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她们做豆腐，而是早早地跟着姜老爷子他们来到铺子里。

　　　　到了铺子后，赵四娘先将灶台打扫干净，把两口锅安好，往一口锅里倒入肚肺汤，另一口锅里倒入大骨汤，吩咐负责看火的姜小虎说一直保持小火就行。接着赵四娘就开始在面案上揉起了白面和三和面两种面团。

　　　　等到赵四娘在面团上盖上块布，宣布和面告上一段落时，其他人早已把各种家伙事儿摆放到位，又把桌椅板凳前前后后擦拭了两遍。直到这时，大家这才得空坐下来歇息。

　　　　“时辰也差不多了，估计家里面你娘她们也快把豆腐脑和豆腐做好了，我这就回去拉过来。”赵永忠看了看天色道。

　　　　“爹，我和你一块儿去！”赵三郎忙道。

　　　　“你留着！家里除了豆腐脑和豆腐，就剩一桶肚肺汤没拉过来了，我一个人去就够了。”赵永忠说罢，也不听赵三郎再劝，摆摆手径自推着手推车回去了。心道：大儿子待会儿要跑堂，那活儿可不轻省啊，还是让他多歇会儿吧！

　　　　赵四娘估计赵永忠最多再过两刻钟就能回来了，到那时候铺子也是时候开始营业了，便着手做起准备工作。

　　　　赵四娘先用番薯粉和各种作料调成芡汁，然后一边用勺子搅拌大骨汤，一边把芡汁均匀地倒入锅中，这样豆腐脑和鱼丸的浇卤就算制成了。昨天卖豆腐脑的时候，赵四娘直接舀了在锅中炖着的肚肺汤，淋在豆腐脑上做浇卤。不过今天她不再用肚肺汤了，而是改用大骨汤。因为与其用畅销的肚肺汤，倒不如把可能不怎么好卖的大骨汤做浇卤。赵四娘认为相比起用刮得干干净净上面没有一丝肉的棒子骨熬制的大骨汤，汤汁醇厚的肚肺汤肯定更受欢迎。

　　　　浇卤做好了，赵四娘打算先把黄豆炖猪蹄热一热，再开始做干煸肥肠。可铺子里只有两口锅，另一口锅还在炖肚肺汤，那就只能把浇卤从锅里盛出来放到木桶里。幽州的春天还是比较冷的，放在木桶里的吃食可能很快就会冷掉了。不过现在大可不用担心，因为木桶被放在了赵四娘自制的“保温桶”中。

　　　　自打前日去买木桶装吃食，赵四娘就考虑到木桶的保温问题。有什么办法能让木桶像保温桶一样保温呢？

　　　　这时赵四娘想起前世的外婆家用的“草捂子”，一种用稻草做的像保温桶一样的东西。记得那时，外婆总是喜欢把中午没有喝完的骨头汤继续放在砂锅里，然后把砂锅放到草捂子里保温。到了晚上再吃的时候，取出来汤还是温热的。这样捂出来的汤赵四娘自认为要比原来的汤更加好喝。

　　　　前世的赵四娘时不时会去外婆家小住，没少见外婆做草捂子，且草捂子也没有什么技术含量，因此她也会做。于是就让姜老爷子帮她去寻些稻草回来。没想到的是，姜家滩土地贫瘠，压根个就种不了稻子，连一根儿稻草都没有。后来还是姜老爷子托人从邻村捎回来一捆麦秆，才做成了这个草捂子。

