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穿梭在电影世界的美食家-第74部分
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上个月的美食大赛对赌，的确是“秦府”先提出来，本来想将竞争扼杀在幼苗之中，没想到反而被打脸。这让“秦府”的大堂经理十分尴尬，
“这。。。这不过只是一次比赛而已。我们秦府可是百年老店，怎么可能因为区区一句戏言就关门。”大堂经理奋力反驳道。
“什么！”那个浓眉大眼，一身健硕肌肉，皮肤有些黝黑的男子，走上前。“当初你们立下规矩，让我们‘隋唐客栈’遵守，当时还叫了富贵地产的人来担保执行。强迫我们参加。怎地？现在一句戏言就想了解？”
富贵地产的工作人员站在后面，虎视眈眈。
大堂经理暗暗叫苦，‘隋唐客栈’是****街上新兴的一家餐厅，本来想联合富贵地产，吃下这块肥肉。即消灭了对手，又可以获得土地交易的好处。没想到现在搬起石头砸了自己的脚。
“快去叫少东家。”“好的。”
焦头烂额的情况下，大堂经理只能够暗中请求支援。
15分钟后，一身最新款阿玛尼西服，带着几十万的顶级名表，发行炫酷的年轻男子一边抱怨，一边走来。
“张顺，你怎么回事啊！让你做经理，你怎么有事没事来找我。能不能工作，干脆我来做大堂经理得了。要不是老头子去世前，多次夸你做事情认真踏实，我早就辞退你了。你也给我挣点气，给我死去的死鬼老爹长点脸！”
这位被称为少东家的男子，立刻对着大堂经理张顺一顿狂喷。然后转身，高傲的看着‘隋唐客栈’的来人。
“呦，这不是隋唐客栈的厨师长，‘羊王’徐威嘛。什么风把你吹来了。”
“秦府少东家，我是来履行上次你提出的对赌协议的。”
“哦，对赌协议。赌博可是犯法的哦。我怎么不清楚有这种东西呢？”
看到‘秦府’的少东家当面抵赖，富贵地产的人和徐威，都脸色难看。
“你是准备赖账！胡亥！”
“笑话，我堂堂陕菜正宗，‘秦府’第九十七代传承人，怎么可能赖账！只不过，好像你说的对赌，根本就不存在哦。你准备敲诈吗？隋唐客栈的羊杂碎。”
胡亥掏出手机，拨通一个号码：“韦总，上次我们那个事情。。。。。对对对。。。那个家伙还带着你们公司的几个小家伙来闹事。。。。。哈哈哈哈，好，下次欢迎来我们店光临。”
在胡亥这番电话后，跟着徐威来的，几个富贵地产来执行赌约的人，接了电话，然后一脸惶恐，立刻就转身匆匆离开，留下一脸茫然的徐威。
徐威试图拦着富贵地产的赌约执行员问个明白，“为什么不执行？为什么？”
几位富贵地产的赌约执行员，面露尴尬神色，看到这个一身老土的汉子，又觉得这个人显得那么的傻得冒泡，自己几个，居然真的跟着这个傻瓜，来执行什么赌约。如此一回想，让着结果富贵地产的赌约执行员，觉得自己也显得是那么的傻里傻气。
负责赌约执行的小组长吼道：“滚开！”将徐威推开，然后几人开着离开。
胡亥看到这种场景，觉得非常有趣，笑着说道：“哈哈哈，你是不是真的傻啊。上次的赌约，只是我和富贵地产的韦总，开的一个小玩笑。你怎么这么较真呢。如果我们认真起来，你那种水平的手艺，怎么可能赢得了我。要知道，我们可是从世界上工业品质最严谨的国家：德国，定制了设备！”
“你那根本是歪门邪道！”一生中，三分之二的时间都倾注在做菜这一件事情的上的徐威，这儿时候才意识到，上一次富贵地产的韦总，故意激他，让他来和‘秦府’较量，着也许从一开始就是一个局。
富贵地产的意图，根本就是自己的回*民街上餐厅的地段。要是自己的那次比赛输给秦府。。。。现在想想，徐威突然有了一阵后怕。
“就拿秦川第一美味，‘葫芦鸡’来说，通过现代化的加工制作出来，效率提升了10倍，一天能够做出300只，色香味相同的‘葫芦鸡’。这个即使是号称回*民街手速最快的厨师，也坐不出来吧。”
