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未来之师厨-第86部分
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“开始紧张了。”
【你的行为不紧张就够了。】
彭弈北的动作一点的确都没有紧张的姿态。
做菜什么的，动作已经刻入骨髓，不会失误了。
酵母，面粉，牛奶，盐。
彭弈北麻利的和面团。
还加入了两块黄油增加奶香。
火速的揉出了大大的白面团。
面团放在一边醒。
转身去处理其他鸡鸭鱼肉。
高科技的辅助下，整个厨房是彭弈北一个人的天下。压根不需要什么帮厨。
该腌制的都腌制起来。
一盆盆浸入酱料中增添滋味的肉类，排列的井然有序。
等搞定了他们。
面团也醒好了。
这团面团是用来做“寿桃”的。
一大团的面团，分成好几等分。
一部分染色，红橙黄绿蓝紫粉，七中颜色面团变成了一个个小饼。七张小小的饼叠在一起，就是“寿桃”的馅料。
用白色的面皮包起来。
这是如今最流行的彩虹心寿桃。
一个寿桃塔上，最大的寿桃足足有保龄球大小。如果里面堆满豆沙馅，吃起来只有甜腻，而且容易变形。
还不如挑好看的来。
里外都是面。
当一个白白嫩嫩的桃子
松软的白色面皮散发着香气和热气。
你小心意义的想剥开。
可手指掐下去想撕开的时候，馒头会柔软到你错认为永远撕不开。
当薄嫩的外皮，终于被你无情的攻破后。
包子的内部，不是你想想的一片纯白。
而是同样蓬松柔软，宛若彩虹一样的内芯。
他还给彩虹馅料调了一个简单的渐变的甜味，让馒头发挥米面本身的柔软清甜饱腹的同时。
能够多一点层次。
让人吃起来胃口更好。
在地球上，寿桃塔基本上在寿宴上是不吃的，或者只是老寿星尝一口意思意思。
吃了满满一桌大餐。
馒头什么的，自然是带回家第二天吃。
在这里嘛……
彭弈北可以确定。
哪怕吞消化药，他们也一定会当场把所有的食物全部吃完。
第98章 让人满意的小粉丝
彭弈北面前堆着一堆大小各异的白团子。
大的白团子中间是彩虹面心，小的白团子中间是普通豆沙、芝麻、奶黄的馅料。
这些白团子琳琅满目的铺满了整整一个桌子。
如果是地球上， 那就该搓出一个尖尖。然后用工具压出一条“屁股”缝。
然后手上沾着点紫薯汁， 甜菜汁之类的给“屁股”尖儿染色。
考究一点的贴上叶子， 不考究的直接能上去蒸了。
可这里是“寿荔枝”啊。
造型应该是白色椭圆形上面有黄色的斑。
从制作角度上来说倒是更省事了。
彭弈北拿出早就定制好的几个大小不同的印章。
这是特别定制的，上面刻着“寿”字。
他一直觉得这里的“荔枝”上的斑点很容易让人得密集恐惧症。
把斑点换成字就可爱多了。
还别说外星球的“寿”字挺好看的， 邹牧写得更好看。
是的，这个印章上的寿字是邹牧写的。
也算是他尽了一份晚辈的心意。
印章沾着旁边调配好的金色可食用颜料，一个个戳在寿桃上。错落有致， 间隔匀称。
从每个角度都能清晰的看到金灿灿的寿字。
不会多倒密密麻麻， 也不会少到孤孤单单。
这些包子最后会放在早就准备好的悬浮平台上， 搭出一个近乎一人高的塔。
这就是最后一道菜了。
看着一堆馒头彭弈北满意的点头。
最后，想了想， 还是用面团捏了一个超大的红色寿字， 贴在最大号馒头上。
它是负责醒目霸气的， 必须“凤冠霞帔”， 重点点题。
可爱的馒头们集体被送入蒸锅里。
随后彭弈北开始磨拳搽掌准备其他大菜了。
先把冷菜，八星送福做好。
嗯， 看名字就知道了……看似一道菜实际上是八个。
为什么不分开算？
因为菜品总数18听着更吉利。
彭弈北也遵守了这个说法。
