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长寿其实就这么简单-第10部分
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作者：中国中医科学院西苑医院综合内二科副主任医师万毅
老人喝粥别加糖
老人消化系统衰退，通常患有贲门松弛症和胃食管反流病。长期频繁喝粥，不利于食物在食道内的反流控制和食道内唾液反流控制，这样容易引起消化道的各种炎症和呼吸道疾病，如呕吐、窒息等危险。
Part3 少吃多动养肠胃（8）
一年四季，老人都喜欢喝粥养胃，再加上老人牙口不好，肠胃功能弱，认为喝粥有利于消化，便会经常喝粥。有的老人觉得粥没有味道，习惯在粥里加糖，解放军总医院消化科主治医师孙刚认为，这实际是不利于健康的，在粥里加糖，容易刺激胃黏膜，延长食物的消化吸收过程，无益于胃肠功能耐受，很容易引起糖代谢的异常。
如果觉得喝粥没味道，可以多吃点菜粥，但不要煮得过烂，容易破坏其营养成分。还可以加入一点肉，也可以添加少量水果、红枣等，以求营养均衡。还可以在粥里加一些如葛根粉、黄芪、山药、鲫鱼、羊骨等一起煲，有养阴生津温补脾肾之效，可以保健。
有人说，糖尿病患者，喝粥等于喝糖水。其实，喝粥对糖尿病患者并没有太大影响。只是糖尿病患者在选择食物时，应把血糖指数作为重要的参考依据。
各种食物由于烹调方法及加工精细程度不同，血糖指数也会有变化，但没有证据表明粥比米饭的血糖指数高。
喜欢喝粥的老人可以选择在晚饭时吃，因为老年人代谢较慢，胃肠功能减低，粥更容易被人体吸收，但大多数老年人大多容易尿频、尿急。而晚上喝粥排空较快，建议不要在睡前吃，容易增加排尿次数，影响睡眠。
作者：李华
支持专家：解放军总医院南楼消化科内窥镜室主任王志强
“老来瘦”体重要适量
“有钱难买老来瘦”的养生观念，其实这是一种偏见。肥胖是心血管等疾病的诱发因素，但老年人形体偏瘦也可招致多种疾病。体重保持或略超过正常值，对健康和长寿更为有益。
杭州市民徐大妈体重130多斤，不久前开始减肥，吃减肥药、到社区健身中心健身，每天晚上跑步，饮食节制，效果非常明显，竟瘦了10多斤。但她每天吃完饭，总感觉胃部闷痛、隐痛，还嗳气不止，左腹有下坠感和压迫感，而且饭后或行走时就加重，平卧后就稍微好点。有时便秘，有时腹泻，或有腹泻便秘交替出现。渐渐地，看到饭菜食欲也不佳了。
经过医生诊断，竟然有胃下垂，快速减肥是最可疑的诱因。徐大妈这样做很危险，老人不要过度追求“老来瘦”。因为消瘦型长者体内的代谢及生理功能较弱，对饥饿劳累的耐受力差，常感精神不佳、疲劳和头晕目眩等不适。如再遇生活上突如其来的事件或逆境，就会在生理和心理上都难以承受。
人体内外都需要一定量的脂肪软组织及肌肉来支撑，对外来强力冲击也可起到缓冲作用，故体瘦者的内脏下垂发病率很高，最明显的病例是胃下垂。另外，消瘦者更易患骨质疏松症，老年骨折病人中以体瘦者占多。
年老体瘦者，由于皮肤变薄、干枯，皮脂腺排泄减少，皮肤病的发病率也显著增高，如老年性糠疹、皮肤角化症、皮肤瘙痒症等。体瘦者对各种顽疾的承受能力极差，如不幸罹患恶性肿瘤或一些慢性消耗性疾病时，因瘦者机体缺乏营养贮备，营养状况会迅速进入恶性循环，脏腑组织呈现衰竭状态的时间也快，在治疗和抢救上形成困难。
作者：健康时报特约记者黄春燕
支持专家：浙江杭州市第三人民医院消化内科主任傅志泉
体弱常喝大麦茶
说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。
Part3 少吃多动养肠胃（9）
大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。其次，大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。
老年人在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂，所以在煮大麦粥时，要注意先把大麦单独泡上一两个小时，然后再放入锅里煮，当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠，也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时，再放点绿豆，这样可以使粥的降暑作用加倍。
要是喝大麦茶，老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把100克大麦用平底锅在火上炒焦，把炒焦的大麦放入杯中，再用1500~2000毫升的开水冲泡，泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯，老年人出门的时候，也最好自己带一瓶随时喝。
