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　　李鑫说完，大屏幕其他人的画面就退去，只剩下这两人的。
　　其实厨艺天赋在一开始就显现出来，这两人天赋和能力高出其他人太多，评委组中，早就预感是这两人分出胜负，所以摄像组也早就准备久就位。
　　其他人厨师也听到了李鑫的话，心中不服气的有，但目前还没有人敢和这两人一样，跟组委会提出要盲切的申请。
　　没有必胜的信心，他们可不想头一轮就被淘汰了。
　　此时，他们只能一边期望那两人失误，一边安慰自己，后面还有其他比赛项目，他们的长处在其他方面呢。这一轮先过关再说，后面再追回来。
　　……罗莘在提出盲切的时候是十分自信甚至自得的。
　　盲切菊花豆腐不难，切得细能穿针，在老一辈厨师中能做到的人都寥寥无几。以他父亲、也是师父的话来说，整个联盟星域的刀工能做到盲切的人，估计只有五位数。
　　整个联盟星域有多少厨师？这些厨师又成名多久了？
　　他才十七岁就能做到，可以说，至少在刀工方面，已经挤入整个联盟前十万行列了。
　　所以当有人和他提出同样的要求的时候，他稍稍惊讶了一下。
　　不过他倒没有自恋的认为那人是在吹牛皮。
　　能来到这个舞台上的人，都是有些本事的。
　　夏铮倒是早就知道罗莘会提出盲切。
　　重生前两人也是都提出了这个要求，至于几乎同时提出，只能说，两人做菜节奏相似。
　　这也是罗莘赛后求爱的说辞之一，两人心有灵犀什么的。
　　夏铮想起来就有些心塞。
　　不过这点心塞还不能妨碍他烹饪的状态。
　　他被蒙住眼后，很快就将豆腐切成均匀的三块，然后握住其中一块豆腐，直接在手中切。
　　“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要将刀蘸水，这样能减轻刀的阻力，不让豆腐黏上刀面。”李鑫继续解说道，“不仅这样，每一刀切下和拿起时必须要果断，稍稍一迟疑，豆腐丝就会黏上刀面。”
　　“现在我们可以看到，两位厨师出刀缓慢，下刀极快，显然是深知这一点。就是不知道，盲切的菊花豆腐，究竟是何种效果。”
　　正说着，夏铮和罗莘第一块豆腐就已经切好并放下。此时的豆腐还是一整块，只是看得见上面切开的纹路。
　　很快，三块豆腐都已经切好，此时，高压锅已经响了起来。
　　夏铮和罗莘在切好豆腐之后，都十分果断的撤下蒙眼的布条，去准备其他调汤的食材。切好的豆腐块，两人看都不看，显得十分自信。
　　李鑫对两人的心理素质又夸赞了一番。
　　准备食材的时间都差不多，在这时候，几乎所有参赛的厨师都揭开了高压锅的锅盖，准备调汤。
　　一千口高压锅中弥漫的水蒸气将比赛现场衬托的云雾缭绕，如同仙境一般。即使不是小火慢炖，鸡汤那霸道的香气仍然弥漫开来，让在场的观众都忍不住吞咽了一口唾沫。一些人的肚子甚至都忍不住响了几声。
　　
　　第15章
　　
　　为了最大限度的考察厨师的技艺，组委会提供的食材非常简单。
　　如果平时还可以用各种珍稀食材提鲜的话，现在可就不行了。
　　这里的主食材，就只有一只鸡而已。
　　怎么把这只鸡的鲜味最大限度的体现在汤中，就是厨师的手艺了。
　　一般的厨师只擅长一种菜系，或者一类菜。
　　但在场既然是整个东盟星域青少年厨师中最出色的一千人，那么他们就算只擅长一种菜系或者一类菜，但其他基本技能也是不差的。
　　豆腐菊花看似困难，说白了，也就考了两样基本功，一是刀工，而是制作高汤。
　　这道传承至今的古华夏菜如今不仅仅是东盟厨师刀工和高汤的必修课，也成为西盟厨师的必修课。
　　不过越是简单越是核心，不知道这一轮会刷下哪些人。
　　轩景虽然年纪轻，但因为之前立过许多功劳，所以此次安保工作，他是以副队长的身份参加。
