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现在想起来还让人流口水呢！
　　　　紧跟着是一家卖蜜饯的，蜜饯山里红、海棠、温朴都不比前门外九
龙斋差。尤其他家果子干，红果酸甜度恰好，每天一到下午三点，冰糖
葫芦一出锅，小伙计一声葫芦刚得呀，整条正街都听得清清楚楚，也算
是东安市场一绝。
　　　　正街两旁除了一家金店，其余几家都是卖男女便鞋皮鞋的，据说
有一家专卖绣花鞋的尺码最齐全，从六寸到三寸，尺码无一不全，有些
住在西南城的大家闺秀，还特地赶到东安市场做绣花缎子鞋呢！
　　　　正在东安市场生意日趋蓬勃的时候，袁世凯因为不愿意南下就任
大总统，唆使曹锟部队兵变，到处抢当铺烧民宅，东安市场的丹桂商
场，一夜之间，烧得精光。后来整条正街又重新修盖起来，上面全加盖
铅板瓦顶，地面铺上花砖，人家说不烧不发，果然灾后重建，生意比以
前更兴旺起来。
　　　　从金鱼胡同一进后门，迎面就是一个大水果摊，交梨火枣，红紫烂
漫，柔香袭人。果子价钱，自然比一般果勺子价钱略高，可是细色异
品，货色齐全，让他敲一次竹杠，也就算了。
　　　　左手把门一家馥和烟行，不但各国名牌香烟，就是吕宋雪茄也是
应有尽有。有一次顾少川任外交总长时，要买金马蹄、红马蹄、蓝马蹄
雪茄烟送人，找遍了东交民巷几家大烟行，都没有货，结果馥和这几种
牌子都有，他家不但卖香烟吕宋，而且代理三B跟敦赫尔牌烟斗，还
卖打火机和用具，可以说凡是与抽烟的物品有关者，他家是一概俱全。
　　　　再往里是一家镶假珠假宝的首饰店叫美丽华，虽然卖的都是假水

钻，可是镶工特别新颖别致而且坚实，尤其做点翠的簪环头面更为拿
手，所以梨园行四大名旦戏装上用的头面，十之八九都是在美丽华订
制。
　　　　一转角是泰顺居饭馆，虽然他家只卖普通山东菜，可是他家做的
褡裢火烧，馅子种类最多，油足味厚，颇受一般劳动人们的欣赏。
　　　　近邻东亚楼，门面虽然不十分壮丽，可是北平的广东饭馆，只此一
家。他家做的粉果特别出名，因为大梁陈三姑有一年趁旅游之便，在
东亚楼客串做过粉果，他家的粉果是用铝合的托盘蒸的，每盘六只，澄
粉滑润雪白，从外面可以窥见馅的颜色，馅松皮薄，食不留滓，只有上
海虹口憩虹庐差堪比拟，广州三大酒家都做不出这样的粉果呢！
　　　　东亚对门是东来顺，丁掌柜从推手车子卖焦羊肉起，能混到盖四
层洋楼，柜上用到一百几十号人，自然有其经营之道。后柜有一间茶
炉房，是一间大敞厅，屋里砌着洋灰桌椅，那里水饺卖六分钱十只，三
分钱一大碗羊杂汤，确实造福了不少穷苦学生。有人说，丁掌柜跟他
的少东永祥对待员工太不够厚道了。
　　　　市场正门右边，火灾之后，也翻盖四层高楼，取名森隆。楼下一
层，开了家稻香村，卖的纯粹是苏杭南货，东伙都是苏杭人，除了卖五
香黄鱼、素吠腿、玫瑰瓜子、云片糕、定胜糕、苏糕、白糖梅子、去皮橄榄
外，还卖扎蹄、卤鸭翅f旁、咸鸭肫、切片熟火腿、家乡肉、整只金华火腿
等等，各种南货，无不一备，有时还能买到平湖糟蛋、宁波咸蟹、南翔黄
泥螺一类特殊的食品。
　　　　二楼设中餐部，三楼是西餐部，四楼是素食处，有人说：京汉食堂、



