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话匣子_豆豆-第34部分
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若是对着别人，阿牛可能也没有这么轻松。邵盼这姑娘爱说爱笑，比齐湄多些热情，特别是这种不把自己当外人的自来熟性子，让人觉得相处很舒服。阿牛也没别的顾虑了，就从储藏间拿了张小矮桌，支在厨房里，放下一筐煮好的栗子来。
他将风炉里添了炭，热上一壶秋梨膏兑的温水，把炉子放在客人身边让她们取暖，又给了茶碗，让她们自己倒水喝。
宋春帆还认真地道：“盼盼姐姐，我们把这个留下来，不能喝。”
“为什么？”邵盼都已经端到嘴边了。
“沐然哥哥说了，这个是专门给齐湄做的。”
他这一口哥哥，一口姐姐，到了齐湄，就依然是连名带姓的。看起来心底深处是不能释怀了。
阿牛顿时不好意思：“春帆，对不住，我方才是和你开玩笑的。”
“什么？”
“你尽管喝梨膏水就是，并不是只有我妻主才能喝。”
“哦！那我喝啦！”
宋春帆眯着眼睛，掂量了一下。他和齐湄都有梨膏，但是齐湄吃不到他的芋泥小兔子，他好像赢了，十分开心。
阿牛说起准备配料的事，就是已经有了主意。他按照自己的安排，大致算了一下做午饭用的时间，就一边听邵盼和宋春帆说笑，一边做鸳鸯花卷了。
取过发酵好的面团，擀开，将彩色芋泥铺平，再卷起成长条。用闲置面团的空档，去拿了些香菇、木耳、笋干，放在温水里泡着。这才提起刀来，把卷起的长条切成段。
取一个红色馅心的，再取一个绿色馅心的，两块面卷叠压起来，用根筷子一按，压到底部再一卷，花卷成型，彩色馅心从面团中露出更多，像是在案上开了朵并蒂花。
“姐夫，这很厉害啊！”邵盼感慨，“湄湄说，她想吃什么你都给她做，做的比她想的还好。今天一看，果然这样。你也太宠她了啊！”
宋春帆在一边用力点头：“就是就是！她不配！”
阿牛脸上微红，把放了花卷的蒸屉一层层叠起：“这没什么的。”
在灶里添了柴，他就动手整治那只鸡。
齐家喜欢在张娘子那里买鸡鸭，就是因为张娘子为人精细，不但帮忙宰杀家禽，还褪净了毛，把禽肉和内脏都洗得干干净净，免于邻居们自己动手的麻烦。有时张家存水不够了，齐母看两家离得近，就让张家郎君来齐家的井里挑水用，免去他来回奔波。张娘子感激得很，遇到齐家要鸡鸭时，她就专门送到家来。
阿牛先取出鸡胸脯，放在一边，再把其余斩成块，撒上些料酒、姜粉抓匀。打开张娘子给的包裹，里面是洗净的鸡杂。他又清洗一遍，单挑出来鸡心和鸡肝，和鸡块放在一处，其余又去腥调味。
泡好的香菇去蒂切四块，小的就在菇盖上划十字刀。泡菜坛里捞出嫩姜切成薄片；剥了棵葱，把葱白切段。小锅烧热，先把这两样炒香了，再炒鸡肉和香菇，后加了水和栗子肉，以酱、酱油、黄酒调上味，丢了些桂皮八角，又烧了一会，便都盛出来放在砂锅里。开了风炉的盖子，让炭块燃起小火，慢慢熬着。
他一个人在厨房里忙着，专注又笃定，每一个动作都干脆利落。如古籍中写庖丁解牛一般，刀声豁然，“合于桑林之舞，乃中经首之会”，看得两人都目不转睛。
“是不是很好看？”宋春帆这是第二次看了，比之昨天的懵懂，他是有备而来欣赏的，大气都不敢出。
邵盼还是有些经验的，小声回道：“你要爱看这个，赶明儿也去我家，看看我家那淮阳系的厨娘。”
“也这么好看吗？”
“不一样的好看。”
“那我们也叫上沐然哥哥一起看。”
“好主意。”
阿牛虽听到了窃窃私语，但也没在意。把小锅里加了点水，洗去上一道菜的汤汁，泼掉这水，用炉膛温度烤干残存的水珠。
他方才调剂好了时间，就不能耽误每个步骤，接下来要一气呵成。
