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极品小厨子-第20部分
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片刻之后，院中的消息被传到了院外。
“拳头大的番茄？这怎么可能？你你你……你再去打探，有可能把客人吃剩下的餐盘顺一个出来。”
作为内应的家丁左右看了看，悄悄地又回到了府中。
“招待齐王殿下竟只是一颗番茄？还没有经过任何烹制？这赛家的新厨子未免也太托大了吧？”
……
同一时间，赛家正厅中，一种奇怪地抽搐声弱弱地环绕房中。
“这酸爽！这冰镇番茄真是名不虚传！”
诸客之中有一位长者，此人非的赛家所请，而是慕名而来。此人叫做肖瑜，字博文，乃长安城有名的好食者，同时也是长安有名的围棋宗师，号称圣手。翰林院初建，曾邀请他至翰林院授棋，却被拒绝。只因翰林院伙食不好难以下咽。
这肖博文，在长安城中颇有名气，无论官商都要给他几分薄面。更重要的是他还是京城有名的金舌头，对菜的评价同样很具分量。据说当今圣上都请他品评过御膳。
没想到今日赛家宴席能把他吸引来，由此人做菜品点评自然是最好的。眼看这第一道菜大家都尝过了，大夫人有些期待地望着肖老爷子。
肖老爷子也是明白人，知道东西不是白吃的，吃过也要说些什么。
“赛夫人，为何您家的番茄如此不同，不单个头大，口味也比集市上的番茄更佳，没了涩口之感更添水分，加之冰镇之后，那股沁人心脾的凉意，和这酸味搭配得当真天衣无缝。大暑当日能吃到如此佳肴当真不枉此行。”
另一人又接道：“这冰镇番茄固然是好。但是这酸味和凉意结合后想要快速吃掉却是有些难度。看来这花锦子也不是那么好拿的。”
第一道菜上桌已有些时候，但酸冷交替的番茄却让一众人只能慢慢品评。
而就在这时，李祐忽然放下筷子：“赛夫人，本王已经吃完第一道菜了，快将第二道菜上来！”
没想到会是齐王殿下第一个吃完。
而齐王殿下这么尊贵的身份却表现出急迫的心情，显然是不在意形象。
既然齐王殿下都不在意形象了，其他客人也不管不顾，用不着细品慢咽的，大口吃了起来。
很快，这第二道菜端上，首先就摆在了李祐跟前。
这一道菜同样是用最简单的盘子，没有经过任何修饰，但盘中成小块的五花肉却金光闪闪，油亮亮的像一颗颗金子。
“第二道菜，樱桃肉。”
“樱桃肉？！”
一听菜名，肖博文惊得站了起来。
大夫人有些疑惑：“肖老爷子，这第二道菜有何不妥？”
“赛夫人，您确定是樱桃肉？”
“的确。”
“老夫记得前年赴圣上之约，于宫中共品御膳时，其中便有一道菜名曰樱桃肉。据说这樱桃肉起源于苏州，有一位姓贾的书生在躲避战乱后回到故乡，发现老家外面的樱桃林已在战火中变为废墟。为了找回儿时的记忆，此人便创造了樱桃肉。此菜讲究色泽亮丽，肉丁要大小一致，做到形似樱桃，色泽也要如樱桃般鲜艳透红。口味要求需甜而不腻，红糖要稠而不粘。我曾亲眼目睹御厨烹制此菜，知道此菜对火候要求极高，看似普通，却难度极大。皇上曾赞其曰‘朱颜含远日’。非一般厨子可以完成。
赛夫人，老夫很奇怪，你家厨子是从何处习得这樱桃肉的做法？此乃宫廷菜式，怎会流传到了民间？”
“这个嘛，每个厨子都有他们的厨艺秘方，肖老爷子打听的事情怕是不便问吧？”
“也对，是老夫多嘴了。”
所有人都听得一愣一愣地，眼中尽是垂涎之色。
“这么说来，此为皇上食用过的御膳？今日我等有口福了！”
“对对对，一定要尝尝！”
渐渐地，客人面前都摆上了樱桃肉，那油亮的红色中隐隐揉着嫩肉的光泽，好似真的一颗一颗的樱桃。
