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种田之美食大亨-第58部分
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是情面上过不去好，还是跟钱过不去好，这个大家心里都有杆称。
于是村民们纷纷点头，答应。
余清泽停顿了一下，然后又说道：“第二，做出来的吃食，首先得卖给我，只要做出来的吃食的质量符合我的要求，我都收购，我会给大家一个公道的价格，大家可以放心，也不用担心卖不卖得出去的问题，只要考虑怎么做好就行。”
“那如果不符合的呢？”有村民问道。
大家纷纷望着余清泽，等着他的答案。
余清泽笑道：“当然，如果不符合我的要求，那你们就可以拿到市场上去卖。如果到时候我不需要那么多了，我也会提前通知大家，让大家不要做那么多，到时候你们可以自己考虑要不要继续做。当然，到时候，多出来的，你们就可以自行处理，到城里去卖都是可以的。这个，看大家能不能做到？”
这一点要求比第一点要求容易做到多了，大家也都没什么意见，就是有些人开始在心里盘算起了小心思。
不过，随后，他们的这些小心思便被余清泽无情地打碎了。
“乡亲们，我要教给大家的不止这一样两样吃食，以后还会有。如果有人违反了我定下的规矩，包括你们的孩子在内，到时候，以后再有新的吃食做法，再有赚钱的机会，我不会再教给他。希望乡亲们仔细考虑清楚。”
是为了长远考虑，还是为了现在的一点蝇头小利，这个不用多想，聪明人肯定都选择长远的。
余清泽见大家对这点都没什么反对意见，他又说道：“如果能做到我要求的，待会散会后可以到我这里来报个名登记一下，以家庭为单位，每家最多来两个人学习。另外，明天我会教大家另一个新吃食，这个要简单点，做好这个，接下来就教红薯粉条的做法。”
闻言，有两样吃食可以做，大家的兴致都很高。余清泽都说了，做好了卖给他就行，这赚钱的机会大家怎么会放过。而且，这大冬天的，地里田里也都没多少事做了，正好赚些钱好过年啊。
于是，村民们纷纷围着余清泽去报名，基本上每一户人家都报了名，连村长家、余大夫家、余秀才家和村里的猎户家也都报了名。
晚上回去后，余清泽和常爷爷连夜将腌制腊肉和腊肠的香料研磨配置好，常浩也帮忙到很晚才去睡了。
香料他们做了三种，五香味的、香辣味的和麻辣味的。
第二天一早，在规定的时间，常乐家的院子里密密麻麻地聚集了八九十号人，村里每家每户都派了代表来学习方法了。
第82章 热火朝天赚钱钱
“乡亲们，今天上午要教你们的就是腊肉腊肠，我之前先做了一点，这是蒸好的，大家可以先尝尝味道。来，大家试试，尽量每人都尝一下味道。”余清泽端出两大碗蒸好并切成了一小块一小块的腊肉腊肠，上面擦着小竹签，方便他们吃。
余清泽将盘子端到人群中，伸手让两边的村民取食。
村民们看见这颜色红亮泛着油光的肉，吸吸鼻子，空中飘散着一股诱人的香味，猪肉烤焦的那种焦香味，还有一股烟的味道，闻着就想吃了。
“我来一块！”
“我也尝尝！”
“唔，好咸，不过很好吃！”
“这个腊肠，是叫腊肠吧，也好吃，有一点点甜，里面全是肉呢！”
“味道很好，怎么做的，烤出来的吗？”
“……”
等试吃得差不多了，余清泽回到前方，让前面的人蹲下，然后说道：“刚刚大家吃的就是腊肉和腊肠，这种吃食在冬天做，可以放很久，用香料腌制几天然后熏十多天就可以吃了，可以一直吃到三四月。如果保存得好，一直用烟熏着，完全熏干，那放的时间还可以更长。而且，大家刚刚尝到了，这种肉，咸香，很送饭，到三四月青黄不接没什么菜吃的时候，那这肉就是最好的菜。”
大伙儿一听，再回味一下刚才吃到的味道，毫不怀疑余清泽说的是真的，顿时都心动起来。
