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大宋小厨娘[穿越]-第19部分
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酒糟鸭片是将鸭肉用棉纱捆扎，与八角、桂皮同煮后，浸入井水猛泡，再拿出，去掉棉纱，切成圆圆小片，放入酒糟泡两个时辰，取出即可。
家里常年备着五香卤汁，取几勺捞出来，煮素鸡，然后切片。
现摘的鲜豆苗翠绿欲滴，嫩嫩的，将核桃仁剥去灰色表皮，剥出白色的果肉，绿色的鲜豆苗里夹杂着白色的核桃仁，色泽搭配，引人注目。
素什锦有胡萝卜、小黄菇、粉丝、木耳，都淖水切成丝，拌之以辣椒油、醋、花椒油，香辣可口，正是夏日开胃首选。
这些都是前一天的晚上小满带着大花做好了的，提前煮好了鸭肉和素鸡，第二天只需浸泡在相应的酱汁里，切片即可。这样能有效提高第二天的速度。
没想到因此还差点出了个大差错，栀娘等不及要尝尝，早就偷偷夹了一筷子鸭片尝了一口，自语道：“没什么味道嘛。定是小满太忙忘记了。”
说罢，自己做主，往鸭片里倒了两大勺酒糟浸泡起来。殊不知，酒糟鸭片这道菜，酒糟的味道最忌讳重了，遮去了鸭片本身的香味，做饭也最忌喧宾夺主。因而小满做这道菜，是打算留到第二天早上再去浸入酒糟的。
当第二条早上小满见到浸泡在酒糟里一整夜，吃起来酒味十足，让人晕晕乎乎的酒糟鸭片时，不由得哭笑不得。还好时间来得及，连忙又先做了一份，那份泡酒久了的酒糟鸭片，也当作笑话在宴席上被提了起来。
栀娘就取了纳凉的蒲扇，装作那些名门大户里矜持的小姐，遮住了半张脸，不好意思的嘟哝：“我也是好心想帮忙嘛。“
她惯常随心所欲，因而露出这一幅小儿女的样子格外罕见，小满就存心逗她：“那前一天喊你来剥核桃人又不愿意来。
栀娘眼珠子一转：“我帮忙的是品鉴菜色的那一部分。
林姨将两手放在脸蛋上刮一刮，说：“没羞，你这个丫头也不知道能不能嫁得出去哦。”
说着就有些愁，向老板悄悄安慰她。
小满就笑着说：“若是生活富足，自己有本事挣钱，没有遇到良人，何必又要嫁人充数，何必对世人有交待，对自己内心有交待，光风霁月，何必在乎世俗目光、”
栀娘就笑嘻嘻：“你倒是不急了。”
但因着有骆以坤在场，栀娘平日里打趣归打趣，却是知道轻重的，只是点到为止，并不多透露半分。
四热荤是香煎小黄鱼、切片金银蛋、上汤鸡鸭团、山药炖鹌鹑。
小黄鱼早就洗干净沥干水分，加以蛋液、淀粉，再入油锅，小火慢慢煎，小心不把两面鱼皮煎破，这道菜咬上去外皮脆脆的，里面黄鱼肉鲜嫩可口，由于煎的时间久，鱼刺都煎熟了，有性急的小孩爱吃煎掉的鱼刺，三下五下就咬下去了。再轻轻洒上一层花椒面和玫瑰盐调制的椒盐蘸料。哎呀口水都要流出来。
腌好的咸鸭蛋，切出蛋黄，金灿灿，再将鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，再取皮蛋，切碎，混合。咸鸭蛋和鸡蛋黄呈现金黄色，皮蛋姜茶色，这已经是两色了。再取生鸡蛋，只留下蛋白，将蛋白打入咸鸭蛋、鸡蛋黄、皮蛋的碎末里，加入白胡椒粉和五香粉，放在长方形食盒里，上锅蒸熟，再切片，横截面有金黄、茶色、洁白，吃一口三种蛋的口味相继扑来，十分过瘾。
上汤鸡鸭团是将鸡胸肉和鸭肉都切碎成末，再混合，加以作料，团成丸子状，再在烧好的高汤中煮熟，糯、软，适合陈老太这等喜欢吃绵软之物的老年人。
汴京城中流行吃鹌鹑，小满初时不太熟练，只是照着前世处理鸽子肉、鸭子肉的方法做鹌鹑，做多了才发现鹌鹑肉质要比鸽子肉和鸭子肉都粗，口感也偏柴，因而这次选择了和山药同炖，炖煮的烂烂的，和山药混在一起，吃一口入口即化。
一道道菜端上来，大家看得目不转睛，骆以坤虽然知道小满擅长做饭，但看到家宴如此丰盛，脸上也有惊奇之色，再看那菜色，鲜艳悦目，还未动筷就觉得食指大动。
