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　　　　“哼，和凯瑟琳比？他们也配？我问你，the…blue结束后的两个多月的时间里，凯瑟琳就能击败拜耳，这个成长速度，在蓝际最近十年的学生中，天赋是数一数二的吧？”米尔恩问道。

　　　　“是，在最近十年里，凯瑟琳的天赋，排名前二……不，或许是第一。再过五年，凯瑟琳的成就，无法估量。”马库斯不得不承认米尔恩的话。

　　　　最近十年，厨师天赋像凯瑟琳这么高，在马库斯的记忆里还有一个人，短短六年，就已经是一家二星级餐厅的主厨，听说最近在冲击三星级餐厅，不知道能不能成功。

　　　　“而且，说句实话，你所谓的培养新人，真是蠢的不能再蠢的想法了。”米尔恩断然否决了马库斯的话。

　　　　“这可是校长说的。”马库斯解释道。

　　　　“谁说的，和我有什么关系？”米尔恩问道。

　　　　“……”

　　　　“告诉你，学校和餐厅一样，最关键的，就是它的名气，其他的东西，像人才、财力都要往后排。如果能做到第一，最有天赋的学生，自然而然，会来到蓝际。而这些天赋凛人的天才，也会把蓝际带到一个很高的位置。但是，蓝际最近连续两个大赛，一直排在第二、第三名，成绩非常不理想。

　　　　“我问你，蓝际现在的这个成绩，和目前排在第四的米兰西点，有什么区别？排名相差不多，别人为什么要花费这么大的精力，进入到蓝际？难道米兰西点不是一个更好的选择吗？”

　　　　马库斯张了张嘴，发现竟然无法反驳。

　　　　“像蓝际这样的学校，除了第一名，其他成绩都是失败。对了，如果拿不到第一名，你们会有什么惩罚？”

　　　　“能有什么惩罚？六所学校中，蓝际是唯一一所没有三年级生参赛的学校。取得这个成绩，领导层已经很满意了。”

　　　　马库斯也是郁闷，本来把米尔恩叫过来，是有事情商量，没想到却被说叨了一顿，心里真是郁闷。

　　　　他端起酒杯，看了一眼里面的红酒，顿时索然无味。

　　　　“话说回来，你把我找来，到底为了什么？”米尔恩问道。

　　　　“哦，我差点把正事给忘了。现在蓝际、东方、远月三所学校的积分非常接近，我估计，第五轮结束之后，有可能会有附加赛，所以，我想聘请你担任评委。”马库斯说道。

　　　　米尔恩点了点头，大部分著名的美食家或者主厨，时间非常紧张，所以，必须要提前沟通。马库斯这么做，也算是有备无患。

　　　　“别忘了，我可是凯瑟琳的父亲。”米尔恩提醒道。

　　　　“我知道，如果真有凯瑟琳的比赛，您自动回避。”马库斯说道。

　　　　“咦？你们准备请几名评委？”米尔恩好奇地问道。

　　　　“五名。每一轮比赛，从五个人中，抽出三个。”马库斯说道。

　　　　“除了我，你们都请了谁？”

　　　　“美食家艾迪，以及，三名wgo的执行官。”

　　　　“wgo？他们啊？”米尔恩揉了揉下巴，“好长时间没找过他们了。嗯，这样也好，顺便和他们谈谈我下一家星级餐厅的事情。”

　　　　“那，我就当你同意了。如果真有附加赛，我会在这个星期内，与你联系。”马库斯靠着沙发，郁闷的心情总算好受了一些。

　　　　这时，挂在墙壁上的电视，突然传出了说话声。

　　　　“评委老师，我的菜品，已经做好了。”

