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　　走到沙发旁边坐下，宋佳肴回想着一些做饭技巧。因为谁都不知道今天的主题会出什么，所以只能熟悉一下一些小细节。
　　大体的不论是大厨还是普通厨师，甚至普通的家庭主妇都会，唯一区别的就在于细节上的处理。
　　“两位选手已经到了吗？”选手室外，一个女子的声音响起。
　　“宋佳肴到。”
　　“赵琦到。”
　　宋佳肴和那位赵厨师一同回道。
　　一个拿着本子的女子这时候走进来：“宋佳肴选手、赵琦选手，两位到齐，你们再休息一会儿，外面主持人已经到位了，估计要说一会儿开场，等音乐响起的时候，两位就可以准备出场了。”
　　那女子应该是记录员，负责查看今天人员的，虽然今天只有一组和二组各一场比赛，但是记录员还是很负责的来确认一下。
　　“明白了。”那位赵琦厨师应道，宋佳肴便跟着点点头。
　　确认好了这边，那名记录员又拿着本子往二组的选手休息室走去。
　　不多会儿，外面就传来主持人的声音。
　　先是介绍了一下今天比赛的选手大致的情况，随即又把前几次比赛做了一些精彩回放，等场面稍稍热起来，主持人才示意音乐响起，随即报出了选手入场姓名。
　　宋佳肴和赵琦厨师随着主持人和音乐进入了比赛场。
　　今天一组的赛台上只有宋佳肴和那位赵琦厨师两个人，所以偌大的比赛台上只有两个搭建好的灶台，周围则是满满的各种食材。
　　“两位选手请根据号牌提示进入比赛席。”
　　宋佳肴看了一眼自己的号牌上的数字对应的是左边的比赛台，于是迈步走了过去，站在上面等评委们选今天的主题。
　　赛场中因为刚刚两位选手出场而喧闹起来，现在也都逐渐安静的等着今天的主题。
　　“今天比赛的主题为：鲤鱼！”主持人看了一眼评委举起的字牌之后朝着众人宣布道。
　　评委的这道主题一出，下面的人纷纷议论起来。
　　“怎么会是鲤鱼这么简单的食材？”
　　“就是说，这么重大的比赛，我一位应该至少是象鼻鱼翅这种级别的食材，怎么会是随处可见的鲤鱼呢？”
　　就在众人议论纷纷的时候，当中的一位评委站起身，然后朝着主持人又举起了一个牌子。


第一百四十八章　冰火之战
　　看见评委再度举牌，下面的人停止的喧哗，都纷纷盯着主持人。
　　主持人也是一愣，不过看见牌子上的内容之后连忙让评委台旁边站着的助手将牌子拿了过来，随即摄像机也都集中到了台上，而那位助理除了将牌子拿过来，还从评委那里拿了一张字条。
　　“是不是评委也觉得用鲤鱼做主题太小气了又换了？”
　　“谁知道呢，不过也太儿戏了吧！居然还临时更换，真怀疑这大赛的素质到底怎么样？”
　　“嘘，别说话了，看大屏幕吧！”
　　这会儿大屏幕上已经映出了第二块牌子上的内容，一个人连忙制止身旁的两个人指了指大屏幕。
　　主持人再度开口：“这次的主题实际上是：龙！但是食材必须使用鲤鱼来制作。”
　　见下面的人暂时安静，主持人迅速的看了一眼手里的纸条，随即胸有成竹的继续说道：“这自古以来，鲤鱼和龙都有着解不开的渊源。相传大禹时期开辟了龙门，每年暮春时节都有许多鲤鱼从各大河争相游奔龙门，而一旦越过龙门便会天火烧尾，羽化成龙。古时候金榜题名也被喻为鲤鱼跃龙门。今天也希望两位选手能让这平凡的鲤鱼跃过龙门，化身为龙。”
　　宋佳肴不由得盯着今天的主持人看了半天，不得不说，比赛越接近尾声，这主持人的素质也提高了不少。
　　已经解释了今天的大主题内的含义，甚至把普通的鲤鱼上升到了一个层次，这主持人手段确实很高。
　　这段话说完，再没有人小瞧今天的食材只是普通的鲤鱼了。
　　随着比赛开始，宋佳肴和那位赵琦厨师各自上前挑选了配料，随即有人推着一口下面装了轮子的大玻璃缸上来，里面是大大小小的鲜活鲤鱼。
