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红楼之尴尬夫妻-第208部分
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了。
贾瑨年纪小，骑着马最先被人看到，周围的人已在议论纷纷了。当瞧见从车上下来的贾琮也是一表人才，百姓们议论的声音又大了不少。
直到甄英莲和王熙凤下了车，百姓们的声音都快掀翻屋顶了。
王熙凤和甄英莲可都是难得一见的美人，至少在书中，王熙凤可是十二金钗正册上的，那香菱也是颇有几分黛玉的姿色。
这样的美人一下子出现两个，怎能不叫人羡慕。
邢霜下车来，看到大儿媳大大方方站在那里，还时不时冲周围点头示意，而二儿媳则羞答答的低着头，心道日后还有得英莲锻炼的。
这头进了府去，贾亮自是不在的，贾琏也不在家，再一问，贾琏一大早就去橡胶园子去了，说是要去做防风准备。
这里一到夏季就有台风，想来这防风准备也是贾亮吩咐儿子去做的，邢霜便也不大操心，只转身指挥下人们开始安置行李，又单独叫了管事的婆子过来，让她出去采买。
武陵家的如今摇身一变，成了贾家的女管家了，自分了家，她选择了跟随太太，这身份立刻就水涨船高了起来。
如今听说一到就要去采买，她犹豫了一会儿道：“回太太，今儿倒不是奴才躲懒。只是这初来乍到，奴才还听不懂这里人说的什么。若是带着家兴出去采买，倒不是不行，就又怕食材与京城多有不同，奴才做不来白糟蹋了。”
邢霜闻言觉得也有道理，只是这一家子总不能不吃不喝吧。
武陵家的见状，又接着道：“想来老爷大爷来了多日，总不能日日都在外头吃喝。家里想必也有厨娘，且都是当地人。太太不如叫来问问，请她们出去采买几日，我们日日跟着，惯了也就会了。”
邢霜便让人去看看大厨房，果然有两个厨子在那儿候着。与京城不同，这边竟是男人当厨，女子都打下手。
两个厨子好在跟过不少总督，都会说官话。听了邢霜的要求，两人皆应了下来，又道：“采买也不是我们负责，府里另有管事担当。”
第五百八十九章 阿字辈的
总督府统共有两个管家，一个是这边雇来的当地人，另一个是贾亮从京城带过来的。
邢霜叫了管家来问话，问了一会儿倒把管事的权利交给了这个本地管家，而京城带来的那个，另派了别的差事。
当甄英莲问起来时，邢霜是这么回答她的。
“强龙不压地头蛇，虽老爷是两广总督，是这一带最大的官职，可这本地人才最了解本地人的习性。咱们带来的人固然好用，可语言和习性皆不了解，怎么替咱们打点事务？”
甄英莲点了点头，默默的把太太的话记在心里。
因为带来的丫鬟也不能太多，原来家里的扫洒丫鬟皆没带过来，只带了正副各四个大丫鬟来，于是到了这里又要重新买人，甄英莲正愁该怎么办好。
既然太太都说用当地人会方便的多，她干脆叫了伢子进来问话，得知这边竟很少有卖身的人家，大多都是活契，还很是惊讶了一番。
那伢子操着半生不熟的官话对甄英莲道：“叫奶奶看笑话了，咱们这里虽穷，可女孩们也不是不能帮着操持家务的，所以这卖女儿的事情，还是少有。大多数人家的闺女，都会从小就出来做事帮忙补贴家用。
“奶奶别看她们年纪小，可是很能干很趁手的，奶奶千万别嫌弃。再说这活契也有活契的好处，要的工钱也少些。奶奶真要买死契的，我再去寻寻，总能找到的。”
甄英莲忙笑道：“我倒没有说非要死契，只是这里与我们那儿不同，我不过白问几句。”
说罢，她又叫伢子把人领上来看。
这十来个小丫头看着都有些黑黑瘦瘦的，颧骨很高，脸颊上红扑扑的，像是常年被日照形成的。
小丫头们说不来官话，甄英莲只能叫伢子翻译，问了几个问题，无非是家里都有什么人，住在哪里，会些什么。
