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[古穿今]甜品大战-第44部分
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赛选手在三天内要进行三轮的比拼；并且只能争夺两个正赛名额，因此比赛也进行的十分紧张激烈。
外卡赛的评委和正赛的人选是一模一样的；因此，沈烈坐上了评委席，而棠玉则到场旁观。外卡赛的参赛选手中，那个来自法国的艾伦是棠玉唯一认识的选手。他们相识于荷兰分站赛，去年十一月的阿姆斯特丹，棠玉以0。5分的微弱优势赢得了冠军，而实力也十分强劲的艾伦只能遗憾的屈居第二。
但棠玉与艾伦的关系在阿姆斯特丹的那一周却是处得不错，虽然棠玉不会法语，艾伦不会中文，但两人通过用蹩脚的英文进行交流，倒也成了朋友。尤其是在法国巴黎那次龙之梦茶食会的活动中，两人还有过合作，因此关系更为密切。
棠玉这次来看外卡赛，主要便是为艾伦加油。让他倍感欣慰的是，艾伦的状态十分不错，连闯三轮击败了另外二十名外卡选手，和另一位美国选手一起杀入了正赛。
“艾伦，恭喜进正赛！这一下，我们可又要同场竞技了。”外卡赛结束后，棠玉第一时间找到艾伦，真诚的向他表示祝贺。
艾伦揽住棠玉行了贴面礼，又关心的问道：“甜心，听说你的味觉出问题了？”
虽然也算是在欧洲呆过一个多月的时间，但对法国人这种热情的贴面礼，棠玉依旧习惯不起来。当然艾伦的嘴巴并没有真正亲到他的脸颊上，但这种普通朋友之间过分的亲昵举动还是让他有些难为情，尤其这个时候沈烈还在一旁笑话自己。
“艾伦，这事儿你怎么会知道的？”尴尬之余，棠玉也不由得有些奇怪，自己生病的这桩事可没跟外人说过啊。
“美食圈可没有秘密，尤其你上次在法国大出风头之后，几家著名的美食杂志和报刊，还有美食类的网站，都经常有你和Leo的消息。”艾伦向站在一旁的沈烈笑了笑，这才又对着棠玉道：“甜心，看到你还能来参加总决赛，真为你高兴！虽然如果没有你的话，我会少了一个强敌，但还是更高兴能看到你重新站到这里。”
“艾伦，谢谢你的关心！”虽然和艾伦并不是特别亲密的朋友，但这份产生于竞争之中的友情，却也让棠玉感到弥足珍贵。
“我们决赛见！”
“加油！决赛见！”年轻的笑容，在拉斯维加斯的烈日之下，皆格外明媚。
时隔半年，再一次踏上更大的赛场，面对更多的评委和观众，棠玉还是免不了有一丝紧张，紧张未知的比赛项目，更担心自己的味觉拖后腿。在主持人一番充满激情的开场词之后，棠玉惊讶的发现，第一轮比赛竟然是团队赛。
二十位决赛选手随机分成四个小组，每组五名成员，而比赛的内容则需要每一组选手在两小时之内，呈现一座展品，与展品主题相关的三道甜品，以及能够体现展品精髓的一道迷你甜品。
团队赛，顾名思义就是要依靠团队之间的配合，五位选手得通力合作，做好沟通与协调，才能呈现一组彼此有关联的完美作品。
但归根结底，这又是个人的比赛，如果表现不出色，就将被淘汰，因此，人人都希望尽力表现出自己的能力，这又与团队合作精神相悖。所以，要赢得这轮比赛，得尽量做到两者之间的平衡才行。
毕竟，四个小组只有得分最高的一组才能全部晋级第二轮比赛，而其他三个小组的十五位选手将全部进入压力测试，只有在压力测试中表现最好的五位选手才会重新得到进入下一轮比赛的机会，那将是一场惨烈的大逃杀。
其实这一轮的比赛内容于棠玉而言，反而是有利的，因为如果组员各发挥所长的话，完全可以由他来做那座展品，而做展品对于味觉还没有完全恢复的他来说，肯定是利大于弊的一件事儿。
但糟糕的是，棠玉不幸的遇上了四位个性强势的组员，光作品的主题与创意，大家就足足讨论了十分钟，还没争出个决定来。
