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用美食称霸星际-第11部分
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他淡定道：“现在，我来跟你们谈谈这个所谓的蟹黄汤包。”
【？？？】
【什么鬼？】
【什么操作？】
【他想干嘛？】
【脑子坏了？】
“众所周知，蟹黄汤包和鱼香肉丝一样是遗失名菜。史料记载，蟹黄汤□□薄如纸，吹弹既破，制作‘绝’，形态‘美’，吃法‘奇’，从古到今都享有盛誉，但一直没人能够把这道奇菜给复原出来。”
【所有人都知道的常识，要你在这儿逼逼？】
【废话这么多，你到底想说什么？】
林清眠指着手边这笼包子：“这个，蟹黄馅，有汤，是包子，但它绝对不是蟹黄汤包。我不知道white餐厅的人到底是多大脸，才敢把蟹黄汤包的名头冠在一个普普通通的包子上面。”
顿了顿，林清眠继续道：“况且，就算作为包子，white餐厅，宋子敬亲手做出来的这笼包子也是完全的不合格。”
林清眠的这番话直接点了炮仗，弹幕里骂声一片。
【这人到底有多无耻，才敢在剽窃宋子敬之后，又反过来骂宋子敬的包子不合格？】
【活久见，这么多年了，你是我见过最无耻的一个，没有之一。】
【我已经气到不知打该说什么好了，只有一句：祝你早死。】
林清眠对自己言论造成的效果很满意，继续道：“评判一道菜肴的四个标准，色香味形。先说色和形，包子的面皮显然用了上好的面粉，但是，制作者的功底显然不够，面没发好，包子皮蒸出来不够松软，但勉强够得上及格线。”
“再说香，这笼包子闻着香，但是只闻味就能知道里面的蟹黄馅料用量太多，且没有用其他食材调料进行调剂，蒸的时间也过长，又老又腻，香这个标准连及格都达不到。”
“最后是味，之前我已经尝过一口，调料和蟹黄根本不搭调，互相干扰，互相破坏，完全是在浪费食材，给零分都嫌多。”
“综上所述，这笼包子完全不合格，我是不知道white餐厅怎么有脸把这种玩意挂到首页，还卖十五万的高价。”
一番话，简直把出自宋子敬之手的包子给喷的一无是处，同样也彻底惹炸了直播间的观众。
【你个垃圾玩意，有什么脸批评宋子敬的包子？】
【这谁家的狗没看好，让他出来乱咬人？】
【我去年买了个表，这么无耻的人是怎么活到这么大的？】
【在这儿逼逼别人，有本事别抄，有本事你自己把正宗的蟹黄汤包做出来啊。】
林清眠等的就是这句话：“好啊，明天下午，我会直播真正的蟹黄汤包的做法，完全依照古法复原，而不是什么所谓拿着鱼目冒充珍珠的仿古菜。”
弹幕静止两秒，随□□发了更加疯狂的讨论。
【我的天，他说什么？他要复原真正的蟹黄汤包？我没听错吧？】
【这真是本年度最大的笑话。】
【别看了，已经确诊这个主播有臆想症，赶紧让精神病院给他留床位吧。】
林清眠的态度从始至终淡然镇定，他完全可以现在就直播做正宗的蟹黄汤包。
只是，他直播间才几万人。在这么点人面前打脸多没劲，要玩就玩大的。
今天他的直播相当于向宋子敬宣战，彻底把事情闹大，吸引更多的人关注，等事态越演越烈，关注这件事的人越来越多，到时候再彻底打脸宋子敬，这样给他的教训才够深刻，才能让他铭记一辈子，让他再也不敢来招惹他。
直播间的观众已经成功地被他挑起怒火，林清眠满意一笑：“一会我会在星网上注册账号，大家都去关注哦。”
话落，在一片“主播一定是疯了”的弹幕中，下了播。
林清眠转而注册了一个星网账号，然后开始吃自己的瓜。
宋子敬：“抄袭就是抄袭，就该一辈子被钉在耻辱柱上，向所有人磕头道歉。”
评论区全都是安慰可怜同情宋子敬。
林清眠撇撇嘴，转而去看其他人的动态了。