“阿泽，这怎么做啊？”有村民心急问道。
“对啊，特别是那个腊肠，是肠子里面塞了肉吗？这可怎么塞进去。”
村民们都想着刚才看到的腊肠，在想着刚才那村民提到的问题。
余清泽笑道：“这位叔么，你别急，现在就教大家做了。”
说着，余清泽进厨房，和常爷爷一起，将香料配料和猪肉条都拿了出来，放到桌上。
“先教大家腊肉，这个比较简单。大家买肉的时候，要选这种肥瘦适中的，五花肉、二刀肉、或者后臀肉，这些都是做腊肉比较好的肉，带骨头的可以，不带骨头的也可以，腊肉的骨头也很好吃……”
余清泽便从选肉怎么选开始一步一步给大家解说，一边说一边做。
“这样将香料洒在肉上面，然后使劲搓揉，让香料都能入味，搓揉个一刻钟就差不多了，然后放到盆里腌制起来。这些香料都是我调配好了的，有三种味道的，到时候大家做的时候来我这里购买，按照我跟大家说的分量放进去就行。”
有村民小声跟身边的人道：“有配料，这个好，就能保证味道了。”
“是啊，如果自己配，说不定味道都不一样。”
“对的。”
“……”
余清泽听到了，他就说道：“对，我就是怕大家做出来的味道都不一样，所以才把配料都调好了。”其实呢，这也只是一方面的原因，另一方面则是，不教给村民配料，他们离开他，做出来的味道就不会好，有效地保证了最重要的秘方不外传。
余清泽又继续说道：“等腌制两三天后，拿出来清洗一下外面，晾起来晾干水，就可以拿去烟熏。熏的时候，大家可以就在厨房里隔出一片地方，用木屑、茶壳、花生壳什么的烟熏，注意千万不要让火堆燃起来，要让它一直保持着有烟的状态，注意隔一段时间就看下火，不然等熏几天后起火了会把腊肉全烧着……”
说完了腊肉，余清泽又一步一步教他们做香肠，做馅，灌肉等，还把腊鸡腊鸭腊鱼也都教了。等余清泽全部教完，又让两三个人上来试了一下，回答了他们的疑问，这才结束。
这时候，已经过了午饭饭点了。
结束前，他又提醒村民们，道：“提醒一下大家，你们如果要去城里买肉的话，这么多人一下买多了有可能明后两天肉就涨价了，看看大家有没有认识养猪的，大家可以合伙去买，每两家分一头猪肉就差不多；或者如果自家有猪适合宰了的，也可以宰了。”
“哎，这个主意好，余三，你夫郎外家那边是不是就有很多养猪的？”有村民道。
“对，很多人养猪卖的，大家如果要，可以明天跟我一起去看看，他们跟一些屠户都有些关系，可以拉到城里宰了，剩余的猪头肉猪下水什么的，也有专门的人批来卖的。”一个村民答道。
“那敢情好，咱们今天就先凑凑对，再凑凑钱，看明天要跟老三家一起去看的，到时候到他家门口集合。”一个村民立即组织起来。
顿时，大家一边走一边开始商量是要去街上买还是去买猪了。
“哎，乡亲们，大后天再过来，我教你们做红薯粉！”余清泽在后面又叫了一句。
“好的，记得的！”
“知道啦！”
等人群散了，余清泽和常爷爷随意吃了午饭，然后将剩余的腊肉和腊肠做完，腊肉放在缸里腌制起来，腊肠挂起晾着。
半下午的时候，村长带着儿子们将双层木床拉过来了，村长还顺便把之前卖婴儿车、学步车和手推斗车的利润给余清泽送过来。
余清泽带着他们进房里安装，接过利润，打开看了下，也没具体数多少，估摸着有十多两。
“村长，你们也要做腊肉腊肠和红薯粉吗？”余清泽一边看他们安装一边问道。
村长摇头，答道：“做一下腊肉腊肠，这个不费时间，红薯粉就不做了，之前看你们做起来，怪麻烦的，我们还要做木工活。”
余清泽点头，道：“我也是这个意思，红薯粉的利润没有木工的高，你们专心做这个就好了。腊肉腊肠确实不怎么费事，做一做没什么关系。不过，我建议你到时候还是让叔么过来看看红薯粉怎么做的，虽然不做，也知道一下怎么做，多会一样东西总不是坏事。”
