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萌妻私房菜-第102部分
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这样的肉末吃起来更鲜嫩。
胡大海那边的肉末已经下锅了，看到叶佳瑶这动作，不由呼吸一窒，已经猜到了叶佳瑶的用意，特娘的，他十二岁开始学厨艺，在没有成长为大厨之前，做过无数的麻婆豆腐，怎么就没想到这肉末要这么切？
有种不好的预感，胡大海蹙着眉头，不去看叶佳瑶做菜，他要专注，不能被影响了心情。
可是越是克制越是忍不住去看。
呃，这家伙居然也有花椒面，一闻那味儿就是十分地道的青花椒面。
还有那豆豉和豆瓣酱，似乎也很不错，那豆瓣酱居然还是红油豆瓣酱。
这家伙果真是淮阳菜的大厨吗？怎么川菜配料这么齐胡大海死活想不到，叶佳瑶可不仅仅会做淮扬菜，东南西北，川鲁粤苏，她可是都精通的，钻研各地的美食，是她的爱好。
两边都开始爆香锅，顿时厨房里弥漫着一股麻辣鲜香的味儿。
叶佳瑶从一口锅里舀了一勺子素鸡汤，问胡大厨：“这汤很鲜美，你要用么？”
胡大海面无表情，掀开一排高汤，有筒骨熬的，有鸡肉炖的，有牛肉的，他选择了牛肉味的。
虽然漂去了上面的油，但汤还是油的。
叶佳瑶心笑，已经这么多油了，还加油啊，不怕把人腻死？
只顾提香，顾此失彼了
然后是放入用盐水焯好的北豆腐，盖上锅盖小火煮，让豆腐入味儿。
最后一步，放入葱段，但叶佳瑶这里还有一步，加了点黄色的粉末。
胡大海好奇，这又是什么东西？
勾芡后，终于可以出锅了，两道香喷喷地麻婆豆腐，色泽红亮，香味诱人，但胡大海的颜色要更深一些。
两人各自在上面加了点香菜末。
小陆拿了托盘上来，将两碗麻婆豆腐放进盘子里，端出去，阿星拿了六副碗筷，一把勺子，大家也都跟了出去。
“来了来了……”在外面等候的人不约而同都望向厨房的方向。
未见其菜，先闻其香。
大堂中间腾出了一张桌子，三位选出来的评审，一起先品尝同一盘麻婆豆腐，然后再品尝另一盘。
偌大的大堂，挤满了人，可这会儿却是鸦雀无声，每个人都屏住呼吸看着仔细品尝的评审。
陆小天不禁暗暗攥紧了拳头，叶瑾萱，你可一定要赢啊！
外面坐在画舫里悠闲喝茶的赵启轩看了眼天上居的方向：“怎么还没动静？”
苏逸慢悠悠地说：“急什么？结果都一样。”
赵启轩道：“我压叶瑾萱是交情，你怎么就那么自信她一定会赢？”
苏逸挑眉道：“我还没见过胆子比她更大的女人，但她那次大胆是无的放矢？”
赵启轩忖了忖：“好像是这么回事。”
“安心吧，今日可以小赚一笔。”苏逸闲闲道。
大堂里，一位评审指着那盘色泽深红的麻婆豆腐说：“这一道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，透着牛肉的香味，豆腐嫩滑，够入味，地道。”
另外两位点头赞同。
另一人指着另一碗说：“这一道麻婆豆腐做的极为地道，香味自不必说，似乎用了鸡汤做汤料，却丝毫不显油腻，而且与鲜一字上，似乎更胜一筹。”
“的确如此，这道肉牛味的，似乎稍嫌油腻了些，单单这一道无可挑剔，但是两厢一比较，还是稍逊一筹。”
“而且从色泽上看，这道麻婆豆腐光泽红亮，更加诱人。”
“肉末也更柔嫩。”
胡大海的脸色暗沉下来，露出不可思议的表情，这怎么可能？
三位评审统一了意见，一致认为左边这道色泽红亮的胜出。
胡大海大叫起来：“不可能，你们作弊。”
此言一出，围观者都知道了谁胜谁负。
压李尧的都欢天喜地，金陵城的厨子们都击掌相庆，赢了，终于赢了，李尧替金陵的厨子们扳回了颜面，让这些外地的厨子们开眼了，咱们金陵的大厨可不是吃素的。
