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农家内掌柜-第11部分
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先烧开水，将兔子用热水焯一遍。
华珺瑶处理兔子的时候，年菊瑛从地窖里找出了土豆，从房梁的筐子里取出晒干的蘑菇、木耳，干豆角、干萝卜条，干茄子，这些干菜，倒入开水泡。
“哎哟！我的妮儿啊！你怎么倒那么多油。”提着篮子上来的年菊瑛看着华珺瑶朝大铁锅里倒了那么多油，手里的篮子差点儿扔出去。
“娘，油少了不好吃。”华珺瑶无辜地说道，“只有少许油，才一手心儿，您看看，铁锅将将盖住底儿。”
声音如黄莺出谷般婉转，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。
“这一手窝油可是咱们几个月的用油量，这以后咱得清水煮白菜了。”年菊瑛讪笑一声道，她这花椒、八角、大料已经放进去了还能怎么样？
眼见着油热了，年菊瑛看着华珺瑶剥好葱姜蒜，赶紧叫道，“哎哎……你怎么放那么多葱姜蒜？这以后可怎么办？”
“娘放心，这葱姜蒜都是山里拔的。”华珺瑶将葱姜蒜，放进油锅里炝锅，滋啦一声，空气中弥漫着爆炒葱香的味道。
“这花椒大料，也是山里摘的。”华珺瑶多嘴说了一句，省得娘站在一边那个心疼。
然后把焯好的兔子肉放进锅里，又放入盐、酱油，翻炒了一会儿，取出来娘做的豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过兔子，在放如适量的水，盖上盖帘子。
华珺瑶坐在灶前面。将枯树枝撅折扔进灶膛，呼哧……呼哧……拉起风箱，灶膛里的火便熊熊熊燃烧起来，红红的火映红了华珺瑶的脸蛋儿。
年菊瑛坐在她身边道，“你说实话，那些花椒，姜都是从哪儿弄的。”
“山里啊！”华珺瑶拿着烧火棍子，拨了拨灶膛。
“你唬我呢？这山边哪儿有？”年菊瑛瞪大眼睛道，“你进深山了。”
“不然哪来的！”华珺瑶理所当然地说道。
“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩头道，“你不知道这深山里有狼、野猪，你也敢去。”
“娘，有野猪正好，改天，拿上爹的猎枪，打回来吃肉！”华珺瑶轻松地说道。
“你这馋丫头。”年菊瑛宠溺地看着她道，对于女儿打猎的本事有几分信服，民兵排长可不是浪得虚名，毕竟得了老头子的真传。
年菊瑛疑惑地看着她道，“只是你以前很少去，不是怕人家说你太野了，没有女孩儿样。”
华珺瑶握着她的手，感慨道，“娘，经历这些，我还怕别人说什么吗？以后为自己而活。”
年菊瑛重重的叹口气，抬起头看向她道，“走自己的路，让别人说去吧！”
华珺瑶抬眼温暖地看着她，年菊瑛笑道，“怎么娘说的不对，我当时听大姐就是这样说的。”
娘口中的大姐是她结识的红军大姐，教过娘读书认字的。
年菊瑛感叹道，“娘现在也算是看开了，不看开也不行啊！事情生了哭天怨地也没用，索性破罐子破摔……不，我女儿可不是破罐子，最坏还能坏到哪儿去？总之一句话也别委屈了自己。”
“谢谢，娘！”华珺瑶眼眶湿润地感激地看着她道。
“谁让我是你娘，真是上辈子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼，起身道，“娘去贴饼子。”
“我来吧！你坐着看着火，也暖和点。”华珺瑶说着扔掉手里的烧火棍子，起身将年菊瑛摁到自己做的木墩上。
华珺瑶找到何秀娥正着的面的面盆，里面的玉茭子面，拿出来要用的量后，又去弄了些食用碱水。
贴大饼子，可是要有一定技艺的，先和面、面有一定的要求，玉米米面酵后，要经过一番处理。兑上水碱，中和一下酸味儿。因为如果不酵，做出来的苞米面大饼子是死面的，吃起来硬，不松软，口感不好，对身体也不太好。
