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[种田]田园秀色-第18部分
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“千万记得武火烧沸、文火慢炖，等客人来到了，我要是还没醒，那就在上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。”渺渺脑子有些短路，全忘记了身在何处，一席叮嘱信口道来。
林掌柜和两位大师傅都听得脑子有些爆：“那个，渺渺，我记不住，还有，蓑衣萝卜、火腿，是啥子做法？油辣芥、银丝卷，又是啥？”
自己竟然忘记了，现在置身的已经不是原来那个富足的年代了！渺渺悚然一惊，“呵呵，那，那只记得放料慢炖就行，等客人来时，提前叫醒我！”
门外，似乎传来了伙计们跟东家老爷打招呼的声音，渺渺再不留恋，迅疾的脚底下抹油，跑到楼上倒头就睡。
这具身板真的很小，尽管这几个月吃的不错，总归受不了熬夜，三小姐这一睡下，果真就直到下午，林掌柜小心翼翼的来敲门，费了好大的劲儿才勉强敲醒的。
“渺渺啊，你今儿早上就没吃饭，快些起来垫巴垫巴吧，徐师傅他们开始做咱店里原来那几道招牌菜了，等一会儿，还得你再？意良父鲂虏肆ǎ ？p》 好嘛，这是掌柜的惦记今早上渺渺信口秃噜出来的那几道菜名了，渺渺起了身，还真是饿了。
正儿八经的吃了些东西，精神头儿才算恢复个七七八八，渺渺进了灶房，先检查了一下“佛跳墙”的效果。
那只绍兴大酒坛，还在灶上温着，荷叶封口的严实，空气里，只飘散着若有若无的香气，并不浓郁。
旁边的一些配料，已经按吩咐倒进去，并不剩什么，三小姐心中大定，也不打开验看，略摆摆手，又钻进林一的小厨房去了。
还是这屋清静，林一怪委屈的拿眼斜睨渺渺：“这会儿想起来我这儿了？小张师傅英明神武，不稀的来了吧？”
啧啧，看不出来，这小子还有做怨妇的潜质，渺渺抬手就是一个爆栗，敲在坐着的林一头上：“瞧着，今儿个再教你两道开胃小菜儿！”
林一的苦瓜脸顿时笑开了：“小姑奶奶，您可算开了恩，快说说，怎么操作，需要什么食材？”
还是老规矩，三小姐只负责口述，兼做好了以后品味儿，再指点返工。林大厨把灶上的“叫花鸡”安顿好，屁颠颠儿的跟着渺渺忙活。
“这俩小菜，专门配‘佛跳墙’，你可别给我丢人！”三小姐对吃食要求严格着呢，一丝儿的不可口都受不了，林一自然言听计从，二人联手，终于操作出两道满意的小菜。
门外，掌柜的声音高八度响起：“渺渺，快来，贵客马上到了！”
酒店里，一片兵荒马乱，先头坐镇的亭长手下也跑到门口去候着了，伙计们个个衣着整齐，齐刷刷排成两队，分列两旁，罗东家也抛头露面了，微弯着身子，笑吟吟的，颇有些前来迎接国宾的架势。
莫非，梁亭长不惜重金宴请的客人，竟是皇亲贵族不成？渺渺在楼梯角闪了一下，又溜进大灶房去安排那道“天价佛跳墙”去了。
“一会儿，直接把酒坛子里抱出去，给客人分别上小瓷碗，白色的那一套，最精美的，放上小汤匙，对对，要整套的摆设，不不，现在不上这道菜，得等晚宴开始一会儿，先上徐师傅的招牌菜，摆四道，再上林一那边的叫花鸡和猪肉脯——”
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正文第三十六章佛跳墙（下）
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大厅里，寒暄声不断，梁亭长的高嗓门也清晰了起来，等把贵客迎进最宽敞的雅间，掌柜的一声令下，热气腾腾的菜品就流水线似的送了进去。
“渺渺，可以上‘佛跳墙’了吧？”林掌柜搓着手，一脸紧张的跑到了灶房外：“客人们吃得很少，没说好，也没说不满意，这——”
