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　　而九肚鱼也是这样，豆腐九肚鱼在南北的烧法完全不同，江浙一带喜欢用黄酒、酱油、白糖烧制。
　　山东一带喜欢用酱油、高汤烧制。
　　川蜀则喜欢用家常豆瓣烧制。
　　光头大叔问的，就是这个意思，马天瑶略一沉吟，便开口道。
　　“就做川蜀的……”
　　“川蜀咱们没豆瓣酱啊……”
　　“料的事交给我吧，赶紧进去拿材料。”
　　“好！”
　　马天瑶交代一声，带着光头大叔和凌云抢先一步冲进了食材间。
　　“大叔，九肚鱼五条，炒锅一口，条盘一个，其他工具你看着弄。”
　　“好！”
　　“凌云，拿葱姜蒜、淀粉、色拉油。”
　　“好！”
　　吩咐完，她自己也急忙进去开始寻找剩下的配料……


第六百六十章　凌云动手
　　台下，吴书记正聚精会神的看着上面的比赛，突然，石小小的声音从左边飘了过来……
　　“吴书记，来赌一把不喽？能赚一套房的那种喽？”
　　“啊？”
　　吴书记啊了一声，有些没明白石小小的意思，小黄同志咧咧嘴，讪讪笑着解释。
　　“就是赌天瑶能不能晋级前三强，五千赔十万。”
　　“五千？赔十万？好啊，来吧，我压一万块，赌天瑶百分百能晋级！”
　　“书记，你要压一万块，输了可得赔二十万！”
　　“没关系，来，压吧！”
　　吴书记无所谓的一摆手，石小小挠了挠头，她还是第一次碰到不按套路出牌的，正想接盘，光头大叔碰了碰石小小的胳膊，撇撇嘴。
　　“别和他赌，他输了也不会给你钱的。”
　　这句话好像提醒石小小了，她恍然大悟的哦了一声。
　　“哦……我想起来了，吴书记……你之前接待云梦蝶时欠我们店里的钱都还没给呢……你这人……已经不是诚信问题了。你的征信也有问题啊……我可不和你赌。小黄，来不来赌？五千赢十万呦？”
　　“我……”
　　小黄当然想赌，他还想着要翻本呢，可当着吴书记的面公然赌马天瑶会输，他还真没胆子这么干，所以只能讪讪的笑着摇头。
　　“不赌了不赌了，今天没钱……”
　　“五千赔二十万哦……”
　　“我……咳……”
　　小黄被刺激的差点蹦起来，连忙给石小小又是咳嗽又是挤眼睛的，就是想提示她注意点形象。
　　可石小小根本没脑子啊，哪知道他在暗示什么呢，还以为他抽羊癫疯呢，翻了翻白眼嘟囔了一句。
　　“不赌算了，我去找其他人赌！”
　　说罢，石小小还真拿着手机去找前排的人了。
　　“大叔，赌不赌？今天五千赔二十万啊！！！”
　　“呦，今天涨到二十万了？”
　　“是啊，来不来？”
　　“必须来啊，搏一搏，单车变摩托，摩托变奥拓，奥拓变奥迪啊，我要赢了二十万，回去就娶个老伴……”
　　……
　　“大姐，你们两口子今天来不来？”
　　“必须来！我们两个人赢了的话，是不是就是四十万？”
　　“那肯定啊！”
　　“好，再赌一次，赢了房子首付就够了！”
　　……
　　台上，马天瑶和光头大叔、凌云三人已经拿了材料开始各自忙活起来。
　　“大叔，九肚鱼经初加工后，用精盐、料酒、整姜葱去腥！”
　　“收到！”
　　“凌云，豆腐切成长约5厘米、宽3厘米、厚约0。4厘米的片，用沸水烫泡待用。”
　　“明白！”
　　……
　　“锅内放油烧至七成油温，九肚鱼挂全蛋淀粉糊，再将鱼放入油中炸至表面呈浅金色时捞出，豆腐放入淡盐水沸水锅中焯水待用。”
　　“明白！”
　　……
　　“锅内放油烧至四成油温，放酱料炒香出色，加姜片、蒜片炒香，加鲜汤、料酒、甜面酱、精盐、酱油、醪糟汁，鲜鱼略烧，再放豆腐、马耳朵葱烧入味，将鱼捞出装盘，锅内加入水淀粉勾浓二流芡，加味精起锅淋在鱼身上成菜。”
　　“好嘞！”
　　……
　　这道菜，重要的就是油温的控制，炸鱼油温宜高，时间宜短。掌握烧鱼火候，时间较短，保持鱼肉细嫩。
　　这样的话，烧出来的鱼和豆腐，均才能色白细嫩，烧制中保持形态完整。
