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　　这回老四一家下了血本，全指望胖丫这秘方挣大钱了。
　　胖丫这边匆匆回家翻箱倒柜，果然不见地契，心知她那糊涂爹果然把地契带走了。家里冰锅冷灶，胖丫收拾了顿对付下，去张大嫂家寻她，打算叫张大嫂同她一块去村边的小竹林砍些竹子回来，削成竹签好穿麻辣烫。
　　谁知道张大嫂家门户紧闭，邻居说张家人三天前出远门去了，不知何时回家。胖丫这就奇怪了，张大嫂没提过出远门的事啊，怎么突然就走了。
　　没了帮手，胖丫自己提了柴刀去砍了两颗竹子抗回家，坐在院子里劈竹子削竹签，削了两天竹签，弄了好几大把。胖丫起了个大早，将竹签装进篓子里，背着篓子上集市去，采买了麻辣烫汤锅所需要的各种调味料和药材，背了满满一篓子，先回了王家老宅，将调味料清洗晒在院子里，而后去小吃店瞧。
　　三舅舅已经把小吃店收拾好了，灶台砌好锅子架上，还请了两个帮工，连“胖丫食肆”的牌匾都挂好了，上头蒙着红布，只等开张那天放了鞭炮掀红布。
　　两个帮工将桌子擦的锃亮，胖丫里里外外巡视一番，三舅舅做事就是靠谱！
　　“对面那不是个茶楼么，咋换了牌匾？”胖丫忽然发现，她就走了两三天，对面茶楼的招牌都摘了，也跟她家的店一样，用红绸盖着新牌匾，里头有伙计们三三两两的忙活着。
　　旁边酥饼铺的饼子西施探头道：“胖姑娘，对面换东家了，才换的，说是今个午时开张，头一天开业免费试吃，你瞧他们鞭炮都拿来了。”
　　哟，这地界还有人玩开业免费试吃！
　　胖丫点点头，瞧对面那酒楼，三层高，装修的十分漂亮，一看就特别高档。
　　过了会，几个穿着整齐的跑堂小哥从楼里走出来，大嗓门吆喝着：“各位街坊各位邻里，咱们‘张氏食肆’今个开业大吉，免费试吃，请各位捧捧场！接下来请我们的老板张四爷点炮！”
　　而后从里头走出两男一女，穿的花团锦簇。胖丫定睛一看，这不是四叔四婶和张湾么！他们怎么没声息的开起了食肆？
　　只见四叔点了鞭炮，炮竹噼里啪啦直响，炸的胖丫脑子嗡嗡作响，而后见跑堂小哥们一个一个端着大托盘出来，每个托盘里摆着八个碗八个小碟子，碗里是两根凉皮，碟子里是两片糖醋黄瓜。
　　胖丫脸色忽地变得，猛地冲上去，抢了一碗凉皮吃到嘴里，又塞了两片糖醋黄瓜。
　　这味道、跟自己做的一样……胖丫抬起头，见四婶皮笑肉不笑的瞅着自己，道：“哟，胖丫啊，这么巧，你也开店呢。啧啧，来四婶店里捧捧场呗，我们家的这秘制凉皮可好吃了！”
　　“你、偷我的秘方！”胖丫瞪着四婶，忽地明白了为啥老四家突然要把张二接走了，原来是因为张二帮着偷了做凉皮的秘方！
　　“哟，说话小心点，小心闪了舌头。”四婶翻了个白眼，道：“这分明是我娘家给我留的秘方，咋就成了你的了。四婶我看你小孩子家家不同你计较，胖丫，我们家的凉皮一文钱两碗，便宜实惠，常来吃哟！”
　　四婶看着胖丫脸色不好，得意洋洋扭着腰走了，临走时回头一句：“哦对了，记着你借我家的五两银子，三个月后得还！到时候还不上就……别怪四婶无情咯！”