　　因着夏铮“被恐怖组织袭击过”，所以轩景请示上级后，亲自带队主持考场秩序。
　　所以那鸡汤的香味对他刺激特别大。
　　明明早晨出门吃饱了肚子，现在被那鸡汤香味一熏，顿时胃里残存的食物就被熏没了似的，闹起了暴动。
　　轩景听着肚子叫的时候还觉得略微有些丢人，不过听着周围战友肚子挨次上演大合唱，他就淡定了。
　　“这可真是甜蜜的折磨。”因为他们并不是在公众面前站岗，只是在阴影处守着，所以说话还是可以说的，“真不知道那是什么味道。”
　　“这可是咱东盟星域最厉害的一千人青少年厨师，做得东西肯定很美味。”一安保人员赞叹，“以后这里可能会出现全联盟厨师排行榜的人物呢，可惜，我可尝不到。”
　　安保人员也不是非富即贵，而厨师排行榜上的人，可是富贵都不一定请得到的。
　　“也说不准，好好干，大师也有劳军的时候。”轩景摸摸下巴。说起来他还没尝过小孩其他手艺，什么时候去蹭顿饭？
　　不知道小孩那碗菊花豆腐是何种滋味，不过肯定不差。
　　……夏铮此时已经完成了调汤的工作。
　　鲜味不够，就只能想其他办法了。只是调味料，又怎么比得上天然的鲜味呢？
　　所以，就要做一些取巧的方法，在短时间内逼出老母鸡的鲜味。
　　这取巧的方法，每个人都有每个人的绝技，至于少数对吊汤不是很擅长的人，就只能吃这个亏。
　　或者说，自己学艺不精，连最简单的吊汤都做不好。
　　夏铮将清汤过滤，重新放入锅内。然后，他再把留好的鸡胸脯肉剁成茸泥，适当加入葱末、姜末、料酒和少许清水拌匀，渗出血水后，倒入清汤内，用旺炎加热。
　　夏铮一边加热，一边用手勺推动搅转，待汤将沸时，立即心用小火，继续熬制。汤内的细微渣滓渐渐被鸡茸吸附，粘结一起，浮出汤面。
　　夏铮捞去杂质之后，再反复用鸡胸脯肉泥澄清杂质，直到汤清如水。
　　而他调汤用的作料也经过好几次澄清杂质时加入的鸡胸脯肉泥，渐渐渗入汤中。
　　而肉泥的鲜味也极大的提升了炖煮时间不够，而造成的鸡汤的鲜味流逝。
　　最后夏铮再用蔬菜切丝，不断的在吊好的清汤中焯水，并且将油腻的高汤染上蔬菜清新的口味，减轻腻感。
　　最后他将蔬菜丝让入沉入清汤的碗底垫底装饰之后，再将三块豆腐依次放入汤内。那明明还是一整块的豆腐，让入汤中后，切好的豆腐丝就四散开来。夏铮用筷子摆好形状，三朵洁白的豆腐花真如菊花一般，在碗中盛开。
　　不过夏铮觉得，这豆腐丝太细太轻，飘起来不像是菊花，倒像是水母。
　　他心中吐槽几句，就表示自己的参赛作品已经完成，用自己带的参赛身份表在碗上蹭了一下，这作品署名完毕，被工作人员端走了。
　　夏铮做好的时候，其他厨师也陆陆续续做好。
　　现场观众捂着肚子或者鼻子看了许久，终于看到评分环节。
　　那豆腐丝的切工，不用说，夏铮名列第一——他前世今生练刀工的时间可比这群厨师多多了，不用加上蒙眼的附加分就稳居第一。
　　之所以蒙眼，是因为罗莘蒙了眼睛。夏铮认为，就算自己刀工最好，一些无良媒体说不准还是会以这个攻击他，为罗莘叫屈——说不准夏铮蒙着眼睛直接就把豆腐切断了之类的。
　　他又不是做不到，那就一起做吧。
　　刀工第二名其实不是罗莘。虽然他蒙眼完成的作品也达到了细可穿针的标准，但毕竟不如看着切来的均匀。
　　所以第二名几位评委讨论了一会儿，最终罗莘名列第二高分。这个评分厨师们都没有异议。毕竟如果他觉得自己也能切，肯定就和夏铮罗莘一起蒙着眼睛切了。
　　“闭着眼睛我切不好。”第三高分的厨师也很诚恳的说，“这非常厉害。”
　　夏铮记得那排名第三的厨师，在重生前，他也是总排名第三的人，叫石韧，是个憨头憨脑的小伙子，天赋和勤奋都不错，只是被夏铮和罗莘两位妖星压得名声不显而已。
　　不过赛后他们就有了交情。这次比赛之后，他也重新去攀个交情吧。
　　夏铮蒙了眼睛，切工还第一，这在现场引起了轰动。一些变装来看这场比赛的老前辈们忍不住露出惊讶的神色。