“我是林清的粉丝，打死我都想不到他会做出这种事情而且现在还企图混淆大众的视线，借此为自己开脱。从他第一天直播我就支持他，我……”
又臭又长，点赞是本人粉丝的几十倍，一看就是水军黑人套路，不看。
林清眠跳过点赞特别高的热评，专挑热度不高的动态看。
“林清这波操作很骚，当众把宋子敬的蟹黄汤包批地一无是处，然后放言自己能够复原正宗的蟹黄汤包。不管怎么样，大众的视线已经从他抄袭这件事转移到了他到底能不能做出蟹黄汤包。这一招很高。我现在很期待他之后会用什么操作来洗白自己。”
“林清抄袭，但宋子敬也不是个好东西，两人半斤对八两，彼此彼此罢了。”
“我现在就想知道林清到底能不能做出蟹黄汤包。如果他真的做出来，他剽窃宋子敬这件事自然就不攻自破，因为人家本来就会做正宗蟹黄汤包，自然就不必去抄袭一个假冒伪劣产品。”
“如果林清真的复原了蟹黄汤包，那这件事就好玩了。”
“我是真佩服他，从他直播烹饪过程的时候我就佩服他，现在看见他和white餐厅杠，当众给宋子敬难看，更加佩服他了。毕竟现在美食界就是white餐厅的一言堂，他这么刚，以后在这个圈子里怕是不好混。”
这些言论，才是林清眠真正想看见的，客观真实的言论。而不是什么被花钱置顶到热评，故意来抹黑他，败坏他名声的言论。
第25章
在一些特殊的时候，这些言论评价能够清晰地看出一个行业的现状。
比如现在，热门的那些言论几乎都是讨伐谩骂林清眠的，不是水军，就是急着抱大腿的同行。
而这些用客观的眼光看待这件事，没有随波逐流一味谩骂他的言论，则被压到了最下面，如果不用心找，根本看不到。
很显然，white餐厅已经成了这个行业的标杆，就像上面说的，在美食行业已经成了white餐厅的一言堂，顺从的，愿意迎合的自然可以借着white餐厅的权势混出头。但反抗的，不赞同的声音只会遭到打压。
在这样的环境下，这个行业如何能做大做强？
林清眠这人，看着脾性温和，实则生来反骨，不愿意妥协。越是看见行业的现状，越是看见white餐厅的嚣张，心里就越发厌恶，想要反抗，想要和他们对着干。
他是真心热爱美食，期望这个行业能够变得越来越好，被越多人熟知，让更多人体验到美食的妙处。
林清眠退出星网前看了一眼自己刚申请的账号，在短短半小时之后，他的粉丝数已经直逼六位数。
很好，越多人关注，造成的轰动越大，他就越开心。
林清眠退了星网，进厨房准备明天做的蟹黄汤包的材料。
蟹黄汤包和灌汤包一样，汤的来源也是皮冻，但是蟹黄汤包的皮冻做法要比灌汤包讲究地多。
猪皮要选用猪蹄上的厚皮，清理干净皮上面的毛发和脏东西之后，切成细丝，加水文火慢煮。
灌汤包用的皮冻只需要煮一会，然后把猪皮捞出来等待汤汁凝结就好，但蟹黄汤包用的皮冻一定要耐心炖煮到猪皮彻底化掉，把所有的精华都炖煮到汤中。
猪皮要用文火煨一整夜，才能彻底煮好。
林清眠开了火就不再管他，等到第二天起床，猪皮已经彻底融化到了水中，一整锅淡白色的粘稠液体，满满的都是胶原蛋白。林清眠关了火，让液体自然晾凉凝结。
之后就是开始清洗处理其他的食材。
蟹黄汤包的汤汁仅仅是用皮冻还不够，还要用老母鸡炖煮出来的香浓鸡汤搭配，如此出来的汤汁才足够鲜美。
母鸡冷水下锅，大火烧开，汆出血水之后，捞出重新放进一个干净的清水锅里，加葱姜再次大火烧开，然后转小火炖煮。
等到鸡汤炖煮地浓香四溢的时候，再依次放入虾子、邵酒、盐、白糖等调料调味。
等到一锅香气扑鼻的鸡汤彻底炖煮好之后，也到了下午开播的时间。
林清眠顺手开了直播。
显然他昨天的那一波操作拉了不少仇恨值，今天直播间的弹幕要快把他淹没了。
义愤填膺的观众一看见正主出现，立刻出言辱骂，发泄心中的愤怒。
【呦呦呦，还真敢来，坐等打脸，我就看这个抄子能做出什么玩意。】
