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食神生香-第122部分

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  洛母对于自己的女儿,一直都是言听计从的,想也不想就应了下来。
  洛香儿对着后面的五人说道:“我们先去接人。”
  陆襄闻言说道:“香儿妹妹,你对春城熟悉吗?需不需要我们陪着你呀?”
  洛香儿很礼貌地回绝道:“谢谢陆襄师兄,不用麻烦的,我们接完人马上回来。”
  洛清阳当然不会让陆襄跟着,连忙说道:“师兄,你不是喜欢园里的天桥吗,我们去那里赏赏景。”
  陆襄就这样被洛清阳拉走了,三长老自然也随着他们二人去了。
  洛香儿一行人,惬意地走在春城之中的青石板路上,暖暖的阳光照在身上,耳中听着就在路旁并行的小河流水,让人心情舒畅不已。
  在一处无人之地,谷儿、小鼎、小乌和小犁,迫不及待地从空间里跳出来,满脸笑容地看着周边的景色。
  由于过几天就要离开,洛香儿不想招摇过市,给父母惹来不必要的麻烦,所以她就只挑些僻静但却景色怡人的地方看看,其他九人自然不会有意见,紧随其后,神态极其悠然……
  正陶醉着呢,她的耳边传来毕方的声音:“主人,从这条小路出去,相隔两条街,有一家名为‘食为先’的饭庄,那是不是您家开的?”
  洛香儿放开神识,果然看到了毕方说的那家饭庄,她一看店门上的牌匾,就笑着肯定道:“是,一定是,那牌匾还是父亲从丰城带过来的呢!”
  她关注了一下,饭庄内食客的情况,还不错,基本满座!刚要把神识撤回来,却发现一间包房内坐着祝十,那个曾经在兰城被扔出去的祝十!
  但是,看着祝十和几个人,估计也是祝家人,正在蛮享受地吃着,没有要挑事的苗头。再想想这里是春城,陆家的地盘,遂放心地收回了神识。(未完待续。)

  ☆、第六百五十六章 清蒸武昌鱼

  几乎逛了半个春城,洛香儿才回到洛府。
  她带着九个人,浩浩荡荡地直奔厨房而去。
  洛香儿打出一张高级隔绝符在厨房的门上,直接进了空间。
  洛香儿忙活了好一阵子,烹制出了十六道菜肴。
  这些菜肴,是她在看到空间新增的武当山时,想起的华夏国鄂菜代表菜。
  洛香儿在空间里喝了杯大红袍,就开始了修炼。即使是外界的半天时间,也相当于空间内的四十年呀,洛香儿坚决不会浪费的!
  外面,洛父已经走进洛府大门,洛香儿则带着众人出了空间,撤掉了厨房里的隔绝符。
  幽非常有眼色地去询问宴席摆放的地点,回来时他的身后,跟着妙书、妙画以及另两名面生的侍女。
  妙书连忙说道:“香儿小姐,我们四人上菜就好,您和伙伴去爽宜轩入席吧。”
  妙画补充道:“香儿小姐,您不清楚爽宜轩在哪儿吧,要不我先带路?”
  洛香儿笑道:“我知道爽宜轩在什么位置,自己去就行。”
  一行十人呼啦啦地走到爽宜轩,洛父早已陪着三长老陆泰和陆襄,坐在那里。
  洛父和洛母看到自己的女儿领着这么多的人,不,是非人类,连忙起身相迎。
  洛香儿看着,轩内摆放着两张圆形的大饭桌,遂安排道:“你们九人,正好坐满一张桌子。”
  这九人,闻言就在第二张桌子,做了下来。他们也希望,坐在一起的,都是自己人,这样吃饭时的氛围也轻松。
  很快,每桌十五道菜肴已经摆好。
  洛香儿拿出四坛子剑南春酒,既然是宴席,就要有酒有菜,这样才能进行嘛!
  洛父先敬众人一杯酒后,宴席正式开始了。
  应龙建议道:“我们应该吃得有高雅,还要尽兴!我建议由烹制之人,为我们讲解每道菜肴,然后再品尝。”
  饕餮附和道:“我同意,这样既能吃到美食,还能增长知识,更能提高自身的素养!”
  第二桌的九人,都非常喜欢这样的聚会模式,听过洛香儿的讲解,能够吃得更明白、更正确。
  洛父看着饭桌众多的没有见过的菜式,早已产生了浓厚的兴趣,听到这二人的建言,举双手同意:“我赞同!香儿,每讲完一道菜,我们就会知道它的渊源、做法、正确的吃法以及功效,这样的机会可不多得!”
  洛香儿也不推迟,她喜欢让大家,更好地分享她的劳动成果,遂开口道:“那好,我从第一道菜清蒸武昌鱼讲起。”
  “武昌鱼是我们太极湖中的特产,头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜美。”
  “烹制武昌鱼的方法很多,有清蒸、油焖、网衣、滑溜等,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格,它的口感滑嫩,清香鲜美!”
  “清蒸武昌鱼的做法比较简单,只是要注意上笼蒸鱼时,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好。”
  “另外,葱段、姜片要垫入鱼底。这么做,是为了使鱼身下,透进热气熟得均匀、熟得快,还可以保持鱼的嫩度。”(未完待续。)

