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味香-第468部分
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是有备而来的，只怕到时候说不准呢。”先前发问的那个伙计对沈文韬的话颇为不在意。
“话是这么说，可掌柜的虽说年轻，却是十分有天赋，什么样的菜都能做的出来，我觉得掌柜的应该会赢。”另外一个伙计，插话过来。
对此，沈文韬颇为赞同，只忍不住的点了点头。
而对于认为吴大勺能赢的，沈文韬到是也不反驳。
毕竟这会子在这争论这个毫无意义，一切都只能看最后的结果如何了。
沈文韬吃完了手中的糖霜花生，只拍拍手掌上头沾染着的糖粉，道：“到时候就能知晓结果了，咱们现在说这个也是无用，我到是更期待的是掌柜的和吴叔能做出什么样的菜来，待会儿便能一饱口福了呢。”
“是呢。”一旁的几个伙计，纷纷点头称是，接着便是开始火热朝天的讨论起来待会儿做出来的菜。
“我瞧着拿了鸡腿，还拿了香干，这是要做什么？鸡腿做炖鸡腿，香干做大煮干丝？”
“你是不是傻，今天比的是凉菜，你且说说看，你说的那两样，哪里和凉菜沾上半分干系了？”
“是哦，对，我到是看着还拿了芹菜，估摸着做芹菜拌香干的居多，这菜清淡可口，颇有家常滋味，虽说比着旁的菜显得简单一些，也瞧着不像酒楼里头的菜，却是胜在滋味清淡可口又不乏醇香，最是耐吃，可以说是无功无过的一道菜了，为求保险，做这道菜可能性极大呢。”
“看模样是的，不过我到是还看到拿了五花肉，还有花生米，黄瓜只拿了一根，做道菜都不够，难不成要做黄瓜拌花生米？这菜会不会太普通了些……”
“谁知道呢，眼下什么也说不准，只能等着瞧了。”
第1315章 蒜泥白肉
“也是，咱们只等着待会儿尝菜就好。”
“是呢，且等着为好，趁着这会儿的功夫，先吃些零嘴打发打发时间为好。”沈文韬将准备好的香脆无比的小米锅巴，挨个给人分发了一些，更是倒上了些酸梅汤来，供众人解暑。
“文韬是好意，只是这会子怕吃饱了，待会儿就没有食欲尝菜了，还是空着肚子，待会儿饿的时候来尝菜，最好。”有个伙计提议道。
“这你就有所不知了，这尝菜，不是吃菜，是要尝出来滋味，品出来好坏的，就得肚子不饿的时候来尝才好，你想想看，你若是肚子饿的狠了，待会儿看到这好吃的菜式，肚子饿的咕咕叫，恨不得一口吞下一头牛去，给你一盘菜你必定是迫不及待的先吞下去填饱肚子，哪里还尝的出来这滋味？”
“还是得这会子吃饱了，不饿了，最起码也得吃个半饱才行，这样的话到时候才能有闲心仔细的去品尝那美食，吃饱了不想吃的时候，吃起来还觉得好吃的菜，那才是真正好吃的菜不是？”沈文韬笑道。
“此言有理。”众人对沈文韬所言十分赞同，便纷纷拿了那零嘴来填饱肚子，好让自己待会儿不那么饥肠辘辘。
外头火热朝天的讨论着，里头的忙碌也不曾停歇。
“哐哐”响的菜刀声，风扇吹着火苗时的呼呼声，还有那不知道在炒制什么的“兹拉”声，各种声音融在一起，只觉得像是一首别具风格的曲谱一般。
再来，便是隐约闻到了些许的气息。
尤其是那大大的窗户那飘出的浓浓的白烟时，众人皆是抽了抽鼻子，开始猛嗅那里头的阵阵香气。
一个半时辰，可谓是十分难熬。
众人的糖霜花生和小米锅巴不知道吃了多少盘，酸梅汤也不知道喝了多少杯，更是不知道说了多少闲话，唠了多少嗑，终于是看到有人从厨房里头出来。
陆陆续续的端了四个极大的盘子出来，放在桌子上头。
“时辰到。”主持这次比试的，是杨绛关，看着时辰大声道：“现在开始品菜。”
话音落地，杨绛关只将那盘子上头扣着的盖子一一打开，将筷子各自分发到众人的手中，接着道：“四样菜，分别是蒜泥白肉，口水香干，葱油鸡，老醋花生，共计两荤两素，现在每个人都可以尝一尝，每人手中共有两个竹简，绿色的竹简，投票喜欢的素凉菜，蓝色的竹简，可以选喜欢的荤凉菜。”