【抄袭剽窃还辱骂原作，你怎么还不去死？】
【围观抄袭狗今天是怎么死的。】
只是，骂着骂着，画风却变了。
【本来是想直接骂的，但一闻见这个味道，突然骂不出口了是怎么回事？】
【怎么办怎么办？我只是个吃瓜的，但是闻见这个味突然好想粉这个主播。好痛苦，他为什么要抄袭？为什么不能让我开开心心地粉他？】
只是类似的言论一出现，就有人疯狂地辱骂围攻发言者，导致想给林清眠说话的观众一声都不敢吭了。
弹幕又恢复了辱骂林清眠的画风。
第26章
【快去看，宋子敬也开直播了。】
这条弹幕像是掉进油锅里的一滴水，林清眠的直播间瞬间沸腾了。
看热闹不嫌事大，双方撕的越狠，吃瓜群众越开心，直播间的观众像是过年一样开心，两个直播间来回蹿，生怕漏了一点好戏。
宋子敬的直播地点在他的私人厨房，直播一开，立马涌进来一大堆安慰心疼他的网民。
“谢谢大家的关心，我很好，并没有被某些事情影响情绪。”
“为什么开直播？那是因为我最近研制出了仿古名菜蟹黄汤包的做法，想要跟大家分享一下。”
宋子敬打得一手好算盘，故意和林清眠同时直播做汤包。包子的做法本来大多相同，更别说两人做的都是汤包，做法上的相似之处更多。
网民们先入为主认为林清眠抄袭他，配合这样相似度极高的做法，网民只会更加笃定是林清眠在抄袭他。
如此一来，林清眠只怕是百口莫辩，抄袭这顶帽子是扣在他头上摘不掉了。
“对了，听说LJJ平台还有另一个做美食的主播，我早有耳闻，不如就和他连线一块直播给大家看吧。”
宋子敬故意提出这个要求。他自觉林清眠不会答应他的连线要求，拒绝连线的举动在网民看来，更像是林清眠心虚的表现。
他想借此给林清眠添个堵，也在网民面前给林清眠上个眼药。
宋子敬毫不犹豫发送了连线请求。
林清眠看见连线请求，略一思考就明白了对方打的什么如意算盘。
不过，他还真不怵。
林清眠毫不犹豫点了同意。
下一秒，两个直播间合并到了一起，林清眠的直播间中出现了宋子敬本人和他周围环境的虚拟影像。只不过现在的科技程度足以让虚拟影像达到以假乱真的地步。
两人像是处在同一个厨房一样，能够面对面交谈互动。
林清眠一同意，两人的直播间就互通了，宋子敬没有丝毫心理准备，一眨眼就已经看到了和他面对面的林清眠。
如意算盘落了空，宋子敬脸色是掩饰不住的难看，半天缓不过劲。
两个直播间的观众也是万脸懵逼。
这什么操作？这个小主播怎么敢同意连线？脑子瓦特了？
林清眠的一而再再而三的骚操作，已经彻底搞懵观众了，所有人完全摸不准他到底怎么想的，要干什么。
他的举动也令被洗脑蒙蔽的观众稍微拉回了一点理智。事出反常必有妖，小主播这么反常，说不定真的有什么惊天大反转呢。
林清眠眼神淡然地扫了宋子敬一眼：“不是要一起直播吗，开始吧。”
宋子敬瞪着林清眠，总觉得林清眠那眼神里满是轻蔑不屑，完全没把他当回事。
只是一个眼神，气的宋子敬胸口闷疼，眼角直抽抽。
看不上老子，行，等着，老子就看你一会能玩出什么花来。就不信今天之后，你还敢在老子面前嚣张。
宋子敬想着之后林清眠的悲惨遭遇，想着日后林清眠跪在他脚边求他的场景，心里那口气才顺过来，冷笑一声道：“好，开始吧。”
今天，不管你做出什么玩意，我都要让你一辈子翻不了身。宋子敬的信心全部来自于对蟹黄汤包的不了解，更因为他根本不相信已经做出一道遗失名菜鱼香肉丝的林清眠，还能做出第二道遗失名菜蟹黄汤包。
宋子敬抢先一步开口说道：“我要做的是仿古菜蟹黄汤包，主要做法是把皮冻和馅料混合，包成包子，蒸制而成。”
说着，他拿出了提前做好的皮冻用绞肉机绞成碎蓉，然后开始和拌馅料。
林清眠心无旁骛，专注自己的食材：“我要做的是复原遗失名菜蟹黄汤包。第一步，先把提前做好的鸡汤和皮冻混合。”
