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快穿之二十世纪日常-第296部分
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那两位跟着做基本上已经学会了，四个人又聊了好一阵子，冰兰向土著探讨了一些她不熟悉的东西，就如火腿腌制食用，各地区奶酪口感问题和利用，他们土著对面食食用的感觉。
一番谈话后，冰兰才知道自己距离那些大师距离是多么遥远。她只是占了后世的便宜，真正了解食物内在还是这些专门研究他们的人。就像安德鲁斯说的，她缺乏一种严谨的态度和追求极致的品格。
冰兰受教了，如果这样下去，她可能只能做一个厨师，而不是大师。
“想做一名厨师心先沉淀下来，用自律严禁的态度对待你的食物，这是我的老师马蒂诺告诉我的”安德鲁斯道，“希望这句话对你有帮助”
“谢谢，我知道自己应该怎么做了，我会做出只属于我的食物。即使别人都在做，我的依旧是属于我的，我的味道无可取代！”
很久没有这么想讲一件事做好了，她要出去一趟，将番茄和辣椒弄出来，那将打破现有的饮食，给人们的味蕾带来新的盛宴。
冰兰在第二日午饭后回去的，安德鲁斯要再尝试一下冰兰做的糖醋鸡柳。那种酸中带甜的味道实在是让人难以忘怀。加了柠檬的酸甜汁尤为美味。鸡柳可以炸成外皮酥脆，里面肉质鲜嫩。他将糖醋汁一遍遍练习，把握。
这是完美的结合，或许可以搭配出更多的食物，安德鲁斯做了猪肉的，味道一样好。而且冰兰发现此人做肉食善于锁住里面的汁水，那样做的出来的肉会更鲜嫩。当然安德鲁斯也不吝赐教。
第513章 女大厨 10
冰兰回去后才知道比安卡生病了； 安琦太太说公主发高烧了； 医生正在医治。公爵夫人想送她们回庄园，玛丽亚夫人正不知如何是好。回庄园连个拿主意的人都没有； 这里起码有公爵在。
冰兰跟过去，比安卡脸色苍白； 人虚弱无力。冰兰给玛丽亚夫人见礼后去搭了一下女孩的脉搏，很弱； 昨天见到的时候还欢蹦乱跳的，今天怎么会这样？就是发一天烧怎么可能变化这么大？
“医生怎么治疗的？”
“他们给小公主放了血，喝了药水，今天是第二次放血了”安琦太太心疼地道，手帕拭去眼角的泪水。
放血是这一时期治疗发热最常用的办法，搭配着他们研究出来的药水。权威医生说发热是人体血液过多造成的； 治疗发热一天要放两次，第二次放到晕倒。现在听着可笑，而那时候人们就是这样奉行着这一理念。
所谓药水也是因为经历过黑死病研究出来的； 开始人们对抗疾病常用的药物是用木虱，人骨肉； 独角兽的角； 珍珠； 蛇； 动物内脏为原料做出来的复方剂。
在饱受痛苦之时； 人们很难抗拒认为药物有用而带来的安慰。所以尽管恶心； 难闻； 大家都在用着，不管是国王还是贵族贫民。
当他在黑死病面前完全失去效果后，人们才再次寻找到一种来自远方的草药，而草药太难得，人们发挥出想象能力，用柳树皮熬制药水治疗发热。当有治愈病例后，这种药水再次被夸大宣扬。
小公主喝的估计就是柳树皮熬制的药水。可面对风寒能起什么作用？冰兰觉得比安卡再被折腾估计一定挂掉。“玛丽亚夫人，我小时候生病母亲都会给我煮一碗面疙瘩汤，小公主吃饭了吗？”
“没有，今天什么都没吃下”
“要不要我去煮一碗面疙瘩汤？里面可能要加一点生姜萝卜。他们能治疗这种感冒，这是我们穷人常用的方法。”
“好吧，你去试试，我不能失去我的小公主”
冰兰的面疙瘩汤很快来了，虚弱饥肠辘辘的女孩努力吃了半碗，冰兰又去弄了一碗掺了感冒药的红糖水，女孩有了一点力气，听说糖水能让自己好起来，里面没有难喝苦涩的味道，一口气喝下去。
“夫人，尽量还是不要让医生给小公主放血了，小公主全身一共多少血？再放怕是人根本受不住。如果面疙瘩汤和红糖水能起作用，请夫人坚持一下，或许明天小公主就会好起来”