还特地定制了八个连在一起的盘子。
八星送福， 这八个冷盘随便他做什么都行， 还不用分开起吉利名， 棒棒的。
彭弈北准备的八个冷盘是：盐焗手撕鸡、白切羊肉、桂花糖藕、风味酱萝卜， 蔬菜色拉，话梅醉虾，炝拌黑木耳， 蒜泥白肉。
有荤有素有甜有咸有辣。
其中酱萝卜是早就腌制好的。蔬菜色拉，醉虾，黑木耳基本上每个菜都不超过十分钟就解决完毕。
蔬菜沙拉，做起来没有任何技术含量的一个菜品，好看也不一定好看到哪儿去，可是它在现代酒席宴会上越来越必不可少了。
每一桌上总是难免有养生达人，想减肥的妹子等等。
他们强烈的需要清淡爽口没多少色拉酱的蔬菜填一下自己的胃，让自己能有毅力拒绝后面的大鱼大肉。
炝拌黑木耳
亮晶晶的黑木耳上，裹着一层亮油。
红色的辣椒和绿色的香菜点缀在中间，白色的蒜泥若隐若现的留在角落。
一朵黑色的小花夹起来，放入口中，前所胃口的爽口伴随着酸鲜辣三种口感，开胃菜前所未有的合适。
旁边褐色半透明状态的酱萝卜候着。
当你吃了一口黑木耳再来一口酱萝卜。
爽口翻倍，开胃翻四倍。
曾经出现在电影里的醉虾再度出场。
但是这回不再是简单的用白酒呛死倒点酱油就吃那么粗糙了。
虽然话梅醉虾的做法十几分简单。但是配料一点都不少。
葱、姜、蒜、朝天椒（少许），白酒黄酒，蒸鱼豉油，话梅陈皮，红枣，盐糖醋。
话梅醉虾作为摆上席面的菜肴。
要的就不仅仅是生虾原本的肉质带来的鲜嫩口感了。
而是用繁复的滋味来让虾肉的滋味进行润化和升华。
把虾洗净去腿去须，在盐水中泡15分钟。
15分钟后倒掉盐水，白酒：黄酒=3：2没过虾。
然后剩下的所有调料，除了话梅不动，其他的全部切末。
陈皮话梅红枣加适量的盐糖熬煮成汤汁冷却。
等汤汁搞定了，把泡着虾的酒倒了，泡入话梅陈皮汁，加入各种葱姜蒜以及朝天椒末。
至少泡半小时以上，泡越久越入味。
和普通醉虾不同的是，话梅醉虾的酒味会比较淡，更浓郁的是陈皮的香味以及话梅的咸甜滋味。
配合着晶莹剔透Q嫩爽滑的虾肉，滋味绝对是神仙一般的美味。
尤其是话梅醉虾，为了上宴席好看，也因为泡的够久，不用方便入味的小虾，用的都是比较大的虾，那么大！一大口泡好的虾肉。
绝对吃到满足。
看着泡在漂亮汤色里的话梅醉虾。
彭弈北没忍住，捞出一只来吃了。
刚刚泡进去的醉虾自然没有什么滋味，只有浓郁的酒味，虾肉里面淡淡的。口感差了不止一层。
彭弈北吃的又不是味道，偷吃的是一个意境。
愉快的准备把醉虾放到冰箱里慢慢泡。
回头就看到一个少年星星眼的看着他。
彭弈北：…………
额，偷吃被看到了。
少年继续星星眼。
彭弈北：好像没事。
猛然回神，自己现在是大佬了。
而不是一回头就是厨房操作要求严苛的叔外公，舅舅，舅妈，表姐，表哥。
“有事吗？”
“没，我就是来看看，我是不是打扰到彭大厨了？”他也是听爷爷说，彭厨做菜不怕打扰，甚至能同时做两个菜，一边做菜一边聊天都没问题，才大着胆子来一下的。
少年看着十八、岁也许更小一点。
青葱年少，脸上稚气未脱，有着少年人独特的热情。
起码大少年人一个代沟的彭弈北忍不住端起了前辈的架势。
和蔼的看着小年轻。
“当然没关系。你是……？”
少年麻利的把自己的身份介绍了一下。他是戈老的孙子。
是戈家第三代的接班人。
要不说DNA的奇妙呢。在这个二十亿里只有一千万有天赋的比例中。
金灿灿那里能组出个厨艺世家来。
戈老这里也代代有传承。
安老的儿子不景气，可也有个好孙子。
彭弈北的普通班八成是家传，剩下两成才是广文和宋那样的。
“你完全能上我的班上来学。”
“我很想来，但是家里人都坚持……先专心拿到高中毕业文凭再说，我就差半年了。”灵活激灵的黑眼眸中透露着学渣的心虚。