　　江山代有妖孽出。这是又要出妖孽了？
　　罗莘面上也露出惊讶的表情。他早就听说在筛选时有一位和他一样满分的人，他本以为是遇到有趣的对手，结果好想被碾压了？
　　心里很微妙啊。
　　他马上东张西望到处去寻找那个碾压他的人，最后竟发现，这人住自己隔壁。
　　夏铮见罗莘看过来，忙移开视线。他可不能让这蛇精病再说什么“当时我们心有灵犀两两相望这一眼就是前世今生一万年”的恶心话了。
　　然而罗莘却是注意到夏铮的转头，他直觉这人就是在看自己。
　　“难道我太帅了爱上我了害羞了？”罗莘喃喃自语，“唉，都怪我太迷人了。”
　　这话声音虽然不大，但是前后左右的人还是能听见。所有能听见的人都抖了抖。
　　这人发什么神经了？突然说这种感慨？
　　“没想到居然真的有人能蒙眼切出合格的菊花豆腐。”李鑫感慨道，“甚至有一人在蒙眼切的前提下，还能保证刀工第一。这场比赛真是出乎人的意料。”
　　“不过目前比分排在头两位的人正是咱们的种子选手夏铮和罗莘，这还在我们意料之中。”瞿佳补充道，“而且这两位，都好帅哦。夏铮是很乖巧阳光的帅气，罗莘有一种花花公子的气质。两人一正一邪，都让人看着流口水。”
　　李鑫黑线：“有才华还有颜值，这老天爷可真不公平。美食美色都有了，怪不得我身边的美女也在流口水了。”
　　两人嘻嘻哈哈又促狭了几句，无论是现场的观众还是观看直播的观众都在点头。确实，这两青年颜值都不差。要论绝对颜值，罗莘比夏铮要帅气得多。但是夏铮看着就让人觉得舒服，让人不自觉的保持微笑，属于越来越耐看，越看越喜欢的类型。
　　这大概是气质？一些观众想着。
　　在主持人和观众都在讨论罗莘和夏铮颜值的时候，前五百位厨师的汤已经轮流给评委品尝了，而淘汰的厨师则直接黯然下场。
　　下场许多厨师都流出了眼泪，第一轮被淘汰什么的，还是当众淘汰，确实太残忍了一些。观看的观众也忍不住开始抽泣。
　　比赛，就是这么残酷。让留下的人心情也沉重了一分。
　　第一轮的几位评委出生不同地方，口味也不同。
　　所谓美味，并不是绝对的。美味，那是人的主观感觉。
　　有时候人们会觉得，餐馆厨师的手艺不一定有自家人那看似粗糙的饭菜来的可口，那就是因为自家的饭菜在长年累月中已经逐渐调整为你最能接受的味道。
　　而厨师，则是调和出所有人都能接受的味道。
　　美食，那是舌尖上的艺术。不同的舌尖，其感官就不同。
　　夏铮烹饪美食，向来以人为本。这可能也和他前世是修行以食入道，烹饪灵食有关。
　　最强大的灵食，是要因人而异调整配方。大众配方，效果都没有特制的强。
　　在场的美食家评委的来历之前就有公布，这也是让厨师早早做好功课，做菜时因人而异，寻求最佳和谐点。
　　不然你给不爱吃辣的评委上辣条，给不爱酸的评委上碗醋，那是自己找死。
　　夏铮估计，有个全场最低分——有两位评委甚至亮出了惨不忍睹的分数——的厨师，估计就是没带脑子，烹饪出自己最擅长菜系的味道，而不是根据评委口味调和味道了吧。
　　不管怎么说，他是以全场最高分进入第二轮比赛。
　　第二轮的比赛题目是，火候。
　　
　　第16章
　　
　　第二轮的比赛题目是，什锦炒饭。
　　看似真是简单的题目。
　　这一轮的食材也增加许多。共分米类、蔬菜类、肉类、蛋类、菌菇类、海鲜类六种食材，每一种食材有上百种可供挑选。题目的要求是，必须在每一种食材中选择一样，作为什锦炒饭的材料。
　　这一轮参加比赛的厨师有两百名——没错，在仪器检测刀工之后，剩下两个环节又刷掉了三百位厨师。一千名参赛者，如今只剩下两百名。
　　也有厨师心怀不忿，觉得上一轮考的不是他的擅长科目。但不忿也就是不忿，谁也不敢说出来。
　　现在是全东盟星系比赛，之后是全联盟星系比赛，能榜上有名的人，哪个不是天才，哪个不是全才？
　　何况这一次参赛的不只是天才，还有妖孽。
