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重返千年-第7部分
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“大小姐好！”“大小姐好！”不知她这位素昧平生的大小姐过来是福是祸？两人都站得挺直，（尽管那个王老六根本看不到腿）神色紧张。
“大小姐，这是王老六，锦华酒楼的大厨。这是他儿子王小春，给他打下手。”德叔简单介绍二人。
“咱们这里有活鱼吗？我今天要试验一种新做法。”和颜悦色问他父子。
“禀报大小姐，咱们这酒楼做菜用的全是活鱼，小春，快去帮大小姐取一条。”王老六转头喊儿子。
“你怎么不问我要几斤重得呀？”心里怪王老六冒失。
“小姐有所不知，我们这里的水煮鱼是按份卖，所以大小都不错多少。”见雨燕脸色不悦，德叔为她释疑。
“原来如此，燕儿不懂行，德叔不要见笑。”以后一定要多看多问，省得哪天闹笑话。
“是小老儿没事先说明，小姐莫怪才是。”两人谦虚中，王小春提着一条三斤左右活蹦乱跳鲜鱼跑过来。
雨燕不再废话，指挥他将鱼洗剥干净，尤其是鱼鳞部分。她先在鱼身两侧划几道深口，用面粉加水加鸡蛋做成糊，均匀地涂抹在鱼身上。
让王老六往大锅里放多些油，油温至七成热时，手提鱼尾，在锅上用大勺往鱼身上浇热油，使鱼定型。压小火，将鱼皮炸酥，捞出放入大盘。
换小锅放少许油，爆香葱、姜、蒜。放水加盐、糖、醋，水开加入水淀粉勾芡，最后放了点磨末的虾皮充当味精。另加些熟油在芡汁里拌匀，浇到炸好的鱼上。
一时间香气四溢，令人食欲大开。雨燕让他们品尝，提些意见。三人吃得津津有味，直竖大拇指。尤其是王老六边抢吃，边请教她窍门，雨燕对他知无不言，言无不尽，毕竟以后这道菜还需要他做好推广。
第十七章 食以奇为贵
整条鱼不一会儿就被三人吃完，德叔看到微笑站立一旁的雨燕，老脸一红道：“这实在是我平生吃过得最好吃的鱼。没忍住，让小姐见笑啦！”
“没关系，等王老六学会，就怕你吃腻呀！呵呵~”雨燕的笑声，让他的窘态大增。“王小春，你去把路边那些马笕菜给我拔来。”想起刚才过来时那些红茎绿叶的茂密，灵机一动，热菜加一，凉菜也加一，好事成双嘛！
“大小姐，马笕菜为何物？”王小春问，德叔和王老六茫然。
“马笕菜是一种野菜，能清热解毒、明目消渴，又叫长寿菜。”雨燕边亲手采摘一棵马笕菜当样品，边给他们细说食用对身体的好处。
“原来这就是马笕菜呀！我们这里到处都有，从来不知道它还能吃？而且吃了能治病。”王小春高高兴兴去摘马笕菜，王老六一脸崇拜望着她。
“大小姐，您知识渊博，老朽佩服。”德叔语气庄重讲。
“就我这点小常识，还能称渊博？”心里乐翻天，嘴里却谦虚地说：“渊博二字燕儿实不敢当，只是书中偶学罢了…”
“小姐，您看这些够吗？”还想忽悠两句，王小春抱着一捆马笕菜回来。
“够了，够了，这东西需要时再摘新鲜。”雨燕让他去除根须，冲洗干净。
锅中放水烧开，把马笕菜倒入断生，用凉水浸泡。在大碗中放上糖、醋、盐、蒜末、姜末、虾皮末和少许芝麻，把花椒用油炸香，晾温浇在芝麻上，将马笕菜放入汁中搅拌均匀。这道菜酸麻中飘着淡淡的蒜香，微辣里透着芝麻的甘甜。一装盘，就再次引来三人的抢食。
从早上折腾到现在，雨燕有些困乏。伸个懒腰，王小春有眼色的搬来把椅子请她坐下。强打精神，指导王老六把这两道菜做上一遍。品尝味道后，指出其中不足，告诉他注意事项，让他多做练习，就与德叔去前面雅间找小翠。
“德叔，物以稀为贵，这两道菜的价格要定的高一些，而且一天要定量销售。”雨燕边上楼边向他传授现在的销售经验。
