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　　这么一说，众人都服了，心说只能算你小子倒霉吧，之前节目组不是说过嘛，运气，也是实力的一部分呐。
　　第一轮交锋，光头大叔已绝对的优势站到了安全区，而褚建林则可怜兮兮的滚到了待定区，最可恨的是，光头大叔还过去和人家拥抱了一下，给人家说继续加油，也不怕人家用刀捅死他。
　　接下来的几组，几乎都是一方以较大的优势获胜，倒是张扬那组，出了些额外的状况。
　　张扬不知道为什么，拿给对方的是个榴莲，简直比光头大叔还狠，把对方PK的小姑娘都给气哭了好几次。
　　真要说起来，榴莲才是最无奈的，红薯和苹果还能烤一烤，榴莲怎么办？你烤一下试试？纷纷钟就变成生化毒气弹了，除非是要同归于尽，不然的话一般人不会这么干。
　　这姑娘换给他的，是菠萝饭的所需的食材，他倒是做出来了菠萝饭，可三个评委根本不敢吃。
　　最后还是雷恩比较猛，端起菠萝递给他。
　　“来，都吃掉！”
　　张扬一愣，不过也不敢问啊，为了能赢，当即就大口大口吃了起来，结果差点把自己恶心死。
　　里面的米粒大部分都是夹生的，可现在不吃也得吃啊，不但吃，还得表现出非常好吃的样子，毕竟好几个镜头正对着自己的脸拍特写呢。
　　三个评委就这么看着他，心说你狗曰的终于也有今天，弄不死你个王八蛋。
　　折腾归折腾，张扬最后还是顺利晋级了，毕竟是花了钱的VIP选手，待遇肯定不一样啊，何况他早知道了比赛题目，所以故意给对手选了个榴莲。
　　包括高悦也一样，只是苦了两个热爱做菜的可怜人。
　　“好，下一组是……张老三和蓝娜娜！请端着各自的菜品上台。”
　　这一组，可谓是关注度最高的，毕竟张老三的红薯炉子太扎眼了，当下所有人都好奇的看着二人。
　　只见蓝娜娜抱着一个黑色的碳状圆球，就跟抱着一个炸弹一样，表情沮丧的走到了台前，邵海先开口调侃道。
　　“呵呵，现在，怕没有人小瞧烤红薯了吧？别看它简单，其实要真烤到客人满意，那也是非常不容易的。”
　　这话，怎么听都像是给旁边的雷恩说的，不过这话说的也的确是无可挑剔，正所谓越简单越难嘛。
　　吃货高富帅拿着小刀切开了蓝娜娜的红薯，结果举起来一看，所有人都笑了，这红薯不但外面成碳了，里面也差不多。
　　高富帅耸耸肩，调侃她道。
　　“看来，你的火候是太大了一点啊……”
　　蓝娜娜噘着嘴，心说我连怎么点火的都不懂，根本都没见过这种炉子，哪知道从哪里控制火候，这特么里面可全都是无烟碳啊。
　　这一组，张老三奇迹般的秒杀了蓝娜娜，竟然也混进了安全区，着实让大部分人不服气啊。
　　“好，下面是……马天瑶和凌云！”
　　凌云看了看马天瑶，朝她意味深长的笑了笑，接着就端着自己盘子走了，马天瑶脸黑如炭，自从开店以来，从没这么丢人过，今天也不明白是怎么了，竟然要端一盘未成品上去。
　　看着一盘土豆丝，一盘卤过的边角料，邵海饶有兴趣的看了看两人。
　　“呵呵，你们这两盘菜，可是有些意思啊，一道只是简单又普通的土豆丝，另一道只是个未成品，真要分出来谁好谁坏，还……”
　　雷恩早就给马天瑶把小鞋准备好了，这次终于逮住机会，冷笑着插话道。
　　“邵老师，这两道菜还用比吗？土豆丝虽然普通，但好歹是一道可以端给客人的菜，请问，这半道夫妻肺片，客人会买单吗？”
　　邵海皱着眉点点头，心说马天瑶，实在不怪我了，谁让你这菜不争气呢，当即微不可闻的叹了口气点点头，算是妥协了。
　　“夫妻肺片，主要是酱料，没有酱料，就像没有灵魂的人，只是一个空壳子，客人自然不会买单，所以这一组，我们三位评委认定可以通过的是……凌云！恭喜你！”
　　这个结果，几乎所有人都已经预见了，马天瑶的半道菜，撑死也就比烤苹果和黑炭红薯强了一丢丢而已。
　　最后，等刘佳宁晋级之后，所有选手的比赛终于落下了帷幕，二层上面，安全区十个晋级者如沐春风，待定区的则各个垂头丧气。
　　尤其是马天瑶，自从比赛结束，就不停的看着自己的右手，生怕又不停使唤了。