　　“天瑶加油！”
　　石小小拢着手在台下高喊了一声，然后激动的朝吴书记开口。
　　“快看，天瑶是第一个完成的！她肯定能晋级的！”
　　马天瑶的豆腐九肚鱼完成后，三个评委各自品尝了一番，但并没有第一时间给出晋级的答复。
　　现在毕竟只有六家，三个评委也不得不更加的负责认真起来。
　　而下面的观众还以为马天瑶这次做的不够好失败了呢，一个个激动的欢呼起来。
　　“老婆，发了！发了啊！”
　　“是啊，马天瑶这次肯定淘汰了，咱们四十万到手了啊！”
　　“哈哈！”
　　……
　　“老头子我终于赌赢了啊，我的棺材本终于有了！”
　　……
　　“不容易啊，终于第一次赌赢了。”
　　……
　　下面的人都在议论着，而台上，徐有才也已经做完了，马天瑶抬头瞥了一眼，只远远看到对方做的似乎是酸菜鱼。
　　虽然看不清楚对方的菜，但能看清楚三个评委的脸。
　　凌云小声问光头大叔。
　　“大叔，快看看三个评委到底在想什么呢？”
　　光头大叔默默点头，目不转睛的看向了这三人，随后就皱眉压低声音给马天瑶两人解释道。
　　“现在有些麻烦啊，今天只能晋级三个，齐碧林已经给三个评委打好招呼了，陆远是肯定晋级的。
　　另外只剩下两个名额，我刚偷偷看三个评委内心的想法，她们虽然觉得咱们做的不错，但还是想把名额留给邵海和东风阁。”
　　“为什么？”
　　“因为人家邵海和东风阁的徐娇名气大，厨艺好。咱们毕竟还是太年轻了，没办法获得三个评委的完全信任。”
　　“那这么说……陆远最后会拿到选拔赛的冠军？”
　　马天瑶狐疑的问，光头大叔又把三个评委仔细看了一遍，确定的点点头。
　　“不出意外的话，应该是的。按照三个评委商量好的，这一轮晋级的顺序应该是邵海、徐娇、陆远。”
　　“天瑶，要不咱们……”
　　光头大叔小声暗示了一句，然后看向了旁边站着的凌云，马天瑶蹙眉看了看正在品尝牛大头菜品的三个品味。
　　陆远的灶台就在旁边，他似乎在做松鼠桂鱼，这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
　　其中最重要的，就是最后的调味汁了。
　　必须将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。然后在锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，再下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
　　这样，起锅浇在鱼身上才成最后的名菜——松鼠桂鱼！
　　此刻的陆远已经做到了最后一步，，正在锅里熬煮最后要淋在鱼身上的酱汁！
　　“天瑶，咱们动手吧！”
　　“是啊，不能让这种小人拿到冠军！”


第六百六十一章　砸了你的锅
　　凌云和光头大叔都有些急了，马天瑶略一思索，点点头也冷声道。
　　“如果是真刀真枪，咱们输了就输了。可要敢玩下三滥的手段，就别怪咱们不客气了，凌云！动手！！！”
　　“好！！！”
　　凌云早就等的不耐烦了，听到马天瑶命令动手，立刻应了一声，然后……
　　就见陆运已经把最后的调味汁熬好了，正举起锅准备往松鼠桂鱼身上淋呢……
　　这时，林楠和黄蓓彤三人也‘恰如其分’的把头扭了过来，林楠刚准备开口先夸一声，给后面陆远的晋级铺垫铺垫，结果……
　　就看到陆远端着锅的右手开始有些发抖了，陆远似乎也法诀有些不对劲了，连忙用两只手抓住锅，锅里的调味汁抖的厉害……
　　结果两只手好像还不如一只手，这锅反而抖动的更厉害了。
　　“师父，您怎么了？”
　　看到陆远有些不对劲，他身后的徒弟连忙凑过来问了一句，结果话还没问完呢，就见陆远端起锅直接把调配好的调味汁都朝他泼过来了。
　　好悬这徒弟年轻机灵手脚麻利，见情况不对，立刻一个辗转腾挪给躲开了，要不然他就得被烫成松鼠桂鱼了。