棠玉倒是被这座沙漠中的城市激发了灵感，想到一个很好的点子——“梦幻都市”，以拉斯维加斯那些独具魅力的建筑为创意，做出展品与甜品。但他才想发话，就被激烈的争吵给淹没了，就像沙漠中的流沙迅捷的堵满沙谷间的细缝，没有给他留下一丝空隙。
英语普普通通的他，只能闭上嘴巴在心中叹了口气，期待他们能讨论出个好结果来，再争取由自己来做展品。
但便是这一个小小的心愿，也没有达成。组里那位来自加拿大的大嗓门声称自己的绰号就是“展品之王”，将由他来呈现一座无与伦比的展品。
棠玉本着谦逊低调，大家合作的原则，没有与那位“展品之王”就这个环节再次争执浪费团队的时间，而是默默接受了分配给自己的任务。
棠玉所在的小组最终讨论的结果也是以拉斯维加斯为灵感，展品将做成沙漠中一株仙人掌的造型，而三道产品则由棠玉等三人自由发挥做一道带有度假风情的甜品，而与展品相呼应的迷你甜品则由组里唯一的一位女性甜品师来完成。
棠玉赶紧又说了几句，希望能和大家商议一下所用的食材，尽量做到在味道与造型方面能够有所搭配。但之前的争论已花费了太多时间，眼看计时钟已走过了二十分钟，组员们纷纷急着忙碌起来，没有人再想浪费时间讨论这个问题。
这憋屈的团队赛啊，太坑爹了，是哪位组委会成员一拍脑袋想出来的赛制啊！坐在评委席上的沈烈关注到棠玉这一组的状态，也不由得有些替他担心。另外三组中，有二组的团队配合都比棠玉这一组要好，互相之间有商有量的，都开展的比较顺利，很快就进入了制作成品的环节。便是所取用的食材，也明显是考量过彼此的搭配。
所以说，团队赛这种事，不仅要看选手的能力，还多少占了点运气的成份，毕竟你一个人做的再好，也赢不了，还得看团队综合的表现。
一百二十分钟转瞬而过，棠玉早已完成了自己的甜品，他看了眼组员的情况，几道甜品外型都还好，只是“展品之王”呈现的那座展品，实在是让人不敢恭维。
难道不是应该是沙漠上的一座仙人掌的造型吗？难道沙漠不应该是细腻而又粗犷的、波浪状的，洒满阳光的颜色吗？难道仙人掌不应该是呈现为绿色的、生机勃勃的形状吗？那片黄色而又粘乎乎的有着让人恶心的颜色的是什么东西？那几根用巧克力做的黑黝黝的又是什么东西？棠玉绝望的想，不知道的人，没准会以为是几根插在黄泥塘里的狼牙棒啊！
再看看另外三个组的成品，这时候，棠玉才充分理解了“不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友”这句话的真谛。
但无论如何，棠玉对自己的这份甜品，还是有自信的。七位评委来到他们小组所在的呈现桌的时候，“展品之王”呈现的展品显然让他们并不满意，但棠玉所做的热带水果度假派还是让人眼前一亮。
只见一片金黄色的沙砾上，巧克力色泽的派慵懒的躺在一片绿叶所代表的绿洲中。切开派时，可以看到漂亮而又细腻的黑色巧克力奶油与白色的百香果奶油，裹在奶油中的是切成小块的沙梨、黑莓、以及用沙梨汁浸泡过的番荔枝，所有的馅料黑白分明，又具质感。
尝在口中，棠玉所做的这款派外皮酥脆，内馅丰富，又极具热带风情与度假的悠闲意境。既与小组“沙漠中的休闲绿洲”的主题十分贴切，又做出了自己的创意，是一道上乘之作。
“内馅的组合虽极美味，但和巧克力的外皮搭配起来还是略显甜腻。”沈烈知道棠玉味觉尚未完全恢复，便还是温柔的提点了一句：“如果整道作品之外用柠檬来提味，会更让人印象深刻。”
棠玉微微嘟起了嘴，低声道：“我做的再好也没用，我们组肯定拿不到最高分了。”
沈烈知他所指，便也一笑道：“别泄气，压力测试是看个人表现的，要加油！”
的确，评委的分数一打出来，棠玉所在的小组只有20。5分，离总分第一的小组差了足有3。5分呢。结果艾伦所在的小组以二十四分赢得这一轮团队赛的胜利，全组五人顺利进入第二轮，而其他三个小组的选手将统统进入到压力测试将再次一争高低。
短暂的十分钟休息之后，十五位选手立马进入了紧张的让人喘不过气来的压力测试环节。
