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末世小厨娘,想吃肉来偿-第281部分
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吃的时候都很积极,现在稍微没吃就这样,她不能惯这个毛病。
而此时,虞晓味的手里则在做宫保鸡丁拌西葫芦丝面,倒不是真的有面,而是将西葫芦切成连接不断的如同面一样的丝。
用平底锅炒鸡丁,然后盛出,锅中放香油、姜蒜炒香,然后加入胡椒粉和料汁,煮开之后转用小火收浓汤汁。
将之前切好的如同面条一样的西葫芦丝方进去拌匀,炒熟之后再将之前炒熟的鸡丁和花生拌在里面,最后撒上香葱末。
先盛出要准备上桌了,再盛出给小队队员们留的,剩下的虞晓味分了四份,自己留一份,另外三份给两个学厨和一个侍者。
“快点吃吧!咱们要做的还有很多,如果耽误时间太多,后面可就没时间给你们吃了。”
听到虞晓味这么说,既然都大口都吃起来,一边吃一边朝着虞晓味比划,不过因为赶时间,倒是没人有空开口了。
“师父女士,我吃完了,给我安排接下来的任务吧!”现在他们倒是越来越主动了,吃完赶快找虞晓味要活儿做,因为他们知道,只有他们做的越好,能够吃到的东西就越多。
“这是鸡翅,每个上面给我划几刀,要划好看一些,然后用盐和料酒腌15分钟。”虞晓味自己反而还没吃完,不过经过这么半天,他们基本上都知道虞晓味说的是什么材料了。
“好的师父女士,划刀是为了入味吗?”其中一个学厨朝着虞晓味问道。
虞晓味欣慰的点点头:终于有点摸到门道了呀!
“师父女士,那我做什么?”
“你去剥咸鸭蛋,蛋清不要,只要蛋黄,剥出来之后把蛋黄压成泥。”虞晓味一甩手,又是一包咸鸭蛋。
虞晓味这次要做的是蛋黄鸡翅,那边腌制好的鸡翅,虞晓味让那个学厨把鸡翅微微沥干,然后均匀的裹上淀粉,入七分热的油锅炸到两面金黄捞出来放到一边控油。
锅内留一点油,将之前压好的蛋黄泥放进去加热搅拌,看到蛋黄泥开始冒泡,将炸过的鸡翅放进去翻炒,让鸡翅均匀的裹上蛋黄盛到盘子里。
虞晓味做里满满三盘子,其中最大的一盘自然是宴会上要用的,虞晓味直接收进空间,第二盘相对少一些的是留给小队成员的,虞晓味也收进了空间。
眼巴巴看着虞晓味一盘一盘的收进空间,他们也不敢有多余的话,但是这蛋黄鸡翅不论是香味还是颜色都看的让人垂涎欲滴,他们还是非常想尝尝的,哪怕一人就一块也行。
最后剩下的一盘,虞晓味这会儿朝着三个人挥挥手:“一会还要做肉和甜品,这个你们抽空吃吧!”
☆、1507。第1507章 简易版的东坡肉
1507。第1507章 简易版的东坡肉
虞晓味做的有多好吃,从他们边吃边舔手指就可见一斑。
“你们……”看着舔着手指的三个人,虞晓味无奈的摇摇头:“一会儿再做东西要先洗手。”
“是师父女士(宿主大人),我们一定会注意卫生的。”几个人异口同声的回道。
“接下来我们要做简易版的东坡肉。”
“东坡肉是什么?”
