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宫廷营养师-第68部分
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矸故奔洌闳阕龅南焊砂坠咸蓝说搅诵∩僖睬暗姆郊干希Ｐ∩僖资帜米盘郎自谔劳肜锊床θィ啡狭擞秩啡铣讼焊珊桶坠掀饷挥衅渌鳎土赖锥际怯们逅盏模獠欧判牡厝么悍沂⒘税胪胛顾浴！ 〈稳涨宄浚闳阋辉缱嫉闫鹄慈コ孔鲈绶梗蛱煲谎茸鋈禄ㄑ娜髦危缓笏胤砍栽绶梗人员ピ倮闯渴备涸鸩晒旱娜艘舶呀裉斓牟寺蚧乩戳恕！ ∽芄苷愿佬∑兔钦讼床耍闳阍蛴氲阈氖γ谴粼谝豢樘教忠恍┳ㄒ祷疤猓蛱齑笮〗惴愿阑挂衲撬崛楸谎贸院猛娴牡悖闳憔拖胫莱炕褂惺裁此梢允褂玫牡阈母稀！ 〕用歉嫠呦闳闼亲隽垢舛掣馐被嵊玫揭恢纸星碇亩鳎怯煤Ｔ逯蟪隼吹囊恢纸褐剩尤肴人锢淙春蠡崮蹋褂闷鹄春芗虻ィ话愕募彝ブ鞲径蓟嵊谜飧鲎龈獾恪！ √顺用堑慕樯芟闳懔⒖叹屠淳⒘耍囱诱飧銮碇妥约呵笆兰哪侵智碇峭恢侄鳎笮〗阋钠恋阈挠凶怕淞恕！ ∠氲骄托卸闳闫炔患按卮映用鞘稚夏玫搅饲碇妥判宰釉傥柿艘恍┕赜谇碇氖褂梅椒ǎ硐闳憔涂剂怂摹笆笛椤薄！ ∠饶昧艘恍┬孪恃蠲氛ブ碇罂疟牵说搅砀龉铮痹俚谷胪肆说难蠲分飧龉由显钌展龊蟮谷胱隽垢庥玫某し叫文Ｗ永锬萌ケ讯成稀！ ∠闳阏庖欢志屯２幌吕矗星碇翟谑歉龊枚鳎缰莱坑星碇蛱焖筒环蚜ζプ霰闪耍奶煺驹诳韭呱夏墙幸桓龊谷缬晗隆！ ∠闳阌殖鋈ツ昧思秆郎习诹艘慌判√乐眩闳惆压夥直鹜诔黾缚槔锤髯苑沤乐牙铮钌显偕毡乔碇龊蠊说谷胩乐眩巧细牵悄萌ケ牙锒场！ 』亓顺肯闳慵矫挥猛甑奶叶中纳患疲【惶胰庥肷疤腔旌嫌玫防贸商夷啵肭碇旌虾蟮谷胩乐牙锏谌文萌ケ选！ ≌馓私ケ眩闳惴畔赂兆龅奶夷喙常训谝淮畏沤吹难蠲犯獯顺鋈ィ牙锢涞酶焖频模碇旱陀�40摄氏度就会凝冻，滚烫的琼脂液搁在冰窖里一会儿工夫就好。 脱模是个精细活，香茹装菜鸟，请厨子帮她脱模，扣出来的大块杨梅糕再切成薄薄的小片整齐码盘，杨梅汁色的透明糕点铺在洁白的瓷盘子上，既好看又勾人食欲。 基于昨天的经验，上午是大小姐念书的时间，因此这盘杨梅糕香茹就请厨子们享用了，听听他们对这点心的评价。 也不知是不是香茹故意或者无意，厨子们尝过这杨梅糕后第一反应都是糖水和杨梅汁的比例不对，糕是好糕，就是口感上还需要改进。 听到这样说，香茹赶忙又去冰窖把另两样果冻点心拿来请厨子品评。 水果果冻脱模扣在盘子里时得到一致赞叹，清莹剔透的果冻里包着大块的果肉，看着就叫人垂涎三尺，试吃过后大家都没意见，因为这东西简单得毫无技术可言，可这巧思却叫人心服。 第三样桃泥果冻也同样是脱模扣在盘子里，在试吃之前，香茹往上面各浇了一大勺鲜酸乳，黄色的果冻和白色的酸乳搭在一起，口感很特别。 “依我说啊，那个杨梅糕可用来做饭后点心，不适合明日小姐待客，我觉得这后面两样会比较招小姐们喜爱。你们说是不是？”大厨子舔着勺子跟厨众们笑道。 “嗯嗯有道理，何医婆真聪明，刚学到琼脂的用法就能做出这么漂亮的点心来，回头大小姐肯定要重重赏你。” “就是就是，听说何医婆当初考得优等呢，看看多厉害，这才是本事。” “是么，那真是厉害啊。” “嗯，厉害厉害。” 吃人嘴软，厨众猛拍香茹马屁。 香茹客气地跟大家道谢，谦虚地说着“还要大小姐认可才行”之类的话。 厨房里气氛正热闹着，外面有小丫头子来找香茹，香茹赶紧出去，身后厨众们继续分食各种果冻。 “何医婆，少爷刚才吩咐想吃蛤蜊，请何医婆想个清爽的菜肴。”小丫头传完话就行礼走了，没再多说别的。 “蛤蜊？！”香茹望着小丫头的背影兴奋不已，在邵太医手底下学习的时候她就知道这个国家造船和水运业发达，京城的大船可通过运河经内河直接抵达入海口进入深蓝海域远洋航行，鲜活海产从水路送抵京城已经算不上什么技术难题，码头边上就有一个专门的渔市，每日都有各样海鲜丰富京城百姓的餐桌。 这些知识以前都只是从书本和平时的谈话中得知，今日终于有机会看到实物，怎叫香茹不兴奋，她也是个好吃海鲜的人呐。 想到先前买菜的人并未带回来蛤蜊，想必这蛤蜊肯定是刚刚送到，那么首先要清洗，香茹一路小跑来到井边，果见井边多了个大盆。两个小仆蹲在盆边正在刷洗着某种贝类生物。 香茹凑近一看，乖乖隆地咚，好大个的蛤蜊，比小仆的手掌心还大，壳大肉厚，想到美味的蛤蜊汤，香茹不禁咽了咽口水。 蛤蜊经船运抵京城，一路上泡在清水里已经吐尽泥沙，小仆清理起来较为轻松，一个刷洗一个取肉，一会儿工夫脚边的小盆里就堆了半盆蛤蜊净肉，香茹表达来意后，用个竹簸箕盛走了她需要的分量。 香茹把干净的蛤蜊肉拿回正餐厨房，这里的几位厨子的眼力跟火眼金睛似的，看到这一堆完全没有形状的蛤蜊肉都能一口说出是毛蛤，香茹深表佩服的同时顺便学到了毛蛤的辨别方法，很简单，贝壳上有绒毛。 香茹抓紧机会跟厨子们学了一些辨别各种蛤蜊的知识，之后厨工们把处理好的食材拿进来，该烧午饭了，大家这才结束聊天各自忙活。 在先前的聊天中香茹已经打听到睿小少爷偏好的几种蛤蜊吃法，既然这次小少爷要求她清爽些，那她还是继续来个汤吧，希望小少爷别嫌腻，因为这是从昨天中午到今天的第三碗汤了。 比厨艺是比不过这些老厨子们的，香茹能比的只有创意，当然这创意也不是她发明的，她一直都是一个纯粹的拿来主义者。 她先找厨房总管讨了个大小适当的茶壶，又取了些海产干货和几样菌菇，这才回厨房准备做汤。 所有原料能改刀的都改刀切成小块，茶壶洗净，放入全部原料，放盐放姜片，加足水，盖上壶盖，入锅蒸两刻钟就熟，取出来放到别处保温。 吃时只需从壶嘴里把汤倒出来就行了，壶里的那些干货就不知道小少爷有没有兴趣了。 香茹做完汤又跟厨工交待了注意事项，她就回屋休息了，留下身后厨众们目瞪口呆，尤其是那几位厨子，做了几十年厨子，谁能想到居然有这种做汤的法子。 午饭时间，长公主和大小姐照例在睿少爷房中与他一起吃饭，茶壶海鲜汤端上桌时，屋里的人都瞪大了眼睛有些发愣，还有这种做汤法？ 