“小姐，价格定高，老朽可以理解，这定量是何原因？”德叔掀起雅间的门帘，雨燕迈步进屋，见小翠还趴在桌子上呼呼大睡，袖边湿了一片，不知在做什么好梦。
“德叔，你们的水煮鱼价格多少？”雨燕坐在椅子上，晃动脖子问。
“同别家一样，半两银子。”德叔帮她倒杯茶，在她的示意下坐到对面。
“这道糖醋鱼就标价五两银子，而且每天限量十份。那道长寿菜标价三两银子，每天限量二十份。”雨燕端过茶杯轻抿一口，（虽然还是不善饮茶，不过来此地这么久，口渴时也能喝上几杯，看来人的习惯可以随着环境而改变）等德叔回神。
“小、小姐，五两银子是不是太多了？要是没人吃怎么办？”德叔的嘴被雨燕的天价雷成o型。
“放心，一定会有人吃。”笑盈盈的安慰他。
让德叔拿来笔墨纸砚，口述他写，（雨燕的毛笔字不堪入目，只好以上次摔落城楼手腕没有恢复为理由，请他代劳）内容如下：
锦华酒楼，从明日起推出冷、热两道特色菜肴。
热菜：糖醋鱼 价格：五两银子（每份）
凉菜：长寿菜 价格：三两银子（每份）
以上热菜每天限售十份，凉菜每天限售二十份。
从他手中接过，本想加几句现在的广告词，想想这里的人未必看得懂，看看没有别的不妥，就让他多抄写几份晾干，明日一早让小二们拿到妓院、客栈、赌坊、茶馆门口发放。因为那些地方鱼龙混杂、消息传播最快，做完这些，天色将晚，拒绝德叔留饭，叫醒小翠回家。
“小姐，你怎么不早点叫醒小翠？这会儿回去，老爷夫人一定会骂死奴婢的。小姐，您下午和德叔去厨房做什么？小姐…”小翠像唐师傅（唐僧）似的启动念经模式。
“停，再多废话，下次出门不带你。”被雨燕一呵斥，她顿时将余下的问题吞进肚里，耳根终于清净。回到府中，随便吃几块糕点喝碗粥，匆匆洗完澡上床睡觉。
一觉无梦到天明。吃完早饭带小翠出府，打算去酒楼监督工作。谁知在大门口被门卫拦住说老爷交待，今天家里有客不准小姐出府。
“好端端的，我这个爹犯什么病？不过这点小事还能难倒具有现代思维的我？”雨燕想。笑呵呵的对门卫讲知道，调头让小翠领着从后门跑到街上。
“小姐，我们这样偷跑出来，被老爷发现怎么办？”小翠胆小问。
“你若害怕就回去，我一个人认识路。”雨燕快步向前不理她。
“小姐，奴婢不是害怕，只是万一老爷找您。您若不在，不好吧？”小翠讲。
“你没听门卫说今天家中有客，我爹哪有空理我？无非是嫌我昨天玩得太晚，他不高兴罢了，今天我们早点回府，不让他挑毛病。”头也不回道。
“可是…”
“别可是，你先告诉我，这里的茶馆在哪里，我要喝茶？”本想让她带去妓院、赌坊瞧瞧，发现今天的服装、造型不合适，还是去茶馆听听传单发放的效果吧！
“小姐，您不是说现在不喜欢喝茶吗？怎么还要去茶馆？”小翠被她搞得有些迷糊。
“我现在不喜欢，我这会儿想喝，行不行？”雨燕停在路口等她指方向。
“什么叫现在不喜欢，这会儿想喝？小姐的话好奇怪，人家越来越听不懂呀！呜…呜…”头大的小翠选择只做不问，反正问了也白问。穿过两道街，在转弯处看见一幢三层茶楼。
“小姐，您看，那不是锦华酒楼的小二吗？他们怎么在这条街上走来走去？他们手里拿得是什么？”忽然想起，昨天回去晚，今天出门早，竟不及将昨天下午酒楼中的计划讲给小翠听。
“小翠，你去对小二们说，让他们装作不认识咱俩，一会儿进茶馆我再跟你说原因。”免得那些小二们蜂拥而至打招呼，让她先去警告。
第十八章 茶馆争论
“小姐，我们过去吧！”小翠回来叫雨燕，站在茶馆门外四下张望，看到不远处的客栈和街尾的赌坊、妓院，这里应该是镜月城中最热闹的地方。
说是茶馆，其实只有一种产自当地的云萝茶。据说这里有个说故事的先生，上知天文，下通地理，而老板娘，更有人见人爱，花见花开之容。