拿起鸡脯肉看看，细白紧实的两大块，正适宜扬其鲜甜之长，避其柴痩之短。刀背敲过一趟，打断筋络；刀锋倾斜，再断肌理，都切做透光的薄片。只用一点胡椒，一点细盐，拌匀了稍稍入味，又切笋干和木耳做细丝，以减少食材成熟的时间。
锅中放油，先炸了一小撮花椒，只取香味留在油里，却把花椒闲置一旁。炒勺取出油来，把锅烧得热了，再把凉油重新放进去。
脚边风箱轻踩，食材一起下锅，疾火快炒十几下，鸡肉便成了嫩白的薄片，边缘被大火煸出微黄，只需撒些细盐，便得迅速盛出来了。
还没等旁观之人反应过来，他已经放下了这盘成品，细细拿肥皂团洗了手，又使干净筷子，在坛子里捞了一小把泡海椒和小半颗包心菜出来。
海椒切碎段，包心菜切丝；刚才腌制的鸡杂，又淘洗了一遍，这才依着每种内脏的肌理不同，有的切片，有的切小段；方才过了油、已经晾凉的花椒，放在勺子里粗粗碾碎，置于手边。
再加一股风，火势也重新旺盛。腾腾的热气，透过锅子向人袭来。清油入锅，海椒丢进去炒一炒，发酵过的微酸气味就淡化了辣意。再加入花椒，这味道就逐渐融合，复杂起来。
接着下锅的是鸡杂，翻炒熟了，才下包心菜。然后稍一翻搅，一勺酱油，一勺泡菜水，做点睛之笔撒上去，和铁锅一接触，化成一室夹酸带辣的浓烈香味，让阿牛自己也忍不住咳嗽两声，在口鼻处扇了扇风，开了一扇小窗通气。
掀起蒸笼，取了几个鸳鸯花卷，放在小箩里。把几块抹布沾了水，厚厚地叠起来，将砂锅放在那上面。两盘炒菜随手摆得离客人近一些，又拿了小碗小碟布置好，这午饭，就可以开餐了。
“姐夫，我也觉得齐湄不配。”邵盼痛心疾首，“你就每天给她做，这个这个这个——这么多好吃的吗？”
阿牛知道她玩笑，并不在意，只是笑了笑。
宋春帆先把筷子伸向栗子：“我自己剥的栗子呀。”
反正也认不出来哪些是他剥的，哪些是邵盼剥的，他就觉得都是自己剥的好了。
吹了吹表面热气，小心翼翼地咬了一口。
栗子本就是熟的，吸收了鸡肉汤汁变得软糯，本身有点甜头，再混杂鸡肉的调味，和平时吃的炒栗子零食不一样，也很好吃。
“春帆吃鸡肝吗？”
“吃。”
阿牛在砂锅里找了找，将鸡肝连着鸡心的那块给了宋春帆。
这两日，他看了春帆，有羡慕，也有怜惜。
春帆的出现，让他想起，他自己也曾是这样的小儿郎。
家里人口还多的时候，每天都要一同围在桌边吃饭。卤肉中的那块连心肉，炖鸡中的心和肝，蒸鱼腹里的籽，这些都是合家默认给他独享的。
这些东西，他并不是最爱吃。
但这是种象征。
这是长辈们不宣于口的一句“心肝宝贝”。给他放在碗里，记在舌尖，温暖着肠胃，让他吃下这份疼爱，明白大家的心意。
若没有那样的曾经，他不会把这样的心意拿出来，和春帆分享。
被疼爱着长大的孩子，将来也和别人一样，被笼罩在催人成熟的风雨里。但这些孩子尝过一种珍贵的滋味，总是留在心底的。即使历经抉择，也不会把路走偏。
现在，他也可以把这样的祝福，送给别家小儿郎了。
和睦地吃了饭，邵盼有些不好意思地开口。
“姐夫，我有个事……不知道当不当问。”
“嗯？”
“姐夫，你知道我也……挺贪嘴的，吃得杂，有些事半懂不懂。我要是说错了，还请姐夫别往心里去。”
“没关系啊。邵娘子说说看。”
“姐夫这手烹调，虽说是家常味，但并不简单。我知道，家常菜也和当地菜系有关。可姐夫于鲁菜系和川菜系都很熟练，我方才吃了这顿，竟然也猜不出，你是哪儿的人。”
“哦，我父亲出自川蜀，我母亲的原籍，倒和妻主家比较近。”
“原来是这样！贸然打听，失礼了！”
“没事啊。只是籍贯而已，有什么不能说的？”
“倒也是哈。姐夫是不是已经随着湄湄落了户？反正不管原籍如何，以后都是京城人了。”
“但是，以前生活的痕迹，还是不会变的。”
阿牛心平气和地应答，心中有些感触。
