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武林旧事-第8部分
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显亲多福院 （旧名“光福”）
大明寺 （元系兴国庵）
上天竺灵感观音院 （天福中建，名“天竺看经院”。咸平初赐今名。淳佑中，赐“广大灵感观音教寺”。旧守额蔡襄书，后理宗易以御书。外山门乃蔡京书。绍兴、乾道、淳熙、皆尝临幸。有十六观堂、应真阁、超诸有海，理宗御书。有云汉之阁，藏累朝所赐御书。两峰堂、白云堂、中印堂、清华轩、延桂阁、秋芳阁、伴云阁。前后赐珠冠玉炉珍玩甚多。每水旱，朝廷必祷焉。外古迹有肃仪亭、梅峰庵、崇老桥、金佛桥、复庵、流虹涧、梦泉、植杖停、谢履亭、凝翠泉、观音泉、云液池、孙公亭、无竭泉○宋刻“崇老”作“琮老”）
双松峰
白云峰
乳窦峰
杨梅岭
郎当岭
卷六
作者：周密
○诸市
药市（炭桥） 花市（官巷） 珠子市（融和坊南官巷）
米市 （北关外黑桥头○宋刻“北关门外”） 肉市（大瓦修义坊）
菜市（新门东青门霸子头○宋刻“新门外”） 鲜鱼行（候潮门外）
鱼行（北关外水冰桥○宋刻“北关门外”） 南猪行（候潮门外）
北猪行（打猪巷） 布市（便门外横河头○宋刻“布行”）
蟹行（新门外南土门） 花团（官巷口钱塘门内）
青果团（候潮门内泥路） 柑子团（后市街）
鯗团（便门外浑水闸）书房（橘园亭）
○瓦子勾栏（城内隶修内司，城外隶殿前司）
南瓦（清冷桥熙春桥） 中瓦（三元楼）
大瓦（三桥街，亦名“上瓦”） 北瓦（众安桥，亦名“下瓦”）
蒲桥瓦（亦名“东瓦”） 便门瓦（便门外）
候潮门瓦（候潮门外） 小堰门瓦（小堰门前○宋刻“门外”）
新门瓦（亦名“四通馆瓦”） 荐桥门瓦（荐桥门前○宋刻“门外”）
菜市门户（菜市门外） 钱湖门瓦（省马院前） 赤山瓦（后军寨前）
行春桥瓦 北郭瓦（又名大通店） 米市桥瓦 旧瓦（石板头）
嘉会门瓦（嘉会门外） 北关门瓦（又名新瓦）
艮山门瓦（艮山门外） 羊坊桥瓦 王家桥瓦 龙山瓦
如北瓦、羊棚楼等，谓之“游棚”。（宋刻“邀棚”）外又有勾栏甚多，北瓦内勾栏十三座最盛。或有路岐，不入勾栏，只要耍闹宽阔之处（宋刻“耍”作“要”）做场者，谓之“打野河”，此又艺之次者。
○酒楼
和乐楼（升旸宫南库） 和丰楼（武林园南上库○宋刻无“南”字）
中和楼（银瓮子中库） 春风楼（北库） 太和楼（东库）
西楼（金文西库○宋刻“金文库”） 太平楼 丰乐楼 南外库
北外库 西溪库
已上并官库，属户部点检所，每库设官妓数十人，各有金银酒器千两，以供饮客之用。每库有祗直者数人，名曰“下番”。饮客登楼，则以名牌点唤侑樽，谓之“点花牌”。元夕诸妓皆并番互移他库。夜卖各戴杏花冠儿，危坐花架。然名娼皆深藏邃阁，未易招呼。凡肴核杯盘，亦各随意携至库中，初无庖人。官中趁课，初不藉此，聊以粉饰太平耳。往往皆学舍士夫所据。外人未易登也。
熙春楼 三元楼 五闲楼 赏心楼 严厨 花月楼
银马杓 康沈店 翁厨 任厨 陈厨 周厨 巧张
日新楼 沈厨 郑厨（只卖好食，虽海鲜头羹皆有之）
虼<；虫麻>；眼（只卖好酒） 张花