　　　　马库斯转过了头，却看到卡罗尔高高地举起了手。

第180话　鲷鱼与盐烤

　　　　小林龙胆拿着小扇子，兴致勃勃地把烧烤架火生着，就听到对面的操作台上，传来了说话声。

　　　　紧接着，卡罗尔就端起了托盘，登上了评委席。

　　　　看台的观众，立刻来了兴趣，视线也移向了大屏幕。卡罗尔在登上评委席后，也把自己的菜品，放在了餐盘上。

　　　　洁白的餐盘里，摆放着由茄子、西红柿交叉摆放的圆形配菜，看起来鲜艳多姿。而在配菜的旁边，则是本道菜品的主角，一爿鱼柳。鱼柳的表面，看起来鲜嫩细腻，香味源源不断地从鱼肉中飘出。

　　　　接下来，深色的沙司把淋浇在餐盘的空白位置，绿色的月桂叶、百里香等香料，则作为装饰，摆在旁边。

　　　　整道菜品，看起来极为平淡，和一道普通的鱼肉料理没什么区别。但就在刚刚，三位评委见识到了卡罗尔对鲷鱼进行了盐烤，因此，对整个菜品的期待值，也随之提升。

　　　　尤其，配菜、沙司以及鱼肉，这些美食所散发出来的清香，也牢牢地吸引了三个人的注意力。

　　　　“这道菜品，叫什么名字。”艾迪好奇地问道。

　　　　“老师，这道菜品的名字叫做，凤尾鱼沙司盐烤鲷鱼。”卡罗尔微微鞠躬，轻声说道。

　　　　“原来，这个深色的沙司，是用凤尾鱼调配的。”唐娜深吸一口气，鲜美的鱼香再次袭来，让她忍不住流下了口水。

　　　　乔布也咽下一口唾液，看着眼前的菜品，“经过盐烤的鲷鱼，似乎也很好吃。”

　　　　“老师，对于这道菜品的味道，我还是很有信心的。”卡罗尔再次鞠躬，脸上却露出了傲气。

　　　　杭子琪看着卡罗尔，撇了撇嘴，语气中略有一种酸酸的味道，“有什么可骄傲的？评委都还没试吃呢？”

　　　　如果卡罗尔真的赢了小林龙胆，岂不是说上一轮才输给小林龙胆的她，比不上卡罗尔？

　　　　才不是呢！

　　　　在第三轮，她早就赢过卡罗尔了。

　　　　但……不得不说，那时的卡罗尔，与今天相比，有些差距。

　　　　三位评委切下了一小块鱼肉，送进嘴里，轻轻咀嚼。

　　　　鱼肉的美味源源不断地散发出来，像是一颗美食炸弹，在口中爆炸，轰击着他们的味蕾。

　　　　鲜美的鱼肉被粗盐裹住，放在烤箱中烘烤，其鲜嫩的肉质，也得以保留。在入口之后，几乎不需要多做咀嚼，细腻的鱼肉便融化在舌苔上。

　　　　即便是像他们这样，吃过数不清菜品的美食家，在体味到这种稚嫩的口感时，也感到了一种极致的享受。

　　　　然而，这道菜品却像是多重协奏曲，在细腻的鱼肉过后，其鱼肉内的味道更是让人感到窒息。

　　　　“略带酸味的凤尾鱼沙司，与鲷鱼一起使用，真的让人食欲大开，根本控制不住自己的嘴巴。”

　　　　“香料的味道……百里香、迷迭香、月桂叶的味道，充满在所有的鱼肉中，只吃下一口，就牢牢的被它所吸引。这种味道，并不像是附着在料理的表面，而是深入到了鱼肉的缝隙里。真的太美味了。”

　　　　唐娜仰起头，感受着鱼肉对味蕾的冲击，但是，无论试吃了多少次，菜品浓郁的香味，依然是那么浓烈。

　　　　“没错，鱼肉的味道确实很出色，在盐度的控制上，也恰到好处。其实，在鱼肉入口之后，我就很好奇，鱼肉并不是太咸。但入口后却发现，鱼肉浓郁的味道，与这种咸味相搭配，也是恰到好处。你是怎么做到了？”艾迪好奇地看着卡罗尔。

