。”
傍晚田豹来接小言时，秦钟也把田豹拉到一边说话，这种时候，就算再没用，也把他带在身边，也让他去做一点他愿意的事，你什么事都包了，小言他也想要参与呢！怎么说都是两个人的家啊！
秦钟暗嘲什么时候自己也变成这男男恋爱专家了。
磨粉面之类的东西，因为家里有头驴，做起来到是不费劲。秦钟还特意磨了些芋头粉，做做糕点什么的，也磨了些米粉，因为秦钟突然很想吃粉蒸肉了。蒸馍的时候，张大虎露了一手，直看的秦钟目瞪口呆，只见那算不算纤巧的手，这里一夹，
那里一捏，栩栩如生的花，动物就出现了。秦钟喜欢花样子，张大虎就捏了菊花，牡丹，山茶花等样子，美的秦钟都舍不得吃。花馍多半是甜馅的，煮烂的红豆糊，枣泥，张大虎还做了些咸味的馍，这个馅就丰富的多，咸菜的，板栗的，干菇肉馅的，纯肉馅的，泡椒鸡肉馅，
秦钟负责烧火，那一天都坐在灶边，熟一笼，就吃一个！而张大虎负责和面，拌馅，包，上笼，下笼，一天下来，饶是强壮，手也酸涩的抬不起来！于是当晚，吃人家的手短的秦钟第一次给劳苦功高的张大虎按摩手臂！
而可怜的张大虎，对此艳遇却一点都不知情，因为别扭的秦钟是趁着他已经睡着了的时候按的。张大虎在梦里都是馍馍！救救俺！俺不想过年被馍馍压死！！！
作者有话要说：这章憋的我好辛苦！我快要错乱了！忍不住想要恶搞的我的心啊！你在忍一忍！
无责任剧透，下一章是过年有美食，很多美食！也许还有酒后乱性！
弱弱的问一句，大家觉得这篇文有多少字比较好！请认真严肃。
14
14、过年 。。。
过了二十四，送了灶王爷上天，年就近了。在这忙的不得空的时候，小言却缠着秦钟要他教他做酱板鸭。原来腊八那天，秦钟回忆起前世酱板鸭的做法，又看见家里的香料也足，就一时兴起做了一个出来尝味。小言吃了一块觉得好吃的，撕了一大半回去，后来就天天缠着秦钟要吃，
秦钟觉得酱板鸭做起来太麻烦了，就不爱做，这不，小言又使出缠字一等功来磨秦钟。
“好秦钟，你就教我做吧！豹子上次很爱吃这个呢！我想年夜饭时弄这个给他吃！”小言撒娇道。
“这酱板鸭是零食，年夜饭做菜太马虎了吧。”秦钟不以为然。
“这有什么关系。年夜饭反正是给人吃的，喜欢吃就行啊！再说大部分的菜都是豹子做的，我只做这一个，给他个惊喜嘛！”小言说！
秦钟想，要不做几个也行，反正卫生什么的都是大虎再搞，自己也没什么事，做几个酱板鸭，过年时做零食吃！他还想这要不要炸些薯片薯条什么的，毕竟这古代不比现代，没什么好零嘴吃！说干就干，但是表面还是要云淡风轻的。
“好秦钟你就教我吧！”“好！”小言做好苦劝的准备，却没想秦钟爽快的就答应了，一时还愣在原地，眨巴眼，想自己是不是听错了。
“鸭子你负责去采购，要两年以上吃谷物生蛋麻鸭。我家要十只。”秦钟想酱板鸭是可以久收的，就多做几只，免得到时又做。“你要多少只你自己估摸着！”
“你要做那么多吗！”小言好奇的问。
“省的一下子就又要做，这个东西可以多放些时日不会坏的。”秦钟回答，小言也立马算起自家要做多少个。
做酱板鸭费时，最重要的腌制和后面的熏烤。等着小言买鸭子回来的时间，秦钟把有可能用到的材料都备齐了，粗盐要和小茴香炒好磨细，花椒和五香粉，辣椒粉是用山里的山辣椒晒干磨碎的，很辣，很带劲。然后把水烧好，等会杀鸭。小言买了五十只鸭子回来。赶在院子里叫哄哄的，
正好大虎回来了，就指使他杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，一边还叫着小言去喊了豹子一起来杀，秦钟则去准备竹篾，这五十只鸭子要准备多少竹篾啊！秦钟有点埋怨小言，他这是打算一下子就吃腻啊。弄好竹篾出来看，三个人在院子里杀鸭，弄的鸭毛满天飞，想起鸭毛枕鸭毛被，秦钟又忙把鸭毛收起来！
