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过年馒头还要赠送亲友、招待客人。

乡下人乡里乡亲的很多，拜年可以拜到正月十五以后，为了保鲜馒头招待客人，村民们也是想尽了办法。

有的人家把馒头用棉线像串糖葫芦一样串成一串，挂在屋檐下风干，为了防止麻雀偷嘴，还要让家里的老人或孩子拿着棍子，全天候地看守。

小孩总有偷懒的时候，一不小心，挂在屋檐下的馒头就被麻雀啄了几个小洞洞。

有的人家隔三差五地把馒头馏一下，但这样会把馒头馏得“皮开肉绽”，嚼起来口感也差了很多。

为了防止馒头长霉，最常规的做法是把馒头一层一层地码在缸里，中间留一道空隙，放进硫磺熏，但这样的馒头吃起来都会有一股怪味。

“有钱没钱，过个饱年”，现在农村的生活越来越好了，吃饱早已不成问题，天天都像是过年，但每年过年，乡亲们还是会准备很多年货，白面馒头必定是少不了的。

遇到这种“裂开了嘴”的馒头，吃的时候口感要差上很多。热馒头的时候，在馒头的表面淋上一点水，这样馏出的馒头才会变得松软。

“这咋办呢？还有这么多。”孙妈看着半筐馒头，十分的发愁。

“别急啊，我有办法。”孙刚想到了一个好主意。

中午，孙刚拿了七八个硬梆梆的馒头，放在案板上，切成一块。由于，馒头干巴巴的，案板上留下来很多馒头碎屑。这个不能扔，做出来一样好吃。

起锅烧热，放入花生油，用葱姜蒜爆香，然后把干馒头片下锅，加点儿盐翻炒，倒入半碗水。要不停的翻炒，不然会糊锅。

等水慢慢烧干，馒头片变的金黄。

出锅后，放置一会儿，吃起来又焦又脆，又有葱蒜香气，真的很好吃。

还可以用同样的方法来炒馒头的碎屑，不够的话再揉碎几个馒头。

最后乘着油锅做半锅西红柿鸡蛋汤，吃着金黄的馒头片，喝着酸酸的蛋汤，确实比馏出来的馒头好吃多了，而且一顿能消灭好多个，看来用不了几顿，这半筐馒头就可以干掉。

“这方法不错，吃起来也好吃。”吃完饭正抹嘴的孙妈高兴的说道。

“好吃也不能老吃它吧，咱仨人估计要吃几天。”孙爸看着筐里那么多馒头，仿佛看到以后几天天天都是炒馒头片，馏馒头……

最近王燕住在县城娘家，为了方便去医院做检查，每隔几天都要。

肚子越来越大了，离预产期还有3个月时间。

孙妈没事儿的话，就拿起针线筐，和村里一群妇女在太阳晒着的墙边下，缝缝补补的，每天乐乐呵呵的给孙阳未出世的孩子做着小衣服，缝虎头鞋。拿旧的床单、棉布，裁剪成一块块四方的，打算给孩子做尿布。