来今雨轩、撷英是中国式的西餐馆，森隆的西餐，简直就是中菜西吃
了。所以东城各王府或贵族等，都是该处西餐部的常客。素食部的主
厨，是香厂六味斋的主厨跳过去的，兰肴玉俎，尤为清绝，所以一到夏
天，生意鼎盛，远超中西餐的客人呢！
　　　　由后门往东直走，就是吉祥茶园了，戏台因为是后盖的，台角两边
没有抱柱，在当时除了第一舞台，它算是最时髦的园子了，园子里的总
管叫汪侠公，他出身是涛贝勒府的皇粮庄头，能唱武生学杨小楼，《落
马湖·酒楼》一段唱学杨，比名票果仲禹还神似的。有时为了给吉祥园
宣传，也写点剧评稿子，都是应节的戏评，年年如此，照抄不误，剧评家
景孤血、吴幻荪送了他一个外号叫留声机，可算谑而虐矣。汪侠公跟
杨小楼、余叔岩是莫逆之交，跟四大名旦梅、尚、程、苟也都有深厚渊
源，照梨园行的规矩，排一出新戏，必定先在喜庆堂会唱一次，才在戏
园子里唱，小楼的《夜奔》、《宁武关》，兰芳的《牢狱鸳鸯》、《嫦娥奔月》，
慧生的《埋香幻》，都是破例在吉祥园先唱的，那就是私人的交情了。
　　　　吉祥园东边有家饭馆叫润明楼，炸酱不出油，打卤不泻是他拿手，
鸡丝拉皮削薄剁窄，鸡丝带皮，连东兴楼都自愧不如。
　　　　右首有一家南方小吃馆叫五芳斋（后改大鸿楼），生煎包予、蟹壳
烧饼，他家是独家生意，楼上蟹粉面、雪笋肉丝面、熏鱼面、大肉面、脆
鳝过桥面，清醇味正，松毛汤包，跟玉华里的淮安汤包又各不同。
　　　　润明楼前有一片空地，小吃摊鳞次栉比，水爆肚、炸灌肠、卖豆汁、
黄米面炸糕、山西杠子头、河间府肉包子、肉片豆腐脑、苏造肉、羊双
肠，真是甜咸酸辣，要什么有什么。

　　　　靠南边相声场子赵蔼如父子说相声有荤有素，总要逗得听众哈哈
大笑，才问大家打钱，假人掼跤，孩子们看完一场还不想走；拉洋篇的
“带水箱”、“杀子报”、“刁刘氏”，乡民百看不厌；天气好沈三耍中幡、常
宝忠、宝三摔跤常卖大力丸，一天也能赚个百儿八十的辛苦钱。
　　　　一进金鱼胡同，后门右首有一家中兴绒线店，除了卖绒线外，其他
一切日用杂货美容用品也无不备，市场别家商号说，中兴再卖绸缎呢
绒，可以改名绸缎庄了‘。说实在的，中兴的东家傅新斋确实明敏干练，
所以他能服众。
　　　　东安市场有“四大贤”，是明明照相馆的张之达、森隆老板辛桂春、
庆林春店东林筱泉，和前面提到的傅新斋。他们四位经市场内商贩推
举为市场公益组合会理事，凡是场内有关公益，或是有吵闹争论的事，
只要他们四位一出面，多麻烦的事，没有摆不平的，所以背后又有人称
之为“四大金刚”。
　　　　傅新斋除了原有绒线店外，又把楼上辟建了一家中兴茶楼，有些
老先生市场逛累了，到中兴茶楼泡一壶好茶，找朋友杀盘棋，倒也深得
闲中之趣。后来有一些大宅门的太太小姐们，在市场买了若干零碎东
西，自己不好拿，就先存在柜土了，只要跟柜上交买卖，大包袱小笼还
管您送到家。傅掌柜的有一位把兄弟，原本是哈尔滨中东铁路局西餐
部大师傅，钱赚得够份儿了，想起了落叶归根，所以回到北平来养老。
闲来没事，就到中兴茶楼坐坐。傅老板认为老把兄闲着也是闲着，何
不找一点营生干千，于是中兴添上了卖咖喱鸡饭，鸡嫩汁浓，随之又添
上了炸桂鱼、煎牛扒、罗宋汤，简直成了罗宋大菜了。



