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　　　　“你干什么去了？”余烟问道。

　　　　“去找这个东西。”李如新嘿嘿一笑，从怀中将山奈掏了出来，全扔进水盆里，迅速清洗干净，然后放上了案板。

　　　　“这是山奈？”老李问道。

　　　　这老头还算识货。

　　　　“山奈不是药材么，你费这么些时间，找它来做什么？”余烟俏眉微皱，不解的问道。

　　　　“药材？”李如新笑了笑：“是药材没错，但谁规定了药材就只能是药材，没有别的用法？”

　　　　说话间，他手里也没停下，将山奈连同葱蒜一起切碎，哆哆哆的案板声响个不停。

　　　　山奈，又称作沙姜、三柰、山辣，为姜科山柰属植物山柰的根茎。其味辛，性温，有行气温中、消食止痛的作用，亦可当作调味香料，可谓是药食两用的好东西。

　　　　余烟不了解这些，撇了撇嘴，静静的看着李如新，心说倒要见识一下这家伙能玩出什么花样。

　　　　东西切好后，李如新拿过一个小碗装好，想了想，对李素道：“素素，你去食材区那边，帮我取一些干胡椒过来。”

　　　　“哦！”

　　　　胡椒在这里可是个稀罕东西，珍贵的很，在李记饭馆的厨房里也只是备有极少数量，平时都不太舍得用，也就是这全国厨艺大赛够阔气，能随意供参赛厨子们自取，不过准备的数量其实也不算多。

　　　　李素将胡椒取回，李如新直接用刀柄将之碾碎成粉，凭他现在的力气，这种程度还是能轻松办到的，简单粗暴的就做出了胡椒粉。

　　　　他随后又将这些胡椒粉倒进了装着山奈的小碗中，然后放入大量的盐，以及少许糖，最后加入香油，均匀搅拌。

　　　　“老李，把鸡抬上来。”

　　　　“哦哦！”

　　　　老李遵从吩咐，将杀好的嫩鸡拿上案板，说道：“我方才已经清洗干净，里里外外都处理妥当了，你直接下刀就好。”

　　　　“下刀？”

　　　　李如新缓缓摇头，大手一张，抓起一把搅拌好的佐料就往鸡身上用力抹去，一把又一把，连鸡肚里面也伸手掏了进去，快速涂上佐料。

　　　　这般粗犷的手法，令老李三人目瞪口呆，李素喃喃道：“李，李大哥，你这是”

　　　　“很奇怪吗？沙姜鸡就是这么做的。”

　　　　“沙姜鸡？”

第42章　沙姜鸡（）　
沙姜鸡，是一道汉族传统名菜，属粤菜系，其在两广地区非常有名，它皮滑爽脆，肉白香嫩，可谓是色香味俱全的一道好菜。

　　　　老李三人不知道什么叫沙姜鸡，便老老实实站在一旁，看着李如新独自摆弄。

　　　　其实沙姜鸡的做法并不复杂，李如新在鸡身上涂抹完佐料后，便直接将鸡放入了锅中，又加上些许米酒，加柴大火开煮。顺带一提，鸡要整只的放进去煮，煮熟后再切成块，这样味道才会更好。

　　　　接下来就是等待了。

　　　　“我看看，剩下时间应该是够的。”

　　　　擂台前方燃着一炷用来计时的长香，李如新抬手遮望，看到还剩一小截，估摸着应该能撑半小时。

　　　　“快看，已经有人做好菜，送上擂台了。”余烟惊呼一声，随即拉着李素道：“我们过去看看吧！”

　　　　“你们去吧，我留下来看火候。”李如新打着哈欠说道。

　　　　他之前为了寻找合适的山奈，也就是沙姜，跑遍了各大药铺，累死累活，回来后也是片刻没喘立即着手烹制沙姜鸡，这时有了点休息时间，他哪有闲情去凑热闹，直接往灶台一躺，伸个懒腰，动都不愿动弹了。

　　　　“那你在这看着，我也去瞧瞧。”老李丢下一句话，也跟着女儿们走向主擂台。

　　　　主擂台上摆着一张圆桌，六位评委们就坐在桌边，此时桌上放了一盅砂锅，一名厨子模样的人就站在他们前方。

　　　　“付云康师傅，请问你做的菜品为何名？”旁边的主持人问道。

　　　　“我做的是竹笋焖猪肉。”那姓付的厨子上前两步，揭开了锅盖，热气随之升腾，红黄相间的猪肉与笋片展现在了众人面前。

　　　　“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”

　　　　付师傅缓缓吟罢，随后拱手道：“这是我用上好的五花肉，配以鲜笋爆炒，再用猪油焖至而成，请诸位评委品尝一二。”