专心两个字太说明问题了。
家里人生怕他这关键的毕业时刻分个心，真拿不到毕业证。
“不过！我有一直看彭大厨的视频！有好好学习。”戈一脸上满满的都是崇拜。“才一会儿时间，你就做好了四道菜，太厉害了！”
他来晚了，没能看到寿“桃”。
选择性忽略了带来就是成品的酱萝卜。
又忽略了步骤只有略微切配的色拉。
四个菜就是四个菜。
彭厨牛逼！
“不是四个菜，是0。5个菜。”解释了一下八星送福的理念后。
在少年不可思议的眼神中同时开始做剩下0。5个冷盘。
一只光溜的处理干净的鸡，从里到外抹上盐，肚子里塞上姜片放在一边腌制。
起三个锅子，烧水。
一个放入五花肉条，葱条姜片。
一个放入羊肉，除了葱姜以外，还要加入装有八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮的香料袋，酱油、盐、料酒和白糖。
最后一个泡水的糯米塞入藕节中，下锅煮。
其中糯米糖藕被调成了高压模式。
“糯米藕高压20分钟后，加入冰糖，最后泄压后，收汁即可切片装盘……能做到吗？”彭弈北随便一回头，就把“重任”交给了后面蠢蠢欲动想证明自己的少年。
“可可可……可以吗？！”
“你爷爷的寿宴，你尽一份心力当然是可以的。”彭弈北之前拒绝了所有帮厨。
就是不想要一堆陌生长辈晚辈围在这里用朝圣的目光看着他。
然后一个劲儿的抢着递东西。
不需要一堆人，但是留一个可爱的崇拜者还是很让人心情愉悦的。
“放轻松。搞砸了，有的是时间再做一份。”
“我不会搞砸的，这个很简单！”戈一抬头挺胸斗志昂扬的包办了20分钟，加冰糖，再20分钟的“艰巨”任务。
戈一好歹是正宗的厨三代，还是戈老看好的继承人。这么简单的步骤还能出岔子，那么戈老估计会气到没脸皮举办寿宴了。
他刚刚的结巴，不是紧张，而是被偶像允许入门的激动。
彭弈北也享受到了留一个小粉丝在身边做菜的愉悦感。
不停的有人吹彩虹屁的感觉还挺不错。
到不是平时没有人吹，只不过今天这个小粉丝吹的格外优秀……格外骚到痒处。
“葱姜是去腥增香的，我知道，我知道，我有认真看视频，做笔记呢！爷爷说我看视频的认真劲儿有百分之一用在学习上，我高中毕业就不成问题了。”
“羊肉需要的香料比较多啊，原来如此，除了羊肉膻味重，需要的香料多以外，还有酱汁的问题。蒜泥白肉最后有花椒辣油酱油调配的酱汁直接浇在上面，口味重。而白切羊肉是沾着酱料吃的。”
“葱白，香醋，甜面酱，辣椒油，一个白切羊肉配四种酱料？太厉害了！您是怎么想到的呀。”
“我看过您的电饭煲窝蛋牛饭，没想到电饭煲还能焗鸡！只要放进去就可以，煮饭键就嫩烧出一道菜，很多人都能自己做，彭大厨您真的是牛了！这种方式也想得到。”
“我们数学老师说过，只有把公式吃透了，才有资格走捷径。您一定是把所有技术和材料都吃透了，才创造这样的捷径福利。”
“煮好的糯米藕切片，洒上多余的糖汁和桂花……天！这太美了！我以前做菜仅仅是把食材摆得好看一点而已。没想到还能增加配菜，增加制作方式，让食材本身就更加美味的同时，美观。”
看看看看，人家这彩虹屁吹的，不仅仅是单单的夸赞好吃好看。
更从技术层面夸奖。
点出了学习重点。
顺便还称赞了彭弈北的创新精神，领悟了高级别的做菜要领。
作为一个老师，听学生夸奖，不仅仅夸你知识渊博，实力超群。还顺便肯定你的师德人品。
最后总结：老师，我学到很多东西，谢谢你。我以后会继续想你学习。
想来，没什么比这个更加畅快的了。
彭弈北看戈一的目光越来越满意。
这小嘴，真甜。
这孩子，真可爱。
哎呀还有半年才能来我这里学习啊，有点久。