嘁！前世，咱也是这样牛气哄哄的摆着谱好不好？轻易的，谁会给个“好”字？不挑出一堆儿毛病来就算给面子了！
“看我的！”三小姐指挥上“佛跳墙”了，并配着林一的那两道开胃小菜，最后，竟然屈尊降贵，拢拢头发，抻抻衣服，跟在合抱着酒坛子的伙计后面现了身。
雅间里，坐有六七位客人，梁亭长和罗东家都在末座相陪，渺渺目不斜视，走到酒坛子面前，莲口轻吐：“这是本店为贵宾首次推出的菜肴——佛跳墙。”
正欲轻轻揭起荷叶盖子，有一个动听的男声在问询：“小姑娘，这菜为何要叫做‘佛跳墙’？可不是要嘲笑馋嘴的僧人吧？”其余几人便散发出几声轻笑，其中，似有女声。
渺渺继续低眉垂眼，口中却并不迟疑：“回客人话，此菜品极为香浓，一旦打开，香味四溢。就算是吃素的僧人隔墙闻了，都要禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。嗯，这菜还有诗为证：‘酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。”
“好一个‘酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。小姑娘，这就是‘佛跳墙’的来历吗？”一席话果然引起了客人们的高度注意，纷纷追问起来，罗老爷一颗悬着的心，终于落下了一半儿。
“这菜还有一个名字，叫做福寿全。据说，在南方一个叫福建的地方，当地的风俗是，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。”渺渺侃侃而谈，眉宇间尽是坦荡与从容，那种来自灵魂深处的高贵，隐隐透出。
“传说，有一位富家女，自小娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知到了第二天晚上，这位小姐竟把烧制方法忘了个精光，情急之间，就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。”渺渺再次停顿，眼睛微睁，面上笑容未改。
果然，有沉不住气的声音接了话茬儿，是一位衣饰繁琐、环佩叮当的小姐焦急地问：“那新媳妇做的菜做坏了吗？丢人没有？她的婆家人，笑话她了吗？”
这姑娘，貌似很关心这个话题哦，说话也很直接，没有花花肠子，三小姐喜欢！于是，渺渺给那位女贵客一个安慰的笑容，接着讲下去：“在灶上炖了一晚上，第二天，浓香飘出，合家连赞好菜，这就是‘十八个菜一锅煮’的‘佛跳墙’的来头了。”
“讲得好！好一个‘佛跳墙’，来，让我们尝尝龙湾镇的拿手绝活，伙计，布菜！”一个中年男士双手击掌，满面笑容，可见这一番说辞很得他满意。
不过，那个起头就追问的客人倒是有了不同意见，大概是想要再刁难一把：“小姑娘，你刚才说，这道菜香味浓郁，那怎么这好大会子，我们竟没闻到一丝香味儿？你，是在言过其实吧？”
梁亭长和罗老爷的脸色一下子就变了，两个留在室内的小伙计已是额头冒汗、战战兢兢，三小姐连眼皮都没抬，照旧镇定自若，笑微微再次去揭那张荷叶，嘴里悠悠道来：“这也正是‘佛跳墙’的又一可贵之处，真正的美味，在煨制过程中不一定要有多么浓郁的香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。小女子以为，这才是美食的最高境界。就像真正的君子，并不会四处标榜自己如何高尚，只有走进这个人，才能发现他的品行高洁，这一种含蓄的香味，不是更可贵的吗？”
渺渺一边说，一边行动，打开的酒坛中，香气霎那间喷薄而出，她从伙计手里接过了汤勺，为每一位贵客盛上一小碗，自那位中年长者开始，逐一安放，姿势轻盈，进退有礼。
