友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
食戟之最强美食系统-第504部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
慌懦瞻俺擅餍浅Γ庥质且桓鏊慕峁�
但马库斯也清楚，凯瑟琳想要赢下比赛，也不是那么容易。拜尔比凯瑟琳早一届，也就是多了一年的历练，所以，在比赛经验方面，可能比凯瑟琳还要丰富。
而这两个人的厨艺，也都很出色，因此，他们选择做什么菜品，可能会决定整场比赛的胜负。
现场的观众，盯着大屏幕，而比赛在众多美食爱好者的目光下，正式拉开了帷幕。
拜耳首先从水桶中，取出一条鲜活的鲈鱼。
厨刀划破鲈鱼的腹部，取出内脏，清理干净后，拜耳沿着鱼鳃后，斜切入一刀，取下鱼头。随后，他又将鱼背对着自己，厨刀从鱼背刺入，沿着鱼中骨，切开了鱼肉，按照三片切法，将鲈鱼的中骨取出，放入冰水中，除去血腥味。
转眼之间，鲈鱼被分成了三部分，鱼排和鱼骨分离。
第363话 焦灼
直播间，白石龙一和宣荔一边闲聊，一边关注着比赛的进行。
第一场比赛，是西餐对决，因此，白石龙一说的稍微多一些，宣荔则是稍微接上几句话。
她现在是养精蓄锐，下午的比赛，才是她的主战场。
“从目前来看，拜耳选手相当重视鱼肉的处理。”宣荔说道。
“没错。我们也知道，这一场比赛的题目为‘鲜’，食材的选择要突出新鲜，因此选用的是鲜活的鲈鱼，同样，下刀也非常精准，同一个地方，从来不下第二刀，好像比较熟悉鱼肉的结构。当然，我觉得日本料理中的刀工也不错，尤其在处理鱼肉方面，所以，如果拜耳选手使用日本的厨刀，估计能保存鱼肉更多的鲜味。”
宣荔微微颔首，算是比较认同白石龙一的说法。
日本处理生鱼片确实有一手，而且，针对不同的食材、不同用途，也有不同的厨刀，这让日本料理在处理鱼肉方面，有很大的优势。
相较之下，华夏菜更多是靠技法来处理食材，只是，刀具本身会对食材造成一定影响，普通烹饪可能没太大影响。
宣荔又再次看向凯瑟琳，她的操作和拜耳相仿，不同点在于，拜耳将鱼骨和鱼肉都留了下来，而凯瑟琳却只保留了鲷鱼的鱼骨。
将锅烧热，凯瑟琳往里面加入了奶汤，等到油温上升后，切好的洋葱、蒜苗、西芹、蘑菇等食材，也相继被她扔到锅里。
白烟不断上升，凯瑟琳深嗅了几下香味，又继续翻炒食材。
这个过程大概持续了10分钟，凯瑟琳随手把刚才取出的鲷鱼鱼骨放进锅里熬煮。
“这是……熬煮鱼汤？”宣荔惊讶的说道。
“没错。确实是熬煮鱼汤。”白石龙一确定了宣荔的说法，“凯瑟琳之所以选择在比赛中烹制鱼汤。恐怕也和题目有关。”
“鲜？”宣荔有些不理解，“但鱼高汤不能像拜耳选手那样，提前在下面做好吗？”
“我也不太清楚，应该是为了想要鱼骨鲜美的味道吧？也有可能，是因为整道菜对鱼汤的依赖不太大，不需要刻意花费两三个小时，把鱼骨的味道全部熬出。”白石龙一揉着下巴。
像凯瑟琳这样的天才，很少有人能跟上她的节奏。
“如果真是这样，那就说明，菜品的‘鲜’是用其他食材，来烘托出来的还有其他海鲜。”宣荔断定道。
如白石龙一所言，凯瑟琳并不像熬煮其他鱼高汤那样花费时间，而是在进入莳萝、百里香等香料后，稍微加热，又加入其他香料，便将汤汁透过滤网，过滤出鱼清汤。
宣荔和白石龙一互看一眼，果然，与他们猜测的一样。
接下来，就看凯瑟琳选择什么样的海鲜了。
赛场上的两名厨师不停忙碌，将自己的厨艺展现在全世界美食爱好者的面前。网络上，对两道菜品展开了激烈的讨论。
尤其是一些擅长西餐的爱好者或者厨师，都想要将菜品的关键找出来，却发现无论是拜耳，还是凯瑟琳，他们的操作都很自然。