　　“师父，您这是干嘛啊！”
　　“师父……”
　　……
　　好几个徒弟都围过来问长问短，连三个评委都傻了，心说这陆远是发什么疯了？怎么把熬好的调味汁给倒了？
　　台下的餐饮协会会长齐碧林看到这个情景，更是急的满嘴起泡，连连捶胸顿足，不停的哀叹咒骂。
　　陆远反应过来，惊恐的看着自己的双手，似乎还有些心有余悸不敢相信。
　　“我……我的手不受控制了……刚才……”
　　“师父……您没事吧？”
　　“没事，赶紧，赶紧的去拿材料……”
　　他这是想再做一份调味汁呢，还好他是人民币玩家，不然的话，就这么一次，足够死八回了。
　　三个评委虽然诧异，但权当没看见，咳了咳又去点评其他人的了。
　　“呃……邵老师这道鱼跃龙门非常独特啊……”
　　“徐娇的麻辣鱼也很有地方特色……”
　　……
　　林楠、黄蓓彤和孟步凡三人，此刻尴尬的点评了几句之后，就宣布了邵海和徐娇前后晋级。
　　这样一来，现场可就只剩下一个晋级名额了。
　　牛大头、马天瑶、徐有才、陆远，等于四个人抢最后一个名额。
　　作为三个评委，自然是知道内情的，所以都在有意无意的拖延时间，想等陆远第二次调味汁做好。
　　可惜的是，只要有凌云在，他们就永远等不到了。
　　陆远刚加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后淋上麻油。正准备起锅呢，结果脸一黑，突然发现自己的胳膊又不受控制了……
　　他拿着锅，正吃力的想控制手腕，嘴里还不停的骂道。
　　“我曹我曹我曹……不要啊……”
　　结果，手腕一抖，第二次做好的调味汁就直接扣在了地上，溅了三个评委一身……
　　林楠的脸从黑转绿，紧咬着牙，她心说如果不是为了自己儿子工作的事求人家齐碧林，她特么早就拍桌子骂娘了。
　　“呃……不好意思，我我我……我再做一次！”
　　陆远终于有些慌了，连忙朝三个评委道歉，然后转身就朝食材间跑。
　　现场的气氛可有些蜜汁尴尬了，因为除了陆远之外，所有人的菜品都完成了。而按照之前主办方的比赛规则，其中一条就是不限时间，但时间将计入综合成绩。
　　三个评委对陆远的容忍程度，让现场其他的厨师也陡然生疑起来。
　　凌云低声咒骂道。
　　“这都能忍？好好好！我倒要看看你们能忍到什么时候！！！”
　　凌云原本以为自己恶搞这么两次，三个评委就宣布陆远淘汰了，没想到这三位的忍耐度竟然这么高，还真愿意一群人陪着他们等陆远第三次制作。
　　所以，凌云怒了，她决定，直接把陆远的锅给砸了……
　　等陆远第三次开始调配调味汁时，陆远直接就给了所有人一个大惊喜，他拿着手里的锅，一个抛投，直接把锅里的酱汁就朝三个评委抛过去了，看样子是把三个评委想做成松鼠桂鱼……
　　“啊！陆远！你疯了吗？”
　　“救命啊！”
　　“哎呦！烫烫烫烫烫……”
　　……
　　陆远泼洒调味汁完全没有任何征兆，所以三个评委被从天而降的红色调味汁直接给兜头泼了个满脸满身。
　　这可是刚从锅里熬出来的，加上现在是夏天，三个评委还都穿的清凉，顿时就给烫的嗷嗷乱叫，场上顿时乱作一团。
　　志愿者、其他厨师、工作人员等等，全都冲上去了，好一通忙活……
　　而陆远，则早就被几个徒弟给连拉带拽的带到台下消失了，这人丢到姥姥家了，再留下去，估计连姥爷的脸都要丢干净。
　　马天瑶和牛大头、徐有才三人互相对视了一眼，仍然还立在台上等最后的判断。
　　齐碧林面对着三个评委，此刻又是憋屈又是愧疚，又是郁闷又是沮丧。这钱花了，人情也卖了，可到头来陆远不知道发的什么疯，给大家来了这么一出，让所有人都下不来台了啊。
　　现在都这样了，陆远是铁定得淘汰了，齐碧林叹了口气，心说任凭自己筹划的再好，现在也没希望翻盘了。
　　志愿者学生端来清水拿了毛巾，替三个评委擦干净被泼的调味汁，林楠被泼的最多，而且大部分都泼到裸露在外的胳膊上了，胳膊被烫的红了一大片，此刻正气呼呼的拿着冰袋在敷，一边敷一边骂。