他心中感动，站起来向着陈家人作揖：“多谢款待，我定会对白露一心一意，必当敬她爱她。”
小满打趣道：“姐夫这可是被一顿吃的收卖了不成？且尝尝，万一不好吃，你就白说了。”
逗得陈家人只乐，白露也两颊微红，坐下来吃饭。
吃完了正餐，小满又带着大花端上了酸酸山楂糕、蜜渍海棠果、盐泡梅子干、水晶梨球四甜点。
山楂糕酸酸，让人满口生津，又是助消化的良品。
海棠果新鲜时并不得人们喜爱，可是做成蜜饯，却也甜津津。
梅子干是酸的，却和盐组合，没想到酸味和咸味组合起来意外的好吃，让人忍不住拿了一颗又一颗。
梨子选的是大个的丰水梨，削去金黄的外皮，只剩下白色的果肉，巧妙挖成小球状，再泡上柚子汁，腌久一点，吃起来又有梨子的清香，还有柚子的清新。
乌梅、山楂、甘草等草药熬久的山楂汤。山楂汤提前用个篮子捆住在井下湃着，待骆以坤和白露来时早已经冰得差不多了，立冬早急不可耐吊了上来，此时天气燥热，装酸梅汤的陶壶外面立刻凝结了一层密密麻麻的小水珠，散发着凉意，让人看着就觉得暑气顿消。喝上一口，酸酸甜甜，冰爽可口，惬意的往椅背上一靠“哇这酸梅汤真是盛夏良品”
白露笑眯眯的看着骆非池：“一路上念叨着热，这回可是过瘾了？”
骆非池笑而不答，却拿起蒲扇给白露一下一下扇着，问陈婶：“二娘子可想过在店里售卖这酸梅汤？”
陈婶看着小两口甜蜜的样子，心里很是满意，说：“小满说汴梁城里卖的解暑饮品多的是，怕是我们争不过。还自己嘀咕什么‘大宋子民创造力十足超乎我的想象’之类的胡话”
骆以坤笑曰：“小姨却是妄自菲薄了，如今汴梁城中谁不知道小姨开的麻辣火锅脚店是独一份儿？便是我学院里那告老还乡的高大人，临走前还念叨回了扬州就吃不到那麻辣火锅了。”
“扬州人杰地灵，风物人情与北地不同，吃的也清淡爽口，那位高大人居然也能认可火锅？”向老板发问。
骆以坤答到：“如今谁不爱火锅？都说众口难调，火锅却是人人想吃什么煮什么。那味道又麻又辣，烫得嗓子都疼，可是若是不吃了，又惦记着那香辣味道，抓耳挠腮的想。”
栀娘拍手笑道：“那我们在火锅店里卖这酸梅汤。正好解辣。”
还未等小满开口，家里人就七嘴八舌将这方案定下了。等到这酸梅汤在店里售卖，虽然拼不过那些老字号的消暑冷饮店，也在店里销量很好，因着物美价廉，便是不吃火锅的汴梁百姓也拿了自家瓦罐在店外排队购买。这是后话了。
第36章 傣族柠檬鸡
白露喝着酸梅汤；听着家里人七嘴八舌讨论些生意经；悄声跟小满商量：“我们的新房最终是用了相公爹娘留下的老宅；如今在里面住个满月以后；仍打算照旧租出去。相公仍旧去临川书院苦读；我也跟着去陪嫁的院子去。”
小满点点头；觉得白露成婚以后成熟了很多。骆以坤现在最重要的当然是读取功名；白露作为他的妻子，能支持他，陪伴他；最好不过了。
白露就接着又说：“可是我又牵挂州桥夜市那边的生意，因此想着暂时交给可信的人，我自己每五天来城里看一眼；另外在临川书院那边的院子旁边开个千梨子分店。这次回来；就是要置办几套同样的砂锅、小手炉，这样人家也能知道我们是一家店。”
小满大为赞许；自己吃了饭就陪了白露去置办物件；又租了辆马车给送了过去。
如此；白露在临川书院的摊子也开了起来；骆以坤白日里在书院苦读；吃、住都在家里；白露也非常体贴，骆以坤不在的日子里方才开个摊子做砂锅生意。
临川书院的学子有时会出来吃些东西，那砂锅摊子物美价廉；金黄蛋饺更是惹人；一时在临川书院流行起来。
惠王府里，赵昀的常随竹林正在瑟瑟发抖，
一向随和的王爷此时却眉目微蹙，愣着看桌上的菜肴，神色飘忽不定，竹林心中暗暗发愁，自己自打七岁起就在伺候这位爷，也没见他挑食啊。
都怪灶间的王厨子，说寻常都吃那些个菜肴，只怕王爷也腻了，正好以后隔三差五加上些坊间流行的创新菜，也好讨个巧。