看到明显精神一点的女儿，玛丽亚点头答应了，因为她见到过放血也没有挽救过来的人，看到越来越不好的女儿，她也怀疑那种方法能不能救比安卡。
“我们可能要回庄园去了，卡罗小姐要跟我们回去吗？”
“我跟你们回去，我想我已经将会的都交给他们了”相对城堡里，她更想去庄园，那里更自在。公爵夫人明显对她没好感，万一哪天着了道怎么办？
“可你要参加厨赛了？可以吗？”玛丽亚担心这个。
“如果小公主好了，你们是不是不会回去了？”
“应该吧，比安卡一直想看你们比赛，我觉得一定很热闹”
比安卡闭上眼慢慢沉睡了，冰兰想到比赛，或许应该留下，以前难得的东西现在可能一大把一大把的，就如松露，她是知道的，赶上贵的时候一公斤要三万多欧元，她到现在都没存货，以前有的也被基地没收了。
刚才去厨房的时候隆巴蒂说新鲜松露已经运到，该怎么吃让她一起去参详。传统新鲜吃法就是切成薄片放在做好的食物上一起食用，例如面和肉上，搭配奶酪等等。因新鲜松露保存时间不能长，部分会做成松露酱，松露油。有了松露的味道，整个菜品都会提升一个档次。
城堡今天来的有新鲜的牛肉，牛骨，牛头等，牛骨拿去作熬汤，她任由他们去凿碎那些骨骼，放去大锅里炖煮，只要不加上内脏，她都能接受。而且这种炖煮出来的汤汁的确很好。隆巴蒂说是要做烤千层面，上面最后撒上松露。
那边厨师准备烤牛肉，看到那些新鲜牛肉，冰兰非常想做牛排，可是她忍住了，只是用黑胡椒、黄油和松露与熬出来的浓稠的牛骨汤做了黑椒汁与烤牛肉一起食用。
隆巴蒂切了一份薄薄的松露上桌，他说公爵喜欢与奶酪薄片生吃。为了感谢公爵为自己出头，冰兰还是做了一份松露蛋羹。端了一份去看小公主。
玛丽亚正与女儿开开心心说着什么，看比安卡的样子是精神很多了，虽然脸色依旧苍白。
“是松露的味道吗？小公主问道。
“是的公主殿下，我给您做的蛋羹，很适合您现在的胃口。您还发烧吗？”
“已经褪下很多了，我会请求公爵让你照顾小公主的饮食”玛丽亚感激地道。
“我会非常荣幸，夫人！公主殿下一定会很快恢复健康的”
融合松露的蛋羹让比安卡食欲大开，看到女儿恢复了往日的食欲，玛丽亚心里本来应该很开心，想到公爵夫人的态度，心中生出气愤，如果不是她强烈阻拦，女儿会再次被放血。得罪公爵夫人她不怕，只要能让比安卡好起来。
她知道比安卡在好转，也许卡罗小姐说的对，放血不一定能救了女儿，身上没血了人怎么活？她这次一定要抗争到底！
果然，当日冰兰便接到公爵让她照顾小公主饮食的命令。冰兰平时也就是除了照顾小公主一日三餐就是准备即将举行的大赛。
她用各种食材与隆巴蒂研究菜品，主原料面食和肉类，然后就是各种处理搭配。冰兰毫不介意自己将试验品吃掉，比安卡都跟着气色好起来。玛丽亚更相信冰兰了。
聪明的隆巴蒂通过冰兰腌制烤鸭的方法腌制各种肉类，为了入味，还把肉分割成一块块。也许是他的努力，也许是歪打正着。隆巴蒂弄出来的烤肉越来越有以后牛排的样子就连老嫩他都在尝试着。
真是不佩服都不行，冰兰只好顺坡下，将黑胡椒汁做了调整，他们做出了类似牛排的烤牛排，在烤架上考出来的牛排。而且味道一点不输于现代某些西餐厅端出来的牛排。
公爵和城堡的大人们爱上了牛排，他们现在不叫牛排，而是叫特制烤牛肉。公爵的餐桌越来越有近代风格了！
比赛前三天，传说中的美食大师马蒂诺来了，那两位美食家也来了。冰兰他们远远看到却没能近前，梅西斯布哥只能说再次返回。这次是他将两位提前带来的，他有很多想法要与两位商议。关于饮食界的秩序，关于美食的一些规则。
安德鲁斯作为米兰公国的厨师住进城堡，他与冰兰和隆巴蒂也在猜测这次比赛的形式和内容。
三位主评审聚在一起研究着比赛细则，尝过梅西斯布哥推崇的烤鸭和特制烤肉后马蒂诺没做评价，而是问那两位：“你们是不是很看好这场厨赛？”
