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绝味-第19部分
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这个厨师名叫赵运程，年轻时曾经在很多一级大饭店里做过学徒；但不知为什么，从来也没有拿到过正式的厨师证书。后来因为某件事情成为他人的替罪羊而啷当入狱。出狱后，找不到工作，只好和老婆开了一家小吃店。
赵运程深深地给田光鞠了一躬，“谢谢梅大公子的指点，让我们家重新有了生活的支柱。”
田光侧了侧身体，躲开了正面，站起身来，说道：“赵大叔别客气！梅小姐愿意帮你们，我当然也要出一点力了。这样吧，请你坐下说说你最拿手的菜肴是什么，我品尝一下再说。您看怎么样？对了，我不姓梅，我叫田光，您可以叫我小田。”
“哦，对不起，我搞错了。我以前跟鲁菜大师贺洪他老人家学过一段时间鲁菜，还跟一些川菜、粤菜的师傅学过艺，但都学艺不精，实在没有什么最拿手的菜肴。如果真要说得话，对于烤肉、熏肉上，我还是有点心得。尤其是贺大师最拿手的烟熏排骨，我学得最好。不过这道菜事先排骨需要一天的腌制，否则排骨肉吸收不了调料的味道，肉也不会酥烂。另外一道菜就是粤菜中西瓜鸡……”
田光认真地听着，脑子里在思考着这些做菜工艺流程中，味道的释放和混合是否合理？形成的最后味感是什么样子的？
方芳对怎么做菜根本不感兴趣，这时服务生把她要的两道菜端了过来，冲鼻的香气引得她哈喇子直流，是在忍不住了，拿起筷子呼呼地吃了起来。
她不感兴趣，但是她背后座位上的一个老头子听到贺洪和烟熏排骨时，当即耳朵立了起来，倾听着田光和赵大叔的谈话，生怕漏掉一个字。
“赵大叔，你能告诉我贺大师的配料吗？”田光问道。
谁知田光这随口一问，却让赵大叔好生为难，支吾道：“这……这好像不可以。我发过誓，不能告诉任何人的。”
………【第四十章 随园密宗】………
三十年前，贺洪在海城的饮食界可是无人不知，无人不晓。尤其是他最拿手的烟熏排骨，据说已经达到了前无古人后无来者的境界。那个年代，能品尝到这道菜的人真如凤毛麟角，罕见极致。后来他去世了，就再也没有人会做这道菜了。
没想到，一个小吃店的掌勺人居然得到了他的真传，言说他会这道菜。这能不让人侧目吗？
可是，调料配方往往是饮食一派的生存之道，最忌讳的就是旁人打听。
田光并不知晓什么贺洪不贺洪，什么秘方不秘方，更没有任何门派之见，他只想帮这家人而已。
“既然你为难，就不必说了，明天我会到这里来，你准备好就是。不过今天你帮我做一道菜，叫柠檬排骨。取两寸长的排骨，去其筋肉；用刀背轻轻将肉的肌理拍松，抹上少许生抽、料酒和花生油，施以最新鲜的柠檬切片挤汁，滴淋后，滚动揉搓三分钟。放置五分钟后，在炉火上熏烤。
注意，排骨要远离火苗，只用火苗的余温。开始时，每两分钟翻一次面；十次后，半分钟翻一次面，半小时后，见其肉熏为眼黑色，肌理显出纹理状，即可食用。”
赵运程盼了大半个月才盼来田光，没想到却只点了这样一道简单的菜肴，调料用得比牛肉腌制时少多了，仅仅用了生抽、料酒和柠檬。
这样的肉能好吃吗？
不仅赵运程疑惑地看向田光，芳芳也怀疑。
但是，方芳背后那个老头却猛然站起来，言道：
“《随园密宗》上有曰：佳肴美食，恒河砂铄，以激发食品原味者为上乘；以香料调配混合而成者下乘。没想到俗世中竟然有人深知其髓，了不起呀！这位小兄弟，不知可否借一步说话？”
田光进来时根本没有注意到这个老人，现在见他满头银发，却满脸红润，言语间虽然混杂生涩的古文，但其风范颇有高手隐士的派头，让人不敢轻视。