众目睽睽之下，主席台上的丝绒幕布被掀开，而小小的餐盘中，却只有一只巧克力色的马克杯。十五位选手都发出“咦”的一声，蜂拥而上看个究竟。
然而凑得再近，那杯子里也不过是一杯雪顶咖啡罢了，细腻而又纯白的冰淇淋奶油上，还插着两片薄荷叶、一枚红樱桃。
这，算是什么意思呢？棠玉紧张的思考，难道说，是要用咖啡和冰淇淋为主食材，制作一道与雪顶咖啡相搭配的甜品？
棠玉缓缓的走回自己的料理台，突然心中灵光一现，再回头一看，远远的，主席台上那只马克杯在投聚的灯光下安静而神秘。
知道了！棠玉的嘴角弯起一抹会意的笑容，这次压力测试的主题还真的具有很强的误导性啊，还好，他已完全明白这轮压力测试是要完成一道什么样的甜品！那就是——
69、惊艳压力测试
这一次压力测试的主题，就是蛋奶酥；若说的更详细一些；则是一道冰冻蛋奶酥！
蛋奶酥不仅在甜品界被誉为甜品之王，更是经常出现在大大小小的甜品比赛中；个中原因；不仅因为蛋奶酥是一道经典的甜品；更是因为它是甜品界公认的最难制作的甜品；更关键的是时间要掌握的精准；不能太晚呈递给评委；否则膨松的酥顶便会垮塌。尤其在比赛中，要在有限的时间内呈现出一份完美无暇的蛋奶酥；需要极高超的技艺与心理素质。
想当年沈烈在总决赛；也正是用一道口味和外形都完美绝伦的巧克力树莓蛋奶酥夺得了最后的冠军，赢得了甜品大师的称号。
但这一次，却是有所不同。
蛋奶酥除了烘焙的做法，还有一种冰冻蛋奶酥是无须烘焙的，而是只要冷藏就可以轻松塑形。但这次的比赛，却没这么简单。
托了沈烈是评委的福，让棠玉知道压力测试不可能是一道简单的、让你可以随心所欲的做甜品的环节。它必须是有一个鲜明的主题，而你所呈现的产品必须和主题息息相关。所以，什么做与雪顶咖啡相配的甜品这种想法，比较牵强。
尤其是棠玉第二眼看到那只巧克力色的马克杯时，他的脑中模模糊糊的划过一道影像，他又花了几秒钟仔细思索，发现这杯雪顶咖啡的马克杯外形让他想起沈烈曾为他制作过的一道甜品——冰冻巧克力杯柠檬蛋奶酥。
沈烈是制作蛋奶酥的绝顶高手，而这一道甜品的奇妙之处在于，放置蛋奶酥的杯子是用巧克力制成的，也就是说，整道甜品，从蛋奶酥到杯子，都是可食用的。当初棠玉吃了这道甜品之后，完完全全的被惊艳了，当然他立马就缠着沈烈跟他学习了这道甜品的制作方式。
而这一次，棠玉确信并肯定压力测试的主题，正是要求选手用巧克力做成可食用的杯子，并在杯中做出一份冰冻蛋奶酥。
下意识的回首望向评委席，棠玉向那个正凝视着自己的男人眨了眨眼，旋即，便看到他嘴角浮起一丝只有自己能明了的笑容。沈烈一定明白自己猜出了压力测试的题目！这一瞬，棠玉含笑的眼睛，亦如赛场天棚的聚光灯般闪亮。
这一次，棠玉准备复制沈烈当初的那份甜品，与之有小小不同的是，他还要在奶油中加入罗勒。因为冷冻的蛋奶酥是冷藏制做，味道不显，而加入罗勒可以使这份冷冻蛋奶酥有淡淡的罗勒香，从而弥补嗅觉上的缺憾，并且也可以使蛋奶酥入口更有层次感。
冷藏后的蛋奶酥不同于烘焙的蛋奶酥，充分搅拌好的蛋白和奶油将令其本身的质地非常轻盈绵柔，清爽的柠檬奶油搭配淡淡甘甜的罗勒，这种酸中带甜的口感，不仅清雅宜人，更能很好的平衡巧克力杯的甜腻香浓。而用辣味的姜饼做底，会让人在吃到尾声的时候，更有一份意料之外的惊艳感觉。
棠玉在自己的料理台前忙碌的时候，看到陆续有选手很快完成了自己的作品，并端上了评委席。
棠玉抬头看了眼计时钟，才过去六十分钟而已，这么短的时间，他们所做的产品绝对不会是冷冻蛋奶酥！要知道，蛋奶酥至少得冷藏1、2个小时，再加上液氮定型，不可能更快了。
留在料理台前的选手越来越少，场边观众对于评委点评的前几位选手的作品所发出的议论声却越来越大。在这片喧闹中，棠玉逼着自己冷静下来，不要去考虑太多别人做得怎么样，无论如何，只有自己做出完美的作品，才有可能在这场残酷的压力测试中杀出一条生路。