需要注意的是，由于大麦属凉性食物，所以胃寒的老年人，大麦粥以及绿豆粥都不能喝得太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了，所以无论什么体质的老年人，都可以多喝大麦茶。另外，在超市或者菜市场买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。
作者：杨力
体虚喝点麦苗汁
张靖敏教授今年67岁，她有一个很特殊的养生小窍门，就是喝小麦苗汁。前年一个偶然的机会，她从一个老病号那里得知，国外流行一种绿色保健方法，用麦苗榨汁喝，能够提高免疫力，对养胃也很有帮助。
她查阅了一些资料，了解到小麦苗中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素；还含有人体必需的多种氨基酸，能增强免疫力。中药典籍也记载，小麦苗性味辛寒无毒，入肝胃经，主治黄疸、时疾狂热。因此，体虚的人最适合种小麦苗，因为他们运动量偏小，在家种小麦苗，既锻炼了身体，又能获得营养，一举两得。
张靖敏教授的体质不太好，每年秋冬换季感冒多发时，虽然很注意预防，但每次或轻或重都要发烧感冒，由于是细菌病毒合并的感染，服药预防也不管用。服用一年多的小麦苗汁，体质增强了，去年秋冬换季时只有过一次轻微的感冒，服药后很快就康复了。
小麦苗家庭种植难度不大，在阳台上就可以。张靖敏教授准备了15个装满土的花盆，然后从乡下亲戚那里找来没有施过农药的小麦种，用水浸泡10～15小时后，种进湿松的土里，深约两厘米，然后盖上旧报纸。四五天后，小麦苗破土而出，揭开旧报纸。七天左右，小麦苗即可长到20厘米高，剪下，不要齐根剪断，留下一部分茎，浇水，五六天后，新一茬的麦苗又长起来了。
小麦苗剪下后，取出一块干净的薄棉布，包好，放进蒜臼里捣汁，直到将小麦苗汁挤净，最后，再在小麦苗里放一点点凉白开，提取出更多的汁，每次连汁带水能有100毫升左右。随榨随喝，不要久放。。 最好的txt下载网
Part3 少吃多动养肠胃（10）
作者：廉万营
支持专家：河南省中医院内科主任医师张靖敏
香港老人爱喝洋参松仁汤
香港的老年人喜欢喝洋参松仁鸡汤，可调理脏腑功能，可以延缓衰老；同时对于老年人最容易得的心脑血管疾病也有非常好的保健作用。
由于香港常年气温偏高，因此采用西洋参是对老人尤其是在热天里滋补起到非常不错的功效，西洋参和人参、红参不同，属于温补，和我们夏季常吃的凉性食物（例如西瓜、梨，丝瓜、黄瓜、冬瓜等）不会造成抵消，而且，西洋参可以提高免疫力、增加食欲，这对于夏季最容易出现在老人身上的火气大、欠食欲非常吻合，对于要慎重食用参类食品的高血压、心脏病的老年人同样适用。
而松仁，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以清除血液中的杂质，并对血管内膜起到保护作用，患心脑血管疾病的老人可以经常食用。
内陆地区的夏季和香港的气候极为相似，而夏季最适合食用汤类的食物进行补益，因此，香港老人的这道滋补汤，同样适合内陆地区的老年人保健食用，养阴清热，温肠胃，补五脏，且有滋补强身作用，可以作为保健汤水常服。
作者：健康时报记者王旖含
支持专家：第二军医大学附属上海长征医院营养科主任童本德
老人冬天易缺钾
许多老人的牙都不好，加上肠道消化吸收功能减退，饮食单调，导致钾摄入不足。一些老人有高血压、糖尿病等慢性病，这两种病在治疗过程中，使用的一些药物会使钾的排泄和消耗增加，让他们更容易出现低钾问题。此外，冬季气温骤降，也是缺钾的一个诱因。
钾离子在血液里必须要保持一定的浓度，否则，肌肉运动、心肌功能和免疫功能将出现异常。所以，老人如果频发抽筋、腿发软等不适症状，一定不要先喝骨头汤补钙，最好到医院做个微量元素检查，看一看是不是缺钾的原因。
老年人应该如何补钾？
1缺钾不是非常严重，从食物中摄取就够了。老年人补钾饮食首推土豆、香蕉、小白菜和油菜，因为这几种食物含钾量最高。除了这几种水果和蔬菜，蛋黄、肝、瘦肉、海产品也要均衡食用。
2当出现肌肉无力、抽搐，甚至麻痹，产生心律不齐等症状，则表明从食物中摄取的钾明显低于所需要的量，就要相应做些调整，如大量出汗后，可以喝些功能饮料。
3缺钾症状严重，应该到医院在医生的指导下，服用补钾药品或输液。
作者：健康时报特约记者张子青
支持专家：江苏省南京市第一医院放免中心主任王自正
老人常吃葡萄干
很多人都有这样的观念：像葡萄干这样的黏性食物又甜又容易蛀牙，还是不吃的好。美国科学家的研究算是给黏性食物洗清了不白之冤。对此，南京大学医学院附属口腔医院的王培新主任医师指出，不当的口腔保健才是导致老年人蛀牙的罪魁祸首，而一口好的牙齿可以帮助老年人长寿。
众所周知，营养再丰富的食品，如果没有牙齿的咀嚼，也不容易被消化吸收。人进入老年期以后，
机体逐渐发生衰老和老化，除了可以发生多种老年病外，口腔组织在形态和生理功能方面也随着衰老而逐渐有所改变，在一定条件下，还会产生一系列老年口腔病。由于口腔卫生保健上的疏忽及机体衰老，龋病、牙周疾病等患病率逐渐上升，造成牙齿缺失，严重地破坏了口腔消化咀嚼功能和正常清晰的语言功能，从而会进一步影响和危及老人健康，使老年期的机体衰退更加迅速。
Part3 少吃多动养肠胃（11）
作者：孙为立
