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重生之最强厨神-第27部分
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谢敏自己喜欢做菜，特意报了厨艺班去学习，但她现在年纪小，又是女生，而厨师除了技巧与天赋之外，体力也非常重要。她学了五年，在同学之中厨艺自然受人追捧，大家称她有大师级的水准，其实也不乏调侃，真让她和五星级大厨比，那她可能连比的资格都没有。
不过谢敏有一个特长只有少数人知道。
她的味觉非常灵敏，各种食物或者调味，只要尝过认识过的，都能分辨出来。
而且她家庭富裕，吃过的美食不胜枚举，眼界也比大部分人要宽广得多。
因此，要她亲自动手可能难登大雅之堂，可论品味，她的本事不亚于那些专业的美食家。
九分，这个分数已经打得很高了。
而她所说的自己能做到六七分，并不是说她现在就有六七分，而是她在尝过这几道菜后，通过还原，可能达到六七分。
这也是谢敏一个天赋，凭借那发达的味觉系统，分析出一道菜的各种调味，她尽量去还原，有时候真能还原出来，即便不能百分百还原，但七八分像总可以的。
若非她家里富裕，不可能让她以后去当个厨子，就凭着她这天赋，成为一个顶级大厨似乎并不是梦想。
“那你先试试吧。”苏宜兰和谢敏是好朋友，对她十分了解，六七分应该是保守估计。
“行，我今天回家就让阿姨买食材试。”谢敏微笑。
两人对话，其他女生都听着。
汤乐乐追问：“敏姐，你做好了可不可以带来给我们尝尝？”
谢敏瞅了她一眼，再扫视一圈，所有人正眼巴巴看着她，她不禁扬起唇角：“当然可以。”
“哦，太棒了！”汤乐乐欢呼。
“那我们还要付钱给顾惜吗？”问话的是李嘉文，她已经把汤都喝光了，一边擦着嘴角一边问，内心里她是希望继续和顾惜交易的，望仙楼的菜比她想象的更好吃，如果姐妹们不打算继续跟顾惜往来，她暗暗考虑着是不是要偷偷去望仙楼吃饭。
苏宜兰食指轻敲桌面，淡声回道：“当然要，敏敏需要的可不仅这三道菜。”
“那我们可以直接去望仙楼吃吗？”李嘉文又问。
众人齐刷刷看向她。
李嘉文哭丧着脸举起手：“我说错话了。”
苏宜兰笑：“你想去就去，没人拦着你。”
虽然大家说要同仇敌忾，共进退，现阶段顾惜是她们的敌人，她们不该让敌人获利，但这种事真没必要拘着大家。要不然大家表面一套，背后一套，岂不伤了之间的感情？
几个女生以苏宜兰马首是瞻，见她如此态度，她们眼睛都是一亮，兴奋得不得了。
接下来吃饭都没什么味道，大家还回味着顾惜便当的味道呢。
而被当成敌人的顾惜真没想那么多，她今天总共带了三盒便当，剩下两盒和静思一起找个安静的地方吃了。
时间飞逝，转眼又到了周末，而这个周末，对整个望仙楼而言，太重要了。
江城一年一度的美食烹饪大赛，将在这个周末进行最激烈的角逐，谁能问鼎美食烹饪大赛，也将在这个周末揭晓。
第七十九章 拆迁改造
周六上午，顾惜几人提前到达佳源酒店，即宋扬帆评委担任行政总厨的酒店。
主办方与栏目组能够把大赛决赛地点放在这儿，一方面体现了主办方与栏目组的诚意和魄力，而另外一方面也可见这次比赛的影响力。
佳源酒店是江城最大的集团公司——星源集团旗下酒店，也是江城第一座五星级酒店，此次大赛最大的赞助商就是星源集团。
回到自己的大本营，宋扬帆自在无比，其余几个评委免不了对他进行一番调侃。
决赛下午两点开始，顾惜他们提前过来熟悉比赛场地。另外，酒店为他们住宿，中午可以在此养精蓄锐。
望仙楼的人来的早，评委们也来的不晚。
顾惜等人正好在吃午饭的时候撞见了一样来吃午饭的几个评委。
双方互相点头问好，然后各自散开。
毕竟是参赛选手和评委，身份摆在那儿，决赛前夕贸然接近，被人看见指不定被传成什么样儿。
“我去趟洗手间。”
找好座位后，顾惜跟顾翔说了一句，起身离开。
兰斯要跟着，被顾惜瞪了一眼，只好呆在原位上等。
