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幸福私家菜-第87部分
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房舒兰是不信的。她永远都记得小小的女儿跟着她一起找房子的样子。
那是她人生中第一次意识到，没人管她们母女死活的，没有人为她们说话，谁管她们是不是被人殴｜打辱｜骂欺负了？靠山山倒，靠人人跑，还不是要自己靠自己。
可以说，这次大师级资格考试对于房舒兰来说，就是背水一战。她跟赵斐然约定了一年，在这一年里，她只有这一次迅速提高自己社会地位的机会。
可是，偏偏越是这种时候，她就越容易紧张，原本能做的菜现在反倒是做不好了。随着考试的临近，这几天房舒兰心里一直都很急。
只是，当房舒兰走出厨房的时候，才发现刚刚摆在桌子上的灌汤黄鱼已经消失了，只剩下鱼头鱼尾鱼骨头还有带点汤汁的空盘子。
难得的周日休息，此时，寇媛媛正坐在沙发上，看着电视节目开心地笑着。
“媛媛，妈妈做的鱼呢？”房舒兰一脸疲惫地问着。她已经不知道这是第几次失败了？
“盘子里的鱼吗？我吃掉了，我还以为是妈妈给我做的加餐呢！那么好吃的鱼，我实在忍不住就全都吃掉了！”寇媛媛一脸疑惑地看着她，像是在问，难道我搞错了？不是给我吃的么？
“不，也不是不能吃，但是，媛媛你难道没觉得那条鱼的汤汁做得很腥么？”房舒兰皱着眉问她闺女。她闺女的舌头可比她灵敏的多，应该发现了那条鱼的问题才是。
“怎么会腥？很好吃呀！妈妈给我做的大餐里面都是妈妈对我的爱。”寇媛媛侧过身看向她。这一刻，寇媛媛的那双眼睛乌黑发亮。
寇媛媛是如此肯定那条鱼就是给她做的，就好像房舒兰的菜都应该是为她而做的一样。在她的近乎固执的注视下，房舒兰却像是被狠狠揍了一拳似的。
直到此时，房舒兰才想到一开始她进厨房做菜的初衷，的确只是为了给女儿做出美味又营养的饭菜。她女儿小时候就舌头很灵敏，那时候，她就对食物很挑剔。不好吃的东西，她是不会吃的。
开始的时候，房舒兰只是抱着希望女儿喜欢吃的心情而做菜的。后来，房舒兰就把那种希望女儿好好吃饭健康长大的心情，也融入到了自己的菜品里。
这样的信念跟随了她十多年。所以，寇媛媛说得其实没有错，她几乎每道菜都是为了给寇媛媛做来吃的。哪怕是金牌厨师的决赛，她也希望女儿来吃她做的菜。
然而，随着她获得了冠军，变成了“名人”，走入社会，日复一日的忙碌工作，她的工作就是站在灶台前面，教观众怎样做菜。
慢慢地，她做菜的信念似乎也在不知不觉中改变了。她做的菜不再是为了给女儿吃的，而是为了在电视里播出来给观众看。
她越来越在意做菜的形式，越来越注重这道菜做得是不是漂亮？录制出来，展现在大家面前会不会好看？
慢慢地，她就忘记了最初的那种给女儿做菜，期盼她健康成长的心情了。她的性格也变得越来越浮躁，她同时参加了三个美食节目，还要去学习，一天到晚忙得团团转。通常都是寇媛媛回家给她做饭。
明明是她先忽略女儿的，女儿恋爱了瞒着她，她却忍不住迁怒别人。
现在细想起来，从春节之后，“幸福团圆饭”那个节目捧红她之后，她真的有静下心来好好看看她的宝贝女儿么？
她倒好口口声声地说着，自己是为了女儿好好工作，努力赚钱。可实际上，却早就把最宝贝的女儿都给扔在一边了。
幸好，寇媛媛高三以后，她开始慢慢地调整自己的生活节奏了。除了周六，她几乎每天晚上，都会给寇媛媛准备一顿丰盛的晚餐。母女俩又回到了她成名之前的生活状态。她们总是分享一些最近发生的事情，谈一下最近的心情。看到寇媛媛不带一点阴影的笑容，她这才知道自己这次的选择才是正确的。
只是，生活慢慢地变好，可她的厨艺却一直卡在了一个关口。现在也是，灌汤黄鱼的步骤她已经死死背下来了。可是，仍是处理不好细节。