　　这两百名厨师能留下来，站在这里比赛，自然是扫了一眼食材，就知道组委会的心思。
　　火候对烹饪的重要性毋庸置疑，不用多说，连上一轮所考的刀工，也是掌握好火候的必要条件之一。
　　刀工可不仅仅是为了花哨。
　　所以这一轮题目显然综合了上一轮。
　　而组委会也偷了个懒。火候不对，这和食材口感细细相关。但是好歹还有两百人，让评委挨个儿尝也太为难人了。
　　所以这些食材都是有毒、或者加热到一定程度有毒的。
　　也就是说，如果任一一样食材掌握不好火候，那么这一盘什锦炒饭别说好吃不好吃，根本就不能吃了。
　　不过组委会也是知道不同厨师擅长的食材不同，所以每一类食材中有上百种，参赛厨师们可以选择自己擅长的进行烹饪。
　　“只是在这种众目睽睽的高压环境下，要对六类食材掌控火候，进行无毒处理，确实非常难。”李鑫道，“这一手，在成年的已评级厨师中，做到的人都非常稀少。真不愧是全东盟星系青少年厨师中最厉害的两百人，这些都是未来联盟厨艺界的新星。”
　　瞿佳跟着点头。
　　两人开始挨个儿点名这两百厨师所挑选的食材，不过在场的注意力，已经被第一轮中崭露头角的夏铮和罗莘吸引去。
　　特别是夏铮。
　　不只是观众，评委也主要注意这两个人。
　　“其实夏铮和这些人比，实在是碾压了。”作为特殊评委之一的，邓明辉感叹道，“夏家真是好运。”
　　这全东盟姓夏的多，不过邓明辉口中所说的“夏家”，不用想也知道是谁。
　　“没想到还未成年，所做的料理就有如此效果。”另一特殊评委武宁晾也点头，显然对同事很是羡慕嫉妒恨，“夏小铮的这一手料理对我的效果，和五级以上厨师差不多了。”
　　其实应该更高。武宁晾心中道。只不过不想惹麻烦，所以说的略微低了些。
　　“这不是很好吗？”评委之一，美食家、也是东盟九级厨师之一刘英笑道，“上一届青少年美食大赛，我们东盟可被西盟压的凄惨，第一、二名都被西盟厨师包揽。这一次我们有了夏铮和罗莘，该轮到西盟那群人哭了。”
　　虽然彼此之间没有敌对，是一个整体，但好歹是两个地域星域，所以人都有家乡情结。
　　厨艺界对联盟的重要性毋庸置疑，青少年美食大赛很多时候都预示着之后美食大赛的排名，东盟人也是要争口气的。
　　“不过夏铮的美食到底对精神力有何种效果，居然启动紧急预案了。”另一评委、美食评论家肖顾好奇道。
　　第一轮比赛中、第三项测试项目，美食对精神力的作用是会在测试出来之后公布的，但是邓明辉和武宁晾在分别吃下夏铮的豆腐菊花，片刻失神之后，立刻启动了紧急预案，把夏铮的数据隐藏，公开的其实是假的数据。
　　因为大多美食家也是没有精神力的——有精神力的人大多会为军队效力，人都有机甲情结嘛。所以肖顾虽然尝的出夏铮的豆腐菊花更顺口一些，但并不知道夏铮的料理对有精神力的人是何种效果。
　　美食的美味程度是因人而异，所以在美味的评判时，也不能说有多公正公平。所以这两个项目才要用数据来测量。
　　但厨师上了五级之后，对美食的评判就不是按照口感来，而是直接测试对精神力的作用。
　　众所周知，对精神力起作用的料理一定十分美味，但因为每个人所爱好的味道不同，所以不一定是你觉得最美味的味道。但是，对精神力的作用，却是可以测量出来的。
　　现在对精神力和美食的研究还在继续，其普遍结论是，对精神力作用的因素，一是食材的种类，二是美味的“黄金比例”。
　　但对美味的“黄金比例”探索，是厨师积累了很多年的经验后，逐渐得出的“直觉”。
　　难道说，夏铮已经妖孽到，现在就有这种“直觉”了吗？
　　“他的资料已经上交给联盟，成为保护名单中的一人。”其实在东盟青少年美食大赛前十名的人都会提前进入保护名单（其他厨师是考到五级以上才会进入保护名单）。夏铮不过是提前进入了。所以邓明辉也没有遮掩什么，“夏铮在开赛前被恐怖组织袭击过，所幸被救