“老人家，《随园密宗》是本书吗？我怎么不知道？”田光诧异地问道。
“当然是一本品味鉴菜的书籍，里面记载了不少生僻的菜谱，不过没人会做；但书里大部分记载的都是如何练习品味菜肴，如何闻香辨味，如何以眼辨色，分清原料真伪，如何用鼻子闻出原材料的新鲜程度……如何从食物中吸取生命的能量等等方面的知识。只是这些东西太过深奥，从古自今，也就没有人学会。只能当成神话梦语，一笑了之。对了，刚才你提到的西瓜鸡就是其中之一。你能不能说说你的做法吗？”
老人侃侃而谈，根本不看他人一眼，一双慧眼定定地看着田光。
田光被他离奇的话语所吸引，眼中一阵向往。
“西瓜鸡是我从网上看到的，一些少数民族保留至今的传统做鸡的方式，没什么值得夸耀的。柠檬排骨的做法，我也是从中学习延伸过来的。谢谢老人家，不知那本书在哪里能看到？”
田光这些日子都是靠着灵敏的鼻子自己胡乱摸索，没想到竟然有这方面的专门的书籍，如果研读一遍，学会上面的方法，那岂不是事半功倍的事儿吗？更何况，看这位老人的容颜和体格，再加上他强盛的体味，就知道此老非同寻常，必是从那本书中得益匪浅。这就更加让田光睹此书之欲望暴涨。
老人听到田光的问话，只是看着田光的鼻子、眼睛、耳朵，微笑着，沉默不语。
在一旁吃的津津有味的方芳忽然回头说道：“你这个老爷子也是，知之为知之不知为不知。要不你就别出来吊人胃口，吞吞吐吐地，真是为老不尊！”
一通抢白，谁知老人家非但没生气，反而哈哈笑道：“哈哈，好一个吞吞吐吐！小姐批评得极是。那本书是我在四十年前，从一个大户人家抄出的四旧书籍里面发现的。那本书虽然残缺不全，只有十几页；但我从中受益匪浅。如果小兄弟不嫌少的话，我赠送给你又如何？”
这一回，连田光都感觉到突然。
“我只想看看而已，并不想占有此书。其实辩味儿的方法在香水的品味和制造中已经有成套的训练方法，完全可以拿来借鉴。至于眼睛看色、耳朵听声那不过是些无稽之谈，不过，我还是要谢谢老人家的美意。”
“不敢当！”
“晕，你们两个真虚伪！一个其实最想看，另一个其实并不想给，现在在这里虚与委蛇，你们两个就不能直接点吗？酸气扑鼻，真是让人受不了。”方芳看着盘子里给田光剩下的菜肴，咽了一下口水，道：
“田光，你到底还吃不吃？你要是不吃的话，我就把它们全部干光了。”
田光嘿嘿一笑，摸了一下鼻子，道：“想吃就吃吧，吃完还可以叫。”说完，看向老人家等他的回答。
老人家瞥了一眼方芳，忽然眼睛一亮，微微笑道：“这位小姐真是痛快，其实原书并不在我的手上，我只有半本手抄本。我也是行将土木之人，虽然受益于此书，但也不敢敝帚自珍，辜负了先人的心血。再说我吃了小兄弟两道极品佳肴，也当回报一二。这样吧，只要你满足我一个条件，我给你也没什么了不起。”
田光知道没有那么容易就能看到这本神书，马上客气地说道：“老人家请到这边就坐，什么条件都好说。”
老人摆摆手，正要说话，就见门口走进一个青年人。他一进门眼睛快速看向赵婶和赵运程，并紧地走过来。
“妈，给我家里的钥匙。”年轻人向赵婶一伸手。
田光几个人的眼睛即刻看向这个年轻人，不禁心里一惊。
此人正是在皇家浴场上班的赵小木，也就是赵家的独生子。
他脸上、脖子上青一块紫一块，眼泡肿大，虽然戴了一副大大的太阳镜，依然遮不住眼睛周围的血污。
“孩子，你怎么了？这是谁打的？我们找他评理去！”
赵婶和赵运程一下子变得非常激动，站起身，看着儿子的惨样，心里痛死了。
“没事儿，我是自己不小心摔的，皮外伤，两天就好。”赵小木轻松地说道。
“摔能摔成这样？你就张嘴胡说吧！是不是你惹了不该惹的人？或是说……”
儿子一向老实，虽然脑袋瓜不聪明，但也学会了一门按摩的手艺，在全市最好的浴场上班，每个月也能挣个三五千块钱，给家里解决了不少的问题。
