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重生之美食帝国-第84部分
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很快到了饭点,粥品人生再次忙碌起来,苏曼已经习惯了这里的生活,不由期待起来,今天会出现什么有趣的菜色呢。
同时,她也明白了为什么粥品人生的厨师们总是一副心情愉快的样子,每天都可以看到不同的菜色,宛如摇奖一样,的确有趣的很。
很快,服务生传递回来了客人的第一个要求:“红烧肉。”
这是一个刚和男友分手的女孩,为了和男友在一起,不顾父母的劝阻,远离家乡,谁知道两个人在一起三年后,生活日趋平淡,终于走到了分手的地步。
女孩想用大吃大喝来发泄情绪,服务员问的时候,她一下想起了家中的父母,想到了母亲经常做的红烧肉。
一边说,服务生一边向着角落里的冯子期瞄去,连苏曼都看出来了,其他人的心更是明镜似的,这一次是和情侣有关,冯子期十有**要出手了。
冯子期翻了个身,睁开眼,却懒洋洋的躺在躺椅上没有动作,他右脚抬起,朝着苏曼一点:“你来做。”
一片哗然。
呆久了谁不知道粥品人生的猫腻,更何况,这二十几个厨师里,至少有五名是专门奔着冯子期来的。
谁都没想到,居然会被一个来了没几天的女孩拨得头筹。
这还是第一次,冯子期指定厨师替他烧菜。
一时间,众人的视线尽皆落到了苏曼身上。
苏曼略一犹豫,就站到了灶台前,红烧肉她没做过,但是大致知道做法,应该不是很难,她拿了块四四方方的五花肉,正准备下刀,冯子期突然开口问道:“那个女孩,口音是哪里的?”
服务员一愣,回答道:“声音绵软,好像是南方人。”
冯子期点了下头,对着苏曼道:“那做南乳红烧肉。”
苏曼一怔,冯子期又道:“记住,肉要抖。”
苏曼眉头皱了起来,肉要抖,什么意思?
她一边把五花肉都切成了3x3厘米的方块,一边打开油锅,炒起了糖色,肉本身的颜色是白色的,白水煮肉的时候可以看的一清二楚,如果做出来的菜,想要颜色重一些,就需要老抽或者糖来调色。
一般家里用的酱油可以分为两种,一种是生抽,一种是老抽,生抽用来拌凉菜,老抽一般用于肉菜上色,因为颜色非常重,基本上放老抽的时候要按照滴来计量,几滴就可以把一锅的菜都染上浓重的红色。
像是这道红烧肉,就同时用了糖和老抽调色,所以老抽放一点就够了,苏曼炒完糖色,肉块一起下锅,又加了八角花椒,炒出香味后,加了老抽和料酒,顺便还加了南乳汁。
红烧肉要肥而不腻,就要多翻炒一会,把肥肉里的油多炒出来一些,苏曼看着差不多了,添了水进去,盖上锅盖子,改成小火慢炖。
足足炖了一个小时,她拿起锅盖看了一眼,用筷子捅了一捅,惊奇的发现,那些肉块,的确如同冯子期所说,变的抖动起来,活像是一个小胖子在走路。
同时一股沉郁的肉香飘了出来,闻的人直流口水。
苏曼把红烧肉装盘,服务生给送到了前面去,在等待红烧肉做熟的一个小时内,她又接到了两道菜的任务,一个是东北乱炖,又叫东北大丰收,一个是泰式菠萝饭。
都是冯子期指名叫她做的,苏曼很快反应过来,冯子期这是有意的指点她了!
冯子期惜字如金,每一道菜都只简单的提点上一两句,像是红烧肉,重点就在一个抖字,东北乱炖,因为放入了多种不同的蔬菜,着重注意各种菜放进去的顺序和时间,而泰式菠萝饭,则要把菠萝切成丁和饭一起炒。
一直忙到了中午后,冯子期懒洋洋的走了出去,苏曼擦了一把额头上的汗,一个比较熟了的厨师,长得很清秀,只是个子有些矮,平时大家都叫他刚子,凑了过来,又羡又妒地道:“冯师傅对你真是另眼相待啊。”
苏曼打了个哈哈,瞄了眼左右,小声问道:“冯师傅全名是什么啊?”
刚子怀疑的打量了一眼苏曼,吃惊的道:“不会吧,你这都不知道?”
苏曼诚实的摇了摇头,刚子一脸嫉恨的道:“怎么就叫你得了便宜了呢!”