村长点头道：“好，我让他大后天过来。对了，另一张床什么时候拉过去城里？”
“你们明天是不是要去买肉？还是买猪？有空吗？”
“没关系，让大勇去买就行，我和大健可以去安装床铺。”
“那婴儿车和学步车谁去卖？”
“之前的不是都卖完了吗？现在做的都是人家提前交了定金定做的了，后天做完全部拉过去，他们到时候会去取。”
“这样，那就明天吧，畅哥儿和他阿么一直挤在一张床上，委屈他们了。正好明天下午，麻烦你们帮我把家宝也接回来，可能需要拖一下行李。”
“行。”
傍晚常浩从学堂回来后，进屋放书包，忽然就发现了靠墙的地方放着一张崭新的木床！
就跟余大哥说的一样，上下两层的！
一头还有个梯子！
“嗷！新床！两层的上下铺！”他兴奋地将书包丢在下铺，脱下鞋子就手脚并用地去爬梯子了。
爬上上铺后，他四肢摊平，躺在床上嘿嘿笑，一会儿又兴奋地趴在床沿边往下看，还大声喊道：“爷爷，爷爷！余大哥！”
常爷爷闻言进房来，问道：“啥事？”
“爷爷！新床！上下铺！”常浩爬坐起来兴奋地叫道。
常爷爷瞪他一眼，笑骂道：“知道了！我看着安装的还能不知道？！快下来，别弄脏了，等晚上你自己去铺床！明天家宝回来住了，到时候你跟他商量谁睡上面谁睡下面。”
常浩高兴了，特别好说话，笑道：“好的爷爷！知道了爷爷！我待会就铺床！”
常爷爷转身出去了，常浩躺在上面，嘿嘿笑，一会儿又爬到下铺去躺了一会儿，来回爬了几次，过足了瘾，然后穿上鞋子就跑到他哥房间去把干净的铺盖给抱了出来，开始自己铺起床来。
铺到一半，他忽然又想到，万一家宝哥喜欢自己的铺盖卷呢？
小少年皱眉想了下，又把铺盖卷重新抱回了他哥房间，先放在了他哥床上。
等明天家宝哥回来，问清楚了，确定了床铺位置，再铺！
于是，等到晚上，常爷爷便又看着常浩爬到他床上跟他一起睡了。
他问道：“你怎么不睡新床？”
常浩嘿嘿答道：“等明天家宝哥回来再睡！”
常爷爷不置可否。
余清泽笑着拍了常浩的头一下，没说什么。
第二天，牛头村全村出动了。
有人直接到城里去买肉买肠，有人跟着余三组团去买生猪，余清泽跟村长和大健则拖着双层木床去了小吃店。
将木床安装好，又把之前的床放回板车上，拖回去替换余清泽睡的那张简易床，这样，大家都有床睡了，皆大欢喜。
畅哥儿看着那双层木床，对他阿么说道：“阿么，我们也做一张这样的床吧，三儿和四儿都长大了，挤一起睡也不好。”
畅哥儿阿么点头，他们这几个月在余老板这里也赚了不少银子，手头宽裕了，可以添置一下这种大件。
随即，畅哥儿便问了下村长这床铺的价格，说要定做一张。
村长跟余清泽商量了一下，然后说了个价格，村里人做便宜一点，卖给外人的，就贵一些。
畅哥儿他们当即同意了，请村长到时候做好了送到他家去。
在店里吃过午饭，余清泽替换家宝守柜台，让家宝带村长他们去搬行李。
有几天来没店里，余清泽问了乐哥儿他们店里的情况，得知酸辣粉卖得很好，销量一天比一天多，已经隐约有成为店铺招牌小吃的趋势。
余清泽闻言，笑着点头。
这不奇怪，在他前世，酸辣粉可是驰名全国的，在每个稍微大点的城市基本都能看到酸辣粉店的影子，特别是一些繁华的商业区步行街，必定有酸辣粉店。在各地的小吃一条街，也必定有酸辣粉的一席之地。
而且，这里的人重口嗜辣，这酸辣粉这么受欢迎，在他的意料之内。
等家宝他们搬家回来，余清泽让他直接跟村长他们回家了，回去收拾行李，晚上他再回去。
收摊后开总结会，余清泽仔细听了下最近大家的状态，没发现什么大问题，很满意地让大家放工了。
他没有跟大伙儿一起回村，他拉着乐哥儿进屋，好好叙了会旧，亲亲抱抱了一下，畅哥儿和他阿么就在厨房做饭，他们也没好意思再多做什么。
“等教会大家，做熟练没问题了，我就过来了。”余清泽抱着乐哥儿说道。