　　“简直就是神经病嘛，这种人怎么也能派来比赛的啊？还好被人给拉走了，不然我看说不得要拿刀砍人的……”
　　旁边的黄蓓彤和孟步凡偶尔也插两句附和附和，等三人清理的差不多了，就齐齐看向了齐碧林了，这意思可就再明显不过了。
　　齐碧林赶忙笑着凑过去压低声音说道。
　　“哦……既然陆远自己不争气，那就算了，三位老师辛苦，继续点评吧。”
　　“继续点评？”
　　林楠琢磨了一下这个‘继续点评’的意思，讪讪笑着点点头，随后又问了一句。
　　“那之前那个……咳……”
　　“哦，您放心，咱们之前说的都算，今天不赖你们，都赖我没安排好，见谅见谅……”
　　之前说的那个，自然就是齐碧林承诺帮林楠儿子解决工作问题的事，两人三两句就把话给说完了，然后齐碧林又朝另外两人点了几句，把三人都说高兴了，这才叹着气下了舞台。
　　此刻，三个评委正围在一起，讨论着最后一个名额让谁晋级呢。


第六百六十二章　最后一个名额给谁
　　林楠小声开口提议道。
　　“我支持让秦西省的马天瑶晋级，虽然她年纪小，可基本功扎实，中西餐做的都很有个人特色。”
　　黄蓓彤却摇头提出了不同意见。
　　“我个人还是比较希望牛大头能晋级的，他二十年前就拿过选拔赛的冠军，足以证明其实力，论综合水平，他比马天瑶应该强上一点。”
　　孟步凡还没说话呢，就被林楠给抢了先了，她急忙摆手反驳黄蓓彤。
　　“不不不，以前的成绩只是说明以前厉害，并不能代表他现在和以后就厉害。他前几轮的表现你们都看到了，如果不是我们故意放水，他早就该淘汰了。而马天瑶就不同了，从第一轮比赛到现在，几乎每道菜做的都非常完美，根本毫无瑕疵。现在做的这道豆腐九肚鱼也是这样！”
　　“马天瑶是不错，可是我们对她了解的太少了，让二十岁的小姑娘替咱们国家参加世界厨神大赛吗？你觉得靠谱吗？”
　　“我觉得靠谱啊，咱们国家的跳绳天才岑林8岁就拿了世界冠军了。年龄和实力并没有直接的关系啊。”
　　“我没说年龄有没有直接关系，我的意思是，通过我对这两位厨师的了解，我更信任牛大头一些。”
　　“可是……咱们现在这是在比赛啊，不是靠感觉晋级啊，黄老师，您这样有些对新选手太不公平了……”
　　“公平？你和我提公平？我们能来这里当评委，就是对所有选手的不公平！”
　　“我……”
　　……
　　眼看两个女评委就差动手了，孟步凡赶紧劝两人道。
　　“别别别，我说两句啊，我觉得吧，咱们暂时不要以两人的实力点评，还是就事论事，就以今天两人的菜来点评。
　　另外呢，你们是不是忽略了一件事啊，现在只是选择晋级的选手，又不是选冠军，你们争了半天，搞不好等到下一场比赛就被邵海和徐娇淘汰了啊。”
　　林楠和黄蓓彤一愣，心说哎呀，好像是这么个理啊，当即两人也不争了，就听孟步凡又开口道。
　　“我先表明一下我个人的态度，仅以今天这道菜来看，马天瑶的豆腐九肚鱼呢，我觉得应该更胜一筹，色香味美、汤浓肉嫩，简直是完美无瑕，牛大头的鱼呢，虽然也很完美，但中规中矩，没什么特色。”
　　孟步凡说完，看向了黄蓓彤，黄蓓彤皱着眉头缓缓的点了点头叹了口气。
　　“唉，可能是我对牛大头报的希望太大了吧，我的记忆还停留在他二十年前赢了选拔赛的时候呢，好吧，既然你们都选马天瑶，那我也就投她一票吧，希望她能走的更远！”
　　三人商量的结论一致后，便把结果告诉了负责主持的小姑娘，小姑娘点点头，上台宣布。
　　“恭喜！经过三位评委的商讨后，最后一位晋级的是……秦西省招牌菜的马天瑶！！！”
　　“yes！爽！就这个飞哦倍爽！”
　　石小小夸张的站起来扭动身子，使劲的呐喊，而旁边的小黄，则全程土色……
　　“完了，我的钱啊……我的工资啊……”
　　小黄同志郁闷的想死，到现在为止，他已经连续输给石小小一万五了……
　　……
　　比赛结束后