听肖博文说了这么多，其中有客人忍不住先行尝试。
那裹着浓稠红糖的肉粒刚刚入口，却又被人吐了出来。
“烫烫烫！烫死人了！”
烫？
这樱桃肉表面不曾看到任何热气，怎么会烫得让人难以下咽？
肖博文也皱起眉来，心说当年品尝的时候不曾出现如此问题，今日这樱桃肉难道不同寻常？
想着便尝了一口，情况和其他人一样，硬是又吐了出来。
“肖老爷子好见识，竟然知晓樱桃肉的门道。”这时，一个粗布长衫系着围裙的小子走了进来，“不过老爷子只说中了其一，却没说中其二。这樱桃肉之由来本意是为了满足小孩玩乐时所食。而小孩吃东西没有定点，或三五分，或小半刻，想吃时便吃一口。为了不让小孩吃了冷物，所以樱桃肉的关键在于温度。正宗的樱桃肉可以放置半日温度不失，每时每刻品尝都是它口味最佳的时候。”
第四十九章：最后一道菜
“夏商，你来此作甚？”
“夫人，今日菜品已经准备妥当。小人来此便是为了提醒诸位莫要盲目下口，若是烫着可就不好了。”
肖博文看着夏商，重新夹起一块肉丁，放在嘴边一边吹一边问：“小子，今日菜式尽出自你手？”
“正是。”
先前沙冰和番茄老夫皆不知出自何处，所以不便多问，但这道樱桃肉乃是皇家菜肴。而且做这道菜需要厨师相当深厚的功力，你年纪轻轻，却能将此菜做得形似，同时还能讲出老夫都没有看透的关键。想来是非常人，只是不知这口味能否如御厨一样？”
“老先生尝尝便知，多少会有些差别的。”
肖博文点点头，心说这是自然，御厨功力岂是一般人能比的？这味儿能有个七八分便相当了得了。
肖博文正欲尝试，身后忽然传来李祐的惊叹：“这樱桃肉比皇宫的好吃！比御厨做的还要好！”
这是齐王殿下由衷的赞叹，让肖博文一愣：“这怎么可能？比御厨做的还要好？”
肖博文再也忍不住了，将吹了许久的肉丁放入口中，顿时一股红糖的香甜充满口腔，肉丁表面附着的经过精心熬制的红糖浓稠丝滑，混合着五花肉的香腻，是肉汁和红糖的融合。这种感觉跟当年在皇宫初尝此物时一模一样。
一瞬间，肖博文心中再次爆出大大的惊叹号，花白的胡子都因为美味而轻轻颤抖起来：“这个味儿跟御厨做的一模一样。无论是糖分的浓稠度，以及红糖和五花肉的比例，还是两者的契合度都堪称完美。这样的菜真是这小子能做出来的？”
疑惑间，肖博文眉头皱得更紧了！
“不对！这口感和滋味跟当年不同！”
“这是怎么做到的？”肖博文情不自禁地喊出声来。
但是，夏商已不在他身边。
偏厅中，夏商正嬉皮笑脸地守在武如意和汝南公主身侧，为两位公主吹着滚烫的樱桃肉。
两位美女倒很享受夏商照顾。那汝南公主刚刚吃过一块，露出一副幸福美满的表情，眯着眼睛还陶醉在美味之中。
“未曾想这糖分竟已进入肉中，肉中混着红糖之味，表面红糖混着五花肉之香，相辅相成，浑然天成，吃在嘴里倒是分辨不出谁是肉谁是糖了。跟皇宫御厨相比，五花肉之中的红糖味便是高明所在，此樱桃肉当更甚一筹。”
“你叫夏商是吧？”武如意忽然道。
这是武如意跟夏商说的第一句话，吓得夏商打了个哆嗦。
“乖乖，武则天跟我说话了！这可是未来女皇，咱可要好生伺候着。”
“是是是。武姐姐有什么事尽管吩咐。”
“数日前，我看你为救赛家以身试药，那日便对你有几分好奇。没想到你除了一颗忠心之外，竟还有如此厨艺。当真是人不可貌相啊！”
“姐姐说的是。”
未来女皇在面前，夏商没有半个不字，总之她说什么便是什么。
……
番茄的冷、樱桃肉的烫，两道菜便的减缓了整个宴席进程，虽说每道菜的分量不多，但要将之吃完却是需要点儿时间。但客人都没有露出不悦之色。先后两道菜都是前所未有的珍品，纵然让他们吃一个下午怕也是愿意的。