谁也没料到，一个酒店里打工的小丫头，能滔滔不绝的讲出这么一番话来，一时间，呆愣的不少。这些大道理，是三小姐在十几年的读书生涯中总结出来的，文人嘛，什么都想要讲出个子午寅卯来，还最好能跟君子的行为挂上钩。做什么梅兰竹菊的阅读题时，此法久试不爽，今日的应对，也是如此。
还是罗老爷反应的快，一拉梁亭长的衣袖，起身招呼：“请各位品尝，小店粗陋，贻笑大方了！”
梁亭长也回过神来，响应着，舀了一勺不知道是什么东东的汤品，送到口中。
“哦！”他发出一声悠长的叹息，这次，没用人提醒，下一勺，就又迅疾的入了口。
罗老爷最后一个开始品尝的，一种说不清道不明的浓香，洋溢在唇间与喉头，这是怎样的味道啊，仿佛极尽了奢侈，又归于平淡，仿佛极尽了欢喜，又返回黯然。好吧，罗老爷，出身乃是书生。
贵客们亦是神色各异，有的痴痴微笑，像那名女子，有的喃喃沉吟，像那个中年长者。
一道菜而已，竟然令这些高贵的食客们黯然销魂！渺渺抽身缓缓退下，心里遗憾万分，为了烘托效果，把一整坛的美味都呈上去了，自己，是吃不到的了！
门外，徐张两位大师傅眼巴巴的等着呢，见到渺渺沉重的走出来，不由大失所望：“客人不满意吗？咱们熬了一个通宵，还是——”
渺渺急忙换上一张笑脸：“没有的事儿，客人们吃的开心呢，等着拿赏吧！”
“真的？咱做的那啥子‘跳墙’，真的这么好吃？那——”张师傅眼睛顿时明亮了，灯光下，疲惫之色瞬时消失不见。
“想知道好不好吃？那——”三小姐扯了俩师傅的胳膊，三颗头聚拢在一起，嘀嘀咕咕了一回。
然后，徐师傅脸上红润起来，张师傅眉眼激动起来，“嗯，就这么办！”哈哈，就说嘛，“近朱者赤、近墨者黑”，跟着咱三小姐，你们的前途，很被看好哦！
两位大师傅，板起来脸，踱着四方步，返回了大灶房，有条不紊的拾掇起了“佛跳墙”的下脚料儿，哈哈，古话就说嘛，饿谁也饿不到厨子，咱捞不着品尝不要紧，咱偷空再做一回总可以吧？什么？这是假公济私？非也非也，一个厨子，不知道自己做出的菜品到底是何滋味，那还怎么提高水平？咱得实践，最好，得反复实践，嘿嘿——
为了迎接贵客，这一晚，梁亭长包场，大家正好都轻松轻松，只等着那桌人酒足饭饱，就都能早早收工啦！
可惜，那贵客们吃的劲头正足，肚子里装进了满意的食物，心情越发愉悦起来，谈天说地的，对梁亭长的地方管理能力，也给予了充分肯定。
于是，一餐饭，吃的宾主尽欢，大师傅们最盼望的时刻——打赏，要来到了！
渺渺早就撤退了，留下两位大师傅：“别不好意思的，多多的接着，回头咱分一分！”
不过，除了赏给徐张两位师傅的银子，那位贵小姐，倒是专门给渺渺留了赏，是一小把儿精美的金锞子，小动物的图案，个个漂亮的耀眼。
恭送走了贵客，得了梁亭长赞扬的罗老爷眉开眼笑，吩咐掌柜的给四个做主菜的师傅每人二两银子，所有的伙计员工们，每人一百文钱。一时间，哈欠连天的酒店众人连呼“东家慈善，祝东家财源滚滚！”的呼声震耳欲聋，可惜，三小姐此刻正与周公再次详谈，什么都听不到了。
“那个，把桌上的‘佛跳墙’坛子，送到府里去，让小儿也尝尝鲜。”罗老爷稍有些不好意思，他能猜测的到，大师傅们花费了一整天的功夫，才熬煮出的美味佳肴，当场启封，他们根本捞不着尝一口，可是，又实在想给儿子尝一尝，毕竟，这样麻烦又天价的菜品，谁家也不会经常做！
还有呢，家里老爹老娘跟夫人，也得尝尝鲜吧？光是自己吃过了，可不算仗义，好在，自己亲眼看着的，这坛子菜品，都是用汤勺舀出来的，没被别人的口水污染，孝敬父母，也不为过！
罗老爷很纠结的，亲自监管着伙计把酒坛子重新封好，放进自己的马车，才歉意的告别了众人，偷笑着回家了。
就算是大宋曾氏皇帝，也没吃过这样美味的食品吧？林掌柜率众为东家送行，脸上，都是遗憾终生的感慨。
正文第三十七章这钱怎么花
（下午两点，送上为ek0113朋友的加更，愿亲阅读愉快！）