　　“有请选手上前挑选自己需要用到的鲤鱼，大小不限，数量不限。”主持人继续开口说道。
　　宋佳肴选了一条比较大的鲤鱼，这条鲤鱼很鲜活，宋佳肴拿着网子追着捞了好久才捞出来。
　　而赵琦厨师则挑了几条大小均匀的鱼。
　　各自挑好鱼，两边就开始动手了。
　　宋佳肴先把整条鱼清洗一下，随即给鱼开膛，把内脏、鱼鳞和鱼鳃都去掉，再重新清理一遍。
　　宋佳肴的速度一如既往的快，但是再看赵琦厨师也处理的差不多了，从那干净整齐的刀口来看，赵琦厨师的刀工确实也非常不错。
　　不过宋佳肴可没空一直看别人，只扫了一眼赵琦那边之后继续忙碌起手里的活儿。
　　将鲤鱼洗净放在一旁沥干水，而这边就在准备要用的调料。等准备好马上要用的调料，那边也差不多了。
　　宋佳肴用刀快速的在鲤鱼的脊背处横着往下切，从脊背一直划到鱼尾大约三寸左右的地方，再在鲤鱼的另外一侧也切了这么一刀。
　　等大刀划好口子之后，宋佳肴又改用小刀在鲤鱼的背部剃一些小的豁口，等做好之后，只觉得整只鲤鱼破破烂烂的一点都不美观。
　　通过大屏幕，台下的观众和评委都不由得皱眉。
　　可反观赵琦厨师那边，赵琦精湛的刀工让鱼在手里转出了花儿，不过能够看出他似乎在将鱼切成大小薄厚均等的鱼片，而且每一片都切的非常有讲究，鱼刺都被巧妙的绕过了。
　　两下对比之后，观众的心思都集中到了赵琦厨师那边。
　　宋佳肴并不理会众人在看谁，她只是低着头专心的做着她自己的事情。
　　宋佳肴将之前调好的调料一点点的抹到鱼身上，鱼身的每一道刀口上都用之前调好的佐料充分的抹均匀了。
　　这会儿观众的目光又集中到了宋佳肴这边。稍微懂点厨艺的人不禁喃喃道：“这菜不论从做法还是调料的细致上看都应该属于味道绝佳的，只可惜了这外观，估计要扣掉不少分了。”
　　听到这话，旁边一人开口道：“这不是厨艺大赛嘛！主要比的还是味道，只要味道好就行了呗！”
　　另外一人摇摇头：“你懂什么啊！如果是一般的饭店餐馆，只要好吃就可以了，但是这可是厨艺大赛，刀工那也是很重要的，当然，这宋姑娘以前的比赛我也看过，刀工不是说不好，只不过今天可惜了，可能进了八强之后有压力吧！毕竟年轻呀！”
　　周围的人纷纷表示赞同，另外一个人又插口道：“这个选手所在的那个酒楼叫福缘酒楼，就在中心步行街上，之前关过一段时间，前两天我还在那里吃过饭呢，她家酒楼的东西味道是真的不错。”
　　“对，我前天也去吃过，当时好像还因为有几桌人抢特色菜，结果这个姑娘连饭都没吃完就跑后厨忙活去了，说起来也真不容易，听说以前老板是她爸爸，后来一下子病倒了，这姑娘愣是自己撑起来重新开业呢。”稍微知道点情况的前排人也回头加入了话题。
　　“是嘛？那下次我们也去尝尝，我这人没别的爱好，就好吃个好的。”
　　“相逢就是有缘，我也喜欢吃，改天咱一块儿去啊？”
　　“那感情好，正好你去吃过可以介绍介绍哪些好吃，咱留个电话吧！”说着那人拿手机记下另外一个人的手机号。
　　这些宋佳肴都不知道，这会儿她正把鱼往冰箱里放。
　　鱼放进去腌制了，宋佳肴则从旁边拿起炒锅。
　　将炒锅内放油，加入了糖、姜片、葱和菠萝。
　　菠萝在锅中翻炒，直到微微有些发软，颜色也更加金黄，随即宋佳肴开始往里倒番茄酱。
　　金黄混杂着鲜红的鲜艳颜色让人看了仿佛阳光照耀下来一般。
　　熬了一会儿，等锅内的汤汁浓稠了，宋佳肴便把它放到了一旁。
　　看了一眼时间，鱼应该也腌制的差不多了，宋佳肴这才把鱼重新拿出来。
　　将鱼身上刚刚填充的佐料都拿掉，随即将整条鱼里外都均匀的拍上干粉，一条原本就有些破相的鱼瞬间就变成了一片白，让那之前就往外翻的鱼肉更加狰狞了。
　　“看样子是要炸，可是就算是炸估计也弥补不了外观的差距了。”
　　说这话的人自然是跟宋佳肴的对手赵琦对比，这会儿赵琦那边，一条水晶一般的龙的雏形已经隐约出现在人们的眼中。
