快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　　　相当一部分深海鱼类被捕获之后，因为水里的压强或其它原因，会很快死去。

　　　　即使在林舒生活在地球的那个年代，这个问题也一直没被解决，只能将其使用冰块保存，这样能延长几天的保鲜时间，另外一种方式是做成咸鱼，这样价格就大大打了折扣。

　　　　海鲜是餐饮业的一个大头，但是在星月大陆上却是另一番景象。

　　　　渔民捕获的鱼获价格并不算太高，但鱼获上岸之后不易保存是个大问题。

　　　　那些活的鱼虾蟹，会用海水养着，通过马车运到王国的各大城市，因为那些王公贵族和一些高级餐厅有这个需求，但是经过这样一番折腾，肯定会损耗掉一部分，这也造成了海鲜价格极其昂贵。

　　　　因此要把海鲜推广到整个大陆平民餐桌的话，需要解决两个问题，一个是保鲜，另一个是运输。

　　　　这并不是一个容易解决的问题，不过林舒没这么大的雄心壮志，他只想把海鲜引入到自己的餐桌，或者将来有可能作为经营菜式的一部分。

　　　　海月镇就在海边，相对其他地区有优势，问题应该不是太大，还是得找机会自己去实践实践。

第17章　出海（）　
清晨的海月码头，橘红色的太阳在一片朝霞之中升起，将整个海面映成令人兴奋的火红色，海风带着咸味轻轻吹拂在脸上，让人沉醉。

　　　　三三两两的水手、渔夫已经在码头上开始一天的忙碌。

　　　　克里斯船长正在码头上和几个水手玩纸牌，连续几把好牌，让他的脸分不清是兴奋的红色，还是被朝霞映射的颜色。

　　　　看起来今天他又没什么生意。

　　　　“克里斯船长。”远远的，林舒跟他打起了招呼。

　　　　克里斯抬头看了看，眼神中露出一丝喜色，放下手中的纸牌，打发走几个水手，“是你啊？我说今天怎么运气这么好，原来是有大生意上门！你又要去蛇岛吗？跟你一起的那个小姑娘呢？”

　　　　自从莫里斯伯爵的事情暴露之后，蛇岛现在已经没有海盗的传闻，渔民经常会去那里捕鱼和躲避风浪。

　　　　林舒笑着摇了摇头，“不是去蛇岛，我想坐你的船去钓鱼。”

　　　　“钓鱼？”克里斯有点懵了，还没听说过谁雇一条船专门去钓鱼的。

　　　　“嗯，我现在开了家酒馆，想去看看有没有什么鱼适合做菜。”林舒确定的点了点头。

　　　　昨天跟巴库大叔聊天之后，林舒就把这件事放在心里。

　　　　海鲜可是餐饮业的一个大头，利润高做法简单，唯一的要求是食材新鲜，如果原料供应稳定，拿来做高端餐饮再合适不过。

　　　　这里的人虽然也吃鱼，但吃法简直是暴殄天物。

　　　　不说那些腌制的或者做成咸鱼的，就算是新鲜的海鱼，他们把整块的鱼肉剔下来之后，裹上面粉用油炸，或者是抹上香料之后用火烤熟，这简直是浪费食物嘛！

　　　　如果能够有稳定的供应，凭借着在海边的优势，把海鲜搬上餐桌应该问题不大。

　　　　今天早上他一大早就起来，把酒馆的事情交给了诺拉，跟希尔交代了一些事项，就匆匆忙忙来到了码头。

　　　　本来准备找一条渔船带他出海，跟着渔船考察一下渔获的情况，结果第一个碰到的是克里斯。

　　　　克里斯以前也做过渔民，不管是钓鱼还是捕鱼，在他这里都没问题，他关心的只是。。。。。。价格，“去钓鱼是没问题，但是。。。。。。”