卢嫂子走到桌边执起茶壶倒出三碗汤来，分给长公主母子三人，看汤色是挺清爽，闻着有丝淡淡的姜味，尝一口又是叫人口舌生津的鲜香。 “娘，这汤真好喝。”大小姐一口又一口，爱不释手。 “何医婆这壶汤完全都够御厨的水准了，宫里海鲜汤喝得多了，却没喝过这样的，怪新鲜的。”长公主跟女儿口味差不多。 “那是厨子们笨，想不到，偏叫何医婆想到了，她日后要是开酒馆饭铺就好了，嘴馋了就去找她买，她的食单铁定是全京城数量种类最丰富的，以后家里再要招待客人就方便多了。”大小姐越想越开心。 “姐姐你想得太远了，宫女出宫都是直接送回老家，她就算开饭铺也是在家乡开，你在京城嘴馋了难道还大老远地跑她家乡去吃饭？”睿小少爷放下喝完汤的碗，待乳娘给他擦过嘴后，毫不客气地给姐姐泼了一桶冰水。 “臭小子～”这几日始终被打压的睿小少爷终于把姐姐噎得没话说了。 “你们两个，吃饭不许说话。”长主教训两个孩子。 “对不起，娘。”姐弟俩乖乖认错，各自吃饭再不言语。入门 第113章
下午午点时间，独自在弟弟房间里陪着解闷的姐弟俩收到了丫头子们送上的新鲜点心，香茹做的那花样各异的果冻摆上桌时惹来姐弟两人一阵欢喜的惊呼，睿少爷更是直接抛弃了他要的夹肉面包，指着桌子叫春芬给他拿了一堆果冻挨个尝。 下午的果冻比上午的试验品花样更多，香茹还把西米与琼脂液混在一起，于是有些水果果冻里就能看到有一颗颗的透明西米，甚至香茹还单做了西米果冻，就是用西米与琼脂糖水混在一块放进冰窖凝固，成品效果非常漂亮，吃时浇上混有果粒的酸乳或者不浇，全凭各人喜好和兴趣。 大小姐欣喜不已，吩咐自己的贴身丫头宝桐回屋封了个大赏封，又派人去叫来香茹把那赏封给了她，定了明日待客的点心就是这些漂亮可爱的果冻和昨天的酸乳杯，原本预定的其它点心干脆就不要了，明天肯定没人吃，摆在桌上还嫌占地方。 香茹谢过赏领了大小姐新的旨令，转身又询问小少爷晚饭有什么想吃的。 睿小少爷眨巴几下眼睛，存心又出难题，“这么热的天晚饭实在没胃口，我连饭都不想吃，要不你想一个能做主食的面食吧？” “能做主食的面食有很多，不知少爷想吃什么？” “我想吃点油炸的，何医婆看我现在这样能吃么？”睿小少爷居然变得客气了。 “少爷，解馋可以，想当主食吃是绝对不行的。”香茹就知道小孩子受不了忌口的罪。 “无碍无碍的，你可以叫厨子们再煮些粥嘛，何况还有各种点心伺候，饿不着我，何医婆就帮我做样油炸面食吧。” “是，少爷，不知少爷想吃什么样的油炸面食？炸汤圆？煎饺？生煎包？” “不要不要，这些早都吃腻了，何医婆你厨活高明，什么都会做，不如就来样特别的？”睿小少爷笑得意味深长。 “少爷谬奖了，婢子愧不敢当，还请少爷直接说出要求，婢子好抓紧时间下去准备。” “油炸面食的原料都是有各种形状的，何医婆能用没有形状的原料做份新面食么？” “少爷，您指的是什么原料？”香茹觉得这小少爷真是被宠坏了，这都想的什么怪招啊，侯府厨子从来做不长八成跟这有很大关系吧？ “听说你曾经把鲜牛乳做成油炸点心？” “是有这回事，睿少爷，那个叫脆皮炸鲜乳。” “人家吃过的我不感兴趣，不过我刚想到黄油也是从牛乳里炼出来的，那么你就用黄油也做份同样的油炸点心吧？对你不难吧？”睿小少爷想到自己这绝妙的主意一定能难倒何医婆，脸上禁不住笑意盈盈。 大小姐远远地坐着吃果冻，一声不吭，只冷眼旁观。看弟弟怎么出招，看何医婆怎么接招。 “是，少爷还有别的要求么？”香茹心里已有主意了。 “没有了，就这样吧，我又不擅厨艺，不知道什么跟什么能不能搭着吃，剩下的就由谢医婆你作主吧。” “是，少爷，请容婢子退下准备。” “嗯，去吧。” 香茹随即行礼告退。 大小姐悠哉地吃完一个木瓜果冻，又拿来一个桃肉果冻，吃了一口后才凉凉地道：“小弟，你不会是舍不得赏封才故意出难题吧？” “姐姐，你太小看我了，我是那小气人么，我什么时候赖过帐了？”睿小少爷也不是省油的灯。 “不赖账就最好了，我只是怕你为了想少掏点故意为难人家。” “姐姐多虑了，我不过想看看何医婆的厨活到底高明到什么程度而已。” “然后你想证明什么？她是赢是输在你眼里又各有什么意义？” “姐姐中午不是说希望她日后开饭铺么。” “那又怎样？” “我不过想知道她够不够水平在京城开饭铺而已嘛，没有别的，姐姐不要想多了。” “哟，弟弟你中午不是还泼我冷水的么？怎么这会儿突然转性了？” 睿小少爷挖了一大勺果冻塞进嘴里囫囵吞下，舔舔嘴角，“姐姐又不是不知道，规矩是死的，人是活的，这么多好吃好玩的果冻明日给那些姐姐们看了，她们也一定会有这种想法的。” “小弟要小心哦，现在就说这种大话小心大风闪了舌头，很多事不是我们想怎样就能怎样的，也得看人家乐不乐意，说不定人家一心盼望的就是回家跟父母团聚共享天伦呢。” “姐姐也别把话说得太满，说不定人家就想留在京城呢，她的关系都在京城，多少好儿郎任她挑选，回到家乡除了父母还能有什么？别当人家的书都是白念的好不好？” “瞧你那信誓旦旦的样儿，你再这么折腾人家，人家再有想法也都让你折腾没了，才不乐意伺候像你这样的主子呢。” “说来说去，姐姐其实就是给人打抱不平的吧？那还有什么说的，浪费时间么，何医婆离宫还有好几年呢，不着急。“ “你当然不着急，就怕有人抢在我们前头下手。” “……姐姐你是不是想求多了？” “笨，跟你说话真累，算了算了，不谈她了，你吃你的吧，我回房温书去了。”大小姐突然生起气来，搁下勺子起身就走。 睿小少爷没明白姐姐怎么突然不高兴了，也不派人去追问，走了就走了，他还高兴这下桌上剩下的果冻全是他的了。 在厨房忙活的香茹自然不知道有人为她吵架，她回到厨房后交待厨子照她吩咐给少爷熬养生粥，接着她全副心思就都放在油炸黄油面食上面，她记得有个老北京小吃也是用黄油还是奶油什么炸的，可惜记不太清楚了，只好凭着模糊的记忆一边试验摸索一边回忆。 反复试了几次之后，香茹总算茅塞顿开，回忆起了原名奶油炸糕的烹饪步骤，把奶油换成黄油，睿小少爷要的黄油炸糕就出锅了，香茹小气地只炸了四块，每块才不过比豆腐乳大一点，当真就是解个馋，别想贪嘴吃多，小少爷还在忌口中呢，本不该吃油炸食品的。 