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中学生科普知识图文百科-第22部分
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回族小孩的抓岁仪式比较简单。当小孩一周岁时，孩子的父母、爷爷、奶奶等都怀着喜悦的心情，在周岁的头天晚上或当天早晨忙忙碌碌、说说笑笑地准备岁糕。
回族对岁糕很讲究，选用优粉、红枣、香豆子粉、胡麻油等原料。岁糕必须做成圆的，厚约三四寸，直径一尺左右，用蒸笼蒸。讲究厚道大方。花样要新颖美观，一般由六至八个三角形组成。每个三角形上的图案必须是用面制作的牡丹、梅花、荷花等花草，忌讳用猫、狗、兔、羊等动物一类的图案。每朵花的中心放一个大红枣。岁糕做得既白又软，吃起来又香又甜。切糕人要请长辈或年老的人。有条件的回族还要宰鸡、羊，做凉粉，烩五香莱。由于回族分布在全国各地，做岁糕的习俗也不完全一样。有的地方的回族在抓岁那天，只须吃岁糕，不吃米饭、面条等其它主食。
在抓岁这天，还要邀请亲戚朋友和左邻右舍的人到家吃岁糕。来宾一般要给孩子带上玩具等小礼品，表示庆贺。
举行抓岁礼时，主人要放一个大红桌子，桌子上喜欢摆上钢笔、毛笔、笔记本、《古兰经》和用纸制作的小飞机、小轮船、刀、剑及其他玩具等，尔后，由母亲或父亲把小孩抱到桌子前，让小孩任意抓。来宾和全家老小围着孩子一起观看，希望孩子能抓到一个比较理想的东西。
据回族习俗，如果孩子抓到了笔和本子，就意味着将来是一个能写会画、才华出众的文人学者；如果抱上了《古兰经》，就认为是个精通阿文、百问百答的阿訇，是一个真正的穆斯林；若拿起剑刀，说这孩子将来一定是个耍刀舞剑，好武尚勇的武士；如果既抓了笔又拿了剑，就认为这孩子会成为一个文武双全的大将，要抓到不起眼的小玩具等，则认为是个吃喝玩乐、贪图安逸、成不了才的“榆木疙瘩”；如果孩子什么也不抓，便说他（她）是个昏昏噩噩、一事无成的白痴、庸人等等。当孩子抓到钢笔、本子、《古兰经》一类的东西时，孩子的父母欢天喜地，心旷神怡，高高举起孩子庆贺逗笑，围观者拍手叫好！
抓岁仪式结束后，主人便端出岁糕、滚烫的烩菜，和来宾一起会餐一顿，祝贺孩子年复一年，吉庆平安，健康成长。有条件的回族家庭，以后每年在孩子的生日，都蒸一个岁糕，在自己家庭范围内庆贺、纪念，不请客人。这种习俗直到女孩长到九岁，男孩长到十二岁为止。
东非的巴朱恩族（其他国家）
流行一种类似中国“抓周”的起名方法，即将事先选好的许多姓名写在树叶上，让出生后七天的婴儿自己抓取，抓到哪个名字就用哪个；中非裂谷地带的民族因为地处“非洲十字路口”，自古以来战祸频仍，给孩子起名常常带有忧伤色彩，如卢格巴拉族常给孩子起名“懒惰”、“讨人嫌”、“小气鬼”、“没牛汉”，这往往是孩子父母的缺点或家庭窘境，带有自嘲意味；巴尼欧罗族则常给孩子起名“可怜虫”、“无家可归”等，这则是部族争端、疾病瘟疫等不幸事件的生动纪录。
隆重的潮汕*礼
小孩总要长成大人的，谓之“*”。据说古代法定的*年龄是男人二十岁，谓之“戴冠”，届时要行“戴冠礼”，女人则视十五岁为*，谓之“及笄”，也要举行仪式，但没有男孩子那么隆重。
到了当代，则不管男女都将十八岁为法定*年龄，可以享受权利，必须履行义务，在民间，则约定俗成地将十五岁视为*。
在全国各地，都有未满十五岁的男女（也有的地方只限男孩子）举行*礼仪式，只是繁简不同，要论行*礼的郑重其事，首推潮汕。隆重到市面上竟出现了为这项仪式服务的行业。不过，他们店前挂的可不是“*节用品”之类的字样，而是用大约纸写着“出花园”三个醒目大字，因为潮人称行*礼为“出花园”，“出花园”的店铺就是专为“出花园”的孩子服务的。