☆、第20章　祖师奶奶

　　胖丫盯着老四一家嗤笑，怪不得搞个开张免费试吃活动，原来连这个也是照搬自己的！
　　张老四家的小吃由于完美还原了胖丫做的味道，大受好评，几乎半个镇子的人都慕名而来，差点将三层的食肆给挤爆了。
　　胖丫端着个小板凳坐在自家铺子门前，瞅着对面红火的生意。没一会三舅舅得了消息便来了，气的牙痒痒，恨不得立刻冲进去将张思家的店砸了。
　　三舅舅在张氏食肆门口狠狠啐了一口，道：“一家子不要脸的东西，欺负我外甥女！别落在我王老三手里，否则叫你们好看！”
　　“三舅舅别气。”胖丫拦住三舅舅，道：“他们爱偷我的秘方就叫他们偷去吧，我自有办法收拾他们家。眼下咱最重要的是把自家店开起来，明就要开张了，我得回去准备准备。”
　　“胖丫，你有办法收拾他们？”三舅舅奇道。
　　胖丫点点头，道：“三舅舅放心，我可不是那软柿子，叫人随便欺负。他们敢偷我的秘方，我自有办法叫他们讨不到好处！只是得三舅舅帮我……”
　　胖丫凑过去，在三舅舅耳边一阵嘀咕，三舅舅先是眉头紧锁，听胖丫说完，顿时一拍大腿喜笑颜开，道：“解气！解气！就这么干！让那一家子混帐坑我家胖丫！外甥女好样的，三舅舅这就去替你跑一趟！”
　　三舅舅去帮胖丫办事，胖丫吩咐伙计们继续打扫铺子，自个回家准备麻辣烫的锅底。
　　有了秘方被偷的教训，这次胖丫多长了个心眼，将底料混合好后研磨成粗粉混合起来烹煮，别人就算见了锅底的粗粉，也无法分辨出这些是什么做成的。
　　将锅底熬好，胖丫带着蹲在院子里洗菜择菜。胖丫娘瞧见女儿忙活，也来帮忙，胖丫拗不过，只叫她帮着洗洗菜。
　　洗好了菜，胖丫将菜放到筐子里抱去厨房，准备切成片用来穿成串儿。胖丫娘跟着来，也要帮着切，胖丫将她拦住了，胖丫娘道：“这么一筐子菜，你自个要切到什么时候去，娘帮着你切能快点。”
　　胖丫嘿嘿一笑，一手拿起菜刀，一手拿了个白萝卜往案板上一方，手起刀落，蹭蹭蹭蹭，胖丫娘还没看清是怎么切的呢，一整根大萝卜就切成了均匀的薄片！
　　“哎呀，闺女你这切菜咋切的那么快！”胖丫娘揉揉眼睛，她做了几十年饭，也切不了这么快！
　　胖丫得意的扬起下巴，国际大厨的刀工那是开玩笑的？她“无影刀”的名声可不是浪得虚名的！
　　“我这些天切凉皮练出来的。”胖丫编了个理由搪塞过去。
　　胖丫娘不疑有他，靠在门口看着胖丫用她那“无影刀”虎虎生风，三下五除二将所有的菜、肉切成均匀的薄片。
　　“我闺女就是能干！”胖丫娘自豪的拍了拍胖丫肉乎乎的小脸蛋，道：“往后谁娶了我闺女，真是八辈子修来的福气！”
　　胖丫心道，我才不想嫁呢！
　　母女俩坐在一块，胖丫教王氏把菜往竹签上穿，王氏边穿边问：“这菜这么一串，往那汤里一煮，能好吃么？”
　　“好吃，当然好吃！”胖丫点头，撸串什么的可是她的最爱！
　　锅里底料咕噜噜的煮，待穿好了串，已经煮出一锅泛着红油辣香四溢的麻辣烫锅底了！胖丫掀开锅盖，用手拿了串猪肉放在锅边，过了一会拿出来递给胖丫娘，道：“好了，娘你尝尝。”
