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农女翻身记:娘子,上咸菜-第17部分
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“其实，这都是我偷看了我爹一直藏着的一本书，因为好奇就记下来了。”
苏若云心中微微一紧，但面上却还是不动声色的，一本正经的胡说八道着，“我爹曾经读过些书，所以，我也认得几个字，但是他不让女孩子读书，说是暴殄天物，于是，便将我打了一顿，还将那书撕了，说是我玷污了那书。”
说到这里，苏若云还非常配合的垂下了头，看起来非常伤心一般，委屈的低声说道，“可是，我一个不小心，就把那本书给记下来了。”
这样子的说法，乍一听就非常完美，也找不到漏洞，更是死无对证，估计着，就能瞒过去了。
当然，深究的话，苏若云可就吃不大消了。
“哈哈哈，你这孩子。”
陈掌柜不由得又笑了起来，什么叫做一个不小心将书给记下来了，虽然说的委屈，但分明是有些幸灾乐祸的样子啊。
看来，他意外认下的这个干女儿，实际上也是非常的不简单啊。
而见陈掌柜笑的直摇头，苏若云便知道，这一关算是蒙混过去了，于是，心中便暗道，苏文这家伙那时候可没少打了自己，所以，就当是精神损失赔偿，勉强给自己的谎背个黑锅吧。
就是不知道，自己这么说，苏文会不会狠狠地打两个打喷嚏。
“走吧，我带你去个地方。”
见苏若云只是抿着嘴笑，陈掌柜便将面前的算盘一推，站起身来要往外走，而苏若云顿时便是心中一喜，当即就问道，“爹，你是要带我去酒铺吗？”
“哈哈，不愧是我女儿，聪明！”
“谢谢爹！”
陈掌柜开心的竖了个大拇指，而苏若云也乖巧的答应着，跟在陈掌柜的身后，心中更加兴奋起来，只要是有了米曲，或者是能够得到制曲的方法，那么，自己就距离酱油更进一步了。
不过，看来想要顺顺利利的制作出口味鲜美的酱油，却是任重而道远啊。
第43章 莲姨你这么美
陈掌柜喊了大壮驾着马车，带着苏若云一路向西出了镇子，走了很久之后，进入了一个小村子，陈掌柜告诉她，这个村子叫金家村，村子里家家户户都酿酒，而整个平阳镇卖的酒，也都是从金家村产出的。
而陈掌柜要带她去的地方，是自己一个老朋友的家中，恒记酒楼中这些年的用酒，全部都是在他这位老朋友家中购买的。
陈掌柜的这位老朋友，家住在金家村的中段位置，马车驶进村子之后，不过多一会，大壮便喝停了马儿。
“就是这儿了。”
陈掌柜在大壮的搀扶之下，率先跳下了车来，又拍拍手上的尘土，对着苏若云招呼道，“好了，快下来吧。”
“哎。”
苏若云一边答应着，便也撩开车帘下了车，可下车之后她才发现，面前竟然是一座被绿色所包围的小院。
之所以这么说，是因为不论是门上，还有篱笆上，还是小院里面的屋顶上，全都是碧绿色的青藤。
“好漂亮。”
苏若云不由自主的就赞叹出声，而陈掌柜便捋着胡子笑道，“她呀，最喜欢这青藤了，所以，就种满了整个院子。”
而正在这时候，院内传来一声响动，苏若云看去，竟是一位穿着简朴利落，虽然年纪已经稍大，但仍却是看得出姣好容貌的中年妇人，正脚步轻快的走了出来。
“陈平？你怎么会来？”
妇人的语气明显是有些欣喜，似乎，非常开心陈掌柜的到来，而陈掌柜便笑笑，为苏若云介绍道，“若云，这位就是我的老朋友，金彩莲，你喊她莲姨就好了。”
听着陈掌柜这么说，苏若云便连忙打招呼道，“莲姨，我叫苏若云。”
说着，便对她恭敬的鞠了一躬，因为，她看得出来，虽然陈掌柜说是老朋友，但此时，二人的语气和神情，都有一种不可言传的微妙感。
苏若云心中暗笑，可能，这就是她这位干爹单身到现在的原因呢。
“呀，这孩子长得真好。”
