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清穿之顺治爱美食-第8部分
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“这个国家里面，有满人，汉人，蒙古人，回人，藏人，有六十个和谐共处的不同民族，有几千年的文化历史积淀做基础，有海外大国的大发展，大变革做对手。而我们都是大清国的子民，鳌拜是大清国的领兵大将，在保卫大清国的海疆，造福于国、民，尤其是沿海的汉人。”
保护大清海疆是应该的，保护沿海汉人？和汉人打了这么多年，本能上还把汉人视为对手的鳌拜刚要张口拒绝，可他看着皇上眼里的赤诚，话到了喉咙口说不出来。等他们打完了倭国，确实是沿海汉人受益最高。
☆、第14章 第14章
当然，现在东南沿海是他们大清的东南沿海，沿海的汉人也都投降他们满清朝廷。打完倭国，大清会更加的安稳，会更加的繁华。
可是他明明只是听皇上的命令训练水师，攻打倭国而已。
身份变化太大，还没到不惑之年的鳌拜感觉脑袋里迷雾重重，一个头两个大。恰好吴良辅过来请示，膳食已经准备好，君臣几个人也就不再说话，净手净面净心一起准备品尝这道历史悠久的苏浙名品“金齑玉脍”。
金齑玉脍，大唐人初秋三品之一，东南佳味也，“共君无事堪相贺，又到金虀玉脍时。”北魏贾思勰所着《齐民要术》一书中详细地介绍了金齑的做法。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
玉白的鱼肉搭配金黄的齑酱，酱内含米、栗、梅、橘等养生之物，无论色、香的哪一种，带给人的视觉冲击和嗅觉感受，都恰似一个秋季的金风与白露。
虽然现在大唐时期做鱼脍的刀法已经失传，虽然现在是春季不是秋季，但这都不妨碍小顺治动用他的美食知识把金齑玉脍弄出来。
首先是当年吴郡献给隋炀帝的那道鲈鱼干脍。将切过的香柔花叶拌和在生鱼片里，再装饰上香柔花穗……肉白如雪的鲈鱼肉没有一丝腥气，看起来和新鲜鲈脍一样、青翠欲滴的香柔花叶、紫红色的香柔花穗，颜色鲜艳夺目，口感鲜美异常。
其次是小顺治上辈子百吃不厌的鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等鱼脍。把六种配料捣成碎末用好醋调成糊状，是为金黄金齑；将新鲜山葵洗净后用刨茸板刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮磨擦成茸，泥状的芥辣，现磨现用口味最好。
柳叶形、杏花形、桃花形等等形状的绿色芥末酱和雅致的各色小饰物造型各异地摆放在红的、白的、粉的、、、新鲜生鱼片旁边，点缀、衬托着肥嫩嫩的海鱼肉美感翻倍。
粉状的芥辣用水调和以后静放片刻，其刺激的辣呛味和独特的风味瞬间产生。以芥末籽研磨成粉，加入适量开水用纸封口，上蒸笼蒸过，这样做出的芥末看似小点心一样的好看，味道却是非常的强烈，可当场催人泪下。
三四种酱料准备好，大家伙儿按自己的爱好自由选用。当然，除了鱼脍，当季最适合用的北极贝、象拔蚌、海胆等等也都有，鱼翅清汤、煎鲍鱼等热食也有几个。这个时候的海洋还没有一丝污染，近海的各种鱼类就足够鲜美，不需要和小顺治的上辈子一样必须远洋进口。
方形、圆形、船形等形状的青花小瓷碟精巧精致，配以素雅的山水草木、梅兰竹菊图案；各种生鱼片被批切、摆放在对应的瓷碟里，让人越看越有食欲。开胃的小菜和美酒下肚后，食欲更是倍增。
刀工精湛，做法一丝不苟不见油；色彩鲜艳却是犹如江南女子一样温柔似水、淡妆轻点，又如山水画一样井然有序、细致入微；器皿和菜肴互相搭配的美轮美奂；口感清淡，淡到极点却是极尽体现食材的原味之鲜，加上酱料的作用酸甜苦辣辛五味俱全。