或许，他们可以毫不费力地看懂两个人的操作，但至于这样操作的缘由，则要等到过了很长时间，才能恍然大悟。
因此，很多美食爱好者对两个人的菜品理解不深，但这并不妨碍大家的交流。
“拜耳选手选用了鸡冠藻。”
“他把洗好的鸡冠藻铺在铁盘子里，嗯……鱼片，看到了没，鲈鱼片的处理也恰到好处。”
“还有贝柱！”
“既有鱼肉，又有贝柱……这道菜品的味道，已经可以想象出来了鲜美！一定是这个味道。”
“现在真想试吃一口。”
“现在比赛只进行了一个小时而已，我想拜耳选手肯定还有其他操作……感觉菜品的香味，隔着电视屏幕，传到了我面前。”
这时，突然画面切换，凯瑟琳从小车上取出了一个黑色的球状物体，而在其表面，长满了突刺，就像是刺猬一样。
“是海胆！”
“凯瑟琳选手竟然选择了海胆。”
“而且，我记得刚才，她使用了干贝呀。”
“嗯，海胆和干贝的味道，也非常鲜美。真是想吃这道菜品。”
“我也是，明明才吃过早饭，真是讨厌。”
“啊？楼上，你早上吃的也太晚了吧？”
“我是刻意选择这时候吃的，省的嘴馋，结果，还是忍受不了，料理的美味！”
“哈哈，这只能说，美食的美味，无人能够抵挡。”
随着时间的推移，比赛也逐渐进入到了白热化。而在巴黎，天色也终于泛出了白光。
阿布索伦坐在电视机前，目不转睛地看着电视，关注了十几分钟，随后又无奈地摇了摇头。
“真是毫无人性，怎么可以这样？”阿布索伦抱怨道。
拜耳学长就已经够无耻了，年纪轻轻，厨艺就这么好，在巴黎开的餐厅，也有了一些名气。而她妹妹更是气人，烹制出的比赛菜品，完全不亚于拜耳学长。
他和凯瑟琳真的是兄妹吗？
“爸……”阿布索伦扭头看着躺坐在沙发上的米尔恩，“我是不是捡的？明明是兄妹，凯瑟琳的厨艺，为什么比我厉害这么多？”
“胡说什么？都是亲生的。你也是我身上的一块肉。”娜塔莉不乐意了，脸色阴沉地看着阿布索伦，“乖，赶紧做早餐去。让你爸也评价一下你的菜品。”
“不是……我想看我妹妹怎么烹制菜品。”阿布索伦指着电视说道。
“你是不是傻啊？”娜塔莉没好气地瞪了阿布索伦一眼，“等你妹妹把菜品做出来，我们哪还有胃口吃你做的菜？快去。”
“诶？”
阿布索伦眨了眨眼睛，他隐约感觉到，好像有什么地方不太对。
但娜塔莉根本不给阿布索伦思考的时间，直接把他赶出了客厅。
等阿布索伦离开后，娜塔莉看了一眼神色严肃的米尔恩，“怎么样？凯瑟琳有赢得机会吗？”
“现在还都不好说，两个人的菜品都算不上太难，但操作的步骤太多。从目前来看，两道菜都有缺陷，看看他们以后怎么补充各自的菜品吧？”米尔恩眉头紧皱，搓了一下双手。
第364话 压力
时间一分一秒地过去，两名选手的内心也越来越紧张。
汗水沿着凯瑟琳的脸颊滑过，滴落在自己的厨师服上。
她很久没有进行这么耗神的比赛了。
虽然在小组赛，凯瑟琳和程怀志分到一个小组，但两个人并没有因为争夺头名，而拼的你死我活。
但到了四强，却完全不一样了。
凯瑟琳和拜耳都在去年的the…blue中失利，急需冠军来证明自己，因此，两个人从一开始，就使出了全力。
“神之心”外加“境界”，两种状态的叠加，消耗了凯瑟琳不少精力，然而，她却丝毫不敢放松。
拜耳就像是一只凶兽，只要她敢露出破绽，他就会毫不犹豫地抢占有利位置。
这场比赛，与两人年初的对决相比，情况完全不同。
那时的拜耳，面对凯瑟琳时，毫无防备，第一场比赛因为大意而失利。而第二场比赛，凯瑟琳的士气也已经起来了，这时再想赢下凯瑟琳，必须要花费更多的精力，因而，拜耳再次落败。
这场对决，拜耳也抱着必胜的决心，而且，在经营餐厅之后，他也没放下自己的厨艺，并不时和顶级厨师切磋交流心得，实力也有了不小的提升。
凯瑟琳长出了口气，将开始熬煮好的高汤倒进汤锅里。