而看好胡大海的都失望不已，怎么就输了呢？连段麒麟和牛宝顺都被挑了，胡大厨应该有两把刷子的呀。
“是啊，是不是作弊了？”有人小声质疑。
三位评审怒了。
“两道菜没有署名，你们做的又都是地道的川菜，我们知道谁是谁的？完全是凭口味来判断的，我倒是想你赢呢，想作弊呢，谁让你不争气来着？”
“就是，这里这么多大厨，可以叫大家都来尝尝嘛，看看我们是不是作弊。”
胡大海不管了，上前，舀了一勺叶佳瑶做的麻婆豆腐，细细品尝。
果然味道比他的要鲜美，一定是最后那黄色的粉末，一定是。
“他作弊，用了秘制的提鲜材料。”胡大海叫囔起来。
叶佳瑶乐了：“胡大厨，你的调料也都是自带的，你做的调料比不上我做的，就说明你的厨艺跟我相比还是有差距的，这算什么作弊？”
“是啊，你可以用自制的调料，为什么我们尧哥不能用？问你借，你肯给吗？”邓海川讥讽道。
叶佳瑶淡笑着说：“让我来说说你为何败了，第一，肉末的处理上，我比你多了一道工序，这个你也看见了，第二，我用的可不是鸡汤，而是素鸡汤，有鸡汤的香味，却没有鸡汤的油腻，我建议过你用素鸡汤，但你自己挑选了牛肉高汤，虽然漂去了浮油，但牛肉高汤本来就是油腻的，加上红油，能不腻吗？”
胡大海的脸色已经很难看了，他不得不承认，叶佳瑶说的对。
叶佳瑶顿了顿又道：“第三，你看你做的麻婆豆腐，这会儿已经出水了，而我的依然卖相极好，为何？因为我比你多勾了一道欠。第四，当然是因为我自制的提鲜佐料，来天上居吃过饭的人都知道天上居的菜肴从来都是色香味美俱全，尤其一个鲜字，无人能及，靠的就是这味佐料。能不能做出一味好佐料，也是很考验一个大厨的功力的。胡大厨，你认为呢？”
“李尧这话倒不是夸张，天上居的菜品的确鲜美非常。”陆小天道。
叶佳瑶朝他微微一笑，继而道：“川菜，是融汇了东南西北菜式的优点，博采众家之长，风格朴实又清新，令人回味无穷，但天底下并非只有做川菜的会取人之长，在下不才，最大的爱好就是研究各菜系的风格，不仅仅是你们川菜，鲁菜、粤菜、东北菜、只要是美食，我都很有兴趣，即便如此，我也不会轻易地去挑战别人，因为，山外有山，人外有人，只有学习，不断提高自己的厨艺才是正途。”
这番话赢得了在场所有厨师的赞同，李尧的形象顿时光辉高大起来，什么叫大厨，这才是真正的大厨，技艺精湛，虚怀若谷。
胡大海萎顿下来，技不如人，理又说不过人家，这次他是踢到铁板上了，本想借挑战扬名，迅速积累人气，哎，现在名气是有了，可惜成了笑柄。
叶佳瑶扫视众人：“大家看热闹也看够了，如果肚子饿了，可以在天上居用餐，今晚的所有酒菜一律八折。”
邓海川心道：二少奶奶真是会抓商机，太会做生意了。
这时夏淳于走了过来，笑微微地说：“为了庆祝二少奶奶获胜，我做主，今晚的酒菜一律八折。
知道叶佳瑶身份的人哈哈一笑，而不知道的都傻了眼。
怎么这小哥儿是女人？胡大海更是羞愧的恨不得找个地缝钻下去，之前这里的伙计说李尧嫁人了，他还不信，以为是推脱之词。
陆小天笑道：“好啊，那我就要一个包间。”
大家一哄而散，抢座位的抢座位，呼朋唤友的呼朋唤友，伙计们都乐呵呵的忙碌起来，叶佳瑶笑嗔道：“你怎么来了？”
夏淳于道：“府里的下人说不清楚，我来看看到底是什么麻烦。”
叶佳瑶看了眼准备瞧瞧溜走的胡大厨，笑道：“也不是什么麻烦，跟人切磋了一下。”
夏淳于嗯了一声：“你们在切磋，有人可是趁机赚了一大笔。”
叶佳瑶一愣：“谁啊！”
夏淳于撇嘴：“外面开了赌局你不知道吗？一赔三，赵启轩那厮和苏苏赢了一千五百两。”
叶佳瑶咬牙切齿：“让他们请客。”
这两个不厚道的家伙，趁机发大财，居然不分一杯羹。
夏淳于哂笑：“必须狠狠宰他们一刀。”
第一百八十八章 初战告捷