　　　　昨晚把装大骨汤的木桶放进去，到了今早汤还是温的，保温效果不错。赵四娘望着亲手制作的草捂子暗暗点头，不禁为自己的心灵手巧而自鸣得意。

　　　　“妹妹！妹妹！”一直等到赵四郎跑过来轻拍赵四娘的肩膀，沉浸在自恋中不可自拔的赵四娘这才回过神来。

　　　　“二哥，怎么了？”赵四娘满脸困惑地问道。

　　　　“来客人了呀！外公，都喊了你好几声了，你都没听见，在想什么呢？”赵四郎好奇地问道。

　　　　“我、我……客人点了些什么？”赵四娘避而不答，岔开话题问道。

　　　　“三碗肚肺汤。”赵四郎答道。

　　　　“肚肺汤？”赵四娘用不可思议的眼神看向赵四郎。

　　　　妹妹的眼睛好像会说话，似乎在无声地控诉着：“不过是肚肺汤，你虽是负责收拾桌子的，可现在有哪门子的桌子等你收拾？爹不在你就不能亲自打一下，还等着我来？”赵四郎被她看得脸庞微微发红，不自在地解释道：“我不知道肚肺汤有没有调好味儿……”

　　　　赵四娘哼了一声，往汤里加了一把盐，自己尝了尝味道，觉得可以了，朝赵四郎道：“可以了！”

　　　　赵四郎忙拿了个托盘上放在灶台上，在托盘上摆了三个碗，麻利地盛好汤就要给客人送过去。

　　　　“咱卖的虽是汤，可要真就只有汤怎么成？每碗至少得放上两片肚肺！”赵四娘拦住赵四郎道。

　　　　“妹妹说的是！”赵四郎忙又从锅底盛出一小勺肚肺，分别放到三个碗里，打算端走。

　　　　结果又被赵四娘拦住，只见赵四娘又往每个碗里扔了几片青蒜花，才用“孺子不可教也”的眼神示意他可以走了。

　　　　赵四郎暗道：妹妹发飙时的目光好犀利，比二姐生气时还可怕，以后还是少惹她为妙！

　　　　不过这回赵四郎还是没能顺利地把汤给端走，因为刚刚去挑水的赵三郎回来了，见状忙抢着把汤给客人送过去了。

　　　　赵四娘不知道她已经被赵四郎打上“凶恶”的标签，转过身见铺子里坐了三个客人，瞧着那身短打扮，应当是去码头上做工的。再抬头看了看外面的官道上，刚刚还空无一人，现在已经有路人三三两两走动起来了。

　　　　于是赵四娘不再把肚肺汤盖上，让它就那么敞着以便散发香气。原本打算先热黄豆炖猪蹄的，她想了想还是先做干煸肥肠，心想：虽然路上人还不多，不过招揽几个就招揽几个吧！

　　　　赵四娘转过身打算去取肥肠，这才发现，刚刚已经走开的赵四郎又踱了回来。只见赵四郎从兜里掏出一个包得严严实实的油纸包，小心地把它打开后，只见里面放着两块昨天的点心。他伸手把点心递给赵四娘，讨好地笑道：“妹妹，早饭吃得急，你肯定没吃饱，吃块点心垫垫饥吧！”

　　　　赵四娘看到那两块保存完好的细点，心里一阵温热，把点心推回赵四郎手里，甜甜地笑道：“二哥，还是你吃吧！我不太喜欢吃隔夜的点心。”

　　　　妹妹终于朝自个儿笑了，还笑得那么好看，看来是不生自个儿的气了。可是妹妹你就算想把点心让给我，能不能找一个合理点的解释？不吃隔夜的点心？你以前能把点心啃上半个月呢！

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正文　第三十一章　难兄难弟

　　　　赵四娘可没空去理会赵四郎的复杂心情，忙开始炒起了肥肠。结果她这道干煸肥肠还没做好，一拨又一拨的客人就上了上门。

　　　　姜老爷子很困惑，这些客人看着面生，明明是第一次来他们家铺子，可一个个都像熟客一样，进门就点了面汤，其中有几个还点了干煸肥肠。于是他忍不住向其中一个客人打听，一听才知道了原委。

