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至尊厨王-第64部分
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一连串动作，风小雨只用了不到一分钟，看得王晓梅目瞪口呆，低声问：“风小雨，你真是刚刚学徒几个月吗？”
“是啊。”风小雨呵呵笑了笑：“接下来就**蛋了。”
“涨鸡蛋管用吗？”王晓梅对这道过于家常的菜还是毫无信心。
“看我的。’”风小雨拿过四个鸡蛋：“你保持味道，我负责造型，只要色香味形俱佳就是一道上得了台面的佳肴。”
。
第一百一十四章 小试牛刀（四）
鸡蛋打在碗里，蛋清清澈透明，蛋黄微微晃动。王晓梅一再叮嘱要新鲜的鸡蛋，一位一年级新生专门在鸡场的鸡屁股底下等了十几分钟，鸡蛋刚落地还没有两个小时。
新鲜，是做好菜肴的第一要素，鸡蛋摆放的时间稍长就没有了那种蛋黄的幽香，反而会多出淡淡的腥味，如果散黄则腥味更浓，一般都弃之不用。
鸡蛋内放入一点葱末，葱，一定是那种农家常用的小葱，荤味小但葱香浓郁，再加少许瘦肉末是风小雨的主意，他认为应该多一点口感。调料就是盐和味精，不过就这几样涨出来的鸡蛋比较老，必须加入适量的水。还必须是冷开水，加入普通冷水成品菜肴里面会有一些小孔，不仅影响口感还不美观。
风小雨把鸡蛋液打匀，王晓梅在锅里倒入许多油，油也是关键，油少了鸡蛋涨不起来。
蛋液倒入锅中，小火漫漫加热，渐渐凝固成一个圆形，越来越大越来越厚，王晓梅看油少了就在四周缓缓淋入少许。锅不断晃动，直到朝下的一面四周呈现金黄色。风小雨端起锅轻轻转动几下，手腕猛地一抖，鸡蛋翻了个身，再煎到另一面金黄，起锅装入一个长盘子里。
鸡蛋圆润金黄，似一轮圆月，但摆在白瓷盘内却显得单调，王晓梅皱褶眉头，指了指盘子：“风小雨，这好像不行吧？”
“当然不行。”风小雨说着把十几片褐色的香菇摆成一根柳树干，再把黄瓜切成柳叶形，瞬间一棵垂杨柳呈现在盘中，几根柳条随意搭在圆圆的鸡蛋饼上，鸡蛋饼仿佛十五的月亮在柳树枝条间若隐若现。
四组人的菜肴几乎同时完成，只有王晓梅盯着菜肴左看右看，其他人都市瞄了一眼自己的杰作，信心满满地抬头望着台下前排的老师，几乎是同时宣布：“完成，可以验收。”
花幽香的三道菜端到第一排老师面前，各人尝了尝，低声商量片刻，副校长李继峰站起身，主持人厉娜立即把话筒递过去，李继峰说了声谢谢：“各位同学，我们把花幽香的几道菜稍微评论一下，但只是我们几位老师的意见，仅供参考。”
李继峰身材中等偏瘦，额骨高耸显得坚强有力，但他说话一向谦虚谨慎，说是稍微评论就是对学生作品的总结：“清蒸鳜鱼以原汁原味，鲜嫩味美而成为宴席之佳肴，花幽香在鱼身上相间插入火腿片，竹笋片和香菇片，不仅美观，鱼香和火腿的肉香混合还别具特色，是一道上等佳肴。第二道翡翠虾仁，在普通的清炒虾仁中加入菠菜汁，小小的变动，洁白的虾仁变成翠绿，不仅别具一格，口味还多了一点清新。最后一道双色鱼元虽是简单的汤菜，鱼元嫩而不散恰到好处，算得上功夫菜。汤汁入口清爽，难得。”
花幽香每道菜从色香味形都独具特色，果然不同凡响。连风小雨都忍不住低声赞许：“这丫头有两下，难怪她眼高于顶。”
“现在才知道？”王晓梅嘀咕着：“我可早就知道和她比，没戏。”
“那倒不一定。”风小雨笑了笑：“咱们的还不是没上吗。”
高寒的菜经过品尝依然由副校长李继峰宣布各位老师的意见：“高寒同学的主料是我们常见的鸡，但做出来的菜肴却不普通，八宝酿鸡引用传统酿的手法，把八种原料放进鸡的腹中，经过蒸制相互渗透，形成一种回味无穷的复合味。松子酥鸡把清香异常的松子仁和炸得香酥的仔鸡结合在一起，突出一个香味。醉鸡引进川菜的调味也是别具一格，酒香浓郁。”