　　　　“跟上次一样吧，两个金币怎么样？”林舒知道他的意思。

　　　　“好，没问题！”克里斯点点头，反正也是闲着没事干，在这风平浪静的海上钓鱼简直就是度假嘛！

　　　　他去旁边的渔船要了点鱼饵，自己的船上就有钓具和渔网，二人在朝霞中出发了。

　　　　林舒虽然不是生长在海边，但是厨师的经历让他对海鲜比较了解。

　　　　以前比较常见的海鲜如鱼类有带鱼、鲳鱼、黄花、多宝、各种石斑等等，得去看一下这里的海鱼是怎样的，了解清楚之后才能开展下一步的计划。

　　　　除了鱼之外，海里的贝类、虾、螃蟹等等种类繁多，都是极好的食材。

　　　　海里钓鱼分为矶钓、船钓、滩钓等等，船钓需要专业的钓具和技术，比较适合钓大鱼，目前还没有这些装备。

　　　　克里斯船长比较有经验，找了一个人迹罕至的小岛，岛上有渔民修建的简易码头，停下船之后，两人上岛找了一处平坦的礁石。

　　　　林舒站在礁石上，海风阵阵吹过，岛上的树林发出沙沙的声音，不时有一群海鸟飞过，站在岛上人的心胸都会变得更宽广。

　　　　远处的陆地像一条黑色的细线，这种地方如果在地球上，基本上都被开发成旅游胜地，到了节假日人山人海，除了看人就没什么好看的。

　　　　两人放下钓具，开始准备钓鱼。

　　　　这种礁石下面像悬崖一样，生长着非常丰富的水底生物，各种鱼类都喜欢在这种地方吃食、产卵，是钓鱼的理想场所。

　　　　用的鱼饵是克里斯找渔民要的蟹肉，他说这里的鱼非常容易钓，通常使用鱼的内脏或陆地动物的内脏都可以，用蟹肉已经算是比较“高档”的了。

　　　　林舒不太清楚他说的是不是真的，这家伙有时候看起来满嘴跑火车，有时候又感觉很靠谱。

　　　　很快，第一条鱼就被钓了起来，比手掌稍长一点，背上有刺，边缘是黑色的，这种应该是浅海常见的黑稠鱼，味道一般，价值也不是很大，林舒看了看把鱼取下来扔回了海里。

　　　　克里斯对他的举动表示不解，“你不是来钓鱼的吗？怎么钓到了又扔回去？”

　　　　“太小了，要保护渔业资源。”林舒说了个克里斯听不太明白的理由。

　　　　克里斯说的果然没错，这里钓鱼根本不需要技术，只需要不停的下竿、起竿就行。

　　　　钓起来的鱼也是各种各样，其中最多的是黑稠、金鲳、红鱼等等，这些价值都不太大，个头小的都被林舒扔回了海里，搞的克里斯直呼浪费。

　　　　不过没过多久他就不再叫唤了，因为带过来的两个桶已经被装满。

　　　　其中有两条大约一尺长，长满红色斑点、背有倒刺的鱼，林舒指着它问克里斯：“这种鱼渔民捕获的多吗？”

　　　　克里斯看了一眼，“石头鱼嘛，到处都是。”

　　　　林舒松了口气，心里有了底气，这种鱼他以前叫做海红斑，石斑鱼的一种，属于比较珍贵的鱼类，做法简单，价格昂贵，深受大家的欢迎。

　　　　如果渔民的渔获都是他熟悉的品种，把海鲜纳入菜谱的计划是可行的。

　　　　这种鱼肉质肥美细嫩，营养丰富，可清蒸、可红烧、可刺身，消费者十分喜爱。

　　　　时近中午，林舒在岛上拾来些柴火，船上就有锅，而他的包裹里装了特地带着的调料，他用钓到的鱼做了一顿香辣烤鱼，与克里斯一起吃着烤鱼，喝着麦酒，十分畅快。

　　　　克里斯刚开始还有点怀疑，小口尝了尝，眼睛都亮了起来，也顾不得烤鱼烫嘴，大口吃得满嘴流油，高兴说道：“刚才你说开了个酒馆，我还有点不信，现在尝了你手艺，还真是不错！没看出来你小子还有这一手啊！”

　　　　林舒笑道：“我正经是个厨子，上次那是跟着朋友出来玩，我们现在都没干佣兵了，我俩一起开的酒馆，就是镇中心的水手之家，你有空过去喝两杯。”

　　　　克里斯惊道：“原来那里是你开的啊，最近老听说那里换了老板，做的菜好吃的不得了，我还没空过去，看来一定要找个机会过去尝尝。”

第18章　清蒸石斑（）　
林舒回到酒馆的时候，最后一批客人还没走完。

　　　　诺拉坐在吧台后面，看见他提着两桶鱼进来，悬着许久的心终于放下，微笑着看着他。林舒放下鱼，捏了捏她的鼻子，“晚上给你们加个菜”，他得意的说。

　　　　回到后厨开始收拾两条红斑鱼，科林大叔制作的刀还真好用，剔骨刀、斩骨刀、主厨刀、剖鱼刀，甚至切蔬菜和雕花都有专门的刀，不仅刀身结实、刀口锋利，刀柄上还刻上了店铺的标识……一个酒杯，矮人做事还真是细致，这应该就是所谓的工匠精神吧，等下次酿了好酒一定要给他捎两壶过去。

　　　　林舒一边哼着小曲一边清洗着手里的鱼，心情十分的畅快，他酿造的酱油已经快好了，早上尝了一点，味道鲜香无比，因为没有用焦糖上色，颜色不是太深，浅咖啡的颜色，但只要味道好就行，颜色的问题以后再改进吧。