徐威愣住了，一天300只，同样水准的‘葫芦鸡’，这的确不是‘人’能够做到的。如果让几个厨师轮替做，也许可以做到，但是水准又难免会出现起伏不定。
在这种程度的智能机械面前，纵然是苦练几十年厨艺的徐威，也只能够品尝到深深的无力感。
转身离去的时候，徐威突然想到，这个‘秦府’少东家，胡亥，当年去美国留学，好像是麻省理工的自动化专业毕业。徐威的脑海中，突然冒出一个充满威严的老爷子，难道‘秦府’的老爷子在世的时候，就已经看出，机械替代人，成为美食料理制作者的大势所趋。
留下吃了一半的‘葫芦鸡’，司命放下筷子离开。回*民街，听起来是个很不错的地方。
走到时候，司命瞟了一眼盘中已经变冷的残羹，叹了口气。这家百年老店，算是完了。
汹涌变革的时代中，是坚守传统，甚至变成被人们所攻讦的顽固派；还是拥抱炫丽的未来，最后沉溺在虚幻的泡沫中死亡。
‘机械’与‘人’，自从蒸汽机被发明出来的几百年光阴中，这都是仿佛是一个永恒交织的话题，被创造者最终取代造物者。就如同人类背叛创造他们的诸神。
司命哼起自己在美国的西部，传唱的民谣。
“他向队长立誓言：硬汉虽说只是人，
若要气钻胜过我，除非我死把锤扔。
。。。。。。。。。。。。
亨利抡锤打进山，
磨得锤柄如冒火。
累得自己断了气，
。。。。。。。。。。
铁锤离手命被夺。
大家抬他进了洞，深沙底下筑起坟。
列车呼啸似在说：这里埋着钢钻工。”
………………………………钢铁汉子约翰·亨利之歌
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第238章 水盆羊肉、酸奶、腊汁肉夹馍
出了门，发现西安天空灰蒙蒙，一副要下雨的样纸，摸了摸自己的肚子，感觉还是空空的，完全没有满足，司命拦了一辆出租车。
“师傅，那个回*民街是哪里？最好吃的店是？”
师傅用车上的电源，点燃一支烟，“小伙子，你算问对人了。好嘞，****街，‘隋唐客栈’。要是你问其他人，人家肯定推荐你‘秦府’。可是，只有我这样的老餮能够明显感到，‘秦府’已经不是四五年前的那个秦府了。现在，要吃最好的，就要去****街！”
****街，****街不只是一条街，是西安市中心****聚集区内多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等街道组成。这里是西安小吃的集中地，作为几百年历史的****区，这里还能感受到浓浓的******气息。
这位司机师傅，祖上就住在****街区域隔了两条街的地方，用他的话说，算是‘****街的外围’。23333。
后来政府组织老城区改造，****街那一块没有动，周围的地方就全部进行改造，的士师傅的家也搬了，分配了新房。
“你是来这里的旅游的吧。”
“是啊。”
“哈哈，选到****街这里吃，而没有被那些百年老字号的名头所迷惑，你旅游还是很用心啊。
这里也称为“回坊”、“坊上”，在这里你能够吃到几乎所有的西安小吃，包括：各种烤肉串、羊肉泡馍、灌汤包子、麻辣羊蹄、水盆羊肉、酸菜炒米、腊牛羊肉、凉皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、蛋花醪糟。”
看来，这位的士师傅，的确是一个老饕，一口气报了这么美食菜品，让司命听得口水直接往肚子里吞。
从反光镜看到这位乘客的反应，这位老司机笑着说道：“快了，不堵车的话，还有十几分钟就到。再忍忍啊，小哥。哈哈。”
整个****街饭馆林立，其中不乏被当地人认可，却有不为外地人所知的小店。贾三灌汤包、老铁家胡辣汤、东南亚甑糕、贾永信腊牛羊肉、老花家腊牛羊肉等。