关键是跟着皇上一起用膳特别的入心入肺……五脏六腑，全身的每一个毛孔、每一根神经都在专注、真诚地品尝那淡到极点的鲜美，而不是平时为了满足口腹之欲的大快朵颐，为了果腹的狼吞虎咽，或者是家人聚餐时候的温馨……这是一场纯粹的美食盛宴。
秉持着小顺治说的现杀速吃的小窍门，君臣几个在满是禅意的乐声中，安安静静地品完了这顿丰盛精美的生鱼宴。
被山葵酱辣的眼泪直流的多铎用热毛巾擦了擦脸，很是感叹地说道：“美味。奴才好像吃到了海洋的味道。”
鳌拜对着皇上好奇望着他的小眼神，睁着微红的眼睛用他新学会的词语尽可能地表达自己的感受，“柔嫩鲜美、细腻精致，微妙脆弱又厚重饱满。好像是奴才打了胜仗后睡醒一觉的感觉，舒坦。”
在多尔衮没有移交政权之前一直忠心耿耿地保护小顺治安全的喀兰图，用完了外形淡雅精巧的桃花小点心后，又要了一杯厨师根据小顺治的指点调配出来的梅子酒。就见他微微有些泪水的眼睛红红的，放下手里的高脚玻璃杯言简意赅地说了一句话，“精神，满足，美好。”
精神的他如同刚刚经过洗礼一般，精力充沛。全身心的，从头到脚的满足，从没有过的胃口饱满的感觉，好像沟壑般的食欲都被填满了一样，美好的让他难得地想要放松一下。
小顺治瞅着他们满脸的餍==足之情，开心地笑，“是不是被辣酱辣的特别爽快，好像全身心都茅塞顿开地活过来，每一个毛孔都张开？辣椒辣口，芥末辣鼻。辛辣刺鼻的味道过后就会瞬间觉得如同解脱一般，头脑似乎一下子清醒起来。”
因为无知无畏地把芥末酱一下子送了一筷子进嘴的多铎很是认同地点头，“好像奴才第一次跑马那时候的感觉一样，脑袋充血，全身紧绷，随即就是清爽和惬意。”
“怪不得皇上要听这个禅意的曲子，吃个饭也有不亚于行军打仗的道道。”鳌拜对于皇上的会吃是发自内心地感叹，他刚刚看着厨师切鱼片的那一手功夫，不亚于自己的马上功夫，“奴才现在是了解了汉人所说的庖丁解牛的厉害。这手刀工出神入化、臻入化境。”
“酒好喝，慢品。”爱酒的喀兰图重点提出来，他手里的这杯梅子酒，清淡柔和中带着点儿酸、甜、苦，解腻爽口，一种恰到好处的醉意微醺。
平常也是和其他的满人一样嗜酒如命，被命令着只能喝薄酒的多铎闻言，自己又要了一杯抿了一口，感触很深地接口，“可不是好喝？关键是它和我们平常爱喝的烧酒不一样，奴才说不出来的感觉。”
“看着这个比美人儿还玲珑有致的高脚杯，酒一入口，舌头就自动地慢慢品，真个回味无穷，进口的时候，中间的时候，咽下去的时候，味道都不一样。和皇上吃了这顿饭，感觉自己已经羽化成仙，成了文雅人。”
“不管学问大小，做到了极点就是好。这是精益求精。”小顺治的一双丹凤眼在将黑的夜空下和初生的星子一样闪耀。他对于这顿梦想许久的晚饭也是满意地很，身心都透着满满地愉悦。
宫人上来给他们点上小蜡烛，燃上檀香，船头甲板上一瞬间又多了一股子好友聚餐聊天的惬意。平时不大爱说话的鳌拜想着晚饭前的疑问，想着皇上花了半个多月时间精心准备的这顿“金齑玉脍”，好奇地问道：“皇上心情如何？”
“朕的心情……”小顺治仔细地想想，终于想到了一个可以准确表达他的心情的句子，“金齑玉脍，好吃的让人为难。”
鲷鱼口感清淡，肉质细，油脂少；鲑鱼的油脂高，肉质绵厚，口感浓郁有回味。当鱼脍的美味在味蕾上散开的时候，当芥末的刺激性味道溢满全身的时候，那种好似从五千米高的地方玩蹦极，纵身跃下时扑面而来的清凉和刺激的感觉，熟悉又陌生，让他一时之间特别难过。
而他也终于理解了当年陪着爷爷奶奶看音乐影片《入殓师》的时候，社长心里怀念着去世的妻子对着美味之极的海豚鱼白说的那句话，“好吃的让人为难。”当年他爷爷说，等你长大了就明白了。
他现在是长大了吗？小顺治一边吃着一边迷迷糊糊地意识到爷爷口中“长大”的意思，心里酸涩、怀念、安慰各种情绪复杂难言。他会好好地珍惜这辈子的生活，吃好金齑玉脍，但他想听爷爷亲口夸一句，爷爷的小孙孙长大了。
并不大了解他话中之意的多铎很是认同的点头，“确实是为难。奴才一想到以后很难再吃到这种美味，难过得很。”