他哼哼两声,倒是给苏曼讲解起来:“冯子期师傅本来是行政总厨来着,南北厨王争霸,他连续三年都拿下了厨王的称号,是咱们饭店的这个!”
一边说,他一边竖起大拇指,朝上比了比,苏曼眉头微皱:“那他,怎么变成现在这样了?”
刚子叹了口气,“冯师傅的媳妇被车撞了,现在还植物人呢。”
苏曼半张嘴巴,几乎怀疑起自己的耳朵是不是听错了,但同时,一件件事实,又在提醒她,刚子说的都是真话。
像是冯子期为什么总是一脸瞌睡的样子,一定是因为要花费大量的精力照顾医院的妻子。
还有他为什么只接受情侣的点菜,一切的一切,似乎都有了答案。
苏曼也不由嘘吁不已,谁能想到,在厨房宛如神一样的男人,居然有这么悲惨的情史。
“猪耳朵上面没脂肪,扮凉菜最好,而且也只能扮凉菜。”
“海参只能用葱来烧,别的做法都不地道。”
从最基本的食材开始提点,只是简单的一句话,却如同密家真言,到了下午的时候,所有人都确定了一件事,这位冯子期师傅,是真的要培养苏曼了。
晚上高峰期一过,五个年轻的厨师互相望了望,一起踏前一步,挡在了冯子期的身前,质问道:“冯师傅,我们中来的最晚的一个也跟了你一年了,你为什么选择了那个女孩,能告诉我们一下原因,让我们彻底死心吗?”
冯子期嗤笑一声,傲慢的扫视了几个厨师一眼,“昨天做的那盘蛋炒饭还不够吗?”
五个厨师面面相觑,其中一个忍不住道:“那是她运气好,酱油炒饭,我们也做的出来。”
“运气……”冯子期低笑出声。
他抬起头,目光炯炯的在五名年轻的厨师身上一扫而过,开口问道:“奶锅哪去了?”
厨房里所有人都是一愣,奶锅?
这玩意厨房虽然有,但是用的时候不多,向来是束之高阁的,五个厨师对望一眼后,哗的一下分开,翻箱倒柜的找起了奶锅。
半晌,五个人沮丧的走回,两手空空的看着冯子期。
冯子期转向苏曼:“你给他们找出来。”
苏曼眉头皱起,“不是被您放躺椅上当枕头了吗?”
她一边说,一边走到了冯子期惯常休息的躺椅上,掀开了上面随意丢着的一件衣服,下面赫然是一个精光闪闪的不锈钢奶锅!
厨房里的厨师俱都一脸见鬼的表情,众人面面相觑,都在怀疑冯子期和苏曼联手作弊。
冯子期冷笑一声,指着苏曼道:“你们想找什么厨具,现在就可以问她。”
安静片刻后,孙二厨率先开了口:“咱们青花瓷的那个大鱼盘呢?”
苏曼弯下腰,拉开了下方的橱柜:“这里。”
孙二厨不用看也知道,上次那鱼盘是他亲手放里面的。
麻二厨眉毛扬起,开口问道:“我最喜欢的那个铲刀哪里去了?”
苏曼没动,眼睛在年轻的厨师们中一扫而过,最后定格在了其中一个个子修长的年轻人身上,他沮丧着脸,从一个不起眼的角落里拿出了铲刀,“我前两天迟到您把我训了一顿,我跟您开个玩笑——”
厨师们都震惊了,如果说冯子期那一个奶锅还有可能作弊,这一个鱼盘,一个锅铲,可是不能弄虚作假的了。
厨房那么忙,那么乱,难道这个女孩,能找到所有的厨具?!
简直太不可思议了!
第160章 生日宴
刷刷刷,所有人的视线都落到了苏曼身上,这一瞬间,苏曼成了厨房中的绝对主角!
麻二厨迟疑着开口问道:“这厨房的所有器具,你都能马上找到?”
苏曼想了下,肯定的道:“差不多百分之九十吧。”
百分之九十,那也是一个很惊人的数目了。
厨房里二十几个厨师,因为这边是以粥为主食,所以炉灶数量比别的餐厅多了将近一倍,而相应的,厨具也多了不少。
这数百件厨具,她居然说自己能即时找到其中的百分之九十!