明知先吃完的会有花锦子，但真当他们将滑腻香甜的樱桃肉吃完后却又有那么一丝不舍，也不知何时能再尝到这样的人间美味了？
第三道菜名曰“干瘪苦瓜”。
突出的主题自然是“苦”。
不过苦瓜此物却是唐代未曾出现的新鲜事物，大大咧咧的客人贸然尝试无不苦出一声冷汗，更有人忍不住吐了出来。
汝南公主尝试之中拧着眉头踌躇好久：“这这这……这也能吃？”
不过话音刚落便察觉到此物的不同之处。
待苦味消失，苦瓜的清香渐渐占据口腔，先苦后甘的滋味像是味道的魔法，让人不禁感叹世间真有如此奇怪的蔬菜？
回味之后，汝南公主忽觉此物似有可取之处，便再尝了一片。但很快又皱起没来，虽说这苦味过后的清香很是诱人，但此之前的苦涩却叫人难以忍受。尝过之后，汝南公主便放下了筷子。
而她身边的武如意却是不同，此干煸苦瓜深得其心，动筷的频率较之前明显快了许多。
夏商在一边看着，小声问道：“公主殿下，为何不吃了？”
“苦涩难耐，不愿再试。”
“哎！公主殿下，良药苦口嘛！再说苦瓜营养很高的。清苦寒，涤热，明目，清心。味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。好处大大的。”
“不吃。”
“可是不吃完就没办法尝到最后一道菜了。您看厅中便有几人还未曾尝到苦瓜呢。”
本以为汝南公主会搬出公主的身份，不料公主这次很不情愿地作出了妥协，重新拿起了筷子。
前三道菜都一一呈现，虽然都有些古怪，但也非存心刁难。
可是到了这第四道菜就有些不同了。
首先便是它浓郁的香气，一入厅中便充斥整个房间，一改之前的清单风格，光是那肉味儿便让厅中所有人口水横流。
李祐更是起身走到送菜的丫鬟身边看：“鸡肉？”
大夫人笑答：“没错，是鸡肉。”
“可那赤红如火的东西是什么？”
“名曰辣椒。”
“辣椒？”厅中稍显吵杂，“这又是什么新奇之物？”
“你们倒是说说，这赛家哪来这么多新鲜事物？先是拳头大的番茄，后是苦涩的青瓜，现在又冒出一个辣椒来，赛家到底还有多少我等不知道的东西？”
“这道菜浓香不可挡，味道混合了多种调料，必是一道工序繁复的大菜。”肖博文捋着胡须感叹道。
“此菜名曰辣子鸡。口味偏重，且辣味十足，诸位可先小口品尝，如若能承受其辣味方可进食。”
回乡当日试吃，大夫人便是栽在此菜上，想起那股浓郁的麻辣口味至今还垂涎三尺，可是，当面对此菜时，大夫人却是退避三舍。所以现在才好意提醒了一句。
可是客人中总有挡不住那股香气的诱惑，先动筷子尝试起来。
这一口下去，口腔中火山爆发的畅快感受刺激得心都在流水，强烈的味觉对比让人忽略了其中的辣味。整道菜似有魔法，让人情不自禁地一口一口吃下去，只是在这过程中，客人浑然不觉自己的眼睛已经发红，一团火正在心口慢慢堆积。
第五十张：酸甜苦辣，人生四味
辣子鸡的香味之浓郁，非之前几道菜可比拟，正厅中满是油香四溢的味道，透过连接侧厅那一层薄薄的丝帘，惹得丝帘后两位女子口水横流。
“真香！也不知是何物。”
“公主殿下，要不让此人现将辣子鸡呈上来，今日这比试，我两就不要参和其中了。”武如意抿了口清茶提议道。
汝南公主看了看面前餐盘，几经犹豫，无奈那香气太过诱人，便点头应允。
汝南公主想吃辣子鸡，夏商自然照办。
一盘辣子鸡端上，里面的两个女人皆是眉开眼笑。两个女人相貌虽然有高低之分，但笑起来的甜美却难分伯仲。
“守在这儿是对的！”
身边两女注意力都在辣子鸡上，看着辣子鸡金灿灿红通通的表皮，甚至还有热油在上面冒着气泡，浓浓的香气扑鼻而来，光是想想都干感觉到外焦里嫩的口感，浓郁的鸡汁在油炸后没有丝毫损失，咬上一口便是滚烫的汁水窜入口中。