　　　　原来这些客人都是码头上的工友介绍过来的。那些工友嘛，自然是前天在姜老爷子家吃过晚饭的那几个人。起初他们听工友吹嘘这面汤和干煸肥肠有多么多么好吃，都不相信，心里不约而同地想着：就卖一文钱的东西能有多好吃？

　　　　后来他们听几个昨天早上去吃过的人也满口夸赞，其中几个人就动了心，约好昨天中午一起来尝尝。谁知中午过来一看，铺子居然已经打烊了，一打听原来是铺子的生意太好，卖了不到一个时辰就把东西都卖完了。这回大家伙儿才信了，纷纷说道明早一定要早点儿来尝上一尝。

　　　　姜老爷子听了大喜过望，忙高声吩咐道：“三郎、四郎，赶紧上菜！多打点肉，叔叔伯伯在码头上干活儿辛苦着呢！”

　　　　赵三郎和赵四郎忙答应了，兄弟俩分工合作，一个负责打汤，一个负责上汤。

　　　　赵四娘见了赵四郎打的汤，不禁扶额，这孩子也太老实了吧？让他多打点儿，他就每碗都打上半碗肚肺！好吧，实诚点儿是好事，可你几勺就把汤底都捞光了，剩下来的清汤怎么卖？

　　　　“二哥，这汤我来打吧！你去帮我把肥肠盛起来，再打几碟送去给客人。”赵四娘尽可能用柔和的语气说道。

　　　　赵四郎满脸不解，打菜打汤不都一样，咱俩干嘛要多此一举换着来呢？刚想问这么做的缘故，赵四娘已经夺走了他手上的汤勺，把锅铲硬塞给他，一面把他往装着肥肠的锅灶那边推，一面催促道：“客人急着要呢！”赵四郎无奈之下，只得乖乖去盛菜。

　　　　赵四娘心中默念，我也想高贵大方一点，可是生活所迫，我就只能庸俗了。

　　　　可是赵四娘刚想把碗里的肚肺盛点儿回锅里，一转身却扑了个空。这才发现汤已经被勤快的赵三郎端走了。

　　　　赵四娘被噎得一口气还没上得来，眼睛就瞥见赵四郎端了几份超量版的肥肠送到了客人的桌上，顿时生出“这生意没法儿做了”之感。

　　　　深吸两口气之后，赵四娘一连打了三碗标准版肚肺汤和三碗定量版肥肠，把它们分别放在肚肺汤锅和肥肠盆边，心想这回你们总知道该打多少了吧！

　　　　赵四娘一边热着黄豆炖猪蹄，一边监视着赵四郎打菜。见没有了姜老爷子的吩咐，这孩子打菜的分量虽然偏多，可还在自个儿接受的范围之内，也就送了一口气。

　　　　谁知二哥的问题初步解决，大哥又来给她出难题了。

　　　　“四娘，来四碗三和面面条！”赵三郎跑来通知她。

　　　　“大哥，现在两口锅都不空，我拿什么下面条？”赵四娘没好气地问道。

　　　　“呃，这几位客人就是昨儿点了面条的那几位，他们吃着觉得好，今儿就又来了。人家可是回头客，咱总不能把他们往外推不是？”赵三郎见妹妹的神色越来越不善，忙陪笑道：“是大哥不好，让妹妹你为难了。要不大哥把肚肺汤先盛出来，等你下好面后我再把它倒回去？

　　　　赵四娘刚要张口，收拾了一堆脏碗回来的赵四郎听他大哥这么说，奇道：“下面条干嘛还要换水？直接下不就行了？”

　　　　“直接下在肚肺汤里，汤还能好喝吗？”赵四娘恶声恶气地问道。

　　　　“妹妹你不是说，肚肺汤里至少要有两片肚肺才能卖……”赵四郎话还没说完，就被赵四娘毫不留情地给打断了。

　　　　“你还知道是两片啊，两片！”