已上皆市楼之表表者。每楼各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈。每处各有私名妓数十辈，皆时妆袪服，巧笑争妍。夏月茉莉盈头，春满绮陌。凭槛招邀，谓之“卖客”。又有小鬟，不呼自至，歌吟强聒，以求支分，谓之“擦坐”。又有吹箫、弹阮、息气、锣板、歌唱、散耍等人，谓之“赶趁”。及有老妪以小炉炷香为供者，谓之“香婆”。有以法制青皮、杏仁、半夏、缩砂、豆寇、小蜡茶、香药、韵姜、砌香、橄榄、薄荷，至酒阁分表得钱，谓之“撒■”。又有卖玉面狸、鹿肉、糟决明、糟蟹、糟羊蹄、酒蛤蜊、柔鱼、虾茸、<；鱼孱>；乾者，谓之“家风”。又有卖酒浸江<；虫＇Z>；076＇、章举蛎肉、龟脚、锁管、蜜丁、脆螺、鲎酱、法虾、子鱼、｛制鱼｝鱼诸海味者，谓之“醒酒口味”。凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。如流便即制造供应，不许少有违误。酒未至，则先设看菜数碟，及举杯则又换细菜，如此屡易，愈出愈奇，极意奉承。或少忤客意，及食次少迟，则主人随逐去之。歌管欢笑之声，每夕达旦，往往与朝天车马相接。虽风雨暑雪，不少减也。
○歌馆
平康诸坊，如上下抱剑营、漆器墙、沙皮巷、清河坊、融和坊、新街、太平坊、巾子巷、狮子巷、后市街、荐桥，皆群花所聚之地。外此诸处茶肆，清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、连二茶坊，及金波桥等两河以至瓦市，各有等差，莫不靓妆迎门，争妍卖笑，朝歌暮弦，摇荡心目。凡初登门，则有提瓶献茗者，虽杯茶亦犒数千，谓之“点花茶”。登楼甫饮一杯，则先与数贯，谓之“支酒”。然后呼唤提卖，随意置宴，赶趁祗应扑卖者亦皆纷至，浮费颇多。或欲更招他妓，则虽对街，亦呼肩舆而至，谓之“过街轿”。前辈如赛观音、孟家蝉、吴怜儿等甚多，皆以色艺冠一时，家甚华侈。近世目击者，惟唐安安最号富盛，凡酒器、沙锣、冰盆、火箱、妆合之类，悉以金银为之。帐幔茵褥，多用锦绮。器玩珍奇，它物称是。下此虽力不逮者，亦竞鲜华，盖自酒器、首饰、被卧、衣服之属，各有赁者。故凡佳客之至，则供具为之一新，非习于游者不察也。
○赁物
花檐 酒檐 首饰 衣服 被卧 轿子 布囊 酒器
帏设 动用 盘合 丧具
凡吉凶之事，自有所谓“茶酒厨子”专任饮食请客宴席之事。凡合用之物，一切赁至，不劳余力。虽广席盛设，亦可咄嗟办也。
○作坊
熟药圆散 生药饮片 麸面 团子 馒头 爊炕鹅鸭
熬炕猪羊 糖蜜枣儿 诸般糖 金桔团 灌肺 馓子
萁豆 印马 坟烟
都民骄惰，凡买卖之物，多与作坊行贩已成之物，转求十一之利。或有贫而愿者，凡货物盘架之类，一切取办于作坊，至晚始以所直偿之。虽无分文之储，亦可糊口。此亦风俗之美也。
○骄民
都民素骄，非惟风俗所致，盖生长辇下，势使之然。若住屋则动蠲公私房赁，或终岁不偿一环。诸务税息，亦多蠲放，有连年不收一孔者，皆朝廷自行抱认。诸项窠名，恩赏则有黄榜钱，雪降则有雪寒钱，久雨久睛则又有赈恤钱米，大家富室则又随时有所资给，大官拜命则有所谓抢节钱，病者则有施药局，童幼不能自育者则有慈幼局，贫而无依者则有养济院，死而无殓者则有漏泽园。民生何其幸欤！
○游手