她也曾为此找老师谈过，冯老师却说她只是进入瓶颈了，或许很快她就能过去，或许要好几年都走不过去。但是，只要走过去她的厨艺和心境都将会有很大的进展，但是这一切要靠她自己摸索，别人帮不了她。
所以，房舒兰一直在做着各种尝试，直到今天，她才发现自己到底是哪里出了问题？
难道女儿幸福快乐对于她来说不才是最重要的么？把那种母亲的希望女儿能够幸福快乐的信念融入进自己所做的菜品了。这才是她房舒兰所要做的厨艺之道！
想到这里，房舒兰突然上前拍了拍女儿的肩膀。“媛媛，起来！”
“干嘛，妈妈？”寇媛媛正在喝第五杯茶水，舌尖的腥味却始终挥之不去。
“来，媛媛，跟妈妈一起到厨房里做菜。这些日子，你都快被妈妈烦死了吧？妈妈一直占着厨房，你都手痒了吧？”房舒兰一脸放松地说，她头顶笼罩着的乌云终于散去了。
“也没有，我也在忙着做功课。高三的作业好多呀！我进入厨房不会打扰到您准备考试么？”寇媛媛皱着眉头问，这些日子一直学习再学习，她都快闷死了。让她拿个冬瓜练习一下食雕也好啊。
“当然不会影响了，反正都那样了。来吧，媛媛，厨房本来就应该是让我们开心放松的地方。”
“好！”在那一瞬间，寇媛媛的眼睛变得异常地明亮。
母女俩挤进那间小小的厨师里，很快房舒兰就发现寇媛媛那张小脸上布满了喜悦。
做饭明明就应该是一件快乐幸福的事，不是单单为了做给别人看的。这些日子里，她居然把这么重要的事情都给遗忘了。
看着寇媛媛飞快地挥舞着菜刀处理着鲜鱼，然后甚至是……整鱼脱骨。
“媛媛，你怎么会这招？”房舒兰一脸难以置信地看着她闺女。事实上，房舒兰的整鱼脱骨就脱得就很有问题。
“我就是会！妈，你忘了我也是陆三刀，光处理鱼我们师门就有几十种刀法呢。我们陆三刀就是要把菜刀玩得这样炫酷。还好，好久没摸菜刀了手都没有生疏。”寇媛媛一脸得意地说着。
“……”果然，房舒兰都忘了，她女儿天生就是为了打击别人刀工而存在的。她这个当妈的也是被打击的对象之一。
“妈，我来告诉您整鱼脱骨的窍门吧？”寇媛媛眨着眼睛看着她，带着一种孩子气的小得意。就像是向母亲炫耀她的考试成绩似的。
“好啊。”房舒兰看着寇媛媛也忍不住也笑了起来。
“要这样……”寇媛媛缓慢地做着，先在鱼头一端划开一刀，用特殊的尖刀将鱼肉与脊骨分开，然后在鱼身另一边的鱼尾划一刀，将鱼肉和脊骨分开，再将鱼骨与内脏一起从刀口大的一端抽出来。
“噢，这样呀。”房舒兰犹如醍醐灌顶一般。
之后的时间里，母女俩合作着做出了一盘灌汤黄鱼，寇媛媛基本不怎么动手，却一直在指手画脚的，可是房舒兰却没有生气，反而是很高兴地接受了她的很多意见。
然后，等成品一上桌，房舒兰就发现这一次做出来的灌汤黄鱼居然变好了很多。
那一天，母女两人吃鱼吃得很开心很尽兴。
寇媛媛摸着肚子说：“满满都是爱呀，胃里感到好满足。”
房舒兰只是坐在餐桌对面，看着女儿笑。果然，带着幸福味道的鱼，就是好吃。
房舒兰忍不住又添了一碗米饭。她已经很久没有这么开心地吃自己做的东西了。
等到收拾完所有的东西，回到自己的房间里，寇媛媛摸着鼓起的肚子，拿出自己的手机发了一条信息。
“活吞了一条处理不到家的灌汤黄鱼，我的舌头和我的胃一直在哭泣。我再也不要吃不过关的菜品了，嘤嘤嘤。还好我事先吃了胃药，不然要怎么办？果然，当美食家其实是件很辛苦的工作吧？好在我不用当职业美食家！对了，我已经会做灌汤黄鱼了，有机会一定要烧给你吃！”by胃一直在抗议的媛媛小厨娘。
另一边，赵斐然摸着空空的肚子，看着手机上面的信息良久无语。
不管怎么说，先吃点东西垫垫肚子再说吧。只是，他突然很想吃鱼怎么办？
这里穷乡僻壤的哪里有鱼可吃呀？就算是找到了鱼没有什么好大厨，也不可能做得多好吃吧？
助理小于静静地跟在他身后，不知道把刚才的盒饭拿出来，赵哥现在会不会想吃？有鱼呀，红烧的，可香了！