叶佳瑶以一道麻婆豆腐力挑川菜大厨的事迹，在一众好事者加油添醋的宣扬之后，叶佳瑶再度成为金陵城的焦点人物，风头之劲盖过了所有参赛的热门选手。
有人庆幸，还好这女人嫁了，不然大赛多一个劲敌。
有人惋惜，怎么这么早就嫁人了呢？不然大赛的精彩程度不止提升一个档次，那谁谁谁绝对不是对手云云。
还有人很糟心，比如叶宁氏母女两，比如即将与叶佳瑶成为妯娌的琉璃郡主。
这女人成了亲还这么不安分，非要闹出这么大动静来膈应人，叶瑾蓉怀孕反应很大，每天半死不活的躺在床上。
魏流江问家里要了一笔钱做生意，听说金陵玩玉石的人多，他就开了一家玉石店，谁知第一次进货就被人坑了，亏了几万两银子，找人理论，又被人揍了一顿，在家里躺了好几天还是鼻青脸肿的。
穆戚氏看不下去，求着穆侍郎给他谋一份有油水的生意，正巧工部在修水利，从金陵到扬州的河道，做的好的话，其中的油水是挺足的，穆侍郎费了好些神气才帮他弄到了承包权。
魏流江起初觉得包工头这名不太好听，没有玩玉石来的高雅，但经不住岳母和妻子的合力劝说，勉强接了下来。
十月二十，期待已久的厨艺大赛正式拉开序幕。
为期五天，第一天是基本功比赛。
因为钟祥参加的是面，所以叶佳瑶的关注的重点也是面点参加面点比赛的总共有九十六名，其中居然有一半是来自山西的，山西的面食天下闻名，这些选手们一个个踌躇满志，那充满自信的目光与神情，仿佛那前三的名额非他们莫属。
大赛指定考核内容，包水饺，水饺是南北都时兴的面食。
所需要的所有基本功：和面、揉面、搓条、分剂、制皮、上馅、成形等等。
馅料是统一，白面、水、的分量是均等的，制作工具也是一样的，不许添加任何佐料，单纯的做水饺。
叶佳瑶带着姜月和王明德去观战，看着一个个熟练的技巧，王明德有些沉不住气，初赛就要刷下来一大半。
“二少奶奶，您觉得祥哥能入复赛吗？”
叶佳瑶眉头微蹙，这可不好说，钟祥的基本功虽然不错，但这里高手如云，就看最后一道工序……成形，希望能以巧胜出。
赛前他们准备了好多新式的面点，三彩龙须面、渐变色宽面、鸳鸯蒸饺、玫瑰蒸饺、饺，鸳鸯蒸饺，还有各种包子，饼等等。
结果没想到赛制是这样的，大家没办法在面皮上想点子，只要面皮柔韧都行了，关键就在最后一步，看来，之前的准备工作没白做。
大家的手都很灵巧，按规定分成了二十二个剂子，有工作人员端了盘子来，从每人手里取了一个剂子，按编号放置好。
等擀了面皮，又拿走一块面皮。
也就是每一个步骤都是评判的要点。
“开始上馅了。”姜月紧张地绞着手里的帕子。
叶佳瑶开始走动，沿着警戒线，从第一排走到最后一排，神色渐渐放松下来，面上有了微笑。
回到原位，王明德道：“二少奶奶看出什么门道了吗？”
叶佳瑶嘴角一弯，肯定地说：“钟祥能胜出。”
因为，大部分参赛选手都是老老实实包传统饺子，只有少数人别出心裁，但这些人再有想象力创造力能比得过一个来自数千年后的美食专家么？叶佳瑶随便甩出来一手，就足够震撼他们了。
看二少奶奶这么笃定，王明德和姜月的心情也渐渐放松下来。
钟祥完成任务的排序比较靠后，毕竟蝴蝶饺子要比传统水饺复杂许多，精致许多。
这次水饺不收上去，五位评审一排排地看过来，觉得形状精致讨巧的，点点头，才有随行人员来把饺子端走，留下的都等于宣布淘汰。
钟祥的蝴蝶水饺毫无疑问是非常引人注目的，评审在钟祥的案板前逗留的时间最长，似乎还问了一些问题。
因为隔的远，看不到评审的表情，也听不见他们说了什么，直到钟祥的蝴蝶水饺被捧走。
姜月欣喜地拍手，小声低呼：“端走了端走了，有希望了。
最后五位评审聚集在前台，围着那些选上来的水饺指指点点，足足有一炷香时间，才有人来宣布入围复赛名单。
叶佳瑶等人着耳朵倾听，一共取了三十六位，钟祥的名字排在第五叶佳瑶满意地点点头，这个结果，很不错。