那些消费不起的平民小资和不耻光顾妓院、赌坊的文人雅士、常会聚集在茶馆。喝茶、听书，赏美人。若得哪天佳人心情大好，免费弹唱一曲，琴丝袅袅，歌声悦耳，余间绕梁，三日不绝。
和小翠坐到二楼临窗的座位上，点好茶水、糕点，眼睛看着窗外，竖着耳朵听其他人议论纷纷。
“看，那是谁家的小姐，长得可真漂亮，李兄要不要前去搭讪？”
“是呀！这小姐长得比这里的老板娘还美丽，就是严肃了点。王兄文采出众，何不去攀谈几句，或许能得佳人青睐，成就一段好姻缘呢？”
“李兄说得对，王兄是咱们几人当中文采、相貌最为出众的，与这位小姐十分相配，但试无妨。”
“张兄过奖，小弟虽心中喜欢，却有自知之明，怕自己配不上佳人啊！”
“李兄此话差矣，爱美之心人皆有之，不去试试，怎知结果如何？”
………
几个书生的对话气得小翠要起身寻他们理论，雨燕抬手按下她。“小姐，那几个酸秀才在那边污言秽语，您怎么不让奴婢去教训他们？”
“这就叫污言秽语吗？明明是姐长得漂亮，颜值太高好不好？人家议论几句有什么大不了的，我很喜欢呀！呵呵~”微微一笑不理她。
“小姐，你怎么跟过去完全不同，像换了个人？”小翠说。
“这个迷糊丫头，不是昨天刚说过我变了，今天又提，真是智商捉急。”抬手点点她的头，玩笑道：“那你说，喜欢现在的我，还是过去的我？”
“小姐不管变成什么样子，小翠都喜欢？”小翠的样子一似作假。
“她会是我在这里的忠仆吗？”因为没有孟雨燕的记忆，只好靠以后的观察判断。
“在下李天赐，不知能否有幸得知小姐的芳名。”心事被人打扰。
“你这酸秀才，胆子这么大，竟敢…”小翠跳起来炸毛。
“小翠，不得无理。”雨燕呵住小翠朝李天赐微微一笑：“我叫孟雨燕，李公子找我有事？”
这个李天赐，虽然身材没有齐皓轩和沈寒月魁梧，但也是个风度翩翩，气度不凡之主。雨燕想自己初来乍到、左右没什么事情可做，多认识点人也好。大概她的不认生，出乎他意料太多，所以站在那里发愣。
“酸秀才，我家小姐问你话，你怎么不吱声？”小翠出言不逊。
“你这个小丫头，一口一个酸秀才，真没礼貌。”李天赐回敬她。
“我说得不对吗？你们这些人，闲得无聊坐在茶馆，像个长舌妇般对我家小姐品头论足，而你更是酸溜溜地说什么有自知之明让人倒牙。”小翠双手掐腰毫不示弱。
“你、你这个小丫头，偷听我们说话…”李天赐气得说不出话。
“谁说我偷听，你们声音那么大，我家小姐也听到啦！小姐，嗯？”小翠找雨燕声援。
“什么？孟小姐也听到我们的谈话？”李天赐的俊脸，瞬间变成一块红布。“孟、孟小姐，小生冒昧，告辞。”他掩面回自己座位。
“酸秀才，你不找我们小姐了？”小翠不依不饶在他身后挪揄。
“小翠，我们回去。”不想在这里让那几名秀才难堪，招呼小翠走人。
“小姐，这些糕点，我们还没吃完…”见雨燕不应，小翠在桌子上丢些碎银，抓起两块糕点追上来问：“小姐，您不是说来这里喝茶带跟奴婢讲咱酒楼里的小二为什么都跑到这条街上的吗？怎么一字未讲就要回去？”
“你跟那个李秀才吵成那样，咱俩还怎么能踏踏实实坐在茶馆？”雨燕走到路口才答她。
“明明是他们几个酸秀才恣意生事，咱们为什么不能踏踏实实坐在茶馆？要走也是他们走才对。”小翠心有不平。
“你这丫头，火爆脾气今后要改改，不知道得饶人处且饶人的道理吗？这几个秀才，虽然言语有些随意，却也不是什么大奸大恶之人，何必一定要弄得人尴尬难看？再若如此，下次我带晚晴出来。”恨铁不成钢吓唬她。
“小姐，奴婢知错，请小姐饶恕奴婢。”小翠被她一咋呼，脸色发白当街就要下跪。这一举动着实吓雨燕一跳，赶紧将她拉住。
“早知如此，就不吓唬她啦！”心中懊悔。