　　　　周围忽然发出一阵嘘声，对于这竹笋焖猪肉，观众们可不太买账。原以为这第一个上菜的人会拿出点什么新鲜东西，却没想只是一道平平常常的菜，而且引用的诗句，也是出自耳熟能详的东坡先生，真叫人大失所望。

　　　　付师傅有点尴尬，幸好评委们照顾了他的面子，很快便开始品尝起来，最后给出的评价也不算差。

　　　　“肉挑选得很细心，肥瘦合适，火候也掌握得很好，我给七分。”

　　　　“就是油有些多了，吃多难免发腻，我给六分。”

　　　　“七分。”

　　　　六位评委中，三个给出了七分，两个给出了六分，一个给出八分，总计得分四十一分。

　　　　成绩可以，但仅此便想夺魁晋级，基本是无望的。付师傅心里也有数，对评委们微微鞠躬，又朝四周拱了拱手，随后便很干脆的退了下去。看他脸上轻松的表情，恐怕一开始便自知难以出线，抱着只要最后不输得太难看，就知足了的心态去做的菜。

　　　　在这位付师傅之后，又接连上去了好几位厨子，拿出的菜基本平平无奇，所谓的诗意，也是勉强应付的程度，没什么看点，观众们直叹这组的水平实在有点次，作为头场比赛真是辜负了期待。

　　　　“看看等会的周灼和李如新吧，这组大厨少实力弱，就剩他们俩有看头。”

　　　　“那是，其实一开始看分组就知道了，这组基本就是二雄相争的局面，对了，你们觉得谁会晋级？”

　　　　“不好说啊，周灼可是腾云楼的厨子，而且在去年的比赛中可是杀入决赛的，以第五名的成绩最终成为高级厨师，实力非常强。而李如新，从他之前露的那些本事看，同样也不容小觑。”

　　　　“嘁，周师傅可是高级厨师，我不信他能输给李如新。”

　　　　随着比赛时间接近尾声，陆陆续续有厨子完成菜品，呈上擂台，平均分基本在六七分左右，有两位表现出众的，总分达到了五十分，目前并列最高。

　　　　咚的一声，铜锣敲响，第一组的比赛正式宣告结束。观赛的老李三人方才醒悟，火急火燎赶了回去，正好看到李如新在切东西，鸡倒是已经煮好了，被斩成一块一块的拼在盘中，就放在旁边。

　　　　“阿新，还有什么没做好的？”老李急急的问道。

　　　　“再等一会。”

　　　　李如新将切成碎蓉的沙姜放入了小碟中，加盐，倒入香油，经过搅拌之后小尝了一口，顿时露出笑容：“成了。”

　　　　“那好，咱们快走吧！”

　　　　一行人是最后才赶到擂台的，前面的厨师都已经比完了，目前就只剩下周灼一个。周灼正准备上台，看到李如新，突然又止住脚步，对他的跟班说道：“慢着，让他们先上。”

　　　　“小心思还真多。”余烟轻哼道。

　　　　李如新有些好笑的道：“随他去吧，他故意这样，反而显得没底气，弱我们一筹。”

　　　　说着，他大步走上擂台，瞬间吸引了全场目光。无论是观众还是评委，又或者是在另一旁候着的其他组厨师，在这一刻都忽然安静下来，聚精会神，目不转睛，所有人都知道重头戏来了。尤其是评委们，隐隐期待着李如新会否像初赛那样，拿出点新奇东西出来。

　　　　“咦？”

　　　　李如新上台后忽然发现，前面那六位评委中，竟然有个熟人，正是自己初赛那天遇到的评委，那位长得很漂亮的姐姐。

　　　　这么巧，初赛的评委是她，复赛竟然也遇到了她，这不会就是传说中的缘分吧？

　　　　那女子见李如新微微发愣的样子，不禁冲他笑了笑。

　　　　李如新回过神来，点头示意，随后将手里的东西放在了桌上。

　　　　“李如新李师傅，请问你做的菜，是为何名？”主持人的语气倒是挺客气。

　　　　“我做的菜，名叫沙姜鸡。”

　　　　“沙姜鸡？”

　　　　全场哗然。

　　　　“沙姜？何为沙姜？”一位评委忍不住问道。

　　　　“莫不是山奈？”那位漂亮女子忽然说道：“我曾在周游时，有听过地方乡亲这么称呼山奈。”

　　　　“是的，正是山奈。”

　　　　听到李如新亲口承认，周围开始议论起来：“这山奈似乎是药材啊，也能用来做菜么？”

　　　　“我曾听说有人把山奈用作调料，看来是真的。”