浩穰之区，人物盛伙，游手奸黠，实繁有徒。有所谓美人局，柜坊赌局，水功德局，不一而足。又有卖买物货，以伪易真，至以纸为衣，铜铅为金银，铜铅为金银，土木为香药，变换如神，谓之“白日贼”。若闤阓之地，则有翦脱衣囊环佩者，谓之“觅贴儿”。其他穿窬搅箧，各有称首。以至顽徒如拦街虎、九条龙之徒，尤为市井之害。故伊京政先弹压，必得精悍钩距、长于才术者乃可。都辖一房，有都辖使臣总辖供申院长，以至厢巡地分头项火下凡数千人，专以辑捕为职。共间雄驵有声者，往往皆出群盗。而内司又有海巡八厢以察之。
○市食
鹌鹑馉饳儿 肝脏夹子 香药灌肺 灌肠 猪胰胡饼
羊脂韭饼 窝丝姜豉 划子 科斗细粉 玲珑双条
七色烧饼 杂炸 金铤裹蒸 市罗角儿（宋刻“夹儿”）
宽焦薄脆 糕糜 旋炙犭巴儿 八半鹅鸭（宋刻“八糙”）
灸鸡鸭 爊肝 罐里爊 爊鳗鳝 爊团鱼
煎白肠 水晶脍 煎鸭子 脏驼儿 焦蒸饼 海蛰鲊
姜虾米 辣齑粉 糖叶子 豆团 麻团 螺头 膘皮
辣菜饼 炒螃蟹 肉葱齑 羊血 鹿肉犭巴子
○果子
皂儿膏 宜利少 瓜萎煎 鲍螺 裹蜜 糖丝钱
泽州饧 蜜麻酥 炒团 澄沙团子 十般糖 甘露饼
玉屑糕（宋刻“膏”） 爊木瓜 糖脆梅 破核儿
查条 桔红膏 荔枝膏 蜜姜豉 韵姜糖 花花糖
二色灌香藕 糖豌豆 芽豆 栗黄 乌李 酪面
蓼花 蜜弹弹 望口消 桃穰酥 重剂 蜜枣儿
天花饼 乌梅糖 玉柱糖 乳糖狮儿 薄荷蜜 琥珀蜜
饧角儿 诸色糖蜜煎
○菜蔬
姜油多 薤花茄儿 辣瓜儿 倭菜 藕鲊 冬瓜鲊 笋鲊
茭白鲊 波酱 糟琼枝 莼菜笋 糟黄芽 糟瓜齑 淡盐齑
鲊菜 醋姜 脂麻辣菜 拌生菜 诸般糟淹 盐芥
○粥
七宝素粥 五味粥 粟米粥 糖豆粥 糖粥 糕粥 馓子粥
录豆粥 肉■饭1111
○犭巴鲊
算条 界方条 线条 鱼肉影戏 胡羊犭巴 削脯 槌脯
松脯 兔犭巴 獐犭巴鹿脯 糟猪头 乾咸豉 皂角铤 腊肉
炙骨头 旋炙荷包 荔枝皮 鹅鲊 荷包旋鲊 三和鲊
切鲊 骨鲊 桃花鲊 雪团鲊 玉板鲊 鲟蝗鲊 春子鲊
黄雀鲊 银鱼鲊 <；虫咸>；鲊
○凉水
甘豆汤 椰子酒 豆儿水 鹿梨浆 卤梅水 姜蜜水
木瓜汁 茶水 沈香水 荔枝膏水 苦水 金桔团
雪泡缩皮饮（宋刻“缩脾”） 梅花酒 香薷饮 五苓大顺散
紫苏饮
○糕
糖糕 蜜糕 粟糕 粟糕 麦糕 豆糕 花糕 糍糕
雪糕 小甑糕 蒸糖糕 生糖糕 蜂糖糕 线糕 闲炊糕
乾糕（宋刻“糕乾”） 乳糕 社糕 重阳糕
○蒸作从食
子母蠒 春蠒 大包子 荷叶饼 芙蓉饼 寿带龟 子母龟
欢喜 捻尖 翦花 小蒸作 骆驼蹄 大学馒头 羊肉馒头
细馅 糖馅 豆沙馅 蜜辣馅 生馅 饭馅 酸馅 笋肉馅
麸蕈馅 枣栗馅 薄皮 蟹黄 灌浆 卧炉 鹅项 枣锢
仙桃 乳饼 菜饼 秤锤蒸饼 睡蒸饼 千层 鸡头篮儿
鹅弹 月饼 餣子 炙焦 肉油酥 烧饼 火棒 小蜜食
金花饼 市罗 蜜剂 饼靦 春饼 胡饼 韭饼 诸色包子
诸色包子 诸包角儿 诸色果食 诸色从食
○诸色酒名
蔷薇露 流香（并御库）宣赐碧香 恩堂春（三省激赏库）
凤泉（殿司） 玉练槌（祠祭） 有美堂 中和堂 雪醅
真珠泉 皇都春（出卖） 常酒（出卖） 和酒（出卖并京醢）
皇华堂（浙西仓） 爰咨堂（浙东仓） 琼花露（扬州）
六客堂（湖州） 齐云清露 双瑞（并苏州） 爱山堂
得江（并东总） 留都春 静治堂（并江阃） 十洲春
玉醅（并海阃） 海岳春（西总） 筹思堂（江东漕）
清若空（秀州） 蓬莱春（越州） 第一江山 北府乐厨
锦波春 浮玉春（并镇江） 秦淮春 银光（并建康）
清心堂 丰和春 蒙泉（并温州） 萧洒泉（严州）
金斗泉（常州） 思政堂 龟峰（并衢州）