第27章 一锅出
当然水碱的用量，一般全凭主妇们的经验了。如果放少了，做出来的玉米大饼子酸味儿大，硬不好吃。如果放多了，大饼子涩也不好吃。恰到好处时，做出来的大饼子焦糊金黄即好吃又好看，咬一口那是又甜又香。
贴的过程中也有讲究，先锅里的炖菜要开锅不是有句话叫“凉锅贴大饼子——出溜了。”说的就是这道工序。贴的时候，一定要热锅，锅不热就贴不住，一贴就出溜到炖菜上或水里了。
华珺瑶端着和好的面盆放在灶台上，待锅开了，将面团一个个拍成手掌大小的饼吧唧一下贴在贴在烧开水的锅里。
年菊瑛烧着火，看着她麻溜的贴饼子，饼子圆圆的，拿出来的面整好贴满锅的一圈，绝不会出现剩面或贴不满的现象。
不是她老王卖瓜，自夸，自家姑娘要模样有模样，家务事上也拿得出手，那混蛋怎么就？天杀的王八蛋、坏蛋、不得好死的家伙，我等着看那混球的下场。
锅子熬着香喷喷的兔子，锅边贴上玉米面的小圆饼，灶膛的小火舔着锅底，将小饼子腾出金黄的嘎巴。
肉不够，菜来凑，将土豆去皮，切小块儿，蘑菇、木耳、干豆角、干萝卜条、干茄子用开水泡，等干菜泡软了。洗净，刀切成需要的形状，统统放进锅里。
不久浓浓的农家风味飘散开来。
华珺瑶在后来无论自己在怎么做都做不出这种味道。虽然也能做出来，但是绝对没有农家大锅灶出来的好吃，天然气的火苗，只有锅底那么一点而已，饼子无论如何也煎不出金黄的嘎巴的。
其实炖小鱼，最好是鲫鱼，贴饼子，最是美味。时间紧迫，下次好了，不论是食材，还是调料，都准备的足足的。
正午时分，上工华老实和华鹤年一起回来了。
听见院子里的动静，厨房里年菊瑛摁着要起身的华珺瑶道，“你坐着，我去。”话落出了厨房。
堂屋的台阶上，年菊瑛拿着小笤帚扫华承进小腿上溅上的泥点子，换上在家里穿的轻便的布棉鞋。
何秀娥则站在厢房前，对着华鹤年做同样的事。
华珺瑶端着一盆温水放在院子里的石桌上道，“爹，大哥，洗手。”
“嗯！”华老实和华鹤年走过来洗了洗手。
华老实甩着手说道，“摆饭吧！”话落进了堂屋。
“瑶瑶，摆饭。”年菊瑛笑着跟着华老实进了东里间，“今儿的饭是瑶瑶做的，闻着就香。”
华老实盘腿坐在炕上，抬眼看着笑得乐不可支的老伴儿，无语地摇摇头。
华鹤年挑开帘子进来道，“在院子里我就闻见了，真是香。”
他们在屋里说话的时候，华承进带着两个小的拖着一截枯树枝也跑了回来。
“奶奶，娘，我们回来了。”三个小家伙异口同声地奶声奶气地叫道。
年菊瑛跑了出来，“回来了，快看姑姑给你做了什么好吃的。”说着上前把他们手里的婴儿手臂粗的枯树枝仍在了院子里，吃完饭再用斧子劈了放进柴房里。
“快过来洗洗手。”何秀娥端着一盆温水出来放在下水道旁。
“来了。”三个小家伙蹲了下来，何秀娥用手撩着水挨个让三个小家伙洗洗他们脏兮兮的手。
何秀娥看着三个儿子打趣道，“今儿回来的这么早，都不用我去叫你们。”
“嘻嘻……”最小地承泽笑道，“有肉吃。”
“小馋猫。”何秀娥捏捏他的鼻子道，“好了，我们去吃饭，看看姑姑做了什么好吃的。”
何秀娥推着他们三个进了厨房，去时只见大锅正冒着热气，一股扑鼻的肉香，只诱得人流口水，只见姑姑华珺瑶揭开蒙有湿布高粱杆的农家自做锅盖，真是香味扑鼻，巴掌大小的玉米面大饼子，一面金黄，一面焦黄，看着就是那么十分诱人，锅里的炖菜咕嘟咕嘟还冒着泡呢，那香味已经沁入了你的心脾。好傢伙！炖得足足有一脸盆，锅边则贴了十多个黄灿灿的玉米面大饼子。
华珺瑶用戗刀贴着锅边把大饼子戗下来，正面是鲜黄香软，背面是带着焦黄的锅巴。
“我最喜欢吃那焦黄的锅巴了，吃起来那叫一个香啊！”华承进吸溜着口水道。
“今儿姑姑，让你吃个够。”华珺瑶笑着说道。