　　这时候中场休息二十分钟，光头大叔跑过来安慰她。
　　“呵呵，别灰心，你那是意外，不会再发生的，以你的实力，这轮肯定会晋级的。”
　　旁边的张老三和刘佳宁纷纷点头附和。
　　“就是，天瑶姐，你肯定会晋级的。”
　　“是啊天瑶姐，上一轮要不是你打翻酱料，凌云早就淘汰了，她就是运气好。”
　　马天瑶笑着说了声谢谢，就听张老三鬼鬼祟祟的看了看四周，压低声音开口道。
　　“天瑶姐，要不下轮比赛，你也拿个红薯或者苹果，坑死一个算一个。”
　　光头大叔噗嗤就乐了，白了他一眼骂道。
　　“你以为下轮还能让对手调换食材啊？这一招只能用一次，不然的话，我保证下轮每个人都会拿个榴莲出来，都那样的话，还比个屁啊，干脆比吃榴莲大赛得了。”
　　马天瑶点点头，这一点倒是想过，节目组之所以不提前告诉选手会换食材，就是出于这个目的，所以第二轮，到底要考什么呢？自己的对手，又会是谁呢？
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第四百零八章　红烧狮子头
　　二十分钟的休息时间很快结束，邵海、雷恩三人回到台上，十个悲剧的待定选手统一站在了自己的位置，就跟等着宣判死刑的犯人一样。
　　“这一轮，我们的比赛题目是！家常菜！红烧狮子头！！！”
　　二楼上面，光头大叔听到这个菜名，暗暗松了口气，心说好险，随后又笑逐颜开的给刘佳宁和张老三普及了一下自己的秘密信息。
　　“知道红烧狮子头吧？”
　　张老三刚想说废话，华夏人谁不知道这道菜啊，就听光头大叔嘿嘿笑道。
　　“江南的江南居招牌菜就是红烧狮子头，这可是邵老师的拿手菜，就和我的光头油爆虾一样出名。这道菜在江南一带，被人成为拔丝绣球！很多人为了吃这道菜，甚至都从国外往江南居跑呢。”
　　他的小道消息众多，只几句话，就把刘佳宁和张老三说的一愣一愣的。
　　而台上的邵海，提起红烧狮子头，也是感慨颇多，他这辈子前三十年，别的什么也没做，就做红烧狮子头了。
　　不夸张的说，单论这道菜，全世界都没人比得过邵海，当然，也就这一道菜……而已！
　　此刻堆着笑，给众人讲解起了红烧狮子头的来源和简单的做法。
　　“红烧狮子头也叫四喜丸子，是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
　　关于“狮子头”啊，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。
　　史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
　　回到行宫，吩咐御厨以四景为题制作四道菜肴，御厨费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。到了唐代之后，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，提议将“葵花斩肉”改名“狮子头”。从此，就有了“红烧狮子头”这道名菜……”
　　听到邵海在台上侃侃而谈，楼上楼下的选手简直都傻了。
　　“我去，邵老师懂的可真多……”
　　“原来红烧狮子头还有这么深远的历史，我还是头一次听说呢……”
　　“听说这道菜可是江南居的金字招牌，邵老师甚至还是咱们国家唯一一个去国外给某国元首做过这道菜的大厨呢……”
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　　台下的十个人，却是听的格外认真，尤其是对邵海将的前半段，也就是红烧狮子头的做法那块。
　　邵海讲完后，喊了一声开始，十个人奔向了材料间。
　　要说华夏的美食源远流长、博大精深呢，单这个四喜丸子，做法就有五六种，场下这十个人，只有蓝娜娜从没做过。
　　但架不住她智商高啊，站在褚建林旁边，人家做一步，她就跟着做一步，完全是现学现做，邵海观察了十分钟，都笑出猪叫了。
