友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
[红楼]大观园来了个小厨娘-第51部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
柳眉盯着他：“我不信你没想到！”
解小川继续微笑：“说来听听？”
“这一回合，必须要将‘三和馆’先挤下去，否则越到后面，就越难阻止他家取胜。”柳眉很笃定地说。
她原本是通过红楼菜式了解的淮扬菜。淮扬菜除了讲究精细无比的刀功之外，更擅长炖、焖、煨、焐、烧，追求菜品的清淡本味，口味在平和中见鲜美。
所以，如果余下三家没有能在热炒这一环节挤掉三和馆，在接下来的两个环节，若是想要再赢对方，就难上加难了。
“也不知另外两家，是否也能与咱们想到一起去。”柳眉低头道。
毕竟这一轮只是四进三，若不是三家一起联手努力，轻易应该扳不倒三和馆，更何况，适才鲁菜与粤菜两家，都很明显地保留了实力，若是这一轮那两家继续有所保留，就谁也拦不住“三和馆”了。
解小川听她这么说，竟“嗤”的一声笑了出来。
柳眉看见身旁这人那张洒上了阳光的面庞，几乎有些想要揉眼睛——这人是怎么了？以前那副总是不咸不淡不冷不热的样子去哪儿了，什么时候换掉了这张假脸，竟然会笑了？
解小川不知她肚子里在想这些，反而继续微笑道：“你刚才，难道没有见到，济南与广州那两家，一直在眉来眼去地使眼色？”
其实使眼色的还有个解小川，只不过那时柳眉光顾着与魏老三说话，着实没注意到那些。
“那感情好，咱们只管全力以赴便是！”柳眉点头。
解小川也敛去笑容，肃然道：“是啊，权当它是最后一场，尽力去拼罢了！”
*
这一轮热炒，根据林小红的讲解，考校的乃是短时间急火加热，快速出锅的热菜，烹饪的方法不拘于“炒”一项，灼、煎、炝、爆、炸等烹饪技法，只要赶得及，都可以。
所以，一旦这一轮比赛开始，厨房里的人们看着只是在有条不紊地备菜，并未上锅烹饪，可是到了最后一刻，茗园的侍从几乎已经站在门口，准备传菜了，厨房里却突然一下，忙碌无比起来。
“可以了！”柳眉做完最后一道摆盘，看着旁边解小川也已经停下了手。而背后邵大厨还有些紧张，装盘之前，手有些抖，似乎还想着要不要最后试一下味。
“老邵，你放着我来！”
柳眉上前，抄起一只瓷勺，舀了一口邵大厨的菜品，送入口中尝了，立即将瓷勺撂下，抬手就将菜品盛入事先准备好的瓷砵之中。
她刚刚盛满那只瓷砵，茗园的侍者上来就要将菜品取走。
“等一等！”柳眉双手稳稳的，取了干净的茶巾将瓷砵边缘一点点溅开的汤汁擦拭干净，这才交到茗园侍者的手中。
邵大厨在后头看得面如土色——他要是还犹豫手软，岂不是这道菜他们都交不出去？
“老邵，你可以啊！”柳眉扬了扬她用来试菜的瓷勺，说：“比上回又进益了不少，真正配得上你这道菜的菜名儿！”
邵大厨做的，就是那道“六位一体魔幻豆腐”，只不过这道菜邵大厨自己已经做了不少改良，越改越精，也极得食客好评，于是改了个名字，叫做“一品豆腐”。邵大厨又忖度着那忠顺亲王世清一向对豆腐这种食材情有独钟，所以便选了这个。
“走了！”解小川已经将身上的水牛皮围裙解下，将周身略略整理，招呼柳眉等人往外走。
柳眉则只顾得上用衣袖抹了抹额头上的微汗，连她自己也知道，这样一番忙碌之后，她的样貌形容，一定很接地气，很有劳动人民的模样。
众人赶到前厅，大家相互心照不宣地看了几眼。片刻后茗园管事便出来招呼众人进去，而早先各家呈上的菜品，此时都已经呈在花厅正中的长桌上。
然而柳眉头一个注意到的，根本不是长桌上的数道菜肴，而是花厅内坐着的人数，直接乘二。