　　　　赵四郎用油腻腻的手摸了摸脑袋，他很困惑：妹妹说的每碗至少要放两片，他明明都照做了呀？每碗都放了两片以上。可妹妹为什么还这么生气呢？

　　　　赵四郎虽然百思不得其解，可直觉告诉他，现在决不能和妹妹再讨论这个问题，否则他会被喷得很惨。

　　　　于是他弱弱地说道：“咱不提碗里的，咱就说锅里的。我其实就是想说，锅里一片肚肺都没有了，肚肺汤卖不成了，还不如用来下面。”

　　　　赵四娘只觉额角突突跳个不停，飞快奔到汤锅前用勺子一捞：很好！果然跟清汤一样，很适合下面！

　　　　赵三郎一呆，而后急道：“这可怎么办好？”

　　　　赵四郎疑惑地看了看大哥，刚刚不是担心没法子下面吗？这会儿有现成的热汤，大哥怎么还是一副很担心的样子？

　　　　忽地榆木脑袋仿佛开了窍，赵四郎傻傻地问道：“没有肚肺汤做面汤，光有面可以卖吗？”

　　　　只见兄弟俩或呆或傻都直愣愣地瞅着赵四娘，一副等着她拿主意的样子。

　　　　赵四娘不停在心里劝道自己，不要发飙，不要吼人，回去再狠狠收拾他俩。

　　　　暂压住怒火的赵四娘用勺子舀起一小份儿温热的黄豆炖猪蹄，递给赵三郎，交代他道：“你先把这个拿去送给点面的那桌客人，说不好意面条要请他们再稍等一会儿，这碟菜是送的，让他们先开开胃。”

　　　　“妹妹，面汤不是……”赵三郎疑惑道。

　　　　“还不快去！是不是等客人都跑了，你才高兴？”赵四娘低吼道。

　　　　赵三郎被自家小妹凌厉的气场所震慑住了，吓得忙跑开了。

　　　　“你，去帮我把那盆鱼丸端过来！”赵四娘一面支使赵四郎，一面麻利地把锅里的肚肺汤盛到木桶里，接着往空锅里倒入半锅清水，吩咐姜小虎改烧大火。

　　　　这时，赵三郎又蹭了过来，问道：“又有几个客人点了面汤，咋办？要回客吗？”见赵四娘又要发飙，忙道：“是外公让我来问的。”

　　　　赵四娘一抬头，果然见外公身边围着几个尚未就座的客人，想来是在等回复。

　　　　送上门儿来的客人怎么能让他跑掉？赵四娘忙吩咐赵三郎道：“就说有！先请他们坐下来等！”

　　　　说罢，赵四娘就回身查看水烧得如何了。还好，大锅本就是热的，再加上大火一烧，水已经烧开了。

　　　　于是赵四娘从赵四郎端来的盆里舀了一大勺鱼丸丢进锅里，只等水重新滚了两下，就将丸子捞起，三个三个地放入碗中。然后又舀起一大勺桶里的肚肺汤，均匀地倒入每个碗中。最后再撒上一把青蒜花，救急版肚肺汤算是大功告成。

　　　　做完这些的赵四娘把正忙着收桌子的兄弟俩招呼过来，指了指灶沿上摆着的汤道：“把汤端给客人的时候，跟客人说咱家的面汤是用肚肺熬制而成了，为了让面汤更醇厚，每碗都会加一些肚肺，不巧的是今儿肚肺都用完了。不过难得客官肯赏脸，愿意花一文钱买咱家的面汤，咱不能就这样把清汤卖给您，于是就往每份儿汤里加了三个咱家秘制的鱼丸。平时六个得卖一文钱，今儿白送给您三个尝尝鲜！”