幸而他方才已回转过心事，可以平静对待曾经。不然，邵盼这话怕是会让他方寸大乱了。
送走客人，收拾着厨房，他难得独处的安静里，也想到从前忽略的一些问题。
“邵娘子和妻主能吃到一起去，想必讲究和认识都是差不多的。她在一顿饭里就已发现了我烹调口味的秘密，我妻主整日都在吃我烧的饭，不会没有察觉，只是我从前没想到罢了。
“现在想想，妻主刚认识我时，似乎很有些顾虑。
“独处的时候，她和我说话的措辞都比较文雅，不像和婆婆她们那样随便。我察觉了这个区别，但当时只以为是和我不熟，把我当外人，才这样客气。莫不是她不便明说，才悄悄地照顾我？
“即便这个我又猜错了，那昨晚她说出‘怕你披上衣裳飞回月亮里去’的话，总没错吧？
“这件事，早晚还是要说清楚的，不然，就这么隔着心事猜来猜去，没事也猜出事来了。
“就等妻主回来，我也给她一个安心吧。”
作者有话要说：
主线情节完结在望～
快穿预收
《渣女制造攻略》（女尊，女生子）
别人快穿，是虐渣滓，斗极品，打开局面迎新生。
但是现在……穿成渣滓，穿成极品，我要如何收拾残局？
附【本章吃货小知识】
·文中重点写的这些，都是常见的食材和家常菜，手法简单，作者手艺担保可以实操。但是毕竟写文不是菜谱，细节上请大家请教自己家里最会做饭的那个人～！
·给亲们倾情推荐几个做饭实在，干货多多的美食博。@美食作家王刚 @厨师长农国栋 @厨师来了 专业的真心不一样，看视频特别爽～
·作者夹带一下私货：厨师来了里面有一个眷村白案女师傅，年纪挺大的头发花白了，人很有气质。关键是面食基础讲得那叫一个透彻，声音也非常温柔，我超爱她！
第56章 灶台边的阿牛14
下午，齐家二老吃席回来，齐父就抱了个小铜盆来厨房。
“阿牛，今晚不用费心思了。你看这些，热一热，就能再吃一顿。”
阿牛接过来一看，大概是婚宴上剩下的一些菜，混杂在一起。究竟也看不出里面有几道菜，放眼一望尽是酱色。
这……还怎么吃……
自家菜肴有剩余，是居家度日可能出现的事，到时候热一热再吃就好。可这是宴席上，大家一起吃过的，让他有点难以接受了。
但他绝不好意思直接拒绝，只好问问：“公公，为什么拿回来这个？”
“今儿这宴席，鸡鸭鱼肉备得多，吃不完，主人家就收拾了一下，分了好几盆呢。远的亲友，肯定就不给了，附近这几家邻居，都有一盆。”
阿牛看公公还挺高兴的样子，不好再说，先将盆放在案板一角。
齐父却道：“把这个倒出来吧，放在咱们自家锅里。盆是主人家的，我去还给她们。”
阿牛心里勉强，但还是顺从地点点头，拉开碗柜，想去拿自家的汤盆。却听齐父笑道：“还占着那么多家伙儿做什么？直接放锅里多好。”
这下，真逃不过去了。
阿牛只好把那盆剩饭倒进大锅，拿了盆子在洗菜池中清洗了一下，又拿肥皂团在湿抹布上搓出泡沫，想要再把它洗洗干净。
齐父在旁阻止：“不用这么麻烦，洗掉菜汁就行了，盆子上粘点油，倒是好事。”
阿牛手上动作一顿，不解的心情全写在脸上了。
齐父见了，笑道：“我先前就觉得，你这孩子，做事有些铺张，不太节俭。你看，像这盆子上沾些油，只要下次用它和面，不就好了？”
“这些油就粘在面团里了。”
“没错。”齐父道，“你看，这就比洗掉了浪费的好。”
“咦？”阿牛怔了怔。
他本意是说，这些油里带着荤腥味道，会污染了面团，让面食有杂味。
齐父的意思却是，不能放过一点点油脂，要想尽办法都吃下去，才不叫浪费。
这让他一时真不好接受。
齐父又笑道：“愣着做什么？快给我盆，我好送给她家去，再回来睡一会。”
“哎。”
阿牛只得应声，递过了盆子。
齐父出了门，阿牛方才静下来，扶着水池边回想。
“我倒是忘了，先前我来侍奉二老，因公公卧床静养，一切事务都是我自己看着做的，却不知道二老本来的习惯。