瞧见这一幕，郝大山忍俊不禁：“兰斯可真粘着小惜呀。”
顾翔笑笑，眼里透着一丝无奈。
兰斯是女儿捡来的，脑袋有问题，打不得骂不得，这天天跟护花使者似的粘着自家女儿，现在女儿还小，可也有些风言风语传进他耳里。
要是再过几年依然是如今这样的状况，那他闺女可怎么找男朋友？
郝大山显然也明白顾翔心里的苦，感慨了一句就转开了话题。
同桌还有马思正和穆静思。
前者见识过兰斯的本事，在他眼里，兰斯就算看上去傻，那也不是他能得罪的；后者即便有什么想法，也是私底下和顾惜说，而不会当着长辈们的面议论好友。
……
“临水街投标项目要抓紧准备，下午资料能给我吗？”
“尽快，最迟明天早上，我要看到一个完整的方案。”一个西装革履的男人站在公用洗手台说道。
等声音飘远了，顾惜脸色微白从一侧的女厕所走了出来。
临水街招标项目？
她这阵子太忙，把这么一件大事都忘记了。
前世大概在明年，也就是她16岁的时候，临水街这条老街也和江城许多老区一样面临拆迁改造，望仙楼最终消失在人们的视野中，彻底成为过去式。
现在政府已经开始对外招标了吗？
顾惜带着微慌的心情回到餐厅。
顾翔察觉到她脸色不对劲，关心地问：“发生什么事了？”
“没事。”顾惜摇了摇头，脸色有些苍白，她强忍着倾诉的**，牵唇一笑。
除了脸色苍白一点外，她没有表现出其他异状，不想让大家担心。
临水街改造一件大事，从某种程度上来讲，是有关望仙楼生死存亡的大事，但马上就要开始比赛了，顾惜不愿意看到大家被其他事烦扰，影响比赛的发挥。
她的佯装镇定是有效的，至少对顾翔和郝大山来讲是这样。
顾翔松口气说：“是不是担心下午的比赛？已经走到这一步，不管结局如何，对我们来讲这已经足够了。你不用太操心。”
郝大山也笑着开解她：“我们现在已经进入前十了，而且复赛成绩不错，想来决赛成绩也不会差，保四争一还行。”
“嗯，谢谢爸和郝师傅，你们不必担心，我明白的。”顾惜见他们误会，没有解释，这样的误会反而避免她的情绪影响大家。
只是她脑海中仍然记挂着刚才偷听到的话。
望仙楼是爷爷亲手创立的，在临水街已经驻扎了几十年，是他们顾家的根，哪能轻易说迁就迁。
“巧啊。”正当顾惜心神不宁的时候，一伙人走了过来。
第八十章 秘密武器？
为首的是李开阳，他身后站着三个人，其中一个是柳仁山，另外两个则是后来加入御膳斋的大厨王硕和单海伦，其中王硕的水平在柳仁山之上，单海伦的水平与柳仁山差不多。
经过一周的调整，柳仁山已摆正心态，不见一周前的颓色。
王硕与单海伦则挂着倨傲的表情。
说巧的是李开阳，御膳斋以复赛第一的成绩进入决赛，如今正是意气风发的时候。
面对望仙楼这个竞争对手，李开阳终于可以暂时用胜利者的姿态来面对，年轻气胜的他岂会错过这种得意的机会。
“李先生，柳先生，王先生，单先生，吃饭了吗？”顾翔神色平静地问。
“吃了，过来跟你们打声招呼，对下午的比赛李某非常期待，顾老板，下午我们的选手可不会再手下留情了哟。”
“我们也是。”顾翔淡淡笑道。
“呵呵。”李开阳皮笑肉不笑地笑了两声，含着几丝不屑，“之前仁山给你们下了挑战书，无论是比赛或者打擂，总需要点彩头才有意思，你说是不是？”
讨要彩头，这说明他对御膳斋选手在决赛的表现非常自信，而这种自信反过来何尝不是向望仙楼施加压力。
但顾翔几个神情都没变化。
“做人留一线，日后好相见。李先生何必咄咄逼人。”顾翔以长辈的口吻劝说。
李开阳却当他心虚了，也直白地问了出来：“顾老板莫非怕了？只是一点彩头而已，放心，我不会强人所难要望仙楼关门，最多就是迁个址而已。”
说到后面，他忍不住声音中的雀跃。
“李老板未免兴奋得太早了，谁胜谁负，现在来讲为时尚早！”顾惜反唇相讥，“可别像某人一样，期待越高，摔得越狠。”
站在李开阳身侧的某人瞬间变色，眼睛喷火般怒瞪顾惜。
“顾小姐一如既往的巧舌如簧啊，可惜厨界是用实力说话的地方。”李开阳冷笑。