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十二月底的时候，寇媛媛果然没能去看厨艺大师资格认证考试。
不过，据跑去陪考的小许说，考场上大家都拼得很激烈。每位去参加考试的大厨看上去都很厉害。甚至，还有位白发苍苍的老爷爷早早就到考场了。而且老爷爷还特别严肃，他孙子也是来陪考的。后来，那位陪考小哥还告诉小许，他爷爷已经连着考了二十年了。前面十多年都是他爸爸陪他来，现在是他来陪爷爷来。
小许听了小哥的话，忍不住直吞口水。好执着的老大爷呀！
然后，寇媛媛就皱着眉头跟他说：“苏大叔也考了8次了，我妈告诉我的。厨艺大师是每位普通厨师心中的最高荣誉。哪怕有一线希望，大家都会继续考下去。”
“……”看着寇媛媛这张严肃的笑脸，小许实在不忍心告诉他大爷一轮考试都没通过。
第一轮考试的主食材，居然是白面。
看到这个主食材，当场有很多大厨都快哭了。这是红案厨艺大师的考试，谁能想到今年会出这种题目？
还有人抱怨，“大师资格考试居然跟升星考试学坏了。”
“这是非要逼着我们这些专攻红案的厨师做面点么！”
实在没办法，很多厨师迫不得己做了包子馒头面条。也因为这个原因，很多看上去很有潜力的大厨，都很不幸地折在了白面上。还有人发誓，回家就去学蒸包子。
“不过，幸好师傅和干妈都没问题，师傅居然会做烧麦，我都开始怀疑师傅无所不能了。干妈干脆做了个慕斯蛋糕出来，说想要带回家给你吃。同场的选手听了她的话都疯了。”
寇媛媛听了他这话，眼眶微微有点泛红。妈妈一直记得给她做蛋糕呢！就听小许继续说道：
“对了，媛媛，你知道小黄鱼么？我都要笑死了。他不会做面点，没办法，他跟旁边的大叔一样取了个巧，拿白面做了做了一碗豆腐面鱼汤。然后，可能豆腐卤料做得太出彩了，第一轮的评审们居然给他通过了。”
第一轮考试就出现了大混乱，红案大师们做出的包子，还有糖三角。最奇葩的是，居然还有人现场炸了春卷，居然还通过了。也有人用面粉做了炸丸子，做了炸饺子，炸排叉，还有人做了日式的天妇罗。
“其实，我觉得第一轮考试靠得是厨师们的急智。如果，你会做面点的话，当然没问题，你是个全才厨师，我们给你通过。只是，如果不会的话，就看你能不能把面粉和熟悉的食材搭配在一起了。然后，很多厨师都因为一时大意或者一时着急没能通过第一轮。不过怎么说，小黄鱼还是很聪明的。”小许笑眯眯地说。
“至少要叫黄师叔吧，师傅都跟他联系了不是么？”寇媛媛小声提醒她。
“好吧，黄师……叔。咳咳，反正第一轮考试下来，大概有多一半大师傅们被淘汰掉回家了。很多厨师都在哀嚎，明年还要继续再来，今年实在太倒霉了。”小许完全就像是看笑话一样。
第一轮考试明明很多人冷静下来，还是可以有通过的机会的，他们却一看题目就退缩了。他们都在说，红案厨师做面不行的。可是，红案厨师真的有必要死拽着红白这个限定不放么？小许可是要做狮子头包子的人。
之后的考试里，考题就变成了考生们打开箱子，根据木箱子里的主食材选取相应的辅助食材，进行实战考核。然后，小许就发现，实际上每个考试环节都有着各种陷阱。
比如，食材库里有着各种食材，你要如何选取更新鲜的最合理的那部分？然后，有些厨师就因为选得肉太老被淘汰了。
还有各种厨房里的小窍门，食材的搭配禁忌。
考官们会说：“你连牛肉板栗不能一起吃都不知道，谁还敢让你给人家做菜呀？淘汰。”
如果，你想把盒子里的食材统统都使用在一盘菜里，那么无疑就是最大的失败。
“你在煮猪食么，都混在一起？淘汰！”
“想做红烧肉，炒糖色掌握的不好！淘汰！”
几乎每位厨师周围都跟有好几个厨师考官来回转。有些人因为太过紧张，频频出错。而这些恶霸考官似乎就是为了给大家挑错而来的。