金彩莲温和的笑着，只一眼，便将苏若云从头到脚的打量了一个遍，而陈掌柜便又说道，“若云是我认下的干女儿，也是个苦命的孩子。”
“哎哟，受了不少的苦吧？”
听陈掌柜这么说，金彩莲的目光顿时便心疼起来，连忙一把就抓住了苏若云的手，语气之中满满的都是关怀。
而苏若云感觉得到，这位莲姨的手，非常温暖。
“都过去了，还好我遇到了爹这么好的人。”
苏若云笑笑，便又冲着金彩莲眨眨眼睛说道，“莲姨也是个好人，说话的语气温柔如水，就好像娘亲一样呢。”
“这孩子，真会开玩笑。”
金彩莲有些不自然的笑了笑，唇边浮现起一丝苦涩，先是不动声色的看了陈掌柜一眼，发现他正回头看着马车，好像是没听见这话似的，这才心中稍稍安稳下来，瞬间，便恢复了刚刚温婉的面容，又问道，“陈平，你今日是来跟我炫耀闺女的？”
“当然不是。”
陈掌柜也回过头来，笑着回答道，“是若云想知道酒娘子是怎么做出来的，所以，我便带她来找你了。”
金彩莲和陈掌柜的对话自然无比，就好像，刚刚能让空气都凝固下来的尴尬，根本就没有发生过一般。
苏若云猜想，这二位之间，一定是有什么故事。
“原来是这样子，那就跟我来吧。”
金彩莲点点头，便拉着苏若云的手要进小院，而陈掌柜的声音却是在身后响起，“若云，你就在这先看吧，等晚上的时候，我来接你。”
“啊？”
苏若云禁不住就是一愣，连忙回头一看，却发现，陈掌柜只是神情纠结的望着小院里面，也不进来。
而见状，金彩莲便也回头看了他一眼说道，“你闺女放在我这里，放一百个心好了。”
“交给你我放心。”
陈掌柜点点头，眼睛里似乎是闪过了一丝什么奇怪的情绪，便转身上了马车，让大壮驾车马车匆匆离开。
“走吧，我带你看酒娘子。”
看着马车很快就没了影儿，金彩莲似乎是低低的叹了口气，但苏若云却是又有些没有听真切似的，便有些小心翼翼的问道，“莲姨，我爹为什么跟吓跑了一样？”
“哼，谁知道他个怂蛋为什么跑。”
金彩莲冷哼了一声，可苏若云却是笑起来，见状，金彩莲又板起脸来，“你若还笑的话，就现在自己走回去。”
“啊，不要嘛。”
苏若云连忙一把就抱住了金彩莲的胳膊，可怜巴巴的摇晃着求情道，“莲姨，你长的这么好看，一定不会舍得让我自己走回去的吧？”
见她如此，金彩莲不禁又笑起来，便刮了刮她的鼻子，无奈的说道，“小巧嘴，别以为几句好话就管用了。”
“我说的明明是大实话。”
苏若云连忙趁热打铁，但金彩莲却是斜斜的看了她一眼，又笑道，“真是那你没办法，那些东西都在后院呢，跟我过来看看吧。”
“莲姨你最美了！”
苏若云高兴的蹦蹦跳跳，便又自来熟的依偎在金彩莲的肩膀，而金彩莲也不反感她，反而是抚了抚她的背，带着她朝后院走去。
对此，苏若云的心中便禁不住激动起来了。
很快！只要她能学到制曲的方法，亦或是直接得到米曲，那么，剩下的步骤就不是问题了！
而到了后面之后，苏若云却禁不住又一次看呆了，因为，她首先是没有想到，金彩莲的后院竟然这么大，估计有三间房那么大。
再一个，她是从来都没有见过这么多高高矮矮的坛子，粗略一计的话，小小的得有二百多只。
这是后院，后院啊！
见她微微有些合不拢嘴，金彩莲便笑起来，问她道，“怎么，没见过这么乱的后院子是不是？”
“不不不，我是没见过这么多的家伙什儿。”
苏若云连忙摇头，心道，她哪敢说院子乱啊，虽然说院子也的确不乱，即便是坛子很多，却都是摆放的井井有条，就算是真的很乱，她也绝对不会说的。
万一，哪一天就成了一家人了呢？
所以，苏若云觉得，从现在开始，她非常有必要来刷一刷这位莲姨的好感度了，说不定，还能帮她爹事半功倍一下。
第44章 米曲的关键在于温度
金湾村。
金彩莲告诉苏若云，要想酿出一坛口味绝佳的好酒来，须得有两个条件是绝对的不能马虎。