林燕燕的野味保留那股天然的美妙滋味，她突出的地方就是把食材中天生的土腥味去除得干干净净。这是她的独门秘诀，也就是因为这个秘诀她才对烹调产生兴趣，初中毕业就进入天艺烹调学校，理论加上经验的不断加强，她终于脱颖而出，成为这一届学生中的佼佼者。
每介绍一组，台下都是一片热烈的掌声，王晓梅跟着就是一阵不安，但该来的终究要来。厉娜大声说道：“接下来，我们看一看王晓梅这一组会不会给我们带来惊喜。”
“还是我来吧。”风小雨定一下心神，端起几盘菜走下台，脚步不慌不忙，步步沉稳，人的情绪可以影响脚步，脚步和姿态有时候同样可以调节心神，风小雨毕竟第一次经历正式的比赛，说不紧张是不可能的，他明白慌乱在任何时候都是于事无补，唯有尽力稳住心神。
一张桌子摆在台下第一排前面，风小雨把菜肴摆放好，微笑着恭敬说道：“各位老师请品尝。”
这一次老师们一反常态，没有起身立即品尝，郑剑锋笑了笑：“风小雨，大伙对你的原料就不感兴趣，先介绍一下吧，看有没有足够吸引人的地方。”
“好。”风小雨似乎早就料到这一点，毫不慌乱，大声说：“这几道菜看起来都很普通，但也都是口味独特，就如同街头巷尾的小吃，不起眼但回味绵长。”
“涨鸡蛋。”风小雨切入正题：“这道菜许多人都做过，但王晓梅做的涨鸡蛋，咸淡适中，鸡蛋涨出来鲜却没有一点空洞，外层金黄脆香，里面细嫩。”
“不过，我对这个造型更感兴趣。”富裕饭庄的赵建宁经理笑眯眯地说道：“有什么寓意吗？”
“我只是觉得这样好看。”风小雨全凭感觉，一时没有考虑到什么寓意，眉头微皱：“似乎应该有个名字？”
“就叫月上柳梢头吧。”风小雨想起不知什么时候听的两句诗：“月上柳好头，人约黄昏后，有柳树有月亮。浪漫。”
“不错。”赵经理微微颔首：“如果用于情侣约会一定很特别。”
果然是生意人，一眼就看出一道菜的卖点。几个鸡蛋不值钱，可配上浪漫的气氛身价何止百倍。
第一百一十五章 小试牛刀（五）
“下面我再说第二道菜。”风小雨等赵经理说完，话题回到另外一道菜上：“这是一道溜菜，糖醋口味，重点在于卞蛋经过挂糊炸制后没有了那股苦涩的石灰味。只留下它特有的那种清香。”
“第三道。”风小雨毫不停留地介绍着：“鸡腿肉煎制保持原味，豆腐干吸取油腻变得不象平常那样寡淡，比较爽口，再用麻婆豆腐的调味料，淮扬菜结合川菜的口感，回味久远。”
要说风小雨这一套菜肴的解说方法，还得益于蓝盈盈，蓝盈盈在家常菜馆经常和张艳红谈论菜肴，风小雨在一旁渐渐记下了一些品论术语，今天用起来倒是恰到好处，每道菜短短数语就抓住了别人的味口，三一班班主任胡刚的脸上已经有了迫不及待尝一下的表情，他想知道风小雨和王晓梅的菜肴和自己的爱徒林燕燕的作品比起来究竟怎样。
风小雨嘴角露出淡定的微笑，第一步成功了，风小雨自信只要他们品尝，没有不赞赏的道理。菜肴不仅要会做，还要会宣传。风小雨感激地望了望蓝盈盈，蓝盈盈脸色冷漠，她快速扫了左右一眼，没人注意，竟然冲风小雨调皮地做了个鬼脸，不过稍纵即逝。
不会吧，风小雨目瞪口呆，仔细一看，蓝盈盈依旧面沉似水，真是见鬼了，他下意识揉了揉眼，不错蓝盈盈还是那样面无表情坐着，一定是自己眼花了。
风小雨的举动，蓝盈盈看得一清二楚，她尽力压抑着心底的笑，这个风小雨，在家常菜馆经常戏弄人，自己也吃过亏，这次到了自己的地方，不作弄一下岂不是没有了天理。
几位老师品尝完菜肴，低声讨论起来，上面几组讨论很快，都是赞美的话，这次却不同，有人支持，有人反对，主要是原料过于简单，上桌档次略低。不过李夏奋和李凤阳坚持只要造型和味口突出就是佳肴。
许久，依然是副校长李继峰站起来说话：“各位同学，对于王晓梅做的菜肴，我说一下各位老师的看法，从菜肴原料来看略显不足，不过每道菜都别具风味，第一道涨鸡蛋，鸡蛋涨出来外脆里嫩，小葱清香，尤其是里面夹杂着瘦肉末，补充了鸡蛋没有嚼头的不足，吃在嘴里不时冒出来的淡淡肉香确实醉人。”