小孩子衣服商场里都有，孙妈总觉得自己做出来的，穿着舒服，而且有诚意。

208。地梨儿

208。地梨儿

清晨，孙刚起来之后，慢跑出去，锻炼身体。（《7*24小时不间断更新纯手打小说）

虽然春寒料峭，但孙刚感觉到春意丝丝缕缕的飘逸在他的周围，那么清爽，沁人心脾，春光无限好。

早晨太阳圆圆、红彤彤的，挺可爱的。阳光温柔而不失暖意，清清爽爽，洒在大地的每一个角落，驱散黎明的阴暗，为大地呈现美丽的景色，带来无限的春意。

堰塘一泊春水，在春风的吹拂下，湖面荡漾起阵阵的波纹，蓝蓝的，闪闪的，像一个秀丽的少女，多情、纯洁而不失端庄妩媚。

在春晨中，它正在慢慢的复苏，荡起活力，孕育着希望。

天蓝如洗，相嵌着一朵朵洁白无瑕的云朵。它们没有线条，就像只用颜料渲染一般，相互混合着。犹如绵羊似的在蔚蓝的草原上奔跑着。

路边的小草还是黄黄的，让人感觉到冬天的脚步还没有走远。

但仔细一看，细细的、嫩绿的枝叶已经长了出来，让人倍受振奋，这是春天的使者，生命的旋律，冰雪过的重生。春天正在走来，在春天的轻抚下，生命正在焕发生机。

经历了一冬天的风雪严寒，要重新赶趟生长了，生生不息，挡也挡不住。

风吹云散，四下飘去的是混合着泥土气息的青草香，滴滴露珠顽皮地沁在粒粒的嫩芽尖上，更是让其平添了几分娇羞。

小跑于初春的早晨，沐浴着初春的晨光，感觉是那么轻松、自在，满眼的嫩绿带给人舒畅、愉快的心情，使人浑身充满劲，精神抖擞的迎着初生的太阳，潇洒奔跑在人生的道路上。

跑在堰塘埂上，一阵阵软软的风拂在面上，虽说春寒料峭，但并不感觉怎样的寒冷，倒是这风吹净了天空，吹净了大地，一路行来，格外的清爽怡人。

这是乡村一个澄明的早晨。村村通公路上，不时走过一些去上学的孩子。

田野里，越冬的秸杆，把身子软进了泥水里，为农作物准备着有机的营养。

此时的稻田，一半有水，一半干着，大方地坦露着胸膛。

这一切，都暖暖地溶在初春的朝阳中，显得那样地怡然自得。

这也是一个让人涌起回忆暖流的早晨。儿时，每到初春的早晨，天刚昏昏亮，早早地吆喝着起床，和哥哥一起去收获昨日黄昏时在田里下的黄鳝篓（酒瓶状）。

一般“上水”装泥鳅，把上面的秧田埂用棍子穿一洞眼，田里的水就流下来，泥鳅最喜欢上这里。

因为秧田经过一个冬天的沉淀，营养十足。而且冬天外面太冷，黄鳝和泥鳅出来觅食的次数不多，所以都喜欢这个季节出来。

一般放在冬水田中间，不需要流水，但更讲究方法。

先要在放篓的地方，扒一个不深不浅的槽。然后把当天准备好的饵料，用泥巴坨坨压在篓口的正上方，以不露出水面为好。

在一块水田里，一般可隔几米左右下一只篓子，方向随便。

为了便于第二天收取，就地取材，在田埂上折几只干脆的艾蒿秆，插在篓子旁边，做上记号。

乐不知倦的少年放篓子，最大的收获就是收获那有着无限的少年乐趣。

那时候，元宵一过，小伙伴们就忙活起来，从村前村后，砍来水竹，让村子里的篾匠李大叔动手，编织黄鳝篓。

篓子比较简单，也实用。

在放篓子的日子，小朋友下午一放学，就忙着做放篓的准备工作了。

做鱼饵、围田坝等，一直要到天大黑才回家。

第二天，不管天气多冷，又早早地起床取篓。

少年正是贪睡的年代，如果要做其他的事，父母喊破喉咙也喊不醒他们。（《7*24小时不间断更新纯手打小说）

只有这件事，他们从不要父母操心。

当把篓子从水中取出，看到一筒筒黄鳝或者泥鳅在篓子里活蹦乱钻时，心里别提有多高兴了。

放在水桶里养着，一周下来，除了改善生活外，往往还有个五斤十斤的黄鳝、泥鳅。等到赶集，拿到集市上卖掉，时间久了，一期的学费就差不多了。

那时冬水田不少，泥鳅黄鳝一样很多。可能与当时没有像现在这样滥用化肥农药有关吧。

“啾啾”的清脆声把孙刚从少年的回忆拉了回来。

随声看去，几只小鸟在堰塘边的树枝间来回跳动。

抬眼望下望去，孙刚努力寻找村童收篓子的身影。

可是，空旷的田坪上，哪里还有孙刚儿时的情景呢？

这时，几声鸭叫声传来，一大群戏水揉羽的鸭子在堰塘里畅游。

“春溪水暖鸭先知”不正是苏轼那首《题惠崇春江晚景》里的情节吗。

回到家中，正在烧火做饭的孙妈对他说道：“刚娃，你大舅家今天收地梨儿，你去帮天忙吧。”

“嗯，好，吃完饭我就过去。”

地梨儿皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

地梨儿，也叫，地栗儿，马蹄，学名荸荠。

因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

吃过早饭，孙刚就去了大舅家，大舅和舅妈正准备出门下田干活。

“刚娃，来了，吃饭了吗？”大舅妈问道。

“舅妈，我吃过了，今天来帮你收地梨儿。”