　　胖丫娘瞅着眼前这红彤彤的肉片，闻见肉香混合着奇异的辣香扑鼻而来，试探着吃了一口，眼睛顿时眯成了一条缝，不住道：“好吃！忒好吃！闺女，这玩意叫啥？”
　　“麻辣烫！”胖丫笑道。
　　一直忙活到天黑，胖丫将麻辣锅和三鲜锅都煮好了，分别装在两口大铁锅里，等明个运到小吃店，烧上火就能煮串了。穿好串串用干净布子蒙着，只等明天运到小吃店就可以开张了！
　　第二天天不亮，胖丫推着个小车，上头放着两口锅同装串串的筐子，就到了小吃店。
　　将锅架上，串串运到后厨去，擦干净桌椅。天亮了，两个伙计来了铺子里，街上的店铺陆陆续续开张了。胖丫正在街边摆桌椅，四婶从张氏食肆里走出来，伸了个懒腰，瞧见胖丫，道：“哟，今个开张呢？”
　　胖丫看了她一眼，点点头。
　　四婶笑道：“我们家凉皮一文钱两碗亏本卖，你这凉皮一文钱一碗。咱两家味道一样，我家的便宜环境好，傻子才来你家吃！我看你趁早关门得了！”
　　胖丫道：“那可不一定。”
　　张四叔也出来，看着胖丫笑道：“哎呀，侄女儿啊，你盘这铺子花了多少钱？四叔我算算，你少说也花了四五两吧？你这一碗凉皮卖不出，赚不了钱到时候你咋给我家还钱？”
　　胖丫打量着四叔，道：“四叔，你家的店这么大这么漂亮，租下来肯定花的比我多吧？”
　　四叔得意道：“那是，我家要开就开大店，你那破烂摊子我们才看不上。就跟你说了吧，我们家店光一个月租金小十两呢！你那破烂摊子哪能比得上我们家的食肆！”
　　一个月租金小十两，起码三个月起租，还有押金，算上人工本钱胖丫估摸四叔家为了开这个食肆估计已经掏出去至少五十多两了。
　　胖丫唑着牙，嘿嘿笑着进了自己铺子，不再理会他们。
　　“这孩子是吓傻了吧。”四婶道。
　　“肯定是。”四叔点头。
　　中午，三舅舅带着胖丫娘来了，胖丫点了鞭炮揭了牌匾。张四在旁看笑话，冲胖丫大声喊道：“还开什么张，没人上你家吃凉皮的，胖丫你就别白费功夫了！”
　　胖丫并不理会张四，叫伙计生了火。
　　火苗烧了起来，一股奇异的异香从胖丫食肆门口那两口锅中升起，那香味随风而飘，连相邻三条街的乡亲们都闻香而来。
　　四叔四婶同张湾面面相觑：说好的胖丫要卖凉皮，可凉皮呢？
　　胖丫看了他们三一眼，掀开锅盖，只见一口大锅里红油滚滚，辣香升腾；另一口锅里汤白如玉，满是清香！
　　伙计将装串串的篓子拿来，胖丫抓了把串丢进去，稍微滚了滚便拿筷子捞出来，放在瓷盘子里头，叫伙计们分给来捧场的街坊。
　　四叔一脸不可置信，抢了两个串，自己吃一个，给四婶吃一个。两人吃了，脸色顿时变了：这是啥玩意？麻中带辣，混合异香，虽然吃的菜是白萝卜，但是那滋味真是让神仙都站不稳！
　　“这叫麻辣烫。”胖丫走到四叔四婶面前，微笑道：“谁说我要卖凉皮来着？麻辣烫可比凉皮好吃多了。”
　　胖丫麻辣烫一出，整条街的街坊就跟疯了一样，洪水般涌过来。胖丫利薄，不再做免费试吃，标价素串一文钱五串，肉串一文钱两串，价格实惠。
　　很快，胖丫的小店就挤满了人，屋里坐不下，后来的人索性站在门口街上。压根就不用吆喝，这香味一出，十里飘香，食客闻香而来，好不热闹。