将炉火调成中火，凯瑟琳一边给汤锅加热，一边关注着高汤的状态。
比赛越到最后，操作越关键，她的精力也就越集中。
锅中的高汤渐渐呈现出粘稠状，凯瑟里立刻加入少量的鲜奶油，继续加热浓缩。
鲜浓的气味从锅中飘出，近处看台上，不少人都咽下了口水。
陈羽雯的视线，在两个人身上不断移动，内心越感到惊讶。
“没想到，西方的年轻厨师，竟然这么厉害了。”陈羽雯喃喃自语道。
“很惊讶吗？陈老师。”萧寒说道。
“这两个人的天赋……不，这样说并不准确，天赋就像存在银行里的钱，只有把天赋兑换出来，天赋才有价值。但是，这两个人……尤其那名女厨师，已经兑换的天赋相当客观，我感觉，她甚至比去年的傅修筠还要厉害。如果再这样下去……”陈羽雯轻轻摇头，“这一届的the…blue不会被国外选手拿走吧？”
“冠军只颁发给实力最强的人，这一点儿总是没错的。而且，去年在法国举办的the…blue，不也是被程怀志赢得了吗？”萧寒说道。
“也是。”陈羽雯点了点头，但是内心却始终轻松不下来。
“只要用心评判就行了。”莫晓和看着大屏幕忙碌的年轻厨师，“我们的内心，是不会骗我们的。”
内心吗？
萧寒和陈羽雯在心中，默默念道。
拜耳咬着嘴唇，双臂也变得沉重了。
并不是任何一个人，都能应对凯瑟琳全力以赴所带来的压力，因此，就算他想要将菜品万无一失地做出来，也要看自己是否能够坚持地下来。
让他感到庆幸的是，他的烹饪已经处在了尾声，很快就能把菜品端出来。
他先是把精心调配的沙司倒在餐盘中，接着，又将喷只好的鲈鱼片和扇贝，摆在其上，随后点缀鱼子酱、切好的葱丝以及翠绿色的欧芹。
把三道菜品一一装点完毕，拜耳才感到肩上的重担终于卸下。大约休息了四五分钟，他的精力才稍微恢复了一些，便叫来一侧的工作人员，将烹制好的菜品端上了托盘。
“没想到做三道菜品，竟然这么累人。”现场的观众，看到人高马大的拜耳，展现出疲态，惊讶的说道。
“是啊，是不是有些夸张了。一定是不注意锻炼。明明看起来人高马大，结果却外强中干。”一个年轻人颇有心得。
“诶。现在的年轻人啊，就是不懂节制，搞的年纪轻轻，就开始身体发虚。”一名年纪秃顶的中年人，讲授着自己的经历。
还好，拜耳听不懂华夏语，要不然可能会被气吐血。
萧寒听到这些议论声，则是无奈地摇了摇头，有些心痛被误解的拜耳。
虽然同是烹饪菜品，但精力的专注度不同，体力的消耗也会不一样。
这就像长跑运动员进行长跑的时候，如果领跑者与第二名的距离一直拉不开，那么领跑者的体力，就会消耗的特别快，其中一部分的消耗，就是压力所带来的体力损耗。
但也正是因为竞争、以及不屈服的精神存在，因此，拜耳所烹制的菜品，也显得格外精致。
当拜耳的菜品，出现在大屏幕上时，很多观众都发出了惊呼声，而凯瑟琳也抬起头，看到菜品后，先是惊讶，后是期许。
在洁白的深盘中，倒入了浓稠的沙司，深色的浓稠汁液平铺在盘底。而在沙司内，拜耳又摆放了鲈鱼片、扇贝。而黑中带亮的鱼子酱、搭配着欧芹和葱丝，放在鲈鱼片和贝柱上。
简洁而又畅快的菜品，宛如将众人带到大海边。
阵阵海风吹来，携带着新鲜的空气与海鲜的气息，将在座的三名评委包围，每个细胞都仿佛在这一刻，充满了活力，他们的精神也随之得到了放松。
这道菜品，由内而外，散发着大海的气息，浸没在沙司中的鱼肉和贝柱，则像是一座座浮在大海上的小岛，让人感到心旷神怡。
先不说味道怎么样，这道菜品从外观上，就已经符合了“鲜”的题目。
这道菜不仅看起来鲜香亮丽，而且拜耳别具心裁的搭配，也让评委们对它，充满了期待。
“那么……这道菜品的名字，叫做什么？”萧寒好奇地问道。
“叫做，海藻蒸扇贝，请老师慢用。”拜耳微微鞠躬。