　　　　郑轲听到艾迪的疑惑，连连点头，这也是他所好奇的地方。

　　　　华夏菜中，厨师会使用锡纸将食材与粗盐隔离，但卡罗尔并没有使用锡纸，但是同样达到了盐烤的效果。

　　　　“关键的地方在于鱼鳞。”卡罗尔简单的解释道。

　　　　“鱼鳞？”郑轲陷入了沉思。

　　　　评委席上的三名评委，在听到了卡罗尔的回答后，也是一愣，他们没想到，问题的关键，在于鱼鳞上。

　　　　“这道菜品中的鲷鱼，其实是从鳃处，取出的内脏，所以鱼体相对而言，保持的比较完成，这也是整道菜品的关键之处。在盖上粗盐之后，鱼鳞将其与鱼肉隔离，等到从烤箱中取出，揭去鱼皮和鱼鳞即可。”

　　　　郑轲微微颔首，原来保持鱼肉的完整性，目的在于此。

　　　　“至于香味的味道，其实在烘烤的时候，与的腹部和鱼鳞上，都有香料的存在。而裹在鱼鳞外部的粗盐，与蛋清混合，再经过受热，便与蛋清黏着在一起。而香料在受热之后，所散发出的香味，因为无法从盐层逸出，只能浸入在鱼肉里。”

　　　　做完解释之后，卡罗尔的脸上，也露出了笑容。

　　　　现场纷纷发出了惊讶声，整道菜品所用到的技巧，如果不是卡罗尔亲口说出来，其他人怕是很难想到。

　　　　“这些蓝际的学生，在这次的比赛，让他们成长了很多。”傅修筠微微摇头。

　　　　这对于志在世界第一的东方来说，并不是一件好事。

　　　　“原来是这样。”郑轲听到卡罗尔的话，忍不住点了点头。

　　　　“龙胆学姐，不会有什么问题吧？”田所惠双手放在胸前，心里略带着不安。

　　　　龙胆学姐？

　　　　郑轲再次看向赛场，只见小林龙胆站在烤架前，不停反转穿有鱼肉的竹签，玩的不亦乐乎。

　　　　这个……学姐，这可是世界大赛，拜托，多少有一些紧张感啊。

　　　　尽管郑轲在心中埋怨，但小林龙胆却依然我行我素，在将烤好的鲷鱼肉，用一种不知名的液体淋浇在鱼肉上。然后，她拿着鲷鱼串，放在烤架上，继续烘烤。

　　　　“一色君，龙胆学姐使用的汁液是什么？”郑轲不解地问道。

　　　　日本不同地方，也有很多不一样的菜品，尤其一些在地方上，比较有名的食物，郑轲也不一定见过。

　　　　“有点儿印象，但不敢确认。”一色慧也摇了摇头，“不过，龙胆学姐的菜品，也应该快好了，我们等她解释。”

　　　　小林龙胆将鱼肉，摆在小碗中，又加上精心准备的配菜，这才长出一口气，扭头呲牙看着三名评委，“老师，我的菜品也做好了。”