看着众人难以置信的神情,苏曼讪笑两声,不好意思的道:“因为大部分东西都是我在归类的,所以我记得位置。”
相对其他厨师,她在粥品人生的后厨里,大概只算是个打杂的,时间相对于其他人要宽松很多,她没事的时候,就把厨具整理一番,别人随手放置的,她也适时归位,渐渐的,这厨房简直成了她的一个人的后厨,每一样厨具她都了如指掌。
苏曼解释清楚后,厨师们俱都沉默了下去,半晌,麻二厨感慨万分的看着那五个年轻的厨师道:“你们输的不冤。”
同时,人们也下意识的看向了冯子期,在谜底揭穿以前,他居然就发现了苏曼的异常,该说他目光如炬呢还是目光如炬呢?!
冯子期眉毛挑了挑,他是从那次叫苏曼拿搅拌机的时候发现的,也算是他的一个考验,搅拌机平时很少用到,苏曼却一下找了出来,没有半点犹豫时间,在他这里的第一关,就算过了。
接下来那一盘炒饭做的极为惊艳,才是真正让他满意的,更何况,他受人所托,这个徒弟,是非收不可的。
冯子期的视线落到了苏曼身上,吩咐道:“明天你早一点来。”
苏曼自然是满口子应了,便见冯子期大步的向外走去,一干厨师轰然散开,那五名年轻的厨师凑在一起嘀咕半晌,其中一个个子高挑的男生大步向着苏曼走来。
他目光炯炯的看着苏曼,公然道:“你虽然得到了冯师傅的认可,也足够细心,但是一个厨师,关键还是要看菜做的如何,你敢和我们比一场吗?”
苏曼两道秀气的眉毛一下扬了起来,刹那间,沈钺几乎以为两道剑光闪过,她反问道:“怎么比?”
沈钺浓眉招展,意气风发的道:“我知道电视台最近有个美食栏目,在找一个厨师和他们配合做节目,到时候我们都会去报名——”
苏曼淡淡的打断了他的话:“没兴趣。”
沈钺一噎,看着已经转身而去的苏曼喊道:“喂,你害怕了吗?”
苏曼转过身,轻笑一声,毫不犹豫的道:“有那个闲工夫给别人表演,还不如抓紧时间提高自己的厨艺水平。”
这就是她现在的想法,抓住一切机会,提升她的厨艺,老埃尔的话,仿佛在她心里打开了一道门,世界美厨大会的新人王,才是她的目标。
其他四个厨师围了过来,一个浓眉大眼的年轻厨师拍了拍沈钺的肩膀,“怪不得这女孩能被冯子期看中——”
沈钺转过头,挑衅道:“怎么,你怕了?”
贺龄嗤笑一声:“怕?我什么时候怕过?以后你们有什么打算?”
沈钺眉头紧皱,“各回各家,各找各妈。”
其他几人沉默片刻,无奈的点了点头。
和麻二厨打过招呼,这几人从粥品人生悄然离开,麻二看着他们的背影摇头叹道:“真是后生可畏。”
孙大厨心有戚戚焉的连连点头。
这些年轻的厨师,都十分的优秀,却为了一个虚无缥缈的可能而在粥品人生一呆就是最少一年。
他们每一个,都有成为顶尖厨师的素质。
可就连他们,那冯子期也一个都没看上眼。
苏曼走出了饭店,一束车灯打了来,苏曼眯起眼看去,看到了久违的北京吉普,沈西城西装笔挺的下了车,亲自为她打开了车门。
苏曼一上车,车子便呼啸着开了出去:“礼服在后面,等下你先去换上。”
沈西城沉稳的声音在耳边响起,苏曼赶紧应了。
很快,车子到了饭店中,苏曼拿起了这件高级定制礼服,在服务员的带领下,在更衣室内换好了礼服,吊带礼服,下摆却是蓬蓬裙的样子,而胸口更是有一个硕大的斜向的蝴蝶结,完全掩盖住了胸口的春光,只露出了迷人的蝴蝶骨。
礼服那种娇嫩的粉色完全突出了苏曼少女的气质。
她换好礼服,又换上了沈西城挑选的配套鞋子,是一双同色系的瓢鞋,鞋面上同样带着一个不对称的斜蝴蝶结,明显和衣服是同套的。
沈西城打量着换好衣服出来的苏曼,满意的点了点头,苏曼迟疑着问道:“我不需要化一下淡妆吗?”
