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舌尖上的九零年代-第29部分
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人前来买茶，所以年轻人宁愿出去打工也不乐意留在家里继承这门手艺。再后来有了机器，学的人就更少了。你想想啊，人力炒茶，一锅也就那么两三斤，三四斤，一天能炒两锅到三锅，顶天了一天也就有个十斤。可机器不一样，流水线啊，一次就可以翻倍，一天下来足以当我们人工的一个月的量。”
张大爷不是不知道机器的方便，但是他除开当兵的那些年，一辈子大部分的时间都跟茶叶打交道。
“我爸以前就是炒茶的，那个时候我跟我兄弟都得帮我爸打下手。学得最好的是我二哥，他命不好，刚结婚就病逝了。我大哥七年前走的，一直很遗憾他的儿女都不愿意继承炒茶的手艺。我还有两个弟弟，一个在北方工作，现在身体不好，都好几年没回来过了。还有一个当初跟我一起上的战场，不在一个地头，后来我去找他才知道他牺牲了。”
张大爷扒着树枝，目光投向山外面的方向，目光里镌刻的是儿时的记忆和对兄弟的思念。
“我也老了，我女婿是个厨子，对炒茶没兴趣，教过他，总是学不好。看样子我这手艺也要带到土里去啰。”张大爷摇摇头，继续采摘茶叶。
陈馨沉默了一会儿，开口问：“那张大爷你介不介意收个女徒弟？”
像那些老的手艺人，他们最遵循传统，很多技术都是传男不传女，因此而失传的不在少数。
“不是我不收女徒弟，对炒茶这门手艺来说，女孩子太受限制了。首先是力气就不够。”
张大爷并没有歧视女性的意思，他说的也是实话，炒茶并不是拿着锅铲炒菜那么简单，特别是这种大叶茶，多采取的是扬炒的方式，也就是说必须要有极好的臂力才能持续的扬起茶叶，使其均匀受热。
女性中也不乏有力气大的，但是持久方面肯定还是不如男性。就算是男性中，也不是个个都能吃得了这碗饭。
陈馨的想法又不同。
她觉得手工炒茶肯定不能跟机器炒茶抢占市场，但是完全可以开辟另一个市场，专门为高端客人定制。
现在还不觉得，等以后，一旦跟手工挂上钩，价钱都不是一般人能承受的。特别是有技术有能耐的大师级高手，他们的手工作品只能被称为天价。
当然了，这也得跟物品的实际价值挂钩，就比如说这苦丁茶，肯定不能跟玉啊黄金之类的相等。所以这个天价是针对于市场上同类产品的价差而来的。
陈馨并不觉得自己能成为这一行业的大师，但她可以成为技能专精，而且她写的那本书除了花草以外，茶叶的配搭也是非常重要的。如果她有这门炒茶的手艺，或许能给她的书增添更多的说服力。
陈馨表达了自己想要学习的心思后，张大爷并没有拒绝，答应让陈馨跟着他学，但是能学会多少，就得看她自己的本事了。
等到回到疗养院，陈馨找到刘爷爷刘奶奶这么一说，没想到刘家老两口也生起了兴趣。反正他们在这里也是玩，不如跟陈馨一起上山去看看。
第二天陈馨背着在疗养院买的一些食物就上了山，刘建民扶着他。妈走在后面，中间是刘爷爷牵着张璋。
他们四个在后面慢慢走，陈馨背着东西闷头爬山。等到了山腰坝子，陈馨觉得自己的腿都在打颤。
“哎哟，馨妹儿赶紧过来坐下喝点水。你说你来就是了，背这么些东西干啥？”
“这，这不是我刘叔他们一家也想来吗，我想着总不能让你们贴补我们的伙食啊，就自己带了些菜跟肉上来，其他的算是我这几天在这里叨扰你们的谢礼。”
她知道说钱的话，老两口肯定不乐意收，而且就算要给钱也不能是现在给，等到临走前，她再找机会给个拜师红包或者说学费什么的。等到她店里也卖这个茶了，还能帮忙给打点广告。
半个小时后，刘家老两口也上来了，跟张大爷他们打了招呼，四个老的凑一块儿说话，顺便还跟着捡茶叶梗子。
第75章 帮忙