“我们正准备出门呢，我去摇拖拉机。”张大所拿起手扶拖拉机的摇把，三两下就把手扶摇响了。

带着工具，坐上手扶，没多大一会儿，就到了田边。

附近的田里，都有忙碌的声音，或开着拖拉机，或套着水牛，正在犁田耙地。

这一亩多田，在收了早稻之后，被张大所种上了地梨儿。

等别人家田里只剩下光秃秃的稻谷茬子，张大所田里却是绿油油的一片，等待了一个漫长的冬季，就可以开收了。

挖地梨儿不是一件容易的事情，也不是很有趣。

张大所在十几天前就把水放干了，所以田里还是很泥泞的。

这个时候荸荠叶子已经干了，软软地倒在地上，就像铺了一层暗黄的厚地毯。

孙刚穿着长筒水靴，带着一副橡胶手套，下了田里。

用长把钉耙翻开一大块泥，许多排列着的地梨儿，像一个个士兵，然后用手一个一个扒出来，于是手上沾满了泥。

戴着手套干活，沾上泥巴之后手指却不灵活　了，所以也就放弃戴手套了。

虽说天上太阳照着，但是泥里的温度还是不高，干了一会儿，孙刚就解决手脚都冻木了。

四周空旷旷的，风吹着显得更冷。

孙刚蹲在田里在冰冷的泥块里寻觅着目标，来的时候带着小板凳坐着，四条板凳腿却陷到泥里，移动起来也不是很方便。

累了，便一屁股坐在田埂上休息。

“刚娃，歇歇吧。”大舅妈在旁边说道。

“没事儿，舅妈，不累，就是有点儿憋屈。”这个憋屈可不是心情，是被泥陷着，挪动的时候很困难。

忙碌了一上午，就收获了几筐地梨儿，这还算是干的比较快的。

舅妈回家后，就在她家门前的堰塘边淘地梨儿，把泥巴全不淘干净。

洗干净后的地梨儿，一个个色泽红润，个儿圆大，晶莹光亮。

吃饭的时候，聊起来，张大所是受到别人的启发，才种上地梨儿的。

村子里很多水田，在秋天收完稻谷后，就放置在那里，什么也没种，显得有些浪费。

在外县，他看到很多秋收后，在田里种莲藕、地梨儿。这种低洼的圩田适合水生作物，很有前途，于是便试种了一亩多，这是第一年。

他专门跑到别人那花高价钱从别人那儿买的种苗，这种地梨儿品种个儿肥大，大一点的荸荠1斤才10几个，同时，具有皮色红艳、皮薄质细，洁白爽脆、渣少汁多等特点而饮誉市场，深受人们青睐。

其实种荸荠并不难，主要是把握两个要点，第一是要保证田间水位，荸荠是水生植物，要想长得好，清水不可少，一旦水少，就会影响荸荠生长，导致荸荠发育不良。

张大所给外甥大谈地梨经，他边翻阅水生作物书本边告诉孙刚，荸荠营养丰富，且有极高的药用价值，具有清热、化痰、消积等功效，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振等病症，特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病及糖尿病等患者的辅助治疗食物。

孙刚拿起洗净的地梨儿，皮也不削，直接咬一口，脆甜脆甜的，皮薄肉嫩，水分充足，嚼完后清甜无渣。

下午又忙活了半天，晚上被大舅拉着好好喝了几杯，按照他的说法是：晚上喝完酒，就去睡觉，这样很容易入睡，而且还解乏。

这样，孙刚提着舅妈给的地梨儿，歪歪扭扭的回到了家。

孙刚回家后，被妈妈好一阵子说道。孙妈不喜欢儿子喝醉酒，说完儿子，有说道弟弟，虽然张大所不在她身边。

说累了、渴了，吃了几个地梨儿继续说。

209。　春龙

209。春龙

不知不觉，过年的喜庆持续了这么久，渐渐的，已经出了正月。《

耳边偶尔还有鞭炮声，记得在最繁华的阶段，成天的不绝于耳。

过年有个好处，很多闲空，许久未见的人都可以见见，接待一下来宾之类，很是温馨、热闹在元宵节过去了，立春也过去了。正式，就该准备四季了，开始播种，等等，繁忙的一年又要开始了。