　　栩栩如生的冰刻，薄如蝉翼的鱼片，无一不展示着制作者的刀工和技巧。
　　“好美呀！”一些女观众仿佛置身于梦幻之中一般。
　　赵琦同样利用短暂喘气的机会瞥了一眼宋佳肴那边，当看见宋佳肴手里难看的鱼造型之后不禁摇摇头。
　　之前宋佳肴的比赛他也稍微留意了一下，他自然也知道宋佳肴的刀工好，原本今天拿出看家本事想和宋佳肴较量一下的，谁知道宋佳肴的表现太让他失望了。
　　不过这也只是一瞬间的事情，赵琦不再管宋佳肴那边的情况，又专心的做起他手里的活儿，只要再把龙尾雕好，剩下的工作就完成了。
　　快速的把龙尾雕好，赵琦将锅子里倒上油，再烧热放入干辣椒和花椒，然后用热油把那片了几盘子的鱼片全浇了一遍。
　　那鱼片本就切的极薄，被热油一浇完全的熟透，而且边缘还微微翘起。
　　赵琦把鱼片又迅速的倒入冰盆内，最后用筷子轻轻的把半透明微卷的鱼片全都贴到了冰雕龙身上。
　　“完成，我的冰雪龙鱼。”赵琦厨师把最后一片鱼片贴到冰雕龙的身上之后朝着主持人喊道。
　　当整条龙完成，大家就发觉这真是一条完美的龙形。
　　龙身顺着冰柱盘旋而上，龙身上的鳞便是由一片接着一片薄薄的鱼片组成。
　　龙身透着寒气，让原本就很薄的鱼片整个泛着异样的光泽。
　　“太漂亮了！”
　　“实在是太美了！”
　　下面的观众不住的赞叹，一时间目光都集中在了这条冰雪龙鱼的身上。
　　主持人请两个助手小心的把这个作品端到了评委席上，与此同时，宋佳肴这边也将鱼炸好了。
　　然后开始忙碌最后的收尾工作。
　　那边冰雪龙鱼端上评委台，评委们都纷纷动筷，从冰龙的身上夹起薄薄的鱼片送入口中。
　　“这鱼片非常薄，入口即化的感觉仿佛在吃真的冰龙的鳞片一般。”
　　“确实，而且虽然很薄却每一片都入了味道，倒也不会觉得口味太过清淡。”
　　“还有这冰龙的造型简直是巧夺天工呀！很久没有看到这么栩栩如生的雕刻了，早就听说这位赵琦选手的刀工水平非常了得，百闻不如一见呀！”
　　评委们陆续的品评着赵琦的这道“冰雪龙鱼”每个评委似乎给的评价都比较高。
　　就在下面的人还都激动的看着赵琦的那道美丽的冰雪龙鱼纷纷议论的时候，突然宋佳肴这边的台上火光冲天。
　　有的在后排的人看不太清楚，发觉这边突然这么大的火都不由得惊呼出来：“天呐！宋佳肴选手那边台子着火啦！”
　　主持人原本也把关注点都集中到了赵琦选手和评委这边，这会儿连忙跑过来，虽然从瓶瓶罐罐往后看见宋佳肴没事，可是依旧能看到宋佳肴面前的火苗直窜，连忙开口问道：“宋佳肴选手，你那边出什么问题了吗？”
　　发觉大家误会了，宋佳肴不好意思的连连摆手：“没事没事，只是我的作品‘天火龙鱼’也好了！”


第一百四十九章　四强席位
　　听见宋佳肴这边也完成了，主持人连忙让助手去端菜，却被宋佳肴拦住。
　　“主持人，还是我自己端上去吧！”
　　主持人看了一眼评委，见评委们都点头表示可以，主持人朝宋佳肴笑笑：“那你小心一些。”
　　“好，谢谢啦！”宋佳肴说完，双手端盘，盘内是一尾造型华丽，色泽金黄的鱼。
　　鱼尾高高翘起，好像要跳起一般。而鱼身下则铺垫着一层金黄中带着鲜红的浓稠汤汁。
　　大概因为有菠萝块的缘故，一路走来，在灯光的照耀下，那汤就好像波涛汹涌的河水，而鱼似乎就要跃过不远处用菠萝雕刻成的金色龙门。
　　“哇，这鱼去整容啦？怎么会这么漂亮？”一个人注意到了宋佳肴手里端的盘子里那条完全和之前看到的完成前的样子一百八十度大转变的鱼，惊讶的喊道。
　　这会儿宋佳肴盘内的鱼已经不像之前那种惨样，仿佛脱胎换骨一般。
　　现在成型了，人们也终于看出了端倪。
　　之前看似杂乱无章的刀口，这会儿都相互交错的蓬起丝毫不乱，像是鼓起的鱼鳞，又像是为跃龙门增添的一双翅膀。
　　宋佳肴端着盘子稳稳的走到评委台前：“评委请看，这道就是我准备的‘天火龙鱼’。”
