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厨娘当自强-第23部分
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发生了这种事儿，安然也不敢再去庄子找周泰了；回头安子和恼羞成怒难为大哥；岂不麻烦；直接顺着来路跑回了冀州城。
回到道铃铛胡同的小院，从里头插上院门，才算松了口气；腿一软坐在地上；拍着胸口；冷静下来不免有些后怕；自己刚一气之下，实在太过莽撞；安子和若是记恨报复怎么办？
却也明白，事儿都出了再后怕也没用；琢摸着自己绝不能在安记酒楼当大厨了；安子和可是酒楼的大管事；如今自己得罪了他，还在他手下当差；不是找倒霉吗；还是回府吧；让二师兄出来替她；也别等一年了，这就收拾收拾手里的银子赎身算了。
即便师傅在安府，又不是安府的人；自己赎身出来，想见师傅在外头也一样能见；得了自由身；以后就不会受制于人；安子和再想找自己的麻烦；也就没那么容易了。想好了；忙进屋收拾了收拾；回了安府。
安然没跟师兄说发生了什么；自己跟安子和的事儿；太荒唐；也太丢脸，也实在说不出口；更何况，也怕师兄知道怕要生事；虽自己拜师的时间不长；两个师兄却对自己真心疼爱；跟师傅一样，异常护犊子；要是知道了此事；跟安子和对上，就麻烦了。
安然知道，师傅之所以带着两个师兄到安府；其实是为了还人情；当年那场恩怨安然不清楚；但隐约能猜到；是师傅欠了大老爷一个天大的人情；或许也是为了避难；那个韩子章击败师傅，成了皇宫的御厨；势力自然不凡；即便师傅落败；想必也会趁势为难师傅；让师傅的颜面不保；所以说，绝不能因为自己给师傅找麻烦。
想通透了，便只说自己支应不来；让二师兄帮忙救场；二师兄本来就心疼安然；一听哪还会问什么；当即回了师傅，就去替了安然。安然松了口气；跟干娘说师傅让自己回府；干娘也就不再问了。
发生了这样的事儿，安然也没心思过什么端午节了；回到自己的小院，把自己这几个月得了工钱好处；一股脑翻了出来；酒楼的工钱还未结；之前在大厨房也干了有一个多月；拿了二两银子；加上之前在外厨房的工钱；还有一些外快好处；都合成银子有三两多。
三两应该够了吧；至于出去之后的花销用度；酒楼的工钱也应该差不多；有师傅在；便安子和再想从中作梗；工钱也不会少了自己。
安然收拾好了银子铜钱都放到一个荷包里；揣进怀里；去师傅哪儿做了几样酥皮细点提着去了前头找丁守财。
丁守财是安府的大管家；府里有单独一个小院给他料理事务；安然特意挑了下半晌儿的时候；估摸这时候；丁守财应该不忙；刚进小院就碰上了兴儿。
兴儿一见安然；虽愣了一下；却不敢跟过去一般；如今安然可是郑老爷子的弟子；又成了安记酒楼的大厨；哪是自己能得罪的；忙挂上一个大大的笑：“哎呦，我说今儿一早上喜鹊就渣渣的叫呢；原来是安姑娘要来；快着，屋里坐；屋里坐。”
让着安然进了堂屋坐下，沏茶上来；忙着去叫他干爹；安然略打量了一遭；布置颇为简单，有些出乎安然的意料；略想想就明白了；丁守财再有体面；也是府里当差的仆役，便明里暗里贪了不少银子；样子必须做出来；毕竟上头那位大老爷又不是傻子；便银子有的是；也不是大风刮来的；不会由着下人随便贪；这位大管家果真好心机。
丁守财听见兴儿来说安然来了；愣了楞；心说，她怎么来了；如今这位可不能得罪；虽疑惑，也忙着过来了。
安然见了他；蹲身行礼：“安然给大管家请安。”
丁守财忙道：“可不敢受姑娘的礼。”又客气的问了安然的师傅；才道：“姑娘今儿来是？”
安然把手里的提篮递了过去：“安然闲时做了几样点心；给大管家尝尝；做的若不好；大管家可别嫌弃；安然还没出师呢。”
丁守财眼睛都亮了；知道安然这是客气话；即便没出师；老爷子的徒弟，手艺能差的了吗；尤其，刚一进来可就闻见味儿了；这会儿揭开上头的布一瞧；见篮子里整整齐齐码放的两层酥皮点心；足有四种馅儿料；花样就更多了；有梅花形的；有牡丹花的；还有菊花；桃花式样的，精巧非常。