第一，是酿酒用的粮食，必须颗粒饱满圆润，而且，不能有一点点的潮气，第二，就是酒娘子的制作，一定要极为认真。
有了这两点前提，才能算作可以开始酿酒了。
而米曲的制作，实际上也是非常精细的。
为了能让苏若云听得明白，看的清楚，所以，金彩莲特意为她从头开始演示了一边制作米曲的流程。
“首先，要注意原料，酒娘子的制作，最好使用生米粉，至于生米粉的做法，就是要先将大米浸泡三到四个时辰，待它们吸收了足够多的水份之后，再碾压成粉，用细筛过筛。”
金彩莲一边说着，手上也不停的动作着，口气略微的有些得意，“你啊，算是运气好，正巧我昨天晚上刚泡的米。”
“哈哈，那真是太好了。”
苏若云忙不迭的点头，如今，她可得好好的刷一刷这位莲姨的好感度，说不定，哪天她就晋升为自己的干娘了，于是，便又说道，“莲姨，你长的这么美，该不是也能掐会算，知道爹会带我来，所以，就提前泡好了米？”
“你这个小巧嘴，是不是提前吃了蜜才来的？”
金彩莲好气又好笑的捏捏她的脸颊，见她呵呵的直笑，便又无奈道，“你这孩子，净会拿我寻开心，我要是能掐会算的话，岂不就变成那仙女一样了？”
“莲姨，你可不能这样子说。”
“嗯？”
见苏若云的语气有些严肃，金彩莲不由得就是一愣，甚至，就连手上碾压米粉的动作都静止了下来。
看到金彩莲面上的神情都是一滞，好像是误会了什么的样子，苏若云连忙摇头，一本正经的说道，“你已经比仙女都好看了，要是这么说的话，仙女可是会自行惭愧，她们一自行惭愧就会哭，哭了可是要下雨的。”
“噗……”
金彩莲禁不住笑了出来，面上的神情终于又活跃起来，随即，却是又虎了脸徉怒道，“你这个丫头，净捡些好听的来哄我，若是学不会酒娘子，我看你找谁哭去！”
而苏若云却是调皮的吐吐舌头，并不以为意，又接着说道，“莲姨这么好看，有你在身边，当然是看一遍就记会了。”
“……认真点！”
金彩莲自觉是没有什么希望可以说的过苏若云了，于是，便也只好转回脸去认真的继续碾压米粉，她有种预感，再说下去的话，到天黑，这些大米她也碾不完。
“是，莲姨。”
苏若云摇头晃脑的笑笑，见金彩莲不再言语，她便也收敛了笑容，静静的站在她身边观察。
大约有半个时辰之后，米粉才终于被碾好了。
“看到没，这粉必须得磨的特别细，而且，还得一遍遍的过筛。”
金彩莲甩着有些发酸的手腕，又从一旁的墙上摘下小小的罗筛来，将米粉一小把一小把的筛着，并盛到一个陶盆里。
看到金彩莲一丝不苟的忙活着，苏若云不由得暗暗惊叹，原来，制曲这项工作，竟然是要比她想象中的还要精细很多。
而在这之后，接下来要做的，便是配料接种，然后，是制胚了。
“看好了，米粉均匀的分成四份，用其中的三份与适量的水混合，再将里面加入一些香草粉和陈曲粉，搅拌均匀之后，再做成饼状。”
金彩莲一边清晰的讲解着，而手中的动作也是完成的又快又好，很快的，就如同揉面团儿一般，将混合好的各种粉，做成了大饼的形状。
“好厉害……”
看着金彩莲熟练又利落的动作，苏若云不由得惊呆了，如果是自己做的话，能有莲姨的三分之一吗？
然而，这时候金彩莲已经完全专注于制曲的步骤，根本就没有听到苏若云的赞叹声，只是又说道，“现在，将大饼都切成小指肚大小的小颗粒，待一会儿，还要用筛子筛一筛，将它们都圆成小球似的胚。”
“恩恩。”
苏若云一边答应着，一边目不转睛的看着，却发现，金彩莲在她微微震惊的功夫里，已经将一张大饼都切成了小颗粒，大概，有两厘米大小的样子。
随即，便又一把一把的放进小筛子里摇晃着筛，经过了相互碰撞滚动之后，不规则的小颗粒，全都如同小圆球一般的圆润可爱了。
“现在开始裹粉。”