支持专家：南京大学医学院附属口腔医院口腔内科主任医师王培新
护眼常吃核桃泥
眼睛是心灵的窗户，最能反映人体衰老的程度。大家可以从饮食上保养眼睛。
许多老年朋友经常会因为一点点刺激就流泪不止。一般来说，如果缺乏维生素A、维生素B2半年以上，就能引起泪道狭窄或阻塞，导致泪腺分泌出过多泪水。
因此，爱流泪的老人就要注意多吃富含维生素A和维生素B2的食物，主要有鱼肝油和各种根茎食物如胡萝卜、红薯、山药等。也可使用一些抑制泪腺神经的药方，如天仙子方：天仙子（药店有售）3克，生甘草6克，红枣8个。用水煎汁服用，每日2次，头、二汁分开服，两次相隔3小时。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同时配以甘草等以解毒，因此服后不致产生毒副作用。
还有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出现发炎、感染的情况。可能是因为上火，也可能是因为老年人体内缺少维生素B2和C，这时就要多吃点败火和富含维生素B2和C的食物。
可以自制点荸荠甘蔗饮来败火。具体做法是：将60克荸荠和60克甘蔗洗净去皮，放在锅中加水煎汤，每天喝2~3次，每次喝一个小茶杯的量就足够。出行的老人可以在出门前，一次性多做出点，灌在小瓶子里，随时喝一点。
老年性白内障发病率很高，70岁以上人群发病率在70％～80％以上。白内障的食疗原则是选用蛋白质、锌与维生素C含量较高的食物。
老年人可以自己做道核桃仁泥。将核桃仁研成泥，每次吃的时候挖2匙，再用温热的1杯豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐后吃，或者加一半的豆浆，把捣成酱的核桃仁泥夹在早餐的馒头、面包里吃。还可以自制一些黑白豆小点心。用猛火将30克大豆、30克白扁豆煮烂，再放入10个黑枣一起继续煮烂。将三种食物搅拌均匀，加入面粉拌匀，然后捏成小圆点心的形状放在饼铛上或烤箱里小火加热，老人每天午休以后可以吃上2~3块。
作者：健康时报记者沙琼
支持专家：海军总医院原副院长冯理达
山核桃能防老年失明症
美国“每日科学”网报道，即将于9月5日出版的《生物化学杂志》刊登的一项新研究发现，洋蓟（朝鲜蓟）、蓝莓及山核桃等富含抗氧化剂的食物具有防止老年失明症的功效。
美国杨百翰大学和纽约市威尔康乃尔医学院研究人员发现，视网膜中的两种作用相互“共谋”导致老年黄斑变性的发生。而抗氧化剂可以打破两者的联系，从而延长不可替代的眼球感光细胞及其他视网膜细胞的寿命。
杨百翰大学化学家、牛津大学博士海蒂·沃尔莫·斯纳尔表示，新研究表明，老年黄斑变性高危人群可以通过摄入多种抗氧化剂，防止疾病的发生。
新研究发现，眼睛中存在两种狼狈为奸的破坏性作用，一种是不会分解的细胞活动副产品——沉积物质A2E，另一种是对线粒体造成的破坏。当A2E遇到光产生的氧化性压力的时候，A2E就会干扰线粒体中能量的产生。
于是，眼球“感光器”和另一种视网膜细胞的日常清洁和维护难以维持。A2E继续堆积，恶性循环加剧，导致关键视觉细胞死亡，进而形成老年性黄斑病变恶化。
作者：李涛/编译
长期饱食易早衰
Part3 少吃多动养肠胃（12）
《黄帝内经》主张：“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”可见，古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命，经常饱食则使人早衰，对人体有害。
国内外病理学研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病”和“文明病”。日本科学家研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。
有关学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20％的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。
所以，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯——饭饱八分，通过调节食量来推迟大脑的衰老过程。人过中年以后的进食方式应该像“羊吃草”那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饿不饱的状态。我国著名营养学家李瑞芬教授总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”只有这样，才能延缓衰老，延年益寿。
作者：健康时报特约专家荀晓霖
老人远“三白”近“三黑”
离休以后，没有什么别的可享受了，吃饭算是一种享受，是享受生活。但是，现在全家人坐在一起吃饭，饭桌上很紧张，您刚要夹一块带鱼
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