　　　　“但是山奈的味道，会跟鸡肉搭配吗？”

　　　　李如新所做的这盘鸡卖相非常不错，皮黄肉白，鲜嫩喷香，光是看一看就食指大动，倒不像上次的皮蛋那么令人望而却步，所以不用李如新去提醒，评委们就自行开始品尝起来。

　　　　“唔，这鸡皮口感非常棒，脆而不腻，有一手！”一位评委赞道。

　　　　“鸡肉煮得软嫩入味，很香，合我这老人家的胃口，不错。”

　　　　“这鸡肉里带有一种淡淡的辛香味，便是山奈了么？”

　　　　在一片称赞声中，那漂亮女子却忽然抬头，看向李如新道：“李师傅，你的这道沙姜鸡味道不错，但本场比赛的主题是诗意，你是不是还忘了什么？”

第43章　更上一层楼（）　
在一片称赞中，那位女评委却忽然发出了不一样的声音，其他评委也都醒悟过来，纷纷看向李如新，等待着他回复。

　　　　“当然没有忘了，诗意嘛。”

　　　　李如新轻轻一笑，从桌边的筷筒取下一双筷子，夹起盘中的一块鸡胸肉说道：“白日依山尽，黄河入海流。”

　　　　随后他将鸡肉放进了那女评委的碗中。

　　　　“白日依山尽，黄河入海流？”

　　　　一众评委看着那块鸡胸肉，白嫩细滑，肉中带骨，立在碗中倒的确像是一座小山，而那金黄发亮的鸡皮，想必就是被比作了黄河，还别说，鸡皮微微皱起，如波浪般，比作河流还挺形象。

　　　　那女子轻轻一笑，道：“虽说牵强，但也相符，算是过关了罢。”

　　　　言下之意，就是说牵强附会咯？李如新心里好笑，姐姐，你们这是厨艺大赛好不好，偏偏却要弄一出什么诗意，讲道理，这算是在跨界表演了。俗话说隔行如隔山，你这想不让人牵强起来，都不行啊。

　　　　那女子看向李如新，略带着遗憾，道：“可惜与那首暖风熏得游人醉相比，还是有点差距哪。”

　　　　这，看样子这位姐姐，好像对自己抱有挺大期待的？

　　　　“不急，不急。”李如新摆了摆手，不急不慢的道：“我还没念完呢，诸位还请不要先下定论。”

　　　　“哦？”

　　　　那女子微微惊讶，好看的眉毛轻轻扬了扬。

　　　　李如新转过身，冲台下的李素招了招手，李素便端着一个小碟快步上来，放在评委们面前。

　　　　“这是？”

　　　　评委们全都睁大了好奇的眼睛，看着小碟里的东西，一时却摸不着头脑。

　　　　李如新笑了笑，没有回答，而是又用筷子夹了一撮里面的碎蓉，放到了之前那块鸡胸肉上。

　　　　“欲穷千里目，更上一层楼，请！”

　　　　李如新看着那漂亮女子，伸手做了个请。女子微微犹豫，便夹起鸡肉，就着那撮碎蓉咬了一口，慢慢嚼咽。

　　　　忽然，女子神色一呆，嘴中嚼动的速度变得快了起来。

　　　　“这”

　　　　在全场注视下，女子闭上了眼睛，片刻后，她又夹起一块鸡肉，仿照着李如新那般，又在鸡肉上添了一撮碎蓉，然后一起吃进去。

　　　　“欲穷千里目，更上一层楼我懂了。”

　　　　女子轻叹一声，意味深长的看向李如新，随后，她举起了放在桌边的一块木牌。

　　　　十！

　　　　“什么！”

　　　　“十分？”

　　　　全场惊呼，尤其是其余五位评委，看向女子时，脸上写满了不可置信。

　　　　“晴儿，你”

　　　　那个年纪最长的老头儿，似乎想说什么的样子，却被女子看了一眼，又止住了要脱口而出的话，只是点点头，道：“你能给出这种程度的评价，看来这小碟里装的东西，非同寻常啊。”

　　　　“非同寻常么？其实，也并不是。”女子微微摇头，道：“这小碟里装的东西，其实就是山奈切成的碎蓉罢了。”

　　　　“啊？”

　　　　评委们都愣了愣。

　　　　“各位还是亲自去尝试一下吧，到时便知晓了。”女子说道。

　　　　那老头闻言，不由得看了李如新一眼，李如新耸耸肩，同样也做了个请的手势。不过老头儿还是自己动手吧，就别想着让我替你们服务了。

　　　　评委们有模有样的照着夹起一块鸡肉，又在小碟里夹了一撮碎蓉，覆在上面，随后再一同吃进嘴中。

　　　　“咦？这”