　　“好，各位选手注意了，我们这轮比赛的规则是，不限时间，注意听，是不限时间……”
　　所有刚松了口气，没想到邵海下面的话，让他们都哭了。
　　“但是……我们只会晋级前面五位让我们满意的，也就是说，虽然不限时间，但你们之间，比的依然还是速度，当然了，质量也很重要。对了，再提醒各位一句，你们每个人，必须确定好再端上来，因为每个人只有一次上来的机会！”
　　原本还不紧不慢捏丸子的好几位，听到这话后立刻就疯了，赶紧加快了速度。
　　毕竟这次比的可是速度，要是让别人先端上去晋级了，那自己可就得憋屈死了。
　　马天瑶这边继续在制做丸子……
　　把荸荠、姜、葱洗净去皮切末，用来去腥提鲜。猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子，不多不少，就三个。
　　随后把丸子放入热油锅中，大火炸至金黄色，也就是能把隔壁家小孩馋哭的那种程度，随后捞出来沥干油份，留在一边备用。
　　再将锅中的油盛出后，放入丸子，加入水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，其实把水换成高汤更合适，马天瑶本来也准备吊高汤的，可听到只晋级前面通过的五个，她就直接把最废时间的高汤给PASS了。
　　最后熟透了把丸子捞出装盘待用。锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，这就齐活了，这时候，就能把隔壁家小孩直接馋死了。
　　“我做好了！”
　　马天瑶还在煮丸子呢，就听到有人大喊了一句，循声望去，却是一个半老徐娘，激动的喊完之后，端着丸子就往台上跑，生怕别人抢到自己前面去。
　　她抬头看了看时间，不禁就皱起了眉头，心说这特么才半个小时啊，她这是怎么做出来的？
　　刚想到这里，就听到台上的邵海摇头叹息道。
　　“大姐，你这丸子连熟都没熟嘛，你自己看看，里面百分之八十都还是生的，就外面一层皮熟了……这么着急干嘛啊……”
　　根据比赛规则，这个半老徐娘……自己把自己淘汰了。
　　看到这一幕，刚刚还想争取第一个冲上去的选手们，立刻就冷静了不少。各个在心里暗叫好险。
　　台上的光头大叔依靠着栏杆笑道。
　　“看起来是比速度，其实比的却是每个人的心态，你越着急，说不定失败的越快，到时候有些人甚至不用比，只需要等着前五个端上去被PASS掉，自己就过关了……”
　　刘佳宁也跟着点点头附和道。
　　“是啊，这一场，我看……倒有些像打心理战，即害怕别人先端上去，又害怕别人不端上去，之前还都是盼望着自己先上，现在估计都期盼着别人先上，争取淘汰够五个呢……”
　　“是啊，希望天瑶能稳住，心理上不要受影响啊，不然的话……”
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第四百零九章　运气很重要
　　场下的气氛有些尴尬，还真叫刘佳宁和光头大叔说对了，一个小时后，褚建林的丸子做好了，结果害怕丸子是生的，所以不敢上去，决定多煮一会……
　　于是，本来就没包结实的丸子，被大火煮的散开了一半……
　　一个小时二十分钟后，马天瑶看着锅里的丸子差不多了，关火！
　　三分钟后，她端着餐盘上了台。
　　“红烧狮子头，请三位老师品鉴！”
　　又一个上来吃螃蟹的，下面剩下的选手眼巴巴的都盼着她能淘汰掉，那样的话，他们存活的几率可就大很多了。
　　盘里的三颗狮子头成三角形排列，邵海先看了看色泽，满意的点点头，又用筷子夹起来一个，轻轻的咬了一口。
　　立刻嗯了一声。
　　“嗯，醇香味浓，肉嫩多汁，不错。而且我观察你选择的器具也非常好，红烧狮子头必须细火慢炖，以砂锅为最佳，看来这些道理你应该都知道的，不过可惜的是，如果用高汤替代水，这味道应该会更浓香一些。”
　　说完放下筷子，退了半步，雷恩夹起了另外一块，尝了尝，也点点头开口道。