“当然，大师您没觉得我们的饮食正在发生着前所未有的变革吗？等您去看看那些新式厨灶烤炉就知道另一个时代来了。卡罗小姐可能在厨艺上欠缺什么，但她却对新事物有着敏感的捕捉能力。她能创造出新的菜品，脱离原来的模式，这就是我们最大的幸运。
通过组织比赛我发现了诸多问题，我们需要新的秩序，大家都去遵守的秩序。我想把菜重新归类，将那些地方的，各家族特有的美食全部记录下来让人们去做，告别那些恶心的让人无法下咽的食物。”梅西斯布哥道。
“你说的对，我一直在搜集各地的食物，研究他们的饮食特点。饮食界是需要一个新秩序了，那还等什么？你们去做吧，这次就按我们的新规则做，趁此机会我们收集一些食谱。”
“您要不要见见卡罗小姐？”
“先不急，我们有很多事要做”
一辆辆马车开始驶进城堡，参赛的足有一百多人，不知道为什么来了这么多人，厨房里根本容不下。好在冰兰弄出来的炉子和烤炉烤架解决了这个问题。提前公爵就让人做了一些出来，但也不会有那么多。有的参赛者自己带了用具，这就省去很多麻烦。
参赛者用一天熟悉锅灶和烤炉，评审用了一个多小时宣读比赛规则。
因为人多，初赛简单，比赛分三次进行，每人做一道开胃，一道面食，一道肉食，基础汤汁和材料厨房提供，剩余自由发挥。做出来的就可以拿到评审那边评判。评委根据厨师做出来的东西给一个综合分数，最后总分高的胜出。
厨师是在外面帐篷进行的，参观者隔开一段距离观看，城堡就如过重大节日一样热闹。评审团综合了各邦国代表，饮食界的知名人士。加上公爵及其大臣，阵容可谓庞大。
主教大人却因为要去参加一个什么仪式没有出席，大家都知道是主教大人故意给公爵难堪。美食当前没有人愿意提。
外面抽到第一批的紧张忙碌着，等待的厨师远远看着，很多人不希望是第一批，前面出现的失误自己会注意。而冰兰和安德鲁斯都抽到了第一批。
冰兰开胃菜选了蒜蓉烤生蚝，本来想让他们生吃，考虑到天气还是炽热一点的吧！。第二道面，冰兰做的是口蘑火腿青酱面。肉做的是黑椒汁煎牛排，米罗依旧是她的住手。
评审多，即使每人尝一口，冰兰的面都要煮上三大锅。好在米罗的一个能干的住手，面都是他来煮，冰兰只做好酱汁，炒好面就行。牛肉选了两块肋眼牛排，三分熟，肥瘦混合。
煎出来的牛排被她飞快切割成片，淋上黑椒汁，加一点黑松露碎放在一块温热铁板上送过去，她和安德鲁斯属于做的很快的，越往后人越多，可能有些人都不会尝到你的食物，所以必须快！
城堡大厅里就如举办一场盛宴，一排排餐桌旁的客人都在等待着送来的食物。这样的聚会让他们很刺激，很兴奋。
第514章 女大厨 11
冰兰将肉烤出来后出了她的位置； 安德鲁斯微笑着过来； “我猜你一定做了新的食物，不知道我能不能有幸尝一下？”
“是我和隆巴蒂先生一起研究出来的； 主要是他的功劳； 我只是做酱汁。我那边还剩下一些不规则的腌肉，过去吧，一烤就可以。”冰兰问他做了什么？
“烤千层面和烤肉； 我没创新，只能精进，在酱料和腌制上做了一点改动。”
“我相信你会做得更好”这样一心想将食物做好的男人没什么做不好的。
“我做给你”
安德鲁斯烤了肉和千层面给冰兰，自己也尝到了牛排； 冰兰吃到了另类的烤肉； 一种腌制的猪雪花肉与松露的搭配，微咸的猪肉与松露完美结合； 而迸发出来的美味。
“这种烤制手法以前有人用过，因为选的肉不对而失败了。你做的才能让我无地自容！真是难以想象，你能让牛肉变得如此美妙！”安德鲁斯道。
“谢谢夸奖，我觉得隆巴蒂先生更出色，是他一直在研究烤肉，如果没有他前面付出； 我们也不会想到可以这样做”
“我更相信它出自你的想法； 酱汁可以稍加一点奶油； 味道会更浓厚一些； 更符合那些人的胃口。”