喀兰图摇头，“北京北边的天津也靠海，况且皇上说了，河鱼也可以，比如鲤鱼。问题是你要有充分的空闲时间坐下来慢慢地享用美味美酒。”
鳌拜跟着点头。他们这次是跟着皇上一起出门，加上要迷惑倭国，所以行船不快，到了沿途各个地方还能下船活动活动，所以时间充足。等船到了泉州开始朝倭国攻打，然后还有战后处理等各种事务要忙，这一年估计都没有空闲时间了。
确实是应该难过。尤其是他想着吃了皇上这顿饭，做事的时候就不能耍小心思，和预先打算的那样登岸的时候故意先派汉人乡兵去打前锋……更觉得为难了。可是下次若是皇上还有空大开美食宴，他还是不舍得错过……。为难！
干脆用最新造出来的火炮直接轰炸，不节省火力了。到时候让倭国人把他们此次出兵的损耗都给赔送回来。
小顺治看着他们一个个非常“为难”的样子，有点摸不透。尤其是脸上还带有一股子郁闷的狠劲儿的鳌拜。
☆、第15章 第15章
不大明白他们想法的小顺治认为他们也就吃一个新鲜，他们以后想吃鱼脍还不简单？让厨师带出来几个徒弟就好。但是据他所知，除了历史上的大唐人和后来的日本人，还没有谁把鱼脍当日常菜吃。
“你们若是喜欢，让厨师把手艺教授出去，去做酒楼也行。不过朕觉得偶尔吃一次就好，天天吃估计就不习惯了。毕竟我们平时都是大腕用菜，大口喝酒。”
“这不一样。”希望皇上多多的来几次这样的美食盛宴的多铎立即接口，“把厨师教出来的徒弟领回府自己用，和现在跟皇上一样用膳，感觉肯定不一样。”
“奴才保证会很习惯，尤其是各种桃花一样迷人的小点心。感觉用着这个颜色形状都和桃花一样可人的小点心，就已经拥抱了‘春天’。”
发现了美食新天地的豫亲王多铎，感觉自己对于前朝文人追求的人生五大乐中的“宴饮之乐”有了理解。不过他们那些自以为清高实则靡乱的宴饮，和皇上这纯粹的美食盛宴肯定是不一样的。
而他自觉对地方官员送上来的小姑娘也没了以前的浓浓兴趣；体会到美食魅力的他对于自家亲哥要求的，不能引着皇上对汉家姑娘在意也没了担心，包括这一路上因为皇上还没成人逼着自己做“和尚”的遗憾之情此刻也都没了。
然而小顺治没反应过来此“春天”非是彼“春天”，他听到多铎的感悟笑得一脸纯然和欣慰，“各个季节有各个季节美食美景，所以在准备膳食的时候，要尽可能地把当季的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉都融入进去，尽情地感受天地四时变化，自然万物的神奇。”
“这也是一种佛道文化，一种儒家的天地人合一文化。把自身置于天地之间的思想理念，其实是贯穿在我们日常生活中的每一个细节。包括满人的萨满文化，蒙古人的神学文化都是一个道理，万宗归源。”
微醉的多铎迷瞪着有点发红的眼睛，似乎听懂了，似乎又没听懂，他想解释一番他只是觉得果然孔圣人就是有智慧，“食色==欲也”，美食在美人前面。而身体力行实践的皇上更是有着大智慧，他对于皇上的钦佩又上了一层……。
但是尚且清醒的头脑又让他觉得，还是不说为好。听听皇上的解释，多高尚？
喀兰图听明白了多铎的话中之意，眼见皇上不光没明白，还让大俗人多铎有了一个如此“高尚”的领悟，嘴角一抽，不过他也想让皇上多多地开办此类的美食大宴，“奴才感觉会很习惯。如果把这个调酒推广出去，咱们满人爱喝烧酒，醺酒的毛病，估计能改过来。”
“如此大善。”一直头疼手下爱醉酒的鳌拜听着他们的各说各话瞪眼，听到八旗子弟屡禁不止的醺酒的事儿立即跟上，“先帝几次下令八旗子弟禁止喝烧酒，可总是禁不住。前一段时间推广的奶=子茶和黑茶好，但是没有酒味儿。”
“至于其他的薄酒，比如红酒之类的，价格又过于高昂。奴才也觉得不若改让他们喝这个调酒。”
“你们觉得可行就去操办，用几种常见的，价格低廉的薄酒加蔬果汁或者饮料调配成将士们喜好的美酒。朕这几天把幼官学的课程理一理，你们若是有需要帮忙之处就来找朕。”