“呼……呼……”
汝南公主一口下去，那热量让她止不住地对着小嘴扇风，好似那孙悟空第一次喝酒的样子，只是这孙悟空长得好看太多。
“好麻！好辣！”身边的武如意也禁不住感叹起来。
但纵然又麻又辣，两个姑娘却还是忍不住要继续品尝。
最后一道菜不单让两位姑娘垂涎，更让在座众人都犹如魔障，辣椒首次在这个世界展现出它的魔力，任何食材只要经过辣椒的渲染，任何菜式都会呈现出风格鲜明的一面。
每个人都在专心品尝辣子鸡，辛辣衬托的鲜美让众人忘记了说话，不过当众人越吃越多之时，便有人停下了筷子：“不行了，不行了！水，给我水。”
大夫人微笑着：“现在可是比赛的最后阶段，按照规则是不能喝水的。如果您要喝水，那就代表您主动放弃花锦子的争夺。”
“什么？还有这规矩？”说话之人急得抓耳挠腮，几经犹豫后，终是选择了妥协，“罢了罢了，这花锦子我不要了，快些给我拿杯水来。”
侧厅中，两位美女的香唇都染上了一层火红，散发着油亮的光泽，看上去是那么诱人。
汝南公主拿着筷子，看着还剩大半的辣子鸡踌躇不定，明明已被辣出了眼泪，可还看着鸡肉咽口水。
唐唐公主表现出此番么样倒也好笑，夏商心头偷乐着，武如意像是明白了什么：“我知道了。好一招空手套白狼！”
夏商一惊，这武如意竟然的如此聪明？难怪以后能当女皇。
武如意看着夏商，说话之前伸出小舌头在还有些发红的唇边舔了舔：“你一小小厨子，哪里来的这么多鬼点子？”
“武姐姐，这些可都是大夫人的主意，我只是下人，不过按照吩咐办事罢了。”
“此话骗得了别人却骗不了我。若非厨师本身，谁能想到天下的还有这样菜式？你用酸甜苦辣四种味道挑战食客的忍耐力，换做别人是想不出的。”
夏商不可置否地笑着，然后反问道：“武姐姐不也是一介女子，在场众人皆没发现其中门道，唯独姐姐发现了，可见姐姐也非常人，以后前途当不可限量啊。”
夏商的话让武如意一愣，随后陷入了沉思，片刻后回过神来，眼神中流露出一丝暗淡：“前途？我还何前途？明年便要进宫为才人，然后一辈子守在皇宫**，能平安一生便是福分了。”
“武姐姐，你可不能如此丧气，要知道是金子迟早会发光的。”
“是金子迟早会发光？”武如意喃喃念着，眼神中的暗淡忽然消失，有些难以置信地看了夏商一眼。
……
时间一点点推移，客人一个接一个选择喝水。先前的“酸甜苦”三种味道都不至于让人无法下咽，但最后一味“辣”却成了压垮骆驼的最后一根稻草。
其根本原因还是因为唐人习惯的茱萸远不及辣椒，用辣椒搭配的菜肴骤然变辣，唐人自然很难接受。而辣味也是唯一一种让人望而却步的味道。
首次尝试辣椒客人从未想过辣味会如此惊心动魄，就像是池中莲花，可远观而不可亵玩。
午后烈日越来越毒，赛家的客人们逐渐离开。
到最后也没有人能吃完这最后一道菜。可从离开赛家的客人的表情来看，他们似乎都没有不甘和遗憾，想着今日桌上的四道菜，以及最后赛家大夫人的那一番话，若有所思，若有所获。
……
很快，赛家斜对面的香食天下酒楼宽大的厨房中，一张桌子上摆上了今日赛家宴席的四道菜。虽然每道菜都是别人吃剩下的残羹冷炙。
“酸甜苦辣。人生四味，欲独吃一味者必将困难重重，只有四味搭配方能有滋有味，亦正如人生不能事事喜事事悲，悲喜交替才是人生正途。”一个平明打扮的下人面色沉重地说着。
香食天下的掌柜是个膘肥体胖的小胡子，叫做胡悲，眼睛很小，但此时却闪着精光：“这是赛家夫人最后说的话�
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