　　听见名字，几位评委面面相觑。
　　主持人也适时的把作品名称公布，台下又是一片议论。有的说这鱼虽然好看一些了，样子也确实像要要跃龙门的鱼，而且活灵活现的。
　　那汤汁虽然看起来好像太阳落下的照映的光芒，但是却还是不够扣主题。
　　这会儿却看见宋佳肴从围裙前面的口袋里拿出一个小瓶，小瓶顺着之前开过的鱼背点过去，一点点透明的液体滴下，随即宋佳肴又摸出一根树枝，还拿出一个打火机。
　　打火机把干树枝点燃，然后干树枝上带着火苗送到鱼背之上。
　　顿时，鱼身火光乍现。橘色的火焰映着盘内金黄鲜红混合的汤汁，灵气活现。
　　如果说刚刚点火前的鱼还只是一条一心跃龙门的普通鲤鱼，那点火后的鱼就充分的体现出了鱼终于跃过龙门，此时天火降临燃烧鱼尾，让其羽化成龙。
　　刚刚宋佳肴在开刀的鱼背上点的当然就是白酒，但是点的不多，所以火焰也只烧了一下子就逐渐熄灭了。当然，这火焰是为了增色和增加鱼皮的酥脆口感的，如果时间太久反而会影响味道。
　　几位评委见火焰逐渐熄灭，这才用筷子朝着完美的鱼身夹去。
　　只听细微的“咔嚓”声，是鱼皮碎裂的声音。鱼肉送入口中，外酥里嫩，并且伴随着下面菠萝和番茄烧制的酱汁，酸甜始终非常开胃。
　　“好吃！我原本想着鱼背的位置不容易进味道，原来你这鱼背开了之后不仅是为了表现鱼鳞变龙鳞的凸起，还是为了做火焰的导索线，更主要的是这之前里面腌制过，不仅味道鲜美，而且咸淡适中。”
　　“我挑了鱼腹的位置，一般这里也是不容易进味道的地方，而且鱼腹因为被掏空，如果炸过之后会过于干硬，可是这道菜完全没有这样的情况。”
　　“构思巧妙，味道绝美，不错，实属不错呀！”
　　几位评委又交换着位置品尝了一会儿，用的时间自然比刚刚赵琦的时间长。
　　倒不是评委偏心，而是赵琦把鱼都做成鱼片，只要尝一片就能知全味，但是宋佳肴这道菜用的是整条鱼，每个位置的口感都略有不同，还包括蘸汤汁前和蘸汤汁后口味的变化。
　　也难怪最后那位评委总结：一盘鱼居然吃出了宴席的感觉，当真华丽！不愧为“天火龙鱼”。
　　有了评委这么高的评价，宋佳肴自然获得的评分更胜一筹。
　　只是赵琦对结果并不满意，若论造型，宋佳肴做的天火龙鱼确实也很不错，甚至带着一点点灵动，可是自己的龙形冰雕也是绝活儿了，那绝对无人能出其右。
　　赵琦当场就提出了疑问，不过评委们倒也很公证的给出了结论。
　　不得不说：赵琦的龙形冰雕确实绝美，几位评委参与过的大小赛事也不少，还真的很少见这么精美的冰雕。
　　但是冰雕只是冰雕，它只是辅助，真正的主角还是鱼！赵琦虽然做的华丽美观，却有些本末倒置。
　　再者，赵琦的这道“冰雪龙鱼”因为鱼片是用鲤鱼做的，不能做成鱼生，所以过油之后的鱼片虽然入口即化，却依旧有一股子淡淡的冷油的味道。
　　吃一口还可以，但是若将这道菜吃完就会发现很油腻，并没有看上去那么清爽。
　　最后一点，宋佳肴只挑选了一条鱼，可是赵琦选用了很多鱼，虽然只挑选了鱼最佳的部份来做，但是不免有些浪费，最主要的是口味就单一很多。
　　不像宋佳肴的那道“天火龙鱼”从头吃到尾，每个部位都会有新的惊喜等着你。
　　最后评委还很好心的给赵琦尝了一下宋佳肴那盘做完被评委们尝到所剩无几的“天火龙鱼”，赵琦倒也是个有气量的，证实之后完全没有了刚刚的气氛，一脸佩服的走到宋佳肴面前。
　　“小小年纪有这样的构思和手艺，我服了！”
　　宋佳肴赢得了本场比赛，主持人宣布之后，场上的观众都不由得欢呼起来。
　　之前不看好宋佳肴的观众是一片惊讶，而支持宋佳肴的人也都是不断的欢腾呐喊。
　　拿到四强席位号牌的宋佳肴心里真的有些激动，这一步步的走过来真的很不容易。
　　朝着观众们举起自己的四强席位号牌，宋佳肴不住的道谢，谢谢大家的支持。
　　而这