“大家待会儿尝菜，不要慌，不许乱，不许争抢，更不许出现意见相左而吵闹的情况，竹简颜色投错地方的，便作废处理。”
“大家可都明白了？”
杨绛关大声询问之后，伙计们便异口同声的答了一句“明白了。”
“好，接下来，便开始尝菜。”杨绛关一声令下，尝菜算是正式开始。
伙计们则是以此往桌边去，去瞧，去看，去尝那桌子上的菜。
桌子上的盘子极大，分量也是极大，一个盘子几乎占了半个桌子的地方，而那盘子里头，则是方才杨绛关分别所说的四样凉菜，两荤两素。
首先是这蒜泥白肉，肥瘦事宜，层次分明的五花肉，切得是厚薄均匀，大小合适，一片一片的铺在那盘子上头，堆的如同那小山坡一般，而那五花肉堆起的小山顶部，是香葱和香菜堆积而成的翠绿，花生碎、芝麻、辣椒面、蒜泥加了热油泼成的辣椒油，再配上生抽、香醋、糖、盐等做成的调味料。
熟的五花肉原本是白与浅棕色相间，整体泛着月牙白色，这模样瞧上去俨然如同雪山一般，而上头的翠绿则是像郁郁葱葱的丛林，颇有雪顶含翠之感，再加上那火红无比，让人颇有食欲的顺着那五花肉间隙中流出来的丝丝红油，越发衬托的这道菜颜色鲜亮，秀色可餐。
而尝上一口，五花肉肥瘦事宜，整块经过炖煮又放凉切片之后，口感嫩滑无比，肉质软烂却没有任何的肥腻之感，配上那浓郁无比的蒜泥辣椒酱料，只让那原本只有单调肉香的肉片顿时多了浓郁的滋味，吃起来只能是发出无比享受的“嗯……”的声音。
而吃上一片肉，再来一口作为整个五花肉山坡支撑的黄瓜丝，顿时觉得爽口无比，也越发的让方才的蒜泥白肉有回味无穷之感，让人想再去吃上一口那蒜泥白肉。
只可惜这菜分量虽大，可伙计们的人数却也不少，为了保证每个人都能吃上，且还要再仔细做对比的缘故，第一轮尝菜不能吃的太多，因此在吃上两口之后，不得不放下筷子，去尝另外一道菜。
方才吃了肉，这会子自然也就来尝尝素菜了。
众人的目光，自然而然的放到了那口水香干和老醋花生上头。
而最终的筷子，也大都伸向了那老醋花生。
既是叫老醋花生，自然也就是有醋，有花生了。
花生米各个瞧着鲜亮，均匀的浮在那深口的盘子里头的老醋上头，散发着阵阵的花生米酥香以及醋所发出的酸味，只勾的人口中阵阵口水四溢。
夹起一粒花生米，再将那花生米在那老醋之中蘸上一蘸，充分且均匀的裹上一层老醋汁，再放入口中细嚼慢咽。
这老醋，是用醋加了生抽与白糖小火熬制糖化有粘稠感所做成的，因为既有醋的酸，又有了糖的甜，更多了生抽的鲜，这一入口，便觉得酸甜鲜香，滋味十分的美妙，而这番鲜美之后，便是炸的酥脆的花生米的酥香浓郁，两者的结合，让这道菜少了些酥香的腻，多了些酸甜的爽口，只让人是回味无穷，欲罢不能。
花生米数量够多，到是让众人能够多尝上几筷子，但也不能尝的太多，只能将那目光转向下一道挨着老醋花生极近的菜，口水香干上头。
只见那盘子里头的切成半寸见宽，一寸见长的香干，以扇形的形状铺成两个内小外大的圆圈，上头则是十分规整的撒了一圈香芹碎末及花生碎，更是浇了一层混了芝麻的辣椒油。
第1316章 结果
香干红棕色，香芹翠绿，花生碎的米黄，辣椒油的红彤彤……
哪一个颜色，都是诱发食欲，让人食欲大增的色泽，而且那香干原本就是五香的滋味，配上那喷喷香的辣椒油，只觉得那美妙的气味往鼻孔里头钻。
而夹起一块香干，往口中送，尝上一尝的话……
香干原本就是压的十分紧实的豆腐干卤制而成，滋味浓郁，筋道无比，而因为有了浓郁的辣椒油作为调味料，只觉得这滋味是越发的浓郁，爽口开胃，十分好吃。
而最后一道，则是这葱油鸡了。
