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第一百八十五章　美味洋芋粉
　　　　我一提出要做土豆粉条，一家人都炸开了锅。

　　　　“芽儿，你不是瞎胡闹吧？”奶奶拉长了声。

　　　　“真的假的，那洋芋也能做成条？”

　　　　“不可能吧？你。。。”

　　　　“什么？洋芋粉条？我见过云南有米粉，可这洋芋，一煮久就碎了。”爷爷一脸的失望。

　　　　“呵呵，洋芋粉条，芽儿表姐，会好吃吗？”小表弟二牛一脸的馋样。

　　　　听着一大家子的惊呼声，终于听到小表弟这脆响的一句，我也不理大家都是什么表情了，看着坐我对面不足六岁的小表弟，咧嘴甜笑道：“好吃，绝对的好吃，等表姐我做出来，第一个给你吃。”

　　　　说完，见他小眼都笑眯了，更是可爱，伸了手去想摸摸他的小脸，可却终因为桌子太大、自己太小，忍痛放弃了。

　　　　我旁边的老娘伸手戳了戳我的脑袋，严肃的道：“你这丫头，还说什么正事呢，把话说清楚了，别没正形。”

　　　　“是啊，芽儿，快细说说啊，你这洋芋粉条，是准备怎么个做法，我们听听，看可行不可行。”大伯娘也在我另一边催促着。

　　　　见大家都停了惊呼和议论，我才是依然站着翘了翘嘴角，然后换了一脸认真道：“洋芋呢，也是可以做粉条的，所以大家也不用不相信。这方法我也是从古书上看来的。不光是洋芋，那红，额，那很多有淀粉的东西，唉，也就是有粉的东西都能做粉条。”

　　　　这跟古人说话是很麻烦的，当说到没说过的事时，我很是容易说出新的名词。

　　　　腹诽完，见大家依然看着我，忙是道：“奶奶你们常做饭，也都是常切那洋芋的对不对？而每次咱们家里炒那洋芋丝时，奶奶为什么要把那一盆的洋芋丝都用水冲一冲，然后才炒呢？”我说时，看了看奶奶，又看了看左右的老娘和大伯娘。

　　　　见我点名问上了，奶奶毫不犹豫的接口道：“嗨，这还用说，那洋芋不冲一冲，炒出来黏黏糊糊的，你爷爷可最不爱吃那样的。”

　　　　我再看向老娘和大伯娘，她们俩也一一的表态，而且跟奶奶说得都差不多，只不过没敢说谁就不爱吃的话来。

　　　　听他们说完，我咧着嘴笑了起来，然后才得意道：“看吧，那就是我所说的洋芋粉了，这切一切就出了这么多的粉，要是咱们用石榨子把洋芋给榨成浆，然后把这洋芋渣子都过滤掉，那剩下的是不是就完全是洋芋粉了？”说完时，看着大家都沉思起来。

　　　　片刻后，算是最聪明的浩清哥看着我，摇着头道：“芽儿，这怕是不容易吧，那洋芋都被榨成浆了，怎么可能还分出什么是粉，什么是渣子啊？”

　　　　额，这问题，怎么办？再给古人科普一次？我真是有些为难呢。

　　　　正犹豫着应不应该再说深些，就叫一家人都跟着点起了头，我所性也不多管了，看着咧嘴偷笑的浩清哥反问道：“浩清哥，如果你在沙地里打翻了一罐子盐，你要怎么办？别跟我说，你要捡起那面上干净的盐就行了，我现在是说，要把盐都捡起来，而且要让它们都很干净到能吃。”

　　　　这一次，换成了我得意的看着他了。

　　　　果然，这小子皱眉沉思一下后，气恼的抬头看我道：“芽儿，你这是耍无赖，怎么可能把盐都捡得起来，而且还都是干净的。就算是那能在草地里长草籽吃的鸟，遇上这么细小的盐与沙子混在一起时，那也是没有办法的。”

　　　　本是看好戏的一家人，又是都点起头来。

　　　　此时，我却是一脸得意的看着他道：“那好，如果我说出一个能捡得起来的方法，你得答应我一个条件，如果我这方法不行，那我也不做什么洋芋粉了，我还答应你一个条件。”

　　　　“行。你说来听听，而且我还得试上一试。要是你输了，可不能耍赖，大家可都能给我佐证。”这小子，马上就答应了，而且还抢了我要说的台词。

　　　　看他胸有成竹，我更是得意道：“如果是我，我就把那细沙和盐都一起铲起来，然后拿回家，放进一盆水里。。。。”