　　　　石斑鱼肉质嫩滑，有红烧、油煎等做法，但最好的、能最大限度保留其嫩滑、鲜美这两个特色的做法，就是清蒸了。

　　　　在收拾干净的鱼背上划两刀，抹上一点盐，放置几分钟，然后在盘底和鱼身上放一些生姜片和葱段，以前师傅教过他一个诀窍，在鱼嘴里插两根葱段，这样可以让里面均匀受热。

　　　　水烧开之后将鱼盘放托架之上开始蒸，这两条鱼比较大，都在一斤半到两斤之间，需要蒸的时间长一点，大概十分钟多一点就好。

　　　　优秀的食材往往用最简单的做法就能做出让人难忘的美味，林舒从学厨师开始就明白这个道理。

　　　　蒸好出锅之后，撒一点葱丝，淋上自制的酱油，然后把适量橄榄油烧热，浇在鱼身上，听着热油接触鱼身发出的呲呲声，空气中弥漫着让人迷醉的味道。

　　　　林舒熟练的做着这一切，已经许久没有让他有这种感觉了。希尔在旁边默默记着操作步骤。

　　　　夜色渐晚，酒馆里的客人都已经离开，几个人坐在桌子上等待着林舒的“加菜”。

　　　　“抱歉，让大家久等了！”林舒端着鱼上桌。

　　　　“好饭不怕晚！”诺拉跟他学会不少新词。

　　　　林舒先用勺子剥下一块鱼背上的肉，蘸了蘸汁，喂到等待许久的诺拉口中。

　　　　白嫩的鱼肉裹着饱满的汤汁被味蕾抓住，一种从未体验过的味道在舌尖炸裂！这种味道叫做鲜，诺拉不知道该怎么形容，她只知道两个字，好吃！

　　　　其他菜还没来得及吃，两条鱼很快被六个人瓜分完毕，希尔对林舒手中两根细木棒一样的东西颇有意见，这个东西用的居然比勺子还灵活。

　　　　迪安意犹未尽的咂了咂嘴，他在餐饮业纵横几十年，也算半个老饕，还从未见过能把鱼做的如此鲜美的厨师，“你这些厨艺都是跟谁学的？”

　　　　林舒笑了一下，“跟一位老厨师学的，老人家几十年如一日，兢兢业业，万千食材在他眼中皆有灵性一般，无论厨艺还是厨德，都可以称作大师！”

　　　　迪安也是明白人，点到即止，不再细问。

　　　　第二天一早，林舒在小院里练习射箭，诺拉坐在一旁，最近事情太多，两人难得有悠闲的共处时光。

　　　　“我想等酒馆稳定之后，到火焰之地去一次。”林舒放下长弓，拿起诺拉递给他的水喝了一口，坐在旁边。

　　　　“火焰之地？去那里做什么呢？那是个很危险的地方！”诺拉对这个地方印象很深刻。

　　　　刚开始做佣兵的时候曾经跟着一个佣兵团去那里猎取灵兽，方圆百里没有人烟，一般的灵兽还好对付，如果碰上大型灵兽的话，一个团恐怕都不够它的午餐。那次狩猎不但没有任何收获，有一名成员还被咬伤，差点丧命。

　　　　“以后想开一家大餐厅的话，需要足够数量的魔晶，虽然有点危险，但这个险值得冒，我们那里有句古话叫做‘富贵险中求’。”林舒说道。

　　　　“那如果去买呢？”诺拉还是有些担心。

　　　　“价格太贵了，咱们辛辛苦苦攒下的金币如果都买了魔晶，开店的计划又要往后拖，做生意最讲究的就是充分利用资源，把资金放在最需要的地方，能够不花钱解决的问题尽量不花钱解决。”边说边捏了捏诺拉的鼻子，“别忘了我是个优秀的魔法师哦！”

　　　　诺拉一时语塞，不知道该怎么反驳他，想了想说：“那到时候我和你一起去吧。”

　　　　林舒摇摇头，“我已经想好了，到时候你留在这里看店，我自然不会一个人去，看看能不能找一个价格合适的佣兵团，我最近会多留意一下。”

　　　　“那你。。。。。。到时候一定要注意安全！”诺拉没有再辩驳，她知道说了也没用，他一旦决定的事情没法改变，自己大大咧咧的性格竟然被他磨的像个小媳妇一般。

　　　　两人坐了片刻，收拾好东西，来到店里。

　　　　诺拉坐到吧台旁，把一袋金币递给迪安，“这是这个月的租金，您点一下，一共是一百三十二个金币。”

　　　　迪安高兴的接过钱袋，“不用点不用点，我相信你！”心里乐开了花，这一个月赚的比当初自己经营的时候要多几倍啊，还不用自己操心，这笔生意真是太值了！这样下去，过几年根本不用把店转出去，光是收租金就能舒舒服服的安享晚年！