“奴婢自知资质愚钝，可奴婢对小姐的忠心日月可鉴，奴婢凡事都听小姐的，请您千万不舍弃奴婢，奴婢…”她一口一个奴婢像说绕口令，雨燕怎么听怎么别扭。
“停、停、停。”连喊三停，才止住她的话头。“我刚才逗你玩得，我们去酒楼瞧瞧。”
“原来刚才小姐是逗奴婢玩那，可吓死奴婢啦！”感觉这丫头的话今天特别多。
“小翠，以后跟我说话不用一口一个奴婢的，咱俩以姐妹相称就好。若你不愿，我就去找个愿意的。”雨燕停下脚步郑重其事告诫她。
“那怎么可以？奴、我、我还是叫您小姐吧！”毕竟她叫了十几年，雨燕也不强求，都慢慢习惯吧！
离酒楼尚远，就望见德叔笑眯眯在那里向一群人拱手作揖。两人走近后才弄明白，这些人都是拿着酒楼的宣传单过来，想要品尝糖醋鱼和长寿菜，可是今天的限量早已卖完，他们正围着德叔请他想办法。
“家家户户都是中午才吃鱼，凉了又不好吃，总不能大早上就来等吧？”
“你们每天才卖十份，这也太少了点。”
“我说张掌柜，咱们都是老街坊，您就通融一下呗！”
正在挠头的德叔，见她俩过来，连忙跟众人介绍：“大家安静听我说，这是我们的孟大小姐，这两道佳肴就是出自我们小姐之手，大家有什么问题，尽管问她。”
第十九章 生意火爆
“您就是孟大小姐呀！久闻大名，我们王大人和孟老爷是好朋友，请小姐行个方便如何？”一个管家打扮的中年男子朝雨燕行礼。
“我们是将军府的。”
“我们是尚书府的。”
………
一群人在那里自报家门。
“各位实在抱歉，因为这鱼需要特殊加工，所以今天是不可能再有。”听雨燕说今天没有，大家又开始议论纷纷。
“我家老爷还准备用这两道菜待客用，这可怎么办？”
“我什么都没买住，回去还不知道如何交差那！”
“孟小姐，您再想想办法呀！”
……
想到是自己低估了这些有钱吃货们的购买力，雨燕朝大家拱手道：“是我们酒楼考虑不周，怠慢大家，德叔，您帮忙统计一下，看有多少购买长寿菜的人，我去厨房，看能不能增加几份。”
吃东西图稀奇，等大家都知道长寿菜为何物时，就不会如此热销。趁现在多数人不懂，这钱不挣白不挣。听德叔说有七份，便让他请那几人去酒楼里坐，雨燕带小翠进后厨。
“小姐，这糖醋鱼和长寿菜为何物？”小翠边走边问。
“你一会儿也上手帮忙，干完活这两道菜让你都尝尝。”说话间来到后院。
“大小姐，您来啦！”王老六热得满头大汗，趁装菜的空跟她打招呼。
“王老六，你还有几份菜没做完？”因为头一回做这么多道菜，他有些手忙脚乱。
“还有两份鱼，三份长寿菜。”王老六边答边洗干净锅放在火上。王小春将鱼放进一个木制食盒内往大堂送。
“王小春，把食盒交给小翠去送，你把外面地里的长寿菜拔够八份。”雨燕吩咐完他俩，就洗手加入王老六的忙碌中。“小翠，你让张掌柜派个小二来后面帮忙。”小翠答应出去。
“小姐，您不是说一天只让卖二十份长寿菜吗？怎么增加这么多？”雨燕在这边调凉菜，王老六在那边炸鱼、勾汁，人轻松话也多起来。
“这长寿菜镜月城中遍地皆是，大家品尝过后就会自己采摘学做。我说只卖二十份，只是让大家来哄买，涨人气，本就没打算挣它的回头钱，每天能卖几份是几份吧！”说话间，她把三份凉菜调好，王老六又做好一份鱼。
“小姐，我们回来啦！”小翠和王小春一起进屋。
“小翠，你先择菜，把根去掉就行。王小春，你把这些菜装好交给小二，然后洗菜。”这厨房尽管大开窗户还是热得要命。“要有空调该多好？哪怕风扇也行。”雨燕站到院内思念家乡，王老六把最后一份鱼交给小二端走。
小翠和王小春将洗、择好的菜拿给王老六水煮断生。雨燕喊王小春过来，问他愿不愿意跟自己学调凉菜，为他爹减负。
他父子二人激�
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