  ☆、第六百五十七章 三鲜豆皮

  洛香儿看洛父听得满脸,都泛着希翼的光彩,心情也愉悦起来。
  当然,她还要顾及其他只是吃货的心情,又补充道:“合格的成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,素雅绚丽。”
  “至于口感如何,大家就来尝尝吧。”
  大家闻言,纷纷举箸,夹起一块鱼肉,放入口中。
  陆襄先叫了出来:“这鱼做得比四爷爷做得还好吃哦!”
  陆泰也没想到洛香儿的厨艺这么好,点头应道:“真是一山更比一山高!”
  应龙已经连吃了三口鱼肉了,这才惹不住说道:“鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味!”
  玄武赞道:“这道菜鱼肉淡爽鲜香,更妙的是,外带姜丝麻油,香气扑鼻!”
  洛香儿见桌子上清蒸武昌鱼的盘子里,只剩鱼骨头了,就接着开始介绍道:“第二道菜,名为冬瓜鳖裙羹?。”
  “它是一道历史悠久的历史名菜,就是用甲鱼的裙边和冬瓜球一起煨制的汤,鳖裙软嫩,汤汁清纯,冬瓜清香,原汁原汤!”
  “冬瓜鳖裙羹具有补阴养虚的功效,大家分而食之吧。”
  于是,很快每张桌子,都站起一位自告奋勇之人,快速地为大家分好汤。
  每人面前一只小碗里,装着鳖裙、冬瓜球以及汤汁。大家用调羹喝着汤,吃着软嫩的鳖裙,清香的冬瓜,深深体会到了食材相合后的美好味道!
  洛香儿接着讲解道:“第三道菜被称为‘珍珠丸子’,又名‘蓑衣丸子’。”
  “它是将糯米淘洗,并用温水浸泡,然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中,再大火蒸制一刻多钟即可。”
  “珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。”
  “各位是否喜欢这道菜,品尝便知。”
  大家都飞快夹起一颗珍珠丸子,开始了认真的品尝。
  谷儿对粮食类、蔬菜类的菜肴,情有独钟。他咽下这颗珍珠丸子,直叹道:“清香细嫩、鲜香可口,好吃!”
  幽也很喜欢这道菜:“糯米吸收了肉馅的油腻,肉馅带着糯米的清香,吃起来,肉馅不腻,糯米亦鲜香,绝配!”
  洛香儿很尽责地开口介绍道:“第四道完全可以做为主食,名为三鲜豆皮。”
  “三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。豆皮制作过程中要求‘皮薄、浆清、火功正’,这样煎出的豆皮,才能外脆内软、油而不腻。”
  “豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。”
  大家见洛香儿基本介绍完了,纷纷夹起三鲜豆皮,吃了起来。洛香儿做的量,正好是每人二块。
  待把二块三鲜豆皮都吃光了,饕餮砸吧砸吧嘴:“好吃!皮金黄发亮,入口酥松嫩香!馅滋味鲜美!”
  毕方补充道:“外观也很美,色泽金黄透亮,鲜艳夺目!”(未完待续。)