待问完了，她亲自选了十二个人出来，又对伢子道：“你将这十二个人先送去太太院里，让她先选。她选好了，你再送去大奶奶院里，剩下的四人再领回来。”
伢子忙带着人走了，剩下的几个小丫头留在院子里头好奇的打量着甄英莲。甄英莲见她们瘦的可怜，忙叫人拿了些果子来与她们吃。
邢霜这头见送来的人那么多，听说是给自己先挑，心道这英莲这孩子倒是把自己初入贾府的那份小心翼翼给学了去。
其实自己家的人，犯不着这么客气，谁先选都无所谓，左不过都是些粗使的丫鬟，并不需要太了解太太奶奶们的习惯。
但儿媳妇的好意，她又不好泼冷水，便先选了四个年级最大的下来。
待伢子带着人走了，邢霜叫了那四人进来问话，结果发现她们都不会说官话。
“到了这里，就要把官话学起来。”邢霜和蔼的笑道：“虽然你们都是活契，可是到哪里当差就该守哪里的规矩。”
几个小丫头倒是听得懂，只是说不好罢了，听到太太这么和气，她们也松了口气，忙用本地化回道：“夫人教训的是。”
邢栓又笑了笑道：“不光你们得学官话，你们还要教几个姐姐也说几句你们的话来。大家互相帮忙，交流起来才没有问题。”
几个小丫头又答应下来，邢霜这才一一问了名字。
只是广州话听起来又有些难懂，邢霜听了半天，才听明白，其中一个应该叫阿玲，另一个叫阿雅，剩下的两个，她怎么听都听不出来。
“这听不明白也是麻烦。”邢霜忍不住朝金钏笑道：“我倒是无所谓，只你们使唤起来，总不能嗳嗳的喊。”
金钏也笑道：“她们的名字倒也简单，以后渐渐明白了，总能知道的。只是倒是奇怪，怎么全是阿字辈的，难道都是一家人？”
邢霜听到这里，忍不住喷笑起来，哎哟哎哟的揉了会儿肠子，这才指着金钏笑道：“没见识的东西，这是他们的说话习惯，以后你便知道了。”
金钏起初不信，可过了几日真跟几个小丫头混熟了，几个小丫头的官话也渐渐好了不少后，再一问名字，果然就像太太说的那样。
“这也好玩，只是两个字的名字，该怎么叫？”金钏笑着问阿雅道：“难不成，我叫阿钏？可我妹妹叫玉钏，也是阿钏呢。”
阿雅嘻嘻笑了起来：“姐姐叫阿金，妹妹叫阿玉呀。”
金钏忙道：“不妥不妥，这金的俗气，玉的雅致，为何她的名字叫起来就比我的好听。”
阿雅官话说的也不是很流利，以为金钏真的因为名字生气了，又不知怎么安慰她，忙岔开话题道：“前日太太说要吃虾饺，我回去问过我阿妈，说是没有这个东西，怕是太太记错了。”
金钏闻言又问：“真的没有？那太太是从何处听来的。”
阿雅摇了摇头道：“怕是外地人传到京城去，中途传错了。”
金钏想了想道：“太太来时，就说起这虾饺传闻鲜美至极，一直说来了广州要尝一尝才好。这回知道没有这东西，岂不是失望？”
阿雅眨巴眨巴眼睛想了想道：“那我们做一个虾饺出来给太太不就好了？”
金钏笑道：“那岂不是欺上了？”
阿雅机灵的回道：“怎么欺上了？太太要吃的是广州的虾饺，我是广州人，我做出来的虾饺，不就是广州的虾饺？”
金钏被这小丫头给逗得大笑起来，便真的带着阿雅去了大厨房，要了面和虾来，又犯愁了。
“太太只说虾饺美味，可没说怎么做的。”
阿雅想了想道：“多做几个出来，姐姐先尝，好吃了再给太太送过去。”
两丫鬟在厨房折腾了一上午，到了中午金钏吃“虾饺”吃的都快吐了。
好容易挑出最好吃的一份虾饺来，给太太送了过去，谁知太太看了一眼却问：“这是什么？”
金钏端着盘子笑道：“这是虾饺呀。”
邢霜噗呲乐了：“你在说笑呢，我听说虾饺的皮晶莹透亮，从外头还能看到里头整颗虾子的粉红色，你这叫什么虾饺？”
第五百九十章 虾饺
金钏是郁闷了，端着虾饺又跑去找阿雅，阿雅没辙，把剩下的三个广州丫鬟都叫来了，大家凑在一起嘀咕。
阿玲说：“太太说的皮透亮，你这个皮太厚了，要再薄一点。”
阿雅不服气道：“这是最薄的了，不信你来试试，再薄一点，一煮就破了。”