　　　　“哈，哈哈，你这笨丫头，你这样干，你是一口盐也别想得到了。”话没说话，这小子就哈哈笑着打断了我的话，一家人也跟着笑了起来。

　　　　看到场面变得这样热闹，我也当看戏一样，看着那小子道：“我话还没说完呢。我就是要放进水里，然后把那些盐全都化进水中。呵呵，然后再把这有沙了盐水放置一下，等连那细沙都沉底后，再把这盐水倒出来，放进锅中一煮，等那水干后，你说，锅底是不是全是盐？”

　　　　听完这话后，就连还小的二牛小表弟，大家都沉思了起来。

　　　　“芽儿，你是想说，要把那洋芋磨成渣子，让那你说的洋芋粉都进了水里，然后。。。然后再通过水把洋芋粉分出来，再。。。再把水熬干？”大哥第一个开口，而且是犹犹豫豫的说出了他的想法。

　　　　呵呵，我的大哥果然聪明，虽然他没全说对，但对于古人来说，有这么强的接受力和兴一反三的理解力，已经不错了。

　　　　我赞扬的对大哥比了比大拇指，才笑道：“大哥说的已经差不多了，只是这洋芋粉啊，可比这盐好弄，它根本不需要我们去用火熬干。到时咱们只要成土豆榨成浆，然后在那大水缸中一淘洗，这洋芋粉就算是洗出来了。到时再把这水从那几层叠起的细纱布上过一遍，那洋芋渣子就基本滤出来了。再把那水放置上一两小时，当面上的水全变清时，底上就是洋芋粉了喔。”

　　　　说完，我再次得意的看浩清哥，但那小子却是又沉思起来了，而一家人，也都是深思状。

　　　　无趣的撇了撇嘴，我坐到了凳子上，拿了筷子去偷夹了一块火腿肉，美美的吃到了嘴里。

　　　　啊，可真是香啊。

　　　　我的心里赞叹时，奶奶却是看着我道：“芽儿你说这个时，我倒时有些个印象。”

　　　　她说到这时，见一家人都回了神，紧盯着她，她才是仿佛回忆着道：“有那么几次吧，我把洋芋丝放到在木盆里淘洗，然后又捞了洋芋丝到瓦盆里拿却炒。可我后来倒那木盆子的水时，那盆底子上就有像是灰面粉一样的东西黏在盆底上。我记得，我当时还又瓢了水去洗了一次，还用手扣掉了那面粉一样的东西，才是把盆给洗干净了。这事，还真有好几次了。”

　　　　她这一说话，一家人都是多信了几分。

　　　　“芽儿。”爷爷喊了我一声，见我看着他，他才是道：“这粉是有了，但那条要怎么做呢，你说这粉条应该是粉做成条，对不对？”

　　　　呵呵，虽然他说得有些怪异，但我还是听懂了，连连点头道：“嗯，爷爷真聪明，就是要把粉做成条。而这做条呢，说容易也不容易，可说不容易吧，它可太容易了。”

　　　　听我念经一样说完，老娘又在旁边气道：“你这孩子，一天没正形，快好好说话。”

　　　　我吐吐舌头，细说道：“如今粉有了，而做粉条的方法嘛，咱们能做的就一个。就得把这粉再次混点干净的水，放进锅里煮了。煮得黏糊起来时，咱们就要把这糊糊瓢起来，然后倒进一个像筛子一样的东西里，但这东西啊，还得另外做成底上全是大小合适更细孔的。这糊糊从细孔里落下时，得让它们落进一个装了冷水的缸子里，这样才能马上变凉变硬，不容易再黏糊在一起。这些，就是美味洋芋粉条的做法步骤了。”

　　　　我慢慢说了一长串，说到这时，终于得已喘了口气。

　　　　“还有呢？”浩清哥双眼亮晶晶的紧盯着我。

　　　　还有？喔，对还有的。

　　　　有些不好意思的笑了笑，才是道：“是还有啊，这粉条变凉了，咱们就得给捞起来，晾晒到用竹杆搭起的架子上，等晾干了，就能一把一把的捆起来，等着卖了。这下真没了。”

　　　　一家人听完，一个个都是满脸惊奇的讨论上了。

　　　　说了上阵，爷爷才道：“行了，快吃饭，不然饭都得冷了。咱们吃完，直接试上一试，不就全明白了。”