　　　　“嘶”

　　　　评委们你看看我，我看看你，脸上充满了震惊，那傻傻的表情看得李如新暗笑不已。

　　　　“太神奇了，味道竟会如此契合，沙姜鸡沙姜鸡，我现在终于才知道，为何会叫沙姜鸡了！”

　　　　“这沙姜的味道，很好的化解掉了肉中残留的腻味腥味，真是太妙了。”

　　　　“欲穷千里目，更上一层楼。我也懂了，原来是这个意思，有趣，有趣啊！”

　　　　女子笑盈盈的看着李如新，道：“你有什么要说的吗？”

　　　　李如新微微点头，向评委们施以一礼，然后说道：“沙姜鸡，其实最重要的就是这个沙姜，也就是山奈，沙姜，正是这道菜的灵魂！”

　　　　“沙姜与我们常用的姜，在味道上有很大的差别，它味道浓郁独特，只需加上盐和香油，便是清香美味，配上那鲜嫩爽口的鸡肉，直教人回味无穷。”

　　　　一个评委闻言，连连点头表示赞同：“其实在没加上这些沙姜碎蓉之前，鸡肉我只能给出七分，但加上之后，味道完全不一样了，至少能给九分！再加上你那句欲穷千里目，更上一层楼，实在妙极，妙极啊！”

　　　　他从身旁拿出木牌，高高举起。

　　　　“十分！”

　　　　李如新微微鞠了鞠身，表示感谢，然后笑着继续说道：“实不相瞒，其实我在蒸鸡时，也有用上沙姜做佐料的，但光是那样，仅仅只能作为润色，想要在味道上达到质的变化是不够的。而且沙姜，生的要远比熟的味道更好，因为”

　　　　李如新洋洋洒洒的开始了一番解释，中间顺便把沙姜鸡的做法也公布了出来，就如之前的皮蛋那样，大方得简直令人不敢相信。

　　　　末了，他还很谦虚的说了句：“若台下的诸位感兴趣的话，也可回去亲自动手，尝试烹制一下这沙姜鸡，希望能合大家的口味。”

　　　　台下喊声此起披伏，纷纷赞叹李如新这番大家风范，一个评委微微点头，举起了牌子——十分！

　　　　无数人惊呼起来，又一个十分出现了。

　　　　“我也给十分。”

　　　　“十分。”

　　　　“十分。”

　　　　评委们接连举起了牌子，六个十分，满分！天啊，台下观看的周灼差点晕过去。

　　　　全场都沸腾了，满分，这是什么概念？纵观厨艺大赛举办十几年来，虽不是没有出现过这种情况，但也屈指可数，而每一个做到这种程度的人，无一例外，全都是现今天下，名声响当当的大厨师！

　　　　站在李如新身边的李素，激动得捂住小嘴，眼泪都快流了下来。

　　　　“我抗议，我不服！”

　　　　忽然，一道撕心裂肺的吼叫声自台下传来。

第44章　不知何苦食鸡豚？（）　
“我抗议，我不服！”

　　　　顺着声音看去，源头正是周灼，只见他劈手夺过了跟班手里的菜盘，近乎疯子一样吼着，大步冲上擂台。

　　　　“你有何不服？”

　　　　那个老头儿评委，神情非常严肃的看着他。

　　　　“我”

　　　　周灼浑身一震，忽然冷静了下来，公然质疑大赛评委，这不是闹着玩的，即便他背后有腾云楼在，也容不得他这般造次，更何况眼前这位

　　　　他连忙深吸几口气，稳住情绪，将手中的菜盘放上桌，道：“抱歉，诸位评委大人，是我失礼了，接下来就请你们品尝我做的菜吧，在下是第一组中，剩余的最后一位厨师，腾云楼周灼！”

　　　　主持人连忙上前道：“周灼周师傅，请问你做的是何菜？”

　　　　“我做的这道菜，其名为，真意。”周灼沉着脸，一字一句的道，说完，还瞪了一眼旁边的李如新。

　　　　就你会瞪？李如新不甘示弱，回以一瞪。

　　　　“真意？”

　　　　谁也不知这是什么意思，众人看向周灼呈出的菜，中央以白嫩如玉的藕片为主，葱蒜做点缀，在盘上两侧，各有一个用黄瓜雕成，栩栩如生盘腿而坐的小人，看起来就像在用藕片作棋子，互相对弈一般。

　　　　盘子边缘，还雕了几座小山，放了一朵秋菊，整体看上去有股山水画的意境，另还有淡淡醋酸传出，别具一番风味，直教人开动食欲。

　　　　你爷爷的，搞了半天，不就是醋渍藕片么？还什么真意