　　“选七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。看来你对狮子头的了解，比我预想的要好的多。”
　　马天瑶一愣，雷恩说的，可都是做狮子头必须注意的重点，普通人根本不会这么清楚，暗自咋舌，心说这雷恩也不光只会做牛排嘛，看来这货对中餐肯定也很了解。
　　最后剩下的高富帅，仍然保持着他的口头禅，一口吃掉丸子后，竖着大拇指。
　　“嗯，好吃！”
　　当然了，他也就知道好吃难吃了，要他说一堆关于这道菜的分析，那是难为他了。
　　“好，恭喜马天瑶第一个晋级！其他人，可要加油了啊！”
　　看到马天瑶晋级，下面原本还磨磨蹭蹭的选手顿时就有些慌了，按照比赛规则，人家只晋级前面五个，要是让别人抢了先，那自己做的再好都没机会了啊。
　　顿时间，场面还真有些挺高兴，邵海话音刚落，哗哗哗，三个选手急着就把早就做好的红烧狮子头端了上去。
　　其他人更着急了，心说这三位要都过了，那可就剩一个名额了。
　　不等这三位把盘子放到桌子上，又有两个选手端着盘子追上来了。
　　马天瑶的顺利晋级，似乎给了后面这些选手无限的希望，强大的求生欲，让这五位一次性都上来了，刚把盘子放好，评委还没说话呢，后面又有人追了上来。
　　最后，台面上总共放了七盘红烧狮子头，场下，只有蓝娜娜一个人，还在继续奋斗。
　　评委邵海笑着调侃。
　　“蓝娜娜，你还没做好吗？”
　　蓝娜娜噘着嘴没吭声，还在盯着锅里的半成品。
　　从二层小楼上看去，则比三个评委要看的更清晰一些，马天瑶目光盯着蓝娜娜，暗暗摇头叹息，旁边的光头大叔努了努嘴，小声开口。
　　“她的肉丸子捏的太松了，一煮就散，现在只能盼着台上这七位能淘汰够四个，那么她就能晋级了，不然的话……”
　　马天瑶微微摇头，分析道。
　　“不是她捏的松了，而是她根本不会做，料不对，火候也太大了，最关键的是，她不知道煮多久能熟，不过我倒觉得她还有希望，你看她煮的丸子……”
　　马天瑶指了指场下，蓝娜娜的桌子上到处都是丸子，生的、半生的、熟过头的都有。
　　“她这已经是第三次了，看来她已经慢慢的摸索到思路了，这次很可能就成功了，呦……”
　　两个人正说着，蓝娜娜揭开了锅盖，锅里的丸子终于熟了，而且也没被煮散，她不由得激动起来，赶紧做最后的收尾工作，等到评委还没点评结束，立刻就端着自己做好的红烧狮子头，搭上了最后一趟末班车。
　　台上的评委，已经点评过了两个人，而且以三比二的票数，都拿到了安全区的名额，这让后面的端上来的选手，各个捏了一把冷汗。
　　剩下的六份红烧狮子头，需要淘汰掉四份，这几率实在太高了。
　　这时候，三个评委开始品尝第三位，也就是褚建林的，刚吃了一口，邵海的眉头就皱起来了，然后拿起筷子把剩下的多半个狮子头在盘子里碾碎。
　　笑着开口。
　　“你这狮子头，可就差一点点火候啊，还是太心急了啊！”
　　众人齐齐看去，褚建林的狮子头里面，个别肉馅还是生的，虽然只有一点点，但显然，他已经失去了晋级的资格。
　　下面的选手，似乎运气也不够好。
　　“你的狮子头熟过头了，起码多煮了二十分钟，吃起来干涩无味，连汤汁都没了。”
　　“你的狮子头连起码的配料都不够，自己闻闻，肉腥味十足！”
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　　唰唰唰……
　　几分钟的功夫，连续又有两人被淘汰，这时候，已经淘汰了四人，晋级了三位，台上，还有最后的三份狮子头。
　　“嗯？你做的还不错，行，上安全区吧！”
　　随着第四位晋级者上楼，台下的气氛可就紧张到了极点了，最后只剩下两份狮子头，百分之五十的淘汰率，百分之五十的晋级率。
　　蓝娜娜看了旁边站着的一个中年男人，两人各自惨烈的笑了笑，谁比谁都好不到哪里去，现在，已经不是谁的菜在前就占优势的问题了，在前面的，也可能提前被淘汰，现在比的，可就是个运气！
　　如果这个