鸡用的不是整只鸡，而是只选用了鸡腿，横着剁成均匀且厚薄示意的段，整齐的，依旧组成鸡腿的模样摆在盘中，上头扑着青椒与红椒的细丝，底下盘子里头是红棕色的料汁，整体是色泽鲜亮，喷香扑鼻。
吃上一口，只觉得这鸡肉连皮带肉，都软烂无比，入口即化，没有丝毫鸡肉应该有的单调乏味的木感，反而是觉得鲜嫩无比，配上那用酱油，麻油以及菜籽油组成的酱汁，只觉得是清香可口，爽口美味，恨不得将嘴角留下来的酱汁都吃干净才罢休。
着四道凉菜，可谓都是十分美味的菜，作为宴席菜也好，家常菜也好，下酒菜也罢，都是极佳的菜式。
只是要从这四道菜里头选出自己所喜欢的一荤一素出来，却是一件非常困难的事情。
毕竟这四道菜，哪一道都十分好吃，无论是滋味还是菜式摆盘来说，都是极好的，真要让自己从这里头非得选出来滋味最好的，还真是有些难。
众人在那犹豫不决，更是互相商量着到底该选哪一个为好。
“我觉得蒜泥白肉真好，蒜香十足，鲜香可口，带了微辣的口感却不会觉得呛口，入口舒适，吃起来当真是解馋的很，这竹简，我得投蒜泥白肉。”
“葱油鸡滋味也好，清香十足，软烂可口，百吃不腻，这鸡也是饭桌上必点的菜，讲究大吉大利，我得支持这葱油鸡。”
“口水香干滋味美妙，也是好吃的很。”
“怎的，你忘记了老醋花生不成？”
一群人在这为自己所喜欢的菜争执不已，众说纷纭的为自己认为好吃的菜夸赞起来。
“论起来这几样菜都好吃的好，当真是不知道该投哪个了……”
还有一些，因为犹豫不决，不知道该如何是好的。
“投这个，口水香干。”
“哪里的话，自然是占老醋花生了，酸甜可口……”
“你们站素菜，我来站荤菜，葱油鸡，支持的快些来投竹简了……”
“蒜泥白肉的来这边……”
这边，到是还有人在这扯嗓子吆喝，拉人气的。
沈香苗和吴大勺瞧着这样的一幕，到是都呵呵笑了起来。
杨绛关一边维持秩序，一边更是冲沈香苗与吴大勺说笑道：“瞧着这争执的厉害，到是也足以说明你们二位做的菜是真好吃，这会子你们两个心里可有了底儿，觉得谁能胜出？”
“只看最后结果了，这会子只怕当真说不准。”沈香苗笑道。
倒不是自谦，吴大勺虽说是本土人士，所知道的菜式有限，不如沈香苗这个当代人所见所闻多，更是不如沈香苗所知道菜式齐全，但到底是自小就开始学厨艺，十几岁便做了大厨，即便在菜式创新上头不及一些新晋的后辈，但基本功却是稳扎稳打，不是那些花拳绣腿可比的。
再加上现在吴大勺心态沉稳，一门心思扑在这厨艺上头，这次比试更是铆足了劲儿的，做好了充足的准备。
沈香苗对自己的厨艺十分了解，更是属于有自知之明之人，因此对于这次比试，以公平公正的角度来说，当真不太好判断。
看沈香苗如此，吴大勺反而是笑了起来：“从前天不怕地不怕的小丫头到是没有了不成？”
“那可不是，在吴叔面前，还敢班门弄斧不成？”沈香苗吐了吐舌头，调皮笑道。
“班门弄斧到是说不上，只是这次我可是颇有把握的。”吴大勺挺了挺胸膛，胸有成竹。
沈香苗抿嘴笑了起来。
那边的伙计们，在一番的争论和商量之下，最后到是基本上都已经放到了竹筒里头。
杨绛关喊了人去清点竹筒里头的竹简数量。
先前竹筒做的很深，上头更是盖了一层留了缝隙的布，因此根本看不到每个竹筒里头究竟有多少个竹简，现在开始清点时，众人都是一颗心提到了嗓子眼里头，等着瞧结果。
尤其是在那瞧着伙计在那数竹简数量时，众人都是伸着头看，尤其是苏承业和沈文韬，往前伸长了脖子的瞧，更是捏了把汗。
竹简到是很快统计出来了数量。
一品锅，香满天加上东篱下，满共是一百零三个伙计，也就是一共有一百零三个荤菜竹简以及同等数量的素菜竹简。
酱油鸡得到的数量是四十六支，蒜泥白肉得到的数量是五十七支，而素菜这边，口水香干五十八支，老醋花生的数量是四十五支。
数量公布出来，伙计们顿时炸开了锅。
炸开锅的缘由是因为想知晓究竟哪个菜是沈香苗做的，哪个菜是吴大勺做的，好知道究竟是谁赢了。