剁下来的鸭掌，今年的卤子是来不及做了。秦钟把它们都弄成泡椒的！留着做凤爪的泡椒就先来做泡椒鸭掌！秦钟拿起刀把弄好的从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份；好不容易弄完这五十只鸭，大家的累的不行。连田豹都说小言怎么弄这么多。秦钟算做的比较少的了，也懒的再弄什么饭，
把鸭血鸭下水什么的统统弄成一锅鸭血粉丝汤。四人就当作晚餐了。
晚上，小言和豹子回去了，秦钟又开始把已经沥干水分的鸭子取下来，用加了茴香的盐粒给鸭子做马杀鸡。大虎见他辛苦就帮他弄，“小言真是的，要做那么多，累的你半夜不能睡了！”大虎抱怨着说，他实在不明白要把盐的一大半从颈部切口中装入，要反复翻揉，要使盐均匀地粘满腹腔各部。
要把其余的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。“做这个吃食也太麻烦了”张大虎说，他不是很爱吃酱板鸭，觉得干巴巴的没什么肉。秦钟笑着撇了他一眼，仔细的教他怎么把盐抹匀！如此这般弄好三十几只后，大虎死活不让秦钟再干了，赶着他去睡觉，自己把余下的鸭子弄好了再睡！
第二天，小言赶早就来到秦钟家，见秦钟还在睡，就毫不客气的摇醒他，“快起来！做鸭子了！”秦钟迷迷糊糊的，听到“做鸭”两字，翻个身，把头埋进被子里，“做鸭！我不去！要去你去！”
“做鸭了！你都答应教我做鸭了！你快点起来！”小言不依不饶的摇着秦钟。
“做鸭不用我教你！脱了衣服就会了！”被窝里传来嘟嚷的声音。
“你说什么！啊！听不清，快起来！”小言准备去拉秦钟时，大虎冲进来，把他拖出去！带他到储物间里看，两个大缸子里都是腌好的鸭子，“你别去吵俺媳妇睡觉，他昨天腌这个东西费老大劲了，媳妇昨天说了，要腌十个时辰呢！这点时间还没到，你中午时再过来吧！”大虎说。
小言心想，要腌十个时辰，那后天就过年了，还来不来的及啊！想归想，小言也没去问秦钟，如果自己再去吵秦钟睡觉，说不定大虎就真会把自己这个和他一起长大的好朋友给扔出去！呜哇~豹子，大虎他有了媳妇忘了朋友！
等秦钟醒来的时候，洗漱好往客厅里走，一撩门帘，吓了一跳，小言搬了张凳子正对着睡房门，死死盯着门，所以才把秦钟给吓了！大虎从厨房里端着一碗辣子鸡面出来，放到桌上，回头说，“小言，你再急，等俺媳妇吃了饭再说行不！”
秦钟吃完刚放下筷子，嘴都没来的及擦，就被小言扯着手臂到储物间！没法子，秦钟只好就着张大虎的手擦了嘴后，把腌好的鸭子拿出来，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出。动作很简单，但重复做个几遍就不美了，秦钟又去调第二次腌制的调料，把花椒，五香粉，，玫瑰露酒，白糖混合在
一块！抹在鸭子全身，肉厚的地方就多摸点，吃辣味的就抹点辣椒粉。然后再放在缸子里腌制！这次腌的时辰短，腌五个时辰就好了，中间还要帮鸭子翻一次身。交代好后，秦钟又窝在石沙发上想年夜饭的菜谱啦，石桌里烧着炭火，坐在那也很暖和。
再过了一日，早上，大虎就把昨晚上就取出来挂着沥盐水的鸭子用热纱布把身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分；秦钟则在院子里围了一个熏烤炉，用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色，一批一批的烤！烤好的就放在簸箕里散热，一会儿，
豹子把小言送来，却和大虎一起走了！小言见鸭子到最后一步了，也不怎么兴奋！“怎么了！前两天还天天鸭子鸭子的，今天鸭子好了，你到不叫了！”秦钟打趣道。
“豹子去祠堂里分家了！”小言没精神的说！秦钟疑问，“那怎么你不去啊！”
小言冷笑几声，“我去干嘛！我才不想见他大嫂那嘴脸！”小言翻翻鸭子，“我爹说了，我去就捣乱，还不如不去！今天再怎么吃亏也要把家分了，短时间吃亏，从比长此以往的吃亏好！”