“我妻主说，一家人口味差不多，我还以为我做得挺好呢。没想到我公公这么俭省，我已经很小心节约了，在他眼里，还是铺张。
“可是，节约也不是这个法子呀。把盆边那些油揉进面团里？我是想不出那是什么味道，直觉不是好味道。”
他手上还留着盆边的残油，天气一冷，这油半凝固了，弄得手指间黏糊糊的不舒服。他急忙拿过方才的抹布，把肥皂泡抹了自己一手，清洗干净才舒了口气。
接下来，可怎么拯救这些剩饭呢……
对阿牛来说，这可是比新做一道菜要难得多了。
//
齐湄在晚上起风的时候回来的。
一口气冲到房里，才感慨：“总算活过来了。”
“这孩子，说什么疯话？”齐母笑道，“上炕来暖和坐着。”
“不了不了，炕上太热，猛然坐上去要头晕。我去厨房。”
齐湄把手揣着，钻到厨房，恰好看小风炉上又温着梨膏水，自己拿碗喝了些，又把手伸出来，对着风炉暖着。
阿牛见她来陪，心里就是安安稳稳的。
“妻主，你看这样的鸳鸯花卷好吗？这样的天气，正好储存，放在外边冻上了，每天早起给你热上一两个，揣一壶热水，你好在车上吃。”
他掀开蒸笼盖子给她看。
齐湄又惊又喜：“呀，这么好！比我想得好多了。”
阿牛道：“我还做了这么多呢。”
家里统共两个大蒸屉，他全用上了，蒸出来的花卷大概有两筐。
双色芋泥卷，是他心情大好的炫技之作，其实做起来也比较麻烦。他就想着，既然做了就多做些，足够妻主带早餐吃一阵子，二老日常在家也可以多吃几次。
平州的冬季，虽然也能买到暖窑菜，但毕竟太贵，只能作为调剂。冬令食材本来就少些，吃来吃去就腻了。若是在菜品上有些变化，又在放主食的小箩里，以各种不同面粉的馒头、花卷、饼子，搭配出赏心悦目的颜色，想必也能让齐家二老更有食欲。
他已经想好了，下一步就是再蒸些高粱面粉的馒头来，给主食增加些深沉点的颜色，也可以做一些糜子粉的软蒸糕，中间夹上红枣，切成方形、三角形，这样会更好看。
他放下盖子，笑着望望齐湄，却见齐湄若有所思，笑意不深。
“妻主，是累了吗？”
“哦，是有点。”
“饭快蒸好了，锅里的……嗯……也快熟了，不如妻主去炕上等，吃了饭早些休息。”
“没事，我乐意和你多待会。”齐湄轻声道。
阿牛蹲下身，看她脸上和头发上粘了些彩漆，好奇地伸手去要拿下来。头发上的顺着发丝轻轻捋下，脸颊上的却粘得挺紧。他又不敢用力，只用指腹在那擦了擦，那彩漆却纹丝不动。
饶是这样轻，齐湄还皱起了眉，小声抽气。
“妻主今日怎么了？”
“唉，出了点事。说来话长。”齐湄兴致不高，“你闻闻我脸上。”
阿牛凑近：“嗯，松香。”
凑得这么近，鼻尖擦过她脸颊，他神使鬼差地又往前一寸，轻轻亲了亲她的脸侧。
齐湄转过脸来，又在他嘴唇上亲了口。
“本来脸上好多油漆点点呢，只得用松节油涂，这才洗得差不多了。等吃了饭，咱们多拿上两个灯台，我还得对镜看看，擦擦这些剩下的。
“对了，阿牛，晚上吃什么？能吃上栗子鸡了吗？”
阿牛有点愧对她：“不能……”
齐湄委屈巴巴：“我都和张姐姐说，让她不忙的话给我送只鸡来，想来今天后街有宴席，她是不是没给咱们送？”
“送是送了……只是……”阿牛满心歉意，“今天中午，邵娘子和春帆来吃饭，就……”
齐湄垂着眼，扁着嘴，一声不吭了。
阿牛安慰：“妻主，我明天再做给你，好不好？”
“不了。”齐湄气鼓鼓地小声道，“等明儿见了邵盼，我要她给我吐出来。”
“妻主，邵娘子是你债主呢。”
“哦，对。”吃人嘴软，拿人手短，两下抵消，也不好说谁欠谁的，这倒郁闷了。
“那咱们今天吃什么？”期待还是要有点期待的。
说到这个，阿牛就更无�
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