便是大厨房面案上做出的精细点心也比不上；一张脸更笑成了一朵花：“姑娘当真好手艺；我今儿可算有口福了。”心知安然来必是有事；也不等她张口；直接道：“姑娘若有事尽管说就是。”
安然这才道：“不瞒大管家；我今儿来是想赎身。”
赎身？丁守财愕然；想自己在安府当了这么多年管家；还是头一次听见有丫头要赎身出去；安府的待遇好；差事抢都抢不上呢；前些年着急用人，才买了十几个丫头进来；如今莫说买；白往安府送，都塞不进来；那些卖身契在府里的丫头；暗里可偷着乐呢；因不用怕丢了差事；卖身契在府里；一辈子都是府里的人；比外头那些雇的强多了；不想，这位却想赎身。
安然见他不说话；心里不免有些忐忑；不禁问了句：“大管家如此；莫非我这样的丫头不能赎身？”
丁守财回神：“倒不是不能；只是没有要赎身的丫头。”说着，看了安然一眼：“安姑娘，咱们府里的差事可不好谋呢；姑娘赎身出去做什么？”
安然目光闪了闪含糊道：“就是想得个自在；大管家；您只跟安然说需多少赎身银子就是。”
丁守财心里转了几个弯；反而高兴起来；前头山柳出了那么档子事儿；发落出去；常贵儿心里一直埋怨自己，不出力保他闺女；如今连好处都没了；山柳的差事又让安然顶了；这里外里可就少了一样长久的进项。
心里正不舒坦呢；不想这丫头倒想赎身；如此不正好；若她出去，大厨房可就腾出个空来；自己塞个人也方便；山柳的事儿早过去了；想来大老爷也不会记着；正好便宜了自己。
而且，还能卖安然一个人情；这丫头拜了郑老爷子当师傅；往后怎么着也能混出头；说不定哪会儿就求到她；如今卖个人情，往后也好说话儿。
这么一想，也仿佛明白安然赎身的原因，别的丫头不想赎身；是寻不着比府里再好的去处；可这丫头不一样；有手艺；有那么个御厨师傅；便出去也短不了出路。
想着，便道：“若姑娘执意赎身府里也不能强留着，待我查查当初的底儿。”说着，叫兴儿去拿了当年买丫头的老账来；翻了翻；指着一处：“姑娘瞧，当初买姑娘进府是一两银子，这儿记着呢。”
安然松了口气；却也暗暗叹息；还真是便宜；一两银子就能买个人。
丁守财既要做人情；自要先做扣：“虽说买进来的时候只一两；这些年在府里吃穿用度，还拿着月例；这赎身银子自要多些；寻常也得十两银子。”
安然早扫听了行情；心知丁守财如此说；是想让自己知他的人情；却也顺着作出一副惊愕为难的样儿来：“十两？不瞒大管家；我这些年虽在府里；手里却没攒几个钱；十两是万万拿不出的；要不这么着；等回去跟两位师兄说说，先借一些过来。”
大管家一听，忙道：“不忙不忙；虽说寻常需十两；只如今姑娘既求到我头上；舍了我这张老脸也得帮姑娘一把；姑娘且回去；等我明儿回了大老爷，给姑娘求个情；估摸着一二两也就差不多了。”
安然知道他这是幌子；是想让自己知他的情；自己不是大老爷跟前的丫头；又离了兰院；外头厨房的丫头赎身；哪用回大老爷啊；却也跟着他演戏：“如此，就劳烦大管家了。”
说着，从荷包里拿出三两银子；放到桌上：“这是三两银子；若不够使；大管家再跟我说；我寻来便是。”
大管家是个最贪财的；一见银子；眼睛都亮了；心说，这可便宜；还能赚二两；笑眯眯的应了。
安然站了起来：“那安然就先回去了；明儿再过来。”起身告辞；出来却真松了口气；只要明儿把卖身契拿到手；从此后就自由了；不用在当丫头；也不用怕安子和借机发难。
想到安子和在水里那个狼狈样儿；安然忍不住想笑；不管以后有没有麻烦；今儿算解气了；回了自己的小院；收拾了收拾。
其实也没什么可收拾的；两身安府丫头的衣裳；都已经旧的不成样子；身上这身是干娘给自己新做的。
说起这个，安然便忍不住感动；干娘天天在外厨房忙着；家里还有一摊子事儿；却仍抽空给自己缝了两身衣裳；还有鞋；虽说只是普通的粗布，却针脚细密；看得出颇费了功夫；事先都没跟自己说一声；怪不得，前些日子瞧见干娘拿着自己的衣裳鞋子比量呢；原来是给自己做新的。