　　胖丫食肆门前立刻被挤爆了，沾满了一手拿串吃的满嘴红油的食客，就连原本想去张氏食肆吃凉皮的食客，也禁不住麻辣烫的诱惑，拿着铜板拼命往里挤，生怕来晚了就卖完了。
　　麻辣烫做起来简单，串串丢进去滚一下就好，所以供应很快。短短半个时辰，所有串串就被抢购一空，后来没吃上的食客只能闻着空气中的香味流口水。
　　四叔一家站在人去楼空的张氏食肆门口，傻了眼，这天杀的死丫头，怎么又捣鼓出来个更好吃的玩意！
　　四婶恨的牙痒痒，她本想摆胖丫一道，叫她还不起钱吃官司的，可如意算盘落空，气的四婶跟个乌眼鸡的，恨不得将胖丫生吞了。
　　“让一让，让一让！”四五个壮小伙推着个板车来了，人群让开一条道。板车在胖丫店门口停下，小伙子们从板车上往下搬东西，堆放在胖丫店门口。
　　胖丫清清嗓子，对各位食客们拱拱手，道：“今个胖丫食肆头一天开张，各位乡亲父老捧场，我不胜感激！乡亲们讨生活不易，常有往五湖四海奔波做小买卖的，如今我就传授各位乡亲们一个小吃秘方，叫大家往后讨生活多门手艺，去了外乡好歹能开个小吃摊，赚些银钱。学会的乡亲们无需给我酬劳，只要记着我是这门手艺的祖师奶奶就成！”
　　人群立刻炸开了。一般秘方都是秘而不宣，各人糊口的本钱，大伙听胖丫说要教大家秘方，都来了劲。
　　此时小伙子们已经将麻辣烫锅端走，重新支起了平底锅，拿桌子搭了个简易案板。
　　“今个我教大家做的是——”胖丫视线扫视人群，看见每个人眼里的渴望，而后目光落在张老四一家三口身上，嘴角勾起浓浓带着嘲讽的笑意：“凉皮、油泼辣子、糖醋黄瓜！”

☆、第21章　公布秘方

　　红彤彤的干辣椒放在碾子里，胖丫坐在小板凳上开始磨辣椒粉，边磨边跟大家讲解怎么选辣子，新鲜的辣椒晒到什么程度，怎么磨粉等等。
　　乡亲们听的认真，外围的人生怕听不见，尽可能的往里头站。人群密密麻麻的围在胖丫食肆周围，圈了一大片半圆出来。
　　四叔四婶同张湾傻了眼，怎么都没想到胖丫竟然会把秘方公开了！
　　“不能叫她公布秘方，不然咱家这生意还怎么做！”四叔急的眼睛都红了，若是所有人都学会了做凉皮，那么他家就真的是一碗凉皮都卖不出去了！
　　“你们几个，跟着我冲进去！”四叔点了几个伙计，张湾打头，高声嚷嚷着：“让开，都让开！”而后使劲挤进人群。
　　四叔被几个伙计护着挤了进去，气急败坏的冲过去，哐当一脚把地上放着的碾子踢翻，红着眼睛冲胖丫吼：“死丫头，你是不是疯了！你敢公布秘方，我就叫你出不了这个门！”
　　胖丫看着四叔，冷笑一声，还没等那几个推车来的壮汉出手呢，四叔就被围观的群众揪了过去。
　　“人家姑娘教大伙秘方，你跟着吵吵什么！别挡了大家伙的财路！”一个面相凶神恶煞的大叔揪着张四后领，嗓门震的张四脑袋一阵阵的疼，“下个月我去湘西讨生活，正发愁没手艺呢，刚好今个学会做凉皮，到湘西了开个小摊糊口，你若是捣乱，爷爷头一个饶不了你！”
　　“就是！你别捣乱！滚一边去！我们要学做凉皮！”