错认水（婺州） 谷溪春（兰溪） 庆远堂（秀邸）清白堂（杨府）
蓝桥风月（吴府） 紫金泉（杨郡王府） 庆华堂（杨驸马府）
元勋堂（张府） 眉寿堂 万象皆春（并荣邸） 济美堂
胜茶（并谢府）
点检所酒息，日课以数十万计，而诸司邸第及诸州供送之酒不与焉。盖人物浩繁，饮这者众故也。
○小经纪（他处所无者）
班朝录 供朝报 选官图 诸色科名 开先牌 写牌额
裁板尺 诸色指挥 织经带 棋子棋盘 蒱牌骰子（宋刻“蒲捭”）
交床试篮 卖字本 掌记册儿 诸般簿子 诸色经文 刀册儿
纸画儿 扇牌儿 印色盝 翦字 缠令 耍令 琴阮弦
开笛 靓笙 鞔鼓 口簧 位牌 诸般盝儿 屋头挂屏
剪镞花样 檐前乐 见成皮鞋 提灯龊灯 头须编掠 香橼络儿
香橼坐子 拄杖 粘竿 风幡 钓钩 钓竿 食罩 吊挂
拂子 蒲坐 椅褥 药焙 烘篮 风袋 烟帚 糊刷
鞋楦 桶钵 搭罗儿 姜擦子 帽儿 鞋带 修皮鞋
穿交椅 穿罣罳 鞋结底 穿珠 领抹 钗朵 牙梳
洗翠 修冠子 小梳儿 染梳儿 接补梳儿 香袋儿
面花儿 绢孩儿 符袋儿 画眉七香丸 胶纸 稳步膏
手皴药 凉药 香药 膏药 发垛儿 头发
磨镜 弩儿 弩弦 弹弓 箭翎 射帖 壶筹 鹁鸽铃
风筝 药线 象棋 鞬子 斗叶 香炉灰 纰刷儿
篦子剔 翦截段尺 出洗衣服 簇头消息 提茶瓶 鼓炉钉铰
钉看窗 札熨斗 供香饼 使绵 打炭墼 补锅子 泥灶
整漏 箍桶 襻膊儿 竹猫儿 消息子 老鼠药 蚊烟
闹蛾儿 凉筒儿 纽扣子 接绦 修扇子 钱索 麻索
红索儿 席草 鸡笼 修竹作 使法油 油纸 油单
毡坐子 修砧头 磨刀 磨剪子 棒槌 舂米 劈柴
擂槌（俗谚云：“杭州人一日吃三十丈木头。”以三十万家为率，大约每十家日吃擂槌一分，合而计之，则三十丈矣）
淘井 猫窝 猫鱼 卖猫儿 改猫犬 鸡食 鱼食 虫蚁食
诸般虫蚁 鱼儿活 虼蚪儿 促织儿 小螃蟹 金麻 马｛紥虫｝儿
蝍蟟 虫蚁笼 促织盆 麻花子 荷叶 灯草 发烛
肥皂团 茶花子 买瓶掇 旧铺衬 圪伯纸 竹钉 淘灰土
淘河 剔拨叉 黄牛粪灰 挑疥虫 卖烟火 镟影戏
若夫儿戏之物，名件甚多，尤不可悉数，如相银杏、猜糖、吹叫儿、打娇惜、千千车、轮盘儿。每一事率数十人，各专藉以为衣食之地，皆他处之所无也。
○诸色伎艺人
御前应制：
姜梅山（特立观察使） 周葵窗（端臣） 曹松山（原）
陈藏一（郁） 徐良 陈受山 程奎 耿待聘
御前画院：
马和之 苏汉臣 李安中 陈善 林春 吴炳 夏圭
李迪 马远 马璘（案，宋廷佐刻本止此） 萧照（宋刻佚）
棋待诏（此后从陈氏宝颜堂秘笈本参校）
郑日新（越童） 吴俊臣（安吉吴） 旋茂（施猢猻） 朱镇
童先（陈刻章先） 杜黄（象） 徐彬（象） 林茂（象）
礼重（象） 尚瑞（象） 沈姑姑（象，女流） 金四官人（象）
上官大人（象） 王安哥（象） 李黑子（象）
书会：
李霜涯（作赚绝伦） 李大官人（谭词） 叶庚 周竹窗
平江周二郎（猢猻） 贾廿二郎
演史：
乔万卷 许贡士 张解元 周八官人 檀溪子 陈进士
陈一飞 陈三官人 林宣教 徐宣教 李郎中 武书生
刘进士 巩八官人 徐继先 穆书生 戴书生 王贡士
陆进士 丘几山（陈刻“机山”） 张小娘子 宋小娘子
陈小娘子
说经诨经（陈刻无“诨经”二字）
长啸和尚 彭道�
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