摸了摸身上的衣裳；把那两身丫头的旧衣裳丢到一边儿；以后也不是安府的丫头了；还穿这个做什么；统共也没多少东西；就收拾了小小的包袱，跟师傅的刀盒放在一处。
又想起了德福；不禁叹了口气；自己这一走；也只能再等机会把他带出去了；倒是可以托付两位师兄照顾他；这小子机灵；稍加点拨；帮厨的差事，应该能拿得起来。
安然这一心盼着明儿拿卖身契；这一宿都没睡踏实；第二天起了大早；收拾妥当，便去寻丁守财；刚进小院；迎头正撞上丁守财。
丁守财一见她不由分说把三两银子塞回到她手里；安然愣了愣：“大管家，这是何意？”
丁守财脸色颇有些复杂；想了想，把她拽到一边儿；低声道：“本来丫头赎身；算不得什么大事；只交了赎身的银子；主子一般不会为难；可昨儿大老爷却忽然吩咐下来；说近些日子不许府里各处有变动；更不许赎身出府；姑娘；我瞅这意思，分明是冲着姑娘来的；姑娘还是想想，是不是得罪了什么人；才这般为难姑娘。”
安然脸色变了几变；咬了咬牙；心说还能是谁；肯定是那龌龊无耻的安子和暗里使坏；大管家见她脸色不好看；给她出主意：“今儿府里有贵客，也不及跟姑娘细说，若姑娘非要赎身；不如请老爷子跟大老爷递个话儿；凭着老爷子的面子；这件事也算不得什么。”
“谢大管家提醒；改日安然得空好生料理几个好菜；请大管家吃酒，大管家事忙，安然就不耽搁了。”说着告辞去了，心里却着实气的不轻。
刚进大厨房就见一片热火朝天，人都来了，二火三火面案都在那儿忙活着，安然愣了愣，安福一眼瞅见她，忙小跑过来：“姑奶奶你可来了，再不来福叔就急死了，赵大厨替你去了酒楼，高大厨伺候着老爷子，这大厨房可就得指望你了，今儿大老爷特意发了话，说今儿客人要紧，若出一点儿差错，别说你们，我这个管事都别想好，快着，快着，这是菜单，你先瞧瞧，别的还好，只这道樱桃肉跟镶银芽却难，尤其后头这个，我可是听都没听过。”
安然默然片刻：“福叔可知今儿府里请的什么要紧客人？”
安福：“说起这位可真是贵人，是京里的逍遥侯，下江南采办万寿节用的贡品，路过咱们冀州，因跟咱们大老爷有些交情，便请到府里饮宴，知府大人，苏通判，一会儿都得过来，便是咱们一向不大应酬的三老爷，今儿也在园子里陪席，还有酒楼的大管事，一早就给大老爷叫了回来。”
安然心说这位大老爷还真是有手段，能把一位办皇差的侯爷请到府里来，估计便是冀州知府都没这样的面子。
而且，安子和？看了看菜单顿时明白过来，想必这菜单是安子和的手笔了，倒真是个内行，知道怎么难为厨子。
安福小声道：“你不知这位逍遥侯，说起来是咱们万岁爷的表亲，颇得圣宠，宫里的御膳，想必也常吃，是位吃过见过的主儿，上去的菜便稍差些，恐也瞒不过这位侯爷的嘴。”
说着，瞄了安然一眼：“不然请老爷子出来。”
安然皱了皱眉，师傅伤了腕子，便曾经当过御厨，如今手腕子不能吃力，上不得灶，又能如何，况且，这两道菜，樱桃肉还好，刀只要工扎实，掌控好炸肉的油温火候，炒制的汁儿色泽明亮酸甜适口，这道樱桃肉就算成了，倒是后头这道镶银芽极难。
银芽就是豆芽菜，掐头去尾只留中间的一段称为银芽，镶银芽就是把鸡蓉镶嵌进豆芽里，浇热油烫熟。
说着容易，做起来却格外艰难，先不说豆芽脆嫩，油温过，豆芽一高塌秧便看不得了，油温过低，豆芽跟里头的鸡蓉还是生的，给皇上吃这样的菜，那就擎等着一家子杀头灭九族吧。
更何况，豆芽本就细长，若想把鸡蓉镶进去，该有多难可想而知了，这道镶银芽，因颇费功夫，便是御宴上也不常有，更何况民间，若非安子和小肚鸡肠，故意报复，想让自己出丑，又怎会点这么刁钻的菜。
而且，此事本就因自己而起，若牵连上师傅，自己岂非成了不孝弟子，樱桃肉她曾经做过，难不倒她，至于这镶银芽，只要自己小心谨慎，也有八成的概率可以混过去。
安子和越想为难自己，不让自己好过，自己越不能让他如愿，这两道菜彻底激起了安然的好胜心，这么多年了，哪怕是在现代的时候，给一位国外的贵宾做菜，都没有现在这种好胜心。