金彩莲手上一边忙活着，一边又看了一眼认真的苏若云说道，“把之前预留出来的那一份米粉，均匀的裹在这些胚上，尽量要让这些胚都湿一点，必要的时候可以再多洒一点水，这样子的话，胚才能更好的发酵起来，但是，却也不能太多，不然，会臭掉的。”
“哦哦，是！”
苏若云连忙答应着，便又见到金彩莲用手心微微沾了点水，将一把胚微微的一攥，就扔进了米粉之中，最后再轻轻的一晃，胚上面就又快又均匀的裹好了粉。
果然，做什么事情都是熟能生巧，而且，还会有一定的诀窍，想到这里，苏若云不由得又暗暗笑起来，这么贤惠的媳妇，她可一定要为陈掌柜争娶到手，不然的话，可就亏大发了。
而就在她微微开小差这一会儿的功夫，金彩莲就又已经将这一步骤漂亮的完成了。
“看，裹好粉之后，就可以送进曲室里去了。”
金彩莲指了指角落里的那间小屋，而苏若云看过去之后，却发现那小屋没有窗户，而且，还被很多柴草盖的严严实实的。
见到苏若云的神情有些疑惑，金彩莲便又解释道，“这个是为了保持曲室里面的温度，只有温度适宜，不高也不低的时候，曲胚才会更加旺盛的发酵起来，所以，米曲制作的最大关键，就在于温度。”
“原来是这样子。”
苏若云又恍然大悟的点点头，心想着，等到回去之后，自己也要建一个曲室，能够把控温度，然后，才能学着制曲。
金彩莲并不知道她想的是什么，只是自己去了曲室，将曲胚都放进了曲室中去，又小心翼翼的关上门，“接下来，就只要静静的等待三天，到了第三天的傍晚，就可以将曲胚拿出来晾好，等到第二天再将水份全部都晒干，以后，就可以留着备用了。”
“哇，真的是好多好多工序啊。”
苏若云又是禁不住一声感叹，而金彩莲却是又走到了院子的另一边，提起一个小坛子来，将上面的泥封拍开，递到苏若云面前，“你闻闻。”
第45章 喝点就喝点
苏若云有些诧异的看了金彩莲一眼，有些不明白她的意思，但金彩莲却只是一个劲儿的笑，又再一次重复道，“你闻闻就知道了。”
她这么一说，苏若云的心里就痒痒起来，就好像是被小猫给挠了似的，于是，便将脸凑到了坛子口上去闻。
“妈呀！”
只吸了一口，苏若云顿时就尖叫出声，因为，一股刺鼻的酸腐味道，就像是不要命一样的往苏若云的鼻子里钻。
“闻到了吧？”
金彩莲笑笑，看着苏若云简直要吐出来的神情，又解释道，“这就是没有控制好温度，导致米曲发酵失败了。”
而这时候，苏若云这才看见，小坛子里面，是一堆黏糊糊，又长满了黑毛的东西，而仔细辨认之后，苏若云发现，那黑毛其实是霉菌。
也就是说，因为温度太热而腐败了呗。
“我的天……”
苏若云现在只觉得满脑子都是四个字，生无可恋。
而见她可怜巴巴的样子，金彩莲不由得觉得有些好笑，便又转身提起另一个小坛子来，照样一手拍开了泥封，又再一次的凑到了她的面前，“你再闻闻？”
“不，还，还是别了吧……”
苏若云连忙摆摆手表示拒绝，但金彩莲却是又笑道说，“这一次不是臭的，是香的，你试试啊。”
但即便是如此，苏若云却还是一脸惊恐，摇摇头说道，“莲姨，我已经虚不受补了，不闻……”
苏若云的话没说完，金彩莲便已经将手中的小坛子凑到了她的鼻尖之下，顿时，苏若云就愣住了。
金彩莲并没有骗她，这一次真的是非常香。
吸入鼻腔的香气带着一股甘甜的清冽，还有一丝专属于粮食的香气，苏若云不禁眨了眨眼睛，又有些惊讶的打量着小坛子里面剔透荡漾着的液体，这……这是酒？
“怎么样？”
见苏若云的神情不断变换着，金彩莲便知道，她算是从刚刚的那酸腐味道里被解放了出来。
“香！”
苏若云又深深地吸了一口，才竖起大拇指连连点头道，“真的是好醉人的香气啊，莲姨，这就是你酿的酒吗？”
“嗯，这是前段时间刚酿的，今儿正好到了开封验看的日子。”
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