刘建民就没做过体力活，他是个科研工作者，用脑的，这会儿让他跟陈馨一块儿试着炒茶，还没陈馨做得顺利，那蹩手蹩脚的样子，把他爸妈给乐呵得嘴都合不拢。
张璋也闹着要去炒茶，可他那小个子还没灶台高呢，垫着脚看了好一会儿，嘚嘚的跑去刘爷爷身上，又要跟着学捡茶。
还别说，张璋小胖子做事很认真。张大妈给他用小竹箩装了一些，让他坐小板凳上捡，他真就坐下来安安静静的把一竹箩的茶叶都捡完了，张大妈检查的时候都很吃惊。
“哎，这小东西很不错，我家外孙子可没这个耐性，每次来帮着捡茶，总是要让他。妈捡第二遍。”
张璋得了表扬，仰着一张小胖脸乐得见牙不见眼。
这边陈馨跟着张大爷试炒了一锅茶叶，大半个小时下来，她的手都要抬不起来了。
“这还早着呢。你这才多少茶，还没学习扬茶，过一两天你会连碗都端不起来的。现在放弃还来得及。”
“不，这是肌肉疲劳，等我过了这段时间就好了，得有个适应的过程。”陈馨性子也倔，既然是自己求着张大爷要学的，肯定不会半途而废。力气不够那就锻炼，总有一天她能顺顺利利的炒完一锅茶。
原本只打算在山里待十来天，可是因为炒茶的缘故，她决定多待一段时间，等炒茶的季节过去之后再回城。
而跟她想法相同的还有刘家老两口，他们俩也不定每天都上山找张大妈说话，而是到周围转悠，有时候跟老干部们一起去河塘钓鱼，有时候跟着相亲去赶集。前两天两老还参加了个两日游，去后山再后面一点的大山里面泡温泉。
这么两周玩下来，刘奶奶的精神状态回到了之前没出事的时候。
“前面那个袁大爷，你知道吧？就是那个老红军老革命。他家里不是四个儿子嘛，早前也是闹得不可开交，后来他干脆直接把财产分了，每人都有，然后自己的退休工资就拿来请了个保姆，每年还参加军区和社区组织的各种旅游啊疗养之类的活动，现在不管他家那些糟心的孩子，结果孩子们反而不闹了，隔三差五的就开车来看他，还轮流陪他出去玩。一到夏天，他就来这边疗养院呆着，孙子孙女们没事儿的也过来陪着住上一段时间。我看他日子过得很舒心。”
“本来就是，孩子有孩子的生活，你都操心了他们几十年了，难道还要操心他们一辈子？孩子困难的时候，能帮一把就帮一把，也不给他们多找事儿，这样没有矛盾产生的机会，自然也就不会伤害家人之间的感情了。”
陈馨自己没有爸妈，也不是能完全体会老人们的思想，但是她站在旁观者的角度看待那些问题，一般来说给的建议还是比较妥帖的。只不过事不关己关己则乱，真要搁她身上发生了这些，她其实也没有把握自己就能做好一切。
“就是啊，所以我跟老头子商量了，等这次回去，我们就跟老伙伴们约一约，冬天时候找个地方去住一两个月。过年前再回来。”
“去南方吧，前段时间听说海南那边不错，有个地方在做养老过冬的打造。但是这还是只有个概念，也不知道具体条件怎么样。”
“海南啊。”刘奶奶停下手来掐菜的动作想了想，“我好像听人说起过，不过不是你这个什么养老，好像是说他们在那边买了房子，天气冷的时候就过去住个三四个月。不过我觉得不太现实，过年呢，还是得在自己家里才叫过年。”
陈馨没有反驳，对于现在的老年人来说，异地过冬还没有成为潮流，他们最大的期盼就是一家人在过年时能团团圆圆，所以让他们出去过年是行不通的。
陈馨倒是想要去海南那边过年，可今年跟张家都说好了，过年还得回去过。而且上次二姐打电话来说她哥跟严春华已经确定了关系，没有太大意外的话，应该就在春节办婚事。
就为这个她肯定都得去张家过年，还要提前过去，看能不能帮上一点忙。对于农村办婚事的流程她完全不懂，现在的互联网也没发达到这个程度，她也就在跟张大妈学搓茶的时候顺口问了下。
“每个地方都不同的，我们这边结婚的流程跟城里也差不多，只是多了个送亲摆席的程序。”