　　　　啊，吃完饭就试，爷爷也太行动派了吧。

　　　　“爷爷啊，咱们家现在还只有筲箕，这做出来的，怕是不好看吧。”我本能的反对上了。

　　　　“呵呵，那有什么难得，等吃了饭，乘你们磨这洋芋的功夫，我也能按照你说的要求，给编一个出来。”大伯说得是一脸得意。

　　　　他这一说完，一家人也是说笑起来，可这吃饭的速度，可半点没被这说笑的功夫给耽误，而且速度还是非常之快。

　　　　不足10分钟，这原本一般都会吃上半个小时左右的饭，就被大家给吃完了。

　　　　见大家都搁了筷子，我也咧嘴笑笑放了碗，一家子人浩浩荡荡的就往糖作坊去做——洋芋粉条。

　　　　我们一家人，冲到了糖作坊外院时，很是把正吃晚饭的张、范、温三家人给惊了一跳。直到三家人听说了我们的来意，才是都松了一口气的表情。

　　　　张、范两家马上就要搁了碗来帮忙，爷爷直接给回绝了，只让两家好好吃饭。

　　　　看着两家大人有些不自在的表情，我在旁边笑道：“你们先吃你们的，我们可都是吃完了的，等需要帮手的时候，会来叫你们的。而且这东西，以后可是要靠着你们来做。”

　　　　见两家人表情都是一松，我才是笑着追着一家人进了内院。rs
第一百八十六章　要喷火的一家人
　　　　一家人七手八脚的洗土豆，然后又是牵牛榨土豆，边忙活边是说笑，忙得不亦乐乎。

　　　　看着用那大石榨来榨这土豆，很是有些不对付，我转头对爷爷提议道：“今天晚上咱们就能做出洋芋粉条了，赶这几天，能不能做出大石磨回来按上。就牲口能拉的那种，以后咱们家用处也不会少的。”

　　　　“行，只要能做出你说那洋芋粉条来，别说安一个，安两个都没问题。”正抽着烟的爷爷，是说得一脸豪气。

　　　　爷爷这话，听得旁边的奶奶打趣起来，一家也也跟着边忙活，边说笑起来，看着大家少了之前的那丝紧张，我咧起了嘴角。

　　　　大伯不光木匝手艺好，就是这竹活也是好的。在大家把洋芋粉给镇出来后，大伯按照我的要求编的一个方形状细筛子也做成了。

　　　　一家人又是烧火又是洗锅，就连做葡萄酒订回来的瓦缸子，也是被搬了一个来暂时用用。

　　　　话说，其实做这洋芋粉，调浆才是最重要的。那淀粉比例少了，糊糊就稀，滤出来的粉条容易断；但那淀粉多了，糊糊太浓稠，细筛子根本不容易把粉条滤出来。

　　　　但好在，我这强大的记忆力，还是清楚的记住了这粉条制作的淀粉比例。原本想让家里试上两次，但看到不多的土豆淀粉，所以只一次，这洋芋粉就被我们做成了。

　　　　只不过，在做时，我是细细交待好了这一条必须得注意的事项。

　　　　看着这大清时期纯天然的土豆粉，我这心里不激动是不可能的。虽然这粉条看着没有现代的晶莹好看，但这才是真正天然的标志，因为——没加食用胶啊。

　　　　内院中已经是被大哥他们搭好了架子，此时就急着捞了这洋芋粉要去晒，我扫了一眼水缸里一条条新出炉的粉条，咽了咽口水。咳嗽一声道：“大哥，别忙着，这新粉还是新出来的好吃，这都忙活一个多小时了。咱们先各自煮上一碗来试试味道吧。”

　　　　“啊，这要吃了，那明天怎么看这粉条做没做成啊。”老爹在旁边很是不赞同。

　　　　“晕啊，爹爹啊，你看现在这样，不就是做成了吗，那晒干，只是为了更方便贩卖而已。等别人吃时，还不是要重新放进水里，泡上一两个小时。泡成现在这样，才是能吃。”我赶紧的解释着。

　　　　心中暗道：这可是我们家做出的第一锅粉了，还是吃新鲜的好吃呢，而且要是做成酸辣粉，那直是巴适得很呢。

　　　　见一家人都有几分犹豫。我忙是又赶紧的游说起来，而且把那我心中想念已久的酸辣粉，夸得是天上有地下无了。

　　　　“芽儿，哪里那么夸张，再怎么好吃，那也是洋芋做的，能好吃到你说那样？”大伯是一脸的不信。

　　　　奶奶笑骂道：“芽儿。你到水缸边看看你自己，口水都要流出来的样子了。”说完，她转头看着爷爷，笑道：“老头子，就给他们吃了吧，你看看。芽儿这丫头，把这个孩子逗号成什么样了，一个个小子，那口水咽得哟。”

