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营养美食-第5部分
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6。 将黄瓜切细丝，西红柿切小块，摆放在豆浆面上。我还放了两只虾作为摆设。
做好的豆浆面口感爽滑，鲜咸中透着黄豆的清香。小米比较赏脸，虽然我自己觉得盐放得少了些，味道有些不足，可是小米还是用小叉子叉着吃了挺多，最后危危险险地端着大盘子，把豆浆全给喝光了。
莲子豆浆
北方的天气太过干燥，对于我们南方人来说，确实有些不适应，这时最好能吃些莲子、百合等食物以润肺清火。于是想来想去，又选择了最简单、最易操作的，那就是莲子豆浆。
做法：
1。 取黄豆、绿豆各小半杯，浸泡6～16小时（我们从来都是晚上8点左右量好豆量，加水浸泡一晚）。
2。 将莲子用温水泡至发软。
3。 将莲子、黄豆、绿豆一起放入豆浆机，加入适量水，按“五谷豆浆”键，然后就等着打碎煮熟，过滤后就可以了。
煮好的豆浆，因为加了绿豆，有些隐隐的绿色，口感也比纯黄豆浆要好一些，没那么涩。我很喜欢喝，小米更喜欢。不仅把自己的一杯喝光了，还把我的一杯也抢走，喝了大半才还给我……
关于莲子，总是会想到《西洲曲》里的句子：
采莲南塘秋，莲花过人头。
低头弄莲子，莲子清如水。
那低首的采莲女子，必是“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”。清湖采莲，低头弄莲子的温柔，如此美好，如此旖旎，光是写在纸上也足以让人倾倒。
我读诗，一向爱断章取义，就像这《西洲曲》，如果只读这几句，总觉美好，可是若看整篇，却让人的心里有些涩涩地疼，忍不住会想起当初两地分居的苦。
好在，都过去了。现在的我，一低头、一抬眼，眉宇间都是幸福的微笑。
豆豆家的营养美食故事
***卢丹丹
“爸爸，妈妈，豆豆，我们三个是快乐的一家”，每当听到豆豆跑过来说这句话的时候，三个人都会乐成一团。一颗小小的魔豆，有着神奇的力量，总能让小小的三口之家时刻充满欢笑！
爸爸是个科研工作者，对工作狂热而执著。妈妈以前的职业是广告策划，现在在家当全职妈妈，策划一家三口的饮食起居，照顾爸爸这个大小孩和豆豆这个小小孩。其实妈妈在没有豆豆前，也是个孩子，从来没有下过厨房。可是现在，为老公和孩子做美食，不仅成了她的职业，还成了她的爱好。每当看到老公吃得津津有味大赞好吃的时候，看到孩子开心地把大大一碗饭吃下去的时候，妈妈就觉得特别有成就感。其实，为深爱的人做美食，是一件再幸福不过的事了。
豆爸和我在一起时，已经有好几年都没吃过早餐了。怀豆豆之前，我俩为优生优育，调养身体为怀孕做准备，首先改善的就是早餐问题。不仅要美味，要健康，还要丰富多彩。从此豆妈开始了她的美食生涯，为豆爸和自己准备营养早餐，半年的准备工作做得很不错，以最佳状态孕育了一个非常健康的宝宝。怀孕的10个月，豆爸每天早起，为豆妈做早餐，将豆妈养得很好。豆豆出生后，豆妈接掌豆爸的勺，开始为豆爸和豆豆准备一日三餐，尤其是早餐，豆妈力求做到天天美味，天天健康，而且每天不重样！
5款丰富多彩的早餐
牛奶鸡蛋面包——最普通的早餐
牛奶鸡蛋面包是最容易准备的早餐，把鸡蛋煮好，用切蛋糕器切成小块，面包抹上花生酱，倒好牛奶就可以了，营养全面，只是不要天天给宝宝吃，吃多了会腻的。
五谷杂粮粥——最健康的早餐
五谷杂粮粥没多少技术含量，就是需要时间。一样抓一小把，先泡一个晚上，第二天早点起来煮，当然，用高压锅或慢烧锅都可以省不少事啦。等水开了再放入杂粮，可以防止粘锅，很健康很美味的早餐。
鲜虾馄饨——最美味的早餐
鲜虾馄饨实在是太好吃了！豆爸说如果每天早晨都有馄饨吃，他肯定会天天吃早餐的。我说，我尽力吧，等豆豆上幼儿园了，我天天伺候你。