  ☆、第六百五十八章 皮条鳝鱼

  小乌小声嘀咕道:“就是不够吃,感觉刚吃出味,东西就没了。”
  小鼎斜了小乌一眼:“十六道菜肴,你确定你要这一道就吃饱?”
  小乌立刻摇头,他可不傻,主人烹制的都是佳肴!
  洛香儿开口道:“第五道菜肴是皮条鳝鱼。”
  “它是剔除老骨后,切成长条,制熟后犹如皮条而得名。又因形如竹节,也叫竹节鳝鱼。”
  洛父早已夹了一节皮条鳝鱼,径自品尝着。他疑惑地问道:“这道菜应该是先炸后挂汁,可是怎么样,才能用油炸到如此酥脆呢?”
  洛香儿点点头,这才是内行问的问题:“要经过两次油炸。第一次,当油烧至七成热时,将挂糊的鳝鱼条下锅,炸约半盏茶的时间,待鳝鱼条展开时捞起。第二次,再度将油烧至七成热,将鳝鱼条下锅复炸,然后端锅离火氽炸半盏茶的时间,再移旺火上,续炸至金黄色捞出。”
  陆襄小心翼翼地嚼着皮条鳝鱼:“没想到,做起来这么费劲!”
  小犁惊叹道:“没想到,这鳝鱼居然是外酥里嫩,好吃!”
  洛香儿趁着大家都在嚼皮条鳝鱼期间,开始介绍下一道菜:“第六道菜名为‘肉糕’,由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。”
  “比较正宗的做法,就是将它切成长方形,在盘里整齐有序的加以排列,然后在肉糕表面撒上一层葱花,蒸熟后还未端上桌面,便已清香扑鼻。细眼观去,黄、白、绿三色相间,非常好看;尝之,则更是清香滑腻、唇齿流芳。”
  大家又忙不迭地去吃肉糕,纷纷点头,洛香儿的介绍一点也没有夸大其词。
  应龙边吃边说:“味道鲜美,好吃!”
  洛香儿补充了一句:“肉糕的起源地,有一句俗话‘无肉糕,而不成席’!”
  洛香儿也不紧不慢地吃下两片肉糕,接着说道:“第七道菜叫‘鱼糕’,曾为古代的宫廷头道菜,有着食鱼不见鱼的美誉!”
  “鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,有韧性,对折不断!”
  谷儿吃下一片鱼糕后,笑嘻嘻地问道:“那这鱼糕的起源地,是不是也有这样一句话‘无鱼糕不成席’呀!”
  洛香儿立刻夸奖道:“谷儿真聪明,当地确实有这样一句话,他们都认为自家的糕是最好吃的!”
  谷儿脸有些红地应道:“我乱说的,嘻嘻!”
  洛父尝了两片鱼糕后,迫切地想要吃到它的做法:“香儿,我吃出来,这里面有鱼茸、肥猪肉、蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、葱、讲,可对?”
  洛香儿笑着说道:“父亲,好棒,全对了!”
  可是,洛父的表情越发严肃了:“可是,要我用这些材料,我就做不出这样口感的鱼糕啊!”
  洛香儿歪着头,说道:“父亲,我说几点要点,您就能做出来这样的鱼糕了。”
  洛父毫不客气地回道:“你说,我听着呢!”
  洛香儿颇为认真地总结道:“首先是选料方面应注意的问题。”(未完待续。)

  ☆、第六百五十九章 排骨藕汤

  “鱼肉最好选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼;猪肥膘则选用猪背部肥肉最好;淀粉要选用洁白、有光泽、无颗粒、无杂质的绿豆淀粉。”
  “其次,剔鱼肉时,要把鱼肉上红色鱼肉剔干净,只留用白色的鱼肉。”
  “搅拌时一定要顺一个方向旋转,搅拌至鱼茸粘稠、有劲、有光泽,达到用手挤一个鱼丸放入清水中能浮起的程度方可,然后再加入肥肉丁搅拌均匀。”
  “蒸制时一定要旺火沸水蒸,前二刻钟,中途不能揭开笼盖,以免蒸不熟。”
  “蒸到二刻钟后,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水汽,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,继续蒸一盏茶的时间,即刻取出。”
  “在鱼糕彻底冷却后,方可改刀。”
  洛香儿顿了顿问道:“大约就这些注意事项了,父亲您都记住了吧?”
  洛父轻松地点了点头:“都记住了,明天我就练习练习。”
  洛香儿看到大家都已经干坐在那里,边喝着酒,边听着他们父女二人的对话,连忙介绍下一道菜肴:“第八道菜肴名为排骨藕汤。”
  “我特意看了一下太极湖产的莲藕,粉嫩白净,生吃就能甘甜化渣,这样的莲藕是最适合与肉骨头一起煨汤的。”
  “大家想象一下,把雪白的莲藕块与剁成小块的排骨,用文火煨到肉烂脱骨。藕块吃起来,口感粉糯又不失清脆,最绝的是喝上一口汤,香浓清甜!”
  在听洛香儿讲解的过程中,早有人把排骨藕汤,分到每人的小碗中。现在,大家就在品着这碗鲜香味美的温润汤品。
  三长老陆泰喝光了一碗,还想吃上第二碗,才发现饭桌上的汤盆里早已见底了。他意犹未尽地说道:“好喝是好喝,可是太少了!”
  洛父连忙安慰道:“我明天多给您做些,味道也不会差的!”
  洛香儿帮腔道:“三长老,父亲拿手好菜里,有不少肉菜,您明天可以多点几种的。”
  陆襄眼睛亮亮地看向自己的祖父,要不是当着这么多陌生人的面,他早就帮着祖父应承下来了。
  三长老很高兴地应下来:“那明天,我可要多点几种,呵呵。”
  洛香儿又开始下一道菜品的介绍:“第九道菜肴名为桔瓣鱼元。就是把鱼元做成桔瓣形,再加入鸡汁、香菇、胡椒、猪油、精盐、葱花等调料氽煮而成,颜色洁白,形状奇异,味道鲜美。”
  “第十道菜呢,叫做煎虾饼。所用的虾是产于太极湖中的晃虾,壳薄而肉质丰腴饱满,鲜嫩细腻,烹制菜肴则味道香醇,鲜美可口!”
  “虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥,加配料打匀,煎成圆形小饼。肉色雪白,外衣金黄,滋味鲜美!”
  众人根据各人喜好,有的先吃桔瓣鱼元,有的先吃煎虾饼,再不时地喝一口酒,场面很是热闹。
  饕餮不由感叹道:“肉好吃、鱼虾好吃、菜好吃、汤更好喝,你们真幸福!”(未完待续。)