厅上坐着的评判，每个人身畔都多了个姿容秀眉的美人，就连一把胡子的白老爷子身边都坐了个妖妖娆娆的，柔若无骨地直贴上去。
“九大碗”的魏老三这时候已经在末席坐着，一面高兴地吃酒，一面揽着身畔的妙龄女郎。
世清身边，自然也不例外。只不过世清向来是一张冷脸，正襟危坐，导致他身边的俏丽女子只作一派娇柔，只低着头，露出完美的后颈曲线，玩弄着衣角，似乎不太敢往世清身边就此靠过去。
柳眉登时觉得这画风太美，有点儿不敢看——或者说，她不想看！
于是她收摄心神，认真去打量长桌上各家奉上的菜肴。
这一回，少了“九大碗”，长桌上只有十六样菜式。
然而这十六道，却更加缤纷多彩，在柳眉眼里看来，自己这一方，与“四美居”和“阳泉酒家”都是使出了浑身解数，全力争胜。
柳眉这一方，除了邵大厨做的一品豆腐，与她自己做的煎烹鹿肉以外，解小川做了一道干虾，一道蟹脚瓜方，除此之外，在鸿顺楼二厨的协助下，这几道菜，都是选了最相配的器皿，略加雕花点缀，便已经是花团锦簇。
惯做鲁菜的四美居本就擅长热炒，做出来的乃是油爆双脆、木樨肉、温炝鱼片和酥炸全蝎，最后一道尤其大胆奔放，摆盘亦别致，看上去就是蝎王总动员的架势，霸气十足。柳眉见了吓了一跳，以为粤菜的菜式错送到了鲁菜的席面上。
阳泉酒家则全部是名闻遐迩的当家菜式，香菠咕噜肉、菊花鱼、脆皮鸡、白灼虾，柳眉看来觉得寻常，可她心里明白：她看着眼熟是因为她是穿来的后世之人，而这几样样样都是千锤百炼出来的经典，相信没有一样会是轻易就叫人比下去的。
相比之下，这“三和馆”捧出的菜式，反而显得有所保留。他家呈上的四道是炒软兜、翡翠鸡片、雪笋鳜片和松仁肚丝。
柳眉在旁想想，有点儿想不明白，不知这三和馆是真的不擅长急火快炒这一类注重短时间火候的菜，还是第一轮大胜之后有所保留，所以这一回“三和馆”在其余三家的全力争胜之下，便微微显出些颓势。
而且有意思的是，此前三和馆的瓜雕雕得那样精致，这一轮的菜品当中，三和馆却几乎完全没有用别的修饰，似乎周师傅胜券在握，觉得仅凭本味，就一定能够赢得众位评判的心。
柳眉垂眸思索之际，冷不防一道目光自远而至。柳眉微一抬头，见正是忠顺亲王世清。
世清依旧是那一张万年不化的冰山脸，没什么表情，目光也颇为冷冽。
柳眉却自觉后槽牙磨了磨，因为世清身边那名娇艳秀雅的女子正带着无比仰慕的目光，仰视着他，手臂柔若无骨地缠绕上去，紧紧贴着世清的肩臂，俯身为他斟酒。看着两人之间的互动——柳眉做出判断，那两位……至少不会相互讨厌。
“这么长时间没见了，连个招呼都不肯打！”柳眉委屈地暗自嘀咕，不会真的是系统回不来，而眼前这个世清……早已不认得她了吧。
“走吧！”这时候解小川也过来看遍了所有的菜品，转了过来，来到柳眉身前，低着头望着她，“能猜到这一轮的结果了！”
柳眉的视线顿时便被挡了挡，等她再看向世清的时候，正见世清举手取了那女子斟的酒，俯首微闻一闻那绵长的酒香，随即一扬脖，灌了下去。旁边的女子登时大喜，巧笑嫣然，随即给世清又斟了一杯。
柳眉不知为何，一颗心就此沉了下去。
她敛回眼光，就要随解小川往外间走。
正在此刻，世清忽然开口了：“三和馆！”
三和馆的周师傅知道世清的身份，当下不敢怠慢，向前踏上一步，道：“三和馆周某在此，亲王殿下有何见教？”
“听闻贵酒楼有一道名菜，叫做‘松鼠鳜鱼’，驰名天下，因何不选那一道，而是选了这道雪笋鳜片？”
松鼠鳜鱼是炸出形状的整条鳜鱼，上面浇酸甜口味的汁儿，而雪笋鳜片是炝炒后勾芡的鱼片，两者的风味南辕北辙，而烹饪难度，也不可同日而语。
周师傅见问，赶紧躬身答道：“是有这样一道，但是这菜名之中毕竟含了一个’鼠’字，恐难登大雅之堂，王爷身份贵重，小人等尤其不敢造次。”