馅的做法：虾仁切碎，加入一个炒碎的鸡蛋，加西葫芦丝，然后加入调料拌匀就可以了。
煮的时候，可以放入紫菜，最好用高汤，更好吃哦！如果是肉馅的，还可以放虾皮。
法式煎饼——最简单的早餐
参考比例：牛奶一杯，糖一小勺（5mL），面粉两大勺（30mL），鸡蛋两个。总之就是面粉少点，糖一点点，鸡蛋多点，牛奶多点。和好后，是稀稀的液体。锅里放油，煎成薄薄的饼，可以煎成很脆的，给自己吃。宝宝的不用太脆，稍微煎一煎就可以了。
到我家来过的宝宝，都很喜欢吃这款饼，还可以在里面卷上一些菜。配上果汁，是很适合宝宝吃的早餐。
肉酱薏粉——最丰富的早餐
肉酱一次熬了很多，第二天只要把薏粉煮一煮就可以了。豆豆对薏粉形状的喜欢，更甚于薏粉本身。他不停地说：“来个星星的，来个贝壳的，来个空心的。”不知不觉就吃了好多。
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一天一顿宝宝营养早餐
星期一：迷你小pizza
做个pizza太难了，要和面，做面饼，熬pizza酱等。买的又担心味道太重，不适合宝宝吃。我们来做一个简单的迷你小pizza，五颜六色，营养丰富，味道也非常的赞！
做法：
1。 简易pizza酱：锅里放油，放切得很碎的洋葱和西红柿翻炒，熬10分钟左右。加黑胡椒粉、少量盐就可以了。
2。 将pizza酱涂抹在切片面包上面。
3。 再撒上cheese粒，再加点其他蔬菜（西葫芦、蘑菇、茄子等都可以）。
4。 放入烤箱，200℃烤15分钟左右即可（看到cheese融化，蔬菜熟了）。时间太长的话，蔬菜就干掉了。
星期二：泡在牛奶鸡蛋里的面包
面包还是面包，牛奶还是牛奶。可是将面包泡在牛奶鸡蛋里，再轻轻地煎一煎，味道就大不一样了。
做法：
1。 一个鸡蛋加40mL的鲜奶，混合成蛋奶。将切片的全麦面包（其他面包也行）泡在蛋奶里，两面都吸一吸，将营养都吸进去（不用吸太久，达到饱和了就拿出来，以免泡软）。
2。 锅里放少量油，将充分吸收蛋奶的面包放入锅稍微煎一煎，看到有点金黄色就可以了。
3。 煎好后，稍微凉一凉就可以给宝宝吃了。本来干干的面包，现在吃到嘴里有了糯糯香香软软的感觉，而且牛奶鸡蛋也一次吃了进去，真是好！
或许，不爱吃牛奶面包鸡蛋的宝宝，会爱上这款泡在牛奶鸡蛋里的面包哦！
星期三：香蕉发糕
香蕉的营养很丰富，含钾量很高。鸡蛋富含蛋白质，添加了鸡蛋的香蕉发糕营养更丰富。多吃这个有利于宝宝骨骼成长。
我们总觉得做面包做蛋糕是很困难的事情，其实就像做实验一样，要计算不同材料的分量，而且放进烤箱后还得惴惴不安的等待，出炉后又不一定成功。如果失败了那就失败了，不像做菜，淡了咸了生了熟了再加工后，又是一道好菜。
香蕉发糕是国产品啦，可以用蒸的，也可以烤的，材料很简单，对量的要求也没必要那么精细，绝对零失败。
做法：
1。面粉50g，香蕉一根，鸡蛋两个，油少许，红糖10g，苏打，盐各适量。
2。将面粉、苏打、盐混合搅拌，香蕉、鸡蛋、糖、油放入搅拌机里搅成泥。
3。将面粉混合物捣入鸡蛋混合物中，使劲搅至发泡，倒入烤盘。
4。烤箱预热到180℃，烤20分钟，取出，切小块。
星期四：蔬菜饼
做法：将冰冻青豆、玉米粒用热水冲洗，放到微波炉里稍微转熟，用搅拌机打碎，或者稍微切一切也可以。然后拌入到调好的鸡蛋面粉中，加点麻油、盐，小火煎熟就可以了。
星期五：鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道又营养又美味且5分钟可以搞定的早餐。把它们用叉子弄成小片，把豆豆放在餐椅里，随他自己吃去。宝宝很喜好拿手捏东西吃，吃饭的同时，让宝宝感觉到乐趣是最重要的事情，这样宝宝才会对下一餐充满期待。
做法：
将鸡蛋、韭黄、面粉、一点盐和在一起，然后小火煎就可以了。
星期六：鸡蛋肉卷
做法：
1。 将肉剁碎，拌上香油、少许盐、蚝油、淀粉、蛋清，腌制一会儿，肉会变得很嫩。