杨绛关却是笑着道：“诸位不必着急，索性还有两天的比试，到了最后一并揭晓为好，若是这会子公布出来的话，岂非诸位伙计心里头都有些计较，明天尝菜的时候若是带了心思来尝，来投竹简的话，岂非是对沈掌柜和吴大勺二人的不公？”
“这会子也差不多该回去准备一番，开始忙晚上的活了，诸位都散了吧。”
说罢之后，杨绛关更是补充道：“至于今儿个的菜，估摸着各位伙计都还没有吃够，改天了掌柜的和吴大勺再多做一些来，让大家好好解解馋。”
杨绛关所说有理，加上一听到往后还能一饱口福，诸位伙计这会也就不再纠结今天究竟是谁输谁赢了，都赶紧去忙自己的事情去了。
后院里头，方才站的熙熙攘攘的人，这会儿都撤了个差不多，只剩下几个在这收拾盘子和桌椅的人。
第1317章 成效颇丰
沈香苗倒了一杯水来，递给吴大勺：“吴叔坐下来歇一会儿，待会儿又得去东篱下那忙活了。”
“哪里还有歇的时候，这会子还是赶紧就去忙吧，待会儿开始上人了，就忙不过来，后厨里头那些小毛孩子办什么事儿都还不稳当，这会子也不知道配料准备的怎么样了。”吴大勺接过沈香苗递过来来的水，一口气喝了个干净，擦擦嘴角后站了起来。
“得了，你也赶紧忙着，也想想明天做什么菜。”吴大勺笑呵呵的，背了手从后院的门走了出去，往东篱下去了。
沈香苗送他到门口，又目送他走远了，才折返回来，坐在凳子上歇口气。
“姐姐，到底你们两个，谁赢了？”看四下无人，沈文韬凑了过来，迫不及待的询问起来。
“不是说等三天比试结束就知道了，这会子急什么？”沈香苗笑道。
“哎呀，好姐姐，你便和我说了嘛，不然一直不知道个结果，这心里头没着没落的，你和我们说一说到底谁赢了，姐姐放心，我这嘴严的很，保准不和旁人说半个字。”沈文韬一边说，一边拍了拍身边的苏承业：“是吧，承业哥。”
苏承业正忙着，没注意听沈文韬说话，这会儿被他一拍，只觉得莫名其妙，只一脸茫然，略反应过来之后，连连点头：“是呢，文韬嘴严的很，姐姐放心就是了。”
沈文韬性子活泼，有时候做事略有些欠稳当，但却是最是知道原则性事情的，这嘴也是十分的严，不该说的，断然不会说半个字去。
“知道你不是出去乱说的，只是这结果说了等到三天比试完你就知道了，不必非得这会儿心急着要知道。”沈香苗笑着拍了拍沈文韬的肩膀：“好了，去忙吧，我去前堂瞧一瞧去。”
说着，便抬脚走了。
留下沈文韬颇为有些不甘心的挠了挠耳朵。
“承业哥，你说究竟谁赢了？”沈文韬依旧是不死心，本着打破砂锅问到底的精神，坚持不懈的要知道最终的结果。
“这个啊，我是不晓得，但是大概能猜的出来，按说，你也猜得出来才对。”苏承业笑道，一边将那些筷子收整齐后放到木盆里头，往里头舀了一大瓢的水。
“我能猜得出来？”沈文韬再次抓了抓耳朵，仔细的想了想，片刻后猛地拍了一下额头：“瞧我这猪脑子，平时看着精明的很，这会子到是变傻了。”
这次比试是吴大勺提出来的，虽说比试要公平对待，到时候输赢也都得认了，可对于沈香苗来说，吴大勺到底是长辈，且对此事一直有着执念，若是吴大勺赢了，沈香苗大约是不会顾及自己所谓的颜面，而是十分坦然的将此事说了出来。
能这样不告诉他们的，必定是因为吴大勺稍有逊色，所以不愿意与旁人提及而已。
沈文韬只因为知晓了最终的结果而欢喜不已，更是因为沈香苗的为旁人着想而心生敬佩，这满脸的笑是止也止不住的。
苏承业一边麻利的将筷子和碗盘洗刷干净，一边提醒道：“文韬你且将脸上的笑收一收，你平日里最是向着姐姐，对此事也是最关注的一个，此时你满脸欢笑的，旁人还不是一眼就看出来什么缘由了？”
“此事杨管事和�
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