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农家子的发家致富科举路-第44部分
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顾诚玉爬上牛车，从车内拿出一个布袋，里面大约有干木耳一斤多。“梁掌柜！这是我家在山上发现的木耳，用它做菜极是美味！我家昨天还做了尝过，若是梁掌柜想尝尝！那我们想请梁掌柜借后厨一用。”顾诚玉此时也顾不得他一个小娃，说话人家会不会理，还是开门见山地将事说出来，总不能还没试过，就错过这次机会吧？
“哦？你个小娃倒是会说话？你这东西给我看看！”梁掌柜瞧着这么小个娃儿说起话来一本正经，倒是觉得有趣，连脸上的线条都柔和了些。
“是啊！是啊！梁掌柜！小宝！把木耳给梁掌柜瞧瞧！”顾老爹见顾诚玉已经说了，只好硬着头皮，让顾诚玉把木耳递过去。
梁掌柜拿过布袋，将袋口揭开，一看，这东西黑不溜秋的，而且已经晒成了干货，确实不是他见过的哪一种食材。旁边的周掌柜也好奇的探过头来看着布袋中的木耳。
其实把布袋给梁掌柜的时候，顾诚玉心里也是没底的，他不确定梁掌柜到底认不是认识木耳，如果他也听说了木耳能吃死人的传闻，那他们有可能都要被梁掌柜赶出去，毕竟这里是酒楼，这可是事关人命的大事。
梁掌柜可能都不会听他们辩解，毕竟，不是所有人都如顾老爹他们一样相信他的。不过，看梁掌柜和周掌柜的表情，难道他们不认识木耳，也没有听过木耳的传闻？不管怎么样，事情已经往好的方面发展了。
“这倒真是个新奇食材，我这厨房可以借给我你用。你们跟我来吧！”梁掌柜对这个黑黑的东西还有些好奇，也不知道它的味道如何。
“梁掌柜！这食材可能还需要搭配别的食材用，我打算用它做上两个菜。不知这其他食材……”顾诚玉听得能借厨房，也是松了口气，不过光一个木耳，难免太单调。
“这你们尽管用就是！”梁掌柜挥了挥手，让刚才那个伙计带父子俩去厨房，走前招呼着周掌柜上他那儿坐会儿。
周掌柜回头朝着顾家父子俩鼓励地一笑。
第45章 风卷残云，一扫而光
顾诚玉和顾老爹跟着伙计来到了后厨，发现这厨房间已经有两个人在给食材做处理。
顾老爹一看这半个成人高的灶台，有些傻了眼。顾老爹是肯定不会烧菜的，就他烧个火还行。他前世倒是学过一点烧菜，并且自我觉得味道还不错，只是，以他现在的小身板，还捞不到灶台呢！这可怎么办啊？
顾老爹跟着顾诚玉进了后厨，才想起，他们俩都不会烧菜，这可咋整？小宝的菜谱没卖之前，可不能给别人知道！他又不能炒菜，顾老爹看了灶台也泛起了愁。
“这位大哥，能不能请你给我找个板凳来？”顾诚玉看着自从他们进来，就一直好奇地盯着他们看的两个伙计。
“你们要做什么？”其中一个伙计约莫十四五岁，警惕地看着顾诚玉他们。
“梁山！是梁掌柜让他们进来的，梁掌柜吩咐过，他们如果有什么需要，你只管帮着就是。”二猴子见梁山问东问西，有事没好气地回道。这个梁山，仗着他家是梁掌柜的族亲，平日里老在酒楼吆五喝六的，大伙儿都烦他。
顾诚玉一听此人叫梁山，差点想问，兄弟，你也穿越了吗？
“多谢二猴哥！麻烦梁小哥给我拿个凳子。”顾诚玉可是知道梁掌柜走前可没吩咐过这个，不管二猴是出于什么目的帮他们，反正对他有利就是了，他的时间可紧得很，没时间陪他们勾心斗角的。
“小宝！你要上去炒？那不行，万一烫着了咋办？还是爹来吧！你在旁边给我说就行！”顾老爹一听小宝要亲自上，他肯定是不同意的。
顾诚玉一想，酒楼的锅很大，他用着也不方便。“那成！爹！你来炒！那还是麻烦梁小哥给我们烧个火吧！”梁山听了还有些不情愿，平日里烧火这活可轮不上他的。不过，有了梁掌柜的交代，他也只好去烧火了。
顾诚玉在后厨转了一圈，还是决定做个鱼香肉丝，一个凉拌木耳，再来一个梅菜扣肉。