2。 腌制的同时煎蛋皮。因为肉里已经有咸味，蛋皮可以不用放盐了。
3。 蛋皮煎好后，将肉放于蛋皮上包起来。
4。 用大火蒸20分钟就可以了。
5。 吃前切成一小条一小条的，稍微冷却就可以给孩子吃了。
煎蛋皮：
1。 先将平底锅用小火加热，将锅底均匀抹上油。
2。 待油温加热15秒钟后，换小火，将打散的鸡蛋倒入锅内，摊均匀。
秒钟后，待蛋皮的边微卷起后，将蛋皮翻转过来煎反面，继续小火将蛋皮加热至熟即可。
如果你想偷一点懒，想一次就把一顿饭搞定，那么在馅里加点饭粒和蔬菜吧，会有不一样的味道！
星期天：骨头红薯米粥
做法：骨头、米粒、红薯一起放入锅里慢慢地熬上几个钟头就可以了。
各种味道互相交融，一口在嘴里，温暖而丰富的味道。每次吃这个粥，我都会想起大学时的那一次草原游，回来的途中，在一农户家里吃的那一碗骨头红薯米粥，是我至今为止都觉得最幸福的味道。那是我饥寒交迫，又舟车劳顿的时候，因此它的味道总也无法忘记。豆豆也很喜欢吃，不知道等他长大了，会不会也怀念妈妈的味道呢？
10款宝宝最爱吃的面条（1）
好像大部分宝宝爱吃面都胜过爱吃米饭，可能与面条细滑，吃起来又好玩有关。豆豆刚添加辅食的时候，最爱的就是面条了，还不喜欢吃太碎的，希望能长一点，可以让他吸着玩，到现在他已经能吃很长的面条了，看他把一根长长的面条飞快地吸进去，每次我都为他捏一把汗，好在他已经熟练掌握这项技能，我也就不担心了，只是每次拍照的时候，第二张还来不及拍，一根面条已经下肚了，偶尔能逮住一小截尾巴。
Top1：茄肉鸡蛋面
这款面列在第一位，相信很多妈妈们都会有共鸣，听很多妈妈说，哪怕很不爱吃饭的孩子，见到茄肉面条都会吃上几口。把茄子与面条使劲的拌一拌，茄子的肉被拨弄成碎浓的汁，与面条融在一起，一勺下来，就是一团，茄子又软又滑又香，入口即化，宝宝就爱这种感觉。
做法：
1。 把肉末与茄子都切成适合宝宝咀嚼的大小，锅里放油，把肉末炒一炒，加入一小瓣蒜。
2。 茄子放进去，稍微炒炒，等茄子白色的部分全部变成透明色时，加入适量的水，煮一煮，收干汁就可以出锅了。
3。 锅里放油，将一个鸡蛋炒碎，混在一起，再拌入煮好的面条就可以啦！
Top2：西红柿鸡蛋面
西红柿炒鸡蛋是非常简单和家常的一道菜，当西红柿和鸡蛋分开吃时似乎各不相干，但碰到一起就不得了了，西红柿的汤汁深深的渗透到鸡蛋里面，加上西红柿本身软滑，酸甜爽口的特点，和茄子一样入口即化，宝宝很喜欢。
做法：
看似简单的一道菜，其实窍门很多哦。
1。 西红柿与鸡蛋的比例：一个鸡蛋配一个是它体积倍的西红柿，我觉得口感是最棒的。
2。 向着一个方向打鸡蛋，打到鸡蛋表面有大量的泡沫。
3。 油要多点，温度要高点，沿着锅边倒入鸡蛋，然后立即用铲子快速搅动鸡蛋，使所有鸡蛋都吸足油脂，受到油的高热。
4。 西红柿切细点，让汁充分流出。尤其是给宝宝吃的，切成细粒是最好的，这样皮不会噎着宝宝。等到锅里的油全被鸡蛋吸收，鸡蛋已经全部成块状时，倒入西红柿。
5。 先关火，最后出锅时才加盐，你会发现，当你把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道醇正的新鲜汁水！
6。 西红柿鸡蛋炒好后，加入煮好的面条拌一拌，啊，香香浓浓的，宝宝一定很喜欢。
Top3 ：牛肉青菜面
给豆豆添加辅食的道路艰难而漫长，现在回想起那段日子，只能用两个字来形容：抓狂！当然也因此总结出很多经验——人要有挫折才能成长，这句话一点也不假。
那时他不爱吃肉，看到肉就把头扭开，好不容易塞进去一口，看着他还吃得有点滋味，过一会就给吐出来了。我一时不知所措，不知道是什么原因，甚至一度认为他是素食动物了。
糊里糊涂的过了几个月，想尽一切办法想给他塞进去一点肉，但很少有皆大欢喜的时候。后来，我仔细回顾了一下我的烹调方法，其实肉普遍做得比较硬，这是他嚼半天又给吐出来的原因。