　　　　遭遇火灾的丹桂商场重建之后，把丹桂茶园取消，又盖了一座畅
观楼，一是正方形，一是长条形。畅观楼中庭大半是旧书摊，有线装古
书，也有欧美原版散文科技名著，此外还有各种陈年杂志和学报。当
年林语堂先生就在这些书摊发现有不少珍贵杂志，后来都送给新加坡
南洋大学图书馆了呢！
　　　　丹桂商场中间一条甬路，排满了古董摊，什么望远镜、放大镜、照
相机、各种在仪器行买不到的新式仪器、光怪陆离的座钟挂表、奇奇怪
怪的闷壳表、涂金错银的鼻烟壶、雕镂金饰的香烟盒、海泡石蜜腊雕刻
精细的烟斗烟嘴、各国古钱硬币等等，您如果细心观赏，可能发现更多
的荆鼎楚彝、通犀翠羽，可遇而不可求的物事呢！
　　　　斜对中兴茶楼，有一家专卖西点的葆荣斋，咖啡桃、气鼓、拿破仑
派，虽然手艺都是山东老乡，可是做出来的西点，松软不滞，甜度适中，
不让法国面包房专美。
　　　　葆荣斋外面一个摊位，是卖香水香的，除蚊驱秽，俪白妃青，味各
不同，芳洌袭人，中人欲醉。
　　　　卖香的紧邻，是一家卖梳头篦子、骨头簪子、刨花刷子的，他是一
位好话没好说的河北南官人，逛市场的人，都知道他脾气戛古，都不敢
招惹他，说不定他一天能跟顾客吵上三次五次架。恰巧他的芳邻是一
位善于排难解纷的老道，提起这位老道，也是东安市扬有名人物，他的
卦棚取名“问心处”，老道长得硼中彪外，实大声洪，有人叫他笑老道，
有人称他活神仙，他都坦然承受，大家就是问不出他的真实姓名来。
他精于子平、卜卦，还通晓紫微斗数，礼金因人而定。每天当门而坐，

桌上罗盘飞星，擦得锃光瓦亮，先不谈他算命准不准，就是他那套黄铜
工具，足够唬人的了。
　　　　再过去是一个只卖豌豆黄、绿豆黄的老者，人都叫他假太监，据说
他在清官点心房当过差，一脸上人见喜的笑容，各府邸的人经过，他会
请安打千，他的摊儿每天下午要到三点才摆出来，夹枣泥的豌豆黄，三
四十盘子，一抢就光。他跟正街丰盛公奶茶铺，在市场里都是独家生
意，他家除了奶饽饽，还有鸳鸯奶卷，最好是奶乌他。门框胡同那家奶
茶铺酪是不错，可是吃奶乌他，只有丰盛公了。
　　　　市场横街有一家德昌照相馆，楼下仅容一人坐柜台，一转身就得
上楼，楼上玻璃罩棚、大型摄影机，无一不全。别看他家楼下没有门
面，可是楼上非常宽敞豁亮，大概东北城大、中、小学毕业照相同学录，
十有八九都照顾德昌。
　　　　明明照相馆的张之达说，德昌做生意，真有一套，别家照相馆每天
能有德昌十分之一生意，就够嚼谷啦！
　　　　往南花园去，还有一栋木造楼房，进门左右两边都是庆林春，一边
卖福建漆盒，嫁女儿总要买两对添添妆，此外各种花茶，也不比东鸿
记、张一元差。有些福州老乡，非喝庆林春茶叶不可，他家的双熏，因
为福建茉莉花柔香嵇锌，跟别家确有不同。右边柜台以卖肉松、红糟
为主，各式的甜点心如光饼、到口酥、蜂糕生意也不错呢！
　　　　楼上有一家小食堂，光顾的都是男女大学生，八毛钱一客西餐，尽
管放心大嚼，否则来一盘奶油栗子面或是叫杯冰咖啡，足够情侣们泡
上半天的。



　　　　楼上坐北朝南有一排房子，有两家画炭画的，还有几家裱画店，其
余就是各铺户的堆房了。
　　　　楼上紧邻楼口，是一家大耍货店，掌柜的白云生，自己能设计，还
会动手，若干飞禽走兽的标本，都是他的杰作，门面虽然不大，可是屋
里堆满各式各样大小玩具，据说他销到欧美的玩具，每年要换得两三
百万美金外汇呢！
　　　　出了大楼，就是南花园了，有几家做绒花、鬓花的，每年过年之前，
把做好的绒花拿到财神庙、白云观去卖，一年的开销在一个正月就能
赚出来了。
　　　　南花园北墙根，有一位卖蝈蝈儿葫芦的老者，他每年夏末秋初卖
蟋蟀、蝈蝈儿、金铃子一类草虫，他凭若干年的经验，蟋蟀、蝈蝈儿都能
过冬。冬天他穿着老羊皮袄，向阳一坐，此时秋虫争鸣，非常好玩。他
的蝈蝈儿葫芦，都是自己精心培育长成的，有方有圆，能大能小，在葫
芦发育时，他用丝绳扎成各种形状，等葫芦固定后就成了。宫中有钱
的太监，都是他固定主顾，等秋虫一上市，东北城各王府喜欢养蟋蟀的
公子哥儿们，一买就是二三十头。为了让蟋蟀搏斗，一定要“生口”，没
有下过圈的。有一年余叔岩在安徽花园挖到一只银头大将军，几次下
圈，已经给余老板赢了近千包茶叶；红豆馆主的令兄溥伦买了一只毫
不起眼的蟋蟀，结果两虫一对阵，咬了四五嘴，锒头大将军就有怯意，
两者一翻身，竟把大将军咬得落了胯。从此葫芦赵的声名大噪，凡是
玩秋虫的，只要蛐蛐儿一上市，总要到市场南花园寻摸寻摸，葫芦赵反
而成了东安市场一宝啦1