世清没有回答，而是将眼光移开，望着旁边阳泉酒家出品的那道，菊花鱼。
柳眉忍不住觉得好笑，因为菊花鱼与松鼠鳜鱼几乎同出一源，只不过在粤菜菜式里改了刀功，将松鼠鳜鱼的花刀改做了菊花刀，刀功与名字一改，便不存在三和馆的这等忌讳了，倒也是鸡贼得紧。
周师傅见了，也忍不住皱起了眉头，似乎觉得有点儿不妙。只不过这人看起来一向心高气傲，一直到走出花厅，来到前厅里等候的时候，这位老周依旧是趾高气昂，挺胸凸肚，一副舍我其谁的样子。直到茗园管事出来招呼，请他进去，他才满脸惊异，指着自己的鼻子，问：“什么，叫我？”
“怎么会是我？”
直到进入花厅，三和馆的周师傅兀自无法相信或是接受这个结果。
柳眉他们在外间，一直听见这位周师傅无法控制地大声质询，“为什么是我？”
能听见魏老三在用他那抑扬顿挫的川音笑嘻嘻地奚落他，“技不如人，就不要给自己找借口嘛！与我一样，有酒喝，有女娃娃倒酒，有啥子不好么？”
“你这没见过世面的四川憨……”老周反怼回去，可话还没说完，花厅里不知怎么地，立刻就静了。
柳眉与解小川等人此刻正都候在外面，浑不知里面发生了什么事，直到世清那低沉而悦耳的声音响了起来……
“本王来告诉你，你输的原因……”
在外间听着，柳眉的脸色便更难看了些。解小川见了，若有所思地别过头。
“头一回合，冷盘做得不错，口味中正，四平八稳，装饰倒也装饰得锦绣华美，堪称上品。”世清的声音里，有种说不出的漠视与冷淡。
“第二回合，选料与烹饪手法，却都不过是中下之流，调味或许与别家堪堪能并论……可谁与你说的，这热炒就用不得半点装饰了么？”
这句话切中要害，外间候着的三家相互望望，心中都是有数——在这一轮比拼里，这三家都是全力争胜，不敢有半分懈怠，在任何方面都力求尽善尽美，自然不敢放过器皿、摆盘与装饰。
而“三和馆”，终究是被第一轮比试中所展现的巨大优势蒙蔽了双眼，在这最该豁出去的时候反而选择了求稳，甚至又对自家菜品的本味过分自信，反而放弃了在刀功与雕花上的优势……
眼下即便是世清批判他“目中无人”，甚至是“藐视尊上”，这周师傅都没的话反驳。
一顿教训，说到后来，世清的声音陡然拔高，轻喝道：“身为执掌厨事料理之人，本王还从未见过你这等轻狂傲慢、又不知进退的愚人——至于为什么输的是你，本王如今只告诉你一句：这一回，你又何尝做到色、香、味，样样俱全了？”
不知为何，柳眉在外头前厅里听见了这句话，转身就走。
她胸口好似被什么堵着，实打实地憋出一口气来。世清那话，每个字都好似撞在她心上一样——为什么输的是她，因为她还未能做到色、香、味……样样俱全！
解小川在她身后招呼邵大厨，“走吧，咱们也好回去准备。”
岂料柳眉回去，径直找了小红，拉着她说：“我两鬓怕是毛了，麻烦你替我拢一拢。”
林小红不知出了什么事，只顺着她的话，从袖里掏出一只篦子出来，将柳眉的鬓发拢住。
柳眉将辫子末端系着的玉坠脚抓在手里，把玩了一阵，突然说：“红儿，敢问你，有没有颜色鲜亮些的头绳儿。”
林小红对柳眉的要求没有别的话，当即拉她下去，在厨房外一个僻静的角落，支了一张小杌子让柳眉坐下，随即将她的发辫拆开，在原本石青色的发绳一侧，又编了一条桃红的头绳进去。
这样一来，石青压桃红，沉稳里透着娇艳。柳眉偏过头望着小红重新束好的长辫与玉坠脚，凝神片刻，立即起身，咬咬牙，似乎又恢复了最初的信心与勇气，对小红说：“我好了！谢谢你！”
远处邵大厨丝毫不明白柳眉怎么就突然跑去整理发式去了，在厨房门口傻站着发愣，口里喃喃地道：“这……这难道不该紧着准备下一轮么？”
解小川正巧从他身边经过，伸手拍拍邵大厨的肩膀，说：“磨刀不误砍柴工，由她去吧，你看这不就好了么？”
第76章 颜即正义（下）