沈西城的眉头立刻皱了起来:“化妆?化什么妆,你这个年纪,这样最好,对了,朋友捎回来几套法国的护肤品,等回去了我拿给你。”
话罢,他的右臂伸出,苏曼配合的挽起了他的手臂,在沈西城的带领下,向着宴会厅走去。
他们这一对组合,很快引起了众人的注意,沈老爷子和沈老太太并肩坐在一起,老太太捅了捅老头子的腰:“快看,沈西城居然带着个小美女——”
沈老太太个子矮,但并不妨碍她熊熊燃烧的八卦之心,沈家的子孙都默认一个道理——宁愿跟严厉的爷爷打交道,也不愿意被唠叨的奶奶缠上。
沈老太太就喜欢听儿孙的八卦,还老是在关键时刻刺上一刀,像是上次全家聚会,她就当着一干孙子孙女的面,一脸好奇的问沈东:“东东啊,上次和你在一起的那个女孩怎么样了?奶奶怎么看到她和方家的那孩子在一起了?”
所以对沈东来说,去当兵也不是全无好处,至少避开了这个热情的过分的祖母!
沈老爷子先斥责了一声:“你以后叫孙子的时候不能把那个沈字去掉吗?!”
沈老太太一脸不快:“连名带姓的才像是在说别人的事情。”
沈老爷子哼了一声,视线重新调回了沈西城身上,看了一眼,便认出了来人的身份:“那是老二家那口子的女儿,好像叫苏曼来着。”
老头老太太嘀咕间,沈西城已经带着苏曼穿过人群,到了二老面前,恭恭敬敬的问好:“爷爷,我给您拜寿了。”
不待他示意,苏曼已经机灵的开了口:“祝爷爷福如东海寿比南山。”
沈老爷子从戎多年,一张脸压根不会笑,扫了苏曼一眼,点了点头:“你们去玩吧!”
一句话生生说的像是军令,沈西城点了点头,带着苏曼往一边走去。
很快,他的几个朋友围了过来,一个个穿着时髦打扮不俗,别有用心的目光在苏曼身上打了个转,彼此交换了个暧昧的眼神,开口问道:“沈少,你终于从和尚庙里出关了?”
“这是谁家的千金,长得还不错,就是年龄小了点,老牛吃嫩草可是不地道啊。”
也有人跑来诱哄苏曼:“妹妹,还是跟哥哥一起吧,哥哥带你兜风看夜景去。”
沈西城淡淡的一眼扫过,几人同时闭上了嘴,他开始逐一的为苏曼介绍起来:“这位是韩少,自己开了个公司玩,那边的是陈少,在家里帮忙做事——”
他一口气的介绍完,苏曼正待打招呼,沈西城话锋一转:“他们没一个好东西,记住他们的样子,以后远远见到了就赶紧躲开。”
韩磊和陈定邦等人愣了下,随后一个个气的嗷嗷叫了起来,苏曼亦是哭笑不得。
今天的寿宴采取的是传统的中国式的圆桌席,但是在宴会的两边,也为早到的宾客提供了食物,任由嘉宾自由选取。
苏曼看了眼,正要跟沈西城打声招呼,自己先过去取点食物,沈西城便看出了她的想法,径直拉住了她的手腕,目中无人的甩开了一干发小,向着餐桌进发。
苏曼一怔,默默的跟上了他的脚步。
她以前也跟着肖寒冬参加过不少宴会,每一次到了宴会中后,两个人都会分开,男人有男人的圈子,女人也有女人的应酬圈子。
可今天,沈西城却打破了这个定理,公然的把一干朋友甩下,把她照顾的无微不至。
说老实话,苏曼纵然见惯了大场面,来参加这种大佬的生日宴,还是有些忐忑的,沈西城寸步不离的维护举动,却让她没有半点不适。
苏曼随意的捡了些点心放到盘子里,小口的吃了起来,说起来,她以前也帮人举办过不少宴会,订婚,结婚,甚至还有庆祝金婚的,在婚礼这一方面,东西方相差不大,同样重视。
可生日宴会,她却只承办过中方的宴会,有一次,乔治八世来找她,刚好碰到了她管理的酒店正在举办一场盛大的寿宴,乔治八世当时满脸的不可思议:“su,你们中国为什么要给自己庆祝生日,这不是在庆祝自己衰老吗?”
苏曼当时就被噎的说不出话来,后来她渐渐的也了解到,在西方文化中,只有小孩子的生日才会被隆重庆祝,越是成年人,生日反倒越是淡化了,似乎时间停止了流逝一样�
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