“所以李老板就不必多说废话了。”顾惜平静地回了一句，垂眸用勺子拨弄瓷盅里的汤，看都不看他一眼。
李开阳眼睛狠狠沉了沉，冷哼一声，甩手离去。
柳仁山三个紧随其后。
人一走，郝大山立刻面露担心：“看那小子笃定的样子，似乎有制胜的秘密武器？”
刚才的从容淡定都是装出来的，他才不想遂了李开阳等人的意。
顾翔眉头微皱，面露沉重之色：“不要去在意他说的话，兴许只是为了干扰我们的情绪。”
“爸说的对，御膳斋新来的两个厨师来历我们都打探清楚了，实力也摸得差不多，赛场上瞬息万变，谁也不敢保证自己一定能够拿第一。李开阳过来放烟雾弹给咱们制造压力，所以其实他心里也没底，才需要用这种手段。”顾惜分析道。
“听你们一说，好像挺有道理。要真是他们怕了，那就太好了！”郝大山松了口气。
李开阳的小手段最后自然没有影响到望仙楼的人。
可是，顾惜却被洗手间偷听来的话影响了心神。
中午吃完饭回酒店房间休息了一个小时，众人到佳源酒店的后厨做准备。
比赛地点就是这里，节目也将在此录制。
十支队伍三十名参赛者，要不是佳源酒店这样的大厨房，肯定装不下。
豪华的后厨，以金属器具为主，擦得干干净净，澄澄发亮。
他们早上过来的时候已经参观一遍，此时再见，依然被这里的环境所震慑。
五星级酒店，果然不同凡响。
按照预定的安排，十支队伍站在了各自灶台前。
总决赛除了使用主办方准备的东西以外，各支队伍允许带一些秘制的调料酱汁甚至是食材，当然，食材必须是未处理的。
因为决赛只有四个小时，分三个阶段，第一场比赛与第二场比赛加起来一个半小时，所以今天的决赛速度也非常关键。
传承数百年的顾家，自然有一些秘密武器，柳仁山等外人永远接触不到这些秘方。
时间过得很快，比赛马上就要开始了。
顾惜深吸一口气，将脑海中的杂念摒除在外，临水街的改造规划，一定有回旋的余地，而要与人周旋，首先得有周旋的资本，让望仙楼扬名，将给她带来最大的资本。
照常是主持人先说话，一通感谢话后，介绍了一下十支队伍，然后是对决赛比赛方式的介绍。
三场比赛，第一场比赛40分钟，抽签决定做什么菜；第二场比赛50分钟，做一道创意菜；第三场比赛150分钟，做一桌宴席，指定为八宝宴。
至于是哪八宝，就靠大家自由发挥了。
相较第二第三场比赛，第一场比赛显然运气很重要。
抽到简单的，很难发挥出厨师的真实水平；抽到太难的，可能做不好，最终导致发挥失常。
而决赛之所以紧迫，不仅在于时间短，且份量大。
决赛除了四个评委以外，还邀请了酒店的一些房客作为评审。
因此，每支队伍需要做6盘菜，1盘评委，5盘给5桌食客。
望仙楼由顾翔上前抽签，抽完签报给工作人员，回到队伍中。
郝大山迫不及待地问他：“我们要做什么菜？”
－－－－－－题外话－－－－－－
后天上架，亲们不必养文啦
第八十一章 孔雀开屏
顾翔把纸条亮给他们看——开屏鱼。
“居然是做鱼！”郝大山小声呼了一句，要是一般的鱼倒也罢了，可这开屏鱼最讲究的就是“开屏”两字，也就是考验刀工，在短短40分钟的时间内，既要处理好6条鱼，又要准备好其他配菜，还得花时间蒸煮摆盘，时间不可谓不紧。
顾惜无声地笑笑：“爸准备调料，郝师傅清洗鱼，切鱼交给我吧。”
郝大山看了顾惜一眼，紧张顿去，嘿嘿一笑：“差点儿忘了你这丫头，需要刀工的活儿咱最不怕。”
这道菜最难就难在时间紧迫，除此之外，这道鱼无论色香味都可做得十分漂亮，只要做得好，分数必然不低。
很快，十支队伍都抽完签，主持人将各队即将要做的菜名报了一遍，如果注意的话，会发现今天这十道菜都和水有关，全是河鲜海鲜。
顾惜特意关注了几支强队要做的菜。
御膳斋挑到了清炒虾仁，金广大饭店要做春饼螺丁，还有以第三名成绩进入决赛的福源饭店，要制作一道酱汁鳗鱼。
最简单的当属御膳斋抽到的清炒虾仁了，食材的处理非常简单，当然，清炒虾仁相对而言也最普通，在角逐冠军宝座的决赛场上，想用简单的菜制胜，也非常难。