一道涨鸡蛋，李继峰说得绘声绘色，让人垂涎欲滴，李继峰说话从不浮夸，可见这道菜如果吃起来是多么美妙，就连台上的高寒和林燕燕等人也露出向往的神色。可惜一盘鸡蛋已经被老师们瓜分完毕。
如果说山珍海味形容起来让人淌口水，倒是顺理成章，人们也没有太大品尝的**，毕竟价格不菲，可一道普通的涨鸡蛋就是另外一回事了，谁都想亲口尝一尝，何况这是在对美食充满好奇的烹调学校。怎能不让人蠢蠢欲动。
“王晓梅。”花幽香的助手韩玉清在台上忍不住低声和王晓梅商量：“等会做一次也让我见识见识。”
“行。”王晓梅有点不好意思，但眼中流露着压抑不住的兴奋。
花幽香不高兴地哼了一声，肘部用力撞了一下韩玉清的软肋，韩玉清也哼了一声，痛得腰差点弯下去。
“第二道是溜菜，通常菜名应该叫醋溜卞蛋。”李继峰开始评点王晓梅和风小雨做的第二道菜：“醋溜，众所周知一般是原料挂糊下油锅炸到外焦里嫩，再用糖醋汁包裹。这道菜色泽明亮，卤汁全部包在原料上，从烹调手法上来说无可挑剔，最突出的是，卞蛋一般只是冷盘，风小雨同学别出心裁，竟然用醋溜的手法，这将给我们菜肴创新提供一条新的思路，还有就是卞蛋经过烹制，那种我们一直无法去除的石灰味没有了，只保留一股又油又香的口感。这也是一个创举。”
这道菜关键是创意，做起来并不难，原料也极其简单。李继峰一说，下面许多人立即嘀咕起来：“我们今晚也做一做。”
蓝盈盈记得风小雨这道菜是根据一道叫做古老肉的菜肴创新的，当时她和张艳红谈论菜肴中‘溜’的手法，无意中说过一句把卞蛋‘溜’出来说不定也是一道美味，不曾想风小雨有心记下了，还暗中实验，居然搬上台面，这小子还真有一套！，“最后一道暂且就叫麻婆豆干鸡。”李继峰征求风小雨的意见，风小雨点了点头，每道菜谁创新就要谁命名，这是对厨师的尊重，身为副校长李继峰当然知道得清清楚楚，见风小雨同意，他接着说：“鸡腿肉煎制后，保持鸡的清香，豆腐干油而不腻，川菜那种复合味充斥其间，这种感觉只有亲自尝一尝才能体会那种美妙。”
李继峰把那种味道提升到理论高度，可见那种感觉只可意会不可言传。学生们都一时不解，酸甜苦辣咸，哪有说不出来的道理，即使有也不是一个普通学生可以达到的吧。唯有蓝盈盈明白那是风小雨的杰作，她一直不明白风小雨的味觉怎么那么特殊，调出来的口味让人难以言说，第一次到家常菜馆就被风小雨用一道平常的平桥豆腐震惊得目瞪口呆，那种感觉到现在依然记忆犹新。
“不过，几组选手各有千秋。”略作停顿后李继峰话锋一转：“今天是富裕饭庄挑选菜肴，我们把最后的决定权交给饭庄的经理赵建宁先生。”
一阵热烈的掌声，赵建宁缓缓走上台，接过厉娜的麦克风：“各位同学，首先感谢天艺对我们的支持，感谢几组选手的努力，各位的菜肴都很出色，花幽香等几位同学将来都是大宾馆的主厨，题材和档次当然一流，王晓梅的菜肴简单明了，也不错，从造型和口味上别具一格，尤其是那道月上柳梢头，化腐朽为神奇，让人惊叹。”
“我从饭庄的实际出发。”赵经理做出最后结论：“我们档次不是很高，力求价廉物美，适合大众口味，思考再三，还是王晓梅的几道菜比较合适。”
台下一阵哗然，竟然是王晓梅胜出，大多数人垂头丧气，唯有方小妹等一年级学生兴奋得手舞足蹈，大声呼喊：“王晓梅，好样的，风小雨小师哥，我们支持你。”
“真邪门。”蓝盈盈和身边的同学嘀咕着：“刚来两天，他怎么成了小师哥？”
“不知道。”身边的女生奇怪地看着蓝盈盈：“你做你的师姐，他做他的师哥，和你没什么关系吧。”
“当然没有。”蓝盈盈掩饰自己的失态，转脸对夏宇大声喊道：“别忘了刚才的赌注。”
“我知道。”夏宇苦着脸：“姑奶奶，我等会给你便是。”
女生们一阵哄笑，这个夏宇，整天吊儿郎当，这回终于吃了一点亏。
风小雨微笑着，看着有喜有忧，神情各异的学生，心中兴奋着，却不知与何人分享，他忽然想起了肖月青那种淡淡的笑，或许应该到她那里坐一坐，无论忧伤还是喜悦，风小雨都喜欢到那个小院坐坐，什么也不想，逗逗肖雨霜，一切安详如傍晚的原野，宁静悠远。