黄油炸糕完成，搁桌上晾凉，等粥也熬好了，加上几碟小菜糕点一块装盒交由丫头子们领回去，香茹今日工作结束回屋吃饭休息。 大小姐惦记着弟弟要求的古怪点心，在给父母请过安后就来到弟弟房中等着，看到了那起名黄油炸糕的面食，毫不客气地尝了一块，在大叫好吃的同时，不忘戏谑地看一眼弟弟深受打击的无力表情，跟着就直接端起盘子把剩下的那两块送去饭厅请爹娘品尝。 这还是侯爷第一次尝到香茹的厨艺，吃惯美食的侯爷也不禁对香茹的机智巧思大为赞赏，再听说了果冻的事后，侯爷和长公主都觉得有趣，赶紧派人去厨房叫厨子再做几个当饭后甜点，因为下午香茹做的那些果冻在大小姐生气走掉之后都让馋嘴的小少爷给吃光了，连个给爹娘看一眼的样品都没有。 家庭晚餐气氛融洽温馨，饭后甜点准时奉上，因为时间紧，所以厨子们只做了果肉果冻，但已经足够叫侯爷和长公主感到惊讶和惊喜了，如此可爱又可口的小食成功一举抓住了长公主的眼球和心，开心地跟女儿预言明天一定会受到客人们的欢迎。 大小姐当然也是这样想的，想到明日客人们惊讶的表情，她现在就忍不住想笑。最普通的食材做出最出人意料的食物，用来招待客人主人家也面上有光，最起码也要落个会待客的好名声。 见爹娘高兴，大小姐适时地把下午跟弟弟说的那番话又跟爹娘说了一遍，香茹这个人无人提及可能没人会去想，但一旦有人提醒，侯爷和长公主立刻警觉香茹是个要尽早抓在手里的人才。 侯爷和长公主一个清楚朝堂上的动向，一个了解后宫里的风声，何香茹表面上看只是个医婆，背后却跟京城医药行当的七大家族都有渊源，而这七大家族错综复杂的关系人脉上达深宫下至市井，牵一发而动全身，不论是谁动了或好或坏的心思，何香茹都是个好用的棋子。 况且何香茹本身又一直都在成长，她每达到一个新的水准，外人对她的评价就越高，就越是看重她。对这样一枚成长中的棋子，当然是要趁着还没人发现她的好处，尽早抓在自己手心里才稳妥，绝不能给潜在的对手任何插手的机会。 大小姐只是状似无意地随口一提，就仿佛在棋盘上随意地轻轻落下一子，而侯爷和长公主这两位高段棋手却已经立刻想到了后面最少四五步棋路，并随即吩咐人手安排下去。 首先就是要调查何香茹的身家背景，所谓知己知彼，掌握到了最重要的身家背景的信息，接下来该怎么计划就好安排了。 香茹吃过晚饭唤人打来热水沐浴，坐在浴桶里的香茹满心盘算着将来要是真的开药膳馆，每日厨房剩下的大量废油可以废物利用做肥皂，切成小块作为赠品送给来吃饭的顾客，要是顾客反响好，就可以上手做香皂，又是一项创收。 对了，那个桃花村化妆品，也不知道跟谢医婆家有什么关系，不知道将来能不能托师傅的门路联系上，一起合作批量生产香皂呢？ 香茹幻想着日后的自在生活，全然不知前面正房偏厅正在针对她�
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