所谓送亲摆席，其实跟古时候晒嫁妆差不多，也是娘家亲戚给添妆的时候。不过现在的添妆一般都不是实物，大部分都给的红包，亲戚关系再近一些的，会给金首饰。
但是这边的金首饰还不算夸张，一般人也就给个金戒指金耳环什么的意思意思，听张大妈说起她娘家嫂子嫁孙女，那场面可火爆了，金镯子都是串起来挂脖子上，她估摸着那一串得有十几斤。还有金戒指金耳环金项链的，反正全身上下就是个红艳艳金灿灿。
“当时我去了，因为准备没那么多，就给了一堆金耳环，我娘家嫂子还在背后说我穷鬼死爱钱。我家是穷，没她那么有钱，这亲戚爱走就走，不乐意走那就算了，反正隔着天南地北的，谁又不靠谁吃饭。”
说到这事儿，张大妈其实心里还是有点疙瘩。她家若不是两个儿子都没了，日子也不会这么困顿。
对于张大妈的心病，陈馨也没法劝解。能想开的，张大妈几十年时间早就想开了，想不开的，也不是她三言两句就能开导出来的。
“算了，我跟你说这些干嘛。”张大妈吸了吸鼻子，趁转头的空档擦了下眼睛。
陈馨没吭声，帮忙把竹筛放到架子上，然后取了另一只竹筛下来捡茶。
“这一批是最后一批茶了，再过两天天气不好，日照不够。再说今年也没想到茶叶卖出去这么多，之前存的茶叶都送去村里统一加工了。等明年我跟你张大爷再多弄点茶出来，小馨可得帮忙往外卖啊。”
第76章 拍摄
“没问题。前两天建民大哥回去城里，我让他帮忙把茶叶带到我店里去试着卖了，效果不错。我店里的茶艺师还灵感大发，研究了几种配搭饮茶的方子，我找两个比较不需要手艺的，你找人看看能不能印出来，夹在装茶叶的袋子里。到时候买了茶叶的人也可以根据上面的方子自己搭配试试。”
这苦丁茶虽然好，但是性太凉，而且长期大剂量的喝还伤肾，所以最好的办法是搭配了其他热性的配料一起泡。一周喝个一两次就差不多了。
“其实我大爷他炒茶手艺这么好，怎么不弄点其他的茶叶来炒？竹叶青我觉得就挺好啊。”
“傻丫头，我们这边没有竹叶青，有雪芽。不过雪芽是要在清明前后采摘，现在是没有的。等明年清明前你过来，我让我家老头子教你做雪芽茶。”
“好哎！”陈馨喜出望外。虽然说她能去查阅典籍和资料来得知制茶的工艺流程，但是具体的炒制还是需要实地观看才能得知的，并且有老师教跟没有老师，完全是两回事。
“你们俩在说啥？”张大爷抱着张璋从茶园回来，张璋手里还捏着两个松塔。
“小姨，张爷爷带我去看了小松鼠，我给小松鼠准备的松塔，它们不要。”张璋有点小委屈，胖乎乎的脸上是泫然欲泣的小表情，嘴角下拉着，嘴唇一翕一翕的，像是要哭了。
“傻儿子，小松鼠喜欢自力更生，你想帮它们的话，就别去打搅它们寻找食物储存食物。”
“可是我看它们那么小，我就想要帮它们找大松塔。”
“但是你找的松塔不一定就是最好的啊，大的不一定是好的，这个道理你明白的呀。小松鼠也会根据它们家的大小来选取能搬进去的食物，还有，找松塔可是小松鼠天生的本领，就算是小松塔，它们也能找到最饱满的那颗。”
“是这样的吗？”张璋有点迷惘，皱起了小眉头。
张璋在山上玩得很开心，周末的时候，张家三姐的小儿子也上山来看外公外婆。他比张璋大两岁，俩孩子正好能淘到一起去。
有了大哥哥陪着玩，张璋不要他小姨守着，非要跟张家小哥哥去山上挖蚯蚓。
陈馨还是有些担心，但是三姐说她会跟着去，让陈馨好好的炒茶。
这是最后两天炒茶的机会了，张大爷说茶树上已经没有什么可以摘的，要等来年清明才可以继续。
陈馨现在炒茶的技术已经差不多算得上熟手了，不过她每次炒的量很小，大概也就两斤左右，扬茶的时候还有些放不开，生怕给扬到灶台外面去了。
正打算把捡好的茶往锅里倒就听到有人说话的声音传来，还不是一个两个。
陈馨停下手上的活，跟张大妈一起往石梯那边看。
“村长，你怎么过来了？”
张大妈看到当先上来的那个富富太太的中年男人，有些惊讶。