但御膳斋三个厨师一派轻松，摆出胜券在握的样子。
当然，也可能只是表现出来糊弄人的。
主持人一说比赛开始，十支队伍便迅速行动起来。
开屏鱼，顾名思义，造型需如孔雀开屏一样，因而选鱼非常关键。
主办方没有指定用哪一种鱼，现场鱼类种类丰富，对参赛者也是一种考验，考验大家对食材的了解，对题目的理解。
想要鱼开屏，宜选用体形扁平，鱼身宽大的鱼，比如“武昌鱼”。这样一来鱼“屏”会比较长，更美观。
顾惜和郝大山去挑食材，十几个大小鱼盆里放养着十几种鱼，大小长短圆扁皆有。
看到鳊鱼的时候，顾惜眼前一亮。
鳊鱼又称长身鳊、鳊花，头较小，体高侧扁，肉质嫩滑，味道鲜美，用来做这道开屏鱼正合适。
为防失误，顾惜他们挑了8条鳊鱼，每一条个头差不多大小，在水里活蹦乱跳的，做菜肯定新鲜。
顾翔看到他们选来的鱼，笑着点了点头。
郝大山负责清洗，他先将鳊鱼去鳞开肚，清洗干净鱼肚，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干。破鱼的时候他很小心，这个时候需要注意鱼腹不能划开，而要等去头后再处理，否则会破坏整体造型。
做完这一步后，便交由顾惜切鱼。
顾惜用锋利的刀从鱼一侧开始，按照0。5到1厘米的距离切成片状，间隔不能太厚，否则“屏”数少，开出来不漂亮，造型也就无法摆开。在切鱼过程中还要特别注意一点，鱼腹不能切断，可以将刀口切到鱼腹边缘，这样更容易摆出开屏的形状。
对于一般的厨师来讲，这是一项非常考验刀工的活计，一旦切断了鱼腹，那么造型“开屏”就会被破坏，如同断了尾巴的孔雀，可称为失败的作品，所以一般人在切鱼的时候要小心再小心，但他们总共只有四十分钟的时间，切六条鱼时间需要掌控在20分钟内，平均一条鱼只有三分钟时间来切，又要美观又要小心还要速度，这无疑是一个巨大的挑战。
但这些难题对顾惜来讲好像没有任何障碍。
她手很稳，眼睛专注，每一次出刀都干净利落。
摄像师再次给了顾惜一个大特写。
决赛没有对外公开，大家想看细节的话，只能等电视节目开播。
在此期间，摄像师和导播工作自然而然显得尤为重要，他们需要把最精彩的镜头捕捉住，后期剪辑呈现给观众。
刷刷刷，不一会儿，顾惜便切好一条鱼。
接下来是第二条鱼，第三条……
8条鱼，顾惜只用了12分钟的时间，平均每一条只花了1分半钟。
无论是谁看到这一幕，都忍不住发出惊叹。
主持人的话也适时响起：“顾惜的刀工一如既往的精彩，每次看她用刀的时候，都是一种视觉享受。”
其实对顾惜来讲，做菜也是一种享受。
切完鱼后，她抬眼瞧了一下时钟，比赛已经过去17分钟，他们之前挑鱼花了点时间。
而顾翔负责开屏，在顾惜切完最后一条鱼的时候，顾翔只剩她手里那条还没开屏。
开屏也讲究技巧，开得不好，一切都不白搭。只见顾翔将鱼竖起，用手拍刀背，将鱼骨敲断，接着将整条鱼全部切成开屏状的，动作一气呵成，开出来的鱼屏工整规则，十分完美。
接下来是腌制，至少得10分钟才能腌制入味，时间很充裕。
鳊鱼是河鱼，略带腥，除了盐和料酒外，可以在鱼身下和身上都铺了一层葱姜丝，再添一点醋。
葱姜丝已经由顾翔事先切好。
等待的功夫，三人也没闲着，一个用大火烧水，另外两个用红椒黄瓜这些颜色鲜艳又常用的配菜切成需要的形状。
十分钟后，水烧开，鱼放入锅中蒸。
因为顾惜切得薄，只需蒸三分钟足矣。
另外一边，郝大山炒热油，葱油最香。
鱼一出锅，郝大山将热油浇在鱼身上，然后淋入酱汁。接着顾惜和顾翔迅速将黄瓜片摆放在屏尾，红椒放在鱼头顶上，中间用枸杞点缀。
开屏鱼完成！
八盘开屏鱼，每一盘都栩栩如生，鱼嘴尖尖，头顶红椒，后面是撑满整个盘子的鱼身，点缀着青色黄瓜和红色枸杞，仿佛开屏的孔雀一般，漂亮之极。
主持人正想发表一番赞美之词，旁边忽然传来一阵骚动，擅长捕捉时�
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