第二天，这道神圣的菜名“佛跳墙”，伴随着优美的故事，就流传了出去，凡听说了消息的富裕人家，无不垂涎三尺，昼思夜叹。
有实在忍不住诱惑的富家少爷，屁颠颠儿的前来询问价钱，听的说，光是给亭长老爷备料就花费了四百两银子，大多摇头叹息，小地方，再富裕也有限，拿出五百两银子吃一顿饭，还是忒败家了些。
所以，“佛跳墙”虽美味十足，一时间却再无点餐者，那几位贵客，据说在第二日一早就离开了，已经大出血了一遭的梁亭长，也没再开口继续品味这道“天价菜”。
倒是渺渺三人，在当夜店门关闭之后，又一次密切合作，偷偷地留在店里？意亮税胍梗？忱？陌局蟪錾？阄睹赖陌胩匙印胺鹛？健薄？p》 当然，见者有份，林掌柜和账房先生和林一大厨子，还有一名留守的小伙计，都有幸共同品尝了一小碗，只能说，“一吃一个不言语”，舌头都要美得掉下来了！
只有渺渺还觉得稍有欠缺，少了鱼翅和火腿的味道，终归还是有些区别的，但是，当林掌柜唤她进房，拿出一百两银子时，三小姐顿时心花怒放，这些银子可以过了明路，直接说明白理由，交给二丫去大肆花费一番了，原来的那些意外赌财，实在不敢拿到他俩面前。
“谢谢林叔，那，我明儿就再回家一趟，叫我哥用这些银子买点良田啥的，嘿嘿，要是我哥来问，您可得作证，这钱来历明确！”
如今的林掌柜，对渺渺更是高看了一眼，罗东家可是嘱咐了，这小姑娘真的是个人才，千万留住喽，也别追问人家怎么知道这么多的，好好照应着，说不定什么时候，又出个新招，就够咱酒店红火几年的。
“那是应该的，上次就喊你回来的匆忙，明儿叫小安子套车送你回去，小姑娘家家的，拿着这么些银子，你叔我可不放心。”
渺渺装上了金锞子、银锭子，另外带一个食盒，里面，有两碗“佛跳墙”的精华，嘿嘿，是他们三个留的后手，都是有家的人，偷偷给家人捎一点儿回去尝尝，掌柜的也会睁一只眼闭一只眼，装没看见。
小安子的车驾的稳当，一路说说笑笑，就回到了李家村，渺渺性子仗义，非要留了小安子，分给他一小碗“佛跳墙”，叫他绕个弯儿给自己老娘送回家：“给家里人尝尝，表表孝心。”
就这么一小碗浓稠的汤汁，已经浓香扑鼻，小安子鼻子都一抽一抽的了：“小张师傅，这太贵重了，我不能拿！”
还是二丫和大成齐声规劝，泪汪汪的小安子才小心的放置好小碗，慢慢儿的驾了马车返程，还喊了一声：“明儿个，我来接小张师傅回去，一定等着我啊！”
大成关了院门，不由好奇的追问：“是什么好吃的？叫小安子这样激动？为了口吃的，都哭了！”
渺渺胸脯一挺，“这么——那么——”的连说带比划了一番，把“佛跳墙”的整个经过渲染了一遭，话落，取了金银出来，最后轰炸了一下兄妹俩的神经。
二丫第一个反应是，“嗷”的一声长叫，并双腿无意识的飞跑，去闩上了院门。
大成呢，搓搓手，再搓搓手，终于伸出去摸一摸那堆闪闪发光的宝贝，又跟被火烫了似的收回来，如是，做了一遍又一遍。
这是从来没有见过的老些钱啊！一百两银子，恐怕全村子的人凑一凑，也凑不齐整的吧？
二丫也加入了摸银子的行列，手指头哆嗦着，一个一个，拂过那些银锭，嘴里发出梦幻般的“哦——”声音。
渺渺心里发酸，轻咳了一声：“我，去灶房，把这菜给你俩热一热，尝尝，好吃呢。”
灶房里，已经开始准备午饭了，火苗渐暗，大锅上的水蒸气已经冒出来，氤氲了一整个屋子。
渺渺把菜就蹲在锅盖上，稍微温一温就好，要是放进锅里面，水蒸气会影响到味道的。
二丫怯怯的声音在门口响起：“渺渺，这些，也要我收着么？”
这个姐姐，被这些银子吓到了吧？渺渺笑起来：“当然，你不是咱家的管家婆吗？快收好，要吃饭啦！”
临来时，掌柜的还塞给了一些熟食，渺渺切了下，摆了盘，招呼两个人进来就餐。
好一会子，二丫才藏好了银�
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