另一个叫阿华的丫鬟道：“煮了会破，你不知道蒸呀？”
还有一个叫阿媛的丫鬟却一语道中了天机：“透明的皮，会不会是澄面？”
澄面？
金钏是不知道，倒是那三个广州的丫鬟眼睛一亮，纷纷叫道：“就是这个就是这个。”
几个人又跑去厨房，问本地的厨子要了澄面来，试着又拿澄面做了几个虾饺出来，又试着用蒸的方法，还真做出几个隐隐能看见里头粉红色的虾饺来。
邢霜一整天都没见着自个的大丫鬟了，一问玉钏，这才知道，那丫头混在厨房里了。
邢霜不由纳闷：“她去厨房做什么，这传饭并不归她管着，再说这不是还没到饭点？”
玉钏掩嘴笑道：“太太来时说的点心，她正要那几个广州的丫头做出来呢。”
邢霜恍然大悟，又想起什么，忙让玉钏把金钏叫了回来，问她：“是不是这几个广州的丫头也不知道虾饺？”
金钏见瞒不过了，这才承认道：“阿雅她们回去问了家里人，说是都没听过，许是外地人传错了。可太太惦记着，咱们也不能让太太失望，这才研究了一上午。”
邢霜听了不由大笑起来，笑了半天都没缓过劲来。
她只知道广州的早茶好吃，可却忘了，早茶的由来好像并没有这么早。据说是清朝末年才开始有早茶的习俗，那这会儿没有虾饺才是正常。
既然没有虾饺，那这几个丫头能研制出来，岂不是成了她这里独一家了？邢霜想了想，来了兴致，亲自去了厨房，看几个丫鬟做的虾饺。
阿雅等人见太太来了，赶紧把刚蒸得的虾饺奉上，邢霜看了一眼笑道：“这是澄面？倒是机灵，只是这澄面擀出来要回弹，待你包好了，又缩得厚了不是？”
阿玲忍不住叫道：“太太说的太对了，澄面难擀，我们想着多些水，却又太稀了不能成团。”
邢霜先尝了一口，发现味道极为鲜美，虽然外观不像，但内里竟然和自己现代吃过的差不多。只是虾全剁成了虾泥，缺少了整虾的口感。
她干脆撸起袖子来，兴致大发道：“我来试试。”
金钏见状笑了起来道：“这可好，太太可有些日子没下厨了。你们可不知道，太太的手艺可好了，我们大姑娘最善厨艺，就是跟着太太学的。”
邢霜笑了笑，开始重新和面。
看到太太用来和面的水是开水，几个丫鬟都惊呼了起来，可看到太太一点都不怕烫似的，徒手就把面和成了团，她们又忍不住围过来啧啧的称赞。
两个厨子也停了下来，纷纷围过来看邢霜动手。
这面和好了，需醒一会儿，趁着这功夫，邢霜将整虾剥颗，又另取了一些虾剁成泥状，和少许猪肉馅混在一起，用盐胡椒姜末料酒等调味。
广州的厨子干脆洗了手过来，帮邢霜把醒好的面搓成条，又切成小挤子。待他要擀面时，邢霜突然叫住了他道：“不用擀的，你用菜刀压它。”
广州的厨子愣了愣，照着邢霜说的用刀去压，只是压了几回形状都不成圆的，他又试了几回，终于压出一个不规则的圆形来，邢霜那边早和好了馅在等着，见这个能用，便拿来包了起来。
虾饺的形状与普通睡觉需区分开，最重要的就是那虾饺上的褶子。褶子越多的虾饺，就越证明包饺子的水平。只是邢霜费了老大的功夫，也才包出七个褶子的来，连最基础的九个褶子都包不出来。
她心里不由叹道，这不是正经学厨出来的就是不行，早知道自己在现代该去新东方培训培训的。
“好大气，居然一个饺子包了一整个虾子！”阿雅在一旁小声的说道：“这个饺子一定好吃，虾子就很好吃了，还有猪肉和虾泥呢。”
邢霜听到这话，差点又笑场了。但想了想还是对阿雅道：“一会儿蒸了出来，你替我尝尝可好？”
阿雅头点的都快断掉了，又看着太太手脚麻利的连包了二十几个虾饺出来，直到把馅料都用完了才停手。
“隔着蒸笼蒸上，七八分钟就好了。”邢霜交代了一句，想起什么又嘱咐金钏：“你留着看着时间，他们怕是不知道分钟是什么意思。”
金钏赶紧点头应了下来，又问：“这些蒸出来，是各房都送去，还是先尝了再说？”