田光静静地看着赵小木，就仿佛看到前几天自己被人打一样，心里不禁有种同病相怜的感觉，不禁暗自嗅了嗅鼻子……
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………【第四十一章 小人精】………
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这里是饭店，人多、味儿杂，只要他一吸鼻子，方圆几十米的气息全都会涌进他的鼻孔。这要从中分辨出需要的味道，比较麻烦，速度也很慢。
这些日子，为了分辨香水和其它化妆品的气味，田光在网上找了一本香水检验师的学习手册，按照上面的方法勤奋地训练鼻子。不仅快速提高了辩味儿的速度，更将准确度大幅度地提高。
赵小木身上的味道除了他本身的体位之外，还有洗浴液、洗发水、药水的气味；除此之外，在他受伤的地方，田光敏锐地闻到一股带有火爆气息的阴柔气味。随即，他明白了。
“赵婶，他不是自己摔的，的确是被人打的。打他的还是个女人，精力变态地旺盛。”田光忽然插嘴说道。
“什么？女人！”赵运程晃着儿子的肩膀，诧异地看着赵小木。
赵小木更是惊异，他即刻扭头看向田光，没有回答父亲的问题，对田光道：“你怎么知道？这……这怎么可能？”
“猜的。我猜对了吗？”田光开心地笑了。
从赵小木的神情他就知道，自己的猜测非常正确。看来阴柔绵长的体味绝对是女性共有的特点，这就像她们的生理特征一样，那么明显，一闻了然。
田光感觉自己又进步了，鼻子的敏锐程度也上升了一层。
“你猜的很对，的确是个女人。这个女人名叫黄玉香，是我们大老板黄玉强的妹妹，她还是海城范家的范思泽的大老婆，势力大得要命……”
黄玉香每每在范思泽那里受了气，都会要发泄。皇家浴场正是一个发泄的好去所，那里的按摩师基本被打了一个遍，所以谁也不愿意去服侍这个范大夫人。黄家是这家浴场最大的股东，家庭背景更是谁也惹不起的，被打的员工也就敢怒不敢言了，自认倒霉。只要她来浴场，大家全都躲得远远的。今天赵小木本来上夜班，早就该走，因为一件小事儿走晚了，被经理抓了差，只好硬着头皮上了。
当赵小木叙述完之后，赵运程黯然坐下，赵婶叹了一口气，掏出钥匙和五百块钱，递给儿子，道：“孩子，去医院看看伤。以后不用去浴场上班了，到店里来帮手吧。现在店里生意很好，我们也忙不过来。”
二人都知道范家的势力，惹不起，躲得起，看来只有如此了。
又是范家，范家就如挥不去的魔影，处处都能出现。田光感觉到压抑和愤怒，却没有发声，双手在桌子下紧紧捏成拳头。
方芳敏感地看了田光一眼，感觉到他的眼光又变成了冰冰凉，心里莫名其妙地感到心悸。
“范家那个黄脸婆是个怨妇，范思泽在外面养了十几个情人，她又是敢怒不敢言，只好跟别人撒气。不过，他儿子范少卿是我的同学，幼稚得很；他女儿范雅倩是我的跟班，我随叫随到。田哥，我虽然不能帮他出口气，但我帮他们要点医药费和赔偿还是没问题的，你看好不好？”
再次听到“范少卿”这个名字，田光感到自己脸上的肌肉有些失控，有些扭曲。
“赔偿？你还认识范少卿？还要他们的赔偿？”
“赔偿”两个字再次让田光想起交警队的事儿，一股电流冲上他的脑袋，猛地一扭头，冰冷的眼神死死盯着方芳。
这一眼太冷了，方芳感觉到刺透了自己所有的伪装，看到了心灵深处，将自己的灵魂吞噬，让她浑身感到冰冻。
方芳吓得本能地向后仰了一下，无端端地感到恐惧、害怕。
“田哥，你……你怎么了？我没……没有得罪你吧？”方芳怯怯地问道。
田光被她的问话触醒，意识到自己有些失态，行为真的莫名其妙。想起他提醒章琰的话，眼光瞬即温暖起来，脸容也很亲切。