就算是什么错误都没犯，可是主考官还要把刀工火工调味夹杂在里面。第二场考试完了之后，只剩下20人了。
这二十人还要进入更加严格的第三轮考试。总之，到了第四场考试，场上的考生只剩下了8个，陆宇驰，房舒兰，黄屿，苏永民居然都在。
然后，主考官就宣布。“下一个考试题目为自选食材，在这场考试里，请各位务必拿出您的最高水平，给我们呈现出一道菜品。我们将请10名4星级以上的美食家以及10名大师级厨师共同品尝。最后，给各位打出一个公平的分数。特别要提出的一点是，作为最后一场考试，本场考试是不限时间的。”
小许看大师级资格认证考试看得热血沸腾，然后，他说给寇媛媛听的时候，也是热血沸腾的。
“其实，我还以为师傅会选择做长鱼菜，或者九转大肠之类的有难度的鲁菜。可是，这一次师傅却没有做那些，他反而选择了三套鸭。黄……师叔还是在做他的豆腐菜，他真的像他说得那样，这一辈子只会做豆腐食材的菜。
至于，苏大叔选择的是鱼香肉丝，他大概是想充分展示自己的厨艺技巧吧？然后，谁都没想到，干妈居然会在现场做灌汤黄鱼？
当时，考官们都惊呆了。原本师傅要做三套鸭已经够出人意料的了。没想到，干妈居然要做灌汤黄鱼？”
原来作为最后一轮考试，其实也是有陷阱的。经过了三场考试下来，场上的厨师已经站在灶台前将近四个小时，此时每位考生都已经疲惫到了极点。如果，此时，做一道简单的家常菜无疑可以早点从这场艰苦的考试中解脱出去。至于考官们会给打多少分就不好说了？
如果做一道复杂的大菜，像三套鸭要小火慢炖三小时，就算考官愿意等你这三小时，可是，这三个小时里不但煎熬着考官们的期待，更加煎熬的是厨师们的体力。
我们辛辛苦苦等你三小时，你给我吃这种东西？不满意，差评！
几乎现场所有的人看着瘦瘦弱弱的房舒兰都捏了一把冷汗。
陆宇驰敢做三套鸭，一看他就身强体壮，体力充沛。
房舒兰呢？这位阿姨该不会倒在考场里吧？
☆、第132章 Act。132
灌汤黄鱼属于宫廷菜，流传至今已经数百年了。
这道菜不仅做功复杂，而且用料名贵，需要一位顶级厨师集中全部精力去做。所以，即便这道宫廷菜被保留到今天，但是实际上能吃到它的地方并没有几个。
据说，这道菜是寇天城大师的成名之作，他也因为这道菜名震厨艺圈，也使得他的酒楼成功在鱼龙混杂的京城站住了脚跟。
可是，从寇天城的灌汤黄鱼一出来，就极富争议。有些老辈美食家就说，寇天城的灌汤黄鱼做的其实不好，真正的高手并不会用这种方式去骨。也有人说，寇天城的调味不好，这道灌汤黄鱼并没有发挥到极致。
伴随而来的，还有寇天城师傅的种种传说。不过，寇天城的师傅实在太低调，又去世很多年。知道的人很少，只有一些老辈厨师和美食家，才记得有那么一位房姓厨师。
几代单传，那家子人始终身体就不好，做出的菜却总是能让人惊艳。甚至，在《美食年鉴》和《那些消失的美食》中，都有人提到了房家的厨师极其擅长高汤和调味。几年前，前任美食家协会的会长，也曾经在一档节目里，公开提起过。
“有些味道已经消失了，有一些厨师家族非常擅长调味，他们为了把这种味觉保持下去，长期给自己家的孩子喝汤。有人甚至传说，他们家的汤实际上有刺激味觉之效果，但是会影响厨师的身体健康。
我就有这么一位老朋友，他听了这些话只是笑。他说，他们家会给孩子喝汤，其实只是希望孩子能够健康长大。跟味觉有什么关系？然后，他还请我喝汤了，真是难得的鲜美。后来，我就想，与其说他家的汤是增加味觉的灵药，不如说，他们家子子孙孙的舌头都是被这一锅又一锅的汤养出来的。”
当初，房舒兰看着这档节目曾经忍不住潸然泪下。可是，当她在资格考试现场，看见这位白发苍苍的老会长当考官的时候，仍是忍不住惊呆了。
不管怎么说，寇天城�
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