已经凝固的皮冻被滚烫的鸡汤融化，林清眠搅拌到皮冻彻底融化之后，就把鸡汤放到了一旁。等温度冷却下来，混合皮冻的鸡汤会再次凝结成鸡汤皮冻。
单纯的皮冻太过单调，只有融合了鸡汤的皮冻才足够鲜美，才够格做蟹黄汤包的汤汁。
直播间的观众不懂这些，加上先入为主的观念，看着林清眠的举动炸了锅。
【石锤了，和宋大厨的做法一模一样，是抄袭无疑了。】
【我的天，他怎么有脸继续做下去？这明摆这就是抄袭啊。】
【果然人不要脸了，天下无敌。】
宋子敬看见弹幕的言论，洋洋自得，开始故技重施：“皮冻和馅料拌好，开始做包包子的面皮。”
林清眠弄好皮冻，开始进行下一步：“把汤包的另外一味食材是蟹肉蟹黄，先把大闸蟹洗净上锅蒸。蒸的时间开始和面做面皮。”
林清眠只是按照自己的烹饪步骤来，但是做包子的步骤，来来回回就那几步，再加上宋子敬刻意而为，在不懂行的眼里就像是林清眠故意模仿宋子敬一样。
【人家弄馅料你也弄馅料，人家和面你也和面，抄袭抄地这么明显还有脸继续往下做，我都不知道该骂你脸皮厚还是无耻了。】
【我从未见过你这么厚颜无耻的人。】
林清眠觉得还是有必要替自己辩解一下的：“同为厨师，有些人做的菜会让无数人趋之若鹜，垂涎不已，但有些人做出来却连吃都不能吃。两人烹饪的大体过程其实是相同的，但味道却是云泥之别。究其原因，是细微之处的差距。”
“同是做馅料，同是和面，但细节之处却完全不同，这如何能算做抄袭？”
弹幕的观众不懂行，也根本不听林清眠解释。
【你这分明是诡辩，抄袭不敢承认，还要想方设法为自己开脱，这样的做法只会让我更恶心你。】
行吧，不听就不听，一会事实自然会摆在他们面前。
况且今天的直播吸引的不仅仅是普通吃瓜群众，还有很多美食界的泰斗人物都关注这这场直播，他们没发话，只是在等，等林清眠能否真正做出蟹黄汤包这道遗失名菜，等着看林清眠的天赋有没有强大到让他们为了他跟white餐厅杠上。
林清眠看了弹幕的言论，笑了笑没再说话，继续和面。
蟹黄汤包这道菜最重要的不是馅料，而是面皮。
汤包的面皮要足够薄，这样做出来才能有那种吹弹可破的效果。还要足够韧，这样面皮才能包住里面的汤汁而不破漏。
想要达到这种效果，做法上一点都不能马虎，要用最好的精白面粉，反复揉捏上劲，湿燥软硬必须要均衡，一点都不能差，否则包子还没蒸好，皮就已经破了。
林清眠用馋了少量盐的温水开始和面，一刻不停的反复揉捏。直到宋子敬所谓的蟹黄汤包蒸好了，他的面才算和好了。
然后就是擀，一个个小面团，在他手下越擀越薄，最后擀出来的面皮像是艺术品一般，一个个极薄绝圆，甚至能透过面皮看见下面案板的颜色。
【虽然抄袭可耻，但我还是想赞叹一句牛逼，怎么能坐到这么每个片都这么薄这么圆的？纸都比这个包子皮圆吧？】
【虽然不喜欢林清抄袭，但是我不得不说林清的基本功十分深厚，甚至比我们美食系的一些老教授都要厉害。】
【上面的是林清请来的水军吧？吹人也要看场合的好不好。抄袭就是抄袭，绝对不能原谅。而且，装逼一时爽，事后火葬场。我就看这么薄的包子皮一会怎么包，别还没上锅蒸呢就兜不住馅了。】
这条弹幕的言论恰好说中了宋子敬的内心所想。
同为厨师，他看得出林清眠的操作手法有多厉害，心里自然开始怕了。本以为林清眠绝对做不出蟹黄汤包，可看见他现在的操作，一切还真说不好。
宋子敬心里忐忑，甚至开始诅咒他包包子的时候失误丢个丑，或者包子蒸好之后漏馅了。
可惜，注定不能如他所愿。
林清眠把蒸好的大闸蟹里面的蟹肉蟹黄都挑出来，然后加葱姜末、邵酒、盐等调料炒香，最后淋上香醋，和重新凝固的鸡汤皮冻搅拌到一起，然后开始包包子。
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