第181话　若狭汁

　　　　极星寮众，在听到小林龙胆的话后，立刻绷紧了神经。

　　　　小林龙胆究竟会端出什么样的菜品呢？

　　　　尤其，在对手端出这道使用盐烤来烹制的菜品时，她究竟有多大的几率，能赢下比赛呢？

　　　　就在大家猜测的时候，小林龙胆的菜品也出现在大家的视野中。

　　　　容器是黑色的瓷碗，底部正中心，是两块被烤的焦黄的鲷鱼肉，被切的如牙签一样粗细的西芹，外搭着翠绿的青菜。

　　　　朴素，是这道菜品最突出的特点。

　　　　卡罗尔刚才的那道菜品的造型，看起来也非常素雅，但是等到真正吃到嘴里，鱼肉的香浓，才渐渐在口中散开。

　　　　不知道这道菜品，是不是也有这种反差。

　　　　“这道菜品叫什么名字？”唐娜抬头看着小林龙胆，从她的眼神中不难看出，他对面前的这道菜品，充满了好奇。

　　　　“这道菜品，如同它的外形一样，叫做甜鲷烧。”小林龙胆轻笑道。

　　　　“甜鲷？”艾迪一愣，竟然不是真鲷。

　　　　郑轲听到小林龙胆的解释，也皱起了眉头。甜鲷也是鲷鱼的一种，外形与真鲷有一些差异，主要在于它的头部呈现出了方型，所以这种鱼也被称之为方头鱼。

　　　　“甜鲷的鱼肉酥松，肉质柔嫩，想要处理好，很有难度。龙胆学姐，也使用了真本事。”一色慧揉捏着下巴，眯起了眼睛。

　　　　小林龙胆深吸一口气，对着面前发愣的评委老师说道：“老师，请慢用。”

　　　　“哦。”艾迪微微点头，“我只是没想到会做出甜鲷。下面，就让我尝一下这道菜品的味道。”

　　　　说着，艾迪拿起筷子，夹起一小块鱼肉，送入口中。

　　　　细腻的甜鲷肉，在他口中快速散开。

　　　　一种清淡甜美的味道，从鱼肉中逸出，回荡在口腔内，让人忍不住眉头舒展开来。

　　　　那种甜鲷鱼所特有的鲜美，盘踞在舌苔，久久不散。而来自大海的气息，让他感到，自己像是一条海鱼，在大海中自由游荡。

　　　　“焦酥的鱼肉，外焦里嫩。鱼肉在经过烧烤之后，香浓可口，带有浅浅的香甜味，而里面的鱼肉，同样细腻可口，与柔软的舌苔接触，让人感到阵阵酥爽。这道烤鱼肉块，不仅保留了鱼肉鲜活的气息，而且，那种融化在舌苔上的感觉，真的让人充满了幸福。”

　　　　“等等，鲷鱼块的上面，还有鱼鳞……”乔布尖叫道。

　　　　“鱼鳞？”

　　　　现场的观众们发出了惊呼声。

　　　　“怎么回事，是没有清除干净吗？”

　　　　“真是败笔，竟然没有除掉鱼鳞。”

　　　　“只看这一点，卡罗尔应该就能获胜了吧？”

　　　　听到现场传来的议论声，卡罗尔长出一口气，紧张的心情稍微放松了一些，直到这时，他才察觉到，自己的手心，已经被汗水所沾满。

　　　　“不过，虽然鱼肉上有鳞片，但是吃进嘴里，却香脆可口，我还是第一次在高档料理中，吃到鱼鳞呢？”唐娜咀嚼着鱼鳞，也感到了惊讶。

　　　　艾迪翻过带有鱼皮的那一面，上面的鱼鳞整齐排列，并没有凌乱的迹象，应该是没有经过除鳞。

　　　　“你刻意保留了鱼鳞？”艾迪反问道。

　　　　“没错，没想到老师连这些都注意到了。”小林龙胆笑道。

　　　　艾迪夹起鱼鳞，轻轻咀嚼，香脆的口感，在牙齿的撕咬下，快速碎裂，之前从未有过的感觉，在口腔中回荡。

　　　　“好吃。”艾迪眼睛一亮，低头看着碗中的鱼块，“这道鱼肉块的火候，你拿捏的恰到好处。”

　　　　“嘿嘿，还好。”小林龙胆挠了挠头，但脸上的笑容，却充满了得意。

　　　　现场的观众，听到艾迪的话，纷纷表示了不解。

　　　　“刻意保留？怎么回事？”

　　　　“鱼鳞那种东西能吃吗？”