　　　　赵三郎兄弟俩对视了一眼，妹妹说的话咋让他们觉得有点儿水分呢？可又说不出到底是哪儿不对。

　　　　赵四娘见兄弟俩不动，哼了一声，于是两个孩子乖乖地端着面汤跑了。

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正文　第三十二章　不见踪影

　　　　话说赵三郎兄弟俩奉命去给客人送面汤，赵三郎记性甚好，他把赵四娘的话原原本本地转述给了客人；而赵四郎一则年幼，二则害羞，只能结结巴巴地表达出：“汤里没有肚肺，换了三个丸子”的意思。

　　　　不过却没有一个客人计较汤底被换了。为啥？飘着青蒜花的奶白色汤汁上，若隐若现地漂浮着三个洁白如玉的丸子，看上去要比原先的肚肺汤更加诱人。更何况他们不过就出了一文钱买面汤，现在不但给了这么一大碗肉香四溢的热汤，还附送了三个价值半文钱的丸子，都这么实惠了，他们还有啥好抱怨的？

　　　　听见性急的客人尝过鱼丸后直夸好吃，其他人也迫不及待吃起来。一尝之下，果然鲜美无比，又清脆爽口，再喝上一口肚肺汤，简直是人间美味。

　　　　这时忽然有人惊叫起来：“快看！大家快看那个小姑娘在做啥！”

　　　　一时间面铺里的人都望向了那个人手指向的灶台。只见赵四娘面色从容，站在离灶台有三尺的地方，左手托着一团三和面，右手拿着一把削面刀，运刀如飞，一片片面片如同朵朵飞花，沿着弧形的轨迹，精准地落入了沸水锅中。众人见了，不由得发出一阵阵喝彩声。

　　　　由于赵四娘削出来的面片颇薄，不一会儿，就可以出锅了。当四碗配上救急版面汤的刀削面热气腾腾地被端上那四位点面的客人的桌上时，大伙儿都不约而同地围了过来。只见碗里的面片基本上大小一致，都是两头尖尖，中间稍宽，如同柳叶一般，煞是好看。

　　　　那四位客人方才欣赏了赵四娘削面条的绝技，见面条上来了便急不可待地吃了起来。嗯，面条和昨天吃过的手擀面一样很劲道，不过不知道是不是因为刚才饱了眼福，他们觉得这刀削面吃在嘴里滑溜溜的，更加有嚼劲儿了，只觉回味无穷。

　　　　其中一位客人吃得尤其的快，一会儿工夫，一大碗面就呲溜溜地下了肚。等他埋头把三个滑不留手的丸子全扒进嘴里，一抬头才后知后觉地发现大伙儿都在盯着他瞧，有些不好意思地嘿嘿笑道：“这面实在太好吃了，怎么都停不了口哇！

　　　　那客人的一个同伴也把面条给飞快地解决了，笑着说道：“咱们几个是从下塘村来去镇上打零工的，大伙儿应该知道下塘村离镇上可不近呐！咱们要是在家里吃过早饭再去镇上，估计刚到镇上肚子就得饿了，所以咱们几个都是去镇上吃碗面啥的当早饭。昨儿经过这儿的时候，被铺子里的肉香味儿给吸引了进来。听说一碗带肉汤的三和面面条只要三文钱，就在这儿吃了。没想到这三和面呀，比那白面都要顶饥，咱们几个干力气活儿干到中午都没觉着饿，所以今儿一大早又过来了。”

　　　　乡里人大多勤快，农闲的时候很多人会出来打零工赚点儿现钱。家境差的为了多赚几个钱维持生计，大多会选择在码头、窑场这种艰苦的地方给人做工。而家境过得去的多半不愿意吃这种苦，会选择去镇上找活儿干。在镇上干活儿的虽然不如在码头上干活儿的赚得多，可他们却更舍得花钱，像这四位来自下塘村的客人一样，愿意花几个钱买早饭的人不在少数。

　　　　围观的众人中就有好几个和这些客人情况一样，打算去镇上打零工，到那儿再吃早饭的。他们之所以会进来，也是被铺子里传出的阵阵香气给勾出了馋虫，打算买碗面汤或是买碟肥肠解