顾诚玉让顾老爹先将五花肉洗净，待会还要放在锅里拿滚水煮一下。随后，又从灶台上拿上葱姜、桂皮、八角等备用。顺便把木耳和梅菜用热水泡着，这个可以先不用管，一个时辰要烧三个菜，还有些手忙脚乱，尤其是这些配菜都没有事先准备，还要加上两个生手。
在灶间找到猪肉的里脊部分，先将里脊肉切成一条一条的肉丝，当然这个他现在是不能完成的，这还是借助另一个伙计之手，还好这个伙计还算热心。
顾诚玉还不容易在厨房里找到了一些笋，也切成丝备用。先将肉丝放上盐、糖、酒等腌制一下。
等锅里的水热了，顾诚玉让顾老爹将五花肉放进去烧一会儿。等五花肉差不多了，再将它捞起来，切成一片一片的长块。
约莫过了大半个时辰，顾诚玉他们终于只剩下了一个凉拌木耳，梅菜扣肉已经当在早上蒸着。
鱼香肉丝已经炒好了，顾诚玉拿起筷子尝了一口，发现肉丝可能是差了前世嫩肉粉的调和，肉质没有那么嫩，不过最后勾芡的时候，他还是用了一点面粉代替。他发现，他和顾老爹合作，这菜炒的也不错，最起码好吃还有颜值！不过这个要趁热吃，不然他怕冷了，这盘菜就没那么好看了！拿上一个盘子，将菜盖上。
酒楼的后厨，烧灶可是有风箱的，有了这个火很旺，顾诚玉可没时间慢慢等，梅菜扣肉没有用小火炖，可能味道会差上几分，此刻，他也管不了那么多了。
将木耳切成丝，放入调料拌好。再等上一会儿，想是这梅菜扣肉也能成了。
等顾诚玉他们将菜做好，让二猴子去叫梁掌柜时，都已经过了半个时辰了。
梁掌柜和周掌柜已经后厨，就闻到了一股不同寻常的香味。梁掌柜忙快步走至灶台前，见着眼前这色香味俱全的三道菜，不禁口舌生津。
大衍朝的菜式都是炖汤、炖肉、炖菜居多，这三个菜却都不像是炖出来的。
梁掌柜拿起筷子往盘子里夹上一筷子，却突然想到了什么。从怀里拿出一个布包，摊开布包，顾诚玉见上面别着一根银针。
“顾老哥，咱们是先小人，后君子！这木耳究竟能不能吃，我们也没尝过。为了食客的安全，梁某也只能用银针一试，希望顾老哥不要介意。”梁掌柜对着顾老爹歉意地拱了拱手。
“应该的！梁掌柜只管试！”顾老爹看着眼前的三个菜是出自自己的手，都有些不敢置信，他也能烧出这么好看的菜来？
梁掌柜拿起银针，将三盘菜一一试过，过了一会儿，见银针没有任何反应，这才拿起筷子尝了第一口。
“梁掌柜，我和我爹不经常做菜，怕是做不出食材的真正美味来！还请梁掌柜和周掌柜就将一些。”顾诚玉觉得还是先要给两人讲清楚，如果你们要是觉得不好吃，那可不是食材的问题，是他们手艺的问题。
“你这小娃儿，心眼倒是不少！”周掌柜含笑看了顾诚玉一下，随后也拿起一双筷子尝了起来。
“嗯！这凉拌木耳倒是不错，清爽适口，若是天热时吃，应该能开些胃口。”周掌柜吃了一口凉拌木耳，觉得这个食材的味道有些特别，又吃了两筷子。
转眼想看看旁边，据说叫鱼香肉丝的。谁知，这鱼香肉丝早已只剩下了半盘，原来梁掌柜此时哪还顾得上说话？早就已经转战另一盘梅菜扣肉了。
“你这老小子，快给我留点，别都吃了！”周掌柜也急了起来。
好吧！三盘子的菜都被两人风卷残云，一扫而光，只剩下了一点凉拌木耳的残渣，两人还有些意犹未尽。
“顾大哥！没想到你们还有这手艺呢？尤其是这鱼香肉丝和梅菜扣肉，真是叫人欲罢不能啊！这木耳也是个好东西，可惜我们吃不下了！”周掌柜拍了拍肚皮，神情似还有些回味。
“这都是咱顾家祖传的菜谱，尤其是加入木耳后，这鱼香肉丝更好吃了！两位吃的满意才好！”顾老爹嘿嘿一笑，欲罢不能才好啊！这样才能买他家的菜谱啊！
第46章 议价
“你们是想将木耳卖到我们迎客来吧？开个价吧！”梁掌柜举得这木耳大热天的吃尤其爽口，还开胃，又是个新鲜的食材，也能作为酒楼的一个招牌菜了。