　　乡亲们怒目瞪着张四。托张氏食肆的福，镇上大半人都尝过免费凉皮，知道凉皮那小吃是个好东西，成本低味道好，如果拿到外地摆摊卖，只要肯人勤快肯吃苦，赚笔小钱养家糊口肯定没问题。如今张四拦着胖丫不让她公布秘方，已然是犯了众怒。
　　“四叔，凉皮是我的秘方，我喜欢公布给大伙，是我的事。”胖丫盯着四叔，笑道：“何况，总比某些小人，偷别人的秘方强！”
　　“偷你姥姥的！我呸！”四婶也挤进来，指着胖丫骂道：“这秘方是我娘家传给我的，你偷我的秘方不说，还要公布了砸了我的买卖，我要上衙门告你去！”
　　“哼！”胖丫冷哼一声，她是头一个开凉皮摊的，张王村那么多乡亲就是证人，四婶真当衙门是她家开的，官老爷会由得她颠倒是非黑白？
　　众人见胖丫不说话，以为她是被张四夫妇俩给吓着了，街坊们立刻自发将张四夫妇并张湾围了起来，对胖丫道：“姑娘，你别怕，有街坊们给你撑腰，看看他们敢动你一根头发不！”
　　四叔一家子被乡亲们架起来，动弹不得，张氏食肆几个伙计你看我我看你，都是出来打工的，犯不着惹了众怒啊，于是都低下头不语。
　　胖丫把碾子捡起来放好，站起来盯着四婶：“你说我偷你家秘方？”
　　不等四婶说话，人群中就站出来几个人，都是张王村的村民，给胖丫作证道：“这凉皮是胖姑娘先做的，原先就在我们村子里摆摊！这张四一家是胖丫的四叔，肯定是张四一家偷了胖丫的秘方，现在又倒打一耙污蔑胖姑娘！”
　　谁先做的，当然就是谁家的秘方，这道理大家伙都明白。众人立刻对张四一家厌恶起来，这一家子混帐，不光偷了人家的秘方自己开店，还污蔑失主是小偷，真真可恶！
　　胖丫看着张四夫妇，冷笑道：“四叔四婶，我的秘方但凡你们敢偷，我就敢公布。往后你要是再往我身上打歪主意，我就叫你们赔的连裤子都不剩！”
　　我大中华美食，以为是开玩笑呢？中华八大菜系，连同各个地方小吃，胖丫会做的硬菜少说也有上千道。每个菜系放在这个时空都足以开山立派。四叔四婶挖空心思偷来的凉皮秘方，于胖丫看来不过是一道地方特色小吃，这种小吃她起码会做上百种，并不是啥稀罕玩意。秘方公布了就公布了，正好造福一方百姓，也让张老四一家长长教训。
　　张四一家眼睁睁看着胖丫一步一步的教乡亲们秘方，胖丫讲的特别详细，每一步怎么用料，蒸凉皮的火候等都讲的很透彻，大伙看了一遍就懂了。
　　“行了，大家回家多做几次，熟悉了就好了。”胖丫拍掉手里沾的面粉，冲大家伙拱拱手，道：“感谢乡亲们捧场，还望日后大家多多支持我家的麻辣烫！”
　　乡亲们学了秘方，等于胖丫教了大家谋生吃饭的法子，这可是天大的人情。
　　“祖师奶奶，大伙谢谢您咯！”一个小媳妇冲胖丫鞠了个躬，笑道：“往后大伙肯定照顾祖师奶奶的生意！”
　　“这一家子龟蛋咋办？他们偷秘方，要不绑了送官？”大伙指着张四一家，那三人心知自己家的食肆肯定已经完了，灰头土脸一屁股坐到地上。五十多两银子打了水漂，大半辈子的积蓄没了！四叔只觉得眼前一黑。
　　四婶一听要送官，忙爬起来抓着胖丫的袖子，道：“胖丫，我们可是一家人啊，你不能把我们送官！丹丹