“其实也是猪肉,只不过做法不同,这种做法相传是我们地球上一位北宋时期的古代词人苏东坡创造出来的做法,所以就被称为东坡肉。”虞晓味朝着几个人解释道。
一边说,虞晓味将挑好的五花肉洗干净,切成四厘米见方的肉块,然后切好之后冷水入锅,焯水之后捞出来用冷水冲一遍,让肉质更弹,更有韧性。
沥干水放冷,虞晓味拿出棉绳,让他们用棉绳在五花肉上绑一个十字花,然后热锅放油,将五花肉在锅里稍微煎一下,
同样是高压锅,还是使用Q星的那种可以直接设定的,虞晓味先在里面铺上生姜片和葱,然后五花肉的皮朝下码放整齐,在上面四块一组放八颗冰糖,两粒八角和几勺酱油,十几勺料酒以及清水。
按照这样的比例,虞晓味一共放了二十组,毕竟要吃的人实在有点多。
都弄好了之后,就可以用高压锅慢慢炖了,实际上在古代,这道美食是需要“少著水,慢火煮,火候足时它自美。”但是虞晓味也算是偷懒了。
等肉已经变得软烂,为了让酱汁更浓,虞晓味将肉连汤一起倒进锅中大火收汁上色。
做好的东坡肉,酱汁浓郁、色泽红亮,肉质酥软却不会松散,薄皮嫩肉的样子卖相十足。
虞晓味先按照人数将准备呈上去的肉装盘放进空间,然后再留一部分给小队的人,最后也就剩下一块,刚好一块分四小块。
另外三个人已经迫不及待的开吃了,虞晓味那块却留了下来,同时拿出一个一次性饭盒,虞晓味将肉和之前的蛋黄鸡翅挑了一对装了进去,将饭盒收到空间,虞晓味又开始做下一道菜。
“师父女士,这就是你们地球上的肉吗?肉真是太好吃了。”刚刚吃完东坡肉的其中一名学厨,朝着虞晓味说道。
“嗯,其实你们Q星也有肉类,就是种植区的那些兽类,有很多都是可以吃的,只要不是大范围捕杀,也是可以吃的,另外还有一点就是,你们可以像我们这样,选择养殖一些经常食用的肉类,例如我们地球上养的你们刚刚吃的这种叫猪肉,还有鸡肉、鸭肉、鹅肉等等,这些都是可以进行人工养殖的。”
“人工养殖,我倒是知道我们实验室有人工养殖的一种动物叫铂万,就和之前做土豆泥用的那种牛奶一样,那种动物可以提供这种,不过也是用于营养素的。”
“哦?”虞晓味没想到,原来Q星还有奶牛,不过也没有什么奇怪的,之前看到的类似剑齿虎一样的动物,还看见过鱼,还有熊,那么有奶牛也不奇怪。
☆、1508。第1508章 地球双倍的温度
1508。第1508章 地球双倍的温度
对于Q星还有奶牛可以产奶的事情,虞晓味倒是觉得挺好,有奶的话,以后可以做很多关于奶制品的东西,又多了一种可以选择的菜品。
这次虞晓味要做的是鸡丸串烧,这边鸡胸肉洗干净切块,然后又切了洋葱和鸡肉放在一起,虞晓味让学厨帮忙把这个剁成泥。
“等剁成肉泥之后,把这个蛋黄液和盐、淀粉、料酒倒进去搅拌均匀了。”
“是的师父女士,我记住了。”学厨点头,然后开始用虞晓味给的两把刀认认真真的剁起肉泥来。
那边鸡肉在剁,虞晓味这边在锅中倒入清酒、酱油、甜酒酿、冰糖、葱姜蒜,然后用小火煮,一边煮一边搅拌,之后过滤汤汁。
学厨那边的鸡肉也剁的差不多了,虞晓味等料汁冷却的时候又去弄别的,等她再回来,学厨已经将肉泥剁好,把虞晓味之前给他的那些佐料都倒进去一起搅拌。
“交给我吧!”虞晓味直接接过对方的盆,然后快速的搅拌均匀:“对了,你去帮我把我刚刚拿出来的那堆鸡脚全都把指甲剪掉,然后洗干净。”
“指甲是什么地方?”学厨对于这个新的食材还不是很熟悉。
“你拿过来一只,我告诉你。”虞晓味手里动作没停,朝着学厨说道。
对方快速的拿了一只鸡爪过来给虞晓味看,虞晓味指着爪子前端说道:“这块位置剪掉,然后洗干净放在一边,这所有的都要剪掉。”
“明白了师父女士,我马上照办。”学厨点点头,原来这个就是指甲啊!他举一反三的举起自己的手:“师父女士,我这个是不是也叫指甲?”
“嗯,是的,你们以前不叫指甲叫什么?”虞晓味好奇的问道。
“生长的硬甲,这个总会生长,要经常剪掉,不然就会很麻烦。”学厨说道。
虞晓味笑了:“我们地球人也是经常要修剪指甲的,一样的。”
将处理鸡爪的事情交给学厨,虞晓味开始用肉泥捏肉丸,放进已经煮沸的水中定型。
捞出来的鸡肉丸用竹签穿成串,这个步骤虞晓味就交给另外一位学厨来帮忙,他将虞晓味做好的鸡肉丸全都串好,放在虞晓味已经铺好锡纸的烤盘上,然后将之前虞晓味调好的料汁刷在上面。
“先去预热烤箱,设定温度是……”虞晓味突然想到,这边的温度和地球上的有些不同,连忙朝着丽芙问道:“丽芙,地球上烤箱200度,换算到这边是多少度?”