将玉米饼子放进柳条筐里，然后将炖的兔子和菜，盛在粗瓷大碗里。
何秀娥和华珺瑶一人端着一碗，进了东里间放在炕桌上，“爹，吃饭。”
“承进爹，这是你的。”何秀娥将自己手里盛的满满的碗，放在了华鹤年的眼前。
“爷爷、爸大饼子。”华承进端着玉米面饼子进来放在了炕上。
华鹤年将筐放在了炕桌上，看着何秀娥道，“孩子娘，她姑姑你们带着孩子出去吃吧！”
“爹、大哥慢用，有什么需要叫我们。”华珺瑶话落意识到自己说了什么，心下懊恼，真是有些生活习惯真的改不了，抬眼看着诧异地三人道，“大嫂，我饿了，走走，赶紧吃饭。”不由分说地拉着何秀娥就出了东里间。
管他们怎么想呢？反正自己是他们如假包换的女儿。
年菊瑛把菜一一盛到碗里，和何秀娥一起端进去。
何秀娥将锅里剩下的也盛进了大盆里，端了进堂屋。
“吃饭了，瑶瑶。”年菊瑛看着正在刷大铁锅的华珺瑶道，“待会儿刷也行。”
“知道了，娘，我做些热水。”华珺瑶把洗干净的大铁锅放到灶上，拿着水瓢舀了缸里的水，做了半锅水。
然后才进了中堂，女人们和孩子一起在中堂的八仙桌上吃饭。就这一个菜，也别客气，每人一碗，手里拿着大饼子，吃将起来。
独具一格，一锅成熟，用柴木慢烧，玉米饼子上面暄软，底面成黄嘎，嚼之脆香，兔肉酥烂脱骨，鲜香肥嫩，滋味鲜美，因兔粮同一锅，香味混合，故玉米饼子渗有兔肉鲜味，兔肉透出玉米清香，真是你中有我，我中有你。
“呀！我吃到兔肉了。”华承泽高兴地奶声奶气地说道。
只有一只兔子，肉基本上盛到了华老实和和华鹤年的碗里。作为家里的男人，顶梁柱，壮劳力，所有好吃的就紧着男人吃。
而华珺瑶他们碗里基本上都是落网之兔。
第28章 第一步
不小心吃到了兔肉，小家伙脸上露出惊喜愉悦满足的笑容，看得大人心酸。
华珺瑶将自己碗里的兔肉挑了一下，找到一块儿，放在了承泽的碗里。
华承泽抬起湿漉漉眼睛，眨了眨道，“姑姑。”
“姑姑不喜欢吃肉，承泽帮姑姑好不好。”华珺瑶温柔地说道。
华承进双手盖着自己的碗，抬眼看着年菊瑛夹在他碗上空的肉道，“奶奶，您不要把兔肉夹给我了，别在用不喜欢吃肉的话骗我们了，怎么可能有人不喜欢吃肉的。”
“嗯嗯！我最喜欢吃肉了。”华承晔也用根本遮不住碗的小手，盖在碗上面，“娘，您也吃，等暖和了，我们去摸泥鳅，抓鱼。到时候大家都有肉吃。”
“好好，不给你们夹了，奶奶等着你们摸鱼。”年菊瑛欣慰地笑了。
“到时候姑姑带着你们一起抓。”华珺瑶笑容满面的说道。
还是老爹教育有方，小到吃的去外面找，大到一切自己挣去，别在窝里横，家里算计，那不算本事。
当然‘君子爱财取之以道’，老爹可不能让孩子们做违法乱纪，违背道德的事。
“好了，赶紧吃，凉了味道就不好了。”年菊瑛催促道。
“一锅出”的用料十分丰富，味道也不一样，豆角绿绿的，绵而又不过烂，土豆块已经到了被炖得没有了任何的棱棱角角的状态，入口即化，蘑菇有嚼劲儿，像肉一样，而吸收了各种菜香味的兔肉其味道更是不拘一格。
早春料峭的时节里连汤带菜，热乎乎的吃上一碗，真是浑身都热乎乎的熨帖极了。
“娘，小姑子做的菜真好吃。”何秀娥笑着恭维道。
“你要是也放那么多油，也好吃。”年菊瑛压低声音道。
要是被老头子知道，一个菜放那么多油，非数落她一顿。
何秀娥理解的点点头，稍后得去看看用了多少油，计算一下接下来的日子要怎么办。
华珺瑶看着他们吃的喷香，心底笑意溢满了脸庞。
华鹤年挑开帘子道，“承进娘，还有没有。”
“有，有，我给你盛。”何秀娥放下筷子，手里的窝窝头放进了窝窝头筐里，连忙起身接着他递来的空碗道，“你进去等吧！”
“还有爹的。”华鹤年说了声转身进了东里间。
何秀娥盛了一碗端进去，又端着爹的空碗出来，盛满后端了进去。
华珺瑶看着晃动的帘子，耳听着华老实和华鹤年讲着队上的事情。