冰兰考虑过； 但没那样去做，按现在人们的口味放上奶油是更好。按他们的水平进入决赛都没问题。他们等隆巴蒂出来，三人便找了地方坐下喝杯酒，没有茶，至少冰兰是没看到。
亚当斯做了吃客一直在大厅，估计那家伙暂时不会出来。
第二场有隆巴蒂，冰兰和安德鲁斯远远看着，隆巴蒂一样选了烤牛肉，好像有人受到启示，在烤肉上也将肉分割成小块进行烤制。用烤炉里的铁篦子烤。但也有坚持传统，进行烤鸡，烤鹅等等。
“那边那个在烤制的牛肉应该与你们异曲同工，他是将大块牛肉烤出来再分割，现在刚烤应该是一直腌制着”远远的他们能看到大概，很多等待的都在张望。
一个瘦高男子过来与他们打招呼，“马力诺先生，我看您刚尝了这位卡罗小姐的厨艺，您觉得肉类烤制是不是将要发生重大变革？”
“盖洛先生，对于一个追求美食的人来说，食物变革是早晚的事。肉类制作我们已经走过了一个很漫长的过程，但是他是我们不可缺少的食材。卡罗小姐他们将肉类更加精细话是在追求一种完美，我很喜欢，等大赛结束不妨我们坐下来探讨一下这种方式。今天那些美食家品尝后应该有一个定论的”
大厅里的美食家们的确在讨论着这种烤肉和酱汁，考场内出现了两道相似，几种类似做法，三位主评审给了很高的评价，马蒂诺摇着红酒在冰兰黑椒烤肉下给了九分。
“先生，您觉得还不够完美是吗？”
“是的，它可以做得更好，如果用上一点红酒或者什么，总觉得他不够完美。”
“您真是太挑剔了！”梅西斯布哥笑道，他给了满分。“我觉得他给我们食物带来新的活力，为了这个创新，我愿意给满分”
“这道烤肉做得也不错，里面满满是松露的香味混合了肉汁的味道，只是太少了，我能吃一盘！”巴托洛米奥给了这道菜满分。马蒂诺微微一笑，他能吃出那是谁的味道。
第一批有几个表现很突出的，第二批一样出现了几道引人瞩目的菜，例如来自罗马区的保罗。斯皮特做的天使发丝面，法国厨师飞利浦。比安奇做的烤牛肉面，热那亚厨师托马斯做的烤全羊等等。最后人们将目光都投在第三批身上，第三批好像在前两批身上得到了灵感，他们发挥地更为出色。
晚上公爵大人就宣布了胜出名单，胜出者明天继续比赛。城堡夜晚是狂欢的，城堡外一样人们在欢庆。很久人们都没这样开心过了，不是战争就是黑死病，再就是天灾。好久上帝都没光顾到这片土地上的子民了！
人们尽情发泄着，明日失败的就要走一批，城堡容不下那么多人！今夜就尽情个够吧！
“主教大人拒绝参加评审，这应该与你那件事有关，不过你别多想，你只是做了一个由头。那是教会与公国之间的较量。”安德鲁斯道。
“但我还是会心中不安，比赛后我会尽快离开”
“去见见我的老师吧，他说你的烤肉做的不错，对于出行，你可以问问他有什么好的建议”
冰兰是在宴会的一张桌子前见到了马蒂诺大师，
“孩子，说说你怎么想的？你的烤牛肉做的很棒！”马蒂诺很少夸奖人，有些人将耳朵和目光都聚到这边。
“我觉得人们在解决了温饱后食物不应该只作一种生理需要存在，我们可以将它当作一种体验，一种感受。让食物带来美，带来快乐。我想做一种精致的，美好的，让人记住甚至怀念的食物”
马蒂诺哈哈大笑，“这就是你做出那块烤肉的理由吗？”
“当然不全是，肉块小了好熟，争取早点昨晚让评审先品尝。要是等到最后你们都吃饱了，食物再好吃也美味了”
“哈哈哈，有道理！所以做事需要动脑子，去玩吧我的女孩，你已经做到了！安德鲁斯，好好照顾你的朋友！”老头朝着弟子眨眨眼。
第二天外面重新收拾了一遍，帐篷少了，难道还要分两次比试
选手剩下五十多人。他们都到了大厅面对一众评审，评审也少了，仿佛观看的更多了。这回公爵宣布今天的规则，“现在室内进行第一轮比赛，会淘汰一部分，剩余选手出去比赛。
冰兰心里是没底的，不知道会考什么？自己是提前做了功课，可是这�
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