自己听了，鬼使神差，不知怎么的就应了。还想着王爷若是吃得高兴了，今日也能够给自己打赏则个。谁知道，马屁没拍好，拍到马腿上了。
心中正七上八下，东想西想，这才听得王爷声音低沉，说了一句：“今日里可是换了厨子？”
竹林努力斟酌字句：“回王爷的话，并未。只是厨房里担心王爷吃腻了府上的菜单子，因而做些汴京城中时新的新鲜菜品。小的心疼王爷，自作主张拍板了。还请王爷赎罪。”说着，就要跪下请罪。
赵昀想起在小满家摊子上吃的砂锅蛋饺，金黄的蛋饺浸泡在乳白高汤里面，让人食指大动。
想到小满站在桌边，微微笑起来的样子，又想到祁非池得意的在自己跟前炫耀小满给他做的荷包，想到自己因此别扭万分，再也没有去找过小满了，
想到这里，心中莫名的烦躁，沉沉说：“知道了，恕你无罪。”
竹林听他语气低沉，难辨情绪，因而赶忙起身，讨好笑道：“这道菜叫做蛋饺，如今汴京城中很是流行，初期听说是州桥夜市一家摊子创立的，后又在临川书院旁边开了分店，如今时新起来，各家店都有仿制的”
正要滔滔不绝说下去，却被赵昀打断：“这是府里的厨子做的？”
竹林一愣，赶紧反应过来：“如今那店主身价水涨船高，京中四处有权贵人家请她去做酒席。我想等王爷尝了这蛋饺，若是爱吃，再去请她，不然人家又要说我们惠王府飞扬跋扈了”
他这一说，倒把赵昀逗笑了，隐约有了些外面人传言的“玉面王爷”的样子，他笑道：“人家？是哪个人家？你可莫要挑拨离间，如今你倒也懂得韬光养晦了。”
竹林听他话语间很是感慨，知道他现在情绪尚好，于是凑趣说道：“还是主子教的好。”
赵昀却兴致不高，只是叫了布菜的内侍都下去，自己独坐在桌前，有一下没一下吃菜，帷幕间灯火幽微，
竹林看不清楚他的表情，却也不敢在再看，忙退出去了。
临走前听得赵昀幽幽叹了口气，说：“不是她做的啊。”
话语之间，无限怅然。
这当口小满却在和林姨了聊些家常，林姨在抱怨向老板：“也不知道从哪里找来了一株柑子树，想在汴京中出来柑子来。天天浇水施肥，下雨了还给树搭暖棚”
小满倒是听得津津有味，问到：“后来呢？”
林姨不想小满听得入神，笑道“如今果倒是结了，只不过只有杏子大小，皮倒是比肉厚，尝一口，酸得呀，发苦。还说什么古人诚不我欺也，橘生淮南则为橘，生淮北则为枳之类的呆话。”
小满抿嘴笑：“那柑子可还有？我做菜倒需要。”
林姨拍着胸脯保证“肯定有，全给你拿了去。”
待拿到柑子，小满切开外皮，尝了一口，酸得她直皱眉，嘴上却咧开一个大大的笑。
自己早就想做一系列关于柠檬的菜肴了，奈何虽然如今跟前世的宋朝相比，提前出现了很多舶来品，可是柠檬却迟迟不见踪影。自己又没有机会去南边去一探究竟。
如今却是瞌睡遇上枕头了。
如今已经是仲夏之月，礼记里写“仲夏之月。日在东井。昏亢中。旦危中。其日丙丁。其帝炎帝。其神祝融。其虫羽。其音征。律中蕤宾。其数七。其味苦。其臭焦。其祀灶。祭先肺。
小暑至。螳螂生。鵙始鸣。反舌无声。”
正是最热的时节，天气一热，人就没什么胃口，因而小满打算做一道傣味柠檬鸡。
这道菜是云南傣族的风味菜。
鸡越好，菜越好。小满捉鸡的时候在心中感慨：还是古代的鸡好吃啊！前世自己为了做出好吃的菜，特意联系了一家郊区的有机农庄给饭店供菜。那鸡，也是散养吃苞米长大的走地鸡，可是味道始终比不上这里的鸡。
其实仔细想想，也能明白原因，除了不打农药、不施化肥，不管是蔬菜还是家禽，农民为了增加产量，都会自然选择产量更高的那个品种，如此一来，即使味道更好吃，也会因为产量不及别的品种被淘汰。前世又有许多可恶的种子公司，驻扎在乡村，第一年免费给农民发放种子，农民选了这种种子，它却是不能留种的，第二年没有种子下地，只能向种子公司购买，而原来种了多年的作物种子也因此荡然无存。