柳眉一旦抛开心中的烦恼， 将全副心思都放到厨事上头， 整个人就像是打了鸡血一样。
她在小红的帮助下， 将双臂的衣袖卷起扎好，再戴上鸿顺楼的人特别给她捎来的围裙， 转脸向邵大厨等人点点头， 说：“抱歉，我这里可以了，大家准备开工吧！”
解小川站在邵大厨身旁，望着柳眉，微微皱眉， 问：“可是你，真的决定， 就做那两样菜式了么？后一道听起来还好，可是头一道……会不会太简单了？”
柳眉听了解小川的话，忍不住叹气：她与解小川于饮馔之道上，似乎总是有着一条天然不可弥越的鸿沟：她总是执着于食物的本味， 力求将常见的食材做到极致；而解小川的做法， 即便到手是最普通的食材， 他也会用最金贵的东西去配——一个茄子， 用十只鸡去配；乡下的灰条菜， 用最好的火腿、玉兰片、高汤去配……
不过毕竟是一起合作的伙伴，柳眉还是决定将自己的打算与解小川说清楚，毕竟两人要一起合作，完成这道菜式。
“解师傅， 我……”
“哎呀，解师傅柳师傅，两位都在啊！”
厨房外有人高声向解柳二人招呼，随即自说自话地走了进来。
这人正是“阳泉酒家”的主厨之一，李言。适才在前厅等候的时候，柳眉等人与鲁粤两家稍稍交流过几句，彼此已经知道了名姓。
这位李师傅人有些黑瘦，偏生又穿着一身深色的薯莨绸袍，更显得身材瘦小。但是这人看上去极其精明，一进门，双眼就骨碌碌地转着，在解柳二人的厨房里四处打量。
比试之际，这种去旁人厨房里打探的做法其实颇招人忌讳，柳眉与解小川都是见机很快，一见到李言进来，两人顿时一左一右，就上来堵住了来路。解小川更是仗着身材高大，往李言身前一堵，挡住了对方的视线。
“不好意思，冒昧打扰！”李言眼珠转转，他自然明白解柳两人都是忌讳他的，于是他带着一点点谄媚的笑容开了口，说：“只是我家烹制菜肴用的甜酒告罄了，不知两位可否行个方便，能匀给我们一些，少许即可，在下感激不尽。”
柳眉是个好脾气的姑娘，寻常时候，旁人过来向她借东西，她从来都不会说个“不”字，只要她自己还够，就不会藏着掖着不借。
可是这一次，柳眉看着李言的样子，却摇了摇头。
“柳师傅是觉得自家甜酒也不够用么？”李言故作惊讶地笑问。
柳眉勾勾唇角，皮笑肉不笑：“不是，我家的甜酒够用的。只不过眼下，你我两家是比试的对手，我家若是出于好心，借了甜酒与你，若是万一这甜酒有什么不妥，你家不好过，我家自然也百口莫辩，跳进黄河也洗不清。”
“为防这种无谓的争执发生，李师傅，最好的方法是您寻个人，向茗园的管事说一声。茗园这里有这么多做饮食生意的，要做菜用的甜酒，无论是借是买，都极为易得，而且好过向我们这些对手来借！”
柳眉一口气说来，解小川在一旁，一面听，一面点头，对她所说的，完全赞同。
听柳眉说完，李言笑笑：“难怪刚才外头四美居的师傅，也在议论，说柳师傅肯为‘九大碗’出头，的确是年轻气盛啊！”
解小川与柳眉登时互相对视一眼，解小川登时笑道：“李师傅刻意提及四美居，是有何特别的用意么？”
柳眉至此已经全然明白，这李言过来，绝对不是为了借什么甜酒。
果然只听李言笑道：“果然解师傅是个明白人。已经两回合过去了，大家的实力彼此都看得清楚。四美居的功底深厚，原本在你我之上。我老李拉下了面子过来见两位，就是为了有机会让大家能走到最后一轮……”
这是阳泉酒家抛出橄榄枝，想要与柳眉他们结盟了。
其实柳眉明白李言所说的，四美居的鲁菜师傅是个什么实力，刚才两轮过去，柳眉心中自然有数。不说旁的，只刚才热炒那一轮比试里，四美居做的那道“油爆双脆”，乃是用滚油热爆肚头与胗片，对火候的要求极为严苛，几乎是早一秒则不熟，晚一秒则�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！