凡是行*礼所需要的用品，除食物之外，其它的店铺里应有尽有，像什么木屐呀、花篮呀、腰肚（腰兜）呀、桶盘呀、米筒呀、笔筒呀等等。中国人尚红，潮人尤甚，所以凡出花园的用品大都或添或刷以浓烈大红色，使得店内红光耀室，喜气扬扬。
儿女是大人的寄托和希望，谁都想把心肝宝贝的*礼办得如式如仪，而且现在大多数家庭只生一个，*礼更是“几十年等一回”，礼俗又有那么多繁文缛节，有几个能记得清楚？于是有的店家便免费向顾客提供有关这方面仪规咨询，以招揽生意。出花园礼仪，潮汕各县市大同小异。一般要先求神问卜，获知没有“忌讳”或“冲撞”，才能举行仪式。
礼仪的第一步就是沐浴更衣，沐浴的水要烧开后再降温，还要用泡上十二样鲜花，如百合、桂花、牡丹、芝兰、红花（石榴花）、玫瑰、百日红、千日红、九里香再加上榕树枝、竹枝、桃树枝、状元竹、青草等等，具体并无特别的规定，鲜花可随季节选用，但一定要凑足十二样。花最好取吉利好听的，唯有一样花不可泡于水中给出花园者沐浴，就是菊花，“菊”、“革”、“激”潮音皆相同，而不管是“革”还是“激”，都含有憋屈的意思，所以要忌讳。
沐浴时辰要选在正午。这边，儿女庄重地用香汤擦洗自己的身子，望着自自已不知不觉变得结实和粗壮的身体各部位，想象着天真无邪的童年岁月将要随“花水”而去，憧憬着如何当个像模像样的男子汉，那种心情，是既神秘，又新奇，也兴奋。
这时，得摆好红漆八仙桌，八仙桌上摆满了供品，再把公婆神、“花公”神、“花妈”神请来供在龛上，并跪下口中念念有词，进行祷告。
“香汤沐浴”完毕，母亲就让孩子“更衣”。其中穿红皮木屐，贴肚脐眼处要围上新肚兜的古俗是免不了的。穿带完毕，就在母亲的引导下跪拜公婆神，而后再拜花公花妈。在跪拜过程中，看到桌上供品，除了潮人敬神必备一些鱼肉、牲体外，八仙桌中间摆着一只大公鸡，这只大公鸡身上其他部位的毛都拔光了，唯有鸡头上留下一撮茸毛，很是惹眼。
拜过公婆神、花公花妈神，*仪式就告一段落，终于可以坐下来用餐，该请的亲族已坐了一桌，大家围坐一起，吃菜喝酒，为庆“*”。十五岁第一次成了宴席主人，不管胃口如何，桌上有两样供品是宴席主人所必须吃的，就是吃清蒸青鱼，潮汕人叫“乌鱼”，乌鱼肉可以不吃，但乌鱼脐必须吃，因为它很像男性*器的部分，潮人叫“鱼术”，必定得吃。再就是那只留下一撮茸毛的公鸡，最好整个鸡头吞下去，再不济也要意思意思咬几口。吃“鱼术”、咬“公鸡头”，其用意是希望男孩子长大之后能做个真正的“男人”，更希望长大之后，“宁为鸡头，勿当牛后”。男孩子用公鸡，如是女孩子则用母鸡，母鸡能下蛋。咬了鸡头，吞下“鱼术”，母亲就将行仪式时焚化的纸、香灰连同香炉一起丢弃野外，算是真正告别童年，*礼仪式原则上全部完成。
说是“原则上”，是因为对当事人来说还有“尾声”，这一天，他必须躲在自己房里，不得外出，更不得和小孩子玩耍。有的人家更讲究，其母亲会为他买来一只猪肚子，煮熟了他躲在门后独自享用。此俗也有说法，叫“换肠肚”。
潮人为何将*礼称为“出花园”？其意是花公花妈是保佑小孩子平安的神，未成年的男女可以在花公花*园子里过着天真无邪的童年生活，到了十五岁，应该走出花园，承担*的责任。这是人生的一个分水岭，所以出花园仪式要办得隆重认真。
至于公婆神原型是谁？说法不一，有说是唐朝汾阳郡主郭子仪夫妇，有说是周文王夫妇。总之皆取其多子之意——郭子仪有八子八女，周文王有子九十九个……。
中国的祝寿礼仪
生日，是每个人的节日，而其他节日都是大家的。孩子们特别爱过生日。过生日，就能吃到香甜可口的生日蛋糕，收到各种各样的生日礼物。也许很多孩子不知道，吃蛋糕、吹蜡烛原是从西方传来的风俗。