“兄弟，恭喜你。”冷不防乔春林拍了他一下，毫不顾忌三年级学生异样的目光：“你果然是好样的。”
“谢谢。”风小雨为有乔春林这样的朋友而高兴，低声说道：“有空请你喝杯好酒。”
“这才是哥们。”乔春林眉开眼笑：“到我家，咱们来个一醉方休。”
赵建宁拿着一个红包走过来：“王晓梅同学，这是我们饭庄的一点心意，还要麻烦你到我们那传授几道菜的诀窍，至于你，毕业以后我们随时欢迎。”
王晓梅紧张地看了看风小雨，风小雨微微一笑，伸手接过红包塞到王晓梅手里，对赵经理客气地说道：“谢谢赵经理，至于以后的打算，王晓梅同学会考虑你们饭庄。”
王晓梅狐疑地看了看风小雨，她是地方小饭馆出生，富裕饭庄这样的地方可是她梦寐以求的工作场所，为何风小雨只说了可以考虑。
赵建宁和各位老师继续交流，学生们三三两两散去，风小雨看出王小梅的疑惑，边走边说：“要高一点姿态，如果迫不及待地答应毕业后过去上班，反而显得微不足道，况且确实还有更好的饭店等着你努力。”
“凭我的实力，没有好的师傅，再努力也只能进中型饭店。”王晓梅苦笑了一下：“我还是有这点自知之明的。”
“那倒不一定。”风小雨笑道：“事在人为，我有机会给你找个好师傅。”
“什么人？”王晓梅关切地问，语气急促，有关前途，谁都无法冷静。
“蓝盈盈怎么样？”风小雨笑得有些诡秘。
“算了吧。”王晓梅很泄气：“就凭你，门都没有，谁不知道蓝盈盈对男生不屑一顾，何况你还和她发生过争执。”
“呵呵。”风小雨笑了笑。来到大厅门外，迎面涌过来一群一年级学生，方小妹的那张俏脸冲在最前，春花灿烂。风小雨惬意地吹起了口哨。
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第一百一十六章 刀锋隐现（一）
暖暖的春天舒适宜人，时光流逝得也非常快，眨眼就是一天。
比赛已经过去一段时日，校园内对王晓梅和风小雨的新鲜感逐渐被另外一些东西替代，毕竟是小比赛对于风小雨影响并不大，只是多了一些打招呼的同学，尤其是高寒和林燕燕每次见到风小雨都停留几分钟寒暄，一部分是套近乎，还有就是惺惺相惜，无论风小雨身份如何，有实力就值得尊敬。英雄不问出处。不过他们越是和风小雨交谈越糊涂，风小雨不时冒出的问题近乎幼稚，，有时候竟然是简单的原料加工，他把一道溜卞蛋做得十全十美，竟然向高寒讨教不同地方糖醋口味的配置方法。高寒有点哭笑不得，看神情风小雨一片诚恳毫无做作，只好耐心解释：“糖醋汁按不同地方口味配制，广东一带偏酸，醋多一点，白糖六两，醋一斤，盐三钱八，辣酱油七钱，番茄酱七钱。扬州，南京，上海等地味口大约一致，只是苏州和无锡一带糖稍微重一点，用料为，植物油一两，醋一两，白糖一两二钱，红酱油四钱，淀粉约四钱，葱姜蒜末少许，水二两。“风小雨听得频频点头，一副受益非浅的模样：“你们学问真多。““你小子不是有意耍我们吧？”林燕燕瞪着眼，挥舞着和她秀丽脸颊不相称的粗壮胳膊：“我不相信这些最基本的知识你会不知道。”
“别介。”风小雨看林燕燕似乎有打人的冲动，连忙解释：“我确实刚刚拜师学艺没几天，调味全凭一时感觉，理论知识一点都没有。”
“真的？”林燕燕上下打量风小雨，看不出一点狡猾之处，倒有几分乡下少年的质朴，她皱了皱眉头：“你真是个怪胎。”
风小雨唯一收获就是在进修班的地位有了点微妙的变化，他为进修班争得荣誉，每个人都另眼相看，就连胖子也不时打个招呼，只有花幽香不肯搭讪，不过神情也不象以往那么倨傲。
别人变化如何，风小雨和王晓梅也不在意，依然认真学习，风小雨专心啃书本，还不时研究古汉语，王晓梅专攻营养学，也十分投入，两
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