最终，棠玉在倒数第三个向评委们呈递了自己的作品。
“巧克力杯柠檬罗勒蛋奶酥。”他的声音和他的表情一样十分镇定。
现场的大屏幕上，放出了棠玉这款作品的近景镜头，旁边还放上了主席台那只马克杯的近景，两相一对比，现场的观众发现，棠玉所做的这款甜品，甚至连巧克力杯上的花纹都是完全复制的马克杯上的图案。如此完美的细节呈现，顿时又引起了一阵巨浪般的掌声。
“花了三个小时完成压力测试的作品，中国甜心，你对自己的这道作品有什么想法？”望着眼前这只与主席台上那杯盛着雪顶咖啡几乎一模一样的巧克力杯子，几位评委也不由得会心一笑。
“这道甜品我用了酸甜苦辣四种味道，就好像人生一样。”望着坐在评委席最末一位的沈烈，棠玉纯真的脸庞上露出了淡淡的笑容。而场边的观众也渐渐安静了下来，静静聆听这位尚不满二十岁的年轻选手，用清亮的声音阐述他的作品与人生。
“柠檬的酸，罗勒的甜，姜饼的辣，以及巧克力的先苦后甜，还有蛋奶酥的绵软和巧克力杯的坚硬，这一道甜品就能够代表着我这一路的成长历程，让我能够笑对生活里一切的味道。之前的小组赛表现糟糕，但愿这款甜品是一个全新的开始，能让我在这个比赛中走得更远。”
场边，更是掌声雷动。
不得不说，棠玉的这道甜品，是目前为止，外形上最完美的一道蛋奶酥。高出巧克力杯一大截的那一圈奶油细腻而又光洁平整，顶端又铺着一片剪出波浪边的薄荷叶和一粒红艳艳的小樱桃，样子讨巧而又可爱。那纯白的奶油中，那碎碎的柠檬皮粒，更是恰到好处的丰富了整道甜品的颜色，加入了些微亮眼的色彩。
而当评委们在品尝这道甜品时，柠檬碎在融化了冰晶奶油的舌尖跳舞的感觉，就仿佛山泉滑落悬崖时，在平静而又清流见底的水面上发出“叮咚”的一声。
这道甜品，冰得透彻，凉的入骨，甜的爽口，又多加了那么一点点的酸，以及最后让人完全出乎意料的那么一点点辣，口感层次分明，过渡流畅，简直让人吃得浑身都泛起了鸡皮疙瘩。
望着七位评委满意的笑容，棠玉紧绷着的心终于松驰了下来。
结果没有意外，十五位参加压力测试的选手中，棠玉以第一名的成绩得到了三分的额外加分，以总分23。5分进入到下一轮比赛。
“逆境重生的感觉如何？”那个说话像炮弹一样的主持人在第一时间拦住棠玉，询问他对比赛的感受。
“很高兴能冲出重围！”轻松下来的棠玉，表情全都挂在脸上，那是一种欢喜过后的心有余悸，“很可怕的压力测试，还好我猜到了正确的主题。我看到压力测试中有好几位选手都做出了漂亮的作品，只可惜不符合主题要求，最后还是被遗憾的淘汰出局。”
“有人欢喜有人愁！不到最后一刻，你都不知道自己是否能赢，这种等待的确非常煎熬，就算是我没有身在其中，也觉得这是一场很残酷的比赛。”主持人旋即又微笑着问道：“那么，中国甜心，你对接下来的比赛，有信心么？”
棠玉对着摄像机的镜头俏皮的扮了个鬼脸，“我还没有想太多，只求下一轮别再是小组赛！”
小组赛的坑爹程度让主持人和围在一旁的观众都深有体会，听到棠玉的回答都不由得发出了善意的笑声。
才不过第一轮的比赛，已是让棠玉充分认识到其困难的程度。面对从容步下评委台过来拥抱自己的沈烈，棠玉呼出长长的一口气，“老天，小组赛输掉的时候我都几乎以为自己过不了第一轮！这比赛高手如云，要赢冠军太难太不容易了！我总算知道你当年二十五岁第一次参赛就拿冠军为什么会那么轰动了！”
“羡慕了不？其实你今天的表现已经足够出色了，评委席上另外那几个家伙都在羡慕我有一个这么出色的徒弟。那份冰冻蛋奶酥做得绝妙，让他们赞不绝口，都说有几分青出于蓝而胜于蓝的味道。”
鼓励过后，沈烈又不忘提点棠玉几句：“其实也�
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