“没什么，我们需要一个公道，而不是赔偿。明白了吗？”田光说到这里，转身对赵运程说道：“赵师傅，有些事情急不来的，你们也不要去招惹范家，范家也是我的对头。请你帮我做那一道菜吧，下午我还要上班。”
赵运程自然明白田光说的话，无奈地揽着儿子的肩膀，向厨房走去。赵婶的心情也不好，可这时店里太忙了，不一会儿就被服务员叫走了。
这张桌子安静下来，田光才想起《随园密宗》这本书，但是当他再看向方芳的背后时，那位白发的老人早已经不知去向，杳然而去。在他的坐位上，只留下一股淡然的味道。
田光眼睛里一阵迷茫。
“你看什么？你是不是和范家有仇呀？我们是朋友，我可以帮你的。”方芳都不知道为什么自己要去帮田光，要这么上杆子依附在一个穷小子的身边。
“谢谢！我们不是朋友。我不过是一个卖家具的小业务员，我的事情不需要别人管。”
“嘻嘻，我们已经是朋友了。我也不过是个前台接待员，而且你的事情我已经在管了。”
看着方芳脸上那无赖的笑容，田光感到全身无力。不过她的确说的是实际情况，她已经在帮自己争取业务订单了，虽然不过是交换而已。
“你这个小丫头，我告诉你祛斑的方法，但是你也不用再插手我的事情，OK？”
“不OK！方法我要，朋友也要。其实你不用自卑，你和我见过的那些男孩子一点也不一样。既会美容，又懂美食，勤奋向上，还喜欢帮助别人，你难道没发现自己很优秀吗？和你在一起，我会感觉到充实，我会因为有你这样的朋友感到自豪的！田哥，难道您就不能满足我这样一个寂寞的小小女生这么一点点的虚荣心吗？”
那弱弱的语气，可怜的眼神，让田光不住地摇头。
“伶牙俐齿，小人精，我会自卑吗？我还是先告诉方法吧。在南城的XXX花园里有种草，草叶边缘呈红色，中央为墨绿色。你把它们的根挖出来，洗干净捣烂，用一碗清水泡一晚上，第二天用来洗脸；每四小时洗一次，一天四次，一共三天。
对了，那东西不能用得太多，每次泡水使用三棵草根就够了，千万不能多，用多了皮肤会失去光泽。”
田光生怕方芳一高兴，把整个花园里的红环草草根全都挖出来，令其绝种就不妙了。
“好，我听你的！田哥，您快点吃菜，牛肉凉了就不好吃了。”说着，方芳夹了一筷子牛肉放到田光面前的小碗里。
田光不知道，这是方芳长到十八岁以来，第一次夹菜给别人，就连爱她疼她的父母，她也不曾如此殷勤过。
田光满意地看了她一眼，心说自己还从来没有这种人小鬼大的富二代的女朋友呢，有一个也没大不了的。但是想起自己的生计问题，田光不经意地问道：
“方芳，我看你小舅很怕老婆似地，到底是为什么？”
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现今世界，男人怕老婆仿佛是天经地义的事情。
但并不是男人生下来就注定了要怕老婆。
有的，因为经济地位支撑不了强势的地位，只好委曲求全；
有的是宽宏大度，不想和女人一样计较；
还有的是被老婆抓住了痛处，不得不缴械投降；
其它的……
一句话，原因多多。
“嘻嘻，我小舅好色，被我小舅妈抓到过两次‘现行’。其实那两次根本不是现行，据他说根本也没有和那个两个女人发生任何事情，但还是被小舅妈利用上，不仅告诉了我妈，我妈还把他整治了两顿。要是第三次被她抓住，不仅要净身出户，而且连我小表弟的面儿也不能见。你说，他能不怕吗？”
“哦，是这样。但有点奇怪，为什么你小舅妈要告诉你妈，而不是找你姥爷呢？是不是你姥爷姥姥都不在了？对不起，我……”
“嗯，你终于聪明了一回。据说我姥爷和姥姥是在若干年前的一场洪水�
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