“晓味主人,这边的温度计算和地球上的华氏度差不多,比华氏度略微高一点,两百摄氏度在地球算392华氏度,在这边是整好400Q星温度,您就记住了,是地球上的两倍就可以了。”
“哦,这倒是好记了。”虞晓味点点头:“设定温度是400Q星度,烤10分钟,然后拿出来继续刷一次料,再烤10分钟就可以了。”
“好的师父女士,我记住了。”
鸡丸串烧也进烤箱了,接下来的有学厨帮忙看着,虞晓味也不管了,她走到之前那位学厨旁边:“鸡爪都剪好了吗?”
☆、1509。第1509章 飘香果实香水味
1509。第1509章 飘香果实香水味
“师父女士,已经剪好了,我正在一只一只的清洗,但是沥干还要一会儿。”
“哦,那不着急,你先慢慢弄,洗干净一些。”这个也不着急做,虞晓味说完从之前在种植区带回来的那一筐水果里挑出来一个,之前她尝过,味道和地球上的菠萝味道有些像,但是皮很好剥,颜色也是橙色的水果。
“这个水果帮我把它的外皮剥掉,然后切成这么大的块。”虞晓味看到已经翘首企盼了半天,等虞晓味喊他做事的侍者,朝着他说道。
侍者倒是很高兴,终于又给他安排活儿了,因为很多事情他不会,他有些懊恼,刚刚虞晓味在指挥那两位学厨的时候,他就在一旁暗暗记着虞晓味说的那些,希望之后虞晓味再说,他可以明白虞晓味说的是什么。
“宿主大人,这不是飘香果实么?我们这边用它来提炼香水的,这个也可以吃?”接过类似菠萝的水果,那位侍者没想到是他认识的,而且知道的作用并不是用来吃的,疑惑的问道。
“哦?你们用这个提炼香水?”虞晓味笑笑,想象了一下菠萝味的香水,虞晓味突然就想吃菠萝了。
“是的,不过味道挺好闻的,这个原来也可以做菜啊!”侍者说话归说话,手上没停,就已经开始给菠萝味的水果剥皮了。
虞晓味这边已经将猪颈肉切成小方块,用盐和黑胡椒粉将猪颈肉腌上,那边类似菠萝味道的橙色飘香果实已经切成块。
面粉加水调成面糊,然后静置,那边腌制好的猪颈肉放进面糊之中,让面糊裹匀肉的表面,然后锅中放油,虞晓味将裹好面糊的肉放进去炸到变成金黄色。
另外准备一口油锅,将切好的青椒和红椒放进去煸炒捞出,然后加葱花、姜丝煸出香味。放进去番茄酱、白糖和醋,再将类似菠萝的飘香果实块倒进去翻炒,用水淀粉勾芡,然后把之前炸好的肉和炒锅的青椒红椒倒进锅内炒均匀出锅。
“这个在我们地球食用菠萝来做,所以叫菠萝咕噜肉,现在换成你们Q星的飘香果实,这个就叫飘香咕噜肉吧!”
“飘香咕噜肉,真贴切,闻着就特别的香。”
“等下我先把宴会上要用的盛出来,你帮我切一些水果,按照刚刚那样切一点点造型。”虞晓味朝着其中一个学厨说道,这个学厨经过虞晓味的观察,他的创造力还不错,之前看虞晓味切了一些花样装盘,他也学着弄,做的还不错。
听到虞晓味的吩咐,那位学厨赶快就去切,而虞晓味很快把准备用在宴会上的转盘,再妆点上水果,然后收了这盘进空间,又盛了一盘留给小队的队员们。
剩下的,往之前装了东坡肉、蛋黄鸡翅的盒子里又装了一点飘香咕噜肉,剩下的,虞晓味只盛了几块尝尝用飘香果实做的味道如何,另外的连锅都端给他们三个人。
“这个你们吃,能吃就都吃掉吧!接下来估计没有太多时间给你们试吃了。”
☆、1510。第1510章 最为百搭的食材
1510。第1510章 最为百搭的食材
偏甜口一直都是Q星人的首选,从之前虞晓味获得积分的时候她就发现了,所以这道咕噜肉的酸甜口味瞬间就俘获了几个Q星人的心。
“这也太好吃了,太好吃了。”因为飘香咕噜肉做的比较多,所以剩下的也比之前都多一些,又是他们喜欢的甜口,三个人都吃的满脸的激动。
虞晓味吃完,果然,这种飘香果实和菠萝有异曲同工的作用,都是有着可以增香,并且解油腻的作用,让整体吃起来更有食欲。
点点头,虞晓味将碗放下:“吃完你们把这些都洗干净,我去做鸡爪。”