小顺治对于八旗子弟幼官学的课程以及教材总是不大放心，他想自己先做个大致的范围和方向出来。多铎听了眼睛刷地一亮，语气急切期待，“皇上您要自己亲自做那真是太好了。我家的几个小子要是能学到皇上的一丝丝，那是一辈子受用无穷。”
鳌拜也是开心地很，声音高了几分，“有理，有皇上管教，是他们莫大的福气。”
小顺治被他们的反应吓了一跳，赶紧说明，“朕不会做老师。朕只能做一个大致的方向和基本的教学范围。学地好，那都是老师们的辛苦，以及小娃娃们自己的功劳。”
“做什么？”喀兰图看到他们这般兴奋，很是好奇。下午的时候他在巡视，不知道发生了什么？
“给六岁以上的八旗子弟在各个旗建设幼官学，教导他们学文学武。”多铎简单地介绍。
喀兰图听了果然也很开心，想到刚刚皇上还说要亲自做课程安排，大喜过望，“皇上大善。奴才家的几个小子就佩服皇上，您让他们学习，他们肯定不敢调皮捣乱。”
感觉自己还是一个学生的小顺治因为他们信任和希翼的目光徒然觉得自己责任重大，那可都是满族人未来的栋梁之材，甚至关系到大清国的未来发展。
“朕有两个小想头，你们听一听，觉得好朕就朝这个方向做。”被他们这个郑重的态度弄得有点儿不大自信，小顺治觉得最好是和他们三位先商量一下，再写给京城的多尔衮他们。
“皇上尽管讲来。”多铎想着皇上出生时候的天降异象，以及他这些年如同春雨无声滋润万物一般地，领着他们用另一种他们从没想过的方式脱离内斗，坐稳中原，对皇上的信服那是如同这一望无际的海水一样深不见底。
鳌拜和喀兰图对于皇上也是非常信服，单看皇上自己的为人处世，还有他把宫里的几位小阿哥和小格格教导的有模有样、有文有武，就知道皇上绝对会把八旗子弟教导的很好。
被这样三双饱含期待的眼睛齐齐注视着，小顺治心里打鼓，不确定地说道：“第一点，咱们的幼官学主要是学武，弓马骑射、各种火器的使用，各种兵法谋略、排兵布阵等等，这是办学的重点。”
“又因为我们已经进关，和汉人接触，和洋人接触，所以满汉蒙语言、大致的汉学、甚至洋人的学问，也要懂。当然，这不是要把四书五经都学会，着重挑选几样学学，主要是对于打仗有用的东西，类似于汉家的儒将。”
三位大臣都是安静。多铎听得一愣一愣的，虽然他也想着满人以学武为主，可是总没有皇上表达的清晰，有理有据的，他回过神来当下就大声赞同，“这个办学的法子奴才完全同意，皇上说到奴才心里去了。”
鳌拜和喀兰图也是赞同地点头。鳌拜想着他们新组建的火器营，颇有感触地说道：“皇上的分析很有道理，咱们现在有了足够的火器，打仗的方法和以前真刀实枪地拼杀大不一样了，八旗子弟确实都需要认真地学习。”
得到认同的小顺治笑得开心，“既然你们都认同，那八旗小娃娃们的书籍就要包括《天工开物》、《武备总要》、《几何原本》这些书籍，比如外出打仗，要有士兵懂得修理火器，懂得火器的保管，甚至临时做出土==雷土炮。”
《天工开物》、《武备总要》、《几何原本》、、、？三位武将想着皇上偶尔捧在手里的砖头一样的大厚书，一起打个冷战……太可怕了有没有。
咳咳，多铎此刻非常庆幸自己一大把年纪了，家里的小子们，你们自求多福吧。
“皇上言之有理。这些确实都要学习，不光是在京的二十四旗，外地驻守的边军、绿营军等旗人子弟，还有关外的旗人子弟也都要学，官话，满汉蒙语言、算法等等，该学的就学。”
淡淡咸腥味的海风中，满夜空闪烁的星子下，轻微摇晃的龙舟甲板上，三个狠心的阿玛同意下来，此事算是议定。
成功给大清的军工学打开门路的小顺治露出一个大大地笑容，“第二点，满蒙的姑娘们也需要进学。她们不是汉家的姑娘一向大门不出，二门不迈的，以前在关外也偶尔跟着行军打仗。”
“但是朕发现她们进关后有和汉家姑娘学习的苗头。这是很不好的苗头。虽然没有和汉家�
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