　　　　艾迪抬起头，拿起话筒，简单地做了解释：“正常的话，很少有人会用到鱼鳞。如果处理不当，坚。硬而又有韧性的鱼鳞，肯定影响整道菜品的口感。但是，如果使用强火加热，确实可以使用，但必须要注意火候。

　　　　“因为使用了强火，所以，鱼鳞很容易会受热卷起，甚至会被火烧焦。这时，强火毫无疑问，会使鱼肉受损，得不偿失。但是这道菜品中，鱼鳞的形状并没有发生剧烈的变化，而且口感极佳。火候……把鱼肉的鲜美，完全体现了出来，掌握的真是好。”

　　　　“真不愧是小林学姐，这道菜品真是出色。”

　　　　郑轲揉着下巴，心中感叹道。

　　　　正如艾迪所言，想要用烧烤架的强火，控制鲷鱼的火候，还要将鱼鳞在烧烤之后，能够使用，这可不是用嘴巴说说就能做到的。

　　　　“而且，鱼肉的味道同样好吃，尤其那种微咸之中又带着醇香的味道，让人在吃过之后，难以忘记。你是不是，也用了什么酱汁？”艾迪继续问道。

　　　　“是日式菜品中特有的酱汁，若狭汁。”小林龙胆解释道。

　　　　一色慧微微颔首，眼睛眯起，“果然是这样。”

　　　　“什么是若狭汁？”郑轲不解的问道。

　　　　“若狭汁是来自若狭的酱汁。在烘烤鱼肉的时候，如果想要使鱼肉入味，通常会在鱼肉的表面，涂抹一定的调味汁，来调节食材的味道。

　　　　“但是普通的调味汁涂抹在鱼肉上，会使鱼肉在烧烤之后，有比较浓的咸味，影响口感。在这种情况下，厨师会选择把出汁和酒按照一定比例混合，调配出味道偏淡的调味汁。在鱼肉内部的盐份被烤出后，调味汁会进入鱼肉，从而提升鱼肉的美味。在众多调味汁中，效果最好的，就是若狭汁。”

　　　　许久没有出声的白石龙一，突然插话道。

　　　　“白石学长，你也知道日式料理的酱汁？”郑轲惊讶道。

　　　　“废话，我再怎么说，也是吃日式料理长大的，当然对这些调味汁，有所了解了。”白石龙一颇为不满地看了郑轲一眼。

　　　　郑轲讪笑两声，他确实有些小看白石龙一了。

　　　　“两道菜品，都是烤鱼，而且，对鱼肉的处理也不尽相同。一个是在最后时刻，除去了鱼鳞，而另一个人，则是把鱼鳞保留了下来。那么赢下比赛的人，会是谁呢？”宣荔好奇地问道。

　　　　赛场上的评委，在试吃完两道菜品之后，也陷入了沉思。

第182话　胜利到手

　　　　小林龙胆神色轻松，卡罗尔则较为紧张，他们都抬头看着评委席，等待着比赛的最终结果。

　　　　仅仅只过了三分钟，三位评委就回到原先的位置。

　　　　“好了，经过我们三个人认真的考虑，本场比赛的胜者为，远月学园，小林龙胆。恭喜。”

　　　　艾迪对着小林龙胆微微点头，小林也终于松了口气，对着三名评委，微微鞠躬，以示感谢。

　　　　“龙胆学姐还是这么靠谱。”郑轲轻笑道。

　　　　小林龙胆拿下第一局的胜利，也就意味着，幸平和司瑛士面对的处境，会好上不少。

　　　　“学长，快点挥动团扇啊。”吉野悠姬提醒道。

　　　　“哦，我找一下。”郑轲连忙找出了写有“龙”字的团扇，在空中舞动，给小林龙胆加油。

　　　　小林龙胆对着郑轲等人挥了挥手后，便回到远月的休息区，与司和幸平相互击掌。

　　　　“龙胆学姐，赢得真的漂亮。”幸平冲着小林龙胆竖起了大拇指。