那么，中国传统的过生日是怎么过的呢？按中国的传统习惯，孩童和年轻人的生日称为“过生日”或“做生日”，而对老年人则称“做寿”、“庆寿”、“贺寿”。一般来说，逢十的生日，如十岁、二十岁，是比较重要的生日，要办得格外隆重一些，而每年一次的生日则简单一点，一般不请客，就在家里自己庆贺一下。
西方人过生日的传统是吃蛋糕，而中国人的传统是吃面。唐人笔记里有这么个故事：唐玄宗当上皇帝后，渐渐冷落了自己的患难之妻王皇后。有一天，王皇后用一件过去的事情来提醒唐玄宗：“你忘了当年我脱下新背心去换了一斗面粉，为你做面条过生日的事吗？”从这个故事可以看出，生日吃面条的风俗最迟在唐代就已经流行于世了。面条，细白而绵长，可象征长寿。所以这个风俗一直流传至今。
中国是个尊重老年人的国家，为老年人庆寿诞是很重要的事。一般五十岁以上过生日便称作“寿”，特别是以十为整数的寿诞（俗称“整寿”），更是倍受重视，格外隆重。
民间有不少关于做寿的禁忌。比如，不少地方有“男不做十，女不做九”的习俗，因为在吴语方言中，“十”与“贼”，“九”与“鸠”谐音，鸠为凶悍之鸟。也就是说，男不可做“贼”，女不可为“鸠”。另外，民间还普遍流行七十三岁、八十四岁为不吉之年的说法。俗话说，“七十三，八十四，阎王不请自己去”，“七十三，八十四，阎王请你商量事”，意思都是说这两个岁数是人生的一大关口。据说这种习俗与孔子、孟子这两位圣人的终年有关。相传孔子是七十三岁死的，孟子是八十四岁死的，既然连圣人都过不了这两关，那么一般老百姓就更不用提了。
给老人和长辈做寿，一般都由子孙出面张罗。正逢寿诞的老人称为“寿星”、“老寿星”或“寿翁”。按旧时习惯，做寿这天，亲戚、晚辈、世交故友都要携礼前往祝寿。传统的寿礼有寿幛、寿联、寿烛、寿桃、寿面、寿糕等。寿幛、寿联是上面写着祝贺、吉庆话语的丝帛长轴。常用的吉庆语有“福如东海长流水，寿比南山不老松”之类。
祝寿仪式习惯在中堂举行，堂上挂一个大大的“寿”字，两旁挂上寿联，四周陈列亲友馈赠的寿幛、寿联，香案上摆满寿桃、寿糕、寿烛等寿礼，堂内张灯结彩，红烛高照。寿星坐正中，接受亲友、晚辈的祝贺、叩拜。拜寿仪式结束后，摆筵设席招待来宾，最后一道必是寿面。在江南一带，吃寿面时，各人要从自己碗里先挑出数根面条，加到寿星碗里，这叫“添寿”。碗里面条不能盛得太满，因为“满寿”为不吉，“满”即意味着“尽”和“终”。
传统做寿少不了面做的寿桃，桃子当然不是一年四季都有的，于是用面粉来做寿桃便相沿成俗。
旧时民间还有“借寿”之俗。人们认为寿命虽本在天，但寿命也像钱财一样可以出借。要是家人生了病，医治无效，便认为寿期已到，这时若有人借寿给他，便可能延长寿命。于是，子女、至亲就斋戒沐浴，亲往宗庙拜祷上苍，表示自愿借寿给病人。俗传此举一定要完全出于自觉自愿，要是病家请托或他人说合，就不会灵验。如果病人偶然转危为安，大家便认为上天的神祗已同意借寿，于是便焚香许愿，祷谢上苍；如病人还是不行了，自愿出借寿数的人也要祷告上天，以取消前愿，免得阎罗判官稀里糊涂，把寿数错给了别人。
现代人无论是过生日，还是做寿，都基本上抛弃了过去的迷信观念，而是着意于庆贺一下，以表示长辈对晚辈的厚爱和晚辈对长辈的感激、孝敬之情。
丧礼礼仪
人生如同一场大戏，诞生礼是其序幕，婚礼是*，而丧礼呢，就好像是这场戏的最后一幕。
中国自古就有“生有所养，死有所葬”的信条，自古以来就将丧事看做是家族的一件大事。汉族的丧葬礼仪在周代已初具规模，经过两千多年的发展演变，形成了一整套庞大而复杂的礼仪。这些礼仪，既体现出人们对死亡的理解和所持的态度，又反映了严格的社会等级制度，其中既融入了许多封建的迷信色彩，也折射出民族的文化心理特征。
我国历史上曾出现过土葬、火葬、水葬、*、悬棺葬等多种丧葬形式，其中土葬是中原地区汉族最为通行的葬式，“入土为安”是古时人们的普遍观念。