如果能够摸到这里，就算是有口福了。而且，可以吃饱喝足后，再买一些具有当地风味的糕饼、干果、蜜饯等小吃，带回家送人。便宜又实惠，绝对比那些一本正经宰客的大商店里购买要靠谱。
一路畅通，司命来到了，几百年历史的****街区，这里有着深厚的穆*斯*林文化气息。
街区内有年代不一的多座清真寺。司命看到的，就有化觉巷大清真寺、广济街清真小寺、大学习巷清真寺。想起那个的士师傅，调侃的时候说道。约2万名****“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。
宗教信仰的力量，真是强大啊！
按照地图，司命悠然的在民街步行，发现了一些三五成群的游客从西大街的北院门处，司命好奇的跟上去，原来，这里距离西安鼓楼和钟楼都不远，的确是游玩的好去处。
按着地图的指引，加上口头问路，司命终于找到了大名鼎鼎的‘隋唐客栈’。这家年轻的店面里面，人声鼎沸，这种市井间的人烟吵杂，让人觉得，比‘秦府’更要有着老字号那种传承千年的炊烟味道。
排队，拿号，摸摸等候。
看到客人们一个个满足的离开餐厅，司命基本上可以确认，这家‘隋唐客栈’，肯定有其独特之处。
走进店中，店铺内部陈设干净，服务员穿着是简单干净的黑色，非常热情的倒水，询问司命的口味。
“恩，大份的水盆羊肉、腊汁肉夹馍、酸奶。”
过了十来分钟，菜上齐了。腊汁肉夹馍用料非常的实在，有种东方巨无霸汉堡的感觉，两大片厚实的馍中间，是充实到溢出来的肉糜，非常酥烂，咬起来很有劲道，棒极了。
不少熟客，直接说道：”带两份‘腊汁肉夹馍’。“
”好的，请稍等。“然后服务员，朝着厨房，高声喊道。“12号桌！两份肉夹馍带走！“
司命发现，有不少上班族打扮的年轻人，是直接来点份‘腊汁肉夹馍’带走。这样的场景，让司命想起肯德基中的香辣鸡腿堡。
酸奶是很已经前，那种宽口玻璃瓶装的酸奶，纯白色的浓厚奶皮表面上，洒上几粒嫩绿葡萄干，一种极简主义的美感，让司命不得不小心翼翼的用勺子舀一口。
呜，味道棒极了，浓厚的酸奶味道，到了口中后，酸奶才化开来，到了胃中，才稀释变成了，我们平时喝的酸奶。这种酸奶，虽然浓稠，但是口感却非常的嫩滑。这是因为没有添加任何化学食品药剂的缘故，不会变成过于粘稠，奶质失去流动性。
最后上来的是水盆羊肉（大份），真是货真价实，这么大的大碗，用来做小火锅的锅，也是绰绰有余的，边上是一个编制的竹篮，里面是烙饼。
汤味清香，肉酥烂，饼焦黄，这十个字真是道尽了‘水盆羊肉’的奥妙之处。
陪着白吉馍一起食用，汤汁的清香，让白吉馍变得厚实的口感保持的时候，又不会太干燥，味道格外好吃，一口气吃下去三四个，也是非常轻松。
汤中的那种大葱、大蒜、青尖椒、油泼辣子去除了汤中羊腩肉的腥味，木耳、香菜，中和了汤中的辣味，让汤汁变得清新无比。
司命欢快的大快朵颐起来，最后司命将馍泡入汤中一碗连吃带喝，全都下去，那种强烈的满足感，让司命的胃，已经彻底被征服。这真是馍的各种吃法中，最为豪迈的吃法了。
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第239章 顺应时代吗？
用餐到过半，店里面走进来一个蓝色西装，拿着公文包的男子，标准的国字脸，看上去颇为忠厚，可是这男子的气场，又和周围显得那么的格格不入。
“喂，你又来推销机器啊。我们这里不欢迎你。”“你怎么又来了！我们主厨不会用你那些做饭机器的。”“快带走开啊！”
店里的伙计，看来是熟识这个家伙，立刻要将此人进行驱赶。
这个时候，主厨徐威却走出来，让这位销售美食制造机器的家伙走进来。
这位料理机器的销售，嘴角露出微微的公式化笑容。
司命正陷入在‘水盆羊肉’的万丈豪情中去，在这道菜肴中，司命品味到那种昔日关中豪杰昔日大快朵颐的豪迈英姿。
在屋内，徐威却陷入了纠结。