在询问了戈一的刀工后。
彭弈北更是进一步的把桂花糖藕的切配工作也交给了他。
得到了小年轻慎重的点头以及完美的完成了工作。
彭弈北：技术也不错，更满意了。
高压锅的闷煮之下，冰糖成功让莲藕羞红了颜色。
莲藕中间的糯米，浅了一个色号。
像是浅褐色的珍珠，低调的温柔着。
金黄色的糖汁，直接给艺术的杰作淋上了晶莹剔透的外衣。
爱心形状的外星小桂花自然的落在糖藕上。
宛若新娘盖上了朦胧的头纱，戴上了头冠。
微风吹过，摆动着的是甜蜜幸福的香味。
撩人而又醉人。
空气在这一刻都是甜的。
戈一甚至即兴背诵了一段外星球的小情诗给自己这盘参与了一半的作品点赞。
彭弈北直接划拉了一片糖藕到小碟子里，给戈一，让他尝尝。
得到的，除了平时能听得到的关于味道的赞美，还有一份独特的理解。
“糯米的黏和软，藕片保留下来的那一丝脆性和硬度，甜蜜的糖，桂花的香，还有咬开的时候，那一丝不知道是糯米还是藕片带出的丝……有一种对比和融合兼有的口感。”戈一的眼睛里闪着格外的光芒。“这让我想起了好几种类似的配比，我回头也要自己试一试！没准能成一道新菜呢！”
彭弈北看这孩子的目光更加满意了。
能不能做到是一回事，这思想觉悟就是所有学生中的头一份。
彭弈北就这么听着小粉丝恰当好处的吹捧。听着他戳中痒处的点评。
再看着他比较扎实的基本功。
满意的多教一点，多给点机会，多聊指点指点，多聊聊天。
两人本来年龄差距不大的年轻人，感情迅速升温。
从称呼就能看出来。
戈一称呼彭弈北。
从“彭大厨”进化到 “彭哥”。
有着师徒之间崇敬，又有着兄弟之间的亲密。
两人也不是从头到尾都硬板着厨艺方面的话题不放。
偶尔也插个别的话题。
“唉？男朋友？你？”
“是啊，刚分手，他愣说早恋影响他学习。”戈一翻了个白眼，语气格外无奈，“这都什么年代了，还拿这个做借口。我们在一起的时候难道不是学生吗？”
“嗯……”
“彭哥，你不用介意啊，难过是有的，也已经过去了。倒是家里，你不知道，我爸妈安慰我的时候可逗了，他们说分手了正好，让我空出来，来追你。如果自荐枕席成功了，我这就是功德无量。哈哈哈哈哈哈，咳咳咳咳。”
笑到一半突然猛然咳嗽了起来。
戈一也不知道为什么，只觉浑身一冷，气就岔到了。
彭弈北一边拍着小孩的背，一边心有灵犀的回头。
看着站在门口的总裁大人。
手停在半空中，有点拍不下去。
第99章 一品海皇羹
彭弈北卡了一下，手没拍下去。
心虚和理直气壮同时交汇。
内心顺便吐槽：这简直和早古的言情剧一个桥段。
彭弈北把自己和邹牧代入言情剧。
于是剧情如下。
彭弈北：你听我解释， 不是你看到的那样！
邹牧：我不听我不听。
打了个冷颤， 把这可怕的脑补一键清空。
彭弈北卡壳了那么几秒， 现场到是一点没冷了气氛。
戈一咳嗽缓过来后，顺着彭弈北的目光一回头。立刻喜气洋洋的打招呼。
“邹哥！”欢喜的挥手， 那热情的劲儿，看起来要不是身边一堆食材，他都已经扑过去了。
也对， 两家熟悉的很。
邹牧没准是看着戈一长大的。
彭弈北思索着， 现在是不是该他吃醋了？
“你怎么过来了？”邹牧带着责备的口吻。
戈一立刻开始拉后台——彭弈北。
大致意思就是。
我虽然是溜过来的， 本意是就来看看。
没想到彭厨让我练练手。
这些都是彭厨指点我做的，彭厨人真好， 彭厨夸我有悟性等等。
完全的小粉丝骄傲的口吻。
顺便带着点讨好和恳求。
恳求邹牧不要告状， 让他在这里继续学习帮忙。
邹牧听了半天， 周围的气温以及凝滞的气氛开始恢复正常�
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