汉族传统的丧葬礼仪，大致有停尸、报丧、守灵、招魂、吊丧、殡仪（也称“入殓”、“大殓”）、出殡（也叫“送殡”、“出丧”、“送葬”）、安葬等程序，整个过程庄严肃穆，隆重气派。
服丧期间人们穿戴的服饰也有不少规矩和讲究。现在中国农村办丧事，还常常可以看到披麻带孝的做法。一般老人去世了，其长子、长媳要带“重孝”。重孝的穿法是身着用麻布缝制的麻衣。这种麻衣剪裁时剪断的地方不滚边，让布毛头外露。穿上麻衣后，腰系稻草绳或白布条，头戴麻布帽，脚穿孝鞋，这是长子的穿法；长媳还要专梳一种头，头发梳成内外两圈，用一支玉簪把两圈头发穿起来，系上白头绳，一大一小拖在身后。
披麻带孝，起源于中国古代的丧服制度。周代的《仪礼》中记载了一整套服丧礼制，后代的丧服制度，基本上都是根据《仪礼》拟订，只不过随着社会风尚的更替，稍有变化而已。古代丧服有“五服”之分。五服指斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻五种服色，以表示不同的亲疏远近关系和哀痛程度。一般来说，越是亲近的亲人，丧服形式就越粗陋寒碜。五服作为一种传统丧服制度，在中国流行了几千年，现在随着社会的发展，这种习俗越来越少见了。
现在城市里一般以佩戴黑纱表示对死者的哀悼，女司也可头插白花、披白纱。服装上也没有太严格的要求，一般以深色、素色来表达庄重、肃穆和哀悼之情。
出殡是丧葬仪式的*。所谓“出殡”，就是把死者送往坟地安葬，丧家通常要请一位有相当组织能力而又通晓丧葬俗仪的人充任司仪，出殡礼仪都由他来指挥。开始出殡时，孝子在司仪指引下，行“起柩礼”，孝男孝女一律重孝，大哭跪拜、烧纸，离开灵堂，让棺木出门。出殡队伍的安排也很有讲究：灵柩前是孝帽、挽联、纸扎（金山银山、箱柜床铺、大型车马等），灵柩后是孝子、司仪、乐工和众多送葬的亲友，路上孝男孝女放声大哭，乐工的唢呐锣鼓响声喧天。灵柩上有的还带有棺罩，罩前系几条长长的白布，让孝男用手牵住，这叫“扯牵”，表示挽棺，孝女也在灵前行进。
陕北地方出殡时同村人还在自家门前点火，俗称“打柴火”。出殡时，长男要头顶纸灰盆走在灵柩前，由其舅父搀扶。走到村外的十字路口，要把灰盆摔破，摔瓦盆者一定是长男，如长男已殁，则由次男继之，这象征着家产继承人的地位。到坟地后，孝男孝女跪在墓穴两侧恸哭，等乡亲们将棺材放入墓穴后，由主要的孝男孝女*墓穴，用纸擦拭棺木，这叫“封墓”。封墓后才能封墓口，并给墓上加土。随后，司仪引孝男孝女行“安葬礼”，再把带到墓地的纸扎全部焚化，并做最后一次祭奠。出殡仪式到此才算结束。
“五四”新文化运动对传统的风俗习惯进行了猛烈的冲击。中国城市率先改革旧的丧葬习俗。一种新型丧葬礼仪逐渐形成，整个丧葬仪式就变得更为简洁，旧时的报丧被新式讣告所代替；旧时复杂的丧服礼制被身着素服、臂戴黑纱、胸佩白花的新式做法所取代；追悼会和向遗体告别仪式替代了以往冗长繁缛的人殓仪式；花篮和花圈替代了纸钱、锡箔，低回沉痛的哀乐代替了摧肝裂肺的哭丧。
人生的最后一幕，在现代科学和现代文明的光辉映照下，呈现出越来越简洁明快的趋向，这是人类更为理智、更为成熟，也更富有人情味的表现。
………【第二节 趣味习俗】………
长角苗跳花坡习俗
在贵州崇山峻岭中，生活着苗族最神奇的一支“长角苗”，有人把这儿的苗族称为“生态博物馆”。和其他苗族一样，他们能歌善舞，喜欢芦笙和三眼箫，男女用对歌表达爱情。
箐苗十二寨，每个寨子都有一个固定的山头。朵村（长角苗未婚女子）只能在自己寨子的山头，跑到别个寨子的山头就要挨打。只有朵有（长角苗未婚男子）想到哪个山头玩就到哪个山头玩。
每年腊月二十六七，几个几个的
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