姜月却是不服气：“我看祥哥做的最好看，凭啥只排第五？”
叶佳瑶哂笑道：“这是综合评定，不是光看外形，钟祥能得到第五的名次已经占了外形讨巧的利，知足吧，有机会进入后面的赛程才是重点。”
钟祥初战告捷，他自己也很开心，下来朝叶佳瑶一拱手：“二少奶奶，幸不辱命。
叶佳瑶莞尔道：“恭喜你过了第一关，但后面的赛事会更激烈，你和王明德赶紧回去准备准备。”
叶佳瑶过去等消息。
面点赛事结束的早，另一边烹饪大赛才接近尾声。
不出意外的，陆小天，段麒麟，牛宝顺，郑三多等人都入围了，一共四十八个席位，金陵城的大厨占了八席，算是不错的成绩了。
回到侯府，碰见管事林坤，林坤说，小厨房今日完工了，钟管家正带着人验收。
叶佳瑶心喜，忙回到自己院子。
有几个小工在敲围墙，把砖头运出去。
“二少奶奶，您稍等，这里乱糟糟地，仔细崴了脚。”钟管家忙道。”叶佳瑶小心翼翼地越过满地的狼藉步入厨房。
“不碍事。
这厨房可是她的阵地，家庭事业能否双丰收，很大的程度就寄托在这小厨房了，她得亲自验收。
这灶台跟一般的灶台可不一样，分炉分灶，有大灶，用蒸煮，小灶两个，用来烹饪，流型的设计，看起来别致时尚，又节省空间。
叶佳瑶满意地点点头，这个泥水匠很好的贯彻了她的方案。
“一共多少银子？”叶佳瑶问。
钟管家道：“夫人已经交代过了，所需费用从公中出。”
“还是我自己出吧！”叶佳瑶也不多话，从公中出的话，大嫂那一家子又该有意见了。
夏尤氏批准她建小厨房，大嫂已经意见老大，没少发牢骚，如今姜婶和姜月在府里的人缘混得不错，所以，有些话原封不动的传到她耳朵里。说什么夏尤氏偏心，说什么她叶瑾萱踩低捧高，惯会奉承拍马，甚至还说她建小厨房是为了跟琉璃叫板……
真是服了乔氏，好歹也是大家闺秀，怎么比个村妇还会计较，搬弄是非。
钟管家见她一定要自己给钱，只好说：“材料加工钱，总共四百六十七两银子。
叶佳瑶吩咐姜月：“你去取五百两银子来，多下来的算是给这位师傅和小工们的赏钱。
泥水匠千恩万谢，这二少奶奶出手真是大方，居然赏这么多，给这种主子做事，真是福气。
大家得了赏银，更加卖力的干活，不一会儿，围墙拆掉，院子里收拾的整整齐齐，干干净净，一颗尘土都不沾。
叶佳瑶本想立马就去打铁巷定制炊具，可夏尤氏身边的彩凤来传话，说让叶佳瑶过去一趟。
乔氏也在，夏尤氏道：“淳风的婚期临，院子的修葺已经完成，只是还少一些盆栽点缀，事就交给明秀去办，明儿个你从公中支一千两银子，去城外的牡丹苑买些品相好的牡丹还有别的花卉来，琉璃喜欢艳丽的。”
乔氏笑道：“母亲放心，儿媳对牡丹还是有些鉴赏眼力的。
夏尤氏似笑非笑地一哂，她没什么好不放心的，大不了让她贪没几两银子去。
“瑾萱，我知道你这几日在忙厨艺大赛的事，不过该准备的东西也要准备起来了，别耽误了婚宴。”夏尤氏又叮嘱叶佳瑶。
叶佳瑶道：“回母亲，所需的器具已经定好了，这两日就会送来，该买的食材也都说好了，厨艺大赛二十五结束，婚宴在二十八，有三天时间准备，不会有问题的。
夏尤氏微微颔首：“这件事，你得用上一百二十分心才好。
乔氏道：“弟妹若是忙不过来，只管说一声，要买什么，嫂子替你去买。
叶佳瑶心道：经你手的东西，我可不放心。
“多谢大嫂，我手下的人都是做惯私宴的，经验丰富，他们应付得过来。
拒道。
乔氏讪讪一笑：“那最好了，我都忘了，弟妹还是天上居的主事呢！”
乔氏转而又讨好夏尤氏：“媳妇娘家今年出了一款烟罗纱撒花软帐，精美无比，总共才做了三顶，价值不菲，媳妇问家里要了一顶大红色的，给三弟装饰新房再好不过了。
夏尤氏道：“你有心了�
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