秦钟笑，“分家！他大哥再有什么事还不得你们帮衬着！都在一个村子里，亲兄弟两个，哪有断绝来往的说！”
“你不懂，他大嫂就是一蚂蟥，吸上了就别想甩脱！哎！别说那些不高兴的事了！秦钟，你说我们卖这鸭子怎么样！这个吃食新鲜，我们这地方又注重口腹之欲，咱们做这个卖怎么样！”小言说，“年后，我就送几只到熟识的同僚，富户家里！”
秦钟没说话，赚钱的事还是开春后再说吧！等五十鸭子烤好的时候，秦钟也一身的油烟味，自顾自的泡澡去了！小言端着自己的鸭子也回去了！
正泡着的时候，大虎进来了，眼睛胶在秦钟露出来的白色肩膀就挪不开，秦钟没有避嫌的想法，趴在浴桶边缘问大虎，“豹子分家了！”大虎强制转身，匆忙的打水洗手，嘴里胡乱应着嗯嗯！
等着听下文的秦钟失望的在浴桶坐正，“都没什么事嘛！我还以为会有一场伦理大戏呢！”拍拍水面，“大虎，给我加点热水！”
大虎眼观鼻的倒好水，又往炉子里加了几把火，“豹子宁愿吃亏也要分家，能有什么大事发生！到是明天就过年了，俺们家向来是中午过年，明天要起很早呢！”秦钟应着，等大虎要出去的时候，又吩咐到：“你下午把油锅架起来，要炸豆腐，扣肉皮，丸子和一些吃的小零碎！”大虎点头出去了。
下午炸豆腐，炸肉，炸丸子都是张大虎的事，秦钟把土豆切成薄薄的片炸成薯片，红薯切丁和着面粉炸成红薯饼！糯米粉包着芋头粉的甜丸子，菜丸子秦钟不爱吃就没炸了！一切炸好后，又叫张大虎把买回来的猪大骨，鸡骨，熬成一锅，冷却后备用。秦钟则又泡了一桶热水，今天要好好休息，明天要早起呢！
秦钟想好的年夜菜谱是三凉菜，两荤一素，分别是切片香肠，白玉猪手，浇汁土豆泥，八个热菜，分别是油焖鸡，板栗烧肉，红烧鱼，一品锅，拔丝苹果，梅菜香芋扣肉，黄金肉饺，上汤鱼胶菜心，一个汤，八宝粉丝汤。主食是五彩饭！这段时间用的钱太多了，就没去买那些稀罕的牛羊肉和海鲜，秦钟推说是不爱吃！总不能过个年就把家底都掏空了！最后确定一下，秦钟就睡着了！
作者有话要说： 我今天被人鄙视了！我本来想说这篇种田文大概写个十万字就差不多了，结果那人来了句，他们家写种田文写了三十万！
于是偶风中凌乱了，这一章的内容在我本来的设想里只有三四句话左右！
于是酒后乱性什么是下章还是下下章，偶也不知道了！
15
15、过年（二） 。。。
第二天清晨，秦钟难得不要人叫就起床了。匆忙吃了早餐后，就开始年夜饭的准备。
这是从腊月以来，秦钟第一次取得厨房的掌握权，平时他都只烧火，今天他可以交代大虎
做火夫，再负责去卫生间提热水洗菜。连大虎主动要求切菜都没有答应。秦钟笑着说是要好好
做一餐犒劳大虎，张大虎就晕乎乎的的只知道傻笑。
今天特意开了两个灶，把上场赶集的买的做包子的蒸屉洗好备用。秦钟想着做菜的顺序，嗯，费时间的菜要先做，蛋饺，雪花丸子要先做好，到时放蒸笼里就好。祭祖的菜要先做，要祭完祖才能吃年饭，嗯，大部分的菜要在去祭祖前做好，祭祖回来只要炒几个菜就好了。
凉菜要先做，香肠，土豆还是比较好解决，比较麻烦的是白玉猪手，这道菜是以前工作时老板请吃饭，在一家广东口味的菜馆吃的凉拼，入口就化的口感和不油腻，让秦钟知道原来猪脚可以这么吃，从此就念念不忘。这次也学着来做。本来叫白切猪手，但是秦钟嫌那名字不好听，就一直叫白玉猪手。趁着大虎洗菜的时候，秦钟把准备好猪前脚用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。然后用慢火煮熟，叫大虎看好火，秦钟又去准备沾料，把生姜切成丝。加入白糖、米醋，泡制成酸姜，放在一旁泡大概半小时，蒜头、葱头、柠檬切成粒，热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒�
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