总算是出正月了，正月不能买鞋，也不能剃头。

买鞋会带来邪气，剃头死舅舅。当然孙刚在这并不是宣扬迷信，只是觉得老人传下来的讲究还挺有意思。

每年的农历二月初二，是我国传统节日“春龙节”，民间俗称“龙抬头”日。

从这一天开始，春分降至，春风送暖，此时雨水逐渐增多起来，乡村的原野上草木已竞相吐芽泛绿，北国的春天已悄悄降临。

其实，所谓“龙抬头”指的是节气到了“惊蛰”前后，北方大地开始解冻，天气逐渐转暖，经过冬眠的百虫已开始苏醒，农民即告别农闲，忙于下田耕作。

在北方农村，广泛流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”、“二月二，龙抬头；龙不抬头我抬头。”、“二月二，龙抬头；蝎子、蜈蚣都露头”、“二月二，龙抬头，修铁犁，唤耕牛”等与生产、生活密切相关的民谚和俗语。

有史料记载，大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗了，这与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有这直接的关联，所以，古时把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于我国民间的“春龙节”，在古时又称“春耕节”。

据说，这一天如果以龙为首的冬眠动物还没有醒的话，那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它们了。《

每当“春龙节”到来，村里的人们都要早早起来，打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。

这一天里，村里的人们都自觉地遵守千百年来遗留下来的各种习俗，家家户户、大人小孩清早起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”

起床后，打开灯望着房梁，边望边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。

然后，大人们从灶膛里掏出灶灰，在自家庭院里撒上一个又一个大圆圈，小孩子们跟在身后，依大人嘱托，在每个圆圈的中间放置适量的五谷杂粮，称作“打灰囤”或“填满仓”，简称“打囤”、或“添仓”。

其意是预祝当年丰收在望，五谷丰登，仓囤盈满。

食俗上更有讲究，而且大都以“龙”来命名。

吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙籽”；吃驴打滚豆面卷子叫做“龙翻身”，吃馄饨叫吃“龙眼”等。

人们心中怀着美好的愿望，虔诚的祈求龙王保佑一年风调雨顺，庄稼获得好收成。

这天，再勤快的妇女都不动针线，怕伤了龙的眼睛；也不洗衣服，怕伤了龙皮。

乡村人过二月二最讲究的当然是吃猪头肉了。

古代称猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，因此平常日子里猪头是不能随便吃的。

一般认为，农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月门时杀猪宰羊。（《7*24小时不间断更新纯手打小说）

从这一天起，再拮据的人家都要开始改善伙食，以解除一年来辛勤劳作的疲乏。

因此，从腊月二十三过小年一直到正月里，凡是杀年猪的家庭，几乎是天天见肉。

等到正月一过，猪肉基本上都吃的差不多了。

最后只剩下一个猪头，就留在二月二才能吃。

因为在农人的心目中，龙王是主管降雨的，所以农民就要把最好的祭品供上给龙王吃，自此民间就留下了“二月二”吃猪头的习惯。以此祭祀龙王祈晴降雨，播撒甘露，润泽苍生。

现在都冰箱了，过去为防止肉风干、走味，民间有将猪头“封蜡”一说。

方法就是在猪头上浇四五遍冷水，而且浇一层放在外面冻一夜，之后一直浇水，直到冰冻得不露毛、不露肉即可。这样既保持肉的鲜美，又防止老鼠等动物的啃食。

猪头“封蜡”后就放在院子里，有的还放置在坑里，用冰、雪埋上，有的干脆就浇上水冻在窗外，这样可以防止禽畜糟蹋，还有防贼功能，比现在用冰箱保存效果好多了。

“二月二”吃猪头的习俗，还得从农历腊月二十六“杀年猪”说起，杀头猪对农民来说可是件大事，得请村里的亲朋好友一起来餐一顿，因为来得都是贵客，所以像猪头、猪蹄和猪尾等，是不能招待客人的，到了初一、十五又上不了桌，因此就放到了”二月二“吃，而吃猪头又恰好与“二月二龙抬头”相吻合而传承至今。

“二月二”这一天不光吃猪头，而且还要吃猪蹄，还必须是前蹄。

这里面是有说道的，因为猪的前蹄是往里使劲，有扒、搂的动作，所以吃前蹄是希望在新的一年里多多抓钱，有祈财的含义；而猪的后蹄是蹬、踹，主要是往外使劲，吃了会把财运踢走，因此是万万不能在这天吃后蹄。

“二月二”前一两天，人们会把猪头取出解冻，把皮洗干净，上锅烀熟，也有一些村民会把猪头熏酱一下，这样味道会更香。

“龙抬头”的日子