　　　　南花园还有一怪，是花儿匠陈笔，在园子正中，搭了一座花棚子，
棚子里也没有什么上等鲜花，可是他有一桩不为人知的特长，就是擅
做盆景。他在德胜门里积水潭有一片大花圃，里头养了有四五百盆大
小盆景，其中有两人合拉不过来的古木枝丫，也有飞瀑流痕的水盘。
当年他曾经给朗贝勒府毓朗做过盆景，一座万木千岩，一座太液春寒，
代价是八千块大洋，在当时这个价码，是足以让人咋舌的了。
　　　　花园东边有一排二层楼的集贤球房，窗宽室明，长廊高拱，楼下打
地球（现在叫保龄球），共有六条球道，在当时算是最大的球房了。楼
上打台球，有二十几架球台，欧式美式球台全有，记分员都是女性。如
果您去打球，没有球伴，她们也可以陪您打两盘，如果是熟人，还可以
把记分员带出去玩玩，照规矩要把两枝球杆，交叉式放在球台上，带出
多久，照钟点计费。当年宾宴华楼球房有一位记分员，大家都叫她龟
头，不但球艺超群，而且卓荤多姿，善伺人意。后来他们两家因为争夺
龟头，几乎闹出人命，幸亏她被某督军的公子量珠载去，才结束了这桩
公案。
　　　　系安市场还有一个特点，是有两家清唱的票房，设在正街楼上的
叫舫兴，南花园的叫德昌。舫兴把儿头黄锡五，早年给刘鸿声戏班里
充硬里子老生，会的玩意儿还真多，可惜口齿不太清楚。自刘鸿声去
世，他无班可搭，因为人极四海，所以伶票两界认识熟人很多。德昌茶
楼是由曹小凤主持，曹原本是相公堂子出身，跟老一辈伶工吴彩霞、芙
蓉草、裘桂仙都是好朋2芝，唱青衣有工半调实力，他跟尹小峰、于景枚
一出《二进宫》，彼此对啃，能卖满堂。协和医院有一个票房，青衣杨文



雏、赵剑禅，须生陶畏初、管绍华，老旦陶善庭，花脸张稔年、费简侯，小
丑张泽圃都不时到德昌，加上奚啸伯也时常去捧场，几乎天天客满，到
了星期天，名票来得多，居然有人泡一壶茶，在窗外头站着听的。
　　　　舫兴那边以陶默厂、杨小云为台柱，再加上邢君明、关丽卿、李香
匀、臧岚光、孟广亨、关醉蝉、胡井伯、柏艳冰等老少名票轮流捧场，每
天上座，也是满坑满谷。陶默厂一出《凤还巢》、一出《宇宙锋》是她的
绝活儿，有一次梅畹华在森隆吃晚饭，听了陶默厂几句慢板，认为她嗓
音清脆能够及远，水音特佳，是个可造之才，可惜身量嫌矮了一点，影
响扮相，没有大红大紫。每逢舫兴、德昌两家一唱对台好戏，连吉祥戏
院也会受到影响，除了杨小楼、马连良几位超级名角外，如王玉蓉、新
艳秋一类坤角，都怕舫兴、德昌两家彼此卯上，影响园子上座。
　　　　我的朋友王献达大学毕业论文，教授指定他写东安市场，后来他
那篇论文还译成英文法文在普度大学、巴黎大学发表。当他写论文时
节，知道我对东安市场事物比较熟悉，约我帮他采访，所以事隔五十多
年，我对东安市场始终留有深刻印象。
　　　　现在北平一切都变了，听最近回过内地的人说，东安市场这个名
字，前几年已被取消，改名东风市场，建筑也都改成一块一块昀小屋
子，从前好吃好喝、好瞧好玩的物事，也都荡然无存。要不是我脑子
里，还存留有若干印象，将来找一位说天宝遗事的白头宫女，恐怕还没
有呢！