“张大妈，这是电视台的记者，想要来拍几个手工炒茶的照片，这不村里现在就只有你们这边还有手工炒茶，所以我们就过来了。诶，我张大爷呢？赶紧找他老人家回来，这儿时间很紧。”
“诶诶，我这就去叫他。他去后山摘老鹰茶去了。”
“张大妈你歇着，我去叫吧。”
陈馨放下竹箩，摘下口罩，也没解开身上的罩衣，就打算这样子去叫张大爷回来。
“这位是？”
“我是跟着张大爷学炒茶的，我姓陈，村长你们稍微坐一会儿，我马上就去请张大爷回来。”
“诶，要不这样，我让其他人去，反正后山我们都熟悉。你先留下来给记者介绍一下情况，等大爷回来你再配合着炒炒茶？”
村长被那两位记者拉着嘀咕了几句，赶紧开口叫住打算上山的陈馨。
“我？”陈馨有点诧异，“我对这个不是很了解的，刚学了才不到一个月，万一说错了可不好，还是等张大爷回来再说吧。”
“没事儿没事儿，茶这方面的东西我知道，我给你补充就是，你听记者的安排好吧？”村长以为陈馨就是张家哪个亲戚的小辈，找不到工作才来跟张大爷学炒茶的，对她说话也不是太客气，但是基本的礼貌还是有的。
陈馨不好让村长丢面子，只能点头同意，顺带看了张大妈一眼。张大妈点点头，表示就按村长的意思办就好。
他们俩老了，也知道村长无利不起早，能巴巴的陪着记者过来，肯定是有好处的，他们平头老百姓一个，不过是表现一下炒茶的手艺而已，犯不着得罪村长。
从捡茶开始一系列的流程，村长是真的了解，毕竟他们这个村子祖上都是靠这个手艺吃饭的，现在虽然说有了机械化生产，但是有些部分还是没办法让机器代替人工。
比如这个捡茶，就只能人工去捡。在生产车间里，捡茶的工人都是流水线作业，像张大爷这边传统的捡茶晒茶的流程，在车间里是看不到的。
两位记者把整个流程了解了一遍之后，问陈馨能不能给他们演示一下炒茶。
“我的技术真的很一般，你们看看可以，但是要拍的话，我建议是直接拍张大爷的。”
陈馨戴上口罩，生火，将茶叶倒入铁锅中开始翻炒。
她这次只用了一斤半的茶叶，因为是表演用的，所以茶叶越少越不容易出错。
她一边做一边给记者简单介绍这些做法的效用，村长也在一旁补充。但是他已经有十来年没有手工炒茶了，做出来的动作还没有陈馨好看。
陈馨没让他们糟蹋这些茶，快速的把这一斤多茶叶炒过，跟张大妈一起搓捻成索，然后倒在竹箩里。
她炒到一半的时候，张大爷就回来了。本来村长的意思是让张大爷接过来他炒的，但是张大爷不给面子的拒绝了。
“这炒茶不能半途而废。既然是小馨开的锅，那就让她炒完再说。”张大爷的脾气倔是出了名的，村长也没办法。
第77章 古镇
但是好歹张大爷还知道给记者们面子，在炒茶的过程中会出声指点陈馨使力的方式，还有力度的变化以及火候的掌握都是他在指点。
这一次陈馨也很幸运的采用了扬炒的方式，并成功的完成了整个流程。
记者们照了好多照片，更多的是张大爷在旁边指挥，陈馨目光专注的听张大爷的讲解并认真动手操作的照片。标题他们都想好了，就叫《传承》。
这一次的采访也是市里文化办下发的任务，让他们挖掘那些有传承的手艺人，比如酿酒，比如炒茶，比如竹编刺绣之类的。他们除了这里外，还要赶去另一个县市的另一家著名的茶企业进行拍摄。
等送走了村长和采访的记者，张大爷沉默的将剩下的茶叶都给炒了。
“大爷怎么了？感觉他好像心情不太好的样子。”
“是想老二了。”张大妈看了老伴一眼，无声叹气。
他家老二比老大小七岁，从小就喜欢跟在老伴儿身后转悠，人才灶台高就跟着炒茶捻茶，如果不是去当兵，恐怕张大爷的手艺就该归老二继承了。
陈馨也想到了这点，她鼻头也有些酸酸的，觉得老两口实在太不容易。
想得多了，她就想要为张大爷做点什么。但是她一个小小的平头老百姓，能�
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