　　　　爷爷四下一扫眼，一下子咧嘴道：“行。反正东西是做出来了，难道还担心怎么晾不成，吃吧，就照着芽儿说着的整来吃，咱们就当吃个新奇的宵夜了。”

　　　　他这一说话，都不用奶奶她们动手，大哥和浩清哥他们几个孩子几个子就给捞装上了，惹得大人们一阵的笑。

　　　　这正宗的酸辣粉是好吃，那做法也是简单，不过就是用水微微煮煮而已，但这高汤和配料却是有讲究的。

　　　　好在如今的大厨房够大，一家十几个人，如今全都围在了大厨房里外。

　　　　爷爷们们三个男人自是在厨房门口抽烟说话，而我跟着奶奶她们和几个孩子，全都呆在了大厨房中。

　　　　我边亲自在大锅里炒着黄豆，边吩咐着围在旁边看的大哥他们道：“大哥你们快到路下菜园里采上小葱和香菜回来。”一说完，几个孩子招呼着就要往外跑，我忙叮嘱道：“带上火把啊，大黑晚上的。”

　　　　老娘边剥着蒜边在旁边笑骂：“你这丫头，你哥他们可比你大，还要你交待，真是。还有什么要弄的，你快说了，我们好开弄。”她说完，引得奶奶和大伯娘也一阵的笑。

　　　　我听了心里却暗自苦笑：老娘哎，还真是被你说着了。我可不就是个披着娃娃皮的大人嘛。早些年，我那年纪可比你大，如今嘛，算起也比你大，可自己天天装孩子，真是觉得自己越活越回去了。唉。

　　　　心中苦笑，面上倒是不敢有什么表露，只是甜笑道：“暂时也没什么事了，那辣椒油奶奶是一直做得有的，花椒粉大伯娘现在也舂上了，腌的大头菜粒奶奶也都切好了，小白菜也被燕儿和梨花表姐洗好了。连高汤都可以用下午时锅里剩下的鸡汤，你就别担心了，等我这炒好了香香的黄豆，再炒上点花生，咱们就能吃上一顿难得的美味了。”

　　　　说着时，我又是忍不住的咽了咽口水，惹得厨房里三大两小五个女人一阵的笑，就连门外不知何事的三个男人，也是笑了起来。

　　　　当我的花生也炒好，又被大伯娘给舂出来后，哥哥们的小葱和香菜也是拔了回来。

　　　　燕儿和梨花两人又开始洗起了小葱香菜时，我也是边招呼着灶前的大哥他们烧火，边就开始给14个大小土碗里打调料了。

　　　　酱油、盐、辣椒油、花椒这些是必不可少的，然后每个碗加上适量的高汤。等那锅里有水开后，放进粉条，在水面上再扔进洗干净的小白菜叶，水再次翻滚几下时，就把菜叶子直接捞进了各个碗里，然后开始捞上粉条了。

　　　　在装好的粉条的大、小碗里，再次加入切好的葱花、香菜碎茉，又在面上放上油酥好的香脆黄豆粒、舂得不太碎的香脆炒花生。

　　　　这时，一碗暂时不叫酸辣粉的粉就成了。我咽下口水的同时，旁边都围了上来的众人，也是忍不住的咽起了口水。

　　　　我抬头看着大家，抿嘴笑道：“好了，灶台上有醋，大家先试试后，想加多少酸味，自己调吧。

　　　　一时热闹起来，除了得了个小凳子当桌子的小表弟，就着长长的四口灶的灶台边上，连我在内的13人，全是提上了筷子，搅拌起了属于自己的那一碗冒着大热气的粉来。

　　　　就算是一家人，各自的口味也不见得是相同的，一个醋坛子，在灶台上依次流转，各自加起了自己觉得最合适的醋来。也有觉得辣椒不够的、花椒不够的，大家都边加边喊、问着“把那油辣椒递我”、“花椒要不要”、“醋，醋拿来一下”。。。。。，然后各自西里呼噜的吃了起来。

　　　　在这里，大家多都是喜欢麻辣味重的东西，可能就是因为这两样东西都便宜，大家生活水平太差，肚里没油水时，吃上点这种重口味的东西能过过嘴瘾。

　　　　此时，一家人都是吃得吸气声不断，一个个嘴唇通红、鼻头冒汗、双眼有如要喷火一般。

　　　　就连六岁不到的小表弟，也是又加辣椒又加花椒的吃着，那小嘴通红，可那手上却是不停的往碗里捞了嘴里送，吸呼吸呼的吃得