“梁掌柜！您别小看这木耳不起眼，可是它的功效可不小呢！它可养气血，使食用之人养血驻颜、肌肤红润、容光焕发，多食还可防止肥胖，保持体态婀娜，这些女子应该是较为喜欢吧？”顾诚玉先不忙说这木耳准备卖上多少钱，他是想先宣传它的功效，这样他也能卖上银子，酒楼也能有个噱头。
“哦？你说的这木耳果真有此功效？”梁掌柜重新将顾诚玉审视了一番，先不说这个木耳是不是有这等功效，可是他们酒楼若是打着这个噱头，这木耳势必能卖上个好价钱。
“那当然是不敢蒙骗梁掌柜的，这木耳还能清肠胃，将体内的杂质排除体外。且说这木耳的功效多得很，小子就不在这里一一列举了。总之，梁掌柜有了这木耳，日后酒楼的生意只怕是蒸蒸日上，赚得盆满钵满！”好听话，谁都喜欢听，虽然梁掌柜只是酒楼的一个掌柜，可是酒楼生意好，他相信梁掌柜肯定是有好处的。
“你这小子可真会说话！就冲你这句，我就是不买下你这木耳，都不成了！说吧！准备卖多少，顺道将你这菜谱也一道买了。”当梁掌柜看到这道梅菜扣肉的时候，就知道夫子两人是醉翁之意不在酒，这梅菜扣肉里可没有一丁点木耳呢！
“老梁，你看人家这一大清早地赶来也不容易，你就别跟他们卖关子了，开个实诚价吧！”周掌柜吃了人家的嘴软，也只好在一边帮衬着。不过，这菜的味道是真的不错，这三个菜都能当上酒楼的招牌菜了！
“既然你们是老周带来的，吗咱就先谈谈木耳吧！这个木耳给你们一两银子已经怎么样？”梁掌柜其实也不喜欢说这些虚的，还是直接了当来得爽快。
顾老爹在一旁听着有一辆银子一斤，都高兴坏了。刚咧了下嘴角，就察觉衣摆被顾诚玉拉了一下，连忙将上翘的嘴角雅压下去。
“梁掌柜有所不知，这木耳的产量极低，就是在山上也不是到处可见的，我们也是机缘巧合才碰到。木耳还分季节的，过了季节，就是翻遍了山头，也找不着了。木耳晒干和晒香菇相似，要七八斤的木耳，才能晒成一斤干的木耳。而木耳泡发后，一斤却能泡上十几斤，而且木耳做菜的用途广泛，可以在煲鸡汤、排骨汤等糖类里面，抓点放进去，既能提鲜，又看着好看和美味；还可以做些配菜等。总之，这些想必您酒楼的大厨，应该能尝试出其他的菜色。”一两银子一斤，全家都要折腾地够呛，也还没几两银子，这可不是他的目的。
“照你这么说，这木耳确实难得，这样吧！那就三两银子一斤吧！可不能再多了，还不知道这木耳的反响如何！”梁掌柜思虑了一番，将价钱往上抬了两倍。
“梁掌柜，其实这木耳也算是您酒楼的独一份儿了！不管日后有没有其他酒楼模仿，可是也不妨碍您赚上第一桶金不是？咱也不和您兜圈子了，一口价，四两银子一斤，您看如何？”顾诚玉想着时辰不早了，再扯皮下去，没准就要耽搁了上学的时间。
顾老爹觉得儿子也太能张口了，四两银子？那梁掌柜能买下？
“好吧！那你们今儿带了吗？带了多少？”梁掌柜细细一想，觉得很有些赚头，不说赚多少银子，最起码酒楼添上了新的菜系。
“木耳在家里呢！还没晒干。”顾老爹见梁掌柜真的答应了，都觉得不可思议起来。就是遗憾木耳还没晒干，不然不是能马上拿到银子？
“若是天好，过上两日，就能给梁掌柜送来！”顾诚玉准备回去，将木耳先放在炕上烘干脱水，接着明日再晒上一天，那应该差不多了！
“那我们先谈谈这菜谱吧！这鱼香肉丝和梅菜扣肉你想卖多少银子？”梁掌柜这会儿也看出来了，这对父子真正做主的眼前这个，还不到他腰际的小娃儿。
在大户人家，打小受着长辈的教导，就是五岁的小娃儿，早慧的也不少！可是，眼前这个确是个地地道道的农家子，这倒是令人刮目相看。
“那就要看梁掌柜的诚意了！如果梁掌柜想做这山河镇酒楼的独一份儿，那您自然会给个咱都能满意的价钱。”顾诚玉含笑看着梁掌柜，就从他愿意以四两银子买下木耳来看，他相信梁掌柜应该是个有远见的人。
呵！这小娃可不得了！年纪这么小就能和他这样久经商场的人谈笑风生，难怪东家常说，这世上最不缺的就是聪明人，尤其是有胆魄的聪明人