莫晓和点了点头，深吸了一口气，海鲜蒸扇贝的味道，立刻涌进了鼻腔，犹如一只只小手，抓挠着他的鼻子和味蕾。
萧寒和陈羽雯也并不比莫晓和好多少，菜品中的香味，随着热气，进入鼻腔，并在鼻腔和喉腔间，不停回荡。
莫晓和扭头，对着萧寒和陈羽雯说道：“我们开始试吃吧？”
“嗯。”
陈羽雯和萧寒不约而同的拿起了餐勺。
第365话 糕点
陈羽雯拿起餐勺，将鲈鱼片、干贝以及摆放在它们上面的鱼子酱，送进嘴里。
一股大海的气息，扑面而来，让她猝不及防。
细腻的鲈鱼肉被切成了薄片，其鲜美的味道，被拜耳全部挖掘了出来。
“鲈鱼肉本来就极为鲜美，鱼肉上又淋洒了白葡萄酒。受热后，白葡萄酒里的酒精挥发，而其本身特有的果香残留在鱼肉上，在除去鱼腥味的同时，鲈鱼肉的味道也变得更加美味。
“贝柱的味道也同样出色，在蒸煮后，贝柱本身的鲜美味道，也开始在口腔内回荡。柔软的贝柱，与细腻的鲈鱼肉形成了口感上的层次性，再搭配上味道至鲜至美的鱼子酱……不行了，这道菜品的味道，真的太好吃了。”
陈羽雯抚摸着脸颊，美食所产生的兴奋，不断冲击着大脑。
鲜嫩的鲈鱼肉，几乎入口即化，鲜美的味道逐渐聚集在味蕾之中，久久不散。而香美的贝柱更是诱人，每次咀嚼，都能从中溢出大量的肉汁，在口腔各处流淌。
然而，这些食材中，关键的则是鱼子酱，浓厚的油脂感，与新鲜的鱼肉、贝柱通过咀嚼，混合在一起，浓香的味道，就像是一头凶猛的野兽，凶残的撕裂了她内心的防线。
好吃啊！
陈羽雯闭上了眼睛，宛如置身于大海之中，鲟鱼从她的身边游过，而扎根于岩石上的扇贝，微微张开了贝壳，露出了一抹白色。
此刻的陈羽雯，就像是一条美人鱼，被由鲈鱼、扇贝以及鱼子酱相互交织，所编织而成的大网，牢牢地禁锢住，不能动弹分毫。
“这其中的沙司，也非常有味道。”萧寒白皙的皮肤下，终于露出了红润。
他对华夏菜的研究最深，但在烹饪上的天赋，让他在面对其他类型的菜品时，依旧能用尖锐的味觉，捕捉到常人所无法感受到的细节。
这道菜品，同样如此。
“沙司？”观众的目光，也落在深色的沙司上。
“没错。这道菜品中的鱼肉和扇贝的处理，非常考验一名厨师的火工。这场比赛的题目是‘鲜’，因此，必须保证鱼肉所具有的‘鲜美’和‘鲜活’。从这一点儿来说，他确实做到了。
“但是，这不是刺身，所以只靠鱼肉的鲜美，没有办法撑起一道顶级菜品，它的味道会显得太过单薄，而后劲不足。为此，沙司的存在，便必不可少，尤其，这道沙司中，也添加了鱼子酱，与贝柱上的鱼子酱相互对应。
“大致上说，这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料，再加入红葱头、白葡萄酒，与贝柱一起熬煮，使贝柱的鲜美，逐渐散发出来。随后，又先后加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后，沙司的味道，就如同一页页的纸张，在入口之后，层层揭开，不断冲击着味蕾。”
萧寒眉头舒展，菜品的美味，让他不能自已，下意识地将他内心的感受，一一说了出来。
拜耳听到翻译成法语的话后，嘴巴微张，惊讶地看着萧寒。
萧寒的解释，与他的做法，几乎如出一辙。即便在某些细节上有偏差，但只靠试吃，就能品尝出这么多细节，一般人完全无法做到。
这个年轻评委……真是厉害。
莫晓和也点了点头，“没错，‘鲜’这个题目，着重点在于味道。这道菜品，毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力，相互叠加，使得菜品近乎完美。”
拜耳听到三位评委点评，稍微松了口气，这时�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！