后来试了很多次，最后终于找到一种让肉又嫩又滑又香的方法，其实很简单。
做法：
1。 将肉（牛肉或猪肉都可以）切成合适的大小，用生抽、淀粉、麻油腌半个小时。
2。 将油烧至8分热，油稍微多放一点。将肉放进去炒3～5分钟翻炒至熟，起锅前散上一点盐。
这就是人见人爱的美味肉码子了。煮一点青菜面条，加入肉拌一拌，一碗好吃的肉末青菜面就新鲜出炉啦。书包 网 。 想看书来
10款宝宝最爱吃的面条（2）
Top4：红烧牛腩面
很多大人喜欢吃的菜都可以做给一岁后的宝宝吃了，味道稍微淡一点就可以了。
做法：
1。 牛腩切3 cm块状，放入滚水中汆烫，去除血水后捞出。
2。 胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。葱洗净、切段。姜去皮、切片。
3。 锅中放油，放入牛腩葱、姜、大料炒3分钟，加入酱油、料酒炒到上色。加少量水，先以中火煮出水分，翻搅一下，再加入5杯水煮开，以小火煮约半小时，待牛腩煮至半熟，再加入胡萝卜（或其他蔬菜，如白萝卜、土豆），以小火煮约30～40分钟即可盛出。
4。 把面条青菜煮好，铺在碗底，浇上牛腩就可以啦，真是非常的可口呀！
Top5：台湾卤肉面
这是在我家做了又做的菜，因为有肉，有蛋，有菇，有菜。一锅下来，什么事情都省了，盘子还可以少刷几个。卤肉用来拌饭、拌面条都非常的美味。豆豆最爱吃里面的鸡蛋，所以我都是先不把鸡蛋给他，让他吃了其他菜再说，不然一个鸡蛋下肚就饱了。
做法：
1。 五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成大小的连皮带肉的小丁备用。
2。 洋葱切小丁，青菜用沸水焯烫一下，干香菇泡发切小丁，姜和蒜切末，还要事先煮几个鸡蛋剥皮备用。
3。 炒锅倒油烧热，爆香姜蒜末，放入洋葱丁炒香，再放入香菇丁、五花肉，炒至肉色变白，调入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。锅中添适量温水（以没过五花肉1～2cm为宜），待汤汁煮滚后，全部汤料一同倒入沙锅中，将煮鸡蛋（在鸡蛋上切上几刀更入味）也放入沙锅，转小火慢炖～2个小时。
4。 将卤肉盖在米饭或面条上，淋上汤汁，配上卤蛋和青菜即可食用了。
Top6 ：肉末猪肝面
做法：
锅里放油，放姜片炒一炒，然后加水烧开。放入肉末、猪肝末，煮至熟。加入稍微煎过的豆腐块和炒好的四季豆。加入面条，再稍微煮一煮就可以了。豆腐和四季豆其实主要是做给大人吃的，豆腐稍微煎一煎，夹几块出来，其他的再深加工。四季豆放少许盐后，也弄一点出来，剩下的再根据喜好加重味道。这样就能节省很多时间，而且让宝宝的营养餐更加丰富。
Top7 ：排骨面
做法：
将排骨炖熟后，再加入胡萝卜、土豆。煮好面条后加入排骨汤及菜就可以了。炖排骨的时候，放几滴醋，可以让排骨容易炖烂。
我家每周都会给都豆豆吃两次以上排骨，他喜欢自己用手拿着咬，小孩子其实都喜欢自己动手，可是我们很多妈妈偏偏怕脏怕乱，而剥夺了孩子这一爱好。其实让孩子自己吃东西，一方面可以增加孩子吃饭的乐趣，另外，还可以训练孩子手与大脑的协调能力，所以，该放手的时候还是放手吧。
Top8 ：青豆炖鸡面
做法：
锅里放油，放鸡肉、西红柿、青豆翻炒，加水炖到可以闻到浓浓的肉香味，青豆也变得味道十足。另起锅炒一个鸡蛋放入其中，再将煮好的面条加入，拌一拌，非常好吃。
Top9：鸡汤蘑菇面
做法：
其实这就是一锅乱炖了，可以按照自己的喜好或者冰箱里面有的菜来做，把各种材料炒一炒后加鸡汤与蘑菇炖一炖，然后加入炒好的鸡蛋，再把面条放进去就可以了。看似简单的一道菜，其实各种菜的味道相互交融，很有一番风味哦！
Top10 ：西兰花鸡�
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