她微微皱着眉心，直接说服爹坐在一起吃饭，肯定不行，她爹别看闹过革命，骨子里可是传统且固执的很！
华珺瑶双眸微转，波光潋滟间，一抹幽光划过，轻蹙的眉头舒展开来道，“娘，大嫂，我讲个故事。”
“好啊！好啊！”华承进忙不迭地点头道，“我最喜欢听故事了。姑姑快讲。”
“你的嗓子怎么样？”年菊瑛担心看着她道。
“好多了，建国堂哥开的药效果不错。”华珺瑶略带着沙哑声音道，如果不是怕引起不必要的误会，才故意沉着声。
华珺瑶握拳轻咳，想了想就讲这个安全清清嗓子道，“生活上啊，要注意，注意什么呢？时时防火，夜夜防贼。
知道吗？洗点儿衣服，凉点儿衣服，就得拴绳子，搭在马路边上，门口上。
你说，凉衣裳，时常的丢啊，凉衣服。
街坊，这老大娘……虽然说老大娘，岁数不大，三十、三十多岁，啊，三十多岁，是吧，叫大嫂吧，咱们称呼她大嫂吧。
凉几件衣服——大门口，又怕丢，孩子看着吧，孩子，孩子又太小，五岁，那么点儿小孩儿，你说傻吧又不傻，机灵吧又不太机灵，又没上过学，小孩还不到学龄呢，唉，小嘛。
妈妈嘱咐孩子道：小虎，在门口玩会儿，看着啊，那儿凉着衣裳呢，看小偷别偷了去，你看谁拿你喊我啊。
孩子应道：唉。
于是这老娘们屋里干活去了。屋里干活，做饭哪，干活。
孩子站的——小孩儿嘛，站在那儿看着。
小偷过来了，一看，呦！凉着好几件儿衣裳呢。
小偷问道：几岁了？
“五岁”
“啊，你叫嘛？”
“小虎”
“小虎？你认识我吗？”
“不认识。”
“你不认识？咱俩在一块儿玩儿，听我，我哄你玩。我告诉你我叫嘛，我叫逗……逗你……逗你……逗你玩，逗你玩，我姓逗，我姓逗嘛，逗你玩，记着嘛？叫我，小虎，答应。”
“唉。”
“叫我，叫我呀，我姓逗，我叫逗你玩，叫我呀！”
“逗你玩。”
“唉。叫我。”
“逗你玩。”
“好，太好了。”
叫了几句，小偷过去把些褂子——那儿凉着小褂——褂子扽下来了。
小孩儿扭头看向屋内道：“妈妈，他拿咱褂子啦。”
屋里干活妈妈回应道，“谁呀？”
“逗你玩。”
“噗……哈哈！”何秀娥和年菊瑛齐齐笑喷了，幸好因为听得认真，所以这嘴里都没有饭菜，不然天女散花，这八仙桌上的菜就不能吃了。
“哎哟！笑死我了。”年菊瑛捂着嘴
华珺瑶接着说道，“妈妈说：好好看着。这小偷过去，又把这裤子扽下来。
孩子：妈妈，他拿裤子。
妈妈就问：谁呀？
孩子傻乎乎地道：逗你玩。
这孩子，一会儿我揍你，老实看着，别喊。
贼一瞧，把褥单子拿下来了，褥单儿。
孩子又喊道：妈妈，他拿那被货……被货面子了。
妈妈问道：“谁呀？”
“逗你玩。”
“这孩子，你老实不老实，我揍你！”待会儿出来一瞧，孩子还在这儿站着，
“呦？咱的……咱的衣服那？”
“拿走了。”
“谁拿走了？”
“逗你玩。”还逗你玩呢。
华承进补了一句道，“我才不会像那傻小子，我会说是小偷。”
“哈哈……”年菊瑛伸手抱着他大笑道，“哎哟！我的大孙子。”
“笑什么吗？我又没说错。”华承进无辜地眨眨眼说道，
“你呀！”华珺瑶看着大侄子道，“你已经到了人嫌狗厌的年纪了，逗你玩中的小孩子五岁，还懵懵懂懂的。”马三立的单口相声逗你玩儿什么时候听都那么逗乐。
端着碗出来的华鹤年笑的前仰后合的，手中的筷子指着华珺瑶笑道，“你这丫头，从哪儿听来的，真是笑死我了。”
何秀娥起身站起来，给他腾了个地儿。
华鹤年坐了下来，华珺瑶眉眼弯弯，看着被勾搭出来的大哥，勾唇一笑道，“好玩儿吧！我们明天再讲。”
“好耶！”华承进高兴地喊道。
两个小的听不太懂，看见长辈们笑的，也跟着傻笑。
“娘，您端着碗进去陪爹吃饭呗！”华珺瑶靠近年菊瑛压低声音趁机说道，末了还使使眼色。
第29章 分了吧！
大哥一家正其乐融融的，华�
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