“这个梅菜扣肉和鱼香肉丝，我给你二十五两银子一道。那凉拌木耳，你总不能还收银子吧？”梁掌柜见此子如此聪慧，就当是结个善缘吧！
“小子既然将木耳能做的菜式，告诉您，这凉拌木耳，当然不会收银子了。”
“那好！”梁掌柜说着，从身上挂着的荷包中取出一张五十两的银票，还连带着顾诚玉带来的干木耳，一共拿出五十四两，一并递给了顾诚玉。“银子是给你们了，不过我们得立个契约才行！”
顾诚玉结果银票看了一眼，将银票和银子又递给了顾老爹。这才向梁掌柜拱了拱手，“虽然小子不是那等背信弃义之人，不过立个契约还是有必要的。梁掌柜，我们丑话说在前头，这两个菜方子我不会泄露，只在自家做着吃。不过，日后，要是其他酒楼也能模仿出来，那就不能怪到我们头上了！”
其实古代只是不知道勾芡这个程序，鱼香肉丝炒的色香味俱全，勾芡绝对少不了。而梅菜扣肉最主要在于蒸，这就是费些火候。只是大衍朝习惯了煲汤，有时候会卤煮和红烧，炒菜反而用得少。这两个菜并没有多大的难度，日后被模仿出也是时间的问题。
第47章 立下契约
“那是自然，那就麻烦你写下契约和菜谱吧！”梁掌柜也是知道的，这两个菜也是新鲜，要不了多久，就能被模仿。可是，最近，太和楼新出了个菜式，这几日酒楼的生意都有些冷清了。
山河镇只有两家酒楼最大，太和楼和迎客来，因为山河镇有码头的原因，所以山河镇比起其他地方的小县城，也是不差的。从这里经过的船只，其中可不乏一些富商，有些富商甚至经常路过山河镇，所以酒楼必须经常推出新菜式。不然，食客觉得总是这几个菜，会迟到厌烦。
顾诚玉看着梁掌柜将契约写了两份，接着又请周掌柜作见证，顾老爹对周掌柜还是是放心的。顾诚玉拿着刚写好的契约看了一眼，见上面写的很详细，只是没有提到要收购顾家晒的木耳。
“梁掌柜，既然迎客来准备收购我家的木耳，我觉得这个也应该写在契约里，包括收购的价钱，这个具体时限可以写成一个月后，不知梁掌柜是否认同？”顾诚玉可不能保证他家摘木耳的时候不会被人看见，到时候要是梁掌柜收购了别家的木耳怎么办？
而期限加上一个月，那是因为木耳毕竟是山珍，所以价钱不可能一直这么居高不下，到时候，模仿菜式的人多了，那上山找木耳的人也多了，那时候的木耳也不值银子了，所以他们也没道理要这么高的价钱。能挣上一个月的钱，他已经很满足了。
“没想到你这小娃还识字？这一条也可以加上。”梁掌柜可是人精，当然能理解顾诚玉的用意。只是对顾诚玉识字的事颇为好奇。
顾老爹听到梁掌柜的话，自豪了起来。“小宝在镇上文夫子那儿读书呢！今儿赶得这么急，就是因为歇会儿还要去私塾上学。”
“哦？听说文夫子收徒十分严格，看来小宝确实聪慧！”周掌柜自从见识了一番，顾诚玉从进门到这会儿的表现，内心也是感叹了一番，一户农家能养出这么聪慧的小儿，也实属不易了。
“他也只是有些小聪明罢了！可当不得周掌柜夸奖！”顾老爹连忙谦虚道。
顾诚玉有些无语，爹！你的嘴角还能拉得再大些吗？
“小子借梁掌柜的纸笔一用！”顾诚玉想快点将菜谱写下来。不然，可要迟到了。
“你只管用就是！”梁掌柜做了个请的收拾。
顾诚玉拿起笔，刷刷地将两道菜的菜谱都写了下来，并且在菜谱的后面，写上禁忌。
“梁掌柜，请过目。至于食用木耳的禁忌我已经写在了菜谱的下面，请梁掌柜详细看看。”顾诚玉指着下面的文字对梁掌柜说道。
“可能我上面没写详细，我在这里给梁掌柜说明一下。木耳是良性食物，瘫痪在床的病患，是不能吃的。另外女子有孕也决不能实用。”顾诚玉见梁掌柜还在细看，所以停顿了一下，才接着说道：“寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野
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