  ☆、第六百六十章 龙凤配

  同桌之人,都晓得他的意思,应龙故意说道:“可不,你说你少吃了多少顿啊!”
  饕餮只是满脸惋惜的表情,还没等说话,就听小犁说道:“是啊,这要少吃多少顿啊!”
  他看了看憨憨的饕餮:“我们二人,需要想一个好办法,把少吃的美食,都补回来!”
  饕餮一听能够多吃,也不多想,马上点头道:“好啊,你来想办法,倒时告诉我怎样做,我就怎样做。”
  应龙这个后悔呀,让你嘴欠,忘了旁边还坐着一位,同样是今天吃的第一顿。坐在他左右两边的幽和玄武,一人瞪了他一眼。
  幽连忙解释道:“犁前辈,应龙这人,就有这么个嘴碎的毛病,说话有时不经大脑,他其实就是想跟饕餮,开个玩笑而已!”
  饕餮一听不干了:“才不是开玩笑,我确实少吃了好多顿好吃的!”
  说完,他非常郑重地看着幽,再看向应龙,最后转向小犁:“还是你说得对,这么好吃的佳肴,少吃了当然要尽力补回来才是!”
  小犁终于发现了,饕餮是认准了事情,就要一条筋到底的人。他笑了笑,这性格太单纯,在外界历练时,自己得多护着点才行:“你先好好吃这顿,办法吃完了再想。”
  饕餮觉得此话甚有道理,听话地蒙头吃了起来。
  洛香儿早就听到,第二桌上的口水官司了,她并没有多在意,小犁是有分寸的人,想出的办法,断不会影响他们之间的团结的。
  她接着讲解道:“第十一道菜名为海参圆子。此菜以圆子垫底,海参盖面,刺参油润,味美宜人,圆子透味,鲜香软嫩。”
  “第十二道菜叫做金银蛋饺,是将蛋清、蛋黄分别制皮,包入肉馅制成。整道菜品黄白相映,色调淡雅,蛋白饺柔韧而嫩,蛋黄饺软而松泡,色佳而味鲜。”
  “第十三道菜名为武当猴头。所用的主料是,我在外出历练时,采摘的猴头菇和鸡肉。如何制作呢?要将鸡茸加味调制,逐片匀抹在煎好的猴头片上,蒸熟,将芡汁浇到猴头菇上。”
  “第十四道菜名为龙凤配。主要食材是鱼和母鸡。一龙一凤,象征着吉祥如意,多出现在喜庆宴会上。”
  “此菜造型美观,鱼酥味鲜,略带酸甜,鸡嫩肉香,咸甜可口。”
  简单地讲述了四道菜,洛香儿就请众人开始品尝。她的讲解,只是为了让人吃得更明白而已,怎么能喧宾夺主!
  一下子可以连续品尝四道菜肴,大家忙得不亦乐乎!有海货、有菌类、有蛋制品,还有造型大菜,当然味道也相当地不错!
  应龙笑呵呵地说道:“我喜欢龙凤配,不光外形好,味道更好!”
  玄武则推荐着自己喜欢的菜肴:“还是海参圆子更好吃!既有营养,又美味!”
  谷儿插话
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