很多好吃、口感强的作物就此消失。
小满前世里有科学家专门保存收集地球上的各色种子，还建立了巨大的种子储存博物馆，小满心中对这些人充满了敬意。
烹饪并不是孤立存在的，正因为我们要吃到更多好吃的食物，所以更加要保存生物的多样性。
不过话说回来，也不能盲目反对工业化，恰恰相反，正是大规模、机械化的生产，才让更多的人得以温饱。
现在所处的宋朝，即使宋神宗文功武治，都不能保证大宋子民人人都脱贫，最主要的原因，还不是因为生产力低下，这不是一个穿越奇才就能改变得了的。
神宗应该后期也感觉到了这一点，因而禅让退位后就去开办学堂，教授自己的儿孙还有皇室子弟，又广教孤儿，命令这些孤儿学成后再去各地办学，再辅之以一系列提高农业产量、重商的措施。
如此星星之火传递不息，才有了小满穿越之后的繁荣，如今小满生活的时代，资本主义萌芽在逐渐萌生，新兴的市民阶层也在慢慢形成、发展壮大，也许这些生产力、这些阶层，将是下一场革命的火种。
而现代社会的工业化，最大程度的保证了每个人的温饱，你若是大宋吃不饱饭的平民，产量高却口感差一点的稻米和产量低却口感一流的稻米，你种哪个？肚子是最诚实的。吃不饱饭，还怎么投票？所以放弃工业化也不可取。
唯一正确的方式应该是坚持工业化不动摇，但也保证生物多样性，让人能各取所需。
小满如此神游天地一番，手里杀鸡、褪毛的动作却是一点也没放松，行云流水一般，就处理好了一只干净的鸡。她剁下地鸡的两个鸡腿，放在锅中煮熟。
煮鸡的时候却要操心火候，轻微煮开就赶快捞出，放在冰凉的井水中浸泡，让鸡肉绵而不烂，再将鸡腿取出撕成鸡丝。
将那柑子拧出酸酸的汁水，加上切碎的辣椒、生姜末、蒜米、再将洗好的香菜切成大段，十分豪爽的将这些材料都拌在一起。
再扣一个碗在盘上面，这样腌制几个时辰就能吃了。
栀娘吃着这道傣族柠檬鸡，大赞过瘾，说：“娘就是撒娇，那向叔无比依着她，听她家的奴仆说，家中里外大小事情，向叔都一味向着娘，如今种了柑子树，她倒跟人抱怨。”
小满捂嘴笑：“你说起这夫妻相处之道倒是头头是道，莫非是思嫁了不成？”
就在这时，赵昀抬脚进门来，正好听见了小满那半句“思嫁了“。心中酸涩不已，此时已进门，却又不好再出去，一时间左右为难，站在那里。
栀娘却看见了他，兴奋嚷嚷着：”看谁来了？！”
小满这才看见赵昀，赵昀也不好意思再走，就走了进来，他在府中思忖良久，终于还是忍不住来了。
第37章 甘甜凉水荔枝露
小满似乎看见赵昀脸上有一丝阴霾；再定睛一看；他仍旧笑得风流倜傥；云淡风轻；因而招呼他道：“今儿个来我鹿鸣苑可是要吃什么？”
赵昀“啪”一把打开折扇；笑道：“我得了汝窑的一套盘碟；特拿来给你看看。”
小满大喜；急忙凑过头来，一叠声问：“在哪儿，在哪儿？”
赵昀边示意小厮搬运进来；边奇怪问道：“上次见你你就问我有见过汝窑吗，
不懂你为何如此喜欢汝窑，汝窑虽好；也不是什么稀罕物件；对我，更是易得。因而见着有；就给你捎来了一套。”
小满喜孜孜翻看着那套盘碟；边看边流口水；哇；这可是汝窑啊！她来的那个时代；汝窑在北宋末年就因为金朝南侵；在南宋时已不多见，到现代，更是凤毛麟角；只在拍卖会上眼馋眼馋。
没想到自己居然能摸到！还能拿它做饭！
那么漂亮的盘！碗！啊不不能做饭我要把它们供起来！
赵昀未听到回答；再看小满的眼睛和手都不知道往哪里放，一副守财奴的样子在婆娑那些瓷器，不由得失笑，递了一小篓子荔枝给栀娘：“宫中上贡的，皇祖母惦记着我，给我一筐，说是核小肉厚，香甜多汁，正是前朝杨贵妃所用的上贡之果。”
栀娘毫不客气就接过来：“你这家伙，总算没白蹭那么多吃的。”
说着就开始扒拉，边扒拉边振振有词：“怎地送了一筐果�
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