“嗯……呜呜……嗯……”三个人拼命点头,但是嘴里都嚼着食物,谁都没空开口。
虞晓味笑笑,转身往另外一边走,鸡爪已经被剪好指甲也清洗干净了,这会儿一只只白白的鸡脚干净的躺在沥水的格子上。
之前已经让学厨将鸡脚一分为二,然后焯水去掉血水,这会儿水也都控干净了,虞晓味将葱蒜切片,小米椒和干辣椒切段。
两勺韩式辣椒酱,这是虞晓味从空间里拿的,用水调匀,锅里放油,将花椒、八角、香叶和之前切好的葱蒜以及干辣椒入锅炒香,将鸡爪放进去,加入蚝油和酱油,五香粉、盐和鸡精放进去,再把之前用水调过的韩式辣椒酱倒进去用中火炖。
“你们边吃边看着点,这个汤汁收浓以后就关火,旁边这瓶里装的是炒熟的白芝麻,关火以后撒上,然后让它继续在锅里泡着,这样会比较入味。”
听着虞晓味的话,三个人连连点头。
虞晓味就开始和面,接下来她准备做几个披萨算是主食,然后剩下的就是多做甜品,Q星人不是喜欢甜食么?虞晓味就满足他们的口味。
低筋面粉、高筋面粉、糖、盐搅拌在一起,然后加入酵母水,将面团揉到抻拉的时候会出现不规则的断裂的时候,将溶化的黄油放进去一起揉。
将揉好的面团发酵一个小时,等面团膨胀到原本的两倍的时候就可以用了。
所以和好面之后的虞晓味将面团放进控温箱里调好温度让它慢慢发酵的时候,另外三个人已经吃完并且刷完锅子和碗了,其中一个学厨也将香辣鸡爪关火。
“师父女士,还有什么需要我们做的吗?”看到虞晓味也弄好了不知道什么东西,他们朝着虞晓味问道。
“需要做的还多着呢,这个培根切成稍微小一些的块,这个Q星土豆给我洗干净去皮切成丝,这种小的果实洗干净对半切开。”虞晓味一一朝着三个人吩咐道。
虞晓味准备做一个以土豆为主食才的披萨,反正不管是什么地方,土豆都是很百搭的食材。
那边虞晓味时不时的去看一眼面团发酵的情况,这边众人已经弄的差不多了。
与此同时虞晓味也没闲着,她将奶酪和黄油充分软化,然后筛入糖粉搅拌均匀,再往里加入蛋黄,将低筋面粉筛入充分搅拌。
☆、1511。第1511章 不用烤箱的甜品
1511。第1511章 不用烤箱的甜品
奶酪内馅儿就算是做好了,装进裱花袋里之后,虞晓味直接收进空间。
虞晓味又拿出黄油,重复之前做内馅儿的步骤,唯一不同的是这次不放奶酪只有黄油,等做好之后同样是装进裱花袋做为饼皮使用。
之后将要制作饼皮的部分挤进模具,将面糊压实,让它紧贴底部和杯壁。
将之前的奶酪内馅儿不分填充进去压好在饼皮内部,将饼皮挤在填好内馅儿的模具表面整理平,最后再表面刷上蛋液入烤箱。
这边烤上乳酪饼了,虞晓味看到土豆丝切好了,往土豆丝里加入盐、细砂糖、黑胡椒粉和番茄酱,然后调匀。
另外一边,发酵好的用作披萨胚的面团虞晓味拿出来,在烤盘上刷黄油,然后把面团分开放在烤盘上擀平整,用牙签在上面扎上细密的孔再刷一层油,简单的烘烤一会儿,只是为了给饼胚定型。
之后将调好味道的土豆丝铺在饼胚上,再将培根撒上,之前那种味道微酸的小果实对半切开,被虞晓味沿着饼胚摆了一圈,再铺上一层马苏里拉,撒上披萨草送进烤箱。
想了一下之后要做的甜点,虞晓味觉得今天烤箱会很忙!所以接下来她准备先做不需要烤箱的甜品。
“先泡吉利丁片吧!”虞晓味想了一下,她要做的几样甜品有:木瓜椰奶冻、蔓越莓牛奶小方、杨枝甘露还有可可马卡龙。
木瓜椰奶冻很容易,就是往木瓜里灌混合了吉利丁片的椰奶浆的时候注意一些就好了,而对于虞晓味来说没有任何的难度。
快速的将木瓜切开一端,然后用勺子将里面的籽去掉,将调好的椰奶浆灌进木瓜之中,再把之前切下来的一块盖上,找几个架子架起来,直接放进冰箱里。
等宴席开了之后,只要取出来,里面的椰奶浆凝固,去掉木瓜外皮,将木瓜切开,就可以直接用水果叉叉着吃了。
另外一个蔓越莓�
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