　　　　其他几个人的薪水也发了，按照老板提出的固定加提成的模式，每个人拿到手的收入比以前多了许多，自然是高兴万分，干活也格外卖力。

　　　　希尔也学着林舒哼着小曲在做菜，中午要用的材料已经准备好，还没到饭点。他想试着做道鱼，昨天林舒拿回来的鱼有一条快死了，按照自己记下的流程，他把这条鱼蒸熟，尝了一点，似乎跟昨晚林舒做的差距很远。

　　　　林舒刚好来到后厨，看到这一幕，也过来尝了尝。

　　　　他摇摇头说：“海鲜最突出的一个特点就是鲜，最好的食材一定要是活的。

　　　　不仅要活，还要活蹦乱跳的那种，那种半死不活的，肉质已经开始变化，算不上是最好的。

　　　　清蒸这种方式虽然做法简单，但也有一些要点，第一是火候，要用大火把水烧开之后再放进去。

　　　　第二是时间的控制，鱼肉是很容易熟的，蒸的时间过长会让肉质变老，这样会浪费珍贵的食材，时间太短的话里面又不熟，需要根据鱼的大小来决定烹饪的时间，这个需要自己去体会和积累。”

第19章　小米（）　
时光荏苒。

　　　　转眼已经是夏末秋初，满街都飘荡着桂花的香味。

　　　　大地又一次馈赠着星月大陆的人们，到处都是沉甸甸的收获。

　　　　林舒的心情也是特别的舒畅，酒馆的生意一直都不错，厨房的事情大部分都交给了希尔，给他找的助手也已经到位。

　　　　自己想做的东西相继都做出来了，醋、酱油等等都已经在厨房用上。

　　　　他甚至酿出了白酒，蒸馏技术难度并不是太高，缺点在于不容易大规模制作，并且需要储藏一段时间风味才会好。

　　　　白酒在酒馆里卖的比蜂蜜酒还好，唯一的麻烦就是白酒的度数比蜂蜜酒要高得多，不少客人不知不觉就喝醉了，每过几天总有客人要闹一次，还好没有闹出什么大乱子。

　　　　上午，林舒坐在酒馆门口品茶，从蓝耀王国运过来的茶叶里有不少好货，只是可惜这里的人不太懂喝茶，里面居然要放糖，甚至还把茶叶放嘴里嚼，简直不忍直视。

　　　　他为了好好品这些茶叶可是费了很多心思，茶经里讲过，泡茶用的水，山水上，江水中，井水下。

　　　　山水指的是山泉水，一时不好找，而江水，苏柳河靠近城市，水质比较脏，井水又有点硬，煮出来的水泡茶有股土腥味，于是他用亚麻布包了一些海沙，然后去铁匠铺做了一个大漏斗，把井水通过海沙过滤几次，这样水质虽然比不上纯净水，但已经比之前的好太多，他想等到了冬天用雪煮水泡茶试试。

　　　　一边品着茶，一边寻思着过段时间去收购一些大豆、稻米、高粱等，用来试试酿酒，应该比单单用稻米酿出的酒味道更好，他没注意到，旁边不知道什么时候站了一个小姑娘。

　　　　“叔叔。。。。。。”小姑娘的声音很稚嫩，怯怯的叫道。

　　　　“嗯？”林舒回过神，“你好，小朋友。”

　　　　他打量了一下这个小姑娘，猜想她最多八岁，身上的衣服破了几处，头发乱成一团，漂亮的小脸蛋上都是污垢，脸色有点发白。“你的爸爸妈妈呢？”林舒见她没说话，关切的问。

　　　　“我。。。。。。饿了！”

　　　　林舒把小姑娘领进酒馆坐下来，亲自给她炒了几个菜，看来是好几天没吃东西了，细细的咀嚼着但是速度很快，不多时便把面前的面包和菜都消灭干净，端起林舒给她倒的水喝了一口，“谢谢叔叔！”

　　　　林舒让诺拉带着小姑娘回小院洗个澡，换身衣服。还没到午饭时间，酒馆的几位都围着林舒问这问那，林舒也没法回答，无奈的说我也不知道，等会再问吧。

　　　　过了一会，诺拉牵着小姑娘过来了，简直像换了个人。面带稚意，大大的眼睛，长长的睫毛，嫩白的双颊上有两团淡淡的红晕，穿着诺拉的亚麻布短裙，有点大，看起来跟个洋娃娃一样。

　　　　小姑娘脸上有了笑容，主动跟大家打招呼。

　　　　“小朋友，你叫什么名字啊？”林舒轻声问她。

　　　　“我叫小米。”

　　　　“你的爸爸妈妈呢？”林舒在这里很少见到流浪者，流浪的