邢霜对自己的手艺还是有信心的，虽然饺子包的不大好看，但味道是不会错的。加上后头的澄面已经合格了，想来也会达到晶莹剔透的效果，便对金钏道：“你按着几个主子的人头算，一人两个送去。这东西只能当点心吃，又不饱肚子的，勿送的多了。剩下的，留给你们尝鲜了。”
等邢霜回了房，厨房顿时都乐开花了。金钏守着蒸笼等了八分钟，上前一揭盖子，忍不住就叫了一声。
那广州的厨子凑了过来，看到实物也忍不住叫道：“好靓！”
几个广州的丫鬟也围了过来，七嘴八舌的议论了起来。
“真的好靓！”
“同太太说的一样，系透明的。”
“点解要用滚水和面？”
广州的厨子笑着道：“开水和面，面就死了，不弹了。只是不好擀，所以要用刀压，才够薄。”
金钏早忍不住，快速的将里头的虾饺挪了出来，这才发现每个虾饺下面还放了片切得极薄的胡萝卜。
“这又系咩也？”阿雅问：“唔通怕腻，配着食噶？”
一旁京城来的厨子不屑的哼了一声：“傻了吧，这是澄面，一蒸外头就黏答答的，不切一片东西垫在底下，蒸出来就粘锅了。”
金钏这时已把虾饺装好，让四个丫鬟快些给各房送过去，再回来尝鲜。
第五百九十一章 私房菜
邢霜知道现代虾饺的味道，所以由她亲手调制出来的虾饺，自然也将美味到达了现代的标准。除了外表还没有那么美观之外，味道方面可以说是尽善尽美了。
所以这虾饺做好，送至各房，王熙凤和甄英莲就纷纷带着“回礼”去了邢霜的院子。
一进屋，王熙凤就忍不住笑道：“这便是太太路上提过的虾饺，果然美味。”
邢霜这儿正品着甄英莲送来的荔枝冻，见大儿媳也来了，忍不住笑了起来，指着对面的八仙椅道：“坐吧，尝尝你弟妹的荔枝冻，也是极美味的。”
王熙凤坐了下来，让平儿送上她带来的东西，笑着道：“巧了，弟妹与我都想着法子折腾这荔枝了。”
邢霜点了点头道：“京城路远，荔枝难以保存，所以一年能见着荔枝的次数，也是屈指可数。可是到了这儿，这荔枝就不是什么稀罕物了，又味美，也难怪你们钟意。”
王熙凤尝了尝荔枝冻，发现这并不是简简单单把荔枝放入冰窖冷藏那么简单。这一颗颗的荔枝看似一整个，可实则里头的核已经掏空，填入了用鱼胶调和过的奶冻，再放进冰窖里冷藏过，拿出来后一咬下去，既有荔枝的鲜美，又有牛乳的香醇。
“太太说这虾饺也是听人传错了，此地并没有此物呢。”甄英莲喝了一口王熙凤送来的荔枝清露，忍不住叫道：“真爽口，比荔枝淡了些，没那么甜腻，但却清清凉凉的，里头加了什么？”
王熙凤道：“是薄荷叶子，广州这气候，若是冬日来倒是极好，偏偏咱们夏季才到，真真是热死人了。好在番商那里买得到薄荷，我这几日可是离不开它了。”
邢霜听着儿媳妇们在这儿大谈美食，心中突然一动，笑道：“难得咱们几个都爱研究这些，不如开个私房菜如何？”
王熙凤和甄英莲都不懂这私房菜是什么意思，邢霜便大略解释了一下，又道：“不过咱们这样的人家，自然不方便让人上门品尝。倒是可以去外头买个宅子，就做成民宅的样子，也不告诉别人是谁家开的。”
王熙凤挑了挑眉道：“这倒是个不错的主意，正好家中产业该卖的都卖了，也不能坐吃山空。虽这食肆赚不了多少钱，可好歹每日也有个产业能打点的，消磨消磨时光。”
邢霜听她语气里似乎并不看好食肆，抿嘴一笑没有解释。现代的私房菜可贵着呢，并不是那些小餐馆能比的。
一桌少则上千，还不能挑菜单，主人家今日买了什么食材，便给你做什么。偏偏就这样，还有无数人趋之若鹜。
放到这里来，自然不会一次上千银子那么惊人，毕竟这银子和钱还是有比例的。但一桌一百还是卖的出去的，一日就算只卖三桌，一个月也有九千两银子了。
若是在京城，或许还有人得看着风向，不敢如此奢靡。毕竟就在天子脚下，太过夸张了难免要被御史弹劾。
可这广�
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