安然看向安福：“这两道菜交给我，不过，福叔可否把外厨房的德福先借调过来，他是我的徒弟，给我帮厨配菜最是顺手。”
安福也知道，以安然的手艺，如今虽顶着帮厨的名儿，却已是府里大厨，大厨房的帮厨便又缺了一位，本来安福还发愁呢。
安然这一句话倒是提醒了他，对啊，不能挪过来，却可以借调啊，以后德福对外是外厨房的人，对内是借调来大厨房的帮厨，只要德福乐意，外人管得着吗。
至于德福乐不乐意，还用说吗，估计得美死，指望着每月的工钱才有几个，只要来了大厨房，好处有的是，还怕没油水不成。
更何况，守着安然跟那两位大厨，哪怕学上一成本事，这辈子也崩发愁了，想着，忙使人去叫德福。
德福接了信儿，高兴的险些没晕过去，忙不迭的跑了来，安然一见他，也不废话，把要准备的跟他说了一遍，问他可记下了，见他点头，便去忙活别的去了。
叫德福来，主要为了镶银芽这道最刁钻的菜，好在安然前些日子听师傅提过做法，不然，今儿真要让安子和得意了。
这道镶银芽的做法却也不难，只是颇费功夫，需要挑选较为粗壮的豆芽，掐头去尾，留下中间的银芽，再用绣花针穿上潮润的丝线，在调好的鸡蓉里从银芽中间传过去，把鸡蓉带进豆芽里，之后放进漏勺，用炸的滚烫的花椒油浇淋，一边儿浇花椒油，一边需把带馅儿的豆芽抖松散，略一变色，撒上精盐，再浇热油，这道菜便成了。
最费工夫的，便是把鸡蓉穿进豆芽，只一小盘镶银芽，就需半天功夫，这道菜难便难在此处，安福生怕出纰漏，心里不安稳，就在窗外盯着。
等到安然手里一道樱桃肉出锅，那颗颗肉团摆在盘子里，紫红的汁液均匀裹在每一颗肉上，仿佛一层透亮晶莹的琉璃，鲜亮之极，远远看去真好像一盘刚摘下的樱桃，才算放了心，忙叫人端了上。
，樱桃肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外头瞧半天了，刚德福来，他还有些皱眉，这么个干杂役粗活的小子，哪能帮厨啊，瞧着呆头呆脑的透着那么笨，可就这么个看起来贼笨的小子，却能干如此精细的活儿。
安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头，捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去，看上去违和感十足，却比谁都做的好，看到最后，安福甚至觉得，就德福这棒槌一般的手指头，没准比绣房里那些绣娘还巧呢，怪不得，安然丫头非要把他调过来，的确是个人才。安福就纳闷了，自己在府里待了这么些年，怎么就没发现，外厨房藏着这么些能人呢。
安然有心提拔德福露脸，跟安福说，这道镶银芽的最后一道浇油，需在席上完成，方才看出妙处，故此，让德福上菜最为妥当。
亲眼见安然做了两道御膳宫廷菜，安福从心里服了这丫头，这丫头是真有本事啊，便对她的话深信不疑，却也怕德福没见过世面，在席上出了差错，便自己引着他去了，心里也有个念想，真要是今儿漏了脸，得了赏，也不能少了自己的份。
虽信安然的手艺，到底也有些忐忑，到了席上磕头见礼，禀明这道菜需在席上浇油方得妙处，旁人没说什么，安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑：“不想安老弟这府上真有高人啊，刚那道樱桃肉，比起宫里御膳房出来的也不差什么，这道镶银芽，去年中秋宫宴，本侯得沐皇恩，远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽，不想，贵府大厨竟也能做这道御膳，着实厉害，只听说这道菜极难，乃是在纤细的豆芽中镶钱肉馅，本侯一直想不明白，豆芽已极细，又怎能嵌入肉馅，快着，让本侯也见识见识。”
安福忙吩咐德福，后头捧上一个红泥小炉，上头温着小盏明油，淋过花椒油的豆芽置于盘中，盘子是可值千金的越窑秘瓷，搭配起来相得益彰。
德
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