那位推销员，是德国著名精工机械品牌，博得世纪，北方大区的销售冠军。此刻，徐威本来在‘秦府’一日上百只‘葫芦鸡’的产量震惊中还没有恢复，有面对这位了不起的推销员的劝说，内心天人交战，陷入两难的境地。
“徐威先生，我们‘博得世纪’的智能餐饮服务，世界驰名，在美国百分之六十一点五的餐厅，由我们提供相关服务，每个月都为这些餐厅创造数亿美金的价值。
当然，在中国我们也取得了很多优质客户的信赖，比如西安美食界的龙头霸主：秦府！
他们已经引进我们德国工厂订制的智能生产线，生产效率提升了30倍以上。
对于一个企业来说，这种生产效率，哪怕是稍微懂得工商管理的人，都知道意味着什么吧。
源源不断的现金流，迈开不断扩张的脚步，美味的食物和流水化大生产结合，使得成为百盛集团那样的国际餐饮巨头，也不是不可能！”
徐威沉默不语，难道自己一直以来的坚持是错了？自己一直拒绝机器在料理中的环节，究竟是对是错呢？
这个时候，那位推销员，从保温皮纸带中，拿出一只包裹的炸鸡。
“徐先生，这是‘秦府’的葫芦鸡外卖，是用我们的智能料理设备生产的。您可以尝尝。”
外形完整，不逊色任何一个十几年厨艺功夫的老师傅。徐威动筷子，拣了一块鸡肉，用小瓷碟托着尝起来。
外酥里嫩的味道，起到好处，这种口味，很多老师傅，都难做到。
博得世纪的销售，捕捉到徐威吃到‘葫芦鸡’后惊讶的神色。立刻劝说道。“制作的葫芦鸡，省却了很多传统不必要的工序，总所周知，在传统的烹调手法中，有着太多不必要的环节。
例如，炸鸡前，应刺破鸡眼睛，沥干水分，这简直是没有任何意义。根据我们的研究发现，这很可能是一种古老的餐饮风俗罢了。
我们博得世纪的机器，上火候上通过智能调控实现，使得制作葫芦鸡的工序变得精炼，高速加热，从而实现了这“长安首味”的高效生产。”
徐威沉默不语，制作出这种水平的葫芦鸡，需要一个厨师十几年的心血，才可能达到这个水平，可是，如今一台机器，就可以顶得上十几个厨师的工作量和技术。
难道真的应该变革了？
“呼，怪不得闻到葫芦鸡的香味，原来是在这里啊。”
“你是谁？”看着眼前突然出现的，高高瘦瘦，一脸疲惫的男子，徐威问道。
司命没有回答，而是将这个‘葫芦鸡’翻了个头。
“没想到隋唐客栈，也有这种劣质‘葫芦鸡’啊。”
博得世纪的销售手员，立刻激动了，大声说道：“你凭什么说这个葫芦鸡是劣质级的！这明明要胜过西安大多数厨艺的手艺。”
用筷子戳了戳富有任性的鸡胸脯肉，将‘葫芦鸡’翻了个身，没有多说话。
“我们待会再吃，你先介绍一下博得世纪吧。”
谈起自己的公司，这位销售员立刻开始滔滔不绝起来，讲起博得世纪的辉煌岁月，看来是对自己的工作的企业相当的认同。
博得世纪是德国的工业企业之一，从事汽车与智能交通技术、工业技术、消费品和能源及建筑技术的产业。
1886年年仅25岁的罗伯特·博得世纪先生在斯图加特创办公司时，就将公司定位为“精密机械及电气工程的工厂”。总部设在德国南部斯图加特市的博得世纪公司员工人数超过23万，遍布50多个国家。博得世纪以其创新尖端的产品及系统解决方案闻名于世。
博得世纪集团位于世界500强第150名。
博得世纪集团是全球第一大系统化技术供应商和经销商，2012年销售额达到674亿美元。博得世纪的业务范围涵盖了汽油系统、柴油系统、汽车底盘控制系统、汽车电子驱动、起动机与发电机、电动工具、家用电器、传动与控制技术、热力技术和安防系统等？？。
听着这位热情的销售员的推销，时间转眼就一分一秒过去了。
司命拿起筷子，拣了一块鸡肉品尝，味道比想象中的还要离谱，完全无法下咽，一口就吐出来了。
“你们也尝尝吧。”
看到司命的样子，徐威疑惑的拣起一块葫芦鸡鸡肉。�
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