乐哥儿点头，抱紧余清泽的腰身，珍惜着这难得的短暂相处。
好好地亲了会儿，余清泽在天黑前便回去了。
等回到家，家里的饭菜都做好啦。
“余大哥，今天的菜全都是家宝哥做的哦。”常浩一脸与有荣焉的样子说道。
“是吗？”余清泽看了桌上的菜一眼，拿起筷子尝了一口，惊喜道：“味道不错啊，家宝，你做的很好吃啊。”
家宝腼腆地笑了一下，说道：“之前每天看你和常乐哥哥做，把做法都记下来了，今天就试了试。”
“不错，真的不错，以后我教乐哥儿做菜的时候，你也学一学，到时候我们开饭馆的时候，就有三位厨师了！”余清泽乐观地说道。
“嗯！”家宝点了下头，然后指着桌上的水煮肉片说道：“大哥，你尝尝这个水煮肉片，我觉得这个味道最接近你和常乐哥哥做的。”
“好，我试试。”余清泽夹起一片肉片，吃了，又吃了下面的豆芽，点头说：“不错，肉片很嫩，下面这个豆芽煮得有点儿软了，下次别烫那么久。”
家宝乖巧点头受教：“好的大哥。”
常浩看着两人，笑嘻嘻道：“余大哥，现在吃饭呢，你怎么上起课来了？”
余清泽失笑，道：“对对对，快吃饭，再不吃都冷了。”
四人乐呵呵地吃起来。
吃完饭，常浩做完作业，家宝也做完余清泽给他布置的算数题，两个少年便早早洗漱睡觉了。
新床！必须早点儿睡！
傍晚家宝回来的时候，两人就经过友好协商，最后决定，家宝睡下铺，常浩睡上铺。此刻，铺盖卷都已经铺好了，两人躺在床上，探出头在说话。
新鲜的上下铺，两个少年都很新奇，最后说了好久的话才睡着了。
第二天，村里家家户户都在制作腊肉腊肠了。
余清泽提前跟他们说了各种腊肉腊肠的收购价，村民们考虑着自己想做的种类，根据自家买的肉的量，把香料都买回去了，各样的都买了些。
余清泽大概估算了一下各种口味的销量，又考虑到各地行商的购买力，在制作香料的时候就控制了量，麻辣味的香料量最少，香辣味其次，普通口味的最多。
等这两天，大家将腊肉腊肠、鸡鸭鱼的腌制好，余清泽又聚集大家，教了他们红薯粉的做法。
这个做法复杂，持续的时间也长，幸好家里已经有了各个流程需要的原材料。余清泽整整教了一天，重复教了三四次，才算结束。
后面几天，村民们到其他村买了红薯后，他就奔跑在各家各户，一会儿这家要他看看是不是这样做的，一会儿那家又出了点问题，他又马不停蹄过去给他们说问题出在哪儿。
直到七八天后，各家各户的腊肉腊肠都熏上三四天了，村民们才终于都学会了红薯粉的做法。
余清泽锤了锤他的腿，心道，终于不用再跑了，腿都要断了！
第83章 腊八节与何大夫
确定村里大家做得都没什么问题能顺利做出成品了，第二天一早，余清泽就跟家宝他们一块儿回店里去了。
他们拖了一板车的红薯粉条，有些是余清泽他们自己做的，有些是学得快的村民们做出来的。
余清泽收购村民们的红薯粉价格是十八文一斤。在小吃店，一斤干红薯粉，能做6…8碗酸辣粉，每碗酸辣粉的价格是十文，按照最近的销量，平均一天可以用掉二十多斤，销量还在上涨，这样一个月算下来还是比较赚的。
对于村民们来说，市场上的生红薯大约三文钱两斤，他们大多到别的村去买，有些甚至能一文钱一斤就买到。做得好的，大概不到六斤红薯能出一斤红薯粉，出粉率低的有些需要八九斤红薯才能出一斤粉条，一般来说，都是七斤左右出一斤粉条。
不论哪种，余清泽都给够了他们利润空间，手艺好的多赚钱，手艺不好的少赚钱，很公道。
首批卖了粉条的村民看到手中拿到的铜板，都很高兴，积极性更高了，立马回家又做起来。其他的人看到已经有人卖了钱，也是卯足了劲在做事。
因为全